Ecotrophelia_Schweiz

Medienmitteilung
Zollikofen, 12. Juni 2014
Studierende der HAFL gewinnen den Preis für Lebensmittelinnovationen
Ecotrophelia Schweiz 2014
Die Swiss Food Trophy geht dieses Jahr gleich an drei Studierendengruppen der Hochschule für
Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften HAFL der Berner Fachhochschule. Eine davon wird
die Schweiz mit Apéro-Häppchen aus Basilikum-Tomatenglace an der europäischen Ausscheidung
Ecotrophelia im Oktober in Paris vertreten.
Salzige Glace-Häppchen zum Apéro: Mit diesem Konzept holte sich ein Team der Studierenden des
Bachelorstudiengangs Food Science & Management an der HAFL das Ticket an den europäischen
Wettbewerb Ecotrophelia für studentische Lebensmittelinnovationen. Das Produkt, bestehend aus
einem Basilikumsorbet und Tomateneis auf Butterbasis, stellt auf dem Markt eine Neuheit dar. Es
wurde von Nicole Benninger, Benoît Michel, Fanny Oberson, Samuel Python, Lidia Rossel und Kevin
Vonlanthen entwickelt.
Doch nicht nur die Apéro-Glace vermochte die fünf Jurymitglieder unter der Leitung von Peter Braun,
Geschäftsführer von Swiss Food Research, zu überzeugen. Zwei weitere Innovationen wurden an der
Schweizer Ausscheidung für die Ecotrophelia 2014, die am 12. Juni in Zollikofen stattfand, ebenfalls
ausgezeichnet: ein fettarmes und proteinangereichertes «Sportjoghurt» mit den
Geschmacksrichtungen Nature und Himbeere sowie ein mit Ras el-Hanout gewürzten BioApérogebäck, das mit Dörrfrüchten und Kichererbsen gefüllt ist.
Innovationspotenzial von Studierenden im Lebensmittelbereich sichtbar machen
Neben den drei Siegergruppen, die je ein Preisgeld von CHF 1000.- erhalten, hatten sich zwei weitere
Studierendengruppen der HAFL an der Swiss Food Trophy beteiligt. Sie präsentierten einerseits ein
mit Schokoladencrème gefülltes Willisauer-Ringli, andererseits ein Erfrischungsbonbon aus Schweizer
Alpenkräutern, bei dem vor allem die Entwicklung eines neuen Verpackungsbeutels auffiel.
Beurteilt hatte die Jury (Peter Braun, René Baumann Florin AG, Katrin Cavegn-Brunhart Hilcona AG,
Gisela Murer und Luca Casetti, beide HAFL) die Produkte nach deren Innovationsgrad, deren
Positionierung im Markt sowie den für die Produkte vorgeschlagenen Marketingmassnahmen.
2014 wurde die Ecotrophelia Schweiz, zum dritten Mal von Swiss Food Research durchgeführt. Der
Innovationswettbewerb stellt auf schweizerischer und europäischer Ebene eine ausgezeichnete
Gelegenheit dar, das Innovationspotenzial der Studierenden im Food-Sektor sichtbar zu machen.
Auskünfte für Medienschaffende: Peter Braun, Geschäftsführer Swiss Food Research und Präsident der Jury Ecotrophelia
Schweiz 2014, Tel. 076 799 1702 , E-Mail: [email protected]