An der Dialyse bei Kräften bleiben

An der Dialyse bei Kräften bleiben
Ratgeber
Ernährung
An der Dialyse bei Kräften bleiben ...
Um auch als Dialysepatient bei Kräften zu bleiben, sollten Sie
Ihre Ernährung an die veränderten Bedürfnisse anpassen.
Als Dialysepatient haben Sie einen normalen Energie- aber einen
erhöhten Eiweißbedarf. Wenn Sie ausreichend essen, hat Ihr Körper
genügend Kraft für den Alltag und die Dialysebehandlung.
Zu energie- und eiweißreichen Lebensmitteln möchten wir Ihnen im
Folgenden einige Anregungen geben.
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Energie – wofür wird sie gebraucht
und wo ist sie zu finden?
Wichtige Energielieferanten sind Kohlenhydrate und Fette:
Zucker
Nudeln
Reis
Brot
Butter
Sahne
Margarine
Pflanzliche Öle
Kuchen
Ihr Gehirn und Ihre Körperzellen benötigen Energie, um die nötigen
Körperfunktionen aufrecht zu erhalten. Das sind 35 kcal pro kg Körpergewicht1. Bei einem Gewicht von 60 kg entspricht das 2100 kcal pro Tag.
Fette und Öle liefern wertvolle Energie und relativ wenig Kalium und
Phosphat. Reichern Sie Ihr Gemüse mit Öl oder Butter an. Geben Sie
ein Sahnehäubchen auf Ihre Obstportion oder Ihren Kaffee.
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Eiweiß – wofür wird es gebraucht
und wo ist es zu finden?
Wichtige Eiweißlieferanten sind:
Fleisch
Fisch
Käse
Quark
Eier
Eiweiß ist ein wichtiger Baustoff für Körperzellen, Hormone, Enzyme und
das Immunsystem. Da Aminosäuren an der Dialyse verloren gehen, sollten
Sie ca. 1,1 - 1,4 g Eiweiß pro kg Körpergewicht und Tag zu sich nehmen1.
Bei 60 kg Gewicht sind das 66 - 84 g Eiweiß pro Tag.
Fettreicher Fisch, durchwachsenes Fleisch, fettreiche Milchprodukte liefern sowohl Energie als auch Eiweiß. Bitte erkundigen Sie sich bei Ihrem
Dialyseteam, ob Sie diese guten Lebensmittel ggf. mit Phosphatbindern
zu sich nehmen sollten.
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Wichtige Lebensmittel für
Dialysepatienten
Folgende Dinge sollten Sie immer im Haus haben:
Energielieferanten: Eiweißlieferanten:
Für den Geschmack:
Nudeln, Reis
Quark
Zwiebeln
Mehl
Eier
Zitrusfrüchte
Toastbrot
Harzer Käse
Gurke
Butter, Öl
Kochschinken
Äpfel
Sahne
Tiefkühl-Beerenobst
Kräuter
Machen Sie sich eine Einkaufsliste mit energie- und eiweißreichen
Lebensmitteln, die Sie immer im Haus haben sollten.
Besprechen Sie diese mit Ihrem Dialyseteam.
Tipp:
Ersetzen Sie Salz durch frische Kräuter wie Dill,
Petersilie, Zitronenmelisse, Basilikum, Schnittlauch.
Bei manchen Speisen gibt ein kleiner Schuss Essig
oder Zitrone dem Essen Geschmack.
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Eiweiß- und energiereiche Lebensmittel
Frühstück
Energie
Brötchen
Butter/Margarine
Marmelade
Honig
Haferflocken
Eiweiß
Weichkäse/Sahnequark
Kochschinken
Rührei
Frühstücksei
Tipp: Heidelbeerquark
Sahnequark, Heidelbeeren frisch oder aus dem Glas, Zucker nach
Geschmack.
Zwischenmahlzeit
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über den Tag verteilt, ein paar Beispiele:
Mittagessen
Energie
Nudeln
Reis
Öl
Eiweiß
Eierpfannkuchen
Fleisch
Fisch
Tipp: Hähnchengeschnetzeltes
Hähnchenbrust kleinschneiden und in Öl anbraten. Eine Möhre und
eine halbe Lauchstange in Streifen schneiden, zum Fleisch geben und
nach Geschmack mit Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Knoblauch würzen. Sahne angießen und alles leicht köcheln. Dazu Reis oder Nudeln
reichen.
Mittagessen
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Eiweiß- und energiereiche Lebensmittel
Kaffeetrinken
Energie
Helle Sahnetorten
Blätterteiggebäck
Heller Rührkuchen
Sahne zu Kaffee
und Kuchen
Eiweiß
Quarktorte
Käsekuchen
Tipp: Baiser mit Sahne und gefrorenen Beeren
Sahne schlagen und unter Sahnequark heben. Baiser etwas zerbröseln und ebenfalls unterheben, süßen nach Geschmack. Tiefgekühlte Beeren dazugeben.
Zwischenmahlzeit, Nachspeise
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über den Tag verteilt, ein paar Beispiele:
Abendessen
Energie
Graubrot/Mischbrot
Butter/Margarine
Eiweiß
Käse
- Harzer
- Camembert
- Frischkäse …
Wurst
Thunfisch in Öl
Tipp: Harzer Pikant
Harzer Käse dünn aufschneiden, eine rote Zwiebel in dünne Scheiben
schneiden, mit Öl und Pfeffer abschmecken.
Abendessen
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Lassen Sie sich von Ihrem Dialyseteam un
Wir haben bewusst keine Portionsgrößen angegeben, essen Sie sich satt.
Ihr Dialyseteam kennt Ihre Laborwerte und bespricht mit Ihnen eine Veränderung der Lebensmittelauswahl, falls dies nötig sein sollte.
Haben Sie Geduld! Aufbau von wertvoller Körpersubstanz braucht etwas
Zeit. Es kann sein, dass eine Gewichtszunahme erst nach Wochen zu
erkennen ist.
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terstützen!
Notieren Sie Lebensmittel, die Ihnen wichtig sind und besprechen Sie
diese mit Ihrem Dialyseteam. Dazu gehört auch, in welchen Mengen
z.B. Obst, Nüsse, Eis, Schokolade, Süßigkeiten oder auch Alkohol für Sie
geeignet sind.
Ihr Dialyseteam kann Ihnen sagen, ob Ihre Portionen groß genug sind,
oder ob es noch ein Stück Kuchen mehr sein darf. Es kann Sie auch beraten, was darüberhinaus noch möglich ist.
1. Druml W. et al., DGEM Leitlinie Enterale Ernährung: Nephrologie, Aktuel Ernaehr Med 2003; 28, Supplement
1: S93-S102
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B. Braun Melsungen AG | 34212 Melsungen | Deutschland
Tel. (0 56 61) 71-33 99 | www.bbraun-dialyse.de
HD.03.11.14/1 Nr.9996904 Stand: 11/2014
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