Tofu Paprikasch mit Knödeln (14 P
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Tofu Paprikasch mit Knödeln (14 P.) 200 g Butter 2 Knoblauchzehen gehackt 6 Zwiebeln gehackt 3 l Wasser 4 Würfel Gemüsebrühe 4 TL Salz ½ TL Muskat (evtl. 1 TL) 1 Prise Cayennepfeffer ½ TL schwarzer Pfeffer 6 EL süßer Paprika 900 g Tofu in Würfel geschnitten 400 g getrocknetes Bean Curd (in kleinere Stücke gebrochen) 2 Zitronen 600 g Saure Sahne 1 kg Mehl 2 TL Salz 1 TL Backpulver 8 Eier 500 ml Milch 1 gr. Baguette in kleine Würfel geschnitten Paprikasch In einem großen Topf die Butter zerlassen und Zwiebeln und Knoblauch darin goldbraun braten. Dann 3 l Wasser hinzufügen und außer den Zitronensaft und die saure Sahne alle anderen Zutaten ebenfalls hinzufügen. Etwa 15 Minuten kochen, bis die Bean Curds weich sind. Vom Herd nehmen und kurz vor dem Servieren den Saft der beiden Zitronen und die saure Sahne einrühren. Knödel In einem großen Topf 6 l Wasser zum Kochen bringen. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver vermischen. Eier verquirlen und mit einem Holzlöffel ins Mehl einrühren. Schließlich die Milch hinzugeben. Zum Schluss die Brotwürfel untermengen. Vom Teig Klumpen in Zitronengröße nehmen (nicht rund formen, sondern so unförmig wie sie sind) und ins kochende Wasser geben. Etwa 10-15 Minuten kochen. Wenn sie fertig sind, aus dem Wasser nehmen und in einer großen Schüssel servieren.
