Hinweise für eine keimarme Ernährung Generell: • Nur frische

Hinweise für eine keimarme Ernährung
Bei bestimmten Erkrankungen oder nach speziellen Therapien, zum Beispiel einer Knochenmarktransplantation, kann es nötig sein auf eine besonders keimarme Ernährung zu achten. Die folgende
Auflistung soll Ihnen dabei helfen. Sollten Sie Fragen haben, sprechen Sie uns jederzeit an!
Generell:
 Nur frische zubereitet
 Nur einwandfreie Verpackung
 Keine Reste
 Keine aufgewärmten Speisen
 Keine angebrochenen Speisen
 Nur ausreichend gekocht
Zubereitung:
Essen Sie nur frisch zubereitete Speisen oder frisch
aufbereitete Tiefkühlkost. Nehmen Sie keine warmgehaltenen,
aufgewärmten oder unzureichend erhitzten Speisen zu sich.
Wählen Sie nur völlig einwandfreie, unversehrte Lebensmittel
und Speisen mit noch langer Haltbarkeit. Einmal geöffnete,
angebrochene Packungen, Flaschen, Gläser etc. entsorgen.
Reste bitte verwerfen.
Lebensmittel:

Nutzen Sie nur pasteurisierte Milch und Milchprodukte. Verzichten Sie auf Rohmilch- oder
Schimmelpilzkäse.
 Brotbelag nur in einzelnen und vor allem vakuumverpackten Portionen kaufen. Streichfett am
besten portioniert und nur aus dem Kühlschrank.
 Fleisch, Geflügel, Fisch nur frisch oder tiefgekühlt und gut durchgegart.
 Getreide und -produkte nur vakuumverpackt kaufen und in gut schließbaren Behältern
aufbewahren.
 Brot / Brötchen täglich frisch, bzw. portionsweise tieffrieren.
 Selbstgebackene Kuchen nach dem Auskühlen portionsweise einfrieren, geeignet sind auch
verpackte Dauerbackwaren.
 Gemüse nur gegart bzw. aus der Konserve, Obst nur als Kompott oder Mus. Schälbares
Frischgemüse und Obst nur nach ausdrücklicher Erlaubnis des Arztes; unter fließendem Wasser
mit sauberen Händen schälen und sofort verzehren
 Keine Nüsse, Mandeln, Pistazien, Feigen, Honig, Marmelade nur als verpackte Einzelportionen,
ebenso Süßigkeiten.
 Kaffee und Tee stets frisch mit kochendem Wasser zubereiten, Getränke aus Flaschen oder
Tetrapacks gut kühlen und verschließen. Innerhalb von 24h aufbrauchen.
 Gewürze und Kräuter mitkochen; Senf, Ketchup etc. nur als Portionstütchen.