Wurzel- und Blattgemüse
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Wurzel- und Blattgemüse RETTICH, RADIESCHEN, Raphanus sativus Langer Weißer Radies Riesenbutter Rosa Ostergruß Rettich; weiß große, leuchtendrote, runde Radieschen roter, halblanger Rettich RÜBE, RÜBCHEN, Beta vulgaris, Brassica rapa Erfurter Lange Beta vulgaris Rote Bete; kurze zylindrische Form; angenehm süß ohne Nachgeschmack Friedrichswerther Rote Beta vulgaris Futterrübe; kugelig und kräftig Teltower Rübchen Brassica rapa L. rapifera subvar. minima teltoviensis 6-8 cm groß; längliche Speiserübe mit würzig zartem, leicht süßlichem Geschmack; Aussaat August, Ernte Oktober Weiße Bete weiße Sorte mit mildem Geschmack Beta vulgaris ‘Albina Vereduna’ WURZELGEMÜSE Pastinake Pastinaca sativa große, weiße zylindrische Wurzeln; für Suppen nicht schälen, nur bürsten; Geschmack liegt zwischen Möhre und Petersilienwurzel Staudensellerie Apium graveolens kein Wurzel-, sondern ein Stängelgemüse; bis 70 cm hoch; Verwendung der fleischigen Stiele BLATTGEMÜSE Altmärker Braunkohl Brassica oleracea bis zu 2 m hohe Form des Grünkohls; beinhaltet die grüne und die bräunlich-violette Variante Erdbeerspinat, Echter Blitum foliosum Früchte sehen aus wie kleine Erdbeeren; wie Spinat zubereiten; Aussaat März bis August Gartensauerampfer Rumex rugosus Landsorte aus Tadschikistan Gemüsechrysantheme margeritenähnliche gelbe Blüten, junge Blätter und Blütenköpfe als Blattgemüse zu verwenden Chrysanthemum coronarium Kapuzinerkresse Tropaeolum majus L. einjährig; stark frostempfindlich; gelbe, orange und rote Blüten; Verwendung der Blätter und Blüten in Salaten, Früchte in Essig und Öl eingelegt wie Kapern zu verzehren, hoher Vitamin-C-Gehalt; Herkunft Peru Riesenspinatbaum Chenopodium gigantea bis zu 3 m hohes Gänsefußgewächs; wie Gartenmelde als Blattgemüse (junge Blätter) zu verwenden; junge Triebe und Blätter leuchtend rosa überlaufen, Farbe kann als Schminke abgerieben werden; aus Nepal, Indien; Körner und Salat, Gemüsenutzung Sauerampfer Rumex acetosa Wildgemüse; kann im Garten kultiviert werden; nur gekocht verzehren, lässt sich gut in Suppen verarbeiten; Achtung: oxalsäurehaltig Rote Gartenmelde Atriplex hortensis wird wie Spinat und Salat verwendet 24 VEREIN ZUR ERHALTUNG UND REKULTIVIERUNG VON NUTZPFLANZEN IN BRANDENBURG e.V.
