MENU DE NOCHE VIEJA Silvestermenü
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MENU DE NOCHE VIEJA Silvestermenü Cava de bienvenida Zur Begrüßung ein Glas Cossetania Brut Reserva Cava blanco (spanischer Champagner) ************************************************ Trio de entrantes frios – Dreierlei kalte Vorspeisen Jamón Iberico, Queso Manchego, Queso de Cabra Iberischer Schinken, Manchego Käse, Ziegenkäse ************************************************ Sopa de Mariscos Fischsuppe mit Miesmuscheln, Garnelen und Seeteufel oder Crema de Puerro, Calabacin y Castañas Zucchinicremesuppe mit Lauch und Kastanien ************************************************ Trio de entrantes calientes - Dreierlei warme Vorspeisen Pincho de presa iberica con pimiento de padron sobre mojo rojo canario Spießchen mit Presa (obere Schulter) vom iberischen Schwein mit spanischer, grüner Bratpaprika auf pikantem, kanarischem Dip Tortilla de patatas con calabacin y esparragos trigueros sobre una salsa de pimientos rojos Spanisches Kartoffelomelette mit Zucchini und grünem Spargel auf einer Sauce aus rotem Paprika Vieira sobre porra antequerana con un poco de aceite de ajo y perejil Jakobsmuschel auf spanischer kalter Tomatensuppe mit etwas Knoblauch-Petersilien-Öl ************************************************ Rape en salsa verde con gambas, alcachofas y arroz salvaje Filet vom Seeteufel an einer grünen Sauce mit Garnelen und Artischocken begleitet von Wildreis oder Solomillo iberio al Pedro Ximenez con tambor de pure de patata y calabaza Filet vom iberischen, schwarzen Schwein an Pedro Ximenez (Sherry), begleitet von einem zweifarbigen Püree aus Kartoffel und Kürbis oder Lasagna de setas, champignones con pure de calabaza con una reduccion de albahaca Gemüselasagne mit Austernpilzen, Zucchini und Kürbispüree mit einer Basilikum-Reduktion ************************************************ Tarta de chocolate blanco con pure de frambuesas weißes Schokoladen-Himbeer-Törtchen auf Himbeerspiegel ************************************************ Uvas de medianoche con cava nach spanischer Tradition 12 Trauben für die letzten 12 Sekunden des Jahres 2015, dazu ein Glas Cava zum Anstoßen Precio por Persona 75,00 EUR Preis pro Person 75,00€ Alle Preise inklusive MwSt.
