BRENNNESSEL PULVER HAFERGRAS GOYA BITTERGURKEN

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2015/16
BRENNNESSEL PULVER
HAFERGRAS
GOYA BITTERGURKEN PULVER
HIMBEERKERNÖL
KALA NAMAK
LUPINENMEHL
MATCHA
SONNENSTAUB
SONNENBLUMENÖL
WALNUSSÖL
WIRSINGKOHL PULVER
EDITORIAL
LIEBE FREUNDE UND
INTERESSIERTE,
GESCHÄTZTE KUNDSCHAFT
Die Ernährung der Menschheit, gemeinsam mit
den wachsenden Klimaproblemen, die jedes Jahr
die Ernten einem grösser werdenden Risiko aussetzten, ist für unsere
und die folgenden Generationen zu einer historischen Aufgabe geworden. Es geht einerseits um eine Besorgung des Lebens und die alltägliche Ernährung, wo wir im Hinblick auf das Wissen um ein gesundes
und langes Leben von jenen Menschen lernen können, welche als Bevölkerung die höchste Lebenserwartung haben. Wir schauen gleichzeitig
mit Besorgnis auf die weltweite Bearbeitung der Böden, wo die scheinbar
wirtschaftlichen Aspekte der Lebensmittelproduktion täglich riesige
Bodenflächen für Jahrzehnte oder noch länger ruinieren. Niemand ist
mehr sicher, ob er mit seiner Portion Fast- oder Convenience-Food auch
gleich ein Stück Regenwald mitverzehrt. Das ist definitiv kein gutes Gefühl!
Was tun?
KOCHKURS DAVOS 2015
Wir leisten hier einer Initiative Vorschub, welche sowohl das Wohlergehen des Menschen als auch dasjenige des Bodens, das heisst der
Natur, in den Mittelpunkt stellt;
ohne die grundsätzliche Lust am
Essen und am gemeinschaftlichen
Erlebnis zu Hause oder draussen
zu mindern oder letztlich in gut
und schlecht zu zerteilen.
Einfache Mahlzeiten auf der Basis von frischen Lebensmitteln stehen im
Mittelpunkt des «KOCHKURS DAVOS», den wir aufgrund der Nachfrage
nun jährlich wiederholen. Dieser freudige Anlass gemeinschaftlicher
Erkundung natürlicher Möglichkeiten moderner und traditioneller Ernährung hat sich zu einem Fixpunkt in unserem Engagement entwickelt.
Auf der uns befreundeten Azienda
Aurora im Herzen des ehemaligen
Etruskerlandes ist aktuell die
Umstellung auf Demeter-Landwirtschaft im Gang. Die sorgfältige
Nutzung des Bodens geht bei Aurora
jedoch noch ein Stück weiter, was
uns zu einem neuen Begriff geführt
hat: die «Autorenlandwirtschaft».
werden, wenn Zeit, Ort und beteiligte Menschen in der entsprechenden
Stimmung sind.
Immer wieder stossen wir auf hervorragende Produkte und Rohstoffe,
welche wir dann produzieren, verarbeiten und ins Sortiment aufnehmen.
Es handelt sich um Erzeugnisse von grosser Bedeutung in einer Weltküche, die jeweils ein Terroir fokussiert, jedoch gleichzeitig diese Fundstücke ohne geografische Begrenzung aus Netzwerken von innovativen
«Autorenlandwirten» in einen hiesigen und stilbewussten Küchenalltag
mit ethischem Niveau einbettet.
Frisch auf der Rampe ist das
GOYA-Bittergurkenpulver.
Die Bittergurke oder Bittermelone ist ein Lebensmittel,
dass die Bewohner des japanischen Archipels Okinawa
für ihre Langlebigkeit
verantwortlich machen.
Okinawa ist einer der fünf
BLUE ZONES von Dan Buettner
Orte, die momentan als
«Live longer & be happier»
Referenz für langes und
glückliches Leben gelten. Dan Buettner hat weltweit Orte analysiert,
wo die Menschen geschichtlich verbrieft die längste Lebenserwartung
haben, das heisst, wo am meisten fitte, gesunde und über hundert Jahre
alte Menschen anzutreffen sind. Ein Seitenblick auf diese Bewegung
lohnt sich.
KALA NAMAK, indisches Schwarzsalz, ist ein gehaltvolles, schwarzes,
vulkanisches Steinmineralsalz, das in der ayurvedischen Küche sehr
geschätzt und dort seit Jahrtausenden verwendet wird.
HIMBEERKERNÖL kann wiederum kosmetisch als Anti-Aging-Hautpflege und als Sonnenschutz eingesetzt werden, wie auch in der Küche
als Würzöl.
HAFERGRAS ist eine Erweiterung unseres Demeter Gräsersortiments.
Als klassisches Gras braucht es kaum weitere Erklärung. Allgemein
bekannt ist die beruhigende Wirkung und der hohe Gehalt an Kieselsäure. Ideal als Anti-Stress-Komponente im Smoothie.
Schon im Frühsommer sind BRENNNESSELPULVER, SONNENSTAUB, WALNUSSÖL und WIRSINGKOHLPULVER ins Sortiment
gekommen. Alles Idealkomponenten für Smoothies, Saucen, Dipps und
andere kreative Mixturen und Anrichtungen. Ein besonderes Highlight
ist unser neues MATCHA, Grünteepulver: Top-Qualität, eleganter Preis.
Ich danke für's Interesse und wünsche Euch allen viel Spass beim
Durchblättern des Katalogs 2015/16 Auf ein langes und gesundes Leben
im Glück!
AZIENDA AURORA - fruchtbares Land
mit Vulkanerdeböden am Lago di Bolsena
Die Autorenlandwirtschaft stellt ein
Terroir und einen Landwirt oder
Unternehmer als kreativen Motor ins Zentrum der Betrachtungen.
Scheinbar unvereinbare Prinzipien können im Rahmen einer Autorenlandwirtschaft zu einer symphonischen Einheit verschmelzen.
Die Azienda Aurora vereint biodynamische Landwirtschaft mit echt
radikalem Naturschutz und einem künstlerisch und historisch angelegten Gartenkonzept. Die einmalige und geheimnisvolle Qualität des
Olivenöls von Aurora beweist, dass Mögliches und Unmögliches vereinbar
Antonius Conte und das ganze NaturKraftWerke® Team
PS: Infolge des Eurowandels haben wir viele Preise etwas senken
können, einige wenige jedoch auch anheben müssen.
Titelbild: Leindotteröl auf Einkornbrot beim Kochkurs Davos 2015
SONNEN
STAUB
INHALT
PROTEINPULVER AUS
SONNENBLUMENKERNEN
PROTE
INGEHA
L
IDEAL
FÜR SP T VON 55 %
O
RTLER
PERFE
KT
UND VE FÜR VEGANE
R
G
DER EI ETARIER
NHEIM
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SUPER
FOOD F HE
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E L E M E N TA R E L E B E N S M I T T E L
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LEBENSMITTEL
6-33
KALT GEPRESSTE ÖLE
34-45
ALGEN & GRÄSER
46-53
TEE
54-56
KÖRPERPFLEGE
57-61
BÜCHER
62-63
LABELS, ZERTIFIKATE,
BESTELLSCHEIN & AGB
66-68
NEUES ERNTE
ESSEN GUT
ALTE SORTEN AUS PFLUGLOSEM
MISCHFRUCHTANBAU
URMÜESLI • LEINDOTTERÖL
SCHWARZER EMMER • DINKEL
WALDSTAUDENKORN • NACKTHAFER
SCHWARZER HAFER • SCHWARZE GERSTE
EINKORN • SPEISEWICKE
WELTKUECHE.COM
MISCHFRUCHTANBAU.COM
ALTE GETREIDESORTEN
AUS PFLUGLOSEM DEMETER
MISCHFRUCHTANBAU
Pflugloser Mischfruchtanbau.
Dieses Label wurde von
NaturKraftWerke®, Antonius Conte
gegründet und steht für eine naturschonende Anbauweise, welche die landwirtschaftlichen Ressourcen am deutlichsten
schützt und zudem auch einen wesentlichen Beitrag zur CO2Vermeidung leistet. Bodenerosion, Wasserverbrauch und
der Einsatz von Energie werden stark reduziert, gleichzeitig
wird eine hohe Pflanzengesundheit hervorgebracht und
Lebensräume für Insekten, Vögel und Kleinwild gesichert.
Biotopähnliche Paradieslandschaften sind oft ein schönes
Ergebnis dieser Anbauweise, die aber keine generalisierenden Methoden verwendet, sondern sich der jeweiligen
Boden- und Klimabeschaffenheit anpasst.
Wissenswertes über den Pflug
Der Pflug scheint in der landwirtschaftlichen Bodenbearbeitung kaum ersetzbar.
Sein Einsatz reicht in vielen Kulturen bis in die Steinzeit zurück: Einfache
Astgabeln zunächst von Menschen, später von Tieren gezogen! Die ersten
hakenförmige Eisenpflüge kamen etwa zeitgleich in China und bei den Kelten
auf. Die so genannten Streichbleche, die den Boden wenden, fanden erst ab
etwa 500 n. Chr. Verbreitung. Bis zu Beginn des 20. Jahrhunderts war die
Zugkraft begrenzender Faktor, was pflugbedingte Schäden verhinderte. Jenes
«Pflügen» ist mit den jetzt gängigen Formen der Bodenbearbeitung in keiner
Weise vergleichbar! Umbruchtiefen bis 100 cm sind mit heutigen Maschinen
ohne weiteres möglich. Allerdings um den Preis sehr hohen Energieverbrauchs
und massiver Bodenverdichtung. Letztere führt in einen Teufelskreis: Um
hoch verdichtete Pflugsohlen auf zu brechen, muss noch tiefer gepflügt werden,
mit noch schwereren Maschinen, die noch mehr Energie verbrauchen und
den Boden noch tiefer verdichten.
URMÜESLI
SPEISEWICKE
Die Getreidekörner von dieser Müsli-Grundmischung
sind in pfluglosem Demeter Mischfruchtanbau auf
dem gleichen Ackerboden gleichzeitig gewachsen.
Zusammen mit einheimischen Blüten und Blättern
ergibt sich ein inspirierendes Frühstück für Liebhaber
urtümlicher Naturspeisen.
Weisse Wickensamen, auch «kanadische Linsen» genannt, wurden früher
bei Nahrungsmittelknappheiten vor allem in Russland gegessen. Sie
ist eiweissreicher als Fleisch und stärkereicher als Kartoffel. Auch kann
man 25 - 50 % Wickenmehl einer Brotmischung zugeben.
MIT BLÜTEN UND BLÄTTERN
Zutaten: Dinkel*- und Roggenflocken* 97%,
Blüten 2% (Ringelblume**, Sonnenblume**, Malve**,
Kornblume**), Blätter 1% (Brennnessel**,
Zitronenmelisse**). * Demeter (pflugloser
Mischfruchtanbau Deutschland)
** Schweizer Bio-Berglandwirtschaft
# 17493, 500 g, Demeter
8
LEBENSMITTEL
HOCHWERTIGES PFLANZLICHES EIWEISS
Grundrezept: 12 - 24 Stunden einweichen, das Wasser mehrfach wechseln. Mit
der doppelten Menge Wasser kochen. Erst zum Schluss salzen.
# 17496, 400 g, Demeter
Fr. 7.50
Fr. 13.80
Tel 044 972 27 77
9
SCHWARZE GERSTE
HAFER
Schwarze Gerste gehört zu den urwüchsigsten Getreidesorten. Homer nennt sie «das Mark des Mannes» und
die heilige Elessa, Schutzpatronin der griechischen
Insel Kythera, findet bei ihrer Ankunft «nichts als
schwarze Gerste».
Der geringe Glutengehalt und die besondere Fettbalance machen Hafer besonders leicht bekömmlich.
Grundrezept: Schwarze Gerste mit der doppelten Volumenmenge Wasser auf niedriger Flamme zugedeckt 40 - 60
Minuten kochen. Keimfähig.
# 17483, 400 g, Demeter (zur Zeit nicht lieferbar)
Fr. 7.20
# 17481, 400 g, BIO/kbA (zur Zeit nicht lieferbar)
Fr. 7.00
Grundrezept: Schwarzen Hafer grob schroten und mit
der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Ca. 5
Minuten köcheln und danach 5 - 10 Minuten zugedeckt
quellen lassen. Schwarzer Hafer kann auch roh gegessen
werden. Leicht verzögerte Keimfähigkeit.
SCHWARZER HAFER
# 17485, 400 g, Demeter
Fr. 7.00
NACKTHAFER
# 17497, 400 g, Demeter
Fr. 6.50
SCHWARZER EMMER
Emmer gilt als Rückgrat der ägyptischen Zivilisation.
Aus ihm entstand das erste Feingebäck, Brot und Bier.
Der winterharte Schwarze Emmer ist durch seine Farbe
vor UV-bedingten Mutationen geschützt und genetisch
das beständigste Getreide.
Grundrezept: Schwarzen Emmer mit der doppelten Menge
Wasser 40 - 60 Minuten zugedeckt auf niedriger Flamme
kochen. Keimfähig beim Verlassen der Produktion.
# 17484, 400 g, Demeter (zur Zeit nicht lieferbar)
Fr. 7.00
# 17495, 400 g, BIO/kbA
Fr. 6.50
WALDSTAUDENKORN
Waldstaudenkorn, auch Johannis- oder Ur-Roggen genannt, gedeiht in Höhenlagen bis 1400 Meter. Der Ertrag
liegt um mehr als 50% unter dem gewöhnlichen Roggen,
weshalb die Sorte fast in Vergessenheit geriet. Das Korn
ist deutlich kleiner, schmeckt süsslich und rustikal.
Grundrezept: Waldstaudenkorn 2 - 5 Stunden oder über Nacht
einweichen, mit der dreifachen Menge Wasser 90 Minuten
zugedeckt auf niedriger Flamme köcheln. Keimfähig beim
Verlassen der Produktion.
# 17486, 400 g, Demeter
Fr. 7.80
EINKORN
Einkorn, Vorläufer von Dinkel und Weizen, ist eine der
wertvollsten Getreidesorten. Noch kaum züchterisch
bearbeitet, besticht der feine Geschmack. Anteilig in
Brot oder als Feingebäck sorgt Einkorn für eine appetitliche gelbe Farbe. Es lässt sich leicht flocken und
bereichert jedes Müsli.
Grundrezept: Einkorn mit der doppelten Menge Wasser
40 - 60 Minuten zugedeckt auf niedriger Flamme kochen.
Keimfähig beim Verlassen der Produktion.
# 17488, 400 g, Demeter
Fr. 6.50
DINKEL
Dinkel ist ein Urgetreide und wurde bereits von den
Kelten und alten Ägyptern angebaut.
Grundrezept: in der doppelten Menge Wasser über Nacht
einweichen, aufkochen und ausquellen lassen. Keimfähig
beim Verlassen der Produktion.
# 17494, 400 g, Demeter
10
LEBENSMITTEL
Fr. 7.00
Saatengemenge nach der Ernte
eines Mischfruchtackers
Tel 044 972 27 77
11
KÜRBISKERNMUS
Eignet sich als Koch- oder Backzutat für EthnoGerichte, Kuchen oder Kleingebäck. Auch für
Smoothies und Sossen ideal. Alle Inhaltsstoffe des
Kürbiskerns sind hier voll zugänglich. 100% Kürbis.
SAMEN
MUSE
GLUTE
NF
VEGAN REI
KÖSTL
ICH
# 16898, 250 g, BIO/kbA
Fr. 12.00
CH-038-005
SCHWARZES SESAMMUS
(TAHIN)
Schwarz wie Tinte, vielseitig und schmackhaft, verleiht
leichten Gerichten Wärme und Gewicht. 100% Sesam.
# 17380, 250 g, BIO/kbA
Fr. 13.50
CH-038-006
SONNENBLUMENKERNMUS
Ein cremiges Mus aus 100% Sonnenblumenkernen.
Es ist mild im Geschmack und aufgrund seines hohen
Öl- und Eiweissgehaltes sehr nahrhaft.
# 16902, Glas 250 g, BIO/kbA
Fr. 11.50
CH-038-007
MOHNSAMENMUS
Aus 90% Mohnsamen und 10% Palmfett (nachhaltige
Erzeugung). Der Bringer für Aufstriche, Soßen, Dips
und Tops. Knackig, pfiffig und schön schwarz.
# 16899, 250 g, BIO/kbA
Fr. 11.50
CH-038-004
Diese wunderbaren Samenmuse aus kontrolliert biologischem Anbau und Verarbeitung sind ideale Brotaufstriche und
wertvolle Zugaben in Sossen, Smoothies, Müslis, Süssspeisen
und Gebäck sowie in Gemüse und Getreide. Es erhöht die
Attraktivität und den Nährwert roher und gekochter Gerichte.
Auch fein pur gelöffelt für die schnelle und anspruchsvolle
Energieversorgung zwischendurch.
ERDMANDELMUS
Als Füllung von Backwerk. Pur genossen eine bereichernde Leckerei vor allem auch für Kinder. Schmeckt
von Natur aus süss und nussig. Ideal für Nussallergiker.
100% Erdmandel.
# 16904, 250 g, BIO/kbA
Fr. 13.50
CH-038-003
12 NATURKRAFTWERKE.CH
LEBENSMITTEL
| WELTKUECHE.BIO
Tel 044 972 27 77
13
MUMBAI MOUNTAIN MIX
MEZZE
Orientalisches Knabbergebäck: Würzig, knackig, FIX!
ORIENTALISCHES BIO-BUFFET
ZUTATEN: Kicherbsenmehlnudeln, Erdnüsse,
Kichererbsen, Linsen, Sonnenblumenöl, Gewürze,
Chilies, Salz
FALAFFEL
# 16751, 100 g, BIO/kbA
Die vegetarische Spezialität aus dem nahen Osten. Mit
ihrem hohen, rein pflanzlichen Eiweissgehalt ein Beitrag
zu einer vollwertigen, fleischlosen Ernährung.
ZUTATEN: Kichererbsen, Zwiebeln, Petersilie, Dinkelvollkornmehl, Schwarzkümmel, Meersalz, Gewürze,
Weinstein
# 17109, 150 g, BIO/kbA
Fr. 5.00
# 17116, 500 g, BIO/kbA
Fr. 14.00
Fr. 5.00
ZEDERNNÜSSE
PERLEN DER TAIGA
Zedernnüsse sind die Samen der so genannten zedernartigen Pinie (pinus cembra, pinus sibirica). In Sibirien
sind diese Nüsse ein sehr wichtiges Nahrungsmittel und
werden dort von den Bewohnern seit Urzeiten
gesammelt und verarbeitet. Zedernnüsse
können in der Küche gleich wie Pinienkerne
verwendet werden. Man kann sie praktisch
allen Speisen beimischen.
RTE
ESSE
V E R BZ E P T U R
RE
LATKES
Die beliebten Kartoffelplätzchen aus der jüdischen Küche.
Besonders gut mit Apfelmus oder Sauerrahm.
# 17093, 70 g, BIO/kbA
Fr. 6.10
ZUTATEN: Kartoffelflocken, Dinkelvollkornmehl, Zwiebeln,
Gwürze, Schwarzkümmel, Himalaya Steinsalz, Pfeffer
# 17307, 100 g, BIO/kbA
RTE
ESSE
V E R BZ E P T U R
RE
Fr. 4.70
TABOULEH
Der erfrischende Kräuter-Bulgur-Salat auf der Basis
von Dinkel. Passt hervorragend zu Falaffel.
ZUTATEN: Dinkel-Bulgur, Tomate, Zwiebel, Lauch, Minze,
Himalaya Steinsalz, Schwarzkümmel
# 17321, 150 g, BIO/kbA
RTE
ESSE
V E R BZ E P T U R
RE
Fr. 7.30
BLINIS
Fertigmischung für Getreidebratlinge aus Buchweizenmehl,
Lauch und Gewürzen mit einer Extraportion Schwarzkümmel.
Eine Spezialität aus der sephardischen Küche.
ZUTATEN: Dinkelvollkornmehl, Kichererbsenmehl,
Buchweizenmehl, Lauch, Gewürze, Schwarzkümmel,
Himalaya Steinsalz, Pfeffer
# 17062, 150 g, BIO/kbA
14
LEBENSMITTEL
Fr. 7.30
TAJINE
Die TAJINE ist ein in Marokko handgefertigter traditioneller Tonkochtopf.
Durch das schonende Dämpfen im gemüseeigenen Saft gelingen auf
einfache Art schmackhafte Gerichte. Auch das Anbraten, beispielsweise
von Zwiebeln oder Gewürzen, ist möglich.
Die TAJINE weist einen ebenen Boden auf. Sie kann daher auf einer
Elektroplatte genauso verwendet werden wie auf direkter Flamme,
auf Holzkohle oder im Backofen. Weitere Vorteile sind der geringe
Energieverbrauch, die kurzen Garzeiten und der einzigartige Geschmack
der Speisen.
Die TAJINE wird in einer Grösse von 25 cm Durchmesser für bis zu 2
Personen und von 28 cm Durchmesser für bis zu 4 Personen angeboten.
• formschön und praktisch • 100% Handarbeit! • Holzofenbrand
• frei von Schwermetallen • ohne Glasur
# 18007, Durchmesser 25 cm
Fr. 69.00
# 18014, Durchmesser 28 cm
Fr. 79.00
# 50192, Tajine & Co., Buch mit 100 Rezepten
Fr. 27.90
# 50194, Tajine vegetarisch, Buch mit 100 Rezepten
Fr. 27.90
Tel 044 972 27 77
15
KAFFEE
GERSTENKAFFEE
INSTANT
WUNDERBAR GERÖSTET
Wir gruppieren hier eine Reihe von schonend gerösteten KaffeeSurrogat-Produkten. Diese sind auch einzeln kostbare Begleiter
durch den Alltag. Es ergeben sich eigenständige Getränke, die
weit über den Gedanken von Kaffee-Ersatz hinausgehen.
• 100% Gerste
• MONO-Produkt
• schnell und praktisch
# 17148, 100 g, Demeter
Fr. 13.50
# 17149, 300 g / NFP, Demeter
Fr. 28.00
DINKELKAFFEE
100% geröstete und gemahlene Dinkelkörner aus
kontrolliert biologisch-dynamischem Anbau. Für
alle Kaffee-Liebhaber mehr als ein Ersatz.
• MONO-Produkt • für Filter-, Espressomaschinen
und Stempelkannen geeignet.
# 17147, 300 g, BIO/kbA
Fr. 13.50
LÖWENZAHNWURZEL
KAFFEE
100% geschnittene und schonend geröstete Löwenzahnwurzeln aus kontrolliert biologischem Anbau.
Zubereitung: Kaltansatz, erhitzen und aufwallen
lassen, 5 Min. zugedeckt ziehen lassen, abseihen
und geniessen.
• glutenfrei • knackig und mild • Hexenküche
# 16775, 130 g, BIO/kbA
Fr. 14.00
PRODU
KTION
SLAND
CAFFETTIERE NAPOLETANE
LUPINENKAFFEE
100% geröstete und gemahlene Lupinen aus
kontrolliert biologischem Anbau.
• MONO-Produkt für Filter-, Espressomaschinen
und Stempelkannen geeignet • echter Geschmack
• glutenfrei
# 16768, 250 g, BIO/kbA
Fr. 12.90
PRODU
KTION
SLAND
16
LEBENSMITTEL
KLASSISCHE K AFFEE- UND
GERSTENK ANNE AUS EDELSTAHL
Geeignet für Gasherd, Elektroherd und Keramikplatte.
Inklusiver mehrsprachiger Bedienungsanleitung.
Mit eingraviertem NaturKraftWerke®-Logo.
Geniessen Sie frisch und im «Handumdrehen» zubereitete
Kaffees von NaturKraftWerke® wie z.B.:
• Lupinenkaffee • Dinkelkaffee • Löwenzahlwurzelkaffee
# 18077, Kaffee- und Gerstenkanne aus Edelstahl 25 cl
Tel 044 972 27 77
Fr. 29.00
17
ERDMANDELN
AUS DER DOSE
GERÖSTET UND GEMAHLEN
FEINES PULVER ODER MEHL
Erlesene Mehle für die Bäckerei und die experimentierfreudige
Küche zu Hause. Unsere Mehl-Linie vereint aussergewöhnliche,
hochwertige und schonend gemahlene Mehlsorten und Pulver
für Gebäck aller Art, aber auch für Bratlinge, Saucen, Suppen
oder zum Marinieren und würzen oder Beigabe zu Müslis,
Quarkspeisen etc. Entsprechende Rezepte werden auf der
Webseite www.weltkueche.com gesammelt oder sind im Buch
«NEUES ESSEN No. 2», «GLÜCK ESSEN» – vegetarisch und
vegan (siehe Seite 63) zu finden.
MISO SUPPE
Die Knollen des Erdmandelgrases (cyperus
esculentus) sind seit dem ägyptischen Altertum
für ihre überzeugenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt. Erdmandel kann
gut anstelle von Nüssen verwendet werden, da
sie kein allergenes Potenzial hat, oder sie kann
im Rahmen einer speziellen Ernährungsweise
eine Rolle spielen. Sie ist sehr bekömmlich und
sättigend.
Täglich 1 - 2 gehäufte Esslöffel pur oder mit
Wasser oder Saft gemischt als Getränk. Kann
auch in Müsli, Joghurt, Magerquark (vorzugsweise Budwig-Crème) eingerührt werden. Ideal
und wertvoll auch zum Backen und Kochen.
# 17451, 400 g, BIO/kbA
Fr. 17.00
INSTANT
Miso ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel und wird von vielen wissenschaftlichen
Autoren als Pfeiler der hervorragenden japanischen Volksgesundheit bewertet. Es ist ein fermentiertes Sojabohnen- oder/und Getreidepürée
und enthält eine Vielzahl an biologisch aktiven
Stoffen in einer natürlich-genialen Kombination.
• hochwertige Zubereitung, BIO/kbA
• in Karton-Wickeldose • nicht pasteurisiert
• mit Wakame und Kombu (Gemüsealgen)
• Kombination aus Reis- und Gerstenmiso
• gesunde Milchsäure • hoher Nährwert
• wenig Kalorien • hefe- und laktosefrei
# 17475, 210 g, BIO/kbA
Fr. 26.00
NATTO
GEFRIERGETROCKNET, GEMAHLEN
Natto ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel aus fermentierten Sojabohnen. Gekochte
Bohnen werden mit dem Bakterium Bacillus
subtilis ssp. natto geimpft und bei Raumtemperatur bis zu einen Tag vergoren. Das Nattopulver
kann über fertige Speisen gestreut oder in kalte
und warme Getränke und Frucht- oder Gemüsecocktails gemixt werden. Passt auch gut in Quark,
Joghurt und Eiskreationen und zu verschiedenen Sossen und Dips. Unser Natto ist gefriergetrocknet und fein gemahlen.
# 17476, 150 g, GVO-frei
18
LEBENSMITTEL
CH-038-008
BRAUNHIRSE, WILDFORM
ZENTROFAN GEMAHLEN
Die braune Wildhirse ist die Ur-Hirse und hat
einen sehr hohen Gehalt an Mineralien und
Spurenelementen. Im Gegensatz zur Goldhirse
lässt sich die Braunhirse weder weich kochen
noch schälen und kann deshalb nur gemahlen
verarbeitet werden. Hirse gehört ebenso wie
Hafer zu den Rispengräsern und war ursprünglich in Ostindien beheimatet. Sie wurde in Nordeuropa jedoch schon in vorchristlicher Zeit
angebaut und zählt zu unseren ältesten Kulturpflanzen. Hirse ist glutenfrei und kann einen
wichtigen Beitrag in der Ernährung von glutensensibilisierten Menschen leisten.
Zweimal täglich 2 - 4 gehäufte Teelöffel in
Gemüse-, Obstsaft oder z.B. Soja-, Reis- oder
Hafermilch gemischt als Getränk. Kann auch in
Müsli, Joghurt, Magerquark (vorzugsweise
Budwig Crème) eingerührt, über fertige Speisen
gestreut oder verbacken werden.
# 17482, 500 g, Demeter
Fr. 14.50
CH-038-009
Fr. 23.70
Tel 044 972 27 77
19
FRUCHTRIEGEL
KICHERERBSENMEHL
ZENTROFAN GEMAHLEN
Demeter Kichererbsenmehl aus 100% Kichererbsen wird mit der Zentrofanmühle extra fein
gemahlen und ist zertifiziert glutenfrei. Ideal für
Mezze-Spezialitäten und orientalische Speisen,
zum Backen und für Frittierteig (z.B. Tempura,
Pakora).
Der Rohstoff stammt aus dem preisgekrönten
ägyptischen Sekem-Projekt.
# 17499, 300 g, Demeter
Fr. 11.00
PRODU
KTION
SLAND
CH-038-010
Unser Demeter Leinsamenmehl wird durch
schonendes und gekühltes Mahlen aus dem
frischen Presskuchen hergestellt, der beim Herstellen von NaturKraftWerke®-Leinöl entsteht.
Durch den Restöl-Anteil von ca. 10% enthält
es die wertvollen Omega-3 Fettsäuren, dies in
Kombination mit hochwertigen Ballaststoffen
des Leinöls. Ballaststoffreiche Lebensmittel
können die Verdauung günstig beeinflussen.
# 17491, 300 g, Demeter
Fr. 11.00
PRODU
KTION
SLAND
CH-038-011
LUPINENMEHL
Die Süsslupine besteht aus hochwertigem pflanzlichem Eiweiss und ist besonders für Vegetarier,
Veganer und Sportler geeignet. Sie besitzt einen
hohen Eiweissgehalt (41%) und reichlich Ballaststoffe (32 g / 100 g). Die Süsslupine enthält alle
8 essentiellen Aminosäuren und ist gluten- und
cholesterinfrei. Lupinenmehl kann roh verzehrt
werden und bietet dadurch eine einmalige Möglichkeit, schnell hochwertiges Eiweiss aufzunehmen. Aber auch für Pfannkuchen, Backwerk
aller Art, Suppen, Sossen, Dressings, Shakes,
Smoothies und als Bindemittel ist das Lupinenmehl ein Freund in der kreativen Vollwertküche.
# 17502, 300 g, Demeter
Fr. 10.00
PRODU
KTION
SLAND
CH-038-012
LEBENSMITTEL
ENERGY 1 RESIDENZ DES HIMMELS*
Mit Spirulina & Mandel. Mit der Sonnenkraft
der blaugrünen Mikroalge Spirulina. Natürliches
Beta-Carotin, Eisen und Vitamin B12.
# 17161, 40 g, BIO/kbA
Fr.
2.80
# 17178, Display, 30 Riegel
Fr. 80.00
ENERGY 2 EMPFANG DES LICHTS*
# 17185, 40 g, BIO/kbA
Fr.
# 17222, Display, 30 Riegel
Fr. 80.00
2.80
ENERGY 3 TOR DES WINDES*
Mit Weizengras und Cranberry. Mit dem nährstoffreichen, jungen Demeter-Weizengras aus
dem Südschwarzwald.
# 17239, 40 g, BIO/kbA
Fr.
# 17246, Display, 30 Riegel
Fr. 80.00
2.80
ENERGY 4 BLÜHENDES ZENTRUM*
Mit Grüntee, Maulbeeren & Zitrone. Mit allen
Vorteilen einer Portion MAKAIBARI-Grüntee
und Zitrusfrische.
# 17215, 40 g, BIO/kbA
Fr.
2.80
# 17192, Display, 30 Riegel
Fr. 80.00
ENERGY 5 URSPRUNG DES GEISTES*
SÜSSLUPINENMEHL
20
Für das Bedürfnis vieler Menschen, zwischendurch ihr Hungergefühl
zu befriedigen und Energie zu tanken, ist der 40 g Bio-Energieriegel in
sechs verschiedenen Versionen ideal. Die gesunde Rettung für alle, die
schnell Energienachschub benötigen. Speziell auch für Sportler geeignet.
Mit Chlorella, Maulbeere & Ingwer. Mit der
Sonnenkraft der grünen Mikroalge Chlorella.
Natürliches Eisen und Vitamin B12.
LEINSAMENMEHL
H
LT L IC
E R H Ä.1 1 .2 0 1 5
AB 14
ENERGY 1 – 7, OHNE ZUCKER, OHNE HONIG
Mit BIO-Guarana & Kakao. Der praktische
Wachmacher für eine Extraportion Energie.
Koffein ohne Reizstoffe.
# 17253, 40 g, BIO/kbA
Fr.
# 17260, Display, 30 Riegel
Fr. 80.00
2.80
ENERGY 6 SPRINGENDER KREIS*
Mit Acerola & Banane. Mit natürlichem Vitamin
C aus der Acerola-Kirsche.
# 17277, 40 g, BIO/kbA
Fr.
# 17284, Display, 30 Riegel
Fr. 80.00
2.80
ENERGY 7 DIE FÜNF ZUSAMMENKÜNFTE DER ERDE*
Mit Schwarzhafer aus pfluglosem Mischfruchtanbau, Aronia und Sauerkirsche.
# 17278, 40 g, BIO/kbA
Fr.
# 17285, Display, 30 Riegel
Fr. 80.00
2.80
* Name eines Akupunkturpunktes aus der TCM
Tel 044 972 27 77
21
BIRKENSAFT
DATTELSIRUP
Der NaturKraftWerke®-Birkensaft mit dem bäumigen
Mineralgeschmack entstammt direkt dem wilden Osten
Finnlands und wird dort in einem sympathischen Familienbetrieb auf kleinindustrieller Basis gewonnen. Seit
über 10 Jahren ernten und erforschen unsere Partner
Susanna und Arto Maaranen den Saft aus ihrem ökologisch bewirtschafteten Birkenwald. Sie haben ein einzigartiges und mit Unternehmenspreisen ausgezeichnetes
Verfahren entwickelt, wodurch sie es bislang weltweit als
Einzige geschafft haben, das traditionelle Birkenprodukt
ohne jegliche Zusatzstoffe und ohne Erwärmung für den
breiten Konsum haltbar zu machen.
Dieser 100% reine Dattelsirup eignet sich als Brotaufstrich oder zur Süssung von Getränken und Desserts. Er
lässt sich in Gebäck oder in Speisen verarbeiten und ist
eine feine Abwechslung auf Waffeln und Pfannkuchen
oder in Quarkspeisen und Müsli.
• 100% nativ • Direktsaft aus dem Stamm • unpasteurisiert • ohne Konservierungsstoffe • aus kontrolliert
biologischem Anbau • Tafel- und Erfrischungsgetränk
Gomasio oder geröstetes Sesamsalz ist ein ideales Gewürz
für Getreide- und Gemüsegerichte und kann einfach
über angerichtete Speisen gestreut werden. Dieses einfache Kondiment stammt ursprünglich aus Japan und
fand über die makrobiotische Küche in den Westen. Es
fördert das körperliche Gleichgewicht und ist für den
täglichen Gebrauch geeignet. Glutenfrei und vegan.
# 16799, 500 ml, BIO/kbA
Fr. 18.50
# 16797, 4 x 500 ml, 4 für 3, BIO/kbA
Fr. 55.50
Vanille-Kaviar ist die hochwertigste und reinste Form
von Vanille und besteht nur aus nativen Bourbon Vanille
Samen aus Madagaskar und etwas Vanille Extrakt.
0.5 g des Kaviars entsprechen den Samen einer ganzen
Vanilleschote, d.h., in dem Glas mit 25 g stecken die
Samen von zirka 50 Vanilleschoten.
Fr. 17.00
BOURBON VANILLE EXTRAKT
Vanille wird traditionell zur Aromatisierung von Süssspeisen verwendet. Es ist aber auch möglich, es als
Gewürz anderen Speisen wie Gemüse, Suppen oder
Hülsenfrüchten wie Linsen oder Kichererbsen beizugeben. Vanille Extrakt eignet sich auch hervorragend
zum Würzen von Fisch oder Geflügel, Tofu oder Käse.
# 15534, 100 ml, BIO/kbA
Fr. 20.00
BOURBON VANILLA MÜHLE
Mit dieser Mühle sind Speisen und Getränke mit einer
oder mehreren Prisen Bourbon-Vanille zu krönen. Frisch
gemahlen, intensiv, echt! Jeder Dreh eine Offenbarung
dieses herrlichen Geschmacks. Ob im Smoothie oder
Kaffee, im Kuchen oder Omelett, auf dem Eis oder Fisch.
# 15538, 18 g, BIO/kbA
22
LEBENSMITTEL
Fr. 11.00
GOMASIO
AUS SCHWARZEM SESAM
# 17386, 100 g, BIO/kbA
BOURBON VANILLA CAVIAR
# 15537, 25 g, BIO/kbA
# 16800, 200 ml, Demeter
Fr. 15.70
Fr. 8.00
CH-038-001
INGWER CHIPS
• 100% schonend getrocknete Ingwerscheiben (ca. 1 mm)
• für alle Fälle wo frischer Ingwer nicht zur Hand ist
und darüber hinaus • zum Lutschen – kleine Stücke
auf die Zunge legen und die würzige Schärfe geniessen
• leicht zum Mitnehmen • für Ingwertee, Ingwerwasser
• langlebig und unkompliziert auch in der Küche z.B.
als Zutat für asiatische Gerichte • Ingwerchips sind
auch für Hörsaal oder Opernbühne immer eine Wohltat!
# 11008, 90 g, BIO/kbA
Fr. 9.70
KUZU
ALTERNATIVES BINDEMITTEL,
FEINES KUZU PULVER
Kuzu ist aus Wurzeln gewonnene pflanzliche Stärke.
Sie weist deutlich höhere Kochqualitäten auf als etwa
Maisstärke, Weizenstärke oder süsse Kartoffeln. Die
Beliebtheit von Kuzu liegt in seinem geschmacklichen
Vorteilen, in seiner feinen Struktur und seiner Fähigkeit, den Geschmack anderer Zugaben einer Speise zu
verstärken.
# 17345, 100 g, BIO/kbA
Fr. 8.70
CH-038-002
Tel 044 972 27 77
23
SCHWARZKÜMMEL, SAMEN
TRAUBENKERNE, GEMAHLEN
Der Schwarzkümmelsamen hat im Orient eine lange und
bedeutungsvolle Geschichte. Allgemein bekannt ist er auch
heute noch als würzige Zutat im berühmten türkischen
Fladenbrot. Schwarzkümmelsamen können in der Küche
als Gewürz sehr vielseitig verwendet werden. Sossen,
Eintöpfe und Backwaren werden durch Schwarzkümmel
auf eine schöne Art belebt.
Hervorragend geeignet für die gesundheitsbewusste
und kulinarische Alltagsküche, lässt sich in Back- und
Teigwaren aller Art einarbeiten, ideal als Zusatz im
Frühstücksmüsli oder als Sossenkomponente. Unser
Traubenkernmehl wird mit den Schalen und aus nichtentöltem und pressfrischem Trester gewonnen.
# 15006, ganz, 100 g, Beutel, Demeter
Fr. 8.70
# 15013, ganz, 1 kg, Beutel, Demeter
Fr. 60.00
# 15044, gemahlen, 100 g, Glas, Demeter
Fr. 21.50
# 17424, 250 g, Demeter
HAGEBUTTE PULVER
(Rosa canina) Die Hagebutte ist eine der besten natürlichen Quellen von Vitamin C. Dieses Pulver findet
Verwendung als Zutat zum Frühstücksmüsli, zu Smoothies oder als säuerliche Note in Sossen und Dips.
Auch Eintöpfen, Suppen und Backwaren kann es beigegeben werden, da das Vitamin C in der Hagebutte
relativ hitzestabil ist. Alle Produkte sind BIO/kbA.
SCHWARZE SESAMSAMEN
Schwarzer Sesam ist die Urform des Sesams. Die Samen
haben einen hohen Eiweiss- und Fettgehalt und gelten als
eine der ältesten Ölpflanzen. In den arabischen Ländern,
in China und Asien gehört Sesam zu den lebenswichtigen
Grundnahrungsmitteln und wird täglich in vielen Gerichten
verwendet. Die Samen können als Powerfood roh gekaut
oder in Küche und Backstube vielfältig verwendet werden.
# 17382, 100 g, BIO/kbA
Fr. 4.80
# 17384, 250 g, BIO/kbA
Fr. 10.00
KRÄUTERBITTER
Zwei würzige Bio-Kräutergetränke für gesundheitsbewusste
Geniesser, zum Abrunden von Mahlzeiten oder als Begleitung
von erfrischenden Frühjahrskuren und Getränken.
Bärlauch: Wässrig-alkoholischer* Extrakt aus Bio-Bärlauch
(Anteil: 60%).
*Bio-Alkohol, 23 Vol. %
bis
31.
TIO 3.16
N30
Fr. 23.80
Fr. 21.70
Fr. 56.00
%
# 16621, Pulver, 300 g, BIO/kbA
Fr. 30.00
# 16623, NFP, 300 g, BIO/kbA
Fr. 27.50
# 16625, NFP, 1 kg, BIO/kbA
Fr. 83.00
# 16624, 390 Kapseln à 600 mg, BIO/kbA Fr. 34.00
# 16628, NFP, 390 Kapseln à 600 mg
Fr. 31.00
# 16629, NFP, 1170 Kapseln à 600 mg
Fr. 80.00
Brennnesselgemüse ist ein altbekannter Favorit der
NaturküchenliebhaberInnen. Nun ist in diesem feinen
Demeter Brennnesselpulver dieses grandiose Wildgemüse in praktischer Pulverform verfügbar. Als
kulinarische Überraschung oder als diätetische Erweiterung. Als Zugabe zu Mixgetränken, Smoothies,
Saucen, Suppen, Dipps und anderen Zubereitungen.
# 16640, 160 g, Demeter
BÄRLAUCH
Fr. 27.00
Fr. 39.00
GOYA, BITTERGURKENPULVER
Koriander: Wässrig-alkoholischer* Extrakt aus
Bio-Korianderkraut (Anteil 60%).
*Bio-Alkohol, 23 Vol. %
KORIANDER
# 11022, 100 ml, BIO/kbA
AK
BRENNNESSEL PULVER
BÄRLAUCH UND KORIANDER
# 11015, 100 ml, BIO/kbA
Fr. 17.80
PRODU
KTION
SLAND
Fr. 39.00
Unser Goya Bittergurkenpulver hat eine leicht bittere
Note und passt daher besonders zu pikanten Speisen
und Getränken. Es kann unter Mixgetränke, in Suppen,
Sossen und Dipps gerührt werden. Wer auch in Süssem
eine leichte Bitternote mag, kann es in geringen Mengen
auch in Aperitifs oder Desserts mischen.
# 16627, 210 g, BIO/kbA
Fr. 25.70
BLUE ZONE Lebensmittel
24
LEBENSMITTEL
Tel 044 972 27 77
25
KALA NAMAK
SCHWARZES STEINSALZ
Diese Salzspezialität wird traditionell in Indien verwendet und ist Bestandteil zahlreicher traditioneller
und vor allem ayurvedischer Gerichte. Es ist dort in
der Küche weit verbreitet und eine wichtige Zutat
für Masalas und andere Speisen. Das Salz entfaltet
einen charakteristischen schwefligen Geruch sobald
es benetzt und Speisen beigegeben wird. Hingegen
ist im fertigen Gericht dieser Geruch verflüchtigt,
beziehungsweise in eine feine Rundheit umgewandelt.
# 17387, 100 g
Fr. 7.00
MEERRETTICH PULVER
Vielseitig einsetzbar: in Quark, Joghurt, Smoothies,
Sahne, Cocktails, Saucen, Eintöpfen, Pasten. Dieses
Pulver kann mit Wasser zu einer senfähnlichen Paste
angerührt werden und ist gut zu fettigem/öligem.
Essen z.B. Falaffelbällchen, Tempura etc. und auch als
bewegende Prise in jedem Gemüsesaft.
# 16638, 40 g, BIO/kbA
55%
PRO
TEIN
Fr. 10.20
BRENNNESSEL SAMEN
ETHNO-FOOD
Verwendung: wild und spannend als Universal-Topp in
Salaten, Gemüse- und Getreidegerichten, Suppen, auf
Brot kombiniert mit Kokosfett, Nussmus etc. oder als
Extra in Smoothies, Cocktails oder Gebäck. Kann auch
als Tee aufgegossen werden.
# 16639, 20 g, BIO/kbA
Fr. 7.70
MACA
TRADITION DER INDIGENE IN PERU
DIE KRAFTWURZEL AUS DEN ANDEN
Maca zählt in Peru als Grundnahrungsmittel und ist
die pulverisierte Wurzel der Pflanze Lepidium meyenii.
Bereits zur Zeit der Inkas wurde diese als vielfältiges
Nahrungmittel verwendet.
• ideal für Sossen und Smoothies • kann ideal in
Backwaren verarbeitet werden • oder in heisses Wasser
und andere flüssige Medien eingerührt werden
26
# 15603, 70 g, Pulver, BIO
Fr. 15.00
# 15602, 85 Vegicaps à 590 mg, BIO
Fr. 25.00
LEBENSMITTEL
SONNENSTAUB
PROTEINPUVER AUS SONNENBLUMENKERNEN
Für den NaturKraftWerke® Sonnenstaub werden die Presskuchen, die bei
der Kaltpressung ökologisch angebauter Sonnenblumenkerne anfallen,
schonend gereinigt und vermahlen.
• Proteingehalt von 55 %
• enthällt ausser Lysin alle essentiellen Aminosäuren
• ideal für Sportler
• perfekt für Veganer und Vegetarier
Sonnenblumenprotein ist aufgrund seines neutralen Geschmacks und der
hellen Farbe vielseitig verwendbar und insbesondere für die vegetarische
und vegane Küche interessant. Es dient sowohl der Eiweissanreicherung
als auch der Bindung, zum Beispiel für Suppen, Saucen, Mayonnaisen,
Dressings, Desserts, Pasteten, Süss- und Backwaren, Brotaufstriche sowie
Eiscreme und Shakes. Auch als Ersatz für Ei-, Soja-, Weizen-, Lupinen-,
Erbsen- und Mandelprotein (Allergiker) geeignet.
# 16903, 240 g, Pulver, BIO/kbA
Fr. 29.00
Tel 044 972 27 77
27
GELBWURZ PULVER
WIRSINGKOHL PULVER
Für das NaturKraftWerke® Wirsingkohl Pulver wird
feldfrischer Wirsing aus kontrolliert biologischem
Anbau direkt nach der Ernte geputzt, vom Strunk
befreit, gewaschen und sehr fein geschnitten. Es folgt
eine vitaminschonende Warmlufttrocknung bei ca.
60° C ohne jegliche Zusätze. So entsteht ein einwandfreies, hellgrünes Pulver mit dem für Kohlgemüse
typischen Geruch und mildem Wirsinggeschmack.
• HIGH PROTEIN, 26 % • ideal für Veganer und
Vegetarier • Wirsingkohl Pulver lässt sich Gemüsegerichten, Eintöpfen, Suppen, Dips, grünen Smoothies
und Shakes, aber auch Salatdressings und Backwaren
oder Frittaten beimischen.
# 16626, 250 g, Pulver, BIO/kbA
Fr. 22.00
RANDEN FLOCKEN
Ideal in Suppen, Eintöpfen, Gemüsegerichten, Saucen,
Müslis, und Salaten. Roh, angedämpft, eingeweicht,
leicht geröstet oder angebraten. Kann aufgebrüht als
Tee genossen werden oder Kräutertee-Mischungen
beigegeben werden. Die Verwendung als natürlicher und
substanzvoller Farbstoff begeistert vor allem Kinder.
# 17901, 190 g, BIO/kbA
Fr. 18.90
MIT KURKUMINGEHALT ÜBER 5%
(Curcuma longa) 100% Kurkumapulver aus kontrolliert biologischem Anbau, unter schonenden Bedingungen getrocknet und vermahlen. Damit bleiben
ernährungsphysiologisch wichtige sekundäre Pflanzenstoffe nahezu vollständig zu erhalten. Das zu den
Polyphenolen gehörende Curcumin stellt einen sekundären Pflanzenbestandteil der Kurkumawurzel dar.
Die Auswahl von ausgesuchter Kurkuma macht beim
Produkt NaturKraftWerke®-Gelbwurz einen Kurkumingehalt von über 5% möglich. Kurkuma ist traditionell
als Gewürz oder Zugabe zu Mixgetränken, Smoothies,
Dips und anderen Zubereitungen bekannt.
# 17430, 300 g, BIO/kbA
Fr. 27.00
GELBWURZ CHIPS
Ideal in Suppen, Eintöpfen, Gemüsegerichten, Saucen,
roh, angedämpft, eingeweicht, leicht geröstet oder angebraten. Kann aufgebrüht als Tee genossen werden oder
Kräutertee-Mischungen beigegeben werden. Die Verwendung als natürlicher und substanzvoller Farbstoff
begeistert – wie bei Randen Flocken – vor allem Kinder.
# 17435, 90 g, BIO/kbA
Fr. 10.50
GRÜNER KAFFEE
VEGETARISCHE K APSELN UND PULVER
Grüner Kaffee (Coffea Arabica) ist ungerösteter Kaffee.
Es handelt sich um gemahlene, erntefrische und
getrocknete Bohnen der Premium-Sorte Arabica aus
kontrolliert biologischem Anbau in Mexiko. Der Anbau
und die Verarbeitung erfolgt nach zertifizierten biologischen Richtlinien. Da der Kaffee nicht geröstet ist
werden die natürlichen Bestandteile der Kaffeebohne,
d.h. Polyphenole, Chlorogensäure, Kaffeesäure beinahe
vollständig erhalten. Alle diese Säuren entwickeln im
Körper eine basische und antioxidative Wirkung.
Chlorogensäure hilft darüber hinaus die Aufnahme
von Kohlenhydraten zu mässigen. Drei bis fünf der
vegetarischen Kapseln eine halbe Stunde vor einer
Hauptmahlzeit eingenommen, hilft bei der günstigen
Gestaltung des BMI (Body-Mass-Index).
# 17152, Pulver, 110 g, BIO/kbA
Fr. 7.90
# 17151, 590 Kapseln à 590 mg, BIO/kbA
Fr. 24.20
PRODU
KTION
SLAND
28
LEBENSMITTEL
SCHWEIZER GEMÜSEMISCHUNG
MIT BRENNNESSEL- UND
SONNENBLUMENBLÜTENBLÄTTERN
Für diese Mischung werden Lauch, Karotten und
Stangensellerie, Brennnessel- und Sonnblumenblütenblätter bei warmen 35 Grad mit frischer Landluft
sanft getrocknet.
Die Gemüsemischung eignet sich als Zugabe in
Getreide-, Nudel- und Kartoffelgerichten, Aufläufen,
Bratlingen, Sossen, Brühen und Suppen. Ebenso
dient ein teeähnlicher Aufguss einer wohltuenden
Versorgung mit basischen Nährstoffen.
ZUTATEN: Karotten, Lauch, Sellerie, Stangensellerie,
Brennnesselblätter, Sonnenblumenblütenblätter.
Sämtliche Zutaten aus kontrolliert biologischem
Anbau aus Schweizer Landwirtschaft in garantierter
Rohkostqualität.
# 15544, 80 g, PE Beutel, BIO/kbA
Tel 044 972 27 77
Fr. 17.90
29
CACAO NIBS
Cacao Nibs wirken belebend sowie entspannend und
sättigend, sie bewirken ein schönes Gefühl von Zufriedenheit und Stärkung. Pur oder als Zutat! Der ideale
Snack für jede Situation oder einfach ins Müsli, in den
Salat oder in jeder Form von Gebäck.
# 11009, 75 g, BIO/kbA
Fr. 9.90
CRACKER
ALLROUNDLÖSUNG BEI VOLLWERTHUNGER
Feinste, vollwertige Cracker mit Einkornmehl aus pfluglosem Demeter Mischfruchtanbau.
Weitere Zutaten: Demeter Leinsamenmehl, Kokosfett
BIO/kbA, Schwarze Sesamsamen, BIO/kbA, Meersalz.
Dieser Cracker ist die ultimative Zwischenmahlzeit für
Liebhaber knackiger Geschichten. Rustikaler, substantieller Geschmack für gute Laune. Ballaststoffreich und
sexy für Sportler, Studenten und Schüler und alle, die
was dabei haben müssen, um nicht zu verhungern.
# 17492, 100 g, Demeter
Fr. 7.00
PRODU
KTION
SLAND
SANDDORN BEEREN
GETROCKNET
Diese stammen zu 100 % aus kontrolliert biologischem
Anbau in Tschechien. Schonende Trocknung. Als kulinarischer und gesundheitlicher Kick, in vielerlei kalten
und warmen Speisen und als Sportsnack für unterwegs.
# 11010, 70 g, BIO/kbA
Fr. 13.00
SÜSSHOLZWURZEL
BROMBINEN
Die getrockneten und in Stücke geschnittenen Wurzeln
lassen sich einfach so kauen, um den Süssholzsaft auszusaugen. Süßholzwurzelstücke eigenen sich aber auch
zum Kochen beispielsweise von Randen und anderen
Gemüsen, von Schmorgerichten oder Suppen (die
Wurzel vor dem Servieren herausnehmen). Klein
gerieben aromatisiert und süsst es Desserts und andere
Süssspeisen. Kleine Stücke der Wurzel können als Tee
genossen werden (ca. 1 - 2 g mit kochendem Wasser
übergiessen und 10 - 15 Minuten ziehen lassen).
Diese stammen zu 100 % aus kontrolliertem Demeter Anbau in
Deutschland. Sie werden vollreif geerntet und danach sofort schonend
und konsequent unter 40 °C getrocknet. Ideal als kulinarischer und
gesundheitlicher Kick, in vielerlei kalten und warmen Speisen und als
Sportsnack für unterwegs.
STANGE
# 17436, 75 g, BIO/kbA
30
LEBENSMITTEL
BROMBEEREN GETROCKNET
# 11011, 100 g, Demeter
Fr. 29.80
Fr. 12.80
Tel 044 972 27 77
31
UMEBOSHI LUTSCHPERLEN
GRAPEFRUIT-EXTRAKT
Dieser Grapefruitextrakt besteht aus den Kernen und
der Schale von kontrolliert biologisch angebauten Grapefruits. Durch strenge Laborkontrollen ist es möglich
eine Rückstandsfreiheit zu garantieren.
Der Extrakt eignet sich gut, um Getränken eine besondere Note zu verleihen.
# 15525, 20 ml, BIO/kbA
Fr. 22.00
# 15532, 50 ml, BIO/kbA
Fr. 41.00
NEU IM PRAKTISCHEN DISPENSER
Die Umeboshi-Aprikose entspricht der in aller Welt
bekannten Umeboshi-Pflaume. Die Kügelchen enthalten
gefriergetrocknete Umepaste aus traditioneller japanischer Verarbeitung. Die Aprikosen für Umeboshi
werden unreif geerntet und in Salzlage in Eichenfässern
über ein Jahr lang eingelegt.
# 15880, 16 g
Fr. 9.90
ALOE VERA SAFT
ALOE BARBADENSIS MILLER
Aloe Vera ist eine der ältesten, am meisten verehrten
Nutzpflanzen und eine der vielseitigsten Schöpfungen
der Natur. Nofretete und Kleopatra sollen ihre legendäre Schönheit mit Aloe Vera und Honig gepflegt
haben. Die Inkas nannten Aloe Vera «Zauber des
Himmels» und «Nahrungsquelle der Jugend». Der
Trinksaft mit seinen artspezifischen zahlreich beforschten Inhaltsstoffen ist eines der grössten Geheimnisse
der Natur.
Unser Bio Aloe Vera Getränk besteht aus dem reinen
Presssaft des Blattinneren der Aloe Vera Barbadensis
Miller. Auf die Qualität unseres Saftes legen wir größten Wert: von Hand geerntet, von Hand geschält und
erntefrisch, kaltgepresste Weiterverarbeitung.
# 17048, 330 ml, BIO/kbA
Fr. 13.00
# 17046, 750 ml, BIO/kbA
Fr. 26.00
APFELBEERE
Aronia ist ein Strauch aus dem östlichen Nordamerika,
der sich sehr gut hier in Europa angepasst hat.
• Enthält das Fünffache an sekundären Pflanzenstoffen als andere Früchte • Einzigartiges antioxidatives
Potenzial • BIO, naturrein und frei von Pestizidrückständen • Ohne jegliche Zusätze von Zucker und Säuren
• Muttersaft • Anbau Deutschland
32
LEBENSMITTEL
PULVER UND LÖSUNG
Dieses Produkt enthält ausschliesslich qualitativ hochwertige Steviol Glykoside (selektierte Pflanzeninhaltsstoffe aus der stevia rebaudiana bertoni).
• Süssen ohne Kariesgefahr und ohne Kalorien • für
Diabetiker geeignet • zum Süssen von Speisen und
Getränken • 1 Messerspitze entspricht ca. 1 TL
Kristall zucker • in der praktischen Streudose, dadurch
leicht und bequem dosierbar
# 16565, 30 g, Pulver
Fr. 21.85
# 16568, 20 ml, flüssig
Fr. 9.15
# 16569, 50 ml, flüssig
Fr. 19.95
ACEROLA & WILDFRUCHT
ARONIA, MUTTERSAFT
# 17049, 330 ml, BIO/kbA
STEVIASOL
100 % NATUR-VITAMIN C,
LUTSCHTABLETTEN
• mit Holunder, Sanddorn, Hagebutte • Bereits 2
Lutschtabletten decken den empfohlenen Tagesbedarf
an Vitamin C • erfrischend und fruchtig im Geschmack
• ideal auch für Kinder
# 15590, 60 Lutschtabletten, 30 g, BIO/kbA
Fr. 7.90
Fr. 7.90
Tel 044 972 27 77
33
LEINÖL
KALT GEPRESSTE ÖLE
... IMMER FRISCH AB PRESSE!
IM ZÜRCHER OBERLAND SEIT 1998
• biologisch-dynamisch • unter Sauerstoff- und Lichtausschluss • in kleinen
Chargen wöchentlich frisch mit Schneckenmühle kalt gepresst im Zürcher
Oberland • nativ, ungefiltert, unbehandelt • im Schwarzviolettglas optimal
geschützt • Karton mit 4 Flaschen à
100 ml • 52 - 55% Omega 3
Die Tradition der kalt gepressten NaturKraftWerke – Öle
aus dem Zürcher Oberland macht uns zu Schweizer Pionieren
dieser Disziplin. Vom Saatgut bis zum verkaufsfertigen
Produkt führen wir ein ständig wachsendes Sortiment an
qualitativ kompromisslosen Ölen. Einen spannenden Beitrag
der Ernährungswissenschaftlerin Ulrike Gonder zum
Thema «Hochwertige Öle in der Ernährung» findet sich als
NaturKraftWerke® Bildungs-Video auf youtube «Mehr
Fett! Eine Liebeserklärung an einen zu Unrecht verteufelten
Nährstoff».
®
# 15594, 4 x 100 ml, Demeter Fr. 43.00
# 15597, Monatsabo
Fr. 39.00
PRODU
KTION
SLAND
SCHWARZKÜMMELÖL
LEINÖL
Schwarzkümmel hat im Orient eine lange und bedeutungsvolle Geschichte. Ursprünglich aus Ägypten,
wird er inzwischen auch in weiten Teilen Westasiens
und Südeuropas angebaut. Unter vielen Schwarzkümmelsorten kommt nur nigella sativa eine diätetische Bedeutung zu. Die Samen sind mattschwarz
und enthalten wertvolle Inhaltstoffe.
• biologisch • unter Sauerstoff- und Lichtausschluss
• in kleinen Chargen wöchentlich frisch mit
Schneckenmühle kalt gepresst im Zürcher Oberland
• nativ, ungefiltert, unbehandelt • im Schwarzviolettglas
• 250 ml und 500 ml • 52 - 55 % Omega 3
DER LICHTSPENDER AUS DEM ORIENT
Schwarzkümmelöl und -samen können im täglichen
Speiseplan für viele Gerichte und Getränke eingesetzt
werden.
... IMMER FRISCH AB PRESSE!
ALTERNATIVE FÜR SCHNELL- UND
GROSSVERBRAUCHER
# 15598, 250 ml, BIO/kbA
Fr. 14.00
# 15599, 500 ml, BIO/kbA
Fr. 25.00
PRODU
KTION
SLAND
• Rohstoff von Sekem/Ägypten • biologisch-dynamisch
• kleine Chargen • immer frisch • kalt gepresst im
Zürcher Oberland • nativ, ungefiltert, unbehandelt
• im Schwarzviolettglas optimal geschützt • Kapseln
mit 2 mg natürlichem Vitamin E
# 14009, 50 ml, Demeter
Fr. 17.90
# 14016, 100 ml, Demeter
Fr. 29.00
# 14023, 500 ml, Demeter
Fr. 105.00
GUT ZU WISSEN
# 14030, 1 L, Demeter
Fr. 190.00
# 14504, 50 vegagel®-Kapseln à 500 mg
Fr. 31.50
Omega 3-Fettsäuren haben einen Einfluss auf die Blutfettregulation,
tragen zur normalen Entwicklung und zum Wachstum des Organismus
bei, leisten im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung einen Beitrag
für die Gesundheit.
# 14511, 100 vegagel®-Kapseln à 500 mg Fr. 52.50
# 14528, 200 vegagel®-Kapseln à 500 mg Fr. 89.00
PRODU
KTION
SLAND
34
KALTGEPRESSTE ÖLE
Tel 044 972 27 77
35
LEINDOTTERÖL
SONNENBLUMENÖL
Der Leindotter ist eine uralte Kulturpflanze, was Funde aus
der Zeit der Kelten belegen, wo Leindotteröl wegen des
Geschmacks und den Inhaltstoffen das meist verwandte
Speiseöl war. Lange bevor andere Nutzpflanzen wie Sonnenblumen, Kartoffeln, Raps etc. eine Rolle für unsere Ernährung spielten, wussten unsere Vorfahren das Leindotteröl
zu schätzen.
• begrenzt verfügbar – limited Edition • nativ • kalt
gepresst • ungefiltert, unbehandelt • einmaliger
Geschmack • aus Schweizer Demeter Sonneblumen
aus dem Wallis
Leindotteröl vereint viele positive Eigenschaften. Hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Alpha-Linolensäure /
Omega 3 (32 - 40%) und Linolsäure / Omega 6 (14 - 20%).
Damit beträgt das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3Fettsäuren in Leindotter etwa 1: 3. Als weitere wichtige
Fettsäure enthält Leindotteröl die einfach ungesättigte
Ölsäure (13 - 18%).
• biologisch-dynamisch oder BIO/kbA (erntebedingt
wechselnd) • aus pfluglosem Mischfruchtanbau
• kleine Chargen, garantiert frisch • nativ und kalt
gepresst • unbehandelt und ungefiltert • im Schwarzviolettglas optimal geschützt
Für die kalte Küche und für Kosmetik. Reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
# 15760, 250 ml, BIO/kbA
Fr. 14.90
PRODU
KTION
SLAND
ZUTATEN: 100% Demeter Sonnenblumenöl (Schweiz)
Für die kalte und warme Küche, kann schonend bis 80°C
erhitzt werden.
# 17379, 250 ml, BIO/kbA
Fr. 14.00
ERDMANDELÖL
Das Erdmandelöl wird in einem sehr schonenden Verfahren
kalt gepresst. Es enthält besonders viel Gamma-Tocopherol,
eine Vitamin-E-Variante. Daher wird Erdmandelöl nicht
nur gerne gegessen, sondern auch für kosmetische Zwecke
und als Massageöl eingesetzt.
Durch seinen hohen Ölsäuregehalt bei gleichzeitig moderaten Gehalten an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist
Erdmandelöl sehr gut haltbar und sehr hitzebeständig.
Damit eignet es sich für Salate und Gemüsegerichte, SüssSpeisen und Gebäck ebenso wie zum Braten. Zum Frittieren ist es auch sehr gut geeignet, da es hohe Temperaturen verträgt und eine Kruste auf der Lebensmitteloberfläche bildet, die verhindert, dass das Öl eindringt.
# 17372, 250 ml, BIO/kbA
Fr. 28.00
OLIVENÖL PORTUGAL
Olivenöl ist ein geschätztes und weit verbreitetes Öl
in unserem Kulturkreis. Unsere Oliven werden direkt
nach der Ernte von Hand noch im Oliven-Hain von
Hand gereinigt und gepresst. Bewährtes und bekanntes
Allround-Öl für Küche und Kosmetik. Dieses Olivenöl
ist eine Komposition aus Oliven verschiedener traditioneller portugiesischer Olivensorten wie Cobrançosa,
Galega Vulgar, Verdeal de Serpa, Cordovil de Serpa
und Mançanilha. Volle Harmonie aus fruchtig-würzigen
Nuancen, leichter Bitterkeit und sanfter Schärfe.
• biologisch-dynamisch • von Hand geerntet
• kaltgepresst, direkt nach der Ernte • extra vergine
• im Schwarzviolettglas optimal geschützt
# 14031, 250 ml, Demeter
Fr. 14.30
SCHWARZES SESAMÖL
Wie jedes Öl, so hat auch das Sesamöl eine Besonderheit
zu bieten: Es ist im Vergleich zu den meisten anderen
nativen Pflanzenölen ausserordentlich stabil.
Die beiden wichtigsten Begleitstoffe heissen Sesamolin
und Sesamin. Sie wirken antioxidativ, schützen also das
Fett und die fettlöslichen Vitamine vor dem Ranzigwerden. Dadurch ist es lange haltbar und gut erhitzbar.
NaturKraftWerke®-Sesamöl ist ungeröstet und schonend
kalt gepresst. Es ist für die kalte wie für die warme und
heisse Küche gut geeignet und auch für Körperpflege und
Massage ideal.
# 17378, 250 ml, BIO/kbA
Fr. 16.00
# 17375, 1 L, BIO/kbA
Fr. 49.00
# 17377, 5 L, BIO/kbA
Fr. 195.00
PRODU
KTION
SLAND
36
KALTGEPRESSTE ÖLE
Tel 044 972 27 77
37
HIMBEERKERNÖL
Himbeerkernöl kann sowohl äußerlich zur Hautpflege
und zum Hautschutz angewendet werden, es ist als
Anti-Aging-Öl bekannt und zudem besitzt es eine
Lichtschutzfaktor von 30-50%. Es ist aber auch als
wertvolles Würzöl zur Ergänzung der Vitamin-E-,
Carotin- und Omega-3-Fettsäurezufuhr. Als Zugabe zu
Mixgetränken, Dips, Saucen, Dressings oder Desserts.
# 17507, 30 ml, Demeter (zur Zeit nicht lieferbar)
Fr. 18.20
KORIANDERÖL
Koriander ist allgemein als Gewürz bekannt. Das fette
Öl findet Anwendung in Kulinarik und Körperpflege.
Es eignet sich hervorragend als Zugabe zu vielen
Gerichten und Getränken oder als Komponente sowie
pur in der Körperpflege.
• kalt gepresst im Zürcher Oberland • nativ, unbehandelt und ungefiltert • im Schwarzviolettglas optimal
geschützt
# 15575, 30 ml, BIO/kbA
Fr. 25.00
PRODU
KTION
SLAND
PRODU
K T IO N
SLAND
SANDDORNÖL
Die Eigenschaften von Sanddorn sind in Europa noch
relativ unbekannt. In Asien und vor allem Tibet seit
Jahrhunderten verwendet, wird er dort in vielen Schriften
wegen seiner grossartigen Eigenschaften als nahrhaftes
und vielseitiges Produkt gerühmt.
• biologisch-dynamisch • aus Fruchtfleisch und Kernen
• kalt gepresst und zentrifugiert • nativ, unbehandelt und
ungefiltert • im Schwarzviolettglas optimal geschützt
# 15563, 30 ml, Demeter
Fr. 33.50
WALNUSSÖL
Unser frisch gepresstes Walnussöl eignet sich ideal zum Verfeinern
von Sossen, Salaten und Süssspeisen. Ebenso kann es unter fertig
gekochte Speisen gehoben werden. Nicht erhitzen!
• frisch in unserem Haus gepresst • ungefiltert, unbehandelt
• hoher Omega 3 Gehalt • gut fürs Gehirn • feiner Gschmack
• Delikatesse • französische und internationale Küche • Lifestyle
# 17506, 100 ml, BIO/kbA
38
KALTGEPRESSTE ÖLE
Fr. 18.00
Tel 044 972 27 77
39
OLIVENÖL AURORA
EXTRA VERGINE – AUF VULKANISCHEM
UNTERGRUND GEWACHSEN – EINE NEUE
SPITZENQUALITÄT VON OLIVENÖL.
Jeden Morgen begibt sich Helios auf seine Bahn über den Himmel.
Doch vor ihm fährt Aurora, die Göttin der Morgenröte. So besagt es die
griechische Überlieferung aus der mythischen Welt. Die Antike erzeugte
nicht nur zeitbeständige Mythen, sondern auch manch ein unangetastetes Geheimnis.
Geheimnisvoll ist auch das Olivenöl «AURORA». Die Azienda Aurora
im nördlichen Latium ist ehemalig etruskisches Kulturland. Die GaleristenFamilie Greve hat diese Flächen im Laufe von Jahrzehnten erworben.
Sie setzten einen Natur-, Denkmal- und Kulturgüterschutz um, wie er zu
dieser Zeit ungewohnt und radikal war und es auch heute noch ist.
AZIENDA AURORA - historisches Etruskerland in Lazio/Rom
(links: fruchtbarer Lavaboden, rechts: Naturschutzbiotop)
HERGESTELLT IM RAHMEN DER
UMSTELLUNG AUF DEN BIOLOGISCHDYNAMISCHEN LANDBAU (DEMETER)
Die Greves konnten gegen
teilweise massiven Widerstand
verhindern, dass durch Tourismus, Jagd oder andere erratische
Faktoren die wertvolle Einheit
verschandelt wurde. So haben
wir heute das Glück, ein geheimnisvolles und intaktes Landerbe
auf Anstoss der Familie Greve
nach den Regeln der biologischdynamischen Landwirtschaft
beleben zu dürfen und die
Fruchtbarkeit des Bodens und
der Pflanzen schonend und kulturgerecht zu nutzen.
Bei der Verköstigung von
Olivenöl «AURORA» erleben
wir sinnlich übertragen ein spezielles Terroir, das offenbar
schon Etrusker und Römer zu
schätzen wussten. Der Lavaboden der Region ist äusserst
fruchtbar und erzeugt in den
Lebensmitteln einen topologisch-spezifischen Geschmack.
Beim Öl erkennen wir zwischen
einem mineralischen und steinigen Körper weitere Düfte wie
von Sommerblüten, Kräutertee
und Zitrusfrüchten. Es hat
einen vollmundigen, leicht
AZIENDA AURORA - fruchtbares Land mit
Vulkanerdeböden am Lago di Bolsena
scharfen Geschmack, der mit
einer Note von enigmatischer
Morgenröte endet. Das Öl behält auf jeden Fall ein Geheimnis für sich,
vielleicht in etwa so, wie die Göttin Aurora allmorgendlich den Aufstieg
Helios’ und den frischen Tag ankündigt.
40
KALTGEPRESSTE ÖLE
Das Olivenöl Aurora ist trotz seiner aussergewöhnlichen topografischen
Herkunft und seiner grossartigen Struktur ein Alltagsöl für die gepflegte
Küche. Die Oliven werden direkt nach der Ernte von Hand noch im
Oliven-Hain gereinigt und gepresst. Dieses Olivenöl ist eine Komposition
aus Oliven verschiedener traditioneller italienischer Olivensorten:
Canino (70%), Frantoio (10%), Pindolino (10%) und Leccino (10%).
• kontrolliert biologisch (Umstellung auf Demeter) • von Hand
geerntet • kaltgepresst, direkt nach der Ernte • extra vergine
# 14033, 500 ml, BIO/kbA (Demeter Umstellung)
Fr. 27.00
# 14033, 3 l, BIO/kbA (Demeter Umstellung)
Fr. 89.00
# 14034, 5 l, BIO/kbA (Demeter Umstellung)
Fr. 145.00
Tel 044 972 27 77
41
HASELNUSSÖL
Als Nussöl vermag Haselnussöl durch einen unvergleichlichen Geschmack zu bestechen. Aufgrund seiner ausgezeichneten Hitzebeständigkeit ist es kompromisslos
flexibel einsetzbar und verfeinert willig viele Speisen.
Die verwendeten Haselnüsse wachsen auf fruchtbarstem Vulkanboden und werden im Züricher Oberland
bei maximaler Frische, in eigener Anlage geschält und
danach ohne Zwischenlagerung kalt gepresst.
• in eigener Anlage geschält • direkt und frisch von uns
gepresst • nativ • hitzebeständig bis 200° C • unvergleichlich im Geschmack • im Schwarzviolettglas optimal geschützt • ungefiltert • unbehandelt
# 17373, 250 ml, Demeter
Fr. 19.50
PRODU
KTION
SLAND
NACHTKERZENÖL
ÖL
• rein mechanisch kalt gepresst • im bewährten
Schwarz violettglas optimal geschützt
KAPSELN
• rein mechanisch gepresst • vegetarische Kapseln
# 15762, 100 ml, BIO/kbA
Fr. 20.00
# 15587, 90 Kapseln à 500 mg
Fr. 43.00
COCO
KOKOSFETT, NATIV
JAPANISCHE
PICKEL PRESSE
Das Pickeln war früher neben dem
Trocknen eine bedeutende Methode,
Gemüse für den Winter zu konservieren. Ein typisches Beispiel ist das
Sauerkraut. Die Milchsäuregärung
ist aber vor allem von den Japanern
zu einer hohen Kunst entwickelt
worden. Miso, Shoyu, Umeboshi,
Daikon Rettich sind einige Beispiele.
Aber natürlich kann fast alles gepickelt werden: jedes Wurzel- oder
Blattgemüse, die ganze Kürbisfamilie inklusive Gurken, alle Kohlarten,
Früchte und sogar Fisch. Gepickelt wird ganz einfach mit Salz, Druck
und Zeit. Nach belieben können Gewürze dazugegeben werden.
Beispiel: Gemüsezwiebel in Ringe geschnitten und ein gehäufter Teelöffel Gelbwurzpulver, ausreichend Salz, 2 - 3 Tage in der Pickel Presse,
ergibt sehr schöne, schmackhafte Zwiebelpickel, die, obwohl immer
noch roh, süss-salzig schmecken. Anfangs braucht es etwas Zeit, bis die
optimalen Verhältnisse von Salz, Zeit und Füllgut mit zum Inhalt passenden Gewürzen beherrscht werden. Dann sind aber keine Grenzen
gesetzt und das Abenteuer kann losgehen! Pickel regen den Appetit
und die Verdauung an und können zu einem kulinarischen Highlight
beitragen oder ganz einfach eine Brotmahlzeit krönen. Unsere drei
Liter Pickel Presse ist aus stabilem Kunststoff und für 3-Tages Pickels,
sogenannte Kurzzeit Pickels, geeignet.
# 18000, Pickel Presse, 3 Liter, ø 195 mm x 160 mm (H)
Fr.
25.00
Pickelpresse mit Rotkohl.
Mit Druck und Salz trennt sich das Wasser ab
und die Milchsäuregährung entwickelt sich.
Kokosnussöl – ein Fett mit einzigartigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Aus einem zertifizierten
Bio-Projekt.
• schonende Verarbeitung
• kaltgepresst
• nicht raffiniert, gebleicht, desodoriert oder gehärtet
• 100 Prozent natürlich • hervorragend im Geschmack
• hitzestabil, daher ideal zum Braten und Backen
• eignet sich auch hervorragend zur Pflege von Haut
und Haaren
# 15730 Kokosfett, 340 ml, BIO + FAIR, Glas Fr. 22.80
# 15749 Kokosfett, 1,42 L, BIO + FAIR, Glas Fr. 61.00
42
KALTGEPRESSTE ÖLE
Tel 044 972 27 77
43
SCHWARZ
KÜMMEL
NATURPRODUKTE & BIOLOGISCHE LEBENSMITTEL
ÖL
SAMEN
PULVER
N AT U R K R A F T W E R K E . C H
BLAUGRÜNE UND GRÜNE
MIKROALGEN IDEALE NAHRUNGSERGÄNZUNG FÜR WOHLBEFINDEN UND
ENERGIE Spirulina ist eine blaugrüne Mikroalge. Ihre Vita-
mine, Mineralien, Spurenelemente und Enzyme sind wie in Obst
und Gemüse natürlich gebunden, was eine besonders gute Verwertbarkeit gewährleistet. Spirulina wird seit Jahrhunderten von
Menschen verzehrt. Den Azteken im historischen Mexiko und
den Bewohnern der Tschad Region war Spirulina seit Generationen eine verlässliche Nährstoffquelle. Heute wird Spirulina
besonders wegen des Reichtums an natürlichem Betakarotin,
Eisen und verwertbarem pflanzlichem Vitamin B12 geschätzt.
Ernährungswissenschaftler empfehlen seit Jahren den Verzehr
von täglich mindestens 5 Portionen Obst und Gemüse. Aber
nur wenigen Menschen gelingt es, dieser Empfehlung zu folgen.
Mit der Mikroalge Spirulina und Chlorella bietet die Natur eine
natürliche Alternative an. Heutzutage ist eine ausreichende
Versorgung mit Nährstoffen nicht unbedingt gewährleistet.
Der Vitamingehalt in Obst und Gemüse wird durch aggressive
Anbaumethoden (ausgelaugte Böden), Transporte und Lagerung in der Massenproduktion nicht unbedingt gefördert. Belastungen mit Düngemittel- und Pestizidrückständen tragen weiter
zu Unsicherheiten und möglicherweise Belastungen bei. Eine
Ergänzung der Nahrung mit Spirulina und Chlorella dient der
Optimierung von Harmonie und Wohlbefinden. Durch die konzentrierte und ausgewogene Zusammenstellung der Nährstoffe
wertet Spirulina und Chlorella die Nahrung auf und komplettiert
so zum Beispiel ein Vollkornbrot durch die übrigen, im Brot nicht
vollständig vorhandenen, essentiellen Aminosäuren zu einem vollwertigen Eiweisslieferanten. In besonderen Lebenssituationen,
wie zum Beispiel der Schwangerschaft bietet sich Spirulina aus
verschiedenen Gründen als Ergänzung der Nahrung an.
FÜR ME
H
BLAUG R SCHWUNG:
RÜNE U
N
MIKRO
ALGEN D GRÜNE
, AL
UND PR
ESSLIN S PULVER
GE
SPIRULINA
CHLORELLA
vlnr:
SPIRULINA CALIFORNIA
SPIRULINA & CHLORELLA
SPIRULINA INDIA
CHLORELLA TAI
CHLORELLA ISHIGAKI
CHLORELLA PLUS
(mit Ingwer und Gelbwurz)
46NATURPRODUKTE
ALGEN & GRÄSER
& BIOLOGISCHE LEBENSMITTEL
Tel
N AT U R K R A F T W
E R044
K E972
. C H27 77
47
SPIRULINA INDIA
SPIRULINA CALIFORNIA
NaturKraftWerke –SPIRULINA INDIA wird von der
Parry Spirulina-Farm im Südosten Indiens produziert.
Diese Farm ist aus einem Projekt der Indischen Regierung zur Beseitigung des dort weit verbreiteten Vitamin
A-Mangels entstanden. 5 000 Kinder bekamen 1991 für
die Dauer von 150 Tagen ein Gramm Spirulina täglich.
Spirulina California von Earthrise® erhalten Sie als
Pulver oder Presslinge ohne jegliche Füll- oder
Zusatzstoffe direkt von der grössten und ältesten
Spirulinafarm der Welt: Earthrise®. Dieses Spirulina
kommt direkt von der Wasserfarm zu Ihnen, ohne
Umwege, ohne Zwischenhandel.
Für trockene Regionen ist der Anbau von Spirulina
generell ein Segen, denn es wird nur ein Bruchteil des
Wassers verbraucht das für den Anbau von Soja oder
Getreide nötig ist. Von Anfang an war es ein Ziel der
Parry Farm, den Menschen vor Ort Arbeit und Perspektiven für die Zukunft anzubieten. Neben der Finanzierung der Schule im Ort hat Parry sich verpflichtet, pro
Jahr mindestens 3 000 neue Bäume zu pflanzen, was die
drohende Versandung des Bodens wirksam verhindert.
• zweiwertiges Eisen • pflanzliches Vitamin-B-12
• natürliches Betakarotin
VON DER EARTHRISE® FARM
VON NATURKRAFTWERKE®
®
Zertifikate der Earthrise®-Farm:
• DIN ISO 9001
• GMP (Good Manufacturing Practice)
NaturKraftWerke® –SPIRULINA INDIA wächst nach
den gesetzlichen BIO-Richtlinien der USA (weltweit
einzige gesetzliche Richtline für den biologischen
Algenanbau) auf einem isolierten Hochplateau fernab
von urbanen und industriellen Verschmutzungen. Die
Farm wird von IMO Schweiz jährlich kontrolliert und
sie ist zusätzlich noch NATURLAND (ein deutscher
BIO-Anbauverband) zertifiziert.
• Spirulina aus BIO-Anbau • IMO und NATURLAND
zertifiziert • mit organischen und pflanzlichen Nährlösungen (insbesondere Stickstoff und Phosphor)
kultiviert • 100 % reines Spirulina platensis • schonend
getrocknet • als Presslinge erhältlich • ohne Zusatzstoffe kalt gepresst • im braunen Lichtschutzglas
# 13200, 150 Presslinge à 400 mg, BIO/kbA
# 12005, 100 Pressling à 500 mg
Fr. 20.00
# 12012, 200 Presslinge à 500 mg
Fr. 34.90
# 12029, 500 Presslinge à 500 mg
Fr. 70.00
# 12036, 1000 Presslinge à 500 mg, NFP Fr. 123.00
# 12043, 2000 Presslinge à 500 mg, NFP Fr. 220.00
# 12050, Pulver, 100 g
Fr. 26.90
# 12067, Pulver, 250 g
Fr. 58.00
# 12074, Pulver, 450 g
Fr. 89.00
Moderner SpirulinaAnbau auf der
Earthrise®-Farm4
Fr. 18.50
# 13218, 750 Presslinge à 400 mg, BIO/kbA Fr. 78.00
# 13224, 1500 Pressl. à 400 mg, NFP, BIO/kbA Fr. 135.00
Azteken bei der
Ernte von Spirulina4
Wasserrecycling
in der Aquakultur auf
der Earthrise®-Farm4
GUT ZU WISSEN
Becken der Parry Farm auf einem Hochplateau, umgeben von endlosen Wäldern.
48
ALGEN & GRÄSER
Betakarotin (Provitamin-A) dient unter anderem dem Unterhalt des
Gewebes, der Hautoberfläche und der Schleimhäute, schützt Körpersubstanzen und Stoffwechselsysteme vor schädlichen Einflüssen und
kann als Antioxidans Sauerstoffradikale abfangen.
Vitamin B12 und Eisen sind unerlässlich für eine gesunde Blutbildung,
für die Sauerstoffversorgung und die Energiegewinnung.
Tel 044 972 27 77
49
SPIRULINA & CHLORELLA
CHLORELLA ISHIGAKI®
DIE GENIALE KOMBINATION
DER MIKROALGEN
CHLORELLA VULGARIS/PYRENOIDOASA
SPIRULINA • reich an Beta-Karotin • höchste, beste,
nicht tierische Quelle an Vitamin-B-12 • Quelle von
zweiwertigem Eisen
CHLORELLA • Vitamin-B-12 • Quelle von zwei
wertigem Eisen • enthält Chlorella Growth Factor
• aufgebrochene Zellwände machen Chlorella
leicht verdaulich
# 13132, 250 Presslinge à 400 mg
Fr. 55.55
# 13172, 1000 Presslinge à 400 mg, NFP Fr. 155.00
# 13149, Pulver, 100 g
Fr. 46.50
Chlorella von NaturKraftWerke® ist von unübertroffener Qualität und Reinheit. Es hat eine bessere
Verwertbarkeit durch schonend mechanisch und nicht
thermisch aufgeschlossene Zellwände. Chlorella ist
besonders reich an Eisen und Vitamin-B-12. Chlorella
von NaturKraftWerke® wird in sogenannter «outdoorcultivation» erzeugt.
Bei diesem Verfahren entwickeln sich durch die
direkte Sonnenlichteinwirkung gewisse Inhaltstoffe
optimal. In Japan ist Chlorella schon lange sehr
beliebt, da sie in konzentrierter Form viele nützliche
Nährstoffe liefert. Chlorella von NaturKraftWerke®
wird als Pulver und als Presslinge ohne jegliche
Zusatzstoffe angeboten.
• zweiwertiges Eisen • pflanzliches Vitamin-B-12
# 13088, 300 Presslinge à 200 mg
Fr. 35.00
CHLORELLA MIT INGWER
UND GELBWURZ
# 13095, 750 Presslinge à 200 mg
Fr. 78.00
Chlorella PLUS von NaturKraftWerke® ist eine
Kombination der einzelligen grünen Mikroalge mit
den zwei beliebten orientalischen Gewürzen Ingwer
und Gelbwurz. Der Charme und die geschmacklich
anregende Wirkung ist aus indischen, japanischen
und chinesischen Gewürzmischungen und Anwendungen bekannt.
# 13118, Pulver, 60 g
CHLORELLA PLUS
# 13101, 1500 Presslinge à 200 mg, NFP Fr. 125.00
Fr. 33.00
Chlorella 60%, Ingwer 30%, Gelbwurz 10% ohne
jegliche Zusatzstoffe
# 13089, 300 Presslinge à 300 mg
Fr. 35.00
Chlorella unter
dem Mikroskop
Chlorella-Presslinge
Ishigaki-Farm
aus der Luft
CHLORELLA TAI
CHLORELLA VULGARIS/PYRENOIDOASA
Chlorella TAI von NaturKraftWerke® stammt aus
einer Farm in Taiwan. Dort wird nach den Richtlinien
von Naturland Bio-Chlorella angebaut.
Chlorella Ishigaki wird von Yaeyama® auf IshigakiIsland (Bild) kultiviert, ein bedeutendes japanisches
Inselarchipel und Naturschutzgebiet.
Mit dem sogenannten «Cracked Cell Wall»-Verfahren
wird die Bioverfügbarkeit der Inhaltstoffe von durchschnittlich 40% auf durchschnittlich 80% erhöht.
Chlorella TAI wird in «outdoor-cultivation» erzeugt.
Die Presslinge sind frei von Zusatzstoffen.
50
# 13121, 100 Pressl. à 500 mg, BIO/kbA
Fr. 26.00
# 13123, 500, Pressl. à 500 mg, BIO/kbA
Fr. 74.00
ALGEN & GRÄSER
Tel 044 972 27 77
51
GERSTEN-, WEIZEN-, DINKELUND HAFERGRAS
Die Gräser von NaturKraftWerke® wachsen im Südschwarzwald weitab von Strassen und Industrie nahe der
Schweizergrenze auf einem abgelegenen Plateau 640
Meter über Meer auf Muschelkalk-Verwitterungsboden.
Der NaturKraftWerke®-Partnerlandwirt sät im Herbst.
Die Samen überwintern im Boden und die Gräser werden
dadurch besonders kräftig. Das junge Gras wird dann vor
der Knotenbildung von Hand geerntet (s. Bilder rechts 1
und 2). In diesem Stadium ist die Pflanze am gehaltvollsten.
Das geerntete Gut wird sofort in einer speziellen Waschmaschine mit sauberem Wasser gereinigt (s. Bilder rechts
3 und 4), grob geschnitten (s. Bilder rechts 5 und 6) und
im Dehydrationsverfahren mit trockener Luft (s. Bilder
rechts 7 und 8) schonend (konsequent unter 40 °C)
getrocknet. Alle verwendeten Geräte sind genial einfach
und selber entwickelt und konstruiert.
1
2
3
4
5
6
• biologisch-dynamisch • aus dem Südschwarzwald
• 100% reines Gras • unter 40 °C getrocknet • Presslinge
ohne Zusatzstoffe • kalt gepresst • glutenfrei
• als Presslinge und Pulver • im Schwarzviolettglas
und im Nachfüllpack (Papierbeutel, NFP)
GERSTENGRAS
# 13569, 250 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 44.50
# 13583, 1000 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 133.00
# 13576, Pulver, 50 g, Demeter
Fr. 21.00
# 13578, Pulver, 130 g, Demeter
Fr. 45.00
# 13580, Pulver, 1 kg, Demeter
Fr. 250.00
WEIZENGRAS
# 13507, 250 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 44.50
# 13522, 1000 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 133.00
# 13514, Pulver, 50 g, Demeter
Fr. 21.00
DINKELGRAS
# 13543, 250 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 44.50
# 13590, 1000 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 133.00
# 13550, Pulver, 50 g, Demeter
Fr. 21.00
HAFERGRAS
# 13570, Pulver, 50 g, Demeter
52
ALGEN & GRÄSER
Fr. 21.00
7
Tel 044 972 27 77
53
8
TEE
GRÜNER HAFERTEE
Wir führen kleines und hochwertiges Teesortiment. Allen voran
ist der Makaibari-Grüntee von kompromissloser Qualität: Er ist
nicht nur Demeter-zertifiziert, sondern wird in Permakultur im
riesigen Naturgarten Makaibari im Himalaya von fair bezahlten Kooperativen gepflegt und geerntet. Anschliessend wird der
Makaibari-Tee von uns direkt in die Schweiz importiert. Aber
auch der grüne Hafertee oder der grüne Rooibos sind exklusive
NaturKraftWerke®-Spezialitäten für neugierige Teegeniesser.
MAKAIBARI
Der Teeanbau in Makaibari im Nordosten Indiens ist
etwas Besonderes: Er entstammt einer unkonventionellen Verbindung aus dem traditionellen Wissen des
Ayurveda über Pflanzen, der Permakultur und den
aufwändigen Praktiken und ungewöhnlichen Ideen
der biologisch-dynamischen Anbauweise.
Vor über 30 Jahren wurde in Makaibari mit der Aufforstung von Regenwald begonnen. Heute bestehen
über zwei Drittel der Gesamtfläche (670 ha) aus subtropischem Regenwald.
Bei der Herstellung des fair gehandelten Tees wird
auch auf die nachhaltige soziale Entwicklung der Teearbeiterschaft geachtet. Durch Projektfonds werden
soziale und ökologische Massnahmen finanziert, die
zur Verbesserung der Lebensqualität der
Plantagenarbeiter/innen beitragen.
EXZELLENTER GROBSCHNITT
# 16027, 100 g, Demeter
Fr. 10.00
# 16034, 250 g, Demeter
Fr. 23.00
# 16041, 500 g, Demeter
Fr. 39.00
Fr. 9.10
# 16516, 35 g, 40 Aufgussbeutel, Demeter Fr. 13.90
(Aspalatus linearis) Das Südafrikanische Nationalgetränk gehört zu den Leguminosen (Hülsenfrüchte)
und ist absolut koffeinfrei. Grüner Rooibos ist unfermentiert. Auch ein beliebtes und gesundes Kindergetränk.
# 16584, rot, 90 g, BIO/kbA
Fr. 6.30
# 16591, grün, 90 g, unfermentiert, BIO/kbA Fr. 6.30
PU-ERH
ROTER TEE
(Camellia assamica) Der Pu-Erh ist eine speziell
fermentierte Teespezialität aus China. Die frischen,
grünen Teeblätter werden zu einem Kuchen gepresst
und reifen dann eine längere Zeit mithilfe besonderer
Bakterienstämme. Pu-Erh ist eine Tee-Leckerei mit
erdig-nussigem, leicht rauchigem Geschmack und rotbrauner Tasse.
# 16607, 60 g, BIO/kbA
Fr. 16.00
BROMBEERBLÄTTER
ZITRONENGRAS
100 % Demeter Brombeerblätter
• von Hand geerntet • schonend unter 37° C getrocknet
• Ideal als Alltagsgetränk, kalt oder warm oder als
Komponente in eigenen Kräuterteekreationen. Kann
als Frühstückstee anstelle von Schwarztee verwendet
werden.
Es kann jedoch auch als Raumbeduftung auf Kohle
geräuchert werden.
# 11012, 40 g, Demeter
TEE
# 16514, 75 g, Demeter
ROOIBOS TEE ROT UND GRÜN
DEMETER DARJEELING GRÜNTEE
54
(Avena Sativa) Tee aus grünem Haferkraut, das vor
dem Ausreifen der Früchte geerntet und mit einer
speziellen Methode geschnitten wird. Hervorragende
europäische Alternative zu Grüntee und Rooibosh.
Grüner Hafer ergibt einen leichten, mild-aromatischen
Kräutertee, der auch gut vor dem Zubettgehen noch
getrunken werden kann.
Fr. 10.50
(Cymbopogon citratus) – Dieses beliebte, kulinarisch
bedeutsame Süssgrasgewächs lässt sich vielseitig
verwenden: Als einfacher Tee oder mit der Kaffeemühle zu feinem Pulver zermahlen als Gewürz.
# 16713, 50 g, BIO/kbA
Tel 044 972 27 77
Fr. 6.30
55
MATCHA - GRÜNTEEPULVER
Matcha, der Tee der traditionell für die japanischen
Tee-Zeremonien verwendet wird, stellt ein fein
gemahlenes Teepulver aus «Trencha» dar, einem
speziellen Grüntee, der vor der Ernte über einige
Wochen im Schatten gehalten wird, dies damit die
Blätter ihren einzigartigen Geschmack und produkttypische Süsse behalten können. Unser Matcha besteht
aus der ersten und damit hochwertigen Lese des
Trencha Grüntees, der durch Grüntee Spezialisten
in Kyoto sorgsam verarbeitet wird.
KÖRPERPFLEGE
BIO, ESSBAR, HANDGEMACHT
Die Bio Body Öle werden von Hand hergestellt und gemischt.
Sie kommen in Lebensmittelqualität daher. Nigello ist ein
Evergreen und unser beliebtes Duschmittel mit Schwarzkümmel.
Das handgemachte Heublumenbad ist als Badezusatz ein
Traum für eine erholsame Nachtruhe und entspannte Nerven.
Aloe 10+ Körperspray ist unser Gipfelstürmer in der Hautpflege.
Matcha wird seit Jahrhunderten bei den traditionellen
Tee-Zeremonien in Japan verwendet. Nach japanischer Vorstellung eine Basis für Körper und Geist.
ALOE 10 +
Nach original Japanischer Tradition. Nur Teeblätter
der ersten Lese.
# 16645, 30 g, BIO/kbA
KÖRPERSPRAY MIT ALOE VERA
UND 10 EINHEIMISCHEN
KRÄUTERN
Fr. 21.00
BUCHWEIZEN TEE
NaturKraftWerke®-Aloe 10+ ist ein beruhigender und milder feuchtigkeitspendender und leicht kühlender Pflegespray für die
beanspruchte Haut.
(Fagopyrum esculentum) Der Buchweizen ist eine
Knöterichpflanze, die im Laufe der Jahrhunderte
ihren Weg von Ostasien zu uns gefunden hat. Der
Name kommt von der Bucheckern-Form der Samen
und von der Nutzung dieser Samen als Getreide, auch
wenn der Buchweizen kein Getreide ist.
Mit Aloe Vera Extrakt, Lavendel, Schachtelhalm, Malve, Stiefmütterchen, Pfefferminze,
Schafgarbe, Rosmarin, Weidenrinde, Eucalyptus, Melisse.
Mild aromatischer Tee aus der ganzen Pflanze, leicht
bitter. Kann gut abgerundet werden mit etwas Vanille
Extrakt oder Dattelsirup. Unter 40 ° C getrocknet.
# 16505, 100 g, Demeter
Einfach nach Bedarf auf die Haut oder das
Haar aufsprühen und einziehen lassen. Ohne
Fett und Emulgatoren.
Fr. 10.50
Vor Gebrauch kurz etwas schwenken. Ideal
für den Sommer. Perfekt für den Herbst.
Passend für den Winter. Fantastisch für den
Frühling.
# 16506, 44 g, 40 Aufgussbeutel, Demeter Fr. 13.60
BOTANBOUFU
Chomeisou (Botanboufu) ist ein Mitglied der Familie
Apiaceae (Doldenblütler wie Kümmel oder Fenchel)
und wächst wild auf Yonaguni Island, der südlichsten
Insel Japans. Das Kraut gedeiht auf steilen Klippen,
die ständig starken Wellen und Winden ausgesetzt
sind. Trotz der rauen Umgebung wächst es kräftig
unter der starken südlichen Sonne. Dieses Wildkraut
hat durch diese unwirtlichen Bedingungen eine große
Lebenskraft entwickelt. Für die Menschen in Yonaguni
es ist ein unverzichtbarer Bestandteil für viele lokale
Gerichte und Getränke.
# 16500, 20 Beutel à 3 g
56
TEE
in BIO-Qualität.
# 17033, 250 ml, BIO/kbA
Fr. 28.70
Fr. 10.00
Tel 044 972 27 77
57
AUROMÈRE KESHAVA SHAMPOO
BODY OIL BIO
SCHWARZKÜMMEL-SESAM-INGWER
Sorgsam gewonnenes, natives Öl aus Schwarzkümmel
und schwarzem Sesam mit dem Besten aus der Ingwerwurzel. Ideal für Massage, Hautpflege und als Ölbad.
Ingwer wirkt durch seine anregende und durchblutungsfördernde Wirkung angenehm erwärmend. Das Öl kann
täglich als Körper- und Hautpflegemittel verwendet
werden und auch Ölziehen ist möglich, da das Öl auch
eingenommen werden kann, es hat Lebensmittelqualität.
AUROMÈRE Keshawa Vital Shampoo ist eine traditionelle ayurvedische Pflege für trockenes, strapaziertes
Haar und schuppige Kopfhaut. Reines Meersalz, Eclipta
(Königin des Haares) und Vetiver wirken regenerierend
und aufbauend. Das Haar erhält wieder Glanz und Fülle.
Für die tägliche Haarwäsche geeignet. Mit BDIH Siegel.
# 17513, 200 ml
Fr. 22.30
ZUTATEN: (inci) 46 % Nigella sativa seed oil**,
46 % Sesamum inicum seed oil*,7.5 % Zingimber officinale root extract*, 0.5 % Zingimber officinale root / *
aus kontrolliert biologischem Anbau, ** aus kontrolliert
biologisch-dynamischem Anbau
# 17531, BIO/kbA, 100 ml
Fr. 25.00
BODY OIL BIO
OLIVE-WEIZENKEIM-LAVENDEL
Die wertvolle Kombination aus Lavendelblüten in Olivenöl zusammen mit Weizenkeimöl wirkt entspannend und
wohltuend. Ideal für Massagen, die Ganzkörperpflege
und als Zusatz zum genussvollen Ölbad. Sensible und
trockene Haut wird fühlbar geschmeidig.
AUROMÈRE ZAHNPASTA
AUROMÈRE Kräuterzahnpasta ist eine ayurvedische
Komposition 24 verschiedener Pflanzenextrakte, die von
Alters her wegen ihrer effektiven Eigenschaften in der
natürlichen Zahnhygiene von ayurvedischen Spezialisten
geschätzt wird. Sie reinigt die Zähne sanft und schonend,
beruhigt empfindliches Zahnfleisch und pflegt den gesamten Mundraum. Mit BDIH Siegel
# 17512, Tube, 75 ml
Fr.
8.30
Das Öl kann täglich als Körper- und Hautpflegemittel
verwendet werden und auch Ölziehen ist möglich, da das
Öl auch eingenommen werden kann, es hat Lebensmittelqualität.
ZUTATEN: (inci) Olea europaea (olive) fruit oil*,
Lavandula angustifolia flower*, Triticum vulgare
germ oil* / *aus kontrolliert biologischem Anbau
# 17540, 100 ml, BIO/kbA
Fr. 25.00
NIGELLO DUSCHBAD
• extra-mild & alkalifrei • mit Schwarzkümmelextrakt
und kostbaren Rohstoffen pflanzlichen Ursprungs
• pflegt gründlich und nachhaltig • auch für Kinder
geeignet • auch als Shampoo • Handarbeit • ohne synthetische Konservierung • 100% biologisch abbaubar
# 17529, 250 ml
58
KÖRPERPFLEGE
ALOE VERA GEL
Der Gel mit Aloe Vera barbadensis Miller ist ein hervorragendes Pflegemittel für die Haut. Das wasserklare Gel
zieht restlos ein.
• aus organischem Anbau (Texas Organic
Standards & Cert. Reg., 4TAC, CH18)
• 99% Aloe Vera aus Ganzblattpressung
• ohne künstliche Farbstoffe
• keine tierischen Bindemittel
• neutraler Geruch
• keine Tierversuche
# 17017, 120 g, organic
Fr. 17.00
Fr. 14.90
Tel 044 972 27 77
59
HEUBLUMEN BAD
ALEPPO SEIFE
ENTSPANNT – BERUHIGT
BEGEISTERT – ERLÖST
FEST
Für dieses Produkt haben wir eine urtümliche und abgelegene Demeter-Wiese ausgesucht und die ganze erste
Mad sorgfältig nach den strengen Demeter-Richtlinien
zu diesem Bad verarbeitet. Es ist ohne Konservierungsmittel, ohne Füll- und Farbstoffe und von Hand hergestellt.
Vor Gebrauch schütteln. 2 - 4 cm pro Vollbad, 1 - 2 cm
pro Teilbad. Ideale Badetemperatur 38 °C.
• entspannt • beruhigt • passt das ganze Jahr
# 16805, 250 ml, Demeter
Die urtümliche Seife der Mesopotamier. Zwischen
Euphrat und Tigris vor 3000 Jahren entstanden,
wird sie bis heute nach unverfälschtem Rezept in
Aleppo, Syrien – der Stadt der Seifen – produziert.
• ohne Konservierungsmittel und künstliche Antioxidantien • mit 20% Lorbeeröl • für Haut, Haar,
Rasur & Wäsche • eine Wohltat für die strapazierte
Haut • rückfettend • aussergewöhnlich ergiebig
# 17505, 200 g,
Fr. 10.60
Fr. 25.00
FLÜSSIG
• Aleppo Konzept flüssig • in praktischer Dispenserflasche • eine Wohltat für die strapazierte Haut
• rückfettend • mit 12% Lorbeeröl • für Dusche
und Handreinigung, Rasur und Haarwäsche
# 17508, Dispenser, 500 ml
Fr. 21.00
NETI-NASENKANNE
DAS ALTBEWÄHRTE WERKZEUG DER YOGIS.
BEFREIT KOPF UND ATMUNG.
Jala-Neti ist eine Technik aus dem Alten Indien. Diese leicht durchzuführende Methode dient neben ihrer harmonisierenden Wirkung auch
ganz konkret der Pflege der Nase und dem Höhlensystem rund um
das Innenleben der Nase. Für die Grundform benötigen Sie ein speziell
geformtes Gefäß (die Neti-Kanne), warmes Wasser und Salz.
• Reinigt die Nasenlöcher, um die Atmung frei zu machen • entfernt
übermässigen Schleim • spült Pollen und Allergene aus den Nasengängen • bringt Erleichterung bei trockener Nase • sehr strapazierfähig, aus hochwertiger Keramik, spülmaschinengeeignet
# 18490, Neti-Nasenkanne
60
KÖRPERPFLEGE
Fr. 29.50
Tel 044 972 27 77
61
NEUES ESSEN NO. 1 /
ERNTE GUT ALLES GUT
NEUES ESSEN NO. 2 /
GLÜCK ESSEN
GESPRÄCH MIT EINEM LANDWIRT
VEGETARISCH UND VEGAN
NATURKRAFTWERKE REZEPTBUCH
In diesem Buch geht es um Wesentliches: Eine ursprüngliche, erfinderische, hochgesunde, ertragreiche und zukunftweisende Anbauweise von
Agrarprodukten, die weit über Bio- und Demeter-Standards hinausgeht
und zudem spannend ist wie ein Abenteuerroman, der gleichzeitig in
der tiefen Vergangenheit, der prickelnden Gegenwart und dem Unbekannten künftiger Zeiten spielt.
«Der Besucher fühlt sich in eine andere Welt versetzt», schreibt Ulrike
Gonder in ihrem Vorwort. «Wir sehen hier keine alternativen Sektierer,
sondern Originale mit eigenem Kopf, Ideen und Durchhaltevermögen,
die hochwertige, schmackhafte Lebensmittel erzeugen.
Die einzigartige Kombination aus Traditionsbewusstsein und Innovationsfreude, aus Lässigkeit und konsequentem Denken und Handeln hat
mich gleich fasziniert.» Die grossformatigen Fotos von Antonius Conte
vermitteln die Schönheit dieses Projekts, seine kalkulierte Wildheit und
die unbändige Vitalität von zwei Männern, die mit sich und der Natur
im Reinen sind. In langen Gesprächen mit Antonius Conte breiten Wüst
und Appel ihre Philosophie und ihre praktischen Arbeitsmethoden vor
den Lesern aus: Wer nachhaltig wirtschaften will, müsse eine «Kultur
der Wildheit» erschaffen, denn stets ist die Natur Vorbild für eine Geisteshaltung, die Leben erschafft und es zu gegebener Zeit wieder sterben
lässt, damit Neues wachsen kann. Das Buch ist auch ein Fanal des kreativen Widerstands in einer Zeit, in der die grossen Saatgutkonzerne
nach der Macht über Lebensmittel und damit über die Menschen greifen.
Wie in der politischen Welt scheint auch in der Landwirtschaft nichts an
der Erkenntnis vorbeizuführen, dass statt Reformen eine Revolution
nötig wäre. (Christoph Pfluger/Zeitpunkt)
Umfang: 222 S., 100% Altpapier, 100 Bilder, 2009 / Autor und Herausgeber:
Antonius Conte, Vorwort von Ulrike Gonder, Rezepte von Erica Bänziger,
ausführliches Glossar und Warenkunde von Dirk Appel / Softcover, Klebebindung.
ISBN 978-3-033-02144-0 / Verlag: NaturKraftWerke® Edition
# 50204, NEUES ESSEN No. 1
Fr. 48.00
[…] Die Verbreitung und Vermehrung von Rezepten
war wohl noch nie explosiver und intensiver als in
unserer Zeit, nicht zuletzt dank dem Internet und
seinen Möglichkeiten. Die spätmoderne Gesellschaft erzeugt in jedem
Bereich eine verwirrende Flut von Informationen, denen viele Menschen
nicht mehr folgen können. In meinen Augen wäre es deshalb geschickt
und angemessen, Ernährung und Gesundheitspflege würden in erster
Linie den freien und vielfältigen Methoden der Lebenskunst angehören, die Genuss, Kulturgut, Erkenntnisse jeder Provenienz und Handwerk zusammenführt und die von jedem voraussetzungslos und überall
praktiziert werden kann. […]
Umfang: 268 Seiten, 100% Altpapier, 83 Farbbilder, 2013 / Autor: Fabienne Boldt,
Herausgeber: Antonius Conte / Softcover, Klebebindung.
ISBN 978-3-033-03975-9 / Verlag: NaturKraftWerke® Edition
# 50207, NEUES ESSEN No. 2
Fr. 22.00
NEUES ESSEN NO. 3 /
MAKAIBARI –
DAS WUNDER
VON DARJEELING
DIE GESCHICHTE DES
TEEGARTENS MAK AIBARI
[...] «Das Wunder von Darjeeling» berichtet
von der Geschichte eines Teegartens im
indischen Himalaya-Hochland. Hier hat
sich durch kosmologisch korrekten Anbau nach biologisch-dynamischen
Prinzipien ein neues symbiotisches Insekt entwickelt: die «Tea Deva».
Dieses Wesen sieht aus wie ein Teeblatt und verändert sich wie die TeePflanze mit den Jahreszeiten. Was ist das Besondere dieses aussergewöhnlichen Ortes, der einen so vollkommenen Tee hervorbringt?
Ananja Balkumari erzählt mit viel Humor die abenteuerliche und
geheimnisvolle Geschichte von Makaibari. [...]
Umfang: 102 S., 100% Altpapier, 57 Bilder, 2013 / Autor: Ananja Balkumari,
Herausgeber: Antonius Conte, Vorwort von Tariq Aziz, mit Geleit von Antonius
Conte, «Wie ich Tee Trinke» von Swaraj Kumar Banerjee / Softcover, Klebebindung.
ISBN 978-3-033-04270-4 / Verlag: NaturKraftWerke® Edition
# 50208, NEUES ESSEN No. 3
62
BÜCHER
Fr. 23.00
Tel 044 972 27 77
63
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IM HERBST
naturkraftwerke.ch
IM RAHMEN DER NATURKRAFTWERKE ®
ENERGIE
FETT
VORTRAGS- UND PERFORMANCEREIHE:
KOHLENHYDRATE
EIWEISS
KLARTEXT UND KONTROVERSE AUS WISSENSCHAFT, TRADITION, INNOVATION
LABELS UND PARTNER
BIO.INSPECTA
Die bio.inspecta ist 1998 gegründet worden, um die
neutrale, unabhängige und glaubwürdige Kontrolle
und Zertifizierung von Demeter- und Bio-Produkten
zu garantieren. Für weitere Informationen wie Akkreditierung und elektronische Zerifikate:
bio-inspecta.ch
DEMETER
Demeter-Landwirte betrachten ihren Hof oder ihre
Plantage als lebendigen, einzigartigen Organismus.
Sie haben nicht allein die konkreten materiellen
Substanzen, die physischen Kräfte der Natur im
Blick, sondern auch die gestaltenden Kräfte des
Kosmos. Sensible Naturbeobachtungen schulen und
beeinflussen die tägliche Arbeit. Im Bemühen um
einen ganzheitlichen Ansatz und ein spirituelles
Verständnis entwickeln die Demeter-Landwirte auch
eigene Strategien, mit Ressourcen umzugehen.
Deshalb gibt es hier viele Vorreiter in Sachen alternativer Energien und nachwachsender Rohstoffe.
Verantwortung für die Gesundheit von Mensch und
Erde erfordert mehr als das Weglassen von Chemie,
mehr als Gründüngung und Kompostwirtschaft, sie
braucht die aktive Unterstützung und Gestaltung
der Lebensprozesse! demeter.ch
NATURLAND –
VERBAND FÜR ÖKOLOGISCHEN LANDBAU
Naturland fördert den Ökologischen Landbau weltweit und ist mit über 46 000 Bauern einer der grössten
ökologischen Anbauverbände. Als ukunftsorientierter Verband gehören für Naturland Öko-Kompetenz und soziale Verantwortung zusammen. Naturland Bauern und Verarbeiter arbeiten mit höchsten
ökologischen Standards, die strenger sind als die des
Bio-Siegels. Sie erzeugen ohne Gentechnik hochwertige Lebensmittel – zum Schutz von Umwelt
und Verbraucher. Naturland engagiert sich weit über
die Lebensmittelproduktion hinaus, so z.B. in den
Bereichen Ökologische Waldnutzung, Textilherstellung und Kosmetik. naturland.de
PFLUGLOSER
MISCHFRUCHTANBAU
DIE SEKEM-INITIATIVE
Dieser Label wurde von NaturKraftWerke®,
Antonius Conte gegründet und steht für eine naturschonende Anbauweise, die die landwirtschaftlichen
Ressourcen am deutlichsten schützt und zudem auch
einen wesentlichen Beitrag zur CO2-Vermeidung
leistet. Bodenerrosion, Wasserverbrauch und der
Einsatz von Energie werden stark reduziert, gleichzeitig wird eine hohe Pflanzengesundheit hervorgebracht und Lebensräume für Insekten, Vögel und
Kleinwild gesichert. Biotopähnliche Paradieslandschaften sind oft ein schönes Ergebnis dieser Anbauweise, die aber keine generalisierenden Methoden
verwendet, sondern sich der jeweiligen Boden- und
Klimabeschaffenheit anpasst. mischfrucht-anbau.ch
in Ägypten besteht seit 1977 und wurde 2003 mit
dem «Alternativen Nobelpreis» ausgezeichnet. Der
Gründer Dr. Ibrahim Abouleish wurde zudem vom
Economic World Forum-Gründer Klaus Schwab
mit dem Titel «Outstanding Social Entrepreneur»
gekrönt. Sekem gilt als zukunftsweisendes Unternehmensmodell des 21. Jahrhunderts. sekem.com
EU- BIO
Bio. Gut für die Natur, gut für dich. «Die biologische
Produktionsweise trägt zu einer grossen biologischen
Vielfalt und der Bewahrung von Arten und natürlichen Habitaten bei.» Das neue Bio-Logo ist das
zweite Prüfsymbol der EU für Bioprodukte. Das
erste Symbol wurde Ende der 1990er Jahre eingeführt.
VEGAN
Der Hersteller erklärt, vollständige Kenntnis über
den gesamten Produktionsprozess und sämtliche
Inhaltstoffe seines Produktes zu haben. Weder im
Endprodukt noch in irgendeinem Produktionsschritt
kommen aus tierischen Quellen gewonnene Substanzen zur Anwendung. Alle NaturKraftWerke®
Produkte , – dazu zählen nicht Handelsprodukte
unter Fremdmarken -, in diesem Verzeichnis sind
vegan, wir verwenden aber nur bei komplexeren
Mischungen das Vegan-Label.
66
LABELS, ZERTIFIKATE, BESTELLSCHEIN & AGB
NaturKraftWerke®
BIO-Bär
NaturKraftWerke® BIO-Zeichen
Diese eigenen Zeichen sind zertifiziert und kontrolliert durch bio.inspecta, CH-5070 Frick. Sie garantieren die Einhaltung der Schweizer Bio-Verordnung.
NaturKraftWerke®
100% Schweiz
NaturKraftWerke® Betriebsnummer: bi-Nr. 30731
Elektronische Zertifikate auf www.bio-inspecta.ch
Demeter Vertragsnummer: 066.98/04
Tel 044 972 27 77
67
SWISSNESS
Rohstoff aus der Welt,
Verarbeitung in der
Schweiz.
Rohstoff aus und
Verarbeitung in der
Schweiz.
68
LABELS, ZERTIFIKATE, BESTELLSCHEIN & AGB
✃
Preis / Summe
PRODU
KTION
SLAND
NaturKraftWerke® - BESTELLKARTE
qualität aufweist.
Sie können diese Karte auch faxen: 044 972 27 76
Bezeichnung für
ssbar! Körperpflegeeprodukt,
das 100 % Lebensmittel-
Anzahl Artikel-Bezeichnung
ESSBAR
Artikel-Nr.
Entschleunigungsprodukt
Gegenpool zur
Instantisierung der
Biowelt. Alternative
und Ergänzung zu
Yoga und anderen
Entspannungsmethoden. Bewusst
zelebrierte Umständlichkeit.
Kunden-Nr. - falls vorhanden
Rezeptplattform für
den alltäglichen
Gebrauch von
NaturKraftWerke®Produkten und Labor für Weltoffenheit. www.weltkueche.bio
ALTE SCHULE *
Vorname, Name
WELTKÜCHE
MACROBIOTICS
Makrobiotik ist ein
Naturverständnis,
wonach das harmonische Spiel zweier kosmischer
Grundkräfte YIN und YANG
Ausgewogenheit, Glück und
Lebendigkeit erzeugen. In der
Makrobiotik, die auch eine
Lebensschule ist, werden traditionelle und moderne fernöstliche
Weisheiten und Erkenntnisse auf
den Lebensstil und die tägliche
Ernährung übertragen.
Strasse, Hausnummer
ROH: keine
Behandlung über 42° C
in keiner Prozessstufe,
100 % kontrolliert.
COLD: keine
Hitzezuführung bei der
Verarbeitung aber mögliche natürliche Prozesswärme über 42° C.
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Fair Label für ein
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Freundschaftsnetzwerk.
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Ausserhalb spezieller Aktionen gilt: Bis Fr. 100.- Bestellwert Fr. 8.- Versandkosten für
A-Post. Ab Fr. 100.- Bestellwert Lieferung frei Haus. Bestellung entsprechend unseren
allgemeinen Geschäftsbedingungen / AGB. Die Lieferung erfolgt gegen Rechnung.
der Deutschen Schweiz
ist eine non-profit-orientierte Patientenorganisation, die sich für die Anliegen
von Betroffenen mit Zöliakie und
über alle Belange der glutenfreien
Ernährung informiert und das
strenge Label «glutenfrei» mit der
durchgestrichenen Äre vergibt
und kontrolliert.
FAIR & FRIEND
Email - falls vorhanden
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Die Verarbeitung wird
100% von Hand
gemacht.
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Unser Ziel ist es,
Kunden Produkte von
aussergewöhnlicher
Qualität zu bieten. Herkömmliche
Verpackungsmaterialien setzen
diesem Anspruch Grenzen, weil
sie nicht ausreichend geeignet
sind, um die sensiblen Produkte
vor den qualitätsmindernden Einflüssen von Licht zu schützen.
Das Schwarz-Violettglas bietet
eine einzigartige Möglichkeit den
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Zeit auf gleich hohem Niveau zu
erhalten.
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Geschäftsantwortsendung Envoi commercial-réponse
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1. Preise:
In allen Preisen ist bereits die gesetzliche Mehrwertsteuer (2,5 % bzw. 8 %)
enthalten. Versandkosten werden extra berechnet.
2. Versandkosten:
Bei Lieferungen im Inland berechnen wir pauschal für A-Post 8.- Fr.
Bei Bestellung mehrerer Artikel am gleichen Tag werden die Versandspesen nur
einmal verrechnet. In der Schweiz liefern wir ab Bestellwert von 100.- Fr. frei
Haus. Bei Lieferungen ins Ausland und nach Übersee werden die entstehenden
Versandkosten berechnet.
Antonius Conte & Partner
Gibelstrasse 11
CH-8607 Aathal-Seegräben
NaturKraftWerke®
Nicht frankieren
Ne pas affranchir
Non affrancare
Allgemeine Geschäftsbestimmungen / AGB für Privatkunden
3. Zahlungsweise:
Bezahlung innert 10 Tagen nach Erhalt der Lieferung und der Rechnung mit dazugehörigem Einzahlungsschein.
4. Lieferung:
Die Lieferung erfolgt durch die Post oder durch einen Kurierdienst innerhalb
weniger Tage nach Bestelleingang.
5. Annahmeverweigerung:
Bei unberechtigter Annahmeverweigerung der von uns gelieferten Waren berechnen wir die uns entstandenen Kosten. Unser Recht auf Erfüllung des Kaufvertrages
bleibt hiervon unberührt.
13:17
ESSEL
PULVE
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HAFER
GRAS
RKEN PU
LVER
HIMBE
ERKERN
ÖL
KALA NA
MAK
LUPINE
NMEHL
MATCH
A
SONNE
NSTAU
SONNE
B
NBLUM
ENÖL
WALNUSS
WIRSIN
ÖL
GKOHL
PULVE
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7. Umtausch:
Umtausch oder Rücknahme von Artikeln ist nicht möglich. Ausnahmen siehe unter
«Reklamationen».
TERGU
09.10.15
8. Reklamationen:
Umtausch ist nur bei Falschlieferung oder Herstellungsfehlern möglich.
Bei Beschädigung auf dem Transportweg müssen Sie innerhalb von 48 Stunden
reklamieren, da sonst der Anspruch auf kostenlosen Ersatz erlischt.
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1
GOYA BIT
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2015/16
6. Eigentumsvorbehalt:
Die gelieferte Ware bleibt bis zur vollständigen Bezahlung Eigentum der Firma
NaturKraftWerke®.
11. Vorbehalt:
Unser Angebot ist freibleibend. Es bleibt uns vorbehalten die vorliegenden AGB
jederzeit an die Gegebenheiten anzupassen und sofort anzuweden.
PLZ, Ort
Strasse, Hausnummer
10. Gewährleistung:
Bei der gelieferten Ware ist die Haftung auf Ersatzlieferung begrenzt. Ansprüche
auf Rückgängigmachung des Vertrages oder Herabsetzung der Vergütung sind
ausgeschlossen, sofern Ersatzlieferung in angemessener Frist möglich ist.
Einwendungen wegen Mängeln an der Ware können innerhalb von 3 Tagen
geltend gemacht werden. Ergibt die Überprüfung der mangelhaften Ware, daß
die Mängel auf schuldhaftes Verhalten des Käufers (z.B. Beschädigung durch
unsachgemäße Behandlung) zurückzuführen sind, so trägt der Käufer die Kosten
der Ersatzlieferung.
Vorname, Name
Bitte senden Sie diesen Gratis-Katalog auch an:
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NATURKRAFTWERKE® -K ATALOG
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9. Rückgaberecht:
Auf Lebensmittel besteht kein Rückgaberecht. Auf alle anderen Produkte gewähren wir ein Rückgaberecht innerhalb von 14 Tagen nach Erhalt der Ware. Die Ware
muss ungeöffnet, in einwandfreier Originalverpackung und ausreichend frankiert
zurückgesendet werden.
12. Gerichtsstand / Anwendbares Recht:
Gerichtsstand ist Zürich. Im Falle von Streitigkeiten gilt ausschliesslich
Schweizerisches Recht.
NaturKraftWerke® ist ein Schweizer Kleinunternehmen, das hochwertige biologische und biologisch-dynamische Produkte verarbeitet und
herstellt. Die Lebensmittel, Naturprodukte und
Elementarnahrungen entstehen unter dem Leitstern einer globalen Ökonomie der Gerechtigkeit, die eine soziale und nachhaltige Entwicklung innerhalb der gesamten Wertschöpfungskette
anstrebt. Alle Produkte des Labels sind der Idee
einer naturnahen und ganzheitlichen Lebensweise
verpflichtet. Die Schwarzkümmelsamen beispielsweise, die im Zürcher Oberländischen AathalSeegräben zu hochwertigem Öl verarbeitet
werden, stammen aus Sekem, einem Projekt in
Ägypten, das 2003 mit dem «Alternativen
Nobelpreis» ausgezeichnet wurde.
Der Firmengründer Antonius Conte sucht gemeinsam mit einem engagierten Team seit Jahren
weltweit nach den besten Rohstoffen für seine
Ideen. Er arbeitet auch lokal mit einem Netzwerk
von Bio-Bauern und Kollektiven zusammen.
Aus solchen freundschaftlichen Kooperationen
entspringen die unverwechselbaren Produkte.
Die biologisch-dynamische Landwirtschaft ist ein
Dienst an der Erde und eine Entwicklungspflege
der Natur als Grundlage des Lebens. Sie ist ein
wirksamer Naturschutz und kann einen inspirierenden und heilsamen Beitrag zur Lösung der
heutigen Umweltprobleme leisten. Die Produkte
von NaturKraftWerke® entsprechen, wo immer
möglich, diesen Grundlagen.
NaturKraftWerke®
Antonius Conte & Partner
Gibelstrasse 11
CH-8607 Aathal-Seegräben
Telefon (+41) 044 972 27 -77, Fax -76
[email protected]
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Gedruckt auf 100% Recyclingpapier.
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