Kohlenhydratarme Ernährung kann Gehirnleistung beeinträchtigen

Kohlenhydratarme Ernährung kann Gehirnleistung beeinträchtigen
Die Reduktion des Anteils von Kohlenhydraten wie Zucker, Brot und Nudeln in der
Ernährung ist eine Methode, um abzunehmen. „Der Mangel an Kohlenhydraten kann jedoch
zu einer vorübergehenden Einschränkung der Leistungsfähigkeit des Gehirns führen. Um
beispielsweise den Anforderungen in der Arbeit gewachsen zu sein, sollte daher die Zufuhr
von Kohlenhydraten nicht zu stark verringert werden“, rät Dr. Curt Beil vom Berufsverband
der Deutschen Neurologen (BDN) und verweist auf eine aktuelle Studie von
Wissenschaftlern um Holly A. Taylor von der Tufts Universität bei Boston, USA. Die
Forschungsarbeit erscheint in der Februar-Ausgabe der Fachzeitschrift Appetite.
„Das Gehirn benötigt eine ständige Zufuhr von Glucose, um arbeiten zu können, da es die
Glucose nicht speichern kann“, erklärt Dr. Beil. „In der Nahrung zugeführte Kohlenhydrate
werden in Glucose aufgespaltet, die in den Blutkreislauf gelangt und sofort von Nervenzellen
zur Energiegewinnung herangezogen wird.“ Deshalb vermuteten die Forscher, dass eine
Verringerung der Kohlenhydrat-Zufuhr sich auf die Leistungsfähigkeit des Gehirns auswirken
könnte.
Die Studie umfasste 19 Frauen im Alter zwischen 22 und 55 Jahren, die sich für eine Diät
entscheiden konnten: entweder eine kohlenhydratarme Diät oder eine ausgewogene
kalorienreduzierte Diät. Die kohlenhydratarme Diät wählten 9 Teilnehmerinnen, die anderen
10 Frauen entschieden sich für die Reduktion der Kalorien. „Vor der Diät, sowie während der
3-wöchigen Dauer der Diät wurden die Leistungsfähigkeit des Gehirns, darunter das
Gedächtnis und die Aufmerksamkeit, getestet“, berichtet Dr. Beil. „Eine Woche stark
verringerter Zufuhr an Kohlenhydraten verschlechterte die Gedächtnisleistung, insbesondere
bei schwierigen Aufgaben. Auch die Reaktionszeit der Teilnehmerinnen aus der Gruppe mit
der kohlenhydratarmen Ernährung ließ im Vergleich mit den Frauen, die weniger Kalorien zu
sich nahmen, nach.“ Die Aufmerksamkeit nahm hingegen durch die Reduktion der
Kohlenhydrate zu. Dies deckt sich mit den Ergebnissen früherer Studien. Bezüglich des
Hungergefühls bestand zwischen den beiden Gruppen kein Unterschied.
Nach Beendigung der Diäten wurden diese Effekte vollständig aufgehoben. „Trotz der
geringen Teilnehmerzahl der Studie legen die Ergebnisse nahe, dass eine Diät sich nicht nur
auf das Körpergewicht auswirkt. Um auch während einer Diät Stress gut bewältigen zu
können, ist es sicher sinnvoll, eine ausgewogene Ernährung beizubehalten“, rät Dr. Beil.
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