Ausgewogen ernährt im Krankenhaus

Dienstag, 05. Juni 2012
Pressemitteilung
Ausgewogen ernährt im Krankenhaus
Universitätsklinikum Leipzig bietet Verpflegung mit Auszeichnung
Ausgewogene Verpflegung mit Auszeichnung bietet das
Universitätsklinikum Leipzig – am 01. Juni 2012 übergab die
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. das Zertifikat „Station
Ernährung“. Damit dokumentiert die Universitätsklinik die
erfolgreiche Umsetzung der Kriterien des „DGE-Qualitätsstandard
für die Verpflegung in Krankenhäusern“, der im Rahmen von „IN
FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr
Bewegung“ erarbeitet wurde.
Quelle: Stefan Straube, UKL
Mit der „Station Ernährung-Zertifizierung“ bietet das
Ernährungsteam mit dem Servicepartner des Universitätsklinikums den Patientinnen und Patienten eine
gesundheitsfördernde Verpflegung. Denn diese kann einen wesentlichen Beitrag zur Genesung leisten.
Das Logo „Station Ernährung“ wird künftig alle ausgewogenen und gesundheitsfördernden
Speisenangebote kennzeichnen. Die ausgewiesenen Mittagsmenüs in Kombination mit einem
ausgewogenen Frühstück, Abendessen und Zwischenmahlzeiten, entsprechen in der Wochenbetrachtung
dem „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Krankenhäusern. „Dazu zählen ein abwechselndes
Angebot an Kartoffeln, Reis und Nudeln, ausreichend Gemüse, Hülsenfrüchte und Salat, ein wechselndes
Angebot an Frischobst, Kompott und diversen Milchprodukten als Dessert“, erläutert Lars Selig,
leitender Ernährungstherapeut am Universitätsklinikum Leipzig.
„Die Anforderungen im Krankenhaus und bei der Verpflegung“, ergänzt Mario Holz, Regionalleiter der
Schubert Unternehmensgruppe, Servicepartner des Universitätsklinikums, „umfassen neben Kriterien
zur Lebensmittelauswahl, Speisenplanung und -herstellung auch spezifische Rahmenbedingungen, so
beispielsweise im Hygienebereich. Diese stellen für uns keine Hürde dar, da wir dies als Servicepartner
bereits von Beginn an erfüllen.“
„Mit dem Logo „Station Ernährung“ zeigt die Universitätsklinik Leipzig den Patientinnen und Patienten
ihr Engagement zur Umsetzung einer gesundheitsfördernden Verpflegung und damit auch die Kompetenz
des gesamten Ernährungsteams“, resümiert DGE-Mitarbeiterin Bettina Wegener anerkennend bei der
Übergabe des DGE-Zertifikats „Station Ernährung“.
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