FIT FOR FOOD. DIE LEBENSMITTELDOSE.

FIT FOR FOOD.
DIE LEBENSMITTELDOSE.
Hohe Produktsicherheit, lange Lebensdauer und ein nachhaltiger Umgang mit Ressourcen:
All dies macht die Dose zur perfekten Verpackung für Lebensmittel. Eben „Fit for Food“.
www.initiative-lebensmitteldose.de
FIT FOR FOOD
DIE LEBENSMITTELDOSE – DER PERFEKTE SCHUTZ FÜR INHALT UND NÄHRSTOFFE
die Nährwerte der Dosenprodukte sogar über der frisch
zubereiteten Variante. Auch frühere Studien2 bestätigen
diese Ergebnisse. Sie belegen, dass Lebensmittel in
Dosen vergleichbar hohe Nährwerte bieten wie frisch
zubereitete Mahlzeiten.
16
14
13
11
Vitam
in
B6
Folsä
ure
6
Vitam
in
B1
7
6
Magn
sium e-
7
9
6
in
6
7
5
in
Vitam1
B
5
6
17
10
7
22
m
9
liu
11
re
17
18
äu
18
36
in
am
Vit C
Fo
ls
22
um
24
42
14
li
Ka
Vit
am
C in
Ka
2
der Dose im Vergleich zu frischem, verzehrfertigem Gemüse“,
smitteldose, 2015
Lebensmitteln aus der Dose mit Gerichten aus haushaltsüblicher
qualität/Initiative Lebensmitteldose, 2008
13
in
am
Vit B6
IX
5
12 12
re
äu
Vit
am
B6 in
16
11 11
ls
Fo
OM
Ma
siu gnem
7
re
u
Folsä
3
5
Vit
am
B1 in
11
16
neMag m
siu
in
Vitam6
B
Vitam
C
in
am
Vit B1
17
m
Kaliu
egn
Ma sium
M E XIK
8
32
11
68
12
19
15
ÜNK
m
96
19
O H L2
Folsäure Magne- Vitamin
B1
sium
15
Kaliu
23
23
GR
27
19
Vitam
in
C
TO
MA
TE 1
Kalium
40
Vitamin
B6
SA
1
T
AU
R
RK
E
U
Vitamin
C
Dosen schenken gesunden Genuss. Dies zeigt unter
anderem eine aktuelle Untersuchung des Institut
Fresenius1: Bei den dort betrachteten Vitaminen und
Mineralstoffen unterscheiden sich die untersuchten
Gemüseprodukte aus der Dose im Durchschnitt nicht
wesentlich von frisch zubereitetem Gemüse.
Bei einigen Gemüsesorten liegen
26
R OTK RA UT1
45
2
Frisch
Dose
Angaben in Prozent der von der DGE (Deutsche Ges
empfohlenen Tagesdosis laut den DACH-Referenzw
_________________________________
Nährwertuntersuchung „Gemüse aus der Dose im Vergleich zu frischem,
verzehrfertigem Gemüse“, SGS Institut Fresenius / Initiative Lebensmitteldose, 2015
1 Nährwertuntersuchung „Vergleich von Lebensmitteln aus der Dose mit Gerichten
aus haushaltsüblicher Zubereitung“, Institut für Lebensmittelqualität / Initiative
Lebensmitteldose, 2008
2 Dose
Frisch
Angaben in Prozent der von der DGE
(Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.)
empfohlenen Tagesdosis laut den DACHReferenzwerten bei einer Portion von 200g
HÖCHSTLEISTUNG
TOMATEN, SAUERKRAUT & CO. ERZIELEN BESTWERTE IN DER DOSE
Dass Lebensmittel bestens in Dosen aufgehoben sind,
zeigen die aktuellen Untersuchungsergebnisse unter
anderem bei zwei Gemüsen, die in Deutschland besonders
gern verzehrt werden: Tomaten und Sauerkraut.
In der Metallhülle geborgen, bleibt bei beiden deutlich
mehr Vitamin C erhalten als bei den frisch gegarten
Varianten. So enthalten 200 g Sauerkraut aus der Dose
ein Drittel mehr Vitamin C als das frisch zubereitete
Pendant und liefern stolze 40 Prozent der empfohlenen
Tagesdosis.
Bei 200 g Dosentomaten liegt der Anteil immerhin bei
einem Drittel der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C.
Frisch zubereitete Tomaten schaffen hingegen nur ein
Viertel.
Absolute Spitzenreiter sind Dosentomaten bei den
Gehalten an beta-Carotin (Provitamin A) und Lycopin.
200 g verzehrfertige Tomaten aus der Dose tragen
66 Prozent zur empfohlenen Tagesration an beta-Carotin
bei, das für Augen, Haut und Schleimhäute wichtig ist.
Lycopin ist ein sekundärer Pflanzenstoff, der antioxidativ
und vorbeugend gegen Herz-Kreislauferkrankungen
sowie bestimmte Krebsarten wirken soll. Bei Tomaten
aus der Dose ist sein Gehalt viermal höher als bei frischen
Tomaten, die gegart werden.
Auch andere Gemüse und ihre Nährstoffe sind in der
Dose bestens geschützt. Grünkohl zeichnet sich zum
Beispiel durch einen hohen Folsäuregehalt aus, der in
der Dose besonders gut erhalten bleibt. So deckt eine
Beilagenportion (200 g) aus der Dose bereits 45 Prozent
des täglichen Folsäure-Bedarfs. Folsäure ist an
sämtlichen Wachstums- und Entwicklungsprozessen im
menschlichen Körper beteiligt.
MAXIMALER SCHUTZ
BESTE VORAUSSETZUNG FÜR GESUNDEN GENUSS
Die Dose ist die ideale Hülle für Lebensmittel. Denn
einmal in der Dose, sind Nährstoffverluste praktisch
aus­geschlossen. Dosen werden aus Verpackungsstahl
hergestellt und dieses Material bildet eine undurchdringliche Barriere gegen Licht, Sauerstoff, Verun­
reinigung oder gegen Schläge und Stöße. Vitamine
oder Mineralstoffe bleiben hingegen erhalten. So bieten
Dosen den perfekten Schutz für Lebensmittel – egal ob
bei Transport, Lagerung oder im Supermarktregal.
Dank der Metallhülle sind nicht nur wertvolle Nährstof­­fe­
geschützt, die Produkte bleiben in der Dose auch
extrem lange haltbar – mindestens aber bis zu drei
Jahre. Konservierungsmittel werden hierzu übrigens
nicht benötigt. Die Kombination aus Wärmebehandlung,
Weißblech und luftdichtem Verschluss genügt, um
Lebensmittel auf natürliche Weise zu bewahren.
Stichwort Natur: Die Lebensmitteldose schützt nicht
nur den Inhalt, sie schont auch Ressourcen. Denn
Verpackungsstahl lässt sich ganz einfach und vollständig
wiederverwerten – und das unendlich oft. Kein Wunder,
dass Dosen aus Stahl die höchsten Recyclingquoten
von allen Packmitteln haben. Dosen sind eben echte
Recyclingchampions – gut für Lebensmittel und gut für
die Umwelt.
DER FRESENIUS TEST
DOSE GEGEN FRISCHE
Im Auftrag der Initiative Lebensmitteldose hat das Institut Fresenius im Februar 2015 eine Nährwertuntersuchung
durchgeführt. Ihre Ergebnisse sollen einen objektiven Vergleich des Vitamin- und Mineralstoffgehalts von ausgewählten
Gemüseprodukten aus der Dose mit frischem Gemüse, das haushaltsüblich gegart wird, befördern.
DIE STUDIEN:
Mit den gewonnenen Daten sollen zudem vorliegende
Nährwertuntersuchungen überprüft und aktualisiert
werden. Daher wurden in der aktuellen Erhebung genau
wie bei den Vorgängerstudien die Gemüse auf ihren
Gehalt an den Mineralstoffen Kalium, Magnesium und
Calcium sowie den Vitaminen B1, B6, C, Folsäure und
A (beta-Carotin) untersucht. Bei Tomaten wurde zusätzlich
der Lycopin-Gehalt ermittelt.
DIE DURCHFÜHRUNG:
Die Proben wurden jeweils im verzehrfertigen Zustand
verglichen: Die Dosenprodukte wurden entsprechend
den Herstellerangaben erwärmt und inklusive Aufgusswasser untersucht. Die entsprechenden Gemüsesorten
wurden aus frischer Ware haushaltsüblich zubereitet.
Dabei wurden sie entsprechend dem Abtropfgewicht
des Dosenprodukts eingewogen und um Kochwasser
ergänzt. So war ein gleichwertiges Verhältnis von
Lebensmittel und Wasser bei allen Produkten gewährleistet. Für die Bewertung der untersuchten Nähr­
stoffgehalte wurden die D-A-CH-Referenzwerte der
Gesellschaften für Ernährung3 für die empfohlene
Tagesdosis herangezogen.
______________________________________________________________________________________________________
DGE: Deutsche Gesellschaft für Ernährung/ÖGE: Österreichische
Gesellschaft für Ernährung/SGE: Schweizerische Gesellschaft für
Ernährung/SVE: Schweizerische Vereinigung für Ernährung
3
DAS ERFOLGSERGEBNIS:
Die aktuellen Untersuchungsergebnisse bestätigen:
Gemüse aus der Dose ist insgesamt betrachtet in der
Zusammensetzung der Vitamine und Mineralstoffe
vergleichbar mit frischem Gemüse, das haushaltsüblich
zubereitet wurde. In einigen Fällen sind Produkte aus
der Dose sogar nährstoffreicher.