Eggs to go - WordPress.com

Eggs to go
(Sweet Undaschria)
Zutaten:
125 gr weiche Butter
100 gr Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
Halbes Pck Backpulver
200 gr Mehl
1 EL Rum oder Rumaroma (kann aber auch weg gelassen werden)
Milch
Öl
Zubereitung:
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen. Eine
Hälfte der Butter gut unter die Eierschaummasse rühren, danach die halbe Menge der
Mehlmischung. Die restliche Butter und das restliche Mehl unterrühren, bis eine schöne
cremig Masse entstanden ist. Rum und Milch dazu geben, bis die Teigmasse zähflüssig
von einem Kochlöffel oder Teigschaber läuft. Den Teig in 3 oder mehr gleiche Portionen
teilen und mit Lebensmittelfarbe bis zum gewünschten Farbton mischen und in
Einwegspritzbeutel, am besten mit Spitztülle, füllen. Nun die Eier (diese kann man schon
vorab „sammeln“) mit etwas Öl befüllen, schütteln und das restliche Öl abgießen. In
einer Eierschachtel mit dem Loch nach oben stellen und abwechselnd mit den
verschiedenen Teigen befüllen. Das Ei sollte etwas über die Hälfte voll sein. Am besten
einmal ein Probeei backen, damit man die Füllmenge abschätzen kann, ansonsten kann es
passieren, dass der Teig überquillt. Die Eier kann man gut mit der Eierschachtel in den
Backofen stellen. Nach dem Backen, evtl. entstandene Teigreste entfernen und mit
einem Edding oder Aufkleber dekorieren. Ich habe für die bunten Eier z.B.
Expressfärbetücher benutzt und silbenen und goldenen Eddingstift.
Ober-Unterhitze 170°C vorgeheizt
Backzeit: ca. 25-35 min (zwischendurch Stäbchenprobe)