Kirschen Die Kirsche ist ein Steinobst. Ihre Hauptanbaugebiete

Kirschen
Die Kirsche ist ein Steinobst. Ihre Hauptanbaugebiete liegen in der Türkei, den USA und Italien. Kirschen
werden unterschieden in:
Süßkirschen werden in Deutschland, in den USA und im Mittelmeerraum kultiviert. Weichfleischige
Kirschen heißen Herzkirschen und festfleischige Knorpelkirschen. Süßkirschen sind gelb bis
schwarz-rot.
Sauerkirschen (Morellen). Die bekannteste Sauerkirsche ist die Schattenmorelle. Es gibt
Sauerkirschen mit rotem, färbenden Saft oder hellem, nicht färbenden Saft.
Bastardkirschen: Kreuzung aus Süß- und Sauerkirschen, die dunkel oder hell sind und einen
färbenden, roten oder nicht färbenden, hellen Saft haben.
Kirschen werden sowohl frisch verzehrt als auch verarbeitet, z. B. zu Konfitüren, Konserven, Likör, Saft
und Tiefkühlprodukten. Kirschen eignen sich auch für die Zubereitung von Obstsalaten, Kompott,
Kirschsoßen, Aufläufen und als Tortenbelag.
Saison
Jan
Feb
Mär
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
keine Saison
Vor- und Nachsaison
Hauptsaison
zurück zum Saisonkalender