The Rolling Stores
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The Rolling Stores Florian Bernauer, Managing Director Agenda 1. Das Projekt «schnägg» 2. Das System dahinter – The Rolling Stores 3. Fragen Es begann mit der Firma Gegründet 1925, geführt in der dritten Generation • 220 Mitarbeitende, 100 Hektar Jahresanbaufläche für Salate und Gemüse, 1.5 Hektar Hochtunnelanbau für Spezialsalate • 6000 m2 Fläche für Lagerung, Verarbeitung und Auslieferung • 5‘000 Tonnen Convenience Produkte werden pro Jahr hergestellt • 90'000 Paletten werden jährlich an Kunden in der ganzen Schweiz ausgeliefert • ISO 9001-2000 / BRC (…) Qualitätszertifizierung für das gesamte Unternehmen • SWISS GARANTIE Richtlinien für Gemüse- und Salatanbau Der MCC Ansatz bei Kellermann Differenzierungsstrategie (Auszug) Das Projekt „schnägg“ bzw. die Differenzierungs-strategie soll für die Firma Kellermann Voraussetzungen schaffen, um im Lebensmittelmarkt langfristig profitabel agieren und wirtschaften zu können. „ schnägg“ soll ein Ausbruch, aus der sich dynamisierenden Kostenspirale und ein neuer, rentabler Geschäftsbereich für die Gruppe Kellermann sein. Das Projekt beinhaltet Positionierung am Markt, Marke, abzudeckende Bedürfnisse/Zielkunden, Sortiment/Verpackung, Services, Distribution und eventuell notwendige Kooperationen. Das Konzept „schnägg“ • Die Produkte sind täglich direkt ab Hof, „taufrisch“ zubereitet, entsprechen dem heutigen Ernährungstrend, sind vegetarisch, nach eigenen Rezepturen, ohne Konservierungs-stoffe und dank der vertikalen Integration äußerst preiswert! • Schnägg als Name beinhaltet den Preis auf „Schwyzerdütsch“. Gleichzeitig ist der Schnägg auch DER Experte für frische Salate. • Wir bewegen uns fix und mobil. Dank der unabhängigen Verkaufsart sind wir immer da wo unsere Kunden sind! Menschen • Die Mitarbeiter werden speziell auf Freundlichkeit und Hilfsbereitschaft getrimmt. Es dem Gast angenehm, komfortabel zu machen gilt als oberstes Gebot. Das Personal ist „schnäggmässig“ gekleidet. • Alle Mitarbeiter durchlaufen die „schnäggakademie“ – durchlaufen „Feldarbeit“, Produktionsanlagen sowie Produktionsschritte und Verkaufsschulung. • Ein besonderes Augenmerk muss dem Bedienen und dem Kassiervorgang geschenkt werden – Geschwindigkeit, Abrechnungsart und Sicherheit! • Ein „schnäggladen wird immer doppelt besetzt! schnägg - der mobile Laden • Gasbetriebenes Fahrzeug (Mercedes), unabhängig von allen externen Energien. Wir brauchen keinen Strom, keine Kälte, Wärme etc. • DER trendige, regionale und gesunde Anbieter von täglich frisch produzierten Produkten steht 6 Tage die Woche an „seinem“ Standort. • Die Produkte sind CO2 neutral produziert, die Abfallentsorgung ist Bestandteil des Konzepts. schnägg - der fixe Laden • An gut frequentierten Lagen generieren wir vor allem fixe Standorte mit langfristigen Mietverträgen. • Wir realisieren 15–20 Standorte in der deutschen Schweiz – mit einem verlässlichen Partner. • Wir akzeptieren die 7 Tagewoche sowie die Öffnungszeiten der „SBB“. schnägg – Der Film 9 Titel der Präsentation Das Projekt „schnägg“ in Kürze • Das Projekt „schnägg“ soll ein Ausbruch aus der sich dynamisierenden Kostenspirale und ein neuer, rentabler Geschäftsbereich für die Gruppe Kellermann sein. • Die vegetarischen Produkte sind täglich direkt ab Hof, „taufrisch“ zubereitet – ohne Konservierungsstoffe. • schnägg als Name beinhaltet den Preis auf „schwyzerdütsch“. • Es gibt mobile und fixe Standorte. • Ein besonderes Augenmerk muss dem Bedienen und dem Kassiervorgang geschenkt werden – Geschwindigkeit, Abrechnungsart und Sicherheit. Das System dahinter..... Das System dahinter..... EDI Anbindung • • Innovative Forecast Lösung • iPhone/iPod mit • Finanzbuchhaltung • Sortimente & Preise Scanner • Logistik • Schnelle Abwicklung • Bestandsführung • Management Cockpit • Start up! • Geringes Budget • Umfangreiche Funktionen • Flexible Prozesse • Sportlicher Termin Das System dahinter..... Das System dahinter..... Zentrale User Zentrale Lieferant Lieferant Lieferant Bestellung (Fax, Mail, EDI) Rechnung Lieferung an Lager Modul wms Lager Bison Process x-trade Versorgung Artikel, Preise Modul dwh x-trade x-trade Modul store store store Standard FiBu Zentrales POS BO Versorgung Artikel, Preise Aberkaufsdaten Angebot Lagerlieferung an Filiale/Kunde Streckenlieferung an Filiale/Kunde Auftrag x-trade store x-trade Modul Posstore Syste store Pos- Syste m PosSystemm Kunden Filialen / Kunden POS POS Franchisefiliale Waagen POSFranchisefiliale Filiale Lagerlieferung an Endkunde Angebot Auftrag Endkunden Das System dahinter..... Zentrale User Zentrale Lieferant Lieferant Lieferant Bestellung (Fax, Mail, EDI) Rechnung Lieferung an Lager Modul wms Lager Bison Process x-trade retail on demand Modul dwh Versorgung powered by Bison Maxess GmbH x-trade Artikel, Preise x-trade Modul store store store Standard FiBu Zentrales POS BO Versorgung Artikel, Preise Aberkaufsdaten Angebot Lagerlieferung an Filiale/Kunde Streckenlieferung an Filiale/Kunde Auftrag x-trade store x-trade Modul Posstore Syste store Pos- Syste m PosSystemm Kunden Filialen / Kunden POS POS Franchisefiliale Waagen POSFranchisefiliale Filiale Lagerlieferung an Endkunde Angebot Auftrag Endkunden Das System dahinter..... Zentrale User Zentrale Lieferant Lieferant Lieferant Bestellung (Fax, Mail, EDI) Rechnung Lieferung an Lager Modul wms Lager Modul dwh Bison Process x-trade The Rolling Stores Versorgung powered by Bison Maxess GmbH x-trade Artikel, Preise x-trade Modul store store store Standard FiBu Versorgung Artikel, Preise Aberkaufsdaten Angebot Auftrag Verkaufs-App Lagerlieferung an Filiale/Kunde Kunden Streckenlieferung an Filiale/Kunde Auftrag Endkunden Das System dahinter..... Steuerung Verkaufsfahrzeuge / Detailhandel Bison Process x-trade Verkaufsstation IT-Ausstattung Internet UMTS / 3G Netz des Telekommunikationsanbieters UMTS / 3G Verbindung WLAN Router TP-Link TL-MR3420 Ethernet WLAN Verbindung OPTIONAL Blattwerk HotSpot EPSON TM-T88V Thermodrucker mit Abschneider und USB/ Ethernet LAN Schnittstelle Ethernet LAN Verbindung Ethernet WLAN Verbindung iPhone 4oder iPod touch 4 mit LineaPro 2D Scanner Endkunden Fazit • Im Projekt stand die pragmatische Lösung im Vordergrund. • Das Projekt wurde pünktlich in Betrieb genommen. • Das Feedback der Mitarbeiter ist sehr gut. • Die umfangreichen Funktionalitäten erwiesen sich als sehr gute Grundlage für die problemlose Erweiterung des Geschäftsmodells um den stationären Handel. Wo stehen wir jetzt? - Hypezyklus Vielen Dank! The Rolling Stores powered by Bison Einfach anders. Einfach besser. Einfach Handel
