Allerheiligenstriezel Zutaten: 50 dag Mehl, griffig 1 Prise Salz 2 Pkg. Trockenhefe ¼ l Milch 4 Dotter 10dag Butter 8dag Zucker Orangenschale Vanillinzucker 2 EL Rum Hagelzucker zum Bestreuen Zubereitung: Mehl in eine große Schüssel wiegen und salzen Trockenhefe und Zucker einmengen Eier trennen und Dotter zugeben Milch erwärmen, Butter darin schmelzen Orangenschale, Vanillinzucker und Rum in die Schüssel geben Die lauwarme Milch zugeben und alles gut verrühren Mit dem Knethaken so lange schlagen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst Teig mit einem warmen Geschirrtuch zudecken und ½ Stunde gehen lassen Danach den Teig in 3 Teile teilen, zu rollen formen und einen Zopf flechten Den Striezel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen Wieder mit dem warmen Geschirrtuch abdecken und nochmals gehen lassen Striezel mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen Im vorgewärmten Ofen bei 150° Heißluft 30 Minuten backen