Menü „Knecht Ruprecht“
Werbung
„Abwechslung ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Genüsse !“ Wir möchten aus Ihrem Besuch ein „Event“ machen und ihre Sinne für die Reize des Einfachen neu beleben. Mit Liebe zum Detail kreieren wir unsere Menüs, in der sich die Frische der Zutaten und unser Handwerk widerspiegeln. Darauf können Sie sich freuen …. Folgende Menüs als Empfehlung für Ihre Familien– Firmen– Herbst– oder Weihnachtsfeier, diese bereiten wir Ihnen jeweils ab 10 Personen zu. Menü „Knecht Ruprecht“ Zanderfilet auf der Haut gebraten Linsengemüse / kleiner Blattsslate ** Filet vom Weideochsen Kartoffel-Lauchgemüse / gebackene Frischkäsepraline / Balsamicojus ** Törtchen vom Cheesecake Waldbeeren / Minzsorbet ** Preis pro Person 30,90 € Folgende Menüs als Empfehlung für Ihre Familien– Firmen– Herbst- oder Weihnachtsfeier, diese bereiten wir Ihnen jeweils ab 10 Personen zu. Menü „Schneeflocke“ Consommé von Waldpilzen Semmelklößchen ** Kabeljaufilet in Butter gebraten Erdäpfelragout ** Hirschrücken rosa mit Feigensenf Rahmwirsing, getrüffeltem Kartoffelpüree Preiselbeersauce ** Duett von Granatapfel & Zartbitterschokolade Preis pro Person 32,90 € Folgende Menüs als Empfehlung für Ihre Familien– Firmen– Herbst– oder Weihnachtsfeier, diese bereiten wir Ihnen jeweils ab 10 Personen zu. Menü „Winterzauber“ Terrine von Wildlachs mit Jacobsmuschel Blattsalat / Safranmayonnaise ** Schaumsuppe von Hokaidokürbis Ingwer ** Kalbsrfrikandeau rosa gebraten Karotten –Schwarzwurzelgemüse / Waldpilze in Kräuterrahm Kartoffelkrusteln ** Weißes Zimtmousse Auf Ananascarpaccio ** Preis pro Person 35,50 € Folgende Menüs als Empfehlung für Ihre Familien– Firmen– Herbst- oder Weihnachtsfeier, diese bereiten wir Ihnen jeweils ab 10 Personen zu. Menü „Weihnachtsstern“ Feldsalat mit geräuerter Entenbrust Himbeer-Balsamico / Walnüsse ** Knusprige Keule von der Weihnachtsgans Zwetschgenrotkohl / Kartoffelknödel / glacierte Apfelspalten ** Warner Kirschstrudel / Zimtsabayon ** Preise pro Person 27,80 € _____________________________________________________________________ Menü „Advent-Advent“ Hausgeräucherter Heidschnuckenschinken Portwein-Melonenbällchen ** Gebratene Seeteufelmedaillons Rote-Bete-Sud, Kartoffel-Kürbisragout Kaviar ** Christollenparfait Rumtopffrüchte Preis pro Person 27,80 € Auf den folgenden Seiten ein paar Herbst– Winterbuffet Inspirationen, die wir ab 20 Personen zubereiten. Bei winterlichem Wetter gern zu Beginn am Lagerfeuer im Garten, mit Glühwein und alkoholfreiem Apfelpunsch. Weihnachtsbuffet „Sterntaler“ Kalte Speisen Sülze von Hirsch & Pilzen / Cumberlandsauce Ziegenkäse mit Speck bardiert / Feldsalat / Paprika-Pfirsichchutney Gebeizter Lachs / Senf-Dillsauce Warme Speisen Gänsekeule kross / Apfelrotkohl / Kartoffelklöße / Speckbutter Steinbeißerfilet im Wurzelsud / Bouillonkartoffel / Meerrettich Hirschkalbsbraten / Wacholderrahm / Rosenkohl / Kroketten Dessert Lebkuchencreme / Rumfrüchte Bratapfelkompott / Vanillesauce Preis pro Person 33,80 € Bei winterlichem Wetter gern zu Beginn am Lagerfeuer im Garten, mit Glühwein und alkoholfreiem Apfelpunsch. Winter Grill „Jetzt wird´s heiß“ Kalte Speisen Nudelsalat mit Oliven / getrocknete Tomaten & Pinienkernen Lauwarme Antipasti / Fetakäse / Kartoffelsalat mit Speck & Schnittlauch/ Variationen von Brot & Landbutter Warme Speisen Putensteak in asiatischer Marinade / Rib-eyesteak / Weideschafrücken / Lachsfilet in Folie Geröstete Drillinge & Sourcreme Kalte Dipps Ketchup / Senf / Tzaziki / Tomaten-Pestosauce / Paprika-Pfirsichchutney Dessert Créme von der Bourbon-Vanille mit Punschzwetschgen Preis pro Person 28,80 € Auf den folgenden Seiten ein paar Herbst– Winterbuffet Inspirationen, die wir ab 20 Personen zubereiten. Bei winterlichem Wetter gern zu Beginn am Lagerfeuer im Garten, mit Glühwein und alkoholfreiem Apfelpunsch. Weihnachtsbuffet „Väterchen Frost“ Kalte Speisen Geräucherte Entenbrust / Salat von grünen Äpfeln/Sellerie/Walnüsse Rosa Angusroastbeef / Petersilien-Gurkenmayonnaise Gebeizter Lachs / Orangen-Vinaigrette Warme Speisen Gebratenes Zanderfilet / Rahmsauerkraut / Stampfkartoffel Rosa Lammkeule / grüne Bohnen / geröstete Drilinge Schweinefilet / Pilzfarce / Kartoffelragout Dessert Flambierter Christollen / Walnusparfait mit Punschkirschen Preis pro Person 33,80 € Auf den folgenden Seiten ein paar Herbst– Winterbuffet Inspirationen, die wir ab 20 Personen zubereiten. Bei winterlichem Wetter gern zu Beginn am Lagerfeuer im Garten, mit Glühwein und alkoholfreiem Apfelpunsch. Weihnachtsbuffet „Schneekönigin“ Kalte Speisen Komposition von Räucherfischen / Senf-Dillsauce / Meerrettich / Chilichutney Landbrot / Butter / Griebenschmalz Warme Speisen Geviertelte Ente / Apfel-Calvadosrahm / Speck-Rosenkohl Gebratenes Steinbeißerfilet / Tomaten-Buttersauce / Pilzrisotto Frischlingsrücken / Wirsingmantel / Bohnen / Kartoffelkroketten Dessert Topfenknödel mit Zwetschgenkompott Schokoladencreme Preis pro Person 33,80 €
