„Un-Kraut“ des Monats – Schlehe (Prunus spinosa)

„Un-Kraut“ des Monats – Schlehe (Prunus spinosa)
Blau leuchten uns nun die Früchte aus den Hecken entgegen, die schon Ötzi als
Wegproviant in seinen Taschen hatte. Vielleicht sollten wir mit dem Sammeln noch etwas
warten, bis der Frost kommt – wenn er denn kommt. Als Alternative gibt es zum Glück
Gefrierschränke, so dass wir aus den so bitteren und gerbstoffhaltigen Schlehen doch noch
leckere Früchte erhalten.
Der Schwarzdorn steht zwischen schwarz und weiß, zwischen gut und böse. Im Winter sieht
man nur das schwarze, sparrige Geäst und kann sich nicht vorstellen, dass bald im Frühjahr
alles schleierartig übersät ist mit weißen Blüten. Im Mittelalter galt die Schlehe als Zeichen
von Unkeuschheit, unbeliebten Mädchen überreichte man ihre Zweige. Auf der anderen
Seite ehrte man die Schlehe als Glücksbringer, sie sollte Hexen und Dämonen abwehren
und die Bauern hängten Zweige über die Stalltüren, um ihr Vieh zu schützen.
Durch das weitreichende Wurzelwerk ist sie für Hangbefestigungen gut geeignet, aber
achten Sie auf die Wurzelausschläge. Schlehdorn nimmt gerne überhand, diese Hecken
erforden pflegerische Maßnahmen. Für die Tierwelt ist der Schwarzdorn eine sehr wichtige
Pflanze, denn er ist ein gutes Vogelschutzgehölz und bietet nicht nur vielen
Schmetterlingsraupen und anderen nützlichen oder sogar geschützten Insekten einen
geschützten Lebensraum und Nahrungsquelle.
Für uns Menschen hat die Schlehe auch einen Nutzen: aus den Früchten lässt sich leckere
Marmelade herstellen, diese wirkt appetitanregend und kann einen leichten Anreiz geben,
morgens nicht mit leerem Magen aus dem Haus zu gehen. Sehr beliebt ist auch der
Schlehen-Likör: Dazu zerstoßen Sie eine kleine Handvoll der Schlehenkerne, die ein leichtes
Bittermandelaroma liefern, und geben diese mit den Früchten in eine große Flasche. Nach
Belieben fügen Sie Korn oder Wodka hinzu und die entsprechende Menge Zucker sowie
Gewürze wie Zimt, Nelken, Orangenschale u.ä. und lassen dies reifen bis zur
Weihnachtszeit.
Morgane Bannöhr