ALW Amstetten Version 1 / 09.09.2016 Themenpools für die mündliche Reife- und Diplomprüfung aus dem Schwerpunktfach Fachkolloquium Ernährung und Lebensmitteltechnologie und Naturwissenschaften Nahrungsbestandteile (inkl. Kohlenhydrate, Fette, Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe, bioaktive Substanzen, Wasser) Ernährungsformen & Trends (inkl. Vollwerternährung, Vegetarismus, Ernährung nach den 5 Elementen, Steinzeitkost, vegane Ernährung, Freeganer, Novel Food, Functional Food, Brain Food, Fast Food – Slow Food, Beauty Food, Schwangere/Stillende, Säugling, Kinder/Jugendliche, ältere Menschen, Sportler, Essen außer Haus, Aufgaben der Nahrung, Ernährungsverhalten, Energiebedarf, Nährstoffbedarf) Ernährung und Krankheit (inkl. Metabolisches Syndrom, ALW Vollwerternährung, Diabetes & Ernährung, Gicht & Ernährung, Karies, Magenerkrankungen & Ernährung, Essstörungen, Körpergewicht – Gewichtsbestimmungen, Welternährung, biologische Landwirtschaft – konventionelle Landwirtschaft, Haltungsformen Legehennen, Wasser, Getränke) Themenbereiche: (bitte ankreuzen, welchem Bereich das Prüfungsbeispiel zuzuordnen ist) Lebensmittelkunde, Lebensmittelverarbeitung und Lebensmittelqualität (inkl. kohlenhydratreiche Lebensmittel, fettreiche Lebensmittel, eiweißreiche Lebensmittel, Würzmittel, Obst, Gemüse, Rechtsgrundlagen, Lebensmittelkennzeichnung, Zusatzstoffe, Schadstoffe, Krankheitserreger in den Lebensmitteln, Lebensmittelhygiene, Lebensmittelverarbeitung) Mechanik, Radioaktivität, Elektrizität, Schwingungen und Wellen (inkl. Physikalische Größen und Einheiten; Kinematik; Dynamik; Naturwissenschaftliches Weltbild; Bewegung der Planeten; Grundlagen der Radioaktivität; Grundlagen der Elektrizität; Grundlagen von Schwingungen und Wellen; Akustik; Optik) Grundlagen der Naturwissenschaften (Kennzeichen des Lebens, Zytologie, Grundlagen der Botanik und Zoologie, Informationssysteme, Krankheitsursachen und Krankheitstypen, Fortpflanzung und Entwicklung im Tier- und Pflanzenreich, Chemie als Naturwissenschaft, Alltagschemie, Stoffe, Atombau, Periodensystem, Chemische Bindungen, Grundlagen der organischen Chemie) Seite 1 von 2 ALW Amstetten Version 1 / 09.09.2016 Genetik und Evolution (Wissenschaftszweige der Genetik, Struktur der DNA, Grundlagen der Vererbung, Genetischer Code, DNAReplikation, Proteinbiosynthese, Mutationen, Humangenetik, Gentechnik, Ethische Aspekte, Nanotechnologie und Biontik, Kosmische, chemische und biologische Evolution, Stammesgeschichte der Lebewesen, Evolutionstheorien, Beweise für die Evolution, Evolutionsfaktoren, Evolution des Menschen) Ökologie und Ethologie (Grundbegriffe der Ökologie, abiotische und biotische Umweltfaktoren, Populationsökologie, Stoffkreisläufe, Grundlagen ausgewählter Ökosysteme, Grundbegriffe der Ethologie, Methoden der Ethologie, angeborenes und erworbenes Verhalten, Sozialverhalten und Kommunikation, Aggression bei Tier und Mensch, bioaktive Stoffe, medizinische Diagnosetechniken) Seite 2 von 2