Infoblatt Zähne

Eine Prise Fluorid für gesunde Zähne !
Fluorid ist wichtig für den gesunden Aufbau der Knochen und Zähne. Es wirkt bereits in kleinsten Mengen und macht
den Zahnschmelz hart und widerstandsfähiger gegen Karies. Deshalb wird dem Speisesalz JuraSel® (grünes Band),
nebst Jod zur Vorbeugung gegen Kropf, auch eine geringe Menge Kaliumfluorid (KF) beigefügt. Dies ist ein wirksamer Beitrag zur allgemeinen Gesundheitsvorsorge, der die persönliche Zahnhygiene sinnvoll ergänzt.
Wie viel Fluorid nehmen wir täglich auf ?
Pro Person sind es täglich ca. 1.4 Milligramm* Fluorid. Mehr als die Hälfte steuert JuraSel® Speisesalz mit Iod und
Fluor bei, der Rest stammt aus Nahrungsmitteln und Getränken.
*1 Milligramm (mg) = 1 Tausendstel Gramm = 0.001 g
Quelle: Vierter Schweizerischer Ernährungsbericht (1998), Bundesamt für Gesundheit.
Welche Tagesmenge Fluorid wird in der Ernährung empfohlen ?
Referenzwerte für die tägliche Zufuhr (Richtwerte):
Kinder, je nach Alter
Mädchen und Frauen (inkl. Schwangere und Stillende)
Knaben und Männer
0.7 - 3.2 mg Fluorid pro Tag
2.9 - 3.1 mg Fluorid pro Tag
3.2 - 3.8 mg Fluorid pro Tag
Quelle: SGE Schweizerische Gesellschaft für Ernährung 2010, www.sge-ssn.ch
Wie viel Fluorid enthält das Salz ?
Ein Kilogramm JuraSel® mit Fluor (grünes Band) enthält 250 Milligramm Fluorid (2.5mg / 10 Gramm). Eine erwachsene Person, die durch die Ernährung täglich 4 - 6 Gramm Salz mit Fluorid zu sich nimmt, sichert sich damit einen
wesentlichen Teil des Tagesbedarfs.
Wie wirkt das Fluorid am Zahn ?
Das Fluorid aus dem Salz geht mit der kalziumreichen Knochen- und Zahnsubstanz eine chemische Verbindung ein.
Der Zahnschmelz besteht zu 98 % aus dem Kalzium-Mineral Hydroxyl-Apatit. Das Fluorid aus dem Salz und aus
Zahnpflegemitteln verbindet sich mit der Zahnsubstanz zu Fluor-Apatit, dadurch wird der Zahnschmelz härter und
resistenter gegen Zahnkaries.
Tägliche Zahn- und Mundhygiene mit fluoridhaltigen Mitteln und die Verwendung von fluoridhaltigem Speisesalz
hemmen die Entwicklung der Zahnkaries. Der direkte Kontakt des Fluorids mit den Zähnen begünstigt die Reparatur
bakteriell entkalkter Zahnsubstanz (Remineralisation), weil an Karies-Schadstellen Fluor-Apatit angelagert wird. Fluorid
hemmt auch die Entstehung von Zahnschäden. Die Bakterien im Zahnbelag (Plaques) werden durch das Fluorid
gehindert, Zucker in schädliche Säuren umzuwandeln.
Wichtige Fluoridquellen
2
Milch- und Milchprodukte
6
Mineralwasser,
Schwarz- und
Grüntee
3
Getreide, Vollkornbrot
7
Eier
4
Gemüse, Hülsenfrüchte
8
5
Fleisch
1
Meerfische
und Meeresfrüchte
Zahnärzte und Zahnhygienikerinnen empfehlen zahnfreundliche Produkte und Speisesalz mit Fluorid.
zahnfreundlich
toothfriendly
www.zahnfreundlich.ch
CH-4133 Pratteln
www.dentalhygienists.ch
www.salz.ch
MV 01/2010