RICHTIG ESSEN – BESSER LERNEN!

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RICHTIG ESSEN –
BESSER LERNEN!
Darauf kommt’s beim Schulessen an.
Sie möchten mehr über gesunde Schulverpflegung wissen?
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10 Tipps für die richtige Wahl beim Schulessen.
1. Ernährungs-Expertise
Ernährungsprofis wissen, was Kinder brauchen, um fit für den
Schulalltag zu sein. Deshalb sollten Speisen und Menüpläne von
diätologisch geschulten Köchen in Zusammenarbeit mit erfahrenen
Ernährungswissenschaftern erstellt werden. Regelmäßige Information bei Elternabenden und eine Ernährungshotline sind ebenfalls
wichtig.
2. Kindgerechte Zubereitung
Kinder haben beim Essen andere Bedürfnisse als Erwachsene.
Sie brauchen spezifische Nährstoffe zum Wachsen und Lernen.
Altersgerechte Speisen sind kindgerecht im Aussehen und im
Geschmack, besonders mild gewürzt und fettarm zubereitet. Kindgerecht kochen heißt aber auch ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, künstlichen Farbstoffen und Süßstoffen, Verzicht auf
Konservierungsmittel, Alkohol und Alkoholaroma.
3. Ausgewogene Speisepläne
Das Mittagessen sollte rund ein Drittel des täglichen Bedarfs an
Energie, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen abdecken. Als einfache Regel für einen ausgewogenen Speiseplan
gilt: jeweils einmal pro Woche Fleisch, Fisch, Kohlenhydrate,
Gemüse und Süßes als Hauptspeise. Dazu Suppen, frische Salate
sowie heimisches Obst oder Kompott.
4. Zertifikate geben Sicherheit
Achten Sie auch auf das Gütesiegel der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung (ÖGE). Kinder-Menülinien mit ÖGE-Zertifizierung sind maßgeschneidert für das jeweilige Alter und berücksichtigen die aktuellsten Ernährungsempfehlungen.
5. Sonderwünsche
Lebensmittelunverträglichkeiten und religiöse Anforderungen
verlangen spezielle Lösungen: laktosefreie oder glutenfreie
Speisen, vegetarische Küche oder Gerichte ohne Schweinefleisch.
Voraussetzung dafür sind nicht nur die diätologische Kompetenz,
sondern auch kontrollierte und transparente Abläufe in der Küche.
6. Heimische Lebensmittel
Beste Zutaten sind die Voraussetzung für hohe Qualität. Die
Lebensmittel sollten so oft wie möglich regional und saisonal eingekauft werden. Die bunte Vielfalt von erntefrischem Gemüse und
Obst ist für Kinder immens wichtig und schmeckt einfach besser.
7. Schulessen in BIO-Qualität
Ein garantierter, hoher BIO-Anteil zeichnet gute Schulverpflegung
aus. Nur Küchen, die regelmäßig von autorisierten Zertifizierungsstellen kontrolliert werden, dürfen das BIO-Logo tragen. Eine
ressourcenschonende, nachhaltige Einkaufspolitik schützt außerdem die natürlichen Lebensgrundlagen für unsere Kinder und
Enkelkinder.
8. Transparenz und Kontrolle
Für Kinder zu kochen, ist eine besonders große Verantwortung.
Deshalb muss Schulessen nicht nur schmecken und Spaß
machen, sondern auch streng kontrolliert sein. Interne und unabhängige externe Prüfungen sichern die Qualität. Eine transparente
Auszeichnung jeder einzelnen Zutat auf den Speisen gibt Ihnen
weitere Sicherheit. Informieren Sie sich, ob Ihr Anbieter IFS- und
ISO-zertifiziert ist.
9. Persönliche Beratung
Ein Betreuer sollte Ihnen bei Bedarf telefonisch, bei Elternabenden
oder bei Vorträgen Rede und Antwort stehen. Nehmen Sie sich
die Zeit, Ernährungsfragen und Organisatorisches mit ihm zu diskutieren. Das gibt Ihnen weitere Sicherheit, dass die Kinder beim
Schulessen gut aufgehoben sind.
10. Referenzen
Das Schulessen muss pünktlich und verlässlich geliefert werden.
Professionelle Unternehmen mit Erfahrung können diese Sicherheit in einem hohen Maße garantieren. Referenzen zeigen, wie zufrieden andere Schulen mit dem Essen und dem Service der verschiedenen Anbieter sind.