Dill Gattung: Anethum Art: graveolens Familie: Apiaceae Deutscher Name: Dill Heimat: Zentralasien Pflege: Dill stammt ursprünglich aus Zentralasien, ist aber bei uns lange schon ein sehr gebräuchliches und bekanntes Gewürz. Die Pflanze ist einjährig, braucht einen sonnigen Standort und sieht für einen Doldenblütler fast ungewöhnlich attraktiv aus. Mit seinen silbrig grünen feinen Blättern und der gelben Doldenblüte. Auch beim Dill sind die Samen eigentlich Früchte. Nach der Ernte legt man einige Früchte zur Seite, um sie im nächsten Jahr wieder zu säen. Besondere Hinweise: Dill und Gurkensalat. Die Gurkenscheiben dünn gehobelt schwimmen wie große Seerosenblätter auf dem wässrigen Dressing und man fühlt sich unweigerlich gedanklich in ein bayrisches Ausflugslokal versetzt. Man kann aber mit Dill auch gute Speisen verfeinern. Marinierter Fisch (graaved Lachs) oder eingelegte Gemüse (Dillgurken). In der iranischen Küche und auch in der indischen Küche, wird Dillkraut manchmal für Bohnengerichte verwendet. Ein sehr feines Gewürz, dass viel mehr verdient hat, als in so manchen Gurkensalaten sein Dasein zu fristen. Rezept: