Eier färben mit Naturstoffen

OSTERZEIT
Tipps von Sylvia Michels, Hauswirtschafterin aus dem Freilichtmuseum Hessenpark
Eier färben mit Naturstoffen
Grundsätzliches:
Außer beim Färben mit Zwiebelschalen werden die Eier vorher gekocht. Dazu die
Eier kalt aufsetzen, zum Kochen bringen und ab dem Moment, an dem das Wasser
sprudelt, die Eier ca. 10 Minuten im Topf lassen und dann kalt abschrecken. Ins
Färbebad nur eine Schicht Eier legen, nicht übereinander legen. Die Eier nach dem
Färben trocknen lassen und evtl. mit Fett (Speckschwarte, Schweineschmalz)
einreiben. Ausgeblasene Eier lassen sich genau so färben, wenn man sie mit Wasser
vollsaugt.
Türkis:
Einen halben Kopf Rotkohl ( Blaukraut ) klein schneiden, mit Wasser bedecken, einen
Schuss Essig zugeben. Aufkochen, ziehen lassen, bis alle Farbe aus dem Kraut
herausgelöst ist. Durch ein Sieb geben, die hart gekochten Eier über Nacht in die
Farblösung legen. Geht auch mit Rotkraut aus dem Glas. Eier einfach in den Saft
oder ins gesamte Kraut ( gibt marmorierte Eier) legen. Mit so viel Wasser auffüllen,
dass die Eier bedeckt sind.
Grün:
2-4 Esslöffel Matetee oder 5 Teebeutel in ca. 1 Liter Wasser auskochen, abkühlen
lassen. Die hart gekochten Eier über Nacht in die Farblösung legen.
Grauschwarz:
Holunderbeeren (4 Esslöffel) mit 1 Liter Wasser aufkochen, ziehen lassen. Die Eier
über Nacht in die Farblösung legen.
Braun/Gelb-Töne:
Zwei Hand voll Zwiebelschalen in ca. 3 Liter Wasser zusammen mit den rohen Eiern
aufkochen und ziehen lassen. Wenn der gewünschte Farbton erreicht ist (30-60
Minuten) Eier herausnehmen. Sud kann mehrmals verwendet werden, einfach
wieder erhitzen.
Dunkles Gelb:
1 - 2 Esslöffel Kurkumawurzel ( gemahlen ) mit ½ Liter heißem Wasser übergießen
und heiß halten. Die Eier einlegen, auch über Nacht, Farbe sehr abhängig von den
Eiern.
Pink:
Ca. ¼ - ½ Teelöffel Cochenille Pulver mit einem Liter heißen Wasser übergießen,
durch ein Sieb geben, heiß halten. Eier einlegen, färbt sehr schnell (5–15 Minuten).
Ergibt auf braunen Eiern sehr schönen Rot-Ton. Ein schwarzer Belag ist normal und
kann mit kaltem Wasser abgewaschen werden. Erst nach längerer Zeit setzt sich der
Belag auf der Eischale fest.
Blau:
3 Esslöffel Stockrosenblüten auf 1 Liter kaltes Wasser. Abgekühlte Eier mindestens
eine halbe Stunde einlegen. Färbung über Nacht ergibt blaugraue Töne.
Grau/Grün:
2 - 4 Esslöffel getrocknete Heidelbeeren mit 1 Liter heißem Wasser übergießen und
heiß halten, Eier einlegen, färbt sehr schnell.
Braun:
2 - 3 Esslöffel getrocknete Walnussschalen aufkochen und mindestens 1 Stunde heiß
halten, ergibt dunkles Braun, gewünschte Farbe kontrollieren - dauert etwas (einige
Minuten bis mehrere Stunden, auch über Nacht), Sud mehrmals zu verwenden,
einfach wieder erhitzen.
Beige/Zitronengelb:
1 Tasse Schafgarbe in 1 Liter Wasser mindestens 1 Stunde auskochen, Eier einlegen,
am besten über Nacht, ergibt beige. 1 Teelöffel Alaun zugeben, Eier einlegen, ergibt
nach kurzer Zeit (5-10 Minuten) zitronengelb.
Violett:
1 - 2 Esslöffel Blauholz mit heißem Wasser aufgießen, heiß halten (mindestens 1
Stunde). Sud abgießen, Eier einlegen. Färbt sehr schnell. Gewünschte Farbe
kontrollieren. Sud mehrmals zu verwenden, einfach wieder erhitzen.
Ziegelrot:
1- 2 Esslöffel Krapp mit heißem Wasser aufgießen, heiß halten (mindestens 1
Stunde). Sud abgießen, Eier einlegen, gewünschte Farbe kontrollieren. Färbezeit
zwischen 15 - 30 Minuten und mehreren Stunden, auch über Nacht. Sud mehrmals
zu verwenden, einfach wieder erhitzen.
oder
1 Esslöffel Rotholzpulver oder 1- 2 Esslöffel Rotholzspäne mit heißem Wasser
aufgießen, heiß halten (mindestens eine Stunde). Sud abgießen, Eier einlegen,
gewünschte Farbe kontrollieren. Färbezeit zwischen 15 - 30 Minuten und mehreren
Stunden, auch über Nacht. Sud mehrmals zu verwenden, einfach wieder erhitzen.
Färben mit Lebensmittelfarben
250 ml heißes Wasser und 2 Esslöffel Essig in ein Gefäß füllen. Die
Lebensmittelfarbe zugeben, umrühren, bis sie sich gleichmäßig in der Flüssigkeit
verteilt hat. Je mehr Farbe umso intensiver ist die Färbung. Durch Mischen der
Farben erhält man unterschiedliche Farbtöne. Ausprobieren ist angesagt. Die Eier in
das Färbebad legen und so lange drin lassen, bis man mit der Farbe zufrieden ist.
Färben mit Kräutertees
Man kann mit allen Kräutertees experimentieren, die es als Beuteltee oder auch lose
zu kaufen gibt. Alle Tees liefern gelb-braune oder graue Färbungen in verschiedenen
Intensitäten. Brennnessel färbt grün. Der Tee wird mit kochendem Wasser
überbrüht (loser Tee im Teefilterbeutel). 1 Esslöffel Essig zugeben, Ei hineinlegen,
20–30 Minuten heiß halten. Am besten über Nacht stehen lassen. Ei am nächsten Tag
herausnehmen