Olivenöl und Gesundheit

Anbau und Ernte
Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl
Bertolli Olivenöl wird aus
den besten Oliven gepresst,
die auf fruchtbarem Boden
unter der warmen Sonne des
Mittelmeeres gewachsen sind.
Das Ernten der reifen Oliven
beginnt im November und
dauert bis Februar. Direkt nach
der Ernte werden die Oliven auf
mechanische Weise gemahlen.
Für einen Liter Olivenöl werden
ca. fünf Kilo Oliven benötigt.
Kochen mit purer Leidenschaft!
Schon im Jahr 1865 hat unser Gründer Francesco Bertolli
gesagt: „Pure und natürliche Zutaten, die auf einfache
und ehrliche Art und Weise hergestellt werden, sind
das Herz der italienischen Küche!“. Seitdem hat Bertolli
sich zu einer weltweit bekannten Marke entwickelt, die
authentisch und zeitgemäß ist. Unsere ursprüngliche
Leidenschaft für puren Geschmack hat sich hingegen nicht
verändert. Buon Appetito!
Schlagen Sie alles über Olivenöl nach auf
www.olivenöl-guide.de
Der Unterschied zwischen „normalem“ Olivenöl und „Extra
Vergine“ Olivenöl ist die Art, in der die Oliven verarbeitet werden.
„Extra Vergine“ Olivenöl wird direkt aus Oliven gewonnen, die
möglichst schnell nach der Ernte ausschließlich
mit mechanischen Verfahren gepresst werden.
Dieses Olivenöl bringt eine köstliche Note
in Salate, Saucen und Pasta! Bertolli Olio
di Oliva „Cucina“ wird nach dem Pressen
extra raffiniert und gefiltert, sodass dieses
Olivenöl neutral im Geschmack ist und
zudem stärker erhitzt werden kann,
ohne zu verbrennen. Die Variante Olio di
Oliva „Cucina“ von Bertolli ist daher ausgezeichnet
zum (Kurz-)Braten, Backen und Frittieren geeignet.
Herstellung und Abfüllung
Olivenöl und Gesundheit
Die Oliven werden nach gründlichem Waschen mit Kern gemahlen,
wodurch eine reine Olivenpaste entsteht, aus der das kostbare
Bertolli Olivenöl gepresst wird. Nach dem Mahlen wird die
Olivenpaste gepresst. Während des Pressens wird neben Olivenöl
auch Flüssigkeit aus den
Oliven gepresst. Durch
Schleudern wird das
leichtere Olivenöl von der
schwereren Flüssigkeit
getrennt. Anschließend
wird das Olivenöl nur
noch gefiltert, auf diese
Weise bleibt das Olivenöl
natürlich rein und lange
haltbar, ohne künstliche
Zusätze.
Olivenöl hat nicht nur einen köstlichen
Geschmack, es ist auch gesund. Olivenöl
enthält zum Beispiel mehr einfach ungesättigte
Fettsäuren als Butter, Margarine und andere
Speiseöle. Der Ersatz von gesättigten Fettsäuren
durch ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung
trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen
Cholesterinspiegels im Blut bei. Das schützt Herz und Kreislauf und
senkt das Risiko für Herzinfarkte.
Alle Sorten Bertolli Olivenöl sind eine gesunde Wahl und erfüllen
strenge Nährwert-Kriterien, wie das Logo zum Ausdruck bringt.
Welche Kriterien es sind und worauf sie basieren, können Sie auf
www.bewusst-waehlen.com nachlesen.
OlivenöL
Guide
Wie wähle ich das richtige Olivenöl?
Kalte Küche: Extra Vergine
“Extra Vergine” Olivenöle haben einen vollmundigen
Geschmack und sind daher gut für die kalte Verwendung
geeignet. Auf diese Weise kommen der Duft und der
Geschmack am besten zur Geltung. Verwenden Sie die
verschiedenen Varianten Bertolli Extra Vergine vor allem
in Salaten, als Basis für Dressings oder Dips oder für eine
ganz besondere Geschmackssensation bei Pasta, Suppen
und Saucen.
Cucina
GESCHMACKSNEUTRAL
Der Eigengeschmack des Gebratenen
wird unterstrichen
HITZESTABIL
Bis 220 °C erhitzbar (170 °C ist bereits
Frittiertemperatur)
Heiße Küche: Cucina
Bertolli “Cucina” ist extra raffiniert und gefiltert und kann
dadurch stärker erhizt werden, bis 220 °C (170 °C
entspricht bereits Frittiertemperatur). Sein neutraler
Geschmack unterstreicht den Eigengeschmack des
Gebratenen und macht es ideal zum Braten, Rösten und
Frittieren. Olivenöl ist 100% natürlich und ist reich an einfach
ungesättigten Fettsäuren.
HEISSE KÜCHE
FISCH & GEMÜSE
Ideal für die feine Küche, da es den Charakter
der Gerichte dezent betont. Gibt Fisch und
Gemüsegerichten die gewünscht dezente
Geschmacksnote
Originale
FRUCHTIGER GESCHMACK
Das Olivenöl mit fruchtigem
Geschmack und Aroma
GESUNDE FETTSÄUREN
Reich an einfach ungesättigten
Fettsäuren
BRATEN, BACKEN & FRITTIEREN
Ideal zum Backen und Braten von
Fisch und Fleisch. Aber natürlich
ist es auch zur Zubereitung von
Gemüsegerichten, Salaten und
Rohkost geeignet.
Gentile
LEICHT FRUCHTIGER GESCHMACK
Das Olivenöl mit dem leicht fruchtigen
Geschmack, mit einem Hauch von
frischen Kräutern
Alles was Sie über Olivenöl wissen wollen auf www.olivenöl-guide.de
SALATE & DIPS
Ideal zum Zubereiten von
Salaten und Dips, allerdings
ebenfalls hervorragend zum
Dünsten und Verfeinern
verschiedenster Gerichte
geeignet
Robusto
INTENSIV FRUCHTIGER GESCHMACK
Das Olivenöl mit intensiv fruchtigem Aroma
von kräftigen grünen und reifen Oliven
EINTÖPFE & SAUCEN
Ideal zum Abrunden von herzhaften
Gerichten, Eintöpfen und Saucen. Köstlich ist
es natürlich auch zu Salaten und Antipasti
KALTE KÜCHE