BRENNNESSEL PULVER HAFERGRAS GOYA BITTERGURKEN
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2015/16 BRENNNESSEL PULVER HAFERGRAS GOYA BITTERGURKEN PULVER HIMBEERKERNÖL KALA NAMAK LUPINENMEHL MATCHA SONNENSTAUB SONNENBLUMENÖL WALNUSSÖL WIRSINGKOHL PULVER EDITORIAL LIEBE FREUNDE UND INTERESSIERTE, GESCHÄTZTE KUNDSCHAFT Die Ernährung der Menschheit, gemeinsam mit den wachsenden Klimaproblemen, die jedes Jahr die Ernten einem grösser werdenden Risiko aussetzten, ist für unsere und die folgenden Generationen zu einer historischen Aufgabe geworden. Es geht einerseits um eine Besorgung des Lebens und die alltägliche Ernährung, wo wir im Hinblick auf das Wissen um ein gesundes und langes Leben von jenen Menschen lernen können, welche als Bevölkerung die höchste Lebenserwartung haben. Wir schauen gleichzeitig mit Besorgnis auf die weltweite Bearbeitung der Böden, wo die scheinbar wirtschaftlichen Aspekte der Lebensmittelproduktion täglich riesige Bodenflächen für Jahrzehnte oder noch länger ruinieren. Niemand ist mehr sicher, ob er mit seiner Portion Fast- oder Convenience-Food auch gleich ein Stück Regenwald mitverzehrt. Das ist definitiv kein gutes Gefühl! Was tun? KOCHKURS DAVOS 2015 Wir leisten hier einer Initiative Vorschub, welche sowohl das Wohlergehen des Menschen als auch dasjenige des Bodens, das heisst der Natur, in den Mittelpunkt stellt; ohne die grundsätzliche Lust am Essen und am gemeinschaftlichen Erlebnis zu Hause oder draussen zu mindern oder letztlich in gut und schlecht zu zerteilen. Einfache Mahlzeiten auf der Basis von frischen Lebensmitteln stehen im Mittelpunkt des «KOCHKURS DAVOS», den wir aufgrund der Nachfrage nun jährlich wiederholen. Dieser freudige Anlass gemeinschaftlicher Erkundung natürlicher Möglichkeiten moderner und traditioneller Ernährung hat sich zu einem Fixpunkt in unserem Engagement entwickelt. Auf der uns befreundeten Azienda Aurora im Herzen des ehemaligen Etruskerlandes ist aktuell die Umstellung auf Demeter-Landwirtschaft im Gang. Die sorgfältige Nutzung des Bodens geht bei Aurora jedoch noch ein Stück weiter, was uns zu einem neuen Begriff geführt hat: die «Autorenlandwirtschaft». werden, wenn Zeit, Ort und beteiligte Menschen in der entsprechenden Stimmung sind. Immer wieder stossen wir auf hervorragende Produkte und Rohstoffe, welche wir dann produzieren, verarbeiten und ins Sortiment aufnehmen. Es handelt sich um Erzeugnisse von grosser Bedeutung in einer Weltküche, die jeweils ein Terroir fokussiert, jedoch gleichzeitig diese Fundstücke ohne geografische Begrenzung aus Netzwerken von innovativen «Autorenlandwirten» in einen hiesigen und stilbewussten Küchenalltag mit ethischem Niveau einbettet. Frisch auf der Rampe ist das GOYA-Bittergurkenpulver. Die Bittergurke oder Bittermelone ist ein Lebensmittel, dass die Bewohner des japanischen Archipels Okinawa für ihre Langlebigkeit verantwortlich machen. Okinawa ist einer der fünf BLUE ZONES von Dan Buettner Orte, die momentan als «Live longer & be happier» Referenz für langes und glückliches Leben gelten. Dan Buettner hat weltweit Orte analysiert, wo die Menschen geschichtlich verbrieft die längste Lebenserwartung haben, das heisst, wo am meisten fitte, gesunde und über hundert Jahre alte Menschen anzutreffen sind. Ein Seitenblick auf diese Bewegung lohnt sich. KALA NAMAK, indisches Schwarzsalz, ist ein gehaltvolles, schwarzes, vulkanisches Steinmineralsalz, das in der ayurvedischen Küche sehr geschätzt und dort seit Jahrtausenden verwendet wird. HIMBEERKERNÖL kann wiederum kosmetisch als Anti-Aging-Hautpflege und als Sonnenschutz eingesetzt werden, wie auch in der Küche als Würzöl. HAFERGRAS ist eine Erweiterung unseres Demeter Gräsersortiments. Als klassisches Gras braucht es kaum weitere Erklärung. Allgemein bekannt ist die beruhigende Wirkung und der hohe Gehalt an Kieselsäure. Ideal als Anti-Stress-Komponente im Smoothie. Schon im Frühsommer sind BRENNNESSELPULVER, SONNENSTAUB, WALNUSSÖL und WIRSINGKOHLPULVER ins Sortiment gekommen. Alles Idealkomponenten für Smoothies, Saucen, Dipps und andere kreative Mixturen und Anrichtungen. Ein besonderes Highlight ist unser neues MATCHA, Grünteepulver: Top-Qualität, eleganter Preis. Ich danke für's Interesse und wünsche Euch allen viel Spass beim Durchblättern des Katalogs 2015/16 Auf ein langes und gesundes Leben im Glück! AZIENDA AURORA - fruchtbares Land mit Vulkanerdeböden am Lago di Bolsena Die Autorenlandwirtschaft stellt ein Terroir und einen Landwirt oder Unternehmer als kreativen Motor ins Zentrum der Betrachtungen. Scheinbar unvereinbare Prinzipien können im Rahmen einer Autorenlandwirtschaft zu einer symphonischen Einheit verschmelzen. Die Azienda Aurora vereint biodynamische Landwirtschaft mit echt radikalem Naturschutz und einem künstlerisch und historisch angelegten Gartenkonzept. Die einmalige und geheimnisvolle Qualität des Olivenöls von Aurora beweist, dass Mögliches und Unmögliches vereinbar Antonius Conte und das ganze NaturKraftWerke® Team PS: Infolge des Eurowandels haben wir viele Preise etwas senken können, einige wenige jedoch auch anheben müssen. Titelbild: Leindotteröl auf Einkornbrot beim Kochkurs Davos 2015 SONNEN STAUB INHALT PROTEINPULVER AUS SONNENBLUMENKERNEN PROTE INGEHA L IDEAL FÜR SP T VON 55 % O RTLER PERFE KT UND VE FÜR VEGANE R G DER EI ETARIER NHEIM ISC SUPER FOOD F HE ÜR SMO UND DI O E KREA TIVE KÜ THIES CHE 55% PRO TEIN :::::. E L E M E N TA R E L E B E N S M I T T E L .::::: LEBENSMITTEL 6-33 KALT GEPRESSTE ÖLE 34-45 ALGEN & GRÄSER 46-53 TEE 54-56 KÖRPERPFLEGE 57-61 BÜCHER 62-63 LABELS, ZERTIFIKATE, BESTELLSCHEIN & AGB 66-68 NEUES ERNTE ESSEN GUT ALTE SORTEN AUS PFLUGLOSEM MISCHFRUCHTANBAU URMÜESLI • LEINDOTTERÖL SCHWARZER EMMER • DINKEL WALDSTAUDENKORN • NACKTHAFER SCHWARZER HAFER • SCHWARZE GERSTE EINKORN • SPEISEWICKE WELTKUECHE.COM MISCHFRUCHTANBAU.COM ALTE GETREIDESORTEN AUS PFLUGLOSEM DEMETER MISCHFRUCHTANBAU Pflugloser Mischfruchtanbau. Dieses Label wurde von NaturKraftWerke®, Antonius Conte gegründet und steht für eine naturschonende Anbauweise, welche die landwirtschaftlichen Ressourcen am deutlichsten schützt und zudem auch einen wesentlichen Beitrag zur CO2Vermeidung leistet. Bodenerosion, Wasserverbrauch und der Einsatz von Energie werden stark reduziert, gleichzeitig wird eine hohe Pflanzengesundheit hervorgebracht und Lebensräume für Insekten, Vögel und Kleinwild gesichert. Biotopähnliche Paradieslandschaften sind oft ein schönes Ergebnis dieser Anbauweise, die aber keine generalisierenden Methoden verwendet, sondern sich der jeweiligen Boden- und Klimabeschaffenheit anpasst. Wissenswertes über den Pflug Der Pflug scheint in der landwirtschaftlichen Bodenbearbeitung kaum ersetzbar. Sein Einsatz reicht in vielen Kulturen bis in die Steinzeit zurück: Einfache Astgabeln zunächst von Menschen, später von Tieren gezogen! Die ersten hakenförmige Eisenpflüge kamen etwa zeitgleich in China und bei den Kelten auf. Die so genannten Streichbleche, die den Boden wenden, fanden erst ab etwa 500 n. Chr. Verbreitung. Bis zu Beginn des 20. Jahrhunderts war die Zugkraft begrenzender Faktor, was pflugbedingte Schäden verhinderte. Jenes «Pflügen» ist mit den jetzt gängigen Formen der Bodenbearbeitung in keiner Weise vergleichbar! Umbruchtiefen bis 100 cm sind mit heutigen Maschinen ohne weiteres möglich. Allerdings um den Preis sehr hohen Energieverbrauchs und massiver Bodenverdichtung. Letztere führt in einen Teufelskreis: Um hoch verdichtete Pflugsohlen auf zu brechen, muss noch tiefer gepflügt werden, mit noch schwereren Maschinen, die noch mehr Energie verbrauchen und den Boden noch tiefer verdichten. URMÜESLI SPEISEWICKE Die Getreidekörner von dieser Müsli-Grundmischung sind in pfluglosem Demeter Mischfruchtanbau auf dem gleichen Ackerboden gleichzeitig gewachsen. Zusammen mit einheimischen Blüten und Blättern ergibt sich ein inspirierendes Frühstück für Liebhaber urtümlicher Naturspeisen. Weisse Wickensamen, auch «kanadische Linsen» genannt, wurden früher bei Nahrungsmittelknappheiten vor allem in Russland gegessen. Sie ist eiweissreicher als Fleisch und stärkereicher als Kartoffel. Auch kann man 25 - 50 % Wickenmehl einer Brotmischung zugeben. MIT BLÜTEN UND BLÄTTERN Zutaten: Dinkel*- und Roggenflocken* 97%, Blüten 2% (Ringelblume**, Sonnenblume**, Malve**, Kornblume**), Blätter 1% (Brennnessel**, Zitronenmelisse**). * Demeter (pflugloser Mischfruchtanbau Deutschland) ** Schweizer Bio-Berglandwirtschaft # 17493, 500 g, Demeter 8 LEBENSMITTEL HOCHWERTIGES PFLANZLICHES EIWEISS Grundrezept: 12 - 24 Stunden einweichen, das Wasser mehrfach wechseln. Mit der doppelten Menge Wasser kochen. Erst zum Schluss salzen. # 17496, 400 g, Demeter Fr. 7.50 Fr. 13.80 Tel 044 972 27 77 9 SCHWARZE GERSTE HAFER Schwarze Gerste gehört zu den urwüchsigsten Getreidesorten. Homer nennt sie «das Mark des Mannes» und die heilige Elessa, Schutzpatronin der griechischen Insel Kythera, findet bei ihrer Ankunft «nichts als schwarze Gerste». Der geringe Glutengehalt und die besondere Fettbalance machen Hafer besonders leicht bekömmlich. Grundrezept: Schwarze Gerste mit der doppelten Volumenmenge Wasser auf niedriger Flamme zugedeckt 40 - 60 Minuten kochen. Keimfähig. # 17483, 400 g, Demeter (zur Zeit nicht lieferbar) Fr. 7.20 # 17481, 400 g, BIO/kbA (zur Zeit nicht lieferbar) Fr. 7.00 Grundrezept: Schwarzen Hafer grob schroten und mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Ca. 5 Minuten köcheln und danach 5 - 10 Minuten zugedeckt quellen lassen. Schwarzer Hafer kann auch roh gegessen werden. Leicht verzögerte Keimfähigkeit. SCHWARZER HAFER # 17485, 400 g, Demeter Fr. 7.00 NACKTHAFER # 17497, 400 g, Demeter Fr. 6.50 SCHWARZER EMMER Emmer gilt als Rückgrat der ägyptischen Zivilisation. Aus ihm entstand das erste Feingebäck, Brot und Bier. Der winterharte Schwarze Emmer ist durch seine Farbe vor UV-bedingten Mutationen geschützt und genetisch das beständigste Getreide. Grundrezept: Schwarzen Emmer mit der doppelten Menge Wasser 40 - 60 Minuten zugedeckt auf niedriger Flamme kochen. Keimfähig beim Verlassen der Produktion. # 17484, 400 g, Demeter (zur Zeit nicht lieferbar) Fr. 7.00 # 17495, 400 g, BIO/kbA Fr. 6.50 WALDSTAUDENKORN Waldstaudenkorn, auch Johannis- oder Ur-Roggen genannt, gedeiht in Höhenlagen bis 1400 Meter. Der Ertrag liegt um mehr als 50% unter dem gewöhnlichen Roggen, weshalb die Sorte fast in Vergessenheit geriet. Das Korn ist deutlich kleiner, schmeckt süsslich und rustikal. Grundrezept: Waldstaudenkorn 2 - 5 Stunden oder über Nacht einweichen, mit der dreifachen Menge Wasser 90 Minuten zugedeckt auf niedriger Flamme köcheln. Keimfähig beim Verlassen der Produktion. # 17486, 400 g, Demeter Fr. 7.80 EINKORN Einkorn, Vorläufer von Dinkel und Weizen, ist eine der wertvollsten Getreidesorten. Noch kaum züchterisch bearbeitet, besticht der feine Geschmack. Anteilig in Brot oder als Feingebäck sorgt Einkorn für eine appetitliche gelbe Farbe. Es lässt sich leicht flocken und bereichert jedes Müsli. Grundrezept: Einkorn mit der doppelten Menge Wasser 40 - 60 Minuten zugedeckt auf niedriger Flamme kochen. Keimfähig beim Verlassen der Produktion. # 17488, 400 g, Demeter Fr. 6.50 DINKEL Dinkel ist ein Urgetreide und wurde bereits von den Kelten und alten Ägyptern angebaut. Grundrezept: in der doppelten Menge Wasser über Nacht einweichen, aufkochen und ausquellen lassen. Keimfähig beim Verlassen der Produktion. # 17494, 400 g, Demeter 10 LEBENSMITTEL Fr. 7.00 Saatengemenge nach der Ernte eines Mischfruchtackers Tel 044 972 27 77 11 KÜRBISKERNMUS Eignet sich als Koch- oder Backzutat für EthnoGerichte, Kuchen oder Kleingebäck. Auch für Smoothies und Sossen ideal. Alle Inhaltsstoffe des Kürbiskerns sind hier voll zugänglich. 100% Kürbis. SAMEN MUSE GLUTE NF VEGAN REI KÖSTL ICH # 16898, 250 g, BIO/kbA Fr. 12.00 CH-038-005 SCHWARZES SESAMMUS (TAHIN) Schwarz wie Tinte, vielseitig und schmackhaft, verleiht leichten Gerichten Wärme und Gewicht. 100% Sesam. # 17380, 250 g, BIO/kbA Fr. 13.50 CH-038-006 SONNENBLUMENKERNMUS Ein cremiges Mus aus 100% Sonnenblumenkernen. Es ist mild im Geschmack und aufgrund seines hohen Öl- und Eiweissgehaltes sehr nahrhaft. # 16902, Glas 250 g, BIO/kbA Fr. 11.50 CH-038-007 MOHNSAMENMUS Aus 90% Mohnsamen und 10% Palmfett (nachhaltige Erzeugung). Der Bringer für Aufstriche, Soßen, Dips und Tops. Knackig, pfiffig und schön schwarz. # 16899, 250 g, BIO/kbA Fr. 11.50 CH-038-004 Diese wunderbaren Samenmuse aus kontrolliert biologischem Anbau und Verarbeitung sind ideale Brotaufstriche und wertvolle Zugaben in Sossen, Smoothies, Müslis, Süssspeisen und Gebäck sowie in Gemüse und Getreide. Es erhöht die Attraktivität und den Nährwert roher und gekochter Gerichte. Auch fein pur gelöffelt für die schnelle und anspruchsvolle Energieversorgung zwischendurch. ERDMANDELMUS Als Füllung von Backwerk. Pur genossen eine bereichernde Leckerei vor allem auch für Kinder. Schmeckt von Natur aus süss und nussig. Ideal für Nussallergiker. 100% Erdmandel. # 16904, 250 g, BIO/kbA Fr. 13.50 CH-038-003 12 NATURKRAFTWERKE.CH LEBENSMITTEL | WELTKUECHE.BIO Tel 044 972 27 77 13 MUMBAI MOUNTAIN MIX MEZZE Orientalisches Knabbergebäck: Würzig, knackig, FIX! ORIENTALISCHES BIO-BUFFET ZUTATEN: Kicherbsenmehlnudeln, Erdnüsse, Kichererbsen, Linsen, Sonnenblumenöl, Gewürze, Chilies, Salz FALAFFEL # 16751, 100 g, BIO/kbA Die vegetarische Spezialität aus dem nahen Osten. Mit ihrem hohen, rein pflanzlichen Eiweissgehalt ein Beitrag zu einer vollwertigen, fleischlosen Ernährung. ZUTATEN: Kichererbsen, Zwiebeln, Petersilie, Dinkelvollkornmehl, Schwarzkümmel, Meersalz, Gewürze, Weinstein # 17109, 150 g, BIO/kbA Fr. 5.00 # 17116, 500 g, BIO/kbA Fr. 14.00 Fr. 5.00 ZEDERNNÜSSE PERLEN DER TAIGA Zedernnüsse sind die Samen der so genannten zedernartigen Pinie (pinus cembra, pinus sibirica). In Sibirien sind diese Nüsse ein sehr wichtiges Nahrungsmittel und werden dort von den Bewohnern seit Urzeiten gesammelt und verarbeitet. Zedernnüsse können in der Küche gleich wie Pinienkerne verwendet werden. Man kann sie praktisch allen Speisen beimischen. RTE ESSE V E R BZ E P T U R RE LATKES Die beliebten Kartoffelplätzchen aus der jüdischen Küche. Besonders gut mit Apfelmus oder Sauerrahm. # 17093, 70 g, BIO/kbA Fr. 6.10 ZUTATEN: Kartoffelflocken, Dinkelvollkornmehl, Zwiebeln, Gwürze, Schwarzkümmel, Himalaya Steinsalz, Pfeffer # 17307, 100 g, BIO/kbA RTE ESSE V E R BZ E P T U R RE Fr. 4.70 TABOULEH Der erfrischende Kräuter-Bulgur-Salat auf der Basis von Dinkel. Passt hervorragend zu Falaffel. ZUTATEN: Dinkel-Bulgur, Tomate, Zwiebel, Lauch, Minze, Himalaya Steinsalz, Schwarzkümmel # 17321, 150 g, BIO/kbA RTE ESSE V E R BZ E P T U R RE Fr. 7.30 BLINIS Fertigmischung für Getreidebratlinge aus Buchweizenmehl, Lauch und Gewürzen mit einer Extraportion Schwarzkümmel. Eine Spezialität aus der sephardischen Küche. ZUTATEN: Dinkelvollkornmehl, Kichererbsenmehl, Buchweizenmehl, Lauch, Gewürze, Schwarzkümmel, Himalaya Steinsalz, Pfeffer # 17062, 150 g, BIO/kbA 14 LEBENSMITTEL Fr. 7.30 TAJINE Die TAJINE ist ein in Marokko handgefertigter traditioneller Tonkochtopf. Durch das schonende Dämpfen im gemüseeigenen Saft gelingen auf einfache Art schmackhafte Gerichte. Auch das Anbraten, beispielsweise von Zwiebeln oder Gewürzen, ist möglich. Die TAJINE weist einen ebenen Boden auf. Sie kann daher auf einer Elektroplatte genauso verwendet werden wie auf direkter Flamme, auf Holzkohle oder im Backofen. Weitere Vorteile sind der geringe Energieverbrauch, die kurzen Garzeiten und der einzigartige Geschmack der Speisen. Die TAJINE wird in einer Grösse von 25 cm Durchmesser für bis zu 2 Personen und von 28 cm Durchmesser für bis zu 4 Personen angeboten. • formschön und praktisch • 100% Handarbeit! • Holzofenbrand • frei von Schwermetallen • ohne Glasur # 18007, Durchmesser 25 cm Fr. 69.00 # 18014, Durchmesser 28 cm Fr. 79.00 # 50192, Tajine & Co., Buch mit 100 Rezepten Fr. 27.90 # 50194, Tajine vegetarisch, Buch mit 100 Rezepten Fr. 27.90 Tel 044 972 27 77 15 KAFFEE GERSTENKAFFEE INSTANT WUNDERBAR GERÖSTET Wir gruppieren hier eine Reihe von schonend gerösteten KaffeeSurrogat-Produkten. Diese sind auch einzeln kostbare Begleiter durch den Alltag. Es ergeben sich eigenständige Getränke, die weit über den Gedanken von Kaffee-Ersatz hinausgehen. • 100% Gerste • MONO-Produkt • schnell und praktisch # 17148, 100 g, Demeter Fr. 13.50 # 17149, 300 g / NFP, Demeter Fr. 28.00 DINKELKAFFEE 100% geröstete und gemahlene Dinkelkörner aus kontrolliert biologisch-dynamischem Anbau. Für alle Kaffee-Liebhaber mehr als ein Ersatz. • MONO-Produkt • für Filter-, Espressomaschinen und Stempelkannen geeignet. # 17147, 300 g, BIO/kbA Fr. 13.50 LÖWENZAHNWURZEL KAFFEE 100% geschnittene und schonend geröstete Löwenzahnwurzeln aus kontrolliert biologischem Anbau. Zubereitung: Kaltansatz, erhitzen und aufwallen lassen, 5 Min. zugedeckt ziehen lassen, abseihen und geniessen. • glutenfrei • knackig und mild • Hexenküche # 16775, 130 g, BIO/kbA Fr. 14.00 PRODU KTION SLAND CAFFETTIERE NAPOLETANE LUPINENKAFFEE 100% geröstete und gemahlene Lupinen aus kontrolliert biologischem Anbau. • MONO-Produkt für Filter-, Espressomaschinen und Stempelkannen geeignet • echter Geschmack • glutenfrei # 16768, 250 g, BIO/kbA Fr. 12.90 PRODU KTION SLAND 16 LEBENSMITTEL KLASSISCHE K AFFEE- UND GERSTENK ANNE AUS EDELSTAHL Geeignet für Gasherd, Elektroherd und Keramikplatte. Inklusiver mehrsprachiger Bedienungsanleitung. Mit eingraviertem NaturKraftWerke®-Logo. Geniessen Sie frisch und im «Handumdrehen» zubereitete Kaffees von NaturKraftWerke® wie z.B.: • Lupinenkaffee • Dinkelkaffee • Löwenzahlwurzelkaffee # 18077, Kaffee- und Gerstenkanne aus Edelstahl 25 cl Tel 044 972 27 77 Fr. 29.00 17 ERDMANDELN AUS DER DOSE GERÖSTET UND GEMAHLEN FEINES PULVER ODER MEHL Erlesene Mehle für die Bäckerei und die experimentierfreudige Küche zu Hause. Unsere Mehl-Linie vereint aussergewöhnliche, hochwertige und schonend gemahlene Mehlsorten und Pulver für Gebäck aller Art, aber auch für Bratlinge, Saucen, Suppen oder zum Marinieren und würzen oder Beigabe zu Müslis, Quarkspeisen etc. Entsprechende Rezepte werden auf der Webseite www.weltkueche.com gesammelt oder sind im Buch «NEUES ESSEN No. 2», «GLÜCK ESSEN» – vegetarisch und vegan (siehe Seite 63) zu finden. MISO SUPPE Die Knollen des Erdmandelgrases (cyperus esculentus) sind seit dem ägyptischen Altertum für ihre überzeugenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt. Erdmandel kann gut anstelle von Nüssen verwendet werden, da sie kein allergenes Potenzial hat, oder sie kann im Rahmen einer speziellen Ernährungsweise eine Rolle spielen. Sie ist sehr bekömmlich und sättigend. Täglich 1 - 2 gehäufte Esslöffel pur oder mit Wasser oder Saft gemischt als Getränk. Kann auch in Müsli, Joghurt, Magerquark (vorzugsweise Budwig-Crème) eingerührt werden. Ideal und wertvoll auch zum Backen und Kochen. # 17451, 400 g, BIO/kbA Fr. 17.00 INSTANT Miso ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel und wird von vielen wissenschaftlichen Autoren als Pfeiler der hervorragenden japanischen Volksgesundheit bewertet. Es ist ein fermentiertes Sojabohnen- oder/und Getreidepürée und enthält eine Vielzahl an biologisch aktiven Stoffen in einer natürlich-genialen Kombination. • hochwertige Zubereitung, BIO/kbA • in Karton-Wickeldose • nicht pasteurisiert • mit Wakame und Kombu (Gemüsealgen) • Kombination aus Reis- und Gerstenmiso • gesunde Milchsäure • hoher Nährwert • wenig Kalorien • hefe- und laktosefrei # 17475, 210 g, BIO/kbA Fr. 26.00 NATTO GEFRIERGETROCKNET, GEMAHLEN Natto ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel aus fermentierten Sojabohnen. Gekochte Bohnen werden mit dem Bakterium Bacillus subtilis ssp. natto geimpft und bei Raumtemperatur bis zu einen Tag vergoren. Das Nattopulver kann über fertige Speisen gestreut oder in kalte und warme Getränke und Frucht- oder Gemüsecocktails gemixt werden. Passt auch gut in Quark, Joghurt und Eiskreationen und zu verschiedenen Sossen und Dips. Unser Natto ist gefriergetrocknet und fein gemahlen. # 17476, 150 g, GVO-frei 18 LEBENSMITTEL CH-038-008 BRAUNHIRSE, WILDFORM ZENTROFAN GEMAHLEN Die braune Wildhirse ist die Ur-Hirse und hat einen sehr hohen Gehalt an Mineralien und Spurenelementen. Im Gegensatz zur Goldhirse lässt sich die Braunhirse weder weich kochen noch schälen und kann deshalb nur gemahlen verarbeitet werden. Hirse gehört ebenso wie Hafer zu den Rispengräsern und war ursprünglich in Ostindien beheimatet. Sie wurde in Nordeuropa jedoch schon in vorchristlicher Zeit angebaut und zählt zu unseren ältesten Kulturpflanzen. Hirse ist glutenfrei und kann einen wichtigen Beitrag in der Ernährung von glutensensibilisierten Menschen leisten. Zweimal täglich 2 - 4 gehäufte Teelöffel in Gemüse-, Obstsaft oder z.B. Soja-, Reis- oder Hafermilch gemischt als Getränk. Kann auch in Müsli, Joghurt, Magerquark (vorzugsweise Budwig Crème) eingerührt, über fertige Speisen gestreut oder verbacken werden. # 17482, 500 g, Demeter Fr. 14.50 CH-038-009 Fr. 23.70 Tel 044 972 27 77 19 FRUCHTRIEGEL KICHERERBSENMEHL ZENTROFAN GEMAHLEN Demeter Kichererbsenmehl aus 100% Kichererbsen wird mit der Zentrofanmühle extra fein gemahlen und ist zertifiziert glutenfrei. Ideal für Mezze-Spezialitäten und orientalische Speisen, zum Backen und für Frittierteig (z.B. Tempura, Pakora). Der Rohstoff stammt aus dem preisgekrönten ägyptischen Sekem-Projekt. # 17499, 300 g, Demeter Fr. 11.00 PRODU KTION SLAND CH-038-010 Unser Demeter Leinsamenmehl wird durch schonendes und gekühltes Mahlen aus dem frischen Presskuchen hergestellt, der beim Herstellen von NaturKraftWerke®-Leinöl entsteht. Durch den Restöl-Anteil von ca. 10% enthält es die wertvollen Omega-3 Fettsäuren, dies in Kombination mit hochwertigen Ballaststoffen des Leinöls. Ballaststoffreiche Lebensmittel können die Verdauung günstig beeinflussen. # 17491, 300 g, Demeter Fr. 11.00 PRODU KTION SLAND CH-038-011 LUPINENMEHL Die Süsslupine besteht aus hochwertigem pflanzlichem Eiweiss und ist besonders für Vegetarier, Veganer und Sportler geeignet. Sie besitzt einen hohen Eiweissgehalt (41%) und reichlich Ballaststoffe (32 g / 100 g). Die Süsslupine enthält alle 8 essentiellen Aminosäuren und ist gluten- und cholesterinfrei. Lupinenmehl kann roh verzehrt werden und bietet dadurch eine einmalige Möglichkeit, schnell hochwertiges Eiweiss aufzunehmen. Aber auch für Pfannkuchen, Backwerk aller Art, Suppen, Sossen, Dressings, Shakes, Smoothies und als Bindemittel ist das Lupinenmehl ein Freund in der kreativen Vollwertküche. # 17502, 300 g, Demeter Fr. 10.00 PRODU KTION SLAND CH-038-012 LEBENSMITTEL ENERGY 1 RESIDENZ DES HIMMELS* Mit Spirulina & Mandel. Mit der Sonnenkraft der blaugrünen Mikroalge Spirulina. Natürliches Beta-Carotin, Eisen und Vitamin B12. # 17161, 40 g, BIO/kbA Fr. 2.80 # 17178, Display, 30 Riegel Fr. 80.00 ENERGY 2 EMPFANG DES LICHTS* # 17185, 40 g, BIO/kbA Fr. # 17222, Display, 30 Riegel Fr. 80.00 2.80 ENERGY 3 TOR DES WINDES* Mit Weizengras und Cranberry. Mit dem nährstoffreichen, jungen Demeter-Weizengras aus dem Südschwarzwald. # 17239, 40 g, BIO/kbA Fr. # 17246, Display, 30 Riegel Fr. 80.00 2.80 ENERGY 4 BLÜHENDES ZENTRUM* Mit Grüntee, Maulbeeren & Zitrone. Mit allen Vorteilen einer Portion MAKAIBARI-Grüntee und Zitrusfrische. # 17215, 40 g, BIO/kbA Fr. 2.80 # 17192, Display, 30 Riegel Fr. 80.00 ENERGY 5 URSPRUNG DES GEISTES* SÜSSLUPINENMEHL 20 Für das Bedürfnis vieler Menschen, zwischendurch ihr Hungergefühl zu befriedigen und Energie zu tanken, ist der 40 g Bio-Energieriegel in sechs verschiedenen Versionen ideal. Die gesunde Rettung für alle, die schnell Energienachschub benötigen. Speziell auch für Sportler geeignet. Mit Chlorella, Maulbeere & Ingwer. Mit der Sonnenkraft der grünen Mikroalge Chlorella. Natürliches Eisen und Vitamin B12. LEINSAMENMEHL H LT L IC E R H Ä.1 1 .2 0 1 5 AB 14 ENERGY 1 – 7, OHNE ZUCKER, OHNE HONIG Mit BIO-Guarana & Kakao. Der praktische Wachmacher für eine Extraportion Energie. Koffein ohne Reizstoffe. # 17253, 40 g, BIO/kbA Fr. # 17260, Display, 30 Riegel Fr. 80.00 2.80 ENERGY 6 SPRINGENDER KREIS* Mit Acerola & Banane. Mit natürlichem Vitamin C aus der Acerola-Kirsche. # 17277, 40 g, BIO/kbA Fr. # 17284, Display, 30 Riegel Fr. 80.00 2.80 ENERGY 7 DIE FÜNF ZUSAMMENKÜNFTE DER ERDE* Mit Schwarzhafer aus pfluglosem Mischfruchtanbau, Aronia und Sauerkirsche. # 17278, 40 g, BIO/kbA Fr. # 17285, Display, 30 Riegel Fr. 80.00 2.80 * Name eines Akupunkturpunktes aus der TCM Tel 044 972 27 77 21 BIRKENSAFT DATTELSIRUP Der NaturKraftWerke®-Birkensaft mit dem bäumigen Mineralgeschmack entstammt direkt dem wilden Osten Finnlands und wird dort in einem sympathischen Familienbetrieb auf kleinindustrieller Basis gewonnen. Seit über 10 Jahren ernten und erforschen unsere Partner Susanna und Arto Maaranen den Saft aus ihrem ökologisch bewirtschafteten Birkenwald. Sie haben ein einzigartiges und mit Unternehmenspreisen ausgezeichnetes Verfahren entwickelt, wodurch sie es bislang weltweit als Einzige geschafft haben, das traditionelle Birkenprodukt ohne jegliche Zusatzstoffe und ohne Erwärmung für den breiten Konsum haltbar zu machen. Dieser 100% reine Dattelsirup eignet sich als Brotaufstrich oder zur Süssung von Getränken und Desserts. Er lässt sich in Gebäck oder in Speisen verarbeiten und ist eine feine Abwechslung auf Waffeln und Pfannkuchen oder in Quarkspeisen und Müsli. • 100% nativ • Direktsaft aus dem Stamm • unpasteurisiert • ohne Konservierungsstoffe • aus kontrolliert biologischem Anbau • Tafel- und Erfrischungsgetränk Gomasio oder geröstetes Sesamsalz ist ein ideales Gewürz für Getreide- und Gemüsegerichte und kann einfach über angerichtete Speisen gestreut werden. Dieses einfache Kondiment stammt ursprünglich aus Japan und fand über die makrobiotische Küche in den Westen. Es fördert das körperliche Gleichgewicht und ist für den täglichen Gebrauch geeignet. Glutenfrei und vegan. # 16799, 500 ml, BIO/kbA Fr. 18.50 # 16797, 4 x 500 ml, 4 für 3, BIO/kbA Fr. 55.50 Vanille-Kaviar ist die hochwertigste und reinste Form von Vanille und besteht nur aus nativen Bourbon Vanille Samen aus Madagaskar und etwas Vanille Extrakt. 0.5 g des Kaviars entsprechen den Samen einer ganzen Vanilleschote, d.h., in dem Glas mit 25 g stecken die Samen von zirka 50 Vanilleschoten. Fr. 17.00 BOURBON VANILLE EXTRAKT Vanille wird traditionell zur Aromatisierung von Süssspeisen verwendet. Es ist aber auch möglich, es als Gewürz anderen Speisen wie Gemüse, Suppen oder Hülsenfrüchten wie Linsen oder Kichererbsen beizugeben. Vanille Extrakt eignet sich auch hervorragend zum Würzen von Fisch oder Geflügel, Tofu oder Käse. # 15534, 100 ml, BIO/kbA Fr. 20.00 BOURBON VANILLA MÜHLE Mit dieser Mühle sind Speisen und Getränke mit einer oder mehreren Prisen Bourbon-Vanille zu krönen. Frisch gemahlen, intensiv, echt! Jeder Dreh eine Offenbarung dieses herrlichen Geschmacks. Ob im Smoothie oder Kaffee, im Kuchen oder Omelett, auf dem Eis oder Fisch. # 15538, 18 g, BIO/kbA 22 LEBENSMITTEL Fr. 11.00 GOMASIO AUS SCHWARZEM SESAM # 17386, 100 g, BIO/kbA BOURBON VANILLA CAVIAR # 15537, 25 g, BIO/kbA # 16800, 200 ml, Demeter Fr. 15.70 Fr. 8.00 CH-038-001 INGWER CHIPS • 100% schonend getrocknete Ingwerscheiben (ca. 1 mm) • für alle Fälle wo frischer Ingwer nicht zur Hand ist und darüber hinaus • zum Lutschen – kleine Stücke auf die Zunge legen und die würzige Schärfe geniessen • leicht zum Mitnehmen • für Ingwertee, Ingwerwasser • langlebig und unkompliziert auch in der Küche z.B. als Zutat für asiatische Gerichte • Ingwerchips sind auch für Hörsaal oder Opernbühne immer eine Wohltat! # 11008, 90 g, BIO/kbA Fr. 9.70 KUZU ALTERNATIVES BINDEMITTEL, FEINES KUZU PULVER Kuzu ist aus Wurzeln gewonnene pflanzliche Stärke. Sie weist deutlich höhere Kochqualitäten auf als etwa Maisstärke, Weizenstärke oder süsse Kartoffeln. Die Beliebtheit von Kuzu liegt in seinem geschmacklichen Vorteilen, in seiner feinen Struktur und seiner Fähigkeit, den Geschmack anderer Zugaben einer Speise zu verstärken. # 17345, 100 g, BIO/kbA Fr. 8.70 CH-038-002 Tel 044 972 27 77 23 SCHWARZKÜMMEL, SAMEN TRAUBENKERNE, GEMAHLEN Der Schwarzkümmelsamen hat im Orient eine lange und bedeutungsvolle Geschichte. Allgemein bekannt ist er auch heute noch als würzige Zutat im berühmten türkischen Fladenbrot. Schwarzkümmelsamen können in der Küche als Gewürz sehr vielseitig verwendet werden. Sossen, Eintöpfe und Backwaren werden durch Schwarzkümmel auf eine schöne Art belebt. Hervorragend geeignet für die gesundheitsbewusste und kulinarische Alltagsküche, lässt sich in Back- und Teigwaren aller Art einarbeiten, ideal als Zusatz im Frühstücksmüsli oder als Sossenkomponente. Unser Traubenkernmehl wird mit den Schalen und aus nichtentöltem und pressfrischem Trester gewonnen. # 15006, ganz, 100 g, Beutel, Demeter Fr. 8.70 # 15013, ganz, 1 kg, Beutel, Demeter Fr. 60.00 # 15044, gemahlen, 100 g, Glas, Demeter Fr. 21.50 # 17424, 250 g, Demeter HAGEBUTTE PULVER (Rosa canina) Die Hagebutte ist eine der besten natürlichen Quellen von Vitamin C. Dieses Pulver findet Verwendung als Zutat zum Frühstücksmüsli, zu Smoothies oder als säuerliche Note in Sossen und Dips. Auch Eintöpfen, Suppen und Backwaren kann es beigegeben werden, da das Vitamin C in der Hagebutte relativ hitzestabil ist. Alle Produkte sind BIO/kbA. SCHWARZE SESAMSAMEN Schwarzer Sesam ist die Urform des Sesams. Die Samen haben einen hohen Eiweiss- und Fettgehalt und gelten als eine der ältesten Ölpflanzen. In den arabischen Ländern, in China und Asien gehört Sesam zu den lebenswichtigen Grundnahrungsmitteln und wird täglich in vielen Gerichten verwendet. Die Samen können als Powerfood roh gekaut oder in Küche und Backstube vielfältig verwendet werden. # 17382, 100 g, BIO/kbA Fr. 4.80 # 17384, 250 g, BIO/kbA Fr. 10.00 KRÄUTERBITTER Zwei würzige Bio-Kräutergetränke für gesundheitsbewusste Geniesser, zum Abrunden von Mahlzeiten oder als Begleitung von erfrischenden Frühjahrskuren und Getränken. Bärlauch: Wässrig-alkoholischer* Extrakt aus Bio-Bärlauch (Anteil: 60%). *Bio-Alkohol, 23 Vol. % bis 31. TIO 3.16 N30 Fr. 23.80 Fr. 21.70 Fr. 56.00 % # 16621, Pulver, 300 g, BIO/kbA Fr. 30.00 # 16623, NFP, 300 g, BIO/kbA Fr. 27.50 # 16625, NFP, 1 kg, BIO/kbA Fr. 83.00 # 16624, 390 Kapseln à 600 mg, BIO/kbA Fr. 34.00 # 16628, NFP, 390 Kapseln à 600 mg Fr. 31.00 # 16629, NFP, 1170 Kapseln à 600 mg Fr. 80.00 Brennnesselgemüse ist ein altbekannter Favorit der NaturküchenliebhaberInnen. Nun ist in diesem feinen Demeter Brennnesselpulver dieses grandiose Wildgemüse in praktischer Pulverform verfügbar. Als kulinarische Überraschung oder als diätetische Erweiterung. Als Zugabe zu Mixgetränken, Smoothies, Saucen, Suppen, Dipps und anderen Zubereitungen. # 16640, 160 g, Demeter BÄRLAUCH Fr. 27.00 Fr. 39.00 GOYA, BITTERGURKENPULVER Koriander: Wässrig-alkoholischer* Extrakt aus Bio-Korianderkraut (Anteil 60%). *Bio-Alkohol, 23 Vol. % KORIANDER # 11022, 100 ml, BIO/kbA AK BRENNNESSEL PULVER BÄRLAUCH UND KORIANDER # 11015, 100 ml, BIO/kbA Fr. 17.80 PRODU KTION SLAND Fr. 39.00 Unser Goya Bittergurkenpulver hat eine leicht bittere Note und passt daher besonders zu pikanten Speisen und Getränken. Es kann unter Mixgetränke, in Suppen, Sossen und Dipps gerührt werden. Wer auch in Süssem eine leichte Bitternote mag, kann es in geringen Mengen auch in Aperitifs oder Desserts mischen. # 16627, 210 g, BIO/kbA Fr. 25.70 BLUE ZONE Lebensmittel 24 LEBENSMITTEL Tel 044 972 27 77 25 KALA NAMAK SCHWARZES STEINSALZ Diese Salzspezialität wird traditionell in Indien verwendet und ist Bestandteil zahlreicher traditioneller und vor allem ayurvedischer Gerichte. Es ist dort in der Küche weit verbreitet und eine wichtige Zutat für Masalas und andere Speisen. Das Salz entfaltet einen charakteristischen schwefligen Geruch sobald es benetzt und Speisen beigegeben wird. Hingegen ist im fertigen Gericht dieser Geruch verflüchtigt, beziehungsweise in eine feine Rundheit umgewandelt. # 17387, 100 g Fr. 7.00 MEERRETTICH PULVER Vielseitig einsetzbar: in Quark, Joghurt, Smoothies, Sahne, Cocktails, Saucen, Eintöpfen, Pasten. Dieses Pulver kann mit Wasser zu einer senfähnlichen Paste angerührt werden und ist gut zu fettigem/öligem. Essen z.B. Falaffelbällchen, Tempura etc. und auch als bewegende Prise in jedem Gemüsesaft. # 16638, 40 g, BIO/kbA 55% PRO TEIN Fr. 10.20 BRENNNESSEL SAMEN ETHNO-FOOD Verwendung: wild und spannend als Universal-Topp in Salaten, Gemüse- und Getreidegerichten, Suppen, auf Brot kombiniert mit Kokosfett, Nussmus etc. oder als Extra in Smoothies, Cocktails oder Gebäck. Kann auch als Tee aufgegossen werden. # 16639, 20 g, BIO/kbA Fr. 7.70 MACA TRADITION DER INDIGENE IN PERU DIE KRAFTWURZEL AUS DEN ANDEN Maca zählt in Peru als Grundnahrungsmittel und ist die pulverisierte Wurzel der Pflanze Lepidium meyenii. Bereits zur Zeit der Inkas wurde diese als vielfältiges Nahrungmittel verwendet. • ideal für Sossen und Smoothies • kann ideal in Backwaren verarbeitet werden • oder in heisses Wasser und andere flüssige Medien eingerührt werden 26 # 15603, 70 g, Pulver, BIO Fr. 15.00 # 15602, 85 Vegicaps à 590 mg, BIO Fr. 25.00 LEBENSMITTEL SONNENSTAUB PROTEINPUVER AUS SONNENBLUMENKERNEN Für den NaturKraftWerke® Sonnenstaub werden die Presskuchen, die bei der Kaltpressung ökologisch angebauter Sonnenblumenkerne anfallen, schonend gereinigt und vermahlen. • Proteingehalt von 55 % • enthällt ausser Lysin alle essentiellen Aminosäuren • ideal für Sportler • perfekt für Veganer und Vegetarier Sonnenblumenprotein ist aufgrund seines neutralen Geschmacks und der hellen Farbe vielseitig verwendbar und insbesondere für die vegetarische und vegane Küche interessant. Es dient sowohl der Eiweissanreicherung als auch der Bindung, zum Beispiel für Suppen, Saucen, Mayonnaisen, Dressings, Desserts, Pasteten, Süss- und Backwaren, Brotaufstriche sowie Eiscreme und Shakes. Auch als Ersatz für Ei-, Soja-, Weizen-, Lupinen-, Erbsen- und Mandelprotein (Allergiker) geeignet. # 16903, 240 g, Pulver, BIO/kbA Fr. 29.00 Tel 044 972 27 77 27 GELBWURZ PULVER WIRSINGKOHL PULVER Für das NaturKraftWerke® Wirsingkohl Pulver wird feldfrischer Wirsing aus kontrolliert biologischem Anbau direkt nach der Ernte geputzt, vom Strunk befreit, gewaschen und sehr fein geschnitten. Es folgt eine vitaminschonende Warmlufttrocknung bei ca. 60° C ohne jegliche Zusätze. So entsteht ein einwandfreies, hellgrünes Pulver mit dem für Kohlgemüse typischen Geruch und mildem Wirsinggeschmack. • HIGH PROTEIN, 26 % • ideal für Veganer und Vegetarier • Wirsingkohl Pulver lässt sich Gemüsegerichten, Eintöpfen, Suppen, Dips, grünen Smoothies und Shakes, aber auch Salatdressings und Backwaren oder Frittaten beimischen. # 16626, 250 g, Pulver, BIO/kbA Fr. 22.00 RANDEN FLOCKEN Ideal in Suppen, Eintöpfen, Gemüsegerichten, Saucen, Müslis, und Salaten. Roh, angedämpft, eingeweicht, leicht geröstet oder angebraten. Kann aufgebrüht als Tee genossen werden oder Kräutertee-Mischungen beigegeben werden. Die Verwendung als natürlicher und substanzvoller Farbstoff begeistert vor allem Kinder. # 17901, 190 g, BIO/kbA Fr. 18.90 MIT KURKUMINGEHALT ÜBER 5% (Curcuma longa) 100% Kurkumapulver aus kontrolliert biologischem Anbau, unter schonenden Bedingungen getrocknet und vermahlen. Damit bleiben ernährungsphysiologisch wichtige sekundäre Pflanzenstoffe nahezu vollständig zu erhalten. Das zu den Polyphenolen gehörende Curcumin stellt einen sekundären Pflanzenbestandteil der Kurkumawurzel dar. Die Auswahl von ausgesuchter Kurkuma macht beim Produkt NaturKraftWerke®-Gelbwurz einen Kurkumingehalt von über 5% möglich. Kurkuma ist traditionell als Gewürz oder Zugabe zu Mixgetränken, Smoothies, Dips und anderen Zubereitungen bekannt. # 17430, 300 g, BIO/kbA Fr. 27.00 GELBWURZ CHIPS Ideal in Suppen, Eintöpfen, Gemüsegerichten, Saucen, roh, angedämpft, eingeweicht, leicht geröstet oder angebraten. Kann aufgebrüht als Tee genossen werden oder Kräutertee-Mischungen beigegeben werden. Die Verwendung als natürlicher und substanzvoller Farbstoff begeistert – wie bei Randen Flocken – vor allem Kinder. # 17435, 90 g, BIO/kbA Fr. 10.50 GRÜNER KAFFEE VEGETARISCHE K APSELN UND PULVER Grüner Kaffee (Coffea Arabica) ist ungerösteter Kaffee. Es handelt sich um gemahlene, erntefrische und getrocknete Bohnen der Premium-Sorte Arabica aus kontrolliert biologischem Anbau in Mexiko. Der Anbau und die Verarbeitung erfolgt nach zertifizierten biologischen Richtlinien. Da der Kaffee nicht geröstet ist werden die natürlichen Bestandteile der Kaffeebohne, d.h. Polyphenole, Chlorogensäure, Kaffeesäure beinahe vollständig erhalten. Alle diese Säuren entwickeln im Körper eine basische und antioxidative Wirkung. Chlorogensäure hilft darüber hinaus die Aufnahme von Kohlenhydraten zu mässigen. Drei bis fünf der vegetarischen Kapseln eine halbe Stunde vor einer Hauptmahlzeit eingenommen, hilft bei der günstigen Gestaltung des BMI (Body-Mass-Index). # 17152, Pulver, 110 g, BIO/kbA Fr. 7.90 # 17151, 590 Kapseln à 590 mg, BIO/kbA Fr. 24.20 PRODU KTION SLAND 28 LEBENSMITTEL SCHWEIZER GEMÜSEMISCHUNG MIT BRENNNESSEL- UND SONNENBLUMENBLÜTENBLÄTTERN Für diese Mischung werden Lauch, Karotten und Stangensellerie, Brennnessel- und Sonnblumenblütenblätter bei warmen 35 Grad mit frischer Landluft sanft getrocknet. Die Gemüsemischung eignet sich als Zugabe in Getreide-, Nudel- und Kartoffelgerichten, Aufläufen, Bratlingen, Sossen, Brühen und Suppen. Ebenso dient ein teeähnlicher Aufguss einer wohltuenden Versorgung mit basischen Nährstoffen. ZUTATEN: Karotten, Lauch, Sellerie, Stangensellerie, Brennnesselblätter, Sonnenblumenblütenblätter. Sämtliche Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau aus Schweizer Landwirtschaft in garantierter Rohkostqualität. # 15544, 80 g, PE Beutel, BIO/kbA Tel 044 972 27 77 Fr. 17.90 29 CACAO NIBS Cacao Nibs wirken belebend sowie entspannend und sättigend, sie bewirken ein schönes Gefühl von Zufriedenheit und Stärkung. Pur oder als Zutat! Der ideale Snack für jede Situation oder einfach ins Müsli, in den Salat oder in jeder Form von Gebäck. # 11009, 75 g, BIO/kbA Fr. 9.90 CRACKER ALLROUNDLÖSUNG BEI VOLLWERTHUNGER Feinste, vollwertige Cracker mit Einkornmehl aus pfluglosem Demeter Mischfruchtanbau. Weitere Zutaten: Demeter Leinsamenmehl, Kokosfett BIO/kbA, Schwarze Sesamsamen, BIO/kbA, Meersalz. Dieser Cracker ist die ultimative Zwischenmahlzeit für Liebhaber knackiger Geschichten. Rustikaler, substantieller Geschmack für gute Laune. Ballaststoffreich und sexy für Sportler, Studenten und Schüler und alle, die was dabei haben müssen, um nicht zu verhungern. # 17492, 100 g, Demeter Fr. 7.00 PRODU KTION SLAND SANDDORN BEEREN GETROCKNET Diese stammen zu 100 % aus kontrolliert biologischem Anbau in Tschechien. Schonende Trocknung. Als kulinarischer und gesundheitlicher Kick, in vielerlei kalten und warmen Speisen und als Sportsnack für unterwegs. # 11010, 70 g, BIO/kbA Fr. 13.00 SÜSSHOLZWURZEL BROMBINEN Die getrockneten und in Stücke geschnittenen Wurzeln lassen sich einfach so kauen, um den Süssholzsaft auszusaugen. Süßholzwurzelstücke eigenen sich aber auch zum Kochen beispielsweise von Randen und anderen Gemüsen, von Schmorgerichten oder Suppen (die Wurzel vor dem Servieren herausnehmen). Klein gerieben aromatisiert und süsst es Desserts und andere Süssspeisen. Kleine Stücke der Wurzel können als Tee genossen werden (ca. 1 - 2 g mit kochendem Wasser übergiessen und 10 - 15 Minuten ziehen lassen). Diese stammen zu 100 % aus kontrolliertem Demeter Anbau in Deutschland. Sie werden vollreif geerntet und danach sofort schonend und konsequent unter 40 °C getrocknet. Ideal als kulinarischer und gesundheitlicher Kick, in vielerlei kalten und warmen Speisen und als Sportsnack für unterwegs. STANGE # 17436, 75 g, BIO/kbA 30 LEBENSMITTEL BROMBEEREN GETROCKNET # 11011, 100 g, Demeter Fr. 29.80 Fr. 12.80 Tel 044 972 27 77 31 UMEBOSHI LUTSCHPERLEN GRAPEFRUIT-EXTRAKT Dieser Grapefruitextrakt besteht aus den Kernen und der Schale von kontrolliert biologisch angebauten Grapefruits. Durch strenge Laborkontrollen ist es möglich eine Rückstandsfreiheit zu garantieren. Der Extrakt eignet sich gut, um Getränken eine besondere Note zu verleihen. # 15525, 20 ml, BIO/kbA Fr. 22.00 # 15532, 50 ml, BIO/kbA Fr. 41.00 NEU IM PRAKTISCHEN DISPENSER Die Umeboshi-Aprikose entspricht der in aller Welt bekannten Umeboshi-Pflaume. Die Kügelchen enthalten gefriergetrocknete Umepaste aus traditioneller japanischer Verarbeitung. Die Aprikosen für Umeboshi werden unreif geerntet und in Salzlage in Eichenfässern über ein Jahr lang eingelegt. # 15880, 16 g Fr. 9.90 ALOE VERA SAFT ALOE BARBADENSIS MILLER Aloe Vera ist eine der ältesten, am meisten verehrten Nutzpflanzen und eine der vielseitigsten Schöpfungen der Natur. Nofretete und Kleopatra sollen ihre legendäre Schönheit mit Aloe Vera und Honig gepflegt haben. Die Inkas nannten Aloe Vera «Zauber des Himmels» und «Nahrungsquelle der Jugend». Der Trinksaft mit seinen artspezifischen zahlreich beforschten Inhaltsstoffen ist eines der grössten Geheimnisse der Natur. Unser Bio Aloe Vera Getränk besteht aus dem reinen Presssaft des Blattinneren der Aloe Vera Barbadensis Miller. Auf die Qualität unseres Saftes legen wir größten Wert: von Hand geerntet, von Hand geschält und erntefrisch, kaltgepresste Weiterverarbeitung. # 17048, 330 ml, BIO/kbA Fr. 13.00 # 17046, 750 ml, BIO/kbA Fr. 26.00 APFELBEERE Aronia ist ein Strauch aus dem östlichen Nordamerika, der sich sehr gut hier in Europa angepasst hat. • Enthält das Fünffache an sekundären Pflanzenstoffen als andere Früchte • Einzigartiges antioxidatives Potenzial • BIO, naturrein und frei von Pestizidrückständen • Ohne jegliche Zusätze von Zucker und Säuren • Muttersaft • Anbau Deutschland 32 LEBENSMITTEL PULVER UND LÖSUNG Dieses Produkt enthält ausschliesslich qualitativ hochwertige Steviol Glykoside (selektierte Pflanzeninhaltsstoffe aus der stevia rebaudiana bertoni). • Süssen ohne Kariesgefahr und ohne Kalorien • für Diabetiker geeignet • zum Süssen von Speisen und Getränken • 1 Messerspitze entspricht ca. 1 TL Kristall zucker • in der praktischen Streudose, dadurch leicht und bequem dosierbar # 16565, 30 g, Pulver Fr. 21.85 # 16568, 20 ml, flüssig Fr. 9.15 # 16569, 50 ml, flüssig Fr. 19.95 ACEROLA & WILDFRUCHT ARONIA, MUTTERSAFT # 17049, 330 ml, BIO/kbA STEVIASOL 100 % NATUR-VITAMIN C, LUTSCHTABLETTEN • mit Holunder, Sanddorn, Hagebutte • Bereits 2 Lutschtabletten decken den empfohlenen Tagesbedarf an Vitamin C • erfrischend und fruchtig im Geschmack • ideal auch für Kinder # 15590, 60 Lutschtabletten, 30 g, BIO/kbA Fr. 7.90 Fr. 7.90 Tel 044 972 27 77 33 LEINÖL KALT GEPRESSTE ÖLE ... IMMER FRISCH AB PRESSE! IM ZÜRCHER OBERLAND SEIT 1998 • biologisch-dynamisch • unter Sauerstoff- und Lichtausschluss • in kleinen Chargen wöchentlich frisch mit Schneckenmühle kalt gepresst im Zürcher Oberland • nativ, ungefiltert, unbehandelt • im Schwarzviolettglas optimal geschützt • Karton mit 4 Flaschen à 100 ml • 52 - 55% Omega 3 Die Tradition der kalt gepressten NaturKraftWerke – Öle aus dem Zürcher Oberland macht uns zu Schweizer Pionieren dieser Disziplin. Vom Saatgut bis zum verkaufsfertigen Produkt führen wir ein ständig wachsendes Sortiment an qualitativ kompromisslosen Ölen. Einen spannenden Beitrag der Ernährungswissenschaftlerin Ulrike Gonder zum Thema «Hochwertige Öle in der Ernährung» findet sich als NaturKraftWerke® Bildungs-Video auf youtube «Mehr Fett! Eine Liebeserklärung an einen zu Unrecht verteufelten Nährstoff». ® # 15594, 4 x 100 ml, Demeter Fr. 43.00 # 15597, Monatsabo Fr. 39.00 PRODU KTION SLAND SCHWARZKÜMMELÖL LEINÖL Schwarzkümmel hat im Orient eine lange und bedeutungsvolle Geschichte. Ursprünglich aus Ägypten, wird er inzwischen auch in weiten Teilen Westasiens und Südeuropas angebaut. Unter vielen Schwarzkümmelsorten kommt nur nigella sativa eine diätetische Bedeutung zu. Die Samen sind mattschwarz und enthalten wertvolle Inhaltstoffe. • biologisch • unter Sauerstoff- und Lichtausschluss • in kleinen Chargen wöchentlich frisch mit Schneckenmühle kalt gepresst im Zürcher Oberland • nativ, ungefiltert, unbehandelt • im Schwarzviolettglas • 250 ml und 500 ml • 52 - 55 % Omega 3 DER LICHTSPENDER AUS DEM ORIENT Schwarzkümmelöl und -samen können im täglichen Speiseplan für viele Gerichte und Getränke eingesetzt werden. ... IMMER FRISCH AB PRESSE! ALTERNATIVE FÜR SCHNELL- UND GROSSVERBRAUCHER # 15598, 250 ml, BIO/kbA Fr. 14.00 # 15599, 500 ml, BIO/kbA Fr. 25.00 PRODU KTION SLAND • Rohstoff von Sekem/Ägypten • biologisch-dynamisch • kleine Chargen • immer frisch • kalt gepresst im Zürcher Oberland • nativ, ungefiltert, unbehandelt • im Schwarzviolettglas optimal geschützt • Kapseln mit 2 mg natürlichem Vitamin E # 14009, 50 ml, Demeter Fr. 17.90 # 14016, 100 ml, Demeter Fr. 29.00 # 14023, 500 ml, Demeter Fr. 105.00 GUT ZU WISSEN # 14030, 1 L, Demeter Fr. 190.00 # 14504, 50 vegagel®-Kapseln à 500 mg Fr. 31.50 Omega 3-Fettsäuren haben einen Einfluss auf die Blutfettregulation, tragen zur normalen Entwicklung und zum Wachstum des Organismus bei, leisten im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung einen Beitrag für die Gesundheit. # 14511, 100 vegagel®-Kapseln à 500 mg Fr. 52.50 # 14528, 200 vegagel®-Kapseln à 500 mg Fr. 89.00 PRODU KTION SLAND 34 KALTGEPRESSTE ÖLE Tel 044 972 27 77 35 LEINDOTTERÖL SONNENBLUMENÖL Der Leindotter ist eine uralte Kulturpflanze, was Funde aus der Zeit der Kelten belegen, wo Leindotteröl wegen des Geschmacks und den Inhaltstoffen das meist verwandte Speiseöl war. Lange bevor andere Nutzpflanzen wie Sonnenblumen, Kartoffeln, Raps etc. eine Rolle für unsere Ernährung spielten, wussten unsere Vorfahren das Leindotteröl zu schätzen. • begrenzt verfügbar – limited Edition • nativ • kalt gepresst • ungefiltert, unbehandelt • einmaliger Geschmack • aus Schweizer Demeter Sonneblumen aus dem Wallis Leindotteröl vereint viele positive Eigenschaften. Hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Alpha-Linolensäure / Omega 3 (32 - 40%) und Linolsäure / Omega 6 (14 - 20%). Damit beträgt das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3Fettsäuren in Leindotter etwa 1: 3. Als weitere wichtige Fettsäure enthält Leindotteröl die einfach ungesättigte Ölsäure (13 - 18%). • biologisch-dynamisch oder BIO/kbA (erntebedingt wechselnd) • aus pfluglosem Mischfruchtanbau • kleine Chargen, garantiert frisch • nativ und kalt gepresst • unbehandelt und ungefiltert • im Schwarzviolettglas optimal geschützt Für die kalte Küche und für Kosmetik. Reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. # 15760, 250 ml, BIO/kbA Fr. 14.90 PRODU KTION SLAND ZUTATEN: 100% Demeter Sonnenblumenöl (Schweiz) Für die kalte und warme Küche, kann schonend bis 80°C erhitzt werden. # 17379, 250 ml, BIO/kbA Fr. 14.00 ERDMANDELÖL Das Erdmandelöl wird in einem sehr schonenden Verfahren kalt gepresst. Es enthält besonders viel Gamma-Tocopherol, eine Vitamin-E-Variante. Daher wird Erdmandelöl nicht nur gerne gegessen, sondern auch für kosmetische Zwecke und als Massageöl eingesetzt. Durch seinen hohen Ölsäuregehalt bei gleichzeitig moderaten Gehalten an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist Erdmandelöl sehr gut haltbar und sehr hitzebeständig. Damit eignet es sich für Salate und Gemüsegerichte, SüssSpeisen und Gebäck ebenso wie zum Braten. Zum Frittieren ist es auch sehr gut geeignet, da es hohe Temperaturen verträgt und eine Kruste auf der Lebensmitteloberfläche bildet, die verhindert, dass das Öl eindringt. # 17372, 250 ml, BIO/kbA Fr. 28.00 OLIVENÖL PORTUGAL Olivenöl ist ein geschätztes und weit verbreitetes Öl in unserem Kulturkreis. Unsere Oliven werden direkt nach der Ernte von Hand noch im Oliven-Hain von Hand gereinigt und gepresst. Bewährtes und bekanntes Allround-Öl für Küche und Kosmetik. Dieses Olivenöl ist eine Komposition aus Oliven verschiedener traditioneller portugiesischer Olivensorten wie Cobrançosa, Galega Vulgar, Verdeal de Serpa, Cordovil de Serpa und Mançanilha. Volle Harmonie aus fruchtig-würzigen Nuancen, leichter Bitterkeit und sanfter Schärfe. • biologisch-dynamisch • von Hand geerntet • kaltgepresst, direkt nach der Ernte • extra vergine • im Schwarzviolettglas optimal geschützt # 14031, 250 ml, Demeter Fr. 14.30 SCHWARZES SESAMÖL Wie jedes Öl, so hat auch das Sesamöl eine Besonderheit zu bieten: Es ist im Vergleich zu den meisten anderen nativen Pflanzenölen ausserordentlich stabil. Die beiden wichtigsten Begleitstoffe heissen Sesamolin und Sesamin. Sie wirken antioxidativ, schützen also das Fett und die fettlöslichen Vitamine vor dem Ranzigwerden. Dadurch ist es lange haltbar und gut erhitzbar. NaturKraftWerke®-Sesamöl ist ungeröstet und schonend kalt gepresst. Es ist für die kalte wie für die warme und heisse Küche gut geeignet und auch für Körperpflege und Massage ideal. # 17378, 250 ml, BIO/kbA Fr. 16.00 # 17375, 1 L, BIO/kbA Fr. 49.00 # 17377, 5 L, BIO/kbA Fr. 195.00 PRODU KTION SLAND 36 KALTGEPRESSTE ÖLE Tel 044 972 27 77 37 HIMBEERKERNÖL Himbeerkernöl kann sowohl äußerlich zur Hautpflege und zum Hautschutz angewendet werden, es ist als Anti-Aging-Öl bekannt und zudem besitzt es eine Lichtschutzfaktor von 30-50%. Es ist aber auch als wertvolles Würzöl zur Ergänzung der Vitamin-E-, Carotin- und Omega-3-Fettsäurezufuhr. Als Zugabe zu Mixgetränken, Dips, Saucen, Dressings oder Desserts. # 17507, 30 ml, Demeter (zur Zeit nicht lieferbar) Fr. 18.20 KORIANDERÖL Koriander ist allgemein als Gewürz bekannt. Das fette Öl findet Anwendung in Kulinarik und Körperpflege. Es eignet sich hervorragend als Zugabe zu vielen Gerichten und Getränken oder als Komponente sowie pur in der Körperpflege. • kalt gepresst im Zürcher Oberland • nativ, unbehandelt und ungefiltert • im Schwarzviolettglas optimal geschützt # 15575, 30 ml, BIO/kbA Fr. 25.00 PRODU KTION SLAND PRODU K T IO N SLAND SANDDORNÖL Die Eigenschaften von Sanddorn sind in Europa noch relativ unbekannt. In Asien und vor allem Tibet seit Jahrhunderten verwendet, wird er dort in vielen Schriften wegen seiner grossartigen Eigenschaften als nahrhaftes und vielseitiges Produkt gerühmt. • biologisch-dynamisch • aus Fruchtfleisch und Kernen • kalt gepresst und zentrifugiert • nativ, unbehandelt und ungefiltert • im Schwarzviolettglas optimal geschützt # 15563, 30 ml, Demeter Fr. 33.50 WALNUSSÖL Unser frisch gepresstes Walnussöl eignet sich ideal zum Verfeinern von Sossen, Salaten und Süssspeisen. Ebenso kann es unter fertig gekochte Speisen gehoben werden. Nicht erhitzen! • frisch in unserem Haus gepresst • ungefiltert, unbehandelt • hoher Omega 3 Gehalt • gut fürs Gehirn • feiner Gschmack • Delikatesse • französische und internationale Küche • Lifestyle # 17506, 100 ml, BIO/kbA 38 KALTGEPRESSTE ÖLE Fr. 18.00 Tel 044 972 27 77 39 OLIVENÖL AURORA EXTRA VERGINE – AUF VULKANISCHEM UNTERGRUND GEWACHSEN – EINE NEUE SPITZENQUALITÄT VON OLIVENÖL. Jeden Morgen begibt sich Helios auf seine Bahn über den Himmel. Doch vor ihm fährt Aurora, die Göttin der Morgenröte. So besagt es die griechische Überlieferung aus der mythischen Welt. Die Antike erzeugte nicht nur zeitbeständige Mythen, sondern auch manch ein unangetastetes Geheimnis. Geheimnisvoll ist auch das Olivenöl «AURORA». Die Azienda Aurora im nördlichen Latium ist ehemalig etruskisches Kulturland. Die GaleristenFamilie Greve hat diese Flächen im Laufe von Jahrzehnten erworben. Sie setzten einen Natur-, Denkmal- und Kulturgüterschutz um, wie er zu dieser Zeit ungewohnt und radikal war und es auch heute noch ist. AZIENDA AURORA - historisches Etruskerland in Lazio/Rom (links: fruchtbarer Lavaboden, rechts: Naturschutzbiotop) HERGESTELLT IM RAHMEN DER UMSTELLUNG AUF DEN BIOLOGISCHDYNAMISCHEN LANDBAU (DEMETER) Die Greves konnten gegen teilweise massiven Widerstand verhindern, dass durch Tourismus, Jagd oder andere erratische Faktoren die wertvolle Einheit verschandelt wurde. So haben wir heute das Glück, ein geheimnisvolles und intaktes Landerbe auf Anstoss der Familie Greve nach den Regeln der biologischdynamischen Landwirtschaft beleben zu dürfen und die Fruchtbarkeit des Bodens und der Pflanzen schonend und kulturgerecht zu nutzen. Bei der Verköstigung von Olivenöl «AURORA» erleben wir sinnlich übertragen ein spezielles Terroir, das offenbar schon Etrusker und Römer zu schätzen wussten. Der Lavaboden der Region ist äusserst fruchtbar und erzeugt in den Lebensmitteln einen topologisch-spezifischen Geschmack. Beim Öl erkennen wir zwischen einem mineralischen und steinigen Körper weitere Düfte wie von Sommerblüten, Kräutertee und Zitrusfrüchten. Es hat einen vollmundigen, leicht AZIENDA AURORA - fruchtbares Land mit Vulkanerdeböden am Lago di Bolsena scharfen Geschmack, der mit einer Note von enigmatischer Morgenröte endet. Das Öl behält auf jeden Fall ein Geheimnis für sich, vielleicht in etwa so, wie die Göttin Aurora allmorgendlich den Aufstieg Helios’ und den frischen Tag ankündigt. 40 KALTGEPRESSTE ÖLE Das Olivenöl Aurora ist trotz seiner aussergewöhnlichen topografischen Herkunft und seiner grossartigen Struktur ein Alltagsöl für die gepflegte Küche. Die Oliven werden direkt nach der Ernte von Hand noch im Oliven-Hain gereinigt und gepresst. Dieses Olivenöl ist eine Komposition aus Oliven verschiedener traditioneller italienischer Olivensorten: Canino (70%), Frantoio (10%), Pindolino (10%) und Leccino (10%). • kontrolliert biologisch (Umstellung auf Demeter) • von Hand geerntet • kaltgepresst, direkt nach der Ernte • extra vergine # 14033, 500 ml, BIO/kbA (Demeter Umstellung) Fr. 27.00 # 14033, 3 l, BIO/kbA (Demeter Umstellung) Fr. 89.00 # 14034, 5 l, BIO/kbA (Demeter Umstellung) Fr. 145.00 Tel 044 972 27 77 41 HASELNUSSÖL Als Nussöl vermag Haselnussöl durch einen unvergleichlichen Geschmack zu bestechen. Aufgrund seiner ausgezeichneten Hitzebeständigkeit ist es kompromisslos flexibel einsetzbar und verfeinert willig viele Speisen. Die verwendeten Haselnüsse wachsen auf fruchtbarstem Vulkanboden und werden im Züricher Oberland bei maximaler Frische, in eigener Anlage geschält und danach ohne Zwischenlagerung kalt gepresst. • in eigener Anlage geschält • direkt und frisch von uns gepresst • nativ • hitzebeständig bis 200° C • unvergleichlich im Geschmack • im Schwarzviolettglas optimal geschützt • ungefiltert • unbehandelt # 17373, 250 ml, Demeter Fr. 19.50 PRODU KTION SLAND NACHTKERZENÖL ÖL • rein mechanisch kalt gepresst • im bewährten Schwarz violettglas optimal geschützt KAPSELN • rein mechanisch gepresst • vegetarische Kapseln # 15762, 100 ml, BIO/kbA Fr. 20.00 # 15587, 90 Kapseln à 500 mg Fr. 43.00 COCO KOKOSFETT, NATIV JAPANISCHE PICKEL PRESSE Das Pickeln war früher neben dem Trocknen eine bedeutende Methode, Gemüse für den Winter zu konservieren. Ein typisches Beispiel ist das Sauerkraut. Die Milchsäuregärung ist aber vor allem von den Japanern zu einer hohen Kunst entwickelt worden. Miso, Shoyu, Umeboshi, Daikon Rettich sind einige Beispiele. Aber natürlich kann fast alles gepickelt werden: jedes Wurzel- oder Blattgemüse, die ganze Kürbisfamilie inklusive Gurken, alle Kohlarten, Früchte und sogar Fisch. Gepickelt wird ganz einfach mit Salz, Druck und Zeit. Nach belieben können Gewürze dazugegeben werden. Beispiel: Gemüsezwiebel in Ringe geschnitten und ein gehäufter Teelöffel Gelbwurzpulver, ausreichend Salz, 2 - 3 Tage in der Pickel Presse, ergibt sehr schöne, schmackhafte Zwiebelpickel, die, obwohl immer noch roh, süss-salzig schmecken. Anfangs braucht es etwas Zeit, bis die optimalen Verhältnisse von Salz, Zeit und Füllgut mit zum Inhalt passenden Gewürzen beherrscht werden. Dann sind aber keine Grenzen gesetzt und das Abenteuer kann losgehen! Pickel regen den Appetit und die Verdauung an und können zu einem kulinarischen Highlight beitragen oder ganz einfach eine Brotmahlzeit krönen. Unsere drei Liter Pickel Presse ist aus stabilem Kunststoff und für 3-Tages Pickels, sogenannte Kurzzeit Pickels, geeignet. # 18000, Pickel Presse, 3 Liter, ø 195 mm x 160 mm (H) Fr. 25.00 Pickelpresse mit Rotkohl. Mit Druck und Salz trennt sich das Wasser ab und die Milchsäuregährung entwickelt sich. Kokosnussöl – ein Fett mit einzigartigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Aus einem zertifizierten Bio-Projekt. • schonende Verarbeitung • kaltgepresst • nicht raffiniert, gebleicht, desodoriert oder gehärtet • 100 Prozent natürlich • hervorragend im Geschmack • hitzestabil, daher ideal zum Braten und Backen • eignet sich auch hervorragend zur Pflege von Haut und Haaren # 15730 Kokosfett, 340 ml, BIO + FAIR, Glas Fr. 22.80 # 15749 Kokosfett, 1,42 L, BIO + FAIR, Glas Fr. 61.00 42 KALTGEPRESSTE ÖLE Tel 044 972 27 77 43 SCHWARZ KÜMMEL NATURPRODUKTE & BIOLOGISCHE LEBENSMITTEL ÖL SAMEN PULVER N AT U R K R A F T W E R K E . C H BLAUGRÜNE UND GRÜNE MIKROALGEN IDEALE NAHRUNGSERGÄNZUNG FÜR WOHLBEFINDEN UND ENERGIE Spirulina ist eine blaugrüne Mikroalge. Ihre Vita- mine, Mineralien, Spurenelemente und Enzyme sind wie in Obst und Gemüse natürlich gebunden, was eine besonders gute Verwertbarkeit gewährleistet. Spirulina wird seit Jahrhunderten von Menschen verzehrt. Den Azteken im historischen Mexiko und den Bewohnern der Tschad Region war Spirulina seit Generationen eine verlässliche Nährstoffquelle. Heute wird Spirulina besonders wegen des Reichtums an natürlichem Betakarotin, Eisen und verwertbarem pflanzlichem Vitamin B12 geschätzt. Ernährungswissenschaftler empfehlen seit Jahren den Verzehr von täglich mindestens 5 Portionen Obst und Gemüse. Aber nur wenigen Menschen gelingt es, dieser Empfehlung zu folgen. Mit der Mikroalge Spirulina und Chlorella bietet die Natur eine natürliche Alternative an. Heutzutage ist eine ausreichende Versorgung mit Nährstoffen nicht unbedingt gewährleistet. Der Vitamingehalt in Obst und Gemüse wird durch aggressive Anbaumethoden (ausgelaugte Böden), Transporte und Lagerung in der Massenproduktion nicht unbedingt gefördert. Belastungen mit Düngemittel- und Pestizidrückständen tragen weiter zu Unsicherheiten und möglicherweise Belastungen bei. Eine Ergänzung der Nahrung mit Spirulina und Chlorella dient der Optimierung von Harmonie und Wohlbefinden. Durch die konzentrierte und ausgewogene Zusammenstellung der Nährstoffe wertet Spirulina und Chlorella die Nahrung auf und komplettiert so zum Beispiel ein Vollkornbrot durch die übrigen, im Brot nicht vollständig vorhandenen, essentiellen Aminosäuren zu einem vollwertigen Eiweisslieferanten. In besonderen Lebenssituationen, wie zum Beispiel der Schwangerschaft bietet sich Spirulina aus verschiedenen Gründen als Ergänzung der Nahrung an. FÜR ME H BLAUG R SCHWUNG: RÜNE U N MIKRO ALGEN D GRÜNE , AL UND PR ESSLIN S PULVER GE SPIRULINA CHLORELLA vlnr: SPIRULINA CALIFORNIA SPIRULINA & CHLORELLA SPIRULINA INDIA CHLORELLA TAI CHLORELLA ISHIGAKI CHLORELLA PLUS (mit Ingwer und Gelbwurz) 46NATURPRODUKTE ALGEN & GRÄSER & BIOLOGISCHE LEBENSMITTEL Tel N AT U R K R A F T W E R044 K E972 . C H27 77 47 SPIRULINA INDIA SPIRULINA CALIFORNIA NaturKraftWerke –SPIRULINA INDIA wird von der Parry Spirulina-Farm im Südosten Indiens produziert. Diese Farm ist aus einem Projekt der Indischen Regierung zur Beseitigung des dort weit verbreiteten Vitamin A-Mangels entstanden. 5 000 Kinder bekamen 1991 für die Dauer von 150 Tagen ein Gramm Spirulina täglich. Spirulina California von Earthrise® erhalten Sie als Pulver oder Presslinge ohne jegliche Füll- oder Zusatzstoffe direkt von der grössten und ältesten Spirulinafarm der Welt: Earthrise®. Dieses Spirulina kommt direkt von der Wasserfarm zu Ihnen, ohne Umwege, ohne Zwischenhandel. Für trockene Regionen ist der Anbau von Spirulina generell ein Segen, denn es wird nur ein Bruchteil des Wassers verbraucht das für den Anbau von Soja oder Getreide nötig ist. Von Anfang an war es ein Ziel der Parry Farm, den Menschen vor Ort Arbeit und Perspektiven für die Zukunft anzubieten. Neben der Finanzierung der Schule im Ort hat Parry sich verpflichtet, pro Jahr mindestens 3 000 neue Bäume zu pflanzen, was die drohende Versandung des Bodens wirksam verhindert. • zweiwertiges Eisen • pflanzliches Vitamin-B-12 • natürliches Betakarotin VON DER EARTHRISE® FARM VON NATURKRAFTWERKE® ® Zertifikate der Earthrise®-Farm: • DIN ISO 9001 • GMP (Good Manufacturing Practice) NaturKraftWerke® –SPIRULINA INDIA wächst nach den gesetzlichen BIO-Richtlinien der USA (weltweit einzige gesetzliche Richtline für den biologischen Algenanbau) auf einem isolierten Hochplateau fernab von urbanen und industriellen Verschmutzungen. Die Farm wird von IMO Schweiz jährlich kontrolliert und sie ist zusätzlich noch NATURLAND (ein deutscher BIO-Anbauverband) zertifiziert. • Spirulina aus BIO-Anbau • IMO und NATURLAND zertifiziert • mit organischen und pflanzlichen Nährlösungen (insbesondere Stickstoff und Phosphor) kultiviert • 100 % reines Spirulina platensis • schonend getrocknet • als Presslinge erhältlich • ohne Zusatzstoffe kalt gepresst • im braunen Lichtschutzglas # 13200, 150 Presslinge à 400 mg, BIO/kbA # 12005, 100 Pressling à 500 mg Fr. 20.00 # 12012, 200 Presslinge à 500 mg Fr. 34.90 # 12029, 500 Presslinge à 500 mg Fr. 70.00 # 12036, 1000 Presslinge à 500 mg, NFP Fr. 123.00 # 12043, 2000 Presslinge à 500 mg, NFP Fr. 220.00 # 12050, Pulver, 100 g Fr. 26.90 # 12067, Pulver, 250 g Fr. 58.00 # 12074, Pulver, 450 g Fr. 89.00 Moderner SpirulinaAnbau auf der Earthrise®-Farm4 Fr. 18.50 # 13218, 750 Presslinge à 400 mg, BIO/kbA Fr. 78.00 # 13224, 1500 Pressl. à 400 mg, NFP, BIO/kbA Fr. 135.00 Azteken bei der Ernte von Spirulina4 Wasserrecycling in der Aquakultur auf der Earthrise®-Farm4 GUT ZU WISSEN Becken der Parry Farm auf einem Hochplateau, umgeben von endlosen Wäldern. 48 ALGEN & GRÄSER Betakarotin (Provitamin-A) dient unter anderem dem Unterhalt des Gewebes, der Hautoberfläche und der Schleimhäute, schützt Körpersubstanzen und Stoffwechselsysteme vor schädlichen Einflüssen und kann als Antioxidans Sauerstoffradikale abfangen. Vitamin B12 und Eisen sind unerlässlich für eine gesunde Blutbildung, für die Sauerstoffversorgung und die Energiegewinnung. Tel 044 972 27 77 49 SPIRULINA & CHLORELLA CHLORELLA ISHIGAKI® DIE GENIALE KOMBINATION DER MIKROALGEN CHLORELLA VULGARIS/PYRENOIDOASA SPIRULINA • reich an Beta-Karotin • höchste, beste, nicht tierische Quelle an Vitamin-B-12 • Quelle von zweiwertigem Eisen CHLORELLA • Vitamin-B-12 • Quelle von zwei wertigem Eisen • enthält Chlorella Growth Factor • aufgebrochene Zellwände machen Chlorella leicht verdaulich # 13132, 250 Presslinge à 400 mg Fr. 55.55 # 13172, 1000 Presslinge à 400 mg, NFP Fr. 155.00 # 13149, Pulver, 100 g Fr. 46.50 Chlorella von NaturKraftWerke® ist von unübertroffener Qualität und Reinheit. Es hat eine bessere Verwertbarkeit durch schonend mechanisch und nicht thermisch aufgeschlossene Zellwände. Chlorella ist besonders reich an Eisen und Vitamin-B-12. Chlorella von NaturKraftWerke® wird in sogenannter «outdoorcultivation» erzeugt. Bei diesem Verfahren entwickeln sich durch die direkte Sonnenlichteinwirkung gewisse Inhaltstoffe optimal. In Japan ist Chlorella schon lange sehr beliebt, da sie in konzentrierter Form viele nützliche Nährstoffe liefert. Chlorella von NaturKraftWerke® wird als Pulver und als Presslinge ohne jegliche Zusatzstoffe angeboten. • zweiwertiges Eisen • pflanzliches Vitamin-B-12 # 13088, 300 Presslinge à 200 mg Fr. 35.00 CHLORELLA MIT INGWER UND GELBWURZ # 13095, 750 Presslinge à 200 mg Fr. 78.00 Chlorella PLUS von NaturKraftWerke® ist eine Kombination der einzelligen grünen Mikroalge mit den zwei beliebten orientalischen Gewürzen Ingwer und Gelbwurz. Der Charme und die geschmacklich anregende Wirkung ist aus indischen, japanischen und chinesischen Gewürzmischungen und Anwendungen bekannt. # 13118, Pulver, 60 g CHLORELLA PLUS # 13101, 1500 Presslinge à 200 mg, NFP Fr. 125.00 Fr. 33.00 Chlorella 60%, Ingwer 30%, Gelbwurz 10% ohne jegliche Zusatzstoffe # 13089, 300 Presslinge à 300 mg Fr. 35.00 Chlorella unter dem Mikroskop Chlorella-Presslinge Ishigaki-Farm aus der Luft CHLORELLA TAI CHLORELLA VULGARIS/PYRENOIDOASA Chlorella TAI von NaturKraftWerke® stammt aus einer Farm in Taiwan. Dort wird nach den Richtlinien von Naturland Bio-Chlorella angebaut. Chlorella Ishigaki wird von Yaeyama® auf IshigakiIsland (Bild) kultiviert, ein bedeutendes japanisches Inselarchipel und Naturschutzgebiet. Mit dem sogenannten «Cracked Cell Wall»-Verfahren wird die Bioverfügbarkeit der Inhaltstoffe von durchschnittlich 40% auf durchschnittlich 80% erhöht. Chlorella TAI wird in «outdoor-cultivation» erzeugt. Die Presslinge sind frei von Zusatzstoffen. 50 # 13121, 100 Pressl. à 500 mg, BIO/kbA Fr. 26.00 # 13123, 500, Pressl. à 500 mg, BIO/kbA Fr. 74.00 ALGEN & GRÄSER Tel 044 972 27 77 51 GERSTEN-, WEIZEN-, DINKELUND HAFERGRAS Die Gräser von NaturKraftWerke® wachsen im Südschwarzwald weitab von Strassen und Industrie nahe der Schweizergrenze auf einem abgelegenen Plateau 640 Meter über Meer auf Muschelkalk-Verwitterungsboden. Der NaturKraftWerke®-Partnerlandwirt sät im Herbst. Die Samen überwintern im Boden und die Gräser werden dadurch besonders kräftig. Das junge Gras wird dann vor der Knotenbildung von Hand geerntet (s. Bilder rechts 1 und 2). In diesem Stadium ist die Pflanze am gehaltvollsten. Das geerntete Gut wird sofort in einer speziellen Waschmaschine mit sauberem Wasser gereinigt (s. Bilder rechts 3 und 4), grob geschnitten (s. Bilder rechts 5 und 6) und im Dehydrationsverfahren mit trockener Luft (s. Bilder rechts 7 und 8) schonend (konsequent unter 40 °C) getrocknet. Alle verwendeten Geräte sind genial einfach und selber entwickelt und konstruiert. 1 2 3 4 5 6 • biologisch-dynamisch • aus dem Südschwarzwald • 100% reines Gras • unter 40 °C getrocknet • Presslinge ohne Zusatzstoffe • kalt gepresst • glutenfrei • als Presslinge und Pulver • im Schwarzviolettglas und im Nachfüllpack (Papierbeutel, NFP) GERSTENGRAS # 13569, 250 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 44.50 # 13583, 1000 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 133.00 # 13576, Pulver, 50 g, Demeter Fr. 21.00 # 13578, Pulver, 130 g, Demeter Fr. 45.00 # 13580, Pulver, 1 kg, Demeter Fr. 250.00 WEIZENGRAS # 13507, 250 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 44.50 # 13522, 1000 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 133.00 # 13514, Pulver, 50 g, Demeter Fr. 21.00 DINKELGRAS # 13543, 250 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 44.50 # 13590, 1000 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 133.00 # 13550, Pulver, 50 g, Demeter Fr. 21.00 HAFERGRAS # 13570, Pulver, 50 g, Demeter 52 ALGEN & GRÄSER Fr. 21.00 7 Tel 044 972 27 77 53 8 TEE GRÜNER HAFERTEE Wir führen kleines und hochwertiges Teesortiment. Allen voran ist der Makaibari-Grüntee von kompromissloser Qualität: Er ist nicht nur Demeter-zertifiziert, sondern wird in Permakultur im riesigen Naturgarten Makaibari im Himalaya von fair bezahlten Kooperativen gepflegt und geerntet. Anschliessend wird der Makaibari-Tee von uns direkt in die Schweiz importiert. Aber auch der grüne Hafertee oder der grüne Rooibos sind exklusive NaturKraftWerke®-Spezialitäten für neugierige Teegeniesser. MAKAIBARI Der Teeanbau in Makaibari im Nordosten Indiens ist etwas Besonderes: Er entstammt einer unkonventionellen Verbindung aus dem traditionellen Wissen des Ayurveda über Pflanzen, der Permakultur und den aufwändigen Praktiken und ungewöhnlichen Ideen der biologisch-dynamischen Anbauweise. Vor über 30 Jahren wurde in Makaibari mit der Aufforstung von Regenwald begonnen. Heute bestehen über zwei Drittel der Gesamtfläche (670 ha) aus subtropischem Regenwald. Bei der Herstellung des fair gehandelten Tees wird auch auf die nachhaltige soziale Entwicklung der Teearbeiterschaft geachtet. Durch Projektfonds werden soziale und ökologische Massnahmen finanziert, die zur Verbesserung der Lebensqualität der Plantagenarbeiter/innen beitragen. EXZELLENTER GROBSCHNITT # 16027, 100 g, Demeter Fr. 10.00 # 16034, 250 g, Demeter Fr. 23.00 # 16041, 500 g, Demeter Fr. 39.00 Fr. 9.10 # 16516, 35 g, 40 Aufgussbeutel, Demeter Fr. 13.90 (Aspalatus linearis) Das Südafrikanische Nationalgetränk gehört zu den Leguminosen (Hülsenfrüchte) und ist absolut koffeinfrei. Grüner Rooibos ist unfermentiert. Auch ein beliebtes und gesundes Kindergetränk. # 16584, rot, 90 g, BIO/kbA Fr. 6.30 # 16591, grün, 90 g, unfermentiert, BIO/kbA Fr. 6.30 PU-ERH ROTER TEE (Camellia assamica) Der Pu-Erh ist eine speziell fermentierte Teespezialität aus China. Die frischen, grünen Teeblätter werden zu einem Kuchen gepresst und reifen dann eine längere Zeit mithilfe besonderer Bakterienstämme. Pu-Erh ist eine Tee-Leckerei mit erdig-nussigem, leicht rauchigem Geschmack und rotbrauner Tasse. # 16607, 60 g, BIO/kbA Fr. 16.00 BROMBEERBLÄTTER ZITRONENGRAS 100 % Demeter Brombeerblätter • von Hand geerntet • schonend unter 37° C getrocknet • Ideal als Alltagsgetränk, kalt oder warm oder als Komponente in eigenen Kräuterteekreationen. Kann als Frühstückstee anstelle von Schwarztee verwendet werden. Es kann jedoch auch als Raumbeduftung auf Kohle geräuchert werden. # 11012, 40 g, Demeter TEE # 16514, 75 g, Demeter ROOIBOS TEE ROT UND GRÜN DEMETER DARJEELING GRÜNTEE 54 (Avena Sativa) Tee aus grünem Haferkraut, das vor dem Ausreifen der Früchte geerntet und mit einer speziellen Methode geschnitten wird. Hervorragende europäische Alternative zu Grüntee und Rooibosh. Grüner Hafer ergibt einen leichten, mild-aromatischen Kräutertee, der auch gut vor dem Zubettgehen noch getrunken werden kann. Fr. 10.50 (Cymbopogon citratus) – Dieses beliebte, kulinarisch bedeutsame Süssgrasgewächs lässt sich vielseitig verwenden: Als einfacher Tee oder mit der Kaffeemühle zu feinem Pulver zermahlen als Gewürz. # 16713, 50 g, BIO/kbA Tel 044 972 27 77 Fr. 6.30 55 MATCHA - GRÜNTEEPULVER Matcha, der Tee der traditionell für die japanischen Tee-Zeremonien verwendet wird, stellt ein fein gemahlenes Teepulver aus «Trencha» dar, einem speziellen Grüntee, der vor der Ernte über einige Wochen im Schatten gehalten wird, dies damit die Blätter ihren einzigartigen Geschmack und produkttypische Süsse behalten können. Unser Matcha besteht aus der ersten und damit hochwertigen Lese des Trencha Grüntees, der durch Grüntee Spezialisten in Kyoto sorgsam verarbeitet wird. KÖRPERPFLEGE BIO, ESSBAR, HANDGEMACHT Die Bio Body Öle werden von Hand hergestellt und gemischt. Sie kommen in Lebensmittelqualität daher. Nigello ist ein Evergreen und unser beliebtes Duschmittel mit Schwarzkümmel. Das handgemachte Heublumenbad ist als Badezusatz ein Traum für eine erholsame Nachtruhe und entspannte Nerven. Aloe 10+ Körperspray ist unser Gipfelstürmer in der Hautpflege. Matcha wird seit Jahrhunderten bei den traditionellen Tee-Zeremonien in Japan verwendet. Nach japanischer Vorstellung eine Basis für Körper und Geist. ALOE 10 + Nach original Japanischer Tradition. Nur Teeblätter der ersten Lese. # 16645, 30 g, BIO/kbA KÖRPERSPRAY MIT ALOE VERA UND 10 EINHEIMISCHEN KRÄUTERN Fr. 21.00 BUCHWEIZEN TEE NaturKraftWerke®-Aloe 10+ ist ein beruhigender und milder feuchtigkeitspendender und leicht kühlender Pflegespray für die beanspruchte Haut. (Fagopyrum esculentum) Der Buchweizen ist eine Knöterichpflanze, die im Laufe der Jahrhunderte ihren Weg von Ostasien zu uns gefunden hat. Der Name kommt von der Bucheckern-Form der Samen und von der Nutzung dieser Samen als Getreide, auch wenn der Buchweizen kein Getreide ist. Mit Aloe Vera Extrakt, Lavendel, Schachtelhalm, Malve, Stiefmütterchen, Pfefferminze, Schafgarbe, Rosmarin, Weidenrinde, Eucalyptus, Melisse. Mild aromatischer Tee aus der ganzen Pflanze, leicht bitter. Kann gut abgerundet werden mit etwas Vanille Extrakt oder Dattelsirup. Unter 40 ° C getrocknet. # 16505, 100 g, Demeter Einfach nach Bedarf auf die Haut oder das Haar aufsprühen und einziehen lassen. Ohne Fett und Emulgatoren. Fr. 10.50 Vor Gebrauch kurz etwas schwenken. Ideal für den Sommer. Perfekt für den Herbst. Passend für den Winter. Fantastisch für den Frühling. # 16506, 44 g, 40 Aufgussbeutel, Demeter Fr. 13.60 BOTANBOUFU Chomeisou (Botanboufu) ist ein Mitglied der Familie Apiaceae (Doldenblütler wie Kümmel oder Fenchel) und wächst wild auf Yonaguni Island, der südlichsten Insel Japans. Das Kraut gedeiht auf steilen Klippen, die ständig starken Wellen und Winden ausgesetzt sind. Trotz der rauen Umgebung wächst es kräftig unter der starken südlichen Sonne. Dieses Wildkraut hat durch diese unwirtlichen Bedingungen eine große Lebenskraft entwickelt. Für die Menschen in Yonaguni es ist ein unverzichtbarer Bestandteil für viele lokale Gerichte und Getränke. # 16500, 20 Beutel à 3 g 56 TEE in BIO-Qualität. # 17033, 250 ml, BIO/kbA Fr. 28.70 Fr. 10.00 Tel 044 972 27 77 57 AUROMÈRE KESHAVA SHAMPOO BODY OIL BIO SCHWARZKÜMMEL-SESAM-INGWER Sorgsam gewonnenes, natives Öl aus Schwarzkümmel und schwarzem Sesam mit dem Besten aus der Ingwerwurzel. Ideal für Massage, Hautpflege und als Ölbad. Ingwer wirkt durch seine anregende und durchblutungsfördernde Wirkung angenehm erwärmend. Das Öl kann täglich als Körper- und Hautpflegemittel verwendet werden und auch Ölziehen ist möglich, da das Öl auch eingenommen werden kann, es hat Lebensmittelqualität. AUROMÈRE Keshawa Vital Shampoo ist eine traditionelle ayurvedische Pflege für trockenes, strapaziertes Haar und schuppige Kopfhaut. Reines Meersalz, Eclipta (Königin des Haares) und Vetiver wirken regenerierend und aufbauend. Das Haar erhält wieder Glanz und Fülle. Für die tägliche Haarwäsche geeignet. Mit BDIH Siegel. # 17513, 200 ml Fr. 22.30 ZUTATEN: (inci) 46 % Nigella sativa seed oil**, 46 % Sesamum inicum seed oil*,7.5 % Zingimber officinale root extract*, 0.5 % Zingimber officinale root / * aus kontrolliert biologischem Anbau, ** aus kontrolliert biologisch-dynamischem Anbau # 17531, BIO/kbA, 100 ml Fr. 25.00 BODY OIL BIO OLIVE-WEIZENKEIM-LAVENDEL Die wertvolle Kombination aus Lavendelblüten in Olivenöl zusammen mit Weizenkeimöl wirkt entspannend und wohltuend. Ideal für Massagen, die Ganzkörperpflege und als Zusatz zum genussvollen Ölbad. Sensible und trockene Haut wird fühlbar geschmeidig. AUROMÈRE ZAHNPASTA AUROMÈRE Kräuterzahnpasta ist eine ayurvedische Komposition 24 verschiedener Pflanzenextrakte, die von Alters her wegen ihrer effektiven Eigenschaften in der natürlichen Zahnhygiene von ayurvedischen Spezialisten geschätzt wird. Sie reinigt die Zähne sanft und schonend, beruhigt empfindliches Zahnfleisch und pflegt den gesamten Mundraum. Mit BDIH Siegel # 17512, Tube, 75 ml Fr. 8.30 Das Öl kann täglich als Körper- und Hautpflegemittel verwendet werden und auch Ölziehen ist möglich, da das Öl auch eingenommen werden kann, es hat Lebensmittelqualität. ZUTATEN: (inci) Olea europaea (olive) fruit oil*, Lavandula angustifolia flower*, Triticum vulgare germ oil* / *aus kontrolliert biologischem Anbau # 17540, 100 ml, BIO/kbA Fr. 25.00 NIGELLO DUSCHBAD • extra-mild & alkalifrei • mit Schwarzkümmelextrakt und kostbaren Rohstoffen pflanzlichen Ursprungs • pflegt gründlich und nachhaltig • auch für Kinder geeignet • auch als Shampoo • Handarbeit • ohne synthetische Konservierung • 100% biologisch abbaubar # 17529, 250 ml 58 KÖRPERPFLEGE ALOE VERA GEL Der Gel mit Aloe Vera barbadensis Miller ist ein hervorragendes Pflegemittel für die Haut. Das wasserklare Gel zieht restlos ein. • aus organischem Anbau (Texas Organic Standards & Cert. Reg., 4TAC, CH18) • 99% Aloe Vera aus Ganzblattpressung • ohne künstliche Farbstoffe • keine tierischen Bindemittel • neutraler Geruch • keine Tierversuche # 17017, 120 g, organic Fr. 17.00 Fr. 14.90 Tel 044 972 27 77 59 HEUBLUMEN BAD ALEPPO SEIFE ENTSPANNT – BERUHIGT BEGEISTERT – ERLÖST FEST Für dieses Produkt haben wir eine urtümliche und abgelegene Demeter-Wiese ausgesucht und die ganze erste Mad sorgfältig nach den strengen Demeter-Richtlinien zu diesem Bad verarbeitet. Es ist ohne Konservierungsmittel, ohne Füll- und Farbstoffe und von Hand hergestellt. Vor Gebrauch schütteln. 2 - 4 cm pro Vollbad, 1 - 2 cm pro Teilbad. Ideale Badetemperatur 38 °C. • entspannt • beruhigt • passt das ganze Jahr # 16805, 250 ml, Demeter Die urtümliche Seife der Mesopotamier. Zwischen Euphrat und Tigris vor 3000 Jahren entstanden, wird sie bis heute nach unverfälschtem Rezept in Aleppo, Syrien – der Stadt der Seifen – produziert. • ohne Konservierungsmittel und künstliche Antioxidantien • mit 20% Lorbeeröl • für Haut, Haar, Rasur & Wäsche • eine Wohltat für die strapazierte Haut • rückfettend • aussergewöhnlich ergiebig # 17505, 200 g, Fr. 10.60 Fr. 25.00 FLÜSSIG • Aleppo Konzept flüssig • in praktischer Dispenserflasche • eine Wohltat für die strapazierte Haut • rückfettend • mit 12% Lorbeeröl • für Dusche und Handreinigung, Rasur und Haarwäsche # 17508, Dispenser, 500 ml Fr. 21.00 NETI-NASENKANNE DAS ALTBEWÄHRTE WERKZEUG DER YOGIS. BEFREIT KOPF UND ATMUNG. Jala-Neti ist eine Technik aus dem Alten Indien. Diese leicht durchzuführende Methode dient neben ihrer harmonisierenden Wirkung auch ganz konkret der Pflege der Nase und dem Höhlensystem rund um das Innenleben der Nase. Für die Grundform benötigen Sie ein speziell geformtes Gefäß (die Neti-Kanne), warmes Wasser und Salz. • Reinigt die Nasenlöcher, um die Atmung frei zu machen • entfernt übermässigen Schleim • spült Pollen und Allergene aus den Nasengängen • bringt Erleichterung bei trockener Nase • sehr strapazierfähig, aus hochwertiger Keramik, spülmaschinengeeignet # 18490, Neti-Nasenkanne 60 KÖRPERPFLEGE Fr. 29.50 Tel 044 972 27 77 61 NEUES ESSEN NO. 1 / ERNTE GUT ALLES GUT NEUES ESSEN NO. 2 / GLÜCK ESSEN GESPRÄCH MIT EINEM LANDWIRT VEGETARISCH UND VEGAN NATURKRAFTWERKE REZEPTBUCH In diesem Buch geht es um Wesentliches: Eine ursprüngliche, erfinderische, hochgesunde, ertragreiche und zukunftweisende Anbauweise von Agrarprodukten, die weit über Bio- und Demeter-Standards hinausgeht und zudem spannend ist wie ein Abenteuerroman, der gleichzeitig in der tiefen Vergangenheit, der prickelnden Gegenwart und dem Unbekannten künftiger Zeiten spielt. «Der Besucher fühlt sich in eine andere Welt versetzt», schreibt Ulrike Gonder in ihrem Vorwort. «Wir sehen hier keine alternativen Sektierer, sondern Originale mit eigenem Kopf, Ideen und Durchhaltevermögen, die hochwertige, schmackhafte Lebensmittel erzeugen. Die einzigartige Kombination aus Traditionsbewusstsein und Innovationsfreude, aus Lässigkeit und konsequentem Denken und Handeln hat mich gleich fasziniert.» Die grossformatigen Fotos von Antonius Conte vermitteln die Schönheit dieses Projekts, seine kalkulierte Wildheit und die unbändige Vitalität von zwei Männern, die mit sich und der Natur im Reinen sind. In langen Gesprächen mit Antonius Conte breiten Wüst und Appel ihre Philosophie und ihre praktischen Arbeitsmethoden vor den Lesern aus: Wer nachhaltig wirtschaften will, müsse eine «Kultur der Wildheit» erschaffen, denn stets ist die Natur Vorbild für eine Geisteshaltung, die Leben erschafft und es zu gegebener Zeit wieder sterben lässt, damit Neues wachsen kann. Das Buch ist auch ein Fanal des kreativen Widerstands in einer Zeit, in der die grossen Saatgutkonzerne nach der Macht über Lebensmittel und damit über die Menschen greifen. Wie in der politischen Welt scheint auch in der Landwirtschaft nichts an der Erkenntnis vorbeizuführen, dass statt Reformen eine Revolution nötig wäre. (Christoph Pfluger/Zeitpunkt) Umfang: 222 S., 100% Altpapier, 100 Bilder, 2009 / Autor und Herausgeber: Antonius Conte, Vorwort von Ulrike Gonder, Rezepte von Erica Bänziger, ausführliches Glossar und Warenkunde von Dirk Appel / Softcover, Klebebindung. ISBN 978-3-033-02144-0 / Verlag: NaturKraftWerke® Edition # 50204, NEUES ESSEN No. 1 Fr. 48.00 […] Die Verbreitung und Vermehrung von Rezepten war wohl noch nie explosiver und intensiver als in unserer Zeit, nicht zuletzt dank dem Internet und seinen Möglichkeiten. Die spätmoderne Gesellschaft erzeugt in jedem Bereich eine verwirrende Flut von Informationen, denen viele Menschen nicht mehr folgen können. In meinen Augen wäre es deshalb geschickt und angemessen, Ernährung und Gesundheitspflege würden in erster Linie den freien und vielfältigen Methoden der Lebenskunst angehören, die Genuss, Kulturgut, Erkenntnisse jeder Provenienz und Handwerk zusammenführt und die von jedem voraussetzungslos und überall praktiziert werden kann. […] Umfang: 268 Seiten, 100% Altpapier, 83 Farbbilder, 2013 / Autor: Fabienne Boldt, Herausgeber: Antonius Conte / Softcover, Klebebindung. ISBN 978-3-033-03975-9 / Verlag: NaturKraftWerke® Edition # 50207, NEUES ESSEN No. 2 Fr. 22.00 NEUES ESSEN NO. 3 / MAKAIBARI – DAS WUNDER VON DARJEELING DIE GESCHICHTE DES TEEGARTENS MAK AIBARI [...] «Das Wunder von Darjeeling» berichtet von der Geschichte eines Teegartens im indischen Himalaya-Hochland. Hier hat sich durch kosmologisch korrekten Anbau nach biologisch-dynamischen Prinzipien ein neues symbiotisches Insekt entwickelt: die «Tea Deva». Dieses Wesen sieht aus wie ein Teeblatt und verändert sich wie die TeePflanze mit den Jahreszeiten. Was ist das Besondere dieses aussergewöhnlichen Ortes, der einen so vollkommenen Tee hervorbringt? Ananja Balkumari erzählt mit viel Humor die abenteuerliche und geheimnisvolle Geschichte von Makaibari. [...] Umfang: 102 S., 100% Altpapier, 57 Bilder, 2013 / Autor: Ananja Balkumari, Herausgeber: Antonius Conte, Vorwort von Tariq Aziz, mit Geleit von Antonius Conte, «Wie ich Tee Trinke» von Swaraj Kumar Banerjee / Softcover, Klebebindung. ISBN 978-3-033-04270-4 / Verlag: NaturKraftWerke® Edition # 50208, NEUES ESSEN No. 3 62 BÜCHER Fr. 23.00 Tel 044 972 27 77 63 m zu t, de-, i i ke re ch tre nse r li Ge u De g ün en ie n. urs te at pr alt s , Ur er wie ann d N hrt d r k un ü en, u f n z r ne en, och och e ve Könn ent is Schö ort n n K r m en e e ge R d s ge d ti rn e se un Sor end ah g di n un emü krie Ste isin n e m No en e f G lt e Re iss de umli he au ach nd e Noah er W s W c t f au er Ar mehr mi Ein - u den che nes it d us m ird r an l mm en a ®, w an ur. Ko ima nos vor he A Joh rt e ei rke zen d x mi t c a t n n s m gu s Na b e t e e u i i a r ä s W h Le rfah eic tuo bege . D aft Sch ft eien r nz Kr n öp fr Vo terr -Vi nd ga ur te ch ös chen t u Ele Nat ach ges der r in kü rühr und ma geb en t t r t e fi i b nie io är ier m G Ge r B und en abor de tur nder n l e Na d a ätz un rkpl We M DE K CH E NA ÜCH ETI T K E CH IN DIÄ U S R REN IK, E R A D F ERB INA ST. U A ND UL KO WU D K EIL UN D H UN JEDES JAHR IM HERBST naturkraftwerke.ch IM RAHMEN DER NATURKRAFTWERKE ® ENERGIE FETT VORTRAGS- UND PERFORMANCEREIHE: KOHLENHYDRATE EIWEISS KLARTEXT UND KONTROVERSE AUS WISSENSCHAFT, TRADITION, INNOVATION LABELS UND PARTNER BIO.INSPECTA Die bio.inspecta ist 1998 gegründet worden, um die neutrale, unabhängige und glaubwürdige Kontrolle und Zertifizierung von Demeter- und Bio-Produkten zu garantieren. Für weitere Informationen wie Akkreditierung und elektronische Zerifikate: bio-inspecta.ch DEMETER Demeter-Landwirte betrachten ihren Hof oder ihre Plantage als lebendigen, einzigartigen Organismus. Sie haben nicht allein die konkreten materiellen Substanzen, die physischen Kräfte der Natur im Blick, sondern auch die gestaltenden Kräfte des Kosmos. Sensible Naturbeobachtungen schulen und beeinflussen die tägliche Arbeit. Im Bemühen um einen ganzheitlichen Ansatz und ein spirituelles Verständnis entwickeln die Demeter-Landwirte auch eigene Strategien, mit Ressourcen umzugehen. Deshalb gibt es hier viele Vorreiter in Sachen alternativer Energien und nachwachsender Rohstoffe. Verantwortung für die Gesundheit von Mensch und Erde erfordert mehr als das Weglassen von Chemie, mehr als Gründüngung und Kompostwirtschaft, sie braucht die aktive Unterstützung und Gestaltung der Lebensprozesse! demeter.ch NATURLAND – VERBAND FÜR ÖKOLOGISCHEN LANDBAU Naturland fördert den Ökologischen Landbau weltweit und ist mit über 46 000 Bauern einer der grössten ökologischen Anbauverbände. Als ukunftsorientierter Verband gehören für Naturland Öko-Kompetenz und soziale Verantwortung zusammen. Naturland Bauern und Verarbeiter arbeiten mit höchsten ökologischen Standards, die strenger sind als die des Bio-Siegels. Sie erzeugen ohne Gentechnik hochwertige Lebensmittel – zum Schutz von Umwelt und Verbraucher. Naturland engagiert sich weit über die Lebensmittelproduktion hinaus, so z.B. in den Bereichen Ökologische Waldnutzung, Textilherstellung und Kosmetik. naturland.de PFLUGLOSER MISCHFRUCHTANBAU DIE SEKEM-INITIATIVE Dieser Label wurde von NaturKraftWerke®, Antonius Conte gegründet und steht für eine naturschonende Anbauweise, die die landwirtschaftlichen Ressourcen am deutlichsten schützt und zudem auch einen wesentlichen Beitrag zur CO2-Vermeidung leistet. Bodenerrosion, Wasserverbrauch und der Einsatz von Energie werden stark reduziert, gleichzeitig wird eine hohe Pflanzengesundheit hervorgebracht und Lebensräume für Insekten, Vögel und Kleinwild gesichert. Biotopähnliche Paradieslandschaften sind oft ein schönes Ergebnis dieser Anbauweise, die aber keine generalisierenden Methoden verwendet, sondern sich der jeweiligen Boden- und Klimabeschaffenheit anpasst. mischfrucht-anbau.ch in Ägypten besteht seit 1977 und wurde 2003 mit dem «Alternativen Nobelpreis» ausgezeichnet. Der Gründer Dr. Ibrahim Abouleish wurde zudem vom Economic World Forum-Gründer Klaus Schwab mit dem Titel «Outstanding Social Entrepreneur» gekrönt. Sekem gilt als zukunftsweisendes Unternehmensmodell des 21. Jahrhunderts. sekem.com EU- BIO Bio. Gut für die Natur, gut für dich. «Die biologische Produktionsweise trägt zu einer grossen biologischen Vielfalt und der Bewahrung von Arten und natürlichen Habitaten bei.» Das neue Bio-Logo ist das zweite Prüfsymbol der EU für Bioprodukte. Das erste Symbol wurde Ende der 1990er Jahre eingeführt. VEGAN Der Hersteller erklärt, vollständige Kenntnis über den gesamten Produktionsprozess und sämtliche Inhaltstoffe seines Produktes zu haben. Weder im Endprodukt noch in irgendeinem Produktionsschritt kommen aus tierischen Quellen gewonnene Substanzen zur Anwendung. Alle NaturKraftWerke® Produkte , – dazu zählen nicht Handelsprodukte unter Fremdmarken -, in diesem Verzeichnis sind vegan, wir verwenden aber nur bei komplexeren Mischungen das Vegan-Label. 66 LABELS, ZERTIFIKATE, BESTELLSCHEIN & AGB NaturKraftWerke® BIO-Bär NaturKraftWerke® BIO-Zeichen Diese eigenen Zeichen sind zertifiziert und kontrolliert durch bio.inspecta, CH-5070 Frick. Sie garantieren die Einhaltung der Schweizer Bio-Verordnung. NaturKraftWerke® 100% Schweiz NaturKraftWerke® Betriebsnummer: bi-Nr. 30731 Elektronische Zertifikate auf www.bio-inspecta.ch Demeter Vertragsnummer: 066.98/04 Tel 044 972 27 77 67 SWISSNESS Rohstoff aus der Welt, Verarbeitung in der Schweiz. Rohstoff aus und Verarbeitung in der Schweiz. 68 LABELS, ZERTIFIKATE, BESTELLSCHEIN & AGB ✃ Preis / Summe PRODU KTION SLAND NaturKraftWerke® - BESTELLKARTE qualität aufweist. Sie können diese Karte auch faxen: 044 972 27 76 Bezeichnung für ssbar! Körperpflegeeprodukt, das 100 % Lebensmittel- Anzahl Artikel-Bezeichnung ESSBAR Artikel-Nr. Entschleunigungsprodukt Gegenpool zur Instantisierung der Biowelt. Alternative und Ergänzung zu Yoga und anderen Entspannungsmethoden. Bewusst zelebrierte Umständlichkeit. Kunden-Nr. - falls vorhanden Rezeptplattform für den alltäglichen Gebrauch von NaturKraftWerke®Produkten und Labor für Weltoffenheit. www.weltkueche.bio ALTE SCHULE * Vorname, Name WELTKÜCHE MACROBIOTICS Makrobiotik ist ein Naturverständnis, wonach das harmonische Spiel zweier kosmischer Grundkräfte YIN und YANG Ausgewogenheit, Glück und Lebendigkeit erzeugen. In der Makrobiotik, die auch eine Lebensschule ist, werden traditionelle und moderne fernöstliche Weisheiten und Erkenntnisse auf den Lebensstil und die tägliche Ernährung übertragen. Strasse, Hausnummer ROH: keine Behandlung über 42° C in keiner Prozessstufe, 100 % kontrolliert. COLD: keine Hitzezuführung bei der Verarbeitung aber mögliche natürliche Prozesswärme über 42° C. FAIR & FRIEND NaturKraftWerke® Fair Label für ein kollaboratives Freundschaftsnetzwerk. PLZ, Ort ROH COLD nicht zertifiziertes erk Freundschaftsnetzw Ausserhalb spezieller Aktionen gilt: Bis Fr. 100.- Bestellwert Fr. 8.- Versandkosten für A-Post. Ab Fr. 100.- Bestellwert Lieferung frei Haus. Bestellung entsprechend unseren allgemeinen Geschäftsbedingungen / AGB. Die Lieferung erfolgt gegen Rechnung. der Deutschen Schweiz ist eine non-profit-orientierte Patientenorganisation, die sich für die Anliegen von Betroffenen mit Zöliakie und über alle Belange der glutenfreien Ernährung informiert und das strenge Label «glutenfrei» mit der durchgestrichenen Äre vergibt und kontrolliert. FAIR & FRIEND Email - falls vorhanden DIE IG ZÖLIAKIE Die Verarbeitung wird 100% von Hand gemacht. Telefon-Nr. Unser Ziel ist es, Kunden Produkte von aussergewöhnlicher Qualität zu bieten. Herkömmliche Verpackungsmaterialien setzen diesem Anspruch Grenzen, weil sie nicht ausreichend geeignet sind, um die sensiblen Produkte vor den qualitätsmindernden Einflüssen von Licht zu schützen. Das Schwarz-Violettglas bietet eine einzigartige Möglichkeit den Wert unserer Produkte über lange Zeit auf gleich hohem Niveau zu erhalten. HANDGEMACHT Unterschrift SCHWARZVIOLETTGLAS Geschäftsantwortsendung Envoi commercial-réponse Invio commerciale-risposta 1. Preise: In allen Preisen ist bereits die gesetzliche Mehrwertsteuer (2,5 % bzw. 8 %) enthalten. Versandkosten werden extra berechnet. 2. Versandkosten: Bei Lieferungen im Inland berechnen wir pauschal für A-Post 8.- Fr. Bei Bestellung mehrerer Artikel am gleichen Tag werden die Versandspesen nur einmal verrechnet. In der Schweiz liefern wir ab Bestellwert von 100.- Fr. frei Haus. Bei Lieferungen ins Ausland und nach Übersee werden die entstehenden Versandkosten berechnet. Antonius Conte & Partner Gibelstrasse 11 CH-8607 Aathal-Seegräben NaturKraftWerke® Nicht frankieren Ne pas affranchir Non affrancare Allgemeine Geschäftsbestimmungen / AGB für Privatkunden 3. Zahlungsweise: Bezahlung innert 10 Tagen nach Erhalt der Lieferung und der Rechnung mit dazugehörigem Einzahlungsschein. 4. Lieferung: Die Lieferung erfolgt durch die Post oder durch einen Kurierdienst innerhalb weniger Tage nach Bestelleingang. 5. Annahmeverweigerung: Bei unberechtigter Annahmeverweigerung der von uns gelieferten Waren berechnen wir die uns entstandenen Kosten. Unser Recht auf Erfüllung des Kaufvertrages bleibt hiervon unberührt. 13:17 ESSEL PULVE R HAFER GRAS RKEN PU LVER HIMBE ERKERN ÖL KALA NA MAK LUPINE NMEHL MATCH A SONNE NSTAU SONNE B NBLUM ENÖL WALNUSS WIRSIN ÖL GKOHL PULVE R 7. Umtausch: Umtausch oder Rücknahme von Artikeln ist nicht möglich. Ausnahmen siehe unter «Reklamationen». TERGU 09.10.15 8. Reklamationen: Umtausch ist nur bei Falschlieferung oder Herstellungsfehlern möglich. Bei Beschädigung auf dem Transportweg müssen Sie innerhalb von 48 Stunden reklamieren, da sonst der Anspruch auf kostenlosen Ersatz erlischt. 015_201510 08_sb.indd 1 GOYA BIT BRENNN ✃ 2015/16 6. Eigentumsvorbehalt: Die gelieferte Ware bleibt bis zur vollständigen Bezahlung Eigentum der Firma NaturKraftWerke®. 11. Vorbehalt: Unser Angebot ist freibleibend. Es bleibt uns vorbehalten die vorliegenden AGB jederzeit an die Gegebenheiten anzupassen und sofort anzuweden. PLZ, Ort Strasse, Hausnummer 10. Gewährleistung: Bei der gelieferten Ware ist die Haftung auf Ersatzlieferung begrenzt. Ansprüche auf Rückgängigmachung des Vertrages oder Herabsetzung der Vergütung sind ausgeschlossen, sofern Ersatzlieferung in angemessener Frist möglich ist. Einwendungen wegen Mängeln an der Ware können innerhalb von 3 Tagen geltend gemacht werden. Ergibt die Überprüfung der mangelhaften Ware, daß die Mängel auf schuldhaftes Verhalten des Käufers (z.B. Beschädigung durch unsachgemäße Behandlung) zurückzuführen sind, so trägt der Käufer die Kosten der Ersatzlieferung. Vorname, Name Bitte senden Sie diesen Gratis-Katalog auch an: ÜBERRASCHEN SIE FREUNDE ODER VERWANDTE MIT DEM AKTUELLEN NATURKRAFTWERKE® -K ATALOG Bestellung und Beratung Tel. (+41) 044 972 27 77 Fax. (+41) 044 972 27 76 www.naturkraftwerke.ch [email protected] Katalog_PRI VAT_2 9. Rückgaberecht: Auf Lebensmittel besteht kein Rückgaberecht. Auf alle anderen Produkte gewähren wir ein Rückgaberecht innerhalb von 14 Tagen nach Erhalt der Ware. Die Ware muss ungeöffnet, in einwandfreier Originalverpackung und ausreichend frankiert zurückgesendet werden. 12. Gerichtsstand / Anwendbares Recht: Gerichtsstand ist Zürich. Im Falle von Streitigkeiten gilt ausschliesslich Schweizerisches Recht. NaturKraftWerke® ist ein Schweizer Kleinunternehmen, das hochwertige biologische und biologisch-dynamische Produkte verarbeitet und herstellt. Die Lebensmittel, Naturprodukte und Elementarnahrungen entstehen unter dem Leitstern einer globalen Ökonomie der Gerechtigkeit, die eine soziale und nachhaltige Entwicklung innerhalb der gesamten Wertschöpfungskette anstrebt. Alle Produkte des Labels sind der Idee einer naturnahen und ganzheitlichen Lebensweise verpflichtet. Die Schwarzkümmelsamen beispielsweise, die im Zürcher Oberländischen AathalSeegräben zu hochwertigem Öl verarbeitet werden, stammen aus Sekem, einem Projekt in Ägypten, das 2003 mit dem «Alternativen Nobelpreis» ausgezeichnet wurde. Der Firmengründer Antonius Conte sucht gemeinsam mit einem engagierten Team seit Jahren weltweit nach den besten Rohstoffen für seine Ideen. Er arbeitet auch lokal mit einem Netzwerk von Bio-Bauern und Kollektiven zusammen. Aus solchen freundschaftlichen Kooperationen entspringen die unverwechselbaren Produkte. Die biologisch-dynamische Landwirtschaft ist ein Dienst an der Erde und eine Entwicklungspflege der Natur als Grundlage des Lebens. Sie ist ein wirksamer Naturschutz und kann einen inspirierenden und heilsamen Beitrag zur Lösung der heutigen Umweltprobleme leisten. Die Produkte von NaturKraftWerke® entsprechen, wo immer möglich, diesen Grundlagen. NaturKraftWerke® Antonius Conte & Partner Gibelstrasse 11 CH-8607 Aathal-Seegräben Telefon (+41) 044 972 27 -77, Fax -76 [email protected] naturkraftwerke.ch mischfrucht-anbau.ch weltkueche.bio buecherservice.ch Gedruckt auf 100% Recyclingpapier. naturkraftwerke.ch | weltkueche.com
