Kräuter und Heilpflanzen Dill - Land

Kräuter und Heilpflanzen
Dill
Dill oder Gurkenkraut ist eine
Gewürzpflanze aus der Familie
der Doldenblütler und wird als
Gewürzkraut verwendet.
Dill gehört zu den sieben Kräutern
für die Frankfurter Grüne Soße.
Ursprünglich stammt der Dill aus
Asien, wird aber heute weltweit
angebaut und gehört in Deutschland
zu den meist angebotenen Gewürzen.
Die Pflanze ist einjährig und erreicht
Wuchshöhen von mehr als einem
Meter. Dill wird im Freiland wie auch
als Gewächshauskultur angebaut.
Geerntet wird entweder das frische
Kraut ab April oder die ausgewachsene Pflanze - das Dillkraut mit
Früchten- ab September.
Dillkraut oder „ Dillspitzen“, das sind
feingehackte, getrocknete junge
Triebe und Blätter, die zum Würzen
von Fisch, Soßen oder Gurkensalat
verwendet werden. Das ganze
Dillkraut dient als Einmachgewürz.
Übrigens: Wussten Sie, dass die
Anwesenheit von Dill nach Volksglauben auch Macht gab? So ist aus
dem Oderbruch der Spruch der Braut
überliefert: "Ich habe Senf und Dille,
wenn ich rede, schweigst Du stille“.