Knoblauch frisch

Knoblauch frisch
Knoblauch ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lauch.
Sie wird als Gewürz- und Heilpflanze genutzt.
Informationen über den Knoblauch:
Der gewöhnliche Knoblauch ist eine ausdauernde, krautige Pflanze und erreicht
Wuchshöhen von 30 bis 90 Zentimetern. Die flachen, bläulich grünen Laubblättern sind
bis zu 15 Zentimetern breit. Als Überdauerungsorgan wird eine Zwiebel gebildet, die von
einer dünnen weissen oder rötlichen Hülle umgeben ist und aus einer Hauptzehe besteht,
um die etwa fünf bis zwanzig Nebenzehen angeordnet sind. Der Geschmack der Zehen ist
sehr scharf-aromatisch, der Saft der Zehen von klebriger Konsistenz. Aus der mittleren
Hauptzehe treibt ein stielrunder Stängel aus. Der stielrunde Blütenstands Schaft trägt
einen scheindoldigen Blütenstand mit wenigen Blüten. Neben den unfruchtbaren Blüten
entwickeln sich in einem zylindrischen Hütchen etwa zehn bis zwanzig runde
Brutzwiebeln. Die weissen oder rosa Blüten sind dreizählig.
Ernte:
Hilfsmittel sind für die Ernte von Knoblauch nicht erforderlich. Die Blätter werden mit den
Händen gepackt und somit die Knolle aus der Erde gezogen. Meistens lockert man den
Boden zuvor mit der Gabel ein wenig auf.
Verarbeitung Knoblauch frisch:
Zuerst wird uns der Knoblauch von unserem Produzenten geliefert.
Der Knoblauch wird als erstes von unseren Mitarbeitern kontrolliert und danach
noch maschinell, um nachzusehen ob der Knoblauch welchen wir bekommen
haben schön ist. Sofern das gemacht wurde, wird der Knoblauch gemessen. Es
ist wichtig, dass der Knoblauch per Kaliber gemessen wird  wir haben die
Kaliber 30/50 die wir für die MIGROS Produzieren und die Kaliber 60/80
werden offen verkauft. Wenn der Knoblauch zu klein ist, wird er verarbeitet in
dem man ihn schält und klein hackt für z.b. Salatsaucen oder auch für getrocknete
Gewürze. Schlussendlich wird der Knoblauch in die IFCOS gepackt und ins Lager gelegt
um frisch zu bleiben.
Eigene Worte
Ich finde es sehr Interessant, dass der Knoblauch eine Wuchshöhe von 30 bis 90
Zentimeter erreichen kann.
Auch finde ich spannend, dass der Knoblauch 2 verschiedene Kaliber hat (30/50 und
60/80).
Mein Name ist Catia Cardoso und dieser Bericht wurde am 30.03.2017 erstellt.