Speisekarte. - baeren-sand

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Die Natur wirft die letzte und zugleich
üppigste Ernte des Jahres ab.
Es ist die Zeit kräftiger Gemüse,
wie Kürbis, Lauch und Rosenkohl.
Und dazu gibt feine Pilze ,
chüschtige Fleischspezialitäten
und natürlich Waidmanns Leckerbissen.
Wir freuen uns, Sie mit diesen
Spezialitäten zu verwöhnen
*Nüsslersalat mit Speck,
gehacktem Ei und Brotcroutons,
an rassigem Balsamico-Dressing
Als Vorspeise
Als Hauptgang
Fr. 9.80
Fr. 12.80
Nüsslersalat mit
leichtem Himbeerdressing,
angereichert mit Wildtrockenfleisch
Als Vorspeise
Fr. 11.50
Als Hauptgang
Fr. 14.—
*Grüner Salat
*Grüner Menusalat (nur als Vorspeise)
Fr. 6.—
Fr. 3.50
*Gemischter Salat
Fr. 7.50
*Herbst-Salat-Topf
Verschiedene Blattsalate mit gedämpften Pilzen,
Trauben, Speckwürfeli und Brotcroutons an
leichter Kräutersauce
Fr. 14.—
*Klassischer Salattopf
Verschiedene Salate in der Schüssel
serviert, garniert mit Speckwürfeli
und Brotcroutons
Fr. 12.50
SUPPEN
Tagessuppe
als Vorspeise
als Hauptgang
Fr. 3.50
Fr. 6.50
Fr. 4.20
Fr. 5.20
*Bouillon natur
*Bouillon mit Ei
Kalte Küche
*Servelatsalat
einfach
garniert
Servelat-Käsesalat
Fr. 10.—
Fr. 13.20
Fr. 11.—
garniert
einfach
Fr. 13.80
Fr. 11.20
garniert
einfach
Fr. 13.80
Thonsalat
*Rohess-Speck, fein geschnitten,
auf dem Holzplättli serviert
Fr. 11.—
*Walliserteller mit Trockenfleisch,
Rohschinken, Speck und Hobelkäse
Fr. 17.80
*Walliserplatte für 2 Personen
Fr. 29.50
Jede weitere Person
+ Fr. 8.70
*Hobelkäse
Fr. 13.—
Unsere Spätzlis, hausgemacht und
frisch. Mit viel Liebe und Anke zubereitet.
Versuchen Sie unsere Kompositionen.
Chäs-Spätzlipfanne, fein gebraten,
angereichert mit Käse und Zwiebeln
Fr. 17.50
Herbstliche Spätzlipfanne, mit
gedämpften Eierschwämmli
Kürbis-Spätzlipfanne mit
feinen Kürbisstückli, überbacken mit Mozarella
Gemüse-Spätzlipfanne mit
buntem Michgemüse
Fr. 18.50
Fr. 17.50
Diese Spätzlipfannen reichern wir Ihnen
gerne mit Speckwürfeli oder
Landjägerstückli an
+Fr. 1.80
Fr. 18.50
*Grosi‘s Ankeläberli
Geschnetzeltes Kalbleberli mit Zwiebeln
in Butter gebraten
dazu knusprige Rösti
Fr. 31.50
Hausgemachte Schweinsbratwurst
mit Zwiebelsauce und Rösti
„Suuri Schwinsläberli“
an feiner Rotweinsauce
angereichert mit
goldbraun gebratener Rösti
Fr. 17.50
Fr. 18.50
*Bärner Buure-Rösti
Mit feinen Speckwürfeli, überbacken mit Käse
gekrönt mit einem Spiegelei
Fr. 17.80
Luzärner Rösti
*Käseschnitte nach Walliser-Art
Goldbraun gebratene Rösti mit
Fleischkügeli an sämiger
Weissweinsauce
Fr. 17.50
mit Vorderschinken, Tomaten, Weisswein und
einem Spiegelei
Fr. 17.80
Chäsfondue - jetzt ist wieder Saison
rassig gewürzt, „ das git ä gueti Luune
ab 1 Pers.
Fr. 21.—
*Pferde-Entrecote vom Grill mit
Kräuterbutter oder Pfeffersauce, Beilage nach Wahl
200 gr
Fr. 28.—
300 gr
Fr. 33.50
*Schweins-Cordon-bleu
gefüllt mit Schinken und Käse,
paniert und gebacken
Beilage nach Wahl
Fr. 26.50
Schweinsschnitzel vom Grill
mit Zitronensauce
Gemüsegarnitur
Beilage nach Wahl
Fr. 23.50
Rinds-Hohrückensteak vom Grill (220 gr)
Überbacken mit feiner Kräuterbutter
Beilage nach Wahl
Fr. 29.80
Im Preis ist eine Beilage, nach Vorschlägen von unseren
Mitarbeiterinnen, inbegriffen. Jede weitere Beilage + Fr. 3.—
(ausgenommen Salat)
*Paniertes Schweinsschnitzel
mit Pommes frites und Gemüse
Fr. 21.—
*Portion Pommes frites
mit Ketchup
mit Knoblauchmayonnaise
Fr. 6.20
Fr. 7.20
*Pouletflügeli natur (5 Stück) Fr. 10.80
jedes weitere Flügeli
+Fr. 1.60
*Pouletflügeli (5 Stück)
garniert mit Pommes frites
oder Salat
Fr. 13.80
*Chicken Sandwich
Paniertes Pouletbrüstchen im Pariserbrötli
mit Salat, Tomaten, Gurken und
Kräutersauce
Fr. 9.50
Sandwichbutterzüpfi
mit Vorderschinken, Salami oder
Geflügelfleischkäse
Fr. 5.20
Weiss - weiss - weiss – weiss
Luins Top 50
Henri Badoux, Aigle
3.80 7.40
18.50
St. Saphorin, Ass. Viticole
Henri Badoux SA, Aigle AOC
4.70 9.50
23.50
3.80 7.40
18.50
La Pichette de Salvagnin
Henri Badoux, Aigle
3.50 6.80
17.—
Chablais rouge “Les Forteresses”
Henri Badoux, Aigle
4.80 9.20
23.50
Dole du Valais “Sabine”
AOC
3.90 7.50
19.—
Rosé - rosé - rosé - rosé
Oeil de Perdrix du pays Romand
Henri Badoux, Aigle
Rot - rot - rot -rot
Wir haben ständig Spezialweine im Angebot.
Unsere Mitarbeiter geben Ihnen gerne Auskunft.
Mineralwasser Flaschen
Henniez 5 dl
Rivella blau 3 dl
Tonic Water 2 dl
Biter Lemon 2 dl
Rittergold
5 dl
Preise inkl. 8% MWSt.
Mineralwasser offen
2 dl 3 dl
5 dl
Mineral natur 3.—
Coca-Cola 3.40
Rivella rot
3.40
Apfelsaft
3.40
Citro
3.40
Orangina
3.40
Eis-Tee
3.40
Cola Zero
3.40
4.50
4.90
4.90
4.90
4.90
4.90
4.90
4.90
3.50
3.90
3.90
3.90
3.90
3.90
3.90
3.90
Orangensaft
Tomatensaft 2 dl
Sirup
Milch kalt
5.50
4.20
4.20
4.20
5.60
2 dl
3.40
4.—
2.—
2.20
FELSENAU BIER
LAGER-Bier
Kübeli
3 dl
Grosses
5 dl
Flaschen:
5 dl
Stange
3 dl
3.70
5.20
5.40
4.—
Herrgöttli
2 dl
Alkoholfrei 5 dl
CARDINAL BIER
Lager Flasche
3 dl
3.90
5 dl
4.90
2.80
3.20
3.80
4.20
3.60
5.60
5 dl
Möchten Sie gerne Hahnenwasser?
Zum Kaffee sowie als Begleiter zum Wein servieren wir Ihnen
diese selbstverständlich gratis.
Konsumieren Sie jedoch bei uns ausschliesslich Hahnenwasser so
verrechnen wir Ihnen zur Deckung der Betriebskosten folgenden Preis:
2 dl
Fr. 1.50
3 dl
Fr. 1.80
5 dl Fr. 2.50
1 lt
5.40
Fr. 4.—
WARME GETRÄNKE
Kaffee crème
Doppelter Express
Milchkaffee
Kaffeerahm supl.
Tee, diverse Sorten
Kaffee mélange
Ovomaltine oder
Schokolade 2 dl
3 dl
5 dl
Kaffee fertig
BÄRE-KAFI, Rahm
Zwetschgenfertig
3.90
6.30
3.90
-.20
3.80
5.40
3.90
4.90
5.90
5.30
7.50
5.50
APERITIFS
Appenzeller
Martini rot oder weiss
Cynar
Campari
Pastis Duval
Fernet Branca
Suze
SPIRITUOSEN
Bäzi
Chrütter
Kirsch
Pflümli
Williamine
Grappa
Amaretto
Vieille Prune
Calvados
Rum Braun
Bacardi
Gin
COGNACS
Bisquits***
Hennesy VSOP
WHISKIES
Ballantines
2 cl
4 cl
5.50
5.—
5.50
5.50
5.50
5.50
5.50
40°
40°
40°
40°
40°
40°
18 °
40 °
40°
40°
40°
37.5°
40°
40°
43°
2 cl
3.20
3.20
4.—
4.—
5.50
6.—
6.—
6.80
6.—
4.—
4 cl
9.—
9.—
6.80
7.80
9.—
Unser Fleisch stammt aus folgenden Ländern:
Kalbs- Rinds- und
Schweinefleisch
Schweiz
Pouletfleisch:
Schweiz oder Dänemark
Wildfleisch
Europa
Pferdefleisch
Kanada
Fisch
Alaska oder Kanada
Fleischerzeugnisse
Schweiz
Sollte unser Fleisch von anderer Herkunft sein, machen wir
Sie gerne darauf aufmerksam.
Haben Sie Wünsche: Gerne bieten wir
Ihnen noch folgende Zusatzangebote an :
Kleiner Hunger, kleiner Esser?
Soweit dies möglich ist, bieten wir Ihnen unsere
Speisen auch als kleine Portion an. -- Fr. 3.—
Kinderportion? Lassen Sie Ihre Kinder aus der
Speisekarte auswählen. Soweit dies möglich,
bereiten wir für unsere kleinen Gäste
eine kleine Portion zu. -- Fr. 4.50
Sie möchten sich einen
Hauptgang mit Ihrem
Partner teilen?
Wir bieten Ihnen ein
zusätzliches Gedeck an.
+ Fr. 4.—
Unsere Speisen servieren wir Ihnen von
11 30 – 13 30 Uhr und 17 30 - 21 15 Uhr
* bis 22 15 Uhr
Gepflegte, „bodenständige“, aber
abwechslungsreiche und der
Saison angepasste Küche. Das ist
es, was wir Ihnen anbieten
möchten.
In diesem Sinne kaufen wir auch bewusst unsere Produkte ein.
Fleisch- und Fleischwaren werden nach Möglichkeit bei
regionalen Anbietern gekauft, dasselbe gilt auch für Frischwaren.
Auch unser Gemüse stammt wenn möglich aus der Umgebung.
Wir kaufen bewusst kein Fleisch, dass möglicherweise mit
Hormonen oder Antibiotika behandelt wurde, ein.
alle Preise inkl. 8 % MWSt
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