WDR 2 Einfach Gote Schwarz-gelbe Frittata mit roten Spitzpaprika

WDR 2 Einfach Gote
Schwarz-gelbe Frittata mit roten Spitzpaprika
Von Helmut Gote
Zutaten für 2 Personen:
5 Eier
3 Esslöffel Milch
25 Safranfäden
2 rote Spitzpaprika
1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
1 Esslöffel Schwarzkümmel
1 Esslöffel fein geriebener Parmesan
Pfeffer, Salz, Olivenöl
Zubereitung:
Die Spitzpaprika längshalbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden.
Eier, Milch und Safranfäden verquirlen, dabei salzen und pfeffern.
Die Paprikastreifen in Olivenöl sehr heiß anbraten, bis sie gerade anfangen etwas
weicher zu werden, dabei salzen und pfeffern. Petersilie und Schwarzkümmel
darüber streuen, dann die Eier dazu gießen und die Hitze wieder herunterschalten.
Wenn die Frittata auf dem Pfannenboden stockt, den Parmesan gleichmäßig auf der
Oberfläche verteilen, einen Deckel auflegen und warten, bis die Frittata komplett fest
geworden ist (das dauert maximal noch fünf Minuten). Mit Baguette servieren.
Guten Appetit!