Dorsch Cordon bleu in Cornflakes-Kruste

Dorsch Cordon bleu in CornflakesKruste
Zubereitungszeit: 30 Min.
Rezept für: 4 Personen
Zutaten
600g Dorschfilet
150g Philadelphia
100g Rohschinken, in kleine Stücke geschnitten
Weissmehl
3 Eier, verquirlt und mit Salz & Pfeffer gewürzt
250g Cornflakes
Frische Kräuter wie Dill und/oder Petersilie
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Mit dem Messer an der Stirnseite des Filets einen kleinen Schnitt machen
und das Messer vorsichtig drehen, so dass ein Beutelchen im Fisch
entsteht
2. Rohschinken in einem Schälchen mit Philadelphia mischen und mit
frischen Kräutern (z.B. Dill oder Petersilie), Salz und Pfeffer würzen und
in Spritzsack abfüllen.
3. Fischfilets vorsichtig füllen
4. Filet im Mehl wenden, durchs Ei ziehen, mit den zerstampften Cornflakes
panieren und in Bratbutter goldbraun braten.
Bemerkungen
Zu diesem Gericht passen Salzkartoffeln an Zwiebel/Weissweinsauce perfekt.
Figurbewusste können aber auch nur etwas Gemüse oder Spinat dazu geniessen –
die nächste Bikinisaison kommt bestimmt