Basenfasten komplett
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__________________________________________________________________________________ Ernährungsinfo __________________________________________________________________________________ Sie wurden umfassend untersucht und beraten von Maurizio Pancamo MPersonal-Training. Am Posthalterswäldle 81, 78224 Singen Fon. 0162-7380379 – [email protected] Ernährungsplan für erstellt von Maurizio Pancamo medo.check Wie funktioniert Basenfasten? Während einer Woche Basenfasten dürfen Sie täglich drei rein basische Mahlzeiten zu sich nehmen, dazu basische Snacks als Zwischenmahlzeiten. Zu trinken gibt es jede Menge Quellwasser und verdünnte Kräutertees 2,5 bis 3 Liter täglich! Rezeptaufbau: Frühstücksideen (für Morgenmuffel, für Hungrige) Zwischenmahlzeitideen 4 basische Salatdressings Einfache Salate Aufwändigere Salate Rohkostvorspeisen Suppen Einfache Gemüsegerichte Aufwändigere Gemüsegerichte 4 Menuvorschläge mit Angaben der empfohlenen Jahreszeit Ziele des Basenfastens Ziel des Basenfastens ist es, wie bei jedem Fasten, die Gewebe und den Stoffwechsel zu entlasten, den Körper von Eiweiss-, Toxin- und Fetteinlagerungen zu befreien. Zudem sollen die Darmflora, ein Hauptbestandteil unseres Immunsystems, und indirekt auch das ganze Lymphsystem regeneriert werden. Änderung der Essgewohnheiten Die basische Fastenwoche kann für sie der Einstieg in eine grundlegende Änderung der Essgewohnheiten sein, die Ihrer Gesundheit länger als nur für eine Fastenwoche zugute kommt. Sie werden feststellen, dass Sie während der Fastenwoche gar nicht hungern mussten, dass Sie sich wahrscheinlich sehr wohl dabei gefühlt haben und darüber hinaus viele neue schmackhafte Rezepte kennen gelernt haben. Viele Probleme, die sonst bei Ihnen nach Mahlzeiten aufgetaucht sind, wie etwa Völlegefühl, saures Aufstossen oder Blähungen, sind vielleicht plötzlich verschwunden, die Verdauung funktioniert besser! Sie wurden umfassend untersucht und beraten von Maurizio Pancamo MPersonal-Training. Am Posthalterswäldle 81. 78224 Singen Fon 0162-7380379 - [email protected] Ernährungsplan für erstellt von Maurizio Pancamo medo.check Basenfasten für wen? Das Basenfasten ist prinzipiell für jeden Menschen geeignet und führt zu einer ausgesprochenen Belebung sowohl körperlich als auch psychisch. Diese Fastenkur ist völlig frei von tierischem Eiweiss und von Getreide und von daher besonders für Allergiker günstig. Sehr effektiv ist Basenfasten bei all den chronischen Erkrankungen, bei denen eine reine Heilfastenkur zu starken Fastenkrisen führt. Dies sind vor allem Rheuma, Fibromyalgie, Asthma, Herzerkrankungen, Bluthochdruck, Colitis ulcerosa, Morbus Crohn, schwere Formen von Neurodermitis uvm. Die Fastenkrise ist beim Basenfasten viel schwächer ausgeprägt oder tritt erst gar nicht auf. Auch der kosmetische Gewinn ist beträchtlich. Schon nach einer Woche wird die Haut deutlich reiner und straffer, das Bindegewebe gestärkt und die Augen klarer. Aus meiner Praxiserfahrung heraus kann ich sagen, dass die Teilnehmer meiner Kurse nach einer Woche Basenfasten in der Regel 3 - 5 kg Gewicht verloren haben. Was macht sauer? Nicht alles was sauer schmeckt, ist auch sauer. Es kommt darauf an, wie es im Körper verstoffwechselt wird. Alles, was wir essen, wird in unserem Körper sauer oder basisch verarbeitet. Wir sprechen vom Säure-Basen-Haushalt, der sich in einem Gleichgewicht befindet, wenn wir gesund sind. Um ein solches Gleichgewicht zu erhalten, sollte unsere Nahrung nur 20 - 30% Säurebildner enthalten. Leider sind all die leckeren Dinge, die wir gewöhnlich verzehren, Säurebildner: Fleisch und Wurstwaren Fisch Milchprodukte Weißmehlprodukte Kaffee Schwarztee und Früchtetee Süßigkeiten usw. Limonaden Alkohol Wenn wir zu viel säurebildende Nahrung zu uns nehmen, dann scheiden wir diese Säuren zunächst aus: der Morgenurin reagiert dann sauer. Diese Säureausscheidung funktioniert aber nur bis zu einer gewissen Höchstmenge. Ist diese überschritten, dann werden die Säuren Sie wurden umfassend untersucht und beraten von Maurizio Pancamo MPersonal-Training. Am Posthalterswäldle 81. 78224 Singen Fon 0162-7380379 - [email protected] Ernährungsplan für erstellt von Maurizio Pancamo medo.check abgelagert - meist im Bindegewebe und die chronische bersäuerung als Voraussetzung chronischer Erkrankungen nimmt ihren Lauf. Was macht sonst noch sauer? Alle Negativen Gefühle wie: Stress Schlafmangel Bewegungsmangel Leistungssport Elektrosmog Geschäftsessen Ärger Angst Wut Was ist basisch? Obst, Gemüse... Eine ausführliche Liste aller basischen Nahrungsmittel finden Sie in unseren Büchern und im Basometer. Auch Sahne und Rohmilch werden basisch verstoffwechselt, sind aber während des Basenfastens nicht erlaubt, weil sie die Entsäuerung nicht unterstützen. Sie enthalten zu konzentriertes Eiweiß und belasten dadurch zusätzlich die Verdauung. Dies gilt vor allem für Allergiker und chronisch kranke Menschen. Was ist sonst noch basisch? Mittlere sportliche Betätigung (4-5 x pro Woche, je 30 - 45 Minuten) Wasseranwendungen wie Thermalanwendungen, Sauna, Hamam, Dauerbrausen. Alle Entspannungstechniken, auch Yoga und Meditation Alle Entgiftungstherapien Fasten Rhythmischer Lebenswandel Sie wurden umfassend untersucht und beraten von Maurizio Pancamo MPersonal-Training. Am Posthalterswäldle 81. 78224 Singen Fon 0162-7380379 - [email protected] Ernährungsplan für erstellt von Maurizio Pancamo medo.check Basische Lebensmittel Eine gesunde Ernährung sollte zu 80% aus Basen bildenden Lebensmitteln bestehen. Die Übersicht der Basen bildenden und Säure bildenden Lebensmittel wird Sie bei der optimalen Zusammenstellung Ihrer Mahlzeiten unterstützen. Tabelle basenbildendes Obst Äpfel Ananas Aprikosen Avocado Bananen Birnen Clementinen frische Datteln Erdbeeren Feigen Grapefruits Heidelbeeren Himbeeren Honigmelonen Johannisbeeren (rot, weiß, schwarz) Kirschen (sauer, süß;) Kiwis Limetten Mangos Mirabellen Nektarinen Oliven (grün, schwarz) Orangen Pampelmusen Papayas Pfirsiche Pflaumen Preiselbeeren Quitten Reineclauden Stachelbeeren Sternfrüchte Wassermelonen Weintrauben (weiß, rot) Zitronen Sie wurden umfassend untersucht und beraten von Maurizio Pancamo MPersonal-Training. Am Posthalterswäldle 81. 78224 Singen Fon 0162-7380379 - [email protected] Ernährungsplan für erstellt von Maurizio Pancamo Mandarinen Zwetschgen Tabelle basenbildendes Gemüse und Pilze Algen (Nori, Wakame, Hijiki, Chlorella, Spirulina) Auberginen Austernpilz Bleichsellerie (Staudensellerie) Blumenkohl Bohnen, grün Boviste Brokkoli Champignon Chicoree Chinakohl Egerling Erbsen, frisch Fenchel Frühlingszwiebeln Grünkohl Karotten Kartoffeln Kohlrabi Kürbisarten Navetten (weiße Rübchen) Okraschotten Paprika Pastinaken Petersilienwurzel Pfifferling Radicchio Radieschen Rettich (weiß, schwarz) Romanesco (Blumenkohlart) Rote Beete Rotkohl Schalotten Schwarzwurzel Shiitake Gurken Steinpilz Süßkartoffeln Spitzkohl (Zuckerhut) Trüffelpilz Sie wurden umfassend untersucht und beraten von Maurizio Pancamo MPersonal-Training. Am Posthalterswäldle 81. 78224 Singen Fon 0162-7380379 - [email protected] medo.check Ernährungsplan für Lauch (Porree) Mangold Morchel Mu-Err-Pilze erstellt von Maurizio Pancamo Weißkohl Wirsing Zucchini Zwiebeln Tabelle basische Kräuter und basische Salate Basilikum Bataviasalat Bohnenkraut Borretsch Brennnessel Brunnenkresse Chinakohl Chicoree Chilischoten Dill Eichblattsalat Eisbergsalat Endivien Feldsalat Fenchelsamen Friseesalat Gartenkresse Ingwer Kapern Kardamom Lollo-Bionda-Salat Majoran Meerrettich Melde (spanischer Spinat) Melisse Muskatnuss Nelken Oregano Petersilie Pfeffer (weiß, rot, schwarz, grün) Pfefferminze Piment (Nelkenpfeffer) Portulak (Postelein) Radicchio Romanasalat Rosmarin Rucola (Rauke) Safran Salbei Sauerampfer Sie wurden umfassend untersucht und beraten von Maurizio Pancamo MPersonal-Training. Am Posthalterswäldle 81. 78224 Singen Fon 0162-7380379 - [email protected] medo.check Ernährungsplan für Kerbel Koriander Kopfsalat Kreuzkümmel Kümmel Kurkuma (Gelbwurz) Lattich Liebstöckel Löwenzahn Lollo-Rosso-Salat erstellt von Maurizio Pancamo Schnittlauch Schwarzkümmel Sellerieblätter Spinat, jung Thymian Vanille Ysop Zimt Zitronenmelisse Zucchiniblüten Tabelle basische Sprossen und basische Keime Alfalfa Amaranth Buchweizen Fenchelsamen Rucola Hirse Koriandersamen Kresse Leinsamen Linsen Mungobohnen Rosabi (Kohlrabiart) Rotklee Sesam (ungeschält) Senfsamen Sonnenblumkerne Weizenkeime Tabelle basische Nüsse und basische Samen Kürbiskerne Sesam Mandeln Mohnsamen Kürbiskernmus Sesammus (Tahin) Mandelmus Sesamsalz (Gomasio) Sie wurden umfassend untersucht und beraten von Maurizio Pancamo MPersonal-Training. Am Posthalterswäldle 81. 78224 Singen Fon 0162-7380379 - [email protected] medo.check Ernährungsplan für erstellt von Maurizio Pancamo medo.check Tabelle saure Lebensmittel immer mit Basenspender kombinieren Fleisch, Fleischbrühe, Wurstwaren, Schinken, Eier Fische und Schalentiere Milch und Milchprodukte (auch fettarme), wie Quark, Joghurt, Kefir und alle Käsesorten, auch von Schaf und Ziege Senf, Essig, Ketchup, Sauerkonserven Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Linsen) Spargel, Rosenkohl, Artischocken alle Nüsse außer Mandeln alle Arten von Getreide und Getreideprodukten, wie Pizza, Nudeln, Reis, Brötchen, Brot und anderes Gebäck sowie Vollkornprodukte, Dinkel, Soja, Amaranth und Quinoa Zucker, Süßigkeiten, Eis, auch Wasser-, Soja- und Joghurteis, Honig gehärtete, raffinierte Fette und Öle, auch Margarine, billige Salatöle kohlensäurehaltige Getränke wie Mineralwasser, Limonade, Cola Kaffee, Getreide-, Instant-, koffeinfreier Kaffee schwarzer Tee Früchtetee Eistee Alkohol Tofu Sie wurden umfassend untersucht und beraten von Maurizio Pancamo MPersonal-Training. Am Posthalterswäldle 81. 78224 Singen Fon 0162-7380379 - [email protected] Ernährungsplan für erstellt von Maurizio Pancamo medo.check Basische Rezepte In diesem Abschnitt sehen Sie einige Basische Rezepte. Diese und viele andere finden Sie im Buch "Gesundheitserlebnis Basenfasten". Das Original basische Müsli nach Wacker Ein basisches Müsli ist ein sehr abwechslungsreiches Frühstück mit zwei bis drei Obstsorten der Saison und leckeren Zutaten – allerdings ohne Milch und Haferflocken. Die süß und nussig schmeckenden Erdmandelflocken (Chufasnüssli) ersetzen die Getreideflocken und machen genau so satt. Sie enthalten viele Ballaststoffe, Vitamin E und B-Vitamine. Ihr unschlagbarer Vorteil: Sie stabilisieren den Blutzuckerspiegel und verhindern so das 11-Uhr-Energieloch, das durch den Abfall des Blutzuckerspiegels bedingt ist. Erdmandelflocken am Morgen und ein kleiner basischer Snack am Vormittag verhindern diesen Energieabfall. Zubereitungszeit: Zutaten: Anleitung: 10 Minuten 2 Bananen, 2 kleine Äpfel oder anderes Obst der Saison, 1 bis 2 Esslöffel Chufas Nüssli, Saft einer halben Zitrone, 1 Esslöffel Mandelblättchen Bananen zerdrücken, einen geriebenen Apfel oder anderes Obst (je nach Saison) dazu geben. Die Mandelblättchen zusammen mit den Erdmandelflocken unter das Obst mischen. Den Zitronensaft dazu geben und ein wenig durchziehen lassen. Dressing Zubereitungszeit: Zutaten: Anleitung: Wenige Minuten 2 Esslöffel kaltgepresstes Öl (Sonnenblumen, Oliven, Distel, Sesam o.a.), Saft 1/2 Zitrone, je 1 Prise Meersalz oder Herbamare, weisser Pfeffer, frische Kräuter der Saison (Schnittlauch, Petersilie, Bibernell, Zitronenmelisse, Basilikum, Dill, Kresse) Je nach Lust und Laune können Sie etwas Gomasio (Sesamsalz), 2 Teelöffel Leinsamenschrot und/oder Sonnenblumenkerne dazu geben. Auch 1/2 Teelöffel Vitam R (Hefepaste) belebt den Geschmack der Salatsosse. Sie wurden umfassend untersucht und beraten von Maurizio Pancamo MPersonal-Training. Am Posthalterswäldle 81. 78224 Singen Fon 0162-7380379 - [email protected] Ernährungsplan für erstellt von Maurizio Pancamo medo.check Karottendressing Hier kommt noch ein Dressing: Im großen Basenfastenkochbuch hat sich ein Fehlerteufelchen eingeschlichen. Zubereitungszeit: Zutaten: Wenige Minuten 2 EL kalt gepresstes Sonnenblumenöl (auch Karottenöl ist möglich), Saft von einer halben Zitrone, 1 Prise Kräutersalz, 1 Prise weißer Pfeffer, 1 Karotte, 1 EL Karottensaft Aus dem Öl, dem Zitronensaft und den Gewürzen ein Dressing herstellen. Die Karotte waschen, schälen, fein raspeln und mit dem Karottensaft unter die Salatsoße mischen. Anleitung: Blattsalate der Saison mit frischen Sprossen Zubereitungszeit: Zutaten für 2 Personen: Anleitung: Wenige Minuten 1 Kopf Blattsalat (Eisberg, Romana, Batavia), 1 Frühlingszwiebel, 3 Esslöffel frische Sprossen (selbstgezogen z.B. Radieschen, Mungo, Alfalfa, Brokkoli, Weizenkeimlinge oder als Sprossenmix aus dem Naturkostladen) Salat klein zupfen und waschen. die Zwiebel waschen, klein schneiden und mit Dressing 1 oder 2 und dem Blattsalat vermischen. Mit Sprossen garniert servieren. Rote-Bete-Gemüse Zubereitungszeit: Zutaten für 2 Personen: Anleitung: ca 30 Minuten 2 große Rote Bete, 2 EL Olivenöl (kaltgepresst), 1 EL Rosmarinnadeln, 1 kleine Lauchstange, Kräutersalz, frisch gemahlener Pfeffer, 2 EL Sesamsalz (Gomasio), 2 EL Kräuter nach belieben z.B. Petersilie (frisch gehackt). Rote Bete waschen, schälen, halbieren und in sehr feine Scheiben hobeln. Öl erhitzen, Rote Bete und Rosmarin unter Rühren andünsten, dann bei geschlossenem Deckel nach Belieben unter Zugabe von einer halben Tasse Wasser, bei mittlerer Hitze noch etwa 15 Minuten dünsten. Sie wurden umfassend untersucht und beraten von Maurizio Pancamo MPersonal-Training. Am Posthalterswäldle 81. 78224 Singen Fon 0162-7380379 - [email protected] Ernährungsplan für erstellt von Maurizio Pancamo medo.check Inzwischen den Lauch putzen und gründlich waschen, in feine Streifen schneiden. Lauchstreifen zu der Roten Bete geben und zusammen noch etwa 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse mit dem Sesamsalz und Kräutern bestreut servieren. Tipp: Dazu passen Pellkartoffeln! Karottensuppe mit frischen Pfifferlingen Zubereitungszeit: Zutaten für 2 Personen: Anleitung: ca 35 Minuten 3 Karotten, 3 mittelgrosse Kartoffeln, 10 Pfifferlinge, 1/2 Zwiebel, 1 Esslöffel Olivenöl, 3/4 Liter Wasser, 1 Teelöffel Gemüsebrühe v. Demeter, je 1 Prise Herbamare, weisser Pfeffer, etwas Petersilie 1. Karotten und Kartoffeln waschen und schälen, klein schneiden und in einem 3/4 Liter Gemüse- brühe ca. 15 Minuten dünsten. 2. Inzwischen die Pfifferlinge putzen, waschen und evtl klein schneiden 3. Zwiebel klein hacken und im Olivenöl andünsten, Pfifferlinge dazugeben und ebenfalls leicht andünsten. 4. Karotten und Kartoffeln mit dem Zauberstab pürieren. 5. Mit Pfifferlingen und gehackter Petersilie anrichten. 6. Guten Appetit! Carpaccio von Kohlrabi an Gemüsedressing Zubereitungszeit: Zutaten für 2 Personen: Anleitung: ca. 20 Minuten 1 weisse, 1 rote Kohlrabi, 1 Karotte, 1 Lauchzwiebel, 1 Stange Staudensellerie, 3 EL Sonnenblumenöl, Saft einer halben Zitrone, Kräutersalz, weisser Pfeffer. Evtl. 3 EL frische Sprossen (besonders gut schmecken Radieschen- und Brokkolisprossen.) Wenn Sie keine Sprossen zur Hand haben, können Sie auch Schnittlauch oder Kresse nehmen. Die Karotte, die Lauchzwiebel und den Sellerie schälen und klein hacken. Aus l, Zitronen- saft, Kräutersalz, Pfeffer und Sprossen ein Dressing bereiten und das kleingehackte Gemüse darunter mischen. Die Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Kreisförmig auf zwei grosse Teller auslegen und das Dressing darüber geben. Sie wurden umfassend untersucht und beraten von Maurizio Pancamo MPersonal-Training. Am Posthalterswäldle 81. 78224 Singen Fon 0162-7380379 - [email protected] Ernährungsplan für erstellt von Maurizio Pancamo medo.check Begleitende Maßnahmen Da die Menschen sehr verschieden sind, liegt ihnen die ein oder andere Betätigung mehr. Die Vorteile von Yoga und ähnlichen Methoden liegen darin, dass sie auch auf der seelischgeistigen Ebene eine Klärung und Reinigung bewirken. Auch Meditationen sind sehr empfehlenswert. Wasseranwendungen jeglicher Art haben entgiftenden Charakter: Sauna, Hamam, Dampfbäder, Thermalbaden, Seifen-Bürsten-Massagen, Rasul oder einfach ein Bullrich's Vital Wellnessbad (Apotheke) in Ihrer Badewanne. Legen Sie ab und zu einen Wellnesstag ein - danach fühlen Sie sich wohl und entspannt und haben darüber hinaus die Entgiftung anregt. Die Zeit nach dem Fasten Wie geht es nach dem Basenfasten weiter? Grundsätzlich sind Säurebildner nicht schlecht - so lange sie nicht im bermaß gegessen werden. Leider besteht unsere Zivilisationskost zum Großteil aus Säurebildnern ... Sie wurden umfassend untersucht und beraten von Maurizio Pancamo MPersonal-Training. Am Posthalterswäldle 81. 78224 Singen Fon 0162-7380379 - [email protected] Ernährungsplan für erstellt von Maurizio Pancamo medo.check Ein für unseren Organismus ideales Verhältnis wäre: 80% basisch verstoffwechselbare Nahrungsmittel 20% sauer verstoffwechselbare Nahrungsmittel Halten Sie sich an die in unseren Büchern beschriebene 80/20-Regel: Vermeiden Sie Säurebildner, wenn es möglich ist, so dass Sie pro Tag auf höchstens 20% Säurebildner kommen. Und wenn mal ein "saurer" Tag dazwischen kommt? Ein stressiger Tag unterwegs mit Junk Food und zu wenig Flüssigkeit? Dann legen Sie bei nächster Gelegenheit einen Basentag ein und kochen Sie was aus meinem Rezeptangebot in den Büchern. Getränke zum Basenfasten Während der Basenfastenzeit ist es sehr wichtig, dass Sie 2 bis 3 Liter pro Tag trinken: Wasser oder verdünnten Kräutertee. Die Art und Qualität dieser Getränke bestimmt Ihren Basenfastenerfolg mit. Für die Basenfastenzeit gilt: Wasser nur vom feinsten! Kohlensäurehaltiges Wasser ist bei Basenfasten tabu. Empfehlenswert sind hochwertige Quellwässer. Mein Geheimtipp ist ein Lauretana ein Hochgebirgsquellwasser, das so gut schmeckt, dass meine Jungs (16 und 23) schon seit 5 Jahren täglich ihre 3 Liter davon trinken und sofort merken, wenn sie einmal ein anderes Wasser im Glas haben. Wasser ist von so unterschiedlichem Geschmack und unterschiedlicher Qualität, dass ein Blick auf die Herkunft und eine kleine Recherche im Internet sich lohnen. Meine Bitte: Wenn Sie in einer Stadt leben, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass Ihr Leitungswasser eine Mischung aus verschiedenen Quellen ist. Eine Sie wurden umfassend untersucht und beraten von Maurizio Pancamo MPersonal-Training. Am Posthalterswäldle 81. 78224 Singen Fon 0162-7380379 - [email protected] Ernährungsplan für erstellt von Maurizio Pancamo medo.check Quellenmischung ist energetisch für das Wasser ungünstig, wie Untersuchungen des bekannten japanischen Wasserforschers Masaru Emoto. Davon abgesehen ist dieses Wasser zwar meist frei von bakteriellen Verunreinigungen, denn es wird dauernd überprüft dafür enthält es jede Menge anderer unerfreulicher Stoffe. So wurde im vergangenen Jahr das Leitungswasser mehrerer deutscher Großstädte untersucht. Die Ergebnisse waren schockierend, denn es wurden Rückstände von Röntgenkonstrastmitteln und Lipidsenker, aber auch erhöhte Kupferwerte gefunden. Ihr Körper besteht zu ber 70 Prozent aus Wasser. Sie brauchen es für den Transport von Nährstoffen, zum Denken, zur Bewegung, zur Verdauung. Sparen Sie daher nicht an der Qualität des Wassers. Wasser ist eine unserer wichtigsten Lebensgrundlagen. Wenn Sie Wasser von herausragender Qualität trinken, schaffen Sie damit eine der wichtigsten Voraussetzungen für gesunde körperliche und geistige Funktionen. Auch bei Kräutertee bitte genau hinschauen! Achten Sie beim Einkauf des Kräutertees unbedingt darauf, dass Sie eine Kräutermischung aus Kräutern der Region bekommen. Er sollte keine Früchte wie Hagebutten oder Orangenschalen enthalten. Schwarzer, Grüner und Weißer Tee sind für Basenfasten nicht geeignet. Der Tee sollte auch keine Zusätze von Aromastoffen, Farbstoffen, oder Roiboos haben. Roiboostee ist ein südafrikanischer Haustee und ist für die dortigen klimatischen Verhältnisse sicher optimal. Es ist Mode geworden, ständig neue exotische Tees auf den Markt zu bringen deren gesundheitliche Wirkungen fragwürdig sind. Machen Sie nicht jede Mode mit. Verlassen Sie sich auf das, was Sie kennen: Die einheimischen Teesorten, ohne Aromen, Farbstoffe oder exotische Früchte. Der absolute Vorteil: Unsere einheimischen Kräuter sind seit Jahrtausenden bekannt, geprüft und auf unsere Lebensbedingungen abgestimmt. Verwenden Sie daher für die Basenfastenzeit einen gewöhnlichen Kräutertee ohne Schnickschnack - mein Favorit: Die Tees von Lebensbaum aus biologischen Anbau. Sie wurden umfassend untersucht und beraten von Maurizio Pancamo MPersonal-Training. Am Posthalterswäldle 81. 78224 Singen Fon 0162-7380379 - [email protected] Ernährungsplan für erstellt von Maurizio Pancamo medo.check Basisch zum perfekten Body Sie wollen gesund essen, dabei satt werden und vier Kilo in einer Woche abnehmen? Hier ist eine Methode, die Ihnen helfen kann Obst und Gemüse sind die wichtigsten Bestandteile basischer Ernährung © Shutterstock Beim Basenfasten dürfen Sie essen, – und trotzdem tun Sie Ihrem Körper Gutes und nehmen rasant ab. Auf dem Speiseplan stehen ausschließlich basenbildende Lebensmittel, das sind vor allem Obst und Gemüse, dazu gehört aber auch Sättigendes wie Kartoffeln, Nüsse und Bananen. Auf säurebildende Nahrungsmittel wie Fleisch, Wurst, Käse Süßigkeiten, Kaffee und Softdrinks allerdings verzichtet man während der Fastenphase. Säurebildner entziehen dem Körper Mineralien und sollen, wenn Sie auf Dauer mehr Säureals Basenbildendes essen, chronische Krankheit wie Knochenschwund (Osteoporose), Allergien und Magen-Darm-Probleme fördern. Wie eine Fastenwoche funktioniert, erklärt Sabine Wacker in ihrem Buch Basenfasten : Frühstück: Obst oder ein basisches Müsli, bestehend z.B. aus Obst, mit Sättigendem wie z.B. gemahlenen Mandeln, Erdmandelflocken (Chufas Nüssli), Mandelsplitter, Sonnenblumenkerne oder geschroteter Leinsamen, abgeschmeckt z.B. mit Zimt, Vanille oder Kardmom. Mittagessen:Salat, Gemüsesuppe oder gekochtes Gemüsegericht. Zwischenmahlzeit: bis 14 Uhr Rohkost, danach z.B. Gemüsebrühe, Obst-Shake, Nüsse, Oliven Abendessen: z.B. Pellkratoffeln mit Avocadomus. Nach 18 Uhr nur noch trinken Trinken Sie 2.5 bis 3 Liter am Tag Wasser und/ oder stark verdünnte Kräutertees. Treiben Sie Sport, egal welcher Art. Tipp: Essen Sie mehr Gemüse als Obst, es sättigt länger. Sie wurden umfassend untersucht und beraten von Maurizio Pancamo MPersonal-Training. Am Posthalterswäldle 81. 78224 Singen Fon 0162-7380379 - [email protected] Ernährungsplan für erstellt von Maurizio Pancamo medo.check Rezepte zum Basenfasten Zutaten für 2 Personen: 1 mittelgroße Aubergine, 1 mittelgroße Zucchini, etwas Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Thymian, 3 EL Olivenöl, 10 reife Cocktailtomaten, einige Basilikumblätter, 4 Schaschlikspieße Die Aubergine und die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Salz, Pfeffer und Thymian unter das Olivenöl mischen und mit einem Pinsel die Auberginen-und Zucchinischeiben etwas einölen. In einer Auflaufform abwechselnd eine Scheibe Aubergine und eine Scheibe Zucchini übereinandersetzten, sodass es 4 Türmchen gibt. Jedes Türmchen mit einem Schaschlikspieß befestigen und auf die Spitze eine halbe Cocktailtomate setzen. Im Backofen etwa 20 Min. grillen. Die übrigen Tomaten waschen, vierteln und mit etwas Olivenöl, Meersalz und Pfeffer würzen. Die Basilikumblätter waschen, klein schneiden und unter die Tomaten mischen. Nach 15 Min. Grillzeit zu den Auberginentürmchen geben. Sie wurden umfassend untersucht und beraten von Maurizio Pancamo MPersonal-Training. Am Posthalterswäldle 81. 78224 Singen Fon 0162-7380379 - [email protected] Saisonkalender GEMÜSE JAN FEB MÄRZ APRIL MAI JUNI JULI AUG SEP für Obst und Gemüse OKT NOV DEZ GEMÜSE Auberginen Rote Bete, Rote Rüben Bleich-/Staudensellerie Rotkohl Blumenkohl Salatgurken Busch-, Stangenbohnen Schwarzwurzeln Broccoli, Spargelkohl Sellerieknollen Champignons Spargel Chicorée Spinat Chinakohl Steckrüben Dicke Bohnen Teltower Rübchen Einlegegurken Tomaten Erbsen, grün Topinambur Fenchel Weiß-, Spitzkohl Grünkohl Wirsing Kartoffeln Zuckermais Kohlrabi Zucchini Kürbis Zwiebeln Mangold B L AT T S A L AT E Meerrettich Bataviasalat Möhren Eichblattsalat Paprika Eisbergsalat Pastinaken Endiviensalat/Eskariol Porree/Lauch Feldsalat/Rapunzel Postelein Kopfsalat Radieschen Lollo rossa, L. Bionda Rettich Löwenzahn Rosenkohl Radicchio JAN FEB MÄRZ APRIL MAI JUNI JULI AUG SEP OKT NOV DEZ Saisonkalender JAN OBST FEB MÄRZ APRIL MAI JUNI JULI AUG SEP für Obst und Gemüse OKT NOV DEZ JAN OBST Äpfel Rhabarber Aprikosen Stachelbeeren Birnen Wasser-/Zuckermelonen Brombeeren Weintrauben Erdbeeren Walnüsse Heidelbeeren Haselnüsse Himbeeren Eßkastanien Holunderbeeren FEB MÄRZ APRIL MAI JUNI JULI AUG SEP OBST (NUR IMPORT) Johannisbeeren Ananas Kirschen, süß Apfelsinen Kirschen, sauer Avocados Mirabellen/Renekloden Bananen Pfirsiche/Nektarinen Clementinen/Satsumas Pflaumen/Zwetschen Grapefruits Preiselbeeren Kiwis Quitten Zitronen Monate geringerer Angebote – höhere Preise Monate steigender/fallender Angebote Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (aid) e.V. Konstantinstraße 124, 53179 Bonn Tel. 0228/8499-0, Fax 0228/9526952 Monate starker Angebote – geringere Preise Überwiegend aus einheimischem Freilandanbau Bundesverband Die VERBRAUCHER INITIATIVE e.V. Breite Straße 51, 53111 Bonn Tel. 0228/7263393, Fax 0228/7263399 OKT NOV DEZ
