Oder schmökern Sie im aktuellen
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Ausgabe 2016/2017 Lebensraum KÜCHE 48 Foto: Gutmann 22 38 Wohnen in der Küche: Living-Konzepte 10 ein hoch auf die nudel MAGAZIN Der neue Trend: beton, Keramik und Gold inhalt FASHION FÜR DIE KÜCHE 10 Neuer Look als Blickfang Das ist ein Blindtext. Hier steht später einmal ein richtiger Text zu diesem Thema. Sie müssen jetzt nicht witerlesen. Denn das ist nur ein Blindtext. Das ist ein Blindtext. Hier steht später einmal ein 22 Wohnen in der Küche Das ist ein Blindtext. Hier steht später einmal ein richtiger Text zu diesem Thema. Sie müssen jetzt nicht witerlesen. Denn das ist nur ein Blindtext. Das ist ein 50 Country Style - Landhaus modern art Das ist ein Blindtext. Hier steht später einmal ein richtiger Text zu diesem Thema. Sie müssen jetzt nicht witerlesen. Denn das ist nur ein Blindtext. Das ist ein Blindtext. Hier steht später einmal ein 58 Higtech in schicker form Das ist ein Blindtext. Hier steht später einmal ein richtiger Text zu diesem Thema. Sie müssen jetzt nicht witerlesen. Denn das ist nur ein Blindtext 62 Materialvielfalt im Mix Das ist ein Blindtext. Hier steht später einmal ein richtiger Text zu diesem Thema. Sie müssen jetzt nicht 71 Strahlende Auftritte Das ist ein Blindtext. Hier steht später einmal ein richtiger Text zu diesem Thema. Sie müssen jetzt nicht 06 hightech-Experten Mit Klasse Butch becker – der perfekte burger 76 MAGAZIN – REPORT & INFOTHEK 06 Der Traum vom perfekten Burger Butch Becker: „Fresh & Handmade“– von Veggie bis Beef 08 Lamm – viel Spielraum für die kreative Küche Ein Blick in die Kochschule von Frank Petzchen in Düsseldorf 88 Wandeln Sie auf den spuren von „007“ 20 The table – spitzengastronomie der besonderen art Sternekoch Kevin Fehling in der Hamburger Hafencity 36 48 56 96 98 18 Neues aus der wasserwelt Hello Fresh – Frischefaktor via Internet Kochboxen, Rezepte und Zutaten – jetzt in Kooperation mit Jamie Oliver Pasta und basta – ein Hoch auf die Nudel „World Pasta Day“ und „Spaghetti-Tag“ für die liebsten Teigwaren Kaffee – das Lieblingsgetränk der Deutschen Neues rund um die schwarze Bohne Kulinarische Meisterklasse Spitzenköche brutzeln auf der Anuga um den Titel „Koch des Jahres“ Tisch-Deko und Styling-Tipps Welcher Wohntyp sind Sie? Reise in die zukunft Electrolux Design Lab 2015 – „Healthy Happy Kids“ geräte – trends und News 38 Kitchen-Stars Das ist ein Blindtext. Hier steht später einmal ein richtiger Text zu diesem Thema. Sie müssen jetzt nicht witerlesen. Denn das ist nur ein Blindtext. Das ist ein Frische-Center 76 Neues aus der Wasserwelt Das ist ein Blindtext. Hier steht später einmal ein richtiger Text zu diesem Thema. Sie müssen jetzt nicht witerlesen. Denn das ist nur ein Blindtext. Das ist ein Blindtext. Hier steht später einmal ein Kulinarische reisen 34 Genussreise nach Österreich Kulinarische Entdeckungstouren zu regionalen Kostbarkeiten 86 88 92 94 Sweet Dreams are made of rooms Im neuen Rock Hotel Ibiza sind Sie der Star James Bond & Agenten Flair Hotels, in denen die Gäste auf den Spuren von „007“ wandeln können bezaubernde „Leuchtfeuer“ in den Dünen Kultrestaurant Sansibar auf Sylt erstrahlt in neuem (LED)-Licht Ich bin dann mal weg... Star-Clippers: Mit einem Volmaster-Segelschiff auf hoher See LebensraumKÜCHE | 5 genussMOMENTE Der Traum vom perfekten Burger Butch Becker: „Fresh & Handmade“– von Veggie- bis Beef „Ich will einen Burger, an dem mir alles schmeckt!“ Eldad Schönfeld hatte einen Traum. 2012 kehrte der bis dato erfolgreiche Gastronom, der als erster Franchisepartner die Vapiano-Restaurants in Düsseldorf und Krefeld eröffnet hatte, der Szene den Rücken, um sich weltweit auf die Suche nach dem perfekten Burger zu machen. Im Laufe seiner „Reise“ traf er auf den in der internationalen Sterne-, Event- und System-Gastronomie ausgebildeten Koch und Australier Christopher Schlechter, der sich schnell als „Burger-Bruder im Geiste“ entpuppte. Gemeinsam tingelten sie durch die besten und berühmtesten Burger-Läden in den USA, Großbritannien, Australien und Spanien. Außerdem standen alle großen Metropolen unserer Republik auf dem Speise- und Reiseplan. Dort lernten die beiden Burger-Freaks alle Tricks und Finessen bei der Zubereitung des aromatischen Hacks und der backfrischen Buns (Brötchen). Eldad Schönfeld (Bild unten links) und Christopher Schlechter suchten weltweit nach dem perfekten Burger. Im Düsseldorfer Restaurant „Butch Becker“ servieren die beiden 14 verschiedene Kreationen. Guten Appetit! 6 MAGAZIN Wichtige Feldforschungen, die für das Projekt „Butch Becker“ zum Einsatz kommen sollten. Nach knapp anderthalb jähriger Vorbereitungszeit war es dann soweit: Das neue Restaurant ging in Düsseldorf an den Start. Unter dem Motto: „100% Fresh & Hand Made – frisch gewolftes Fleisch – hausgemachte Saucen – selbst gebackene Buns! Enjoy the Pacific Flavour” versprechen die BurgerKenner nicht zu viel und zelebrieren eine wahre Gaumenfreude. Fertig-Majo aus dem Glas, Ketchup oder Hamburger-Soße aus der Tube sucht man hier vergebens. Und leckerer Old-Cheddar, Halloumi (griechischer Grillkäse) und Co. ersetzen den faden Scheiblettenkäse. Selbstredend, dass die Macher auf künstliche Zusätze in der Küche komplett verzichten. Denn die Erfinder von „Butch Becker“ bleiben konsequent ihren Prinzipien treu: eigens verarbeitetes Fleisch aus regionaler Rinderzucht, Mehl aus Neusser Mühlen und kleine Manufakturen, die Ketchup und BBQ-Sauce nach einer geheimen Rezeptur anfertigen, bringen Geschmack in Fleischklops und Brötchen. Damit werden sie ihrem Anspruch, so viel wie möglichst selbst zu produzieren, gerecht. Schließlich schmeckt selbstgemacht besser und man weiß genau, welche Zutaten im Burger stecken. Bei „Butch Becker“ findet übrigens nicht nur Rindfleisch den Weg auf das Brötchen. Auf Wunsch gibt es auch langzeit-gegartes „Pulled-Pork“, aus dem eigenen „Smoker“. Lamm, Hähnchen, Vegetarisches und Lachs veredeln die Burger ebenfalls aufs köstlichste. 14 verschiedene Kreationen mit insgesamt zehn unterschiedlichen Beilagen und sechs knackfrischen Salaten bieten eine abwechslungsreiche Auswahl für die Gäste. Wie zum Beispiel den „Aussie Burger“ mit Bacon, Spiegelei und Rote Beete Chutney. Wer keine Lust auf Hack hat, wird bei den Flank Steaks oder beim Gegrillten wie Lemon Würstchen oder Spare Ribs fündig. Auch Vegetarier kommen auf ihre Kosten: vom „Veggie Burger“ mit Gemüse über den „Alles Käse Burger“ bis zum Lachs-TeriyakiBurger, der mit Joghurt-Creme abgerundet wird. Soßen und Beilagen müssen jeweils extra bestellt werden. Eine exzellente Wein- und Bierauswahl runden das Ganze süffig ab. Neben dem Restaurant lädt das Butch Becker in seiner gemütlichen Lounge zum Kaffee-Kränzchen in der Shoppingpause ein. Ein Abstecher in die Klosterstraße 24 lohnt sich also. Denn selbstverständlich hebt sich auch die Einrichtung von üblichen Burger-Buden ab. Hell, stylisch Pazifikblau und mit einer offenen Küche, die Appetit macht. Geöffnet ist täglich von 10 bis 24 Uhr. © Bilder Butch Becker | LebensraumKÜCHE Infos: www.butch-becker.de. Eine der erfolgreichsten Erfindungen aus dem Schwarzwald. Und eine Kuckucksuhr. Der Unterschied heißt Gaggenau. Manche Dinge aus dem Schwarzwald ändern sich nie. Andere werden seit 1683 immer besser. Denn seit unserer Gründung als „Hammerwerk und Nagelschmiede“ haben Innovationen bei uns Tradition. Bestes Beispiel: unsere Backofen-Serie 400, mit Backofen, Dampfbackofen und Wärmeschublade. Sie vereint modernste Technik und erlesene Materialien mit einzigartigem Design. Schließlich werden unsere Geräte nicht nur immer besser. Sie sehen auch immer besser aus. Informieren Sie sich unter www.gaggenau.com. showTIME Lamm – viel Spielraum für die kreative Küche Ein Blick in die Kochschule von Frank Petzchen in Düsseldorf Anabelle Stieg vom Foodmagazin „essen & trinken“ hebt die Augenbrauen. Kein Wunder. Gerade rückt der Profikoch Christian Sturm-Willms, mit einem Gasbunsenbrenner im Anschlag, fein geschnittenen Lammstreifen zu Leibe. Ob das gut geht? Der Koch des Jahres 2013 lässt sich nicht beirren. Seit zwei Jahren steht er an der Seite von zwei japanischen Spitzen-Küchenmeistern im Restaurant „Yunico“ in Bonn am Herd. Kreative, euroasiatische Fusionsküche mit Mut zum Experiment gehört also bei ihm zum Alltag. Eine ruhige Hand zeigt er auch in der Düsseldorfer Kochschule von Frank Petzchen. Völlig relaxt brutzelt er die Lammstreifen an, die anschließend mit Teriyaki Sauce, Sesam und Honig mariniert werden. Rund zehn Journalisten und Blogger schauen ihm dabei genau auf die Finger. Noch am Herd dürfen sie probieren – und sind sofort Feuer und Flamme. „Oben schön kross und aromatisch, der Rest wunderbar weich und mild, ein Gedicht“, schwärmt Silvia Kuhn, vom Magazin „foodies“. Bereits vorbereitet sind Lammröllchen mit Ziegenfrischkäse, fotogen drapiert. Claus Schlemmer vom Blog „Nur das gute Zeugs“ hält bereits die Kamera im Anschlag und kostet mit Genuss. Lammkeule mit Honig-/Senfkruste © Studio-Wauters www-studiowauters-be 8 Kochprofi Christian-Sturm Willms gart den Lammrucken Tataki mit einem Gasbunsenbrenner © Foto Melanie-Bauer. Das Event in der Düsseldorfer Kochschule war der gelungene Auftakt der zweiten Veranstaltung im Rahmen der internationalen Kampagne „Lamm. Einfach lecker los“. Sie will mit Vorurteilen aufräumen und junge Verbraucher für die Zubereitung von Lammfleisch im Alltag gewinnen. Gleichzeitig geht es darum, die Bedeutung der Weidewirtschaft für den Erhalt von Bauernhöfen und der Landschaft bewusst zu machen. Grund genug für die Europäische Union, die Kampagne zu sponsern. Initiatoren sind die Wirtschaftsverbände AHDB aus Großbritannien, Bord Bia aus Irland und Interbev Ovins aus Frankreich. Wie simpel sich das zarte Fleisch zubereiten lässt, zeigte das Kochevent in Düsseldorf. Unter dem Motto „Lamm: kreativ & einfach“ konnten die Teilnehmer aus verschiedenen Zutaten zweigängige Menüs mit verschiedenen Zutaten auswählen. Bei der Hauptspeise entschieden sich die Blogger und Journalisten für einen geschmorten Lammbraten mit Wurzelgemüse, Couscous und Ingwer. „Eine spannende Kombination“, fand der Koch. Zusammen mit dem Schmorfonds kreierte Christian Sturm-Willms eine überraschend leichte, exotisch-würzige Sauce. Den Couscous verfeinerte er mit schwarzen Basilikumsamen. Die nährstoff- und vitaminreichen Samen sind in der asiatischen Küche beliebt. Sie stärken das Immunsystem, verbessern den Stoffwechsel und helfen bei Stressabbau und mentalen Spannungen. Zudem verleihen sie dem Couscous eine frische Note. Während der Braten schmorte, wollten die Journalisten mehr über die Herkunft, Aufzucht und der Zubereitung wissen. „Die Lämmer aus europäischer Zucht wachsen in natürlicher Umgebung auf“, erklärte Donal Denvir von der Bord Bia. Der Weidegrund wird regelmäßig gewechselt, um jederzeit beste Grasqualität sicherzustellen. Außerdem machte er figurbewussten Schlemmern Mut: „Gut pariertes Lammfleisch ist mager, zart und mild im Geschmack. Es enthält hochwertige Eiweiße, Mineralstoffe und Vitamine. Das reine Muskelfleisch sowie Rücken- und Hüftstücke gelten als sehr fett- und kalorienarm und eignen sich hervorragend für die schlanke Küche.“ Wer selbst Gerichte ausprobieren will, findet auf der Website „lammleckerlos.de“ zahlreiche Rezepte und Informationen über die vielfältigen Möglichkeiten für die Zubereitung. © Foto Melanie-Bauer REZEPT Geschmorte Lammschulter mit Couscous, Pastinakenpüree und Ingwer Zutaten für 4 Portionen: 2 Stück Lammschulter 1 Zwiebel 2 Karotten 1/8 Knollensellerie 50 g Ingwer 2 EL Tomatenmark 200 ml Rotwein 1 L Kalbsfond Öl zum Braten Couscous 100 g Couscous 110 ml Wasser 20 ml Olivenöl 40 g Butter Salz Pastinaken Püree 600 g Pastinaken 200 ml Sahne Salz Pfeffer Muskatblüte Gemüse Gemüse nach Saison (z.B. Brokkoli, Lauch, Karotten) etwas Öl | LebensraumKÜCHE Das Wurzelgemüse in kleine Würfel schneiden. In der Zwischenzeit die Lammschultern in einem Topf in etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten. Danach das Fleisch wieder aus dem Topf nehmen und das Gemüse leicht anrösten. Sobald das Gemüse die gewünschte Farbe erreicht hat, das Tomatenmark und den Ingwer zugeben und unter Rühren kurz anrösten. Den Röstansatz mit der Hälfte des Rotweins ablöschen und reduzieren lassen, diesen Vorgang einmal wiederholen und das Lamm zusammen mit dem Fond in den Topf geben und bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen. Den Couscous zusammen mit der Butter in einer Schüssel geben. Das Wasser mit dem Olivenöl und Salz aufkochen und in die Schüssel geben. Unter Rühren 1 Minute aufquellen lassen und danach mit einem feuchten Tuch abdecken. Den Couscous 5 Minuten ziehen lassen. Für das Püree die Pastinaken schälen und in gleich große Stücke schneiden. Die Pastinaken anschließen mit Salz in wenig Wasser oder Weißwein kochen, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten). Die gekochten Pastinaken mit einem Kartoffelstampfer leicht z erdrücken und mit Salz, Pfeffer und Muskatblüte (Macis oder frischer Muskatnuss) würzen. Das Gemüse der Saison waschen, putzen, klein schneiden und in etwas Öl leicht andünsten. TIPP: Zur geschmorten Lammschulter passen als Highlight auch kurz angebratene Stielkoteletts aus dem Rücken. NEUER LOOK ALS BLICKFANG Beton, Keramik und Gold bringen Glanz in der Küche Woran denken Sie, wenn Sie Beton hören? An Baustelle? Grauen, kalten Matsch? Technischen Baustoff? Falsch! Denn hier handelt es sich um Naturmaterial. Und in der Küche zeigt es sich von einer ganz neuen Seite. Warm, sinnlich und voller Ausstrahlung. Schließlich wirbt die Betonindustrie schon seit Jahren mit dem Slogan: „Es kommt drauf an, was man draus macht“. Und das stimmt. Bei Möbeln kommen die feinen Strukturen der Oberfläche und die freieFormbarkeit des Materials wunderbar zur Geltung. MEHR SPANNUNG: Einen Hauch Avantgarde bringt ein Wangensystem aus Echtmetall in die Küchenwerkstatt. Spannend in der Kombination mit einer Front in der angesagten Spachteltechnik. Gemütlich wird es mit Regalen und offenen Einrichtungsmodulen. Der fließende Übergang vom Koch- zum Wohnbereich sorgt für feinstes Lifestyle-Feeling in den eigenen vier Wänden. 10 | LebensraumKÜCHE küchenTRENDS küchenTRENDS Wagen Sie gern den Mix. Im Zusammenspiel mit den neuen Holzdekoren und sanften Farben im Umfeld bringen die schicken Beton-Modelle exklusives Flair ins Küchenambiente. Zudem punktet die Materialalternative mit hoher Pflegeleichtigkeit. Für den harten Einsatz in der Küche wird die Oberfläche in der Regel mit einer synthetischen Beschichtung dauerhaft versiegelt. So widersteht sie sogar Fett und grobem Schmutz, steckt so manche Party locker weg und beeindruckt mit urbanem Trend-Look. MEHR FLAIR: Als Alternative zur matten Lackfront bringt Beton ein ganz neues Flair in den Kochbereich. Material, Farbspiel und Oberflächenstruktur lassen die Herzen von Fans moderner Architektur höher schlagen. Insbesondere wenn die Betonmasse von Hand auf die Oberfläche gespachtelt wird, ergeben sich tolle Optiken. Außerdem stehen die rauen Naturburschen gern im Rampenlicht und entfalten dort ihren ganzen Charme. Changierende Effekte sorgen für eine besonders lebendige MEHR FUNKTION: Ein sanfter Druck mit der Hand Wirkung und betonen die sinnlichen Seiten oder gar dem Finger genügt und die Schublade bzw. des Materials. So wird z.B. auftreffendes Licht der Auszug öffnet sich und fährt heraus. Das ist echter wunderschön reflektiert und zieht die Blicke Küchenkomfort und macht das Beladen und Entladen um auf sich. vieles leichter. Natürlich öffnet TIP-ON auch die Türen der Unter- und Oberschränke. LebensraumKÜCHE | 13 küchenTRENDS MEHR ELEGANZ: Wer es gern opulent mag, der kann sein Faible jetzt in den neuen Küchen so richtig schön ausleben. Theatralische Farbakzente in Gold erheben die Foodfactory zur Bühne. In deren Mittelpunkt thront eine Insel mit handgearbeitetem Tupflack, die wie ein massiver Goldblock wirkt – mehr Strahlkraft geht nicht. 14 | LebensraumKÜCHE küchenTRENDS Macht aus jedem Gericht einen Genuss. Und aus jedem Ort eine Küche. MEHR AMBIENTE: Wohnlich und ebenfalls edel ist ein Shake aus klarer Beton-Optik und Fronten in Keramik-Ausführung. Bedienen Sie Ihren Backofen, wo auch immer Sie sind – dank Home Connect Funktion und innovativer Fernsteuerung für einen leichteren Alltag. Perfekt inszeniert mit einer flächenbündigen Keramik-Spüle. Gemütlich wird es mit Regalen und offenen Einrichtungsmodulen. Der fließende Übergang vom Koch- zum Wohnbereich sorgt für feinstes Lifestyle-Feeling in den eigenen vier Wänden. Aus Kalkstein und Ton – mit Sand oder Kies und Wasser vermischt – der Baustoff ist eine gelungene Symbiose von ökologisch und nachhaltig. Neue Verarbeitungsmöglich-keiten bringen ihn nun auf die Küchenfront. So lässt sich honiggleicher Beton z.B. hauchdünn ausstreichen, wird wie Furnier verarbeitet und bietet damit geniale gestalterischen Möglichkeiten. Diese hat die Küchenindustrie für sich entdeckt und faszinierend umgesetzt. Simply. Connected. Mit der Home Connect App haben Sie völlig neue Möglichkeiten, Ihre Hausgeräte zu nutzen – dank intelligenter Vernetzung mit Ihrem Smartphone oder Tablet. So können Sie Ihre Hausgeräte nicht nur ganz einfach aus der Ferne steuern und kontrollieren, sondern auch jederzeit auf digitale Gebrauchsanweisungen und nützliche Tipps für den optimalen Gebrauch Ihrer MEHR Kontraste: Aber auch die aktuellen Programme in Steinoptik, wie Geräte zugreifen. Für perfekte Ergebnisse wann und wo Sie wollen. z.B. „Gletscher“ und „Basalt“ setzen spannende Kontraste. Ob mit Holzdekoren Home Connect ist ein Service der Home Connect GmbH. oder als Basis für kräftigere Farbakzente – die neuen Oberflächen bringen MEHR Lifestyle: Einen Hauch Avantgarde bringt ein Wangensystem aus Echt- frischen Wind in die Raumgestaltung rund um Spüle und Herd. metall in die Küchenwerkstatt. Spannend in der Kombination mit einer Front in der 16 | LebensraumKÜCHE angesagten Spachteltechnik. Erfahren Sie mehr auf www.bosch-home.de Der ProCombi Multi-Dampfgarer tipps&TRENDS Reise in die Zukunft Electrolux Design Lab 2015 – „Healthy Happy Kids“ Spielen, spielen, spielen... Auf den Straßen, in den Bahnen und auf öffentlichen Plätzen: Überall blinken Handys und Pads um die Wette. Davor sitzen junge Menschen mit Kopfhörern auf den Ohren der Welt entrückt und komplett in der Game-Welt versunken. Der Electrolux Design Lab 2015 will diesen Trend jetzt positiv nutzen. Unter dem Motto „Healthy Happy Kids“ waren junge, kreative Studenten und Designer aufgerufen, Ideen und Entwürfe zu den Themen „sicheres Kochen“ und „gesundes Essen“ einzureichen und einem großen Publikum vorzustellen. Gesucht wurden innovative Ideen, die Kindern das Leben erleichtern, sie faszinieren und im täglichen Leben unterstützen sollen. Wie die Kids Gefahren des Küchenalltags spielend bewältigen können, demonstrierte der britische Designstudent Jordan Lee Martin mit „Bloom“. Sein Konzept sorgt für mehr Sicherheit im Haushalt und überzeugte die Expertenjury auf Anhieb. Inovative Preisträger Platz 1: Jordan Lee Martin (mitte), Platz 2: Dominykas Budinas (links) Platz 3: Jongbeen Seo (rechts) MAGAZIN Das Siegerkonzept ”Bloom“ Na sauber! So putzt Deutschland Forsa-Umfrage im Auftrag von Kärcher Putzmuffel oder -teufel, spontane oder im Voraus geplante Reinigungsaktionen – wie sieht der Putzalltag der Deutschen wirklich aus? Die Kärcher GmbH wollte es genau wissen und ließ via Forsa nachfragen. Mit interessanten Ergebnissen. Hätten Sie z.B. gedacht, dass in deutschen Haushalten durchschnittlich 4,7 Stunden in der Woche gesaugt, gewischt und gewienert wird? Zwölf Prozent der Befragten gehen sogar als wahre Putzteufel durch: Sie sind mindestens zehn Stunden wöchentlich dem Dreck auf der Spur und verbringen mehr als 21 Tage im Jahr mit Putzen. Wie zu erwarten verbringen Frauen fast doppelt so viel Zeit mit dem Saubermachen wie Männer. Während die Damen durchschnittlich sechs Stunden in der Woche den Lappen schwingen, investieren die Herren 3,2 Stunden in diese Tätigkeit. Auf eine Haushaltshilfe setzen indes nur zehn Prozent der Befragten. Bei der Studie kristallisierten sich drei Putztypen heraus: Die Vorsorglichen, die Organisierten und die „Auf-den-letzten-Drücker“-Saubermacher. 35 Prozent zählt sich am ehesten zur ersten Gruppe. Sie greifen bereits zu Lappen und Wischmopp, wenn noch gar kein Schmutz sichtbar ist. 26 Prozent planen das Putzen als festen Termin ein. Ein weiteres Viertel der Befragten braucht dagegen äußere Anreize, wie z.B. den drohenden Schwiegermutter-Besuch oder Wollmäuse, um den Staubsauger aus dem Schrank zu holen. 18 | LebensraumKÜCHE Aus über 1.500 Bewerbern, unzähligen tollen Vorschlägen und insgesamt vier Auswahlrunden setzte sich der Brite im Finale des Electrolux Design Lab 2015 durch. Seine Idee überzeugte nicht nur die Experten-Jury, sondern auch die über 200 internationalen Medienvertreter, Blogger und Electrolux Partner, die an der feierlichen Preisverleihung am 15. Oktober 2015 in Helsinki teilnahmen. Mit „Bloom“ können Kinder gefahrlos in der Küche helfen. Das Gerät kann Dampfgaren, Produkte entkeimen und Luft reinigen. Mit ihm sollen Kids spielerisch Zugang zum Thema Kochen finden. Denn die Produktidee schlägt eine Brücke zwischen digitalem Lernen und praktischer Anwendung und lässt sich via App bedienen. Auf dem zweiten Platz landete der Kinderwagen „Airshield“, der ein reines und sauberes Mikroklima erzeugt. Erdacht von Dominykas Budinas aus Litauen. Bronze erhielt ein innovativer Luftreiniger in Form eines HulaHoop-Reifens von Jeongbeen Seo aus Südkorea. In vielen Großstädten, wie z.B. Peking oder Mexiko City, ist die Luftverschmutzung so hoch, dass sie für Kinder gefährlich werden kann. Hier soll der Reifen helfen. Er wird am Fenster montiert und reinigt die Luft. Das Electrolux Design Lab lädt seit 2003 weltweit Designstudenten ein, neue Erfindungen für den Haushalt der Zukunft vorzustellen. Ziel ist es, den Designnachwuchs zu fördern. Der Sieger gewinnt, neben einem Preisgeld, ein sechsmonatiges, bezahltes Praktikum in einem der globalen Designzentren von Electrolux. KOMBINIERT HEISSLUFT UND DAMPF FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE. Der ProCombi Multi-Dampfgarer kombiniert Heißluft und Dampf, um Gerichte innen zart und saftig und außen herrlich knusprig zuzubereiten. Das Ergebnis: unübertroffener Geschmack, exzellente Farbe und Textur. Zusätzlich besitzt der ProCombi Multi-Dampfgarer auch alle herkömmlichen Back- und Grill-Funktionen. Schließlich ist es das, was Sie erwarten. Mehr über die Vorteile der Kombination von Heißluft und Dampf finden Sie auf www.aeg.de/procombi showTIME The Table – Spitzengastronomie der besonderen Art Sternekoch Kevin Fehling in der Hamburger Hafencity Ausgezeichnet! „The Table“ ist das erste norddeutsche Drei-Sterne-Restaurant. Der Sternekoch Kevin Fehling macht jedes Gericht zum emotionalen Erlebnis. 20 | LebensraumKÜCHE MAGAZIN Bereits vor der Eröffnung sorgte das neue Restaurant „The Table“ von Kevin Fehling in der Hamburger Hafencity für Gesprächsstoff. Ebenso wie bei den Inspektoren des „Guide Michelin“. Denn der Sternekoch ist kein Unbekannter. Fehling hatte bereits im „La Belle Epoque“ in Travemünde drei Sterne erkocht, das Restaurant aber im Sommer mit seinem Team verlassen, um mit einem ganz neuen Konzept in der Hansestadt zu starten. Das Restaurant an der Ostsee hat damit seine Auszeichnung verloren. Dafür freut sich Hamburg: Die Stadt kann als erste norddeutsche Metropole mit einem Drei-Sterne-Restaurant glänzen. Denn der 38-jährige Kochkünstler und sein neues Lokal „The Table“ sind stante pede vom Guide Michelin ausgezeichnet worden. Das erst im August 2015 eröffnete Haus erhielt gleich die Höchstwertung. „In Kevin Fehlings beeindruckendem Restaurant wird jedes Gericht zu einem emotionalen Erlebnis“, schwärmte Michael Ellis, internationaler Direktor des renommierten Restaurantführers. Denn nicht nur kreative Rezepte und die besondere Küche punkten, Fehling bringt auch gastronomisch spannende Ideen mit. So gibt es in dem Sternehaus nur einen Tisch in Tresenhöhe. Formschön aus warmem Kirschholz zieht er sich in sanften Kurven um die Küche herum. Maximal 20 Gäste sitzen auf bequemen Sesseln – quasi direkt in der offenen Küche und mitten im Geschehen. Kevin Fehling stellt seine Küche ganz bewusst zur Schau und bietet damit eine genüssliche Unterhaltungs-Show: Er moderiert eine Equipe aus talentierten Köchen, die stundenlang vor den Augen der Gäste arrangiert, platziert und flambiert – bevor der Service die Teller übernimmt. Entertainment pur auf höchstem gastronomischen Niveau. „Wir setzen auf eine legere Wohnzimmeratmosphäre und verzichten ganz bewusst auf viele sonst übliche Details“, erklärt der 38-Jährige. Selbstredend, dass er in diesem Ambiente auf gediegenes Silberbesteck, gestärkte Tischdecken oder einen Käsewagen verzichtet. Auch Goldrahmen und barocker Pomp oder steifer Service sucht man hier vergebens. Eben alles, was die junge Gourmet-Generation oder neugierige Foodies heute davon abhält, in ein Drei-Sterne-Restaurant zu gehen. Fehling kreiert mit „The Table“ etwas ganz Neues in der Spitzengastronomie: Perfekte Speisen im reduzierten Umfeld und spektakuläre Zubereitung zum Zuschauen. So etwas begeistert das Publikum. Das fünfköpfige Kochteam funktioniert wie ein Schweizer Uhrwerk und begeistert als perfekt eingespielte Mannschaft. Dieser Mut und unternehmerische Freigeist wurden prompt belohnt: der Schlemmer Atlas prämierte „The Table“ mit dem Titel „Neueröffnung des Jahres“. „Der Feinschmecker“ kürte es zum „Restaurant des Jahres 2015“ und beschrieb es als „GenussTheater mit Unterhaltungsfaktor“. Besser konnte der Start nicht laufen. Aber der Chef bleibt bodenständig: „Die Sterne muss man sich immer wieder neu erarbeiten“, erklärt Fehling bescheiden. Im „The Table“ wechselt die Karte alle zwei Monate. Dreieinhalb Stunden dauert ein Essen mit 14 bis 15 Gängen. Preis: 180 Euro ohne Getränke. Wer sich diesen Genuss nicht entgehen lassen möchte, findet im Internet unter www.thetable-hamburg.de alle Kontaktdaten und exquisite Impressionen. ENDLICH EINE INNOVATION, DIE MEINER INTUI® TION FOLGT: DAS TWIST PAD FIRE. DIE NEUEN NEFF KOCHFELDER. Eine der wichtigsten Zutaten beim Kochen ist: Intuition. Darauf können Sie sich bei der Bedienung der neuen, exiblen Induktionskochfelder verlassen. Dank der einzigartigen Einknopf-Bedienung TwistPad ® Fire – eingefasst in Edelstahl mit rot leuchtendem Lichtring. Die Auswahl der Kochzone erfolgt durch leichte Berührung des TwistPad® Fire und die Einstellung der Temperaturstufe durch eine Drehbewegung. Eben ganz intuitiv. Mehr über die neuen Induktionskochfelder der MegaCollection®: neff.de Wohnen KÜCHE in der livingROOMS Ob Autos, Kleidung oder Möbel – alles ist heute Ausdruck des persönlichen Lifestyles. Selbstverständlich gilt das auch für die Küche. Nutzen Sie deshalb die neuen Gestaltungsund Planungsfreiräume für die Verwirklichung Ihrer Wünsche. Wählen Sie aus einer riesigen Farbpalette, unzähligen Arbeitsplattendekoren sowie verschiedensten Materialien und bringen Sie wohnliches Flair an den Herd. Offen und stilvoll – exklusive Living-Konzepte Tür zu, getrennt von Familie und Gästen in der Küche hantieren? Diese Zeiten sind passé – ab sofort wird nämlich in der Kochwerkstatt nicht nur gebrutzelt, sondern auch gelebt. Gastfreundlich, offen und großzügig rücken die neuen Küchen-Architekturen in den Mittelpunkt des Hauses und verbinden Genuss mit Geselligkeit. LebensraumKÜCHE | 23 Die besten Gespräche finden in der Küche statt livingROOMS 1 Con@ctivity 2.0 – Dank der intelligenten Kommunikation zwischen Kochfeld und Dunstabzugshaube wird automatisch die richtige Betriebsstufe gewählt und so jederzeit für ein optimales Raumklima gesorgt. 1 ALLES IST MÖGLICH Individuelle Planbarkeit, intelligente Systeme und schicke Designlösungen lassen Freiheit für persönliche Entfaltung. Denn die aktuellen Küchen stellen sich auf ihre Besitzer ein. Zahlreiche Kombinationsmöglichkeiten und umfangreiche Sonderanfertigungen erfüllen Ihren persönlichen Küchentraum. 2 einfach mehr als nur küche Die Küchenindustrie hat viele schicke und intelligente Konzepte entwickelt, die Spaß machen. Aktuelle modulare Möbel und funktionale Erweiterungen bei den Schranksystemen verwandeln das Kochzentrum in einen vollwertigen Wohnraum. Auch technische Neuheiten dürfen 2016 nicht fehlen. Wie z.B. praktische Wandsysteme, die fix für Ordnung sorgen und trotzdem cool aussehen. Dort lässt sich neben Beleuchtung und einem Relingsystem mit diversen Ablagemodulen sogar ein Fernseher integrieren. In kleineren Räumen spielt die Paneelwand ihre Stärke als platzsparender Küchenhelfer aus, der alle Zentimeter perfekt nutzt. 2 www.miele.de LebensraumKÜCHE | 25 livingROOMS REINE LUFT FÜR IHRE KÜCHE DOWNAIR MISTRAL+ DOWNAIR MISTRAL+ saugt Kochdünste dort ein, wo sie entstehen. Direkt am Kochfeld. Zwei Reinigungsstufen sorgen für schonungslose und unübertroffene Effektivität bei der Luftreinigung. Leise EC-Lüfter garantieren ein energiesparendes und ruhiges Kocherlebnis mit dem Kochfeld Ihrer Wahl. Einzigartig gut. Details auf homeier.com ENERGIE A einfach mehr als nur küche Lieben Sie klare Formen und exklusive Architektur? Dann sollten Sie sich die formschönen Highlights nicht entgehen lassen. Geradlinig und großflächig mit puren Fronten verzichten sie auf störende Griffe und zelebrieren formale Schönheit. Ohne den notwendigen Komfort zu vernachlässigen. Denn natürlich sind grifflose Küchen nicht wirklich grifflos. Statt aufgesetzter bzw. angeschraubter Knöpfe, Griffe und Stangen, oder gar ausgefräster Griffkehlen innerhalb der Frontfläche, finden Sie hier integrierte, durchgehende Leichtmetall-Mulden. Parallel dazu sind die Kanten der Fronten so geformt, dass Sie jederzeit beherzt zugreifen können. Mit den neuen Holzdekoren in warmen Farbstellungen wird es kuschelig am Herd. Ob Eiche, Buche oder Nussbaum und natürliche Optiken – das Naturmaterial überrascht mit neuer Leichtigkeit und smarten Lösungen. Frei schwebend und grifflos geplant – so präsentiert sich die Designküche der neuen Generation. Die hochwertigen Klappen öffnen sich nahezu lautlos und offenbaren den Schrankinhalt auf einen Blick. Außerdem edel: Glasböden im Mix mit feinem Holzdekor bis in den Innenraum. LebensraumKÜCHE | 27 livingROOMS FRANKE HYDROS – AUSGEZEICHNET VORBEREITEN Zauberwort: Multiküche Komfort ist Standard: Leichtes Öffnen & Schließen des Ablaufventils mit dem Franke Druckknopf. Geöffnet Geschlossen Die Spüle Franke Hydros aus poliertem Edelstahl besticht durch ihr klares und funktionales Design. Nahtlos in den Beckenboden eingefügt, verleiht ihr der patentierte Franke Integralablauf perfekte Hygieneeigenschaften. Hervorragend ergänzen lässt sich die Hydros mit der passenden Franke Armatur, z. B. der Grammy. Make it wonderful at Franke.de Übrigens: Wenn Sie absoluter Kitchen-Fan sind, sollten Sie die Wohnung um Ihre Küche herum planen. Die kompletten Wohnraumlösungen der Küchenmöbelhersteller lassen keine Wünsche offen und wagen sich weit über den Herd-Radius hinaus. So sind z.B. alle Raumelemente optimal aufeinander abgestimmt und bestechen mit wohnlichem Charisma. Auf Wunsch können Sie sogar das Homeoffice und die Garderobe elegant integrieren. Auch der klassische Hauswirtschaftsraum ist nur eine Schiebetür weit entfernt. Dazu passend gibt es jede Menge Orga-Module und Regale. In zahlreichen Farben, Maßen und Ausführungen. Intelligente „Boxen“-Systeme in Holz mit Metalleinsätzen sorgen spielend für Ordnung. In verschiedenen Größen lassen sie sich individuell anordnen bzw. stapeln und sehen dabei sogar noch gut aus. LebensraumKÜCHE | 29 livingROOMS Modern art of kitchen Die modernen Gestaltungskonzepte füllen jede Nische mit neuem Leben. Filigrane Regalelemente über der Arbeitsplatte lockern die Küchenarchitektur auf, sorgen für zusätzlichen Stauraum und sind zudem schöne Deko-Eyecatcher. So können Sie mit den Modulen z.B. schicke Farbtupfer setzen. Starke Wirkung haben auch grafisch bearbeitete Bildmotive, die sich bequem auf Glasnischen-Rückwände drucken lassen. Hinterleuchtet mit LED-Spots entfalten sie ihre volle Strahlkraft. LebensraumKÜCHE | 31 kommunikation ist alles „Kochen macht noch mehr Spaß, wenn sich ein anderer um den Abwasch kümmert.“ 1 Im „1 hour wash & dry“ Programm. Beim „1 hour wash & dry“ Programm ist die PowerClean+ Funktion nicht verfügbar (Stand März 2014). livingROOMS Die Investition lohnt sich. Immerhin fühlt sich ein Drittel der Deutschen in der Küche am wohlsten. Vor allem bei jungen Familien spielt sich beinahe alles rund um Herd, Spüle & Co. ab. Die Küche ist Kommunikationszentrale und Lebensmittelpunkt. Hier machen sich pflegeleichte Fronten und viel Stauraum bezahlt. Ebenso wie eine offene Planung zum Wohnraum bis hin zu den praktischen Koch- oder Halbinseln. Damit liegen Sie übrigens voll im Trend: Bereits über 20 Prozent der Deutschen leben heute schon in einer schicken Kombination aus „Kochen-Essen-Wohnen“ und verzichten dafür gern auf trennende Wände. Darauf hat sich die Küchenindustrie eingestellt. Manchmal muss es eben schnell gehen und trotzdem gründlich sein. Deshalb trocknen die Geschirrspüler von Bauknecht Ihr Geschirr perfekt und glänzend in nur einer Stunde1. Dank der innovativen PowerDry Technologie gilt das sogar für Gläser und Kunststoffteile. Damit hinterlassen Sie garantiert einen glänzenden Eindruck! Erfahren Sie mehr über die neue Dimension beim Geschirrspülen unter www.bauknecht.de LebensraumKÜCHE | 33 genussMOMENTE 3 Genuss-Reisen nach Österreich Kulinarische Entdeckungstouren zu regionalen Kostbarkeiten Nehmen Sie sich ein wenig Zeit für die schönen Dinge des Lebens. Österreich ist ein guter Ort dafür. Hier ticken die Uhren noch anders. A Glaserl Wein, feine Würstl, Schmarrn mit Schlagobers – schmeißen Sie für ein Paar Tage alle Diätpläne über Bord und erlauben Sie sich die leckeren Sünden. Am besten lassen Sie sich dafür von der Plattform „Genuss Reisen Österreich“ inspirieren. Hier erhalten Sie Tipps und Informationen über typische Köstlichkeiten und ausgewählte österreichische Regionen. Wählen Sie nach Lust und Laune Ihren persönlichen Genuss-Urlaub-Favoriten mit unterschiedlichen Schwerpunkten quer durch das schöne Alpenland. Nächtigen Sie in ausgewählten Gourmet-Hotels, 1 MAGAZIN Einer für alles – der Mix macht’s Thermomix erobert die Küchen Rühren, Quirlen, Kneten, Wiegen – „er kann einfach alles“, schwärmte vor kurzem eine Freundin. Und erzählte mit strahlenden Augen von ihrem neuen Freund. „Backen, Suppe kochen, Säfte zubereiten – alles was das Herz begehrt“. So langsam wurde dann klar: Gemeint ist nicht der neue Mann des Herzens, nein, hier hat eine Maschine die Leidenschaft geweckt. „Mein Thermomix!“ Seit seiner Markteinführung im September 2014 übertrifft das Zaubergerät von Vorwerk alle Erwartungen. Die vier Produktionsstraßen in Deutschland und Frankreich fertigen seit ihrer Inbetriebnahme rund um die Uhr an sieben Tagen in der Woche. Bis heute sind mehr als eine Million Exemplare verkauft und die Lieferzeit beträgt inzwischen bis zu acht Wochen. Erstaunlich, denn immerhin kostet ein Thermomix mehr als 1.000 Euro. Dafür entpuppt er sich als wahres Allroundtalent. Er ist Waage, Mixer, Rührgerät, Knethaken, „Kochtopf“, Dampfgarer und Schnitzler in einem – eine multifunktionale Küchenmaschine. Inklusive Rezept-Vorschlägen. Wie alle anderen Geräte der Firma können Sie den Thermomix nur über Vorwerk erwerben. Ähnlich dem Prinzip Tupperware, stellen Vertreterinnen des Herstellers das Produkt direkt bei Ihnen zu Hause vor, beim sogenannten „Erlebniskochen“. Dort gibt es dann selbstverständlich auch die Möglichkeit zur Bestellung. Überreicht wird Ihnen das Gerät dann bei einer eigens dafür ausgerichteten „Kochparty“. 34 | LebensraumKÜCHE begeben Sie sich auf exklusive Weinreisen, kosten Sie typische Schmankerl & Delikatessen oder erleben Sie „Kunstvoll Kulinarisches“. Kulinarik vom Feinsten bietet z.B. das Hotel Forelle in Tux, Zillertal: Der Chef des Hauses, Roland Kirchler, ist Koch aus Leidenschaft und verwöhnt seine Gäste mit viel Liebe zum Detail und regionalen Zutaten. Kosten Sie eine Tuxer Bachforelle mit Wurzelgemüse oder Zillertaler Bergheumilch Joghurt-Pannacotta mit Himbeer-Sorbet und Salbeikircherl. Außerdem lockt die zentrale Lage des Hotels Wanderer, Bergsteiger, Mountainbiker und Langläufer. Skifahrer kommen im Zillertal 3000 sowie im Ganzjahres-Skigebiet Hintertuxer Gletscher auf Touren. Im Herbst lohnt zudem eine attraktive Bergerlebnis-Pauschale. Kontakt: www.forelle.at. Eine besondere Entdeckungsreise durch das „kulinarische Vulkanland“ bietet das Genusshotel Riegersburg an. Bitte keine zu enge Garderobe mitnehmen: Das Angebot umfasst zwei Übernachtungen sowie Führungen durch die Schokoladenmanufaktur Zotter und die Vulcano Schinkenwelt sowie die neue Schnapsbrennerei & Essigmanufaktur Gölles. Kontakt: www.genusshotel-riegersburg.at. „Kunst & Kultur“ heißt es im Seminarhotel Geras. Genießen Sie mit dem Angebot „Regional – Genial“ die traditionell regionale Geschmackswelt sowie die beeindruckende Wald- und Seenlandschaft des Waldviertels. Außerdem können Sie Kreativ- und Kunstkurse buchen sowie zahlreiche Wellness-Angebote nutzen. Kontakt: www.retreatwaldviertel.at. „Kulinarik mit allen Sinnen erfahren“ steht im SPES Seminarhotel in Oberösterreich auf dem Programm. Hier können Sie im Dunkelgenussraum speisen und sich überraschende Erlebnisse auf der Zunge zergehen lassen. Kontakt: http://www.spes.co.at/ Spannend ist auch das Angebot des Naturhotels Steinschalerhof im niederösterreichischen Pielachtal: dort erwartet Sie eine tolle Erlebnis-Küche mit Kräuter-Kochkursen. Kontakt: www.steinschaler.at. Eine Gesamt-Übersicht aller Reisemöglichkeiten erhalten Sie unter: www.genuss­reisen-oesterreich.at. 5 4 6 7 2 1 Steirische-genuesse © www.genusshotel-riegersburg.at 2 Hotel Forelle © www.forelle.at 3 Außenansicht Genusshotel Riegersburg © www.genusshotel-riegersburg.at 4 Steakspezialitäten im Genusshotel Riegersburg © www.genusshotel-riegersburg.at 5 Weinverkostung 6 SPES Seminarhotel genussMOMENTE Hello Fresh – Frischefaktor via Internet Kochboxen, Rezepte und Zutaten – jetzt in Kooperation mit Jamie Oliver Jamie Oliver MAGAZIN Gemüse im Kreativ-Rausch Über 50 neue Kreationen aus dem Essigbrätlein in Nürnberg Gemüse? Gemüse! Die Sterneköche Andree Köthe und Yves Ollech beweisen in ihrem neuen Buch einmal mehr, wie köstlich das oft nur am Rande erwähnte „Grünzeug“ sein kann. Sie müssen es wissen, denn das Duo gehört zu den ausgewiesenen Experten. So schreibt der Gault&Millau Deutschland 2016 über ihr Gourmet-Lokal in Nürnberg: „Das ‘Essigbrätlein‘ zählt seit vielen Jahren zu den Ideenschmieden des deutschen Küchenwunders. Nach seiner stilbildenden Gewürzküche widmet das kongeniale Köcheduo Andree Köthe und Yves Ollech seine ungebrochene Kreativität einer raffiniert minimalistischen Gemüseküche, in der Fisch und Fleisch tendenziell Nebenrollen spielen.“ Mit „Gemüse²“ präsentieren Köthe und Ollech nun bereits ihr zweites Standardwerk mit neuen Rezeptideen zu 50 (!) Gemüsearten. Neben bekannten Sorten stehen vor allem unbekannte oder gar in Vergessenheit geratene Varianten, wie Ackerrettich, Birnenstäubling, Meerkohl oder Maishaar im Rampenlicht. Wunderschön inszeniert: über 100 Farbfotos dokumentieren die moderne Gourmetküche auf 224 Seiten für Zuhause. Aber auch eine Reise nach Nürnberg lohnt sich: Genießen Sie im mittelalterlichen Ambiente zu Füßen der Nürnberger Burg im „Essigbrätlein“ eine einzigartige Küche. Die Kreativköche Andree Köthe und Yves Ollech legen Wert auf regionale Produkte von besonders hoher Qualität und stehen bei Gourmets schon lange hoch im Kurs. 1997 erhielt Andree Köthe den ersten Michelin-Stern. Zusammen mit seinem Partner, Yves Ollech, erkochte er sich 2008 den zweiten. Darüber hinaus ist Andree Köthe „Gault-Millau-Koch des Jahres 2012“. Infos: www.essigbraetlein.de 36 | LebensraumKÜCHE Gehören Sie zu den kreativen Kochmeistern? Probieren Sie gern Neues, haben aber keine Lust mühevoll, in verschiedenen Geschäften, zahlreiche Zutaten einzukaufen? Denn hier gibt es raffinierte Rezepte und die passenden, frischen Zutaten auf einen Klick im Internet. Das Start-up-Unternehmen sendet seinen Kunden jede Woche Kochboxen mit abwechslungsreichen, gesunden Rezepten und allem was zum Kochen gebraucht wird nach Hause – sogar die Gewürze sind extra in Grammtüten verpackt. Dabei können Sie wählen, wie oft sie kochen möchten, für wie viele Personen und ob Sie sich lieber vegetarisch ernähren oder gern Fleisch bzw. Fisch essen. Die Idee für HelloFresh kam, wie so oft, aus dem täglichen Leben. „Mir fehlten Zeit und Lust zum Einkaufen und Kochen“, erklärt Gründer und CEO Dominik Richter. Und auf Dauer war der Pizza-Service auch keine Lösung. Zusammen mit Jessica Nilsson und Thomas Griesel tüftelte er dann die Idee für das neue Geschäftsmodell aus. Die in kürzester Zeit zum Renner avancierte: innerhalb eines Jahres gelang es den Jungunternehmern den Absatz der Kochboxen zu verfünffachen und die weltweite Marktführerschaft zu festigen. Vier Millionen Gerichte pro Monat sind schon eine Ansage. Damit gehört das Unternehmen zu den derzeit erfolgreichsten Start-ups in Europa. Dafür holten sich die ehemaligen Studienkollegen starke Partner ins Boot: Rocket Internet sowie ein Team erfahrener Venture Capital-Geber schossen rund 150 Millionen Euro Investitionsgelder in das Projekt und befeuerten so das schnelle Wachstum. Aktuell beliefert das Unternehmen Kunden in sieben Ländern mit frischen Lebensmitteln und passenden Rezepten. Das hat sich auch zu den Stars in der Kochszene herumgesprochen. Ab Januar kooperiert der Internet-Lieferant mit dem bekannten TV- und Szenekoch Jamie Oliver. „Von Beginn an bestand zwischen uns eine wunderbare, kreative Verbindung. Wir wussten sofort, dass wir gemeinsam die Menschen inspirieren können. Jamie Oliver und HelloFresh vereint die Leidenschaft für gesundes und qualitativ hochwertiges Essen“, erklärt Dominik Richter. Und Jamie fügt hinzu: „Zeitmangel ist heute eine der größten Herausforderungen und hat auch großen Einfluss auf unsere Ernährung bzw. unsere Bereitschaft leckere Rezepte zu kochen. HelloFresh hat dafür eine clevere, bequeme und nachhaltige Lösung gefunden.“ Wer einmal probieren möchte, der findet den kompletten Menüplan unter www.hellofresh.de. Dürfen wir vorstellen: Die coolste Kamera der Welt. Ihren Kühlschrank haben Sie jetzt immer dabei – dank innovativer Innenraumkameras und Home Connect Funktion für einen leichteren Alltag. Simply. Connected. Mit der Home Connect App haben Sie völlig neue Möglichkeiten, Ihre Hausgeräte zu nutzen – dank intelligenter Vernetzung mit Ihrem Smartphone oder Tablet. So können Sie Ihre Hausgeräte nicht nur ganz einfach aus der Ferne steuern und kontrollieren, sondern auch jederzeit auf digitale Gebrauchsanweisungen und nützliche Tipps für den optimalen Gebrauch Ihrer Geräte zugreifen. Für perfekte Ergebnisse wann und wo Sie wollen. Home Connect ist ein Service der Home Connect GmbH. Erfahren Sie mehr auf www.bosch-home.de tipps&TRENDS Pasta und basta – ein Hoch auf die Nudel „World Pasta Day” und „Spaghetti-Tag“ für die liebsten Teigwaren © Pixello.de Ob bis zu einem Meter lang, gedreht, gerollt, geriffelt oder kurz und knackig – als Röhre, im Nest oder mit leckerer Füllung – Nudeln sind toll. Und lassen sich immer kombinieren. Fruchtig im Tomatensud, feurig mit Chili und Knobi, deftig getunkt in Hacksauce oder edel garniert mit Scampis – der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Für echte Fans Grund genug einmal im Jahr den „World Pasta Day“ gebührend zu feiern: Am 25. Oktober dürfen die Nudeln dann in Schleifen-Form gegessen werden. Es gibt aber auch weitere Feiertage rund um die köstlichen Teigwaren, wie z.B. den Spaghetti-Tag am 4. Januar oder den Tortellini Day am 13. Februar. Pasta gehört zu den liebsten Grundnahrungsmitteln der Deutschen. Rund 8 Kilo vertilgt jeder Bundesbürger durchschnittlich in einem Jahr. Die größten Nudelfans sind allerdings nach wie vor die Italiener. Im Schnitt wandern dort jährlich 28 Kilo Pasta über den Teller. Dennoch: Laut einer Umfrage gehören Nudeln auch bei einem Drittel der Deutschen zu den Lieblingsspeisen. Demnach sind Spaghetti am beliebtesten. Gefolgt von Fussili beziehungsweise Spirelli und Makkaroni. Im Schnitt steht dreimal in der Woche Pasta auf dem deutschen Speiseplan – bei Studenten dürfte die Dunkelziffer wohl deutlich höher ausfallen. Wen wundert es also, dass der „Weltnudeltag“ erst kürzlich Jubiläum feierte. 1995 haben ihn 40 internationale Pasta-Produzenten erstmals ausgerufen. Zu einer Zeit, in der die Nudel so richtig in Mode kam. Seitdem ist der Run auf die Hartweizen-Delikatesse d in waschen un n Bärlauch de ng itu re ungebrochen. Zur Vorbe n. e schneide d den un en kleine Stück tz Aber wo kommt die Nudel eigentlich her? Italien? Falsch. hi sam er Milch lang ugeben. nz hi Sahne und en ch Laut der Kulinarik-Enzyklopädie „Abc. Die Küchenbibel“ Stück a in kleinen kochen Gorgonzol m Rühren ge di än st r (Tre-Torri-Verlag) sollen die Chinesen schon vor 4.000 d unte Langsam un a schmilzt. Gorgonzol s r de de s en bi ch , Jahren Teigwaren hergestellt und konsumiert haben. in ko lassen e Rigatoni chenzeit di bald sie so en In der Zwis Auch das Nudeln dick machen, ist ein Irrglaube. Auf hm rausne ben und he Wasser ge den Hüften landen weniger die Nudeln als viel mehr . ft, Salz bissfest sind Zitronensa it m e oß S die dazu servierte Sauce. Laut dem Forum „Ernährung olaluss Die Gorgonz d zum Sch hmecken un sc ab in er e ff ss fe heute“ sollten 50 Prozent der Energiezufuhr über nü und P en. Die Wal h hinzugeb braten an l Ö den Bärlauc as Kohlenhydrate gedeckt werden, das entspricht einer w it et n Pfanne m gonzolaor G einer kleine huc la Bär Portion gegarter Nudeln (200 bis 250 Gramm). ießend zur und anschl . ügen Bereits Sophia Loren war leidenschaftliche Pasund anrich Soße hinzuf oni geben er die Rigat üb e oß S ta-Liebhaberin und erklärte kokett: „Alles, was Sie Die ten. sehen, verdanke ich Spaghetti.“ Na dann! Guten Appetit. Kopffreihaube Glassline: Schwungvolle Eleganz. MAGAZIN REZEPT ola -Gorgonz Bärlauch teten mit gerös Rigatoni n Walnüsse en: r 4 Portion Zutaten fü h) lauch (frisc 1 Bund Bär ne ah S g 300 h ilc M 4 EL a ol nz go 140 g Gor i) on at ig eln (z.B. R 400 g Nud n) vo da t (Saf 1/2 Zitrone etwas Salz er etwas Pfeff e ss nü al W 80 g Edles Design gepaart mit fortschrittlichster Technik: Die abgerundete Dekorglasfläche ist das Highlight in jeder Küche. Die Bedienung reagiert auf feinste Berührung. Die berbel BackFlow Technologie sorgt für eine unübertroffene Leistung in der Wrasen-Erfassung. Ein Funktionswunder, ausgestattet mit dem einzigartigen, patentierten berbel Prinzip: Maximale Effizienz – ohne Fettfilter. berbel.de 48 | LebensraumKÜCHE countrySTYLE Landhaus modern Art Country Style MIT DESIGN-FAKTOR Aus dem Ofen duftet es nach frischem Zwetschgenkuchen, auf dem großen Holztisch dampft eine Tasse Tee und die Großmutter schwingt den Kochlöffel während sie den neuesten Klatsch und Tratsch aus der Nachbarschaft erzählt. Bei dem Gedanken an Wohn- und Landhausküchen kommen romantische Kindheitserinnerungen hoch. Auch wenn der moderne Country-Style deutlich moderner ist als Oma´s Küche schwingt doch ein bisschen Revival und Nostalgie immer noch mit. Mehr Raum für Emotion So bringen z.B. wunderschöne Kachelnischenrückwände, Rahmenfronten mit Innenprofil sowie der heimelige Mix aus Holz, Lack und Metall Gemütlichkeit an den Herd. Auch wenn die Landhausküche 2016 gern auf Schnörkel und Kitsch verzichtet, besticht sie doch mit wohnlichem Charme. Dabei bleibt genügend Raum für Emotionen.Denn meistens ist es doch Liebe auf den ersten Blick, oder? LebensraumKÜCHE | 51 countrySTYLE Kombinieren nach Herzenslust Backen in Bestzeit. Die iQ700 Backöfen mit varioSpeed. Für bis zu 50 % Zeitersparnis dank intelligent kombinierter Heiz-Technologie. Für das Außergewöhnliche im Leben. Lassen Sie Ihren Wünschen freien Lauf: Mit Pilastern, Nischenverkleidungen, Kranz- und Lichtblenden, Relingsystemen, Wandborden sowie Unterschränken inklusive Weidenkörben oder Weinregalen können Sie die neue Landlust ganz nach Belieben in die Küche holen. Um diesen Look zu unterstreichen, lassen sich wunderbar schöne alte Accessoires von der Großmutter oder Erbstücke integrieren. Wer diese nicht hat, setzt auf „Nachgemachtes“ aus der Zeit. siemens-home.de/iQ700-Einbau Herrliche Naturtöne sowie ausgereifte Mattlackkonzepte eröffnen ebenfalls tolle Gestaltungsmöglichkeiten. Fragen Sie Ihren Fachhändler. Sie werden staunen, wie groß das Angebot an modernen Country-Programmen ist und wie wohnlich der Mix aus modern Art plus romantic Style sein kann. Die iQ700 Backöfen unterstützen Sie, wann immer Sie weniger Zeit in der Küche und mehr mit Ihrer Familie, Ihren Hobbys oder der Arbeit verbringen möchten. Dank varioSpeed. Schalten Sie die integrierte Mikrowelle der gewählten Heizart zu und erleben Sie, wie sich der Kochprozess um bis zu 50 % beschleunigt – bei gleichbleibend hoher Qualität. Noch mehr Flexibilität genießen Sie mit der Home Connect App für ein vernetztes Zuhause. Mit ihr können Sie Ihren Backofen von unterwegs bedienen, perfekt auf Ihren Backofen abgestimmte Rezepte entdecken oder die Zeitvorwahl aktivieren. Mehr Informationen erhalten Sie bei Ihrem Siemens Verkaufsbeauftragten. Siemens. Die Zukunft zieht ein. LebensraumKÜCHE | 53 countrySTYLE Zauberhaft pflegeleicht. Farbige Spülen aus SILGRANIT® PuraDur®. Mit viel Liebe zum Detail Genießen Sie diese zeitlose Romantik mit vielen, feinen Details. So ziehen z.B. Kassettenfräsung mit feinen Rillen dezent und edel die Blicke auf sich. Hochwertige Mikrostruktur-Lacke unterstreichen die liebevoll gefertigten Möbel. Gleichzeitig bringen materialintensive Stollen und wunderschöne Gesimse Stimmung in die Küche. Schick im Kontrast mit pastellfarbenen Nischenrückwänden und einer dunklen Arbeitsplatte. Feine, strukturierte Holzoptiken und Besonderheiten, wie Vitrinenoberschränke verbreiten Atmosphäre und zelebrieren Cottage Style vom Feinsten. Wahrlich keine Hexerei ist die Pflege von BLANCO Spülen und Becken aus SILGRANIT® PuraDur®. Die patentierte Hygieneschutzformel wirkt wie ein Schutzschild gegen Schmutz und Bakterien und erleichtert die Pflege. Die steinig-seidene Oberfläche ist unübertroffen kratzfest, hitzebeständig bis 280 °C, lebensmittel- und lichtecht sowie säurebeständig. Wählen Sie aus neun attraktiven Farbtönen, die sich perfekt in jedes Küchenambiente einfügen. Mehr zauberhafte Ideen finden Sie im Fachhandel oder im Internet. www.blanco.de LebensraumKÜCHE | 55 showTIME Kaffee – das Lieblingsgetränk der Deutschen Neues rund um die schwarze Bohne Lust auf eine Tasse Kaffee? Fast 90 Prozent aller Deutschen trinken ihn. Ob schwarz, mit Zucker oder einem Schuss Milch – als Filter-, Kapsel-, Maschinen- oder Pulver-Version – der Wachmacher ist beliebt. 70 Milliarden Tassen laufen pro Jahr durch deutsche Kehlen. Aber welche Sorte ist wirklich gut? Und was passiert, wenn man wochenlang nur noch Kaffee trinkt? Sternekoch, Gastronom und Sänger Nelson Müller hat das beliebteste Getränk der Deutschen in der Sendung „ZDFzeit“ gecheckt. Im Blindtest in einer Fußgängerzone sollten Passanten fünf verschiedene Filterkaffees verkosten. Von der teuren Eigenmischung einer privaten Rösterei für 12 Euro pro Pfund bis hin zu Discounter-Ware. MAGAZIN Sternekoch Nelson Müller © ZDF Genuss im neuen Look „Der Feinschmecker“ bietet jetzt noch mehr Service 56 Mehr unkomplizierte Rezepte, mehr Weinberatung, mehr Lebensart: Pünktlich zum 40. Geburtstag hält „Der Feinschmecker“ für seine Leser viele Überraschungen parat. Mit einem aufgefrischten und überarbeiteten Look hat das Genussmagazin aus dem Hamburger Jahreszeiten Verlag ein gelungenes Facelifting vollzogen. Ausdrucksstarke Bilder und neue Ressorts sorgen für eine Extraportion Würze bei den Küchenthemen. Wie z.B. ein praktischer Reisebegleiter zum Heraustrennen mit allen wichtigen Adressen aus dem jeweiligen Heft. Apropos Reise: Die beliebten Rubriken „Unterwegs“ und „48 Stunden in ...“ erhalten mehr Platz, und Deutschland rückt bei den kulinarischen Reportagen stärker in den Fokus. Darüber hinaus hat das Lifestyle-Magazin, aufgrund des großen Erfolges, eine komplette Neuauflage des Guides „Die besten Restaurants für jeden Tag 2015/2016“ herausgebracht. Mit leckeren Alternativen zu den renommierten Gourmet-Tempeln: Insgesamt 500 atmosphärische Bistros, beliebte Szenelokale und gemütliche Gasthäuser von Sylt bis zum Bodensee machen Appetit auf einen kulinarischen Trip. Infos: www. der-feinschmecker.de | LebensraumKÜCHE Überraschend: Diesen Unterschied haben die meisten KaffeeTester herausgeschmeckt! Knapp die Hälfte der mehr als 40 Befragten favorisierte die exklusiven Bohnen. Fazit von Nelson Müller: „Es lohnt sich, hochwertigeren Kaffee zu kaufen. Dieser kostet dann aber auch deutlich mehr. Allerdings schneiden die günstigeren Bohnen vom Discounter oft genauso gut wie Marken-Kaffee von Dallmayr oder Jacobs. Da lässt sich also Geld sparen.“ Viele Verpackungen geben kaum Aufschluss über die Qualität des jeweiligen Kaffees. Ins Auge springen immer wieder zwei Sorten: Arabica und Robusta. Für Produzenten ist vor allem die robustere, preisgünstige Variante Robusta attraktiv. Sie wächst schon ab 300 Metern Höhe und lässt sich maschinell ernten. Leider werden dabei aber auch oft beschädigte Bohnen verarbeitet. Das zeigte sich im Test. Die Kaffee-Expertin Yumi Choi untersuchte die Bohnen der sechs beliebtesten deutschen Filterkaffees – Aldi, Tchibo, Mövenpick, Dallmayr, Jacobs und Lidl. Ihr Urteil fällt vernichtend aus: Nur die Bohnen von Tchibo und Mövenpick sind nahezu unbeschädigt. Die Discounter-Kaffees weisen erhebliche Mängel auf. Auch Marken-Produkte von Dallmayr und Jacobs fielen durch. Für den Geschmacks-Test nahm das ZDF außerdem die beliebten Kaffee-Kapseln unter die Lupe. Zwei Milliarden Kapseln verbrauchen die Deutschen im Jahr. Dabei entstehen knapp 4.000 Tonnen Müll. Interessant: Den hohen Preis der Nespresso-Kapseln konnte eine Stichprobe nicht rechtfertigen. 60 Prozent der Befragten fanden den billigeren Senseo-Kaffee am leckersten. Spannend war auch der Gesundheits-Check: Zwei Testerinnen tranken über zwei Wochen lang jeden Tag acht Tassen Kaffee. Zunächst fühlten sie sich beschwingt, dann kam es zum KoffeinLoch mit zittrigen Händen und nachlassender Konzentration. Zuviel Coffee in kürzester Zeit ist also nicht gut. Doch nach 14 Tagen hatten sich Probandinnen an die hohe Koffein-Dosis gewöhnt. Ohne nennenswerte Nebenwirkung. Die Bestätigung folgte wenige Wochen später. Prof. Dr. Andreas Pfeiffer vom deutschen Institut für Ernährungsforschung untersuchte die Frauen und stellte fest: Sowohl Nieren- als auch Leberwerte waren gleich geblieben. „Kaffee schützt vor Diabetes und reduziert wohl auch Erkrankungen wie Demenz und Alzheimer“, erklärte der Experte und unterstreicht: „Menschen, die viel Kaffee trinken – und da ist die Grenze bemerkenswert offen – sind also stärker geschützt.“. Und Nelson Müller zog eine bemerkenswert positive Bilanz: „Das ist eine gute Nachricht für alle KaffeeLiebhaber. Selbst eine Kanne am Tag schadet uns nicht! Kaffee ist gesünder als wir denken!“ Die modulare Muldenlüftung Abajo bietet bei einfacher Handhabung eine effektive Absaugung und weist durch den Multifunktionsfilter einen hohen Fett- und Kondensabscheidegrad auf. In Kombination mit unterschiedlichen Kochfeldtypen erschließen sich vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten, die das Modell Abajo auszeichnen. www.gutmann-exklusiv.eu technikTENDS 1 Innere Werte hinter der Front Hightech in schicker Form Ein kaum hörbares Surren und schon fährt die Dunstabzugshaube hinter dem Herd hoch, nur ein kurzes Summen und prompt setzt sich die Arbeitsplatte in Bewegung. Starwars in der Küche? Keine Sorge. Dieses Eigenleben managen Sie. Dank modernster Technik. Sogar Kücheninseln und ganze Küchenzeilen lassen sich variabel in die gewünschte Höhe beamen. Verschiedene Bau- und Sockelhöhen passen sich perfekt an Raum und Mensch an. Kombiniert mit unterschiedlichen Korpustiefen und einer Vielfalt an Planungsmöglichkeiten finden Sie schnell Ihre persönliche Lieblingsküche. 58 | LebensraumKÜCHE Bei den neuen Multitalenten lohnt sich deshalb auf jeden Fall auch der Blick hinter die schicken Fronten. Denn hier haben Designer und Ingenieure ihr komplettes Know-how in die Waagschale geworfen und im Team smarte Lösungen entwickelt. Ausgereifte Organisationssysteme sorgen für mehr Stauraum, pfiffige Beschlagtechnik sowie elegant integrierte Elektoantriebe erleichtern das Handling und tolle Innenausstattungssysteme schaffen zusätzlichen Komfort. Ob Klappen, Falten, Liften oder Schwenken – jetzt kommt Bewegung in die Küchenfront. Ausgestattet mit Hightech vom Feinsten reagieren Schränke und Klappen mit beeindruckender Sensibilität. Ein einfaches Antippen genügt und – simsalabim – öffnen sich Schublade oder Schranktür und schließen sanft in Eigenregie. Fragen Sie Ihren Fachhändler: Viele Küchenmöbelhersteller stellen jetzt auf die neue, moderne Beschlaggeneration um. Ob Schrank- und Lifttüren, Schubläden, Klappen oder Apotheker- sowie Hochschränke mit Lifttüren – mit der modernen Einzugs- und Auszugsdämpfung lassen sie sich kinderleicht bedienen. Die aktuellen Küchen stehen im wahrsten Sinne des Wortes „unter Strom“. Aber keine Sorge – die Elektrifizierung der Küche ist für den Benutzer völlig ungefährlich. Im Gegenteil. Mit dem technischen Mehrwert kommt rasantes Spiel in den Küchenalltag. Falt-Lifttüren und Schwingklappen können nämlich optional mit elektro-motorischen Öffnungssystemen ausgestattet und über Fernbedienung gesteuert werden. Sogar Kücheninseln und ganze Küchenzeilen lassen sich variabel in die gewünschte Höhe beamen. Verschiedene Bau- und Sockelhöhen passen sich perfekt an Raum und Mensch an. Kombiniert mit unterschiedlichen Korpustiefen und einer Vielfalt an Planungsmöglichkeiten finden Sie schnell Ihre persönliche Lieblingsküche. In den modernen Genusswerkstätten ist alles exakt auf die Bewohner des Hauses abgestimmt. Machen Sie keine Kompromisse und planen Sie von Anfang an nach Ihren Bedürfnissen. Ob Vorrats-Hochschränke für Getränkekisten, Innenausstattungen mit variablen Boxen, die jede Nische intelligent ausnutzen, Backöfen in Wunschhöhe oder flexibel planbare und beleuchtete Regale – lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. 2 3 4 1 1 Auf Wunsch lassen sich Wandschränke mit Schwingklappen oder Falt-Lifttüren mit einem elektronischen Öffnungsmechanismus ausstatten. 2 Ein großräumiger Vorrats-Hochschrank für Getränkekisten schafft Platz und bietet direkten Zugriff auf die Flaschen. 3 Praktisch und schick: das Regal lässt sich mittels Schiene immer dort hin schieben, wo es gebraucht wird. 4 Nicht nur für kleine Personen eine gute Idee: Einfach am Hebel ziehen und der Schrankinhalt klappt bedienerfreundlich herunter. 5 Auszüge mit variablen Boxen und Glasfronten geben Ihnen immer einen guten Überblick über den Inhalt und schaffen Raum für viele Utensilien, Geräte und Vorräte. 5 technikTENDS 1 2 3 Stauraum nach Maß heißt die Devise. Dabei zahlt sich Qualität aus. Das gilt insbesondere für die Schubladen. Denn die kleinen Ordnungshüter müssen im Alltag einiges aushalten. Deshalb lohnt es auch hier auf Details zu achten. So stemmen hochwertige Auszüge mit einer doppelwandigen Zargenführung das komplette Familiensilber und noch viel mehr. Im täglichen Gebrauch bestechen sie außerdem durch hohe Laufruhe, perfektes Schließverhalten und mit geringem Kraftaufwand beim Öffnen. Schick sind auch die aktuellen Schiebetüren für Vitrinen und Oberschränke. Ideal für Design-Fans. Die Türen gleiten auf einem nur 10 mm starken Schienensystem vor dem Möbel und lassen sich ohne Griff auf einem dezenten Profil vor dem Korpus bewegen. Der Clou: Sie stehen beim Öffnen nicht im Raum und machen auch optisch eine gute Figur. Konstellationen aus „offen“ und „geschlossen“ lassen Schrank und Raum immer wieder anders aussehen. Neben Technik, Bedienbarkeit und Komfort überraschen die neuen Modelle noch mit einem besonderen Hygiene-Faktor. Ab sofort können Sie antibakterielle Oberflächen ordern. Ideal für die Arbeitsplatte. Eine spezielle Sonderlackierung in Samt-Lack und Mikrostruktur-Lack wirkt effektiv gegen Bakterien. 4 Design for you! Für diejenigen, die stilvolles Design mögen und auf moderne Technik und Bedienkomfort nicht verzichten wollen. 1 Ordnung ist das ganze Küchenleben. Eine Viezahl an Schubkasteneinteilingen sorgt dafür, black magic pure white das Sie auch immer alles griffbereit haben. 2 Auch in den Bollauszügen herrscht Ordnung. Die Einteilungen und Mgölichkeiten sind nahezu grenzenlos. Genau auf Ihre Anforderderungen zugeschnitten. Perfekt! Last but not least haben Sie die Qual der Wahl: je nach Geschmack stehen drei attraktive Farbvarianten zur Verfügung. 3 Schiebetüren haben nicht nur den prktischen Vorteil, dass sie im geöffneten Zustand nicht „im Raum“ stehen, sondern geben Ihrer Küche auch optische Reize. 4 Auch eine pfiffige Lösung: Türen, die nach dem Öffnen im Korpus „verschwinden“. 60 | LebensraumKÜCHE manhattan beige Hochwertige Materialien, eine intuitive Bedienung und viele nützliche Ausstattungsmerkmale zeichnen die neue, exklusive Amica Serie aus. Zudem sind die einzelnen Geräte perfekt miteinander kombinierbar: Backofen, Haube, Kochfeld, Kompakt-Backofen, Kühlkombi und Geschirrspüler harmonieren in ihrem einzigartigen Design und lassen Ihre Küche zu einem wahren Hingucker werden. www.amica-international.de Amica IN. – Anspruchsvolles Design für die moderne Küche. Sweet Dreams are made of rooms showTIME Im neuen Rock Hotel Ibiza sind Sie der Star! Wollten Sie schon einmal wissen, wo die Rockstars dieser Welt absteigen, wenn sie Urlaub machen? Haben Sie vielleicht sogar Lust, selbst einmal etwas VIP-Luft zu schnuppern? Dann packen Sie schon einmal den Koffer. Im neuen Hard Rock Hotel Ibiza können Sie sich wie ein Weltstar fühlen. Bereits 1977 sang Carole King „Welcome to the Hard Rock Café“ – im ersten Hard Rock Hotel Europas können Sie jetzt die besondere Glamour-Atmosphäre im Mix mit Luxus auf höchstem Niveau nach Herzenslust zelebrieren. Auch Rock´n´Roller werden fündig. So sorgen wunderbare Raritäten und Erinnerungsstücke von Musiklegenden für rockiges Ambiente. Mit 493 üppig ausgestatteten Gästezimmern bietet das Hard Rock Hotel Ibiza alles, was Und dann ab an den Beach. Denn selbstverständlich ist auch die Lage „Star-like“. Am Sie für ein unvergessliches Erlebnis brauchen. Von der exklusiven Bettwäsche und dem längstem Strand, der Playa d’en Bossa, bieten sich viele Bade- und Freizeitmöglich- Zimmerservice rund um die Uhr bis zu herrlichen Terrassen mit einer wunderbaren keiten. Besuchen Sie den neuen Hard Rock Beach-Club bei leckeren Cocktails und Aussicht auf das Mittelmeer. So macht Urlaub Spaß. interessantem Publikum. Am Tage und in der Nacht. Denn natürlich geht es nach dem Sun-Set fließend zum Rock & Relax heißt es anschließend im Wellness-Bereich: Der weitläufige Spa (1.350 Nightlife-Programm über. Auf der Open-Air-Bühne des Hotels treten regelmäßig Live- qm) ist perfekt geeignet, um sich nach einer langen Nacht zu erholen oder vor einem Acts auf. Hinzu kommen noch zahlreiche Events und Entertainment-Shows im Umfeld. langen Freizeit-/Party-Tag zu entspannen. Thermal-Quellen, Sauna, Whirlpool, und die Nicht weit vom Resort können Sie entdecken, weshalb das Nachtleben auf Ibiza so versierten Anwendungen in den privaten Behandlungsräumen mit Verjüngungs-Rezep- berühmt ist. turen und Verwöhn-Extras, lassen die Nightlife-Spuren schnell verschwinden. Wer lieber selbst zur Gitarre greift oder eigene Musik komponieren will, der kann im Rock-Hotel eine völlig neue Art von Zimmerservice ordern. Erstellen Sie Ihren eigenen Soundtrack speziell für Ihren Urlaub auf Ibiza mit dem exklusiven Hard Rock „Sound of Your Stay“-Programm. Oder nehmen Sie Gitarrenunterricht. Ein Anruf genügt und Im Hard Rock Hotel Ibiza entspannen Sie in einer man kredenzt Ihnen eine E-Gitarre plus Verstärker. Zur Auswahl stehen 18 elektrische Umgebung von Weltklasse, gönnen sich beispiellose Fender®-Gitarren sowie ein Bass, Nixon-Kopfhörer und hochwertige Bodenverstärker, Unterhaltung und lassen sich voll und um kostenlos während des gesamten Aufenthalts zu rocken. ganz verwöhnen. Sie sind hier tatsächlich Wenn Sie sich schon immer mal als DJ versuchen wollten, haben Sie hier die einmalige auf einer Insel, mit einigen der schönsten Chance dazu. Verwandeln Sie Ihr Hotelzimmer in einen Mega-Club. Lassen Sie sich ei- Strände Spaniens und weltweit. nen „Traktor Kontrol Z1-Controller“ und einen Laptop auf Ihr Hotelzimmer bringen, der sich mit dem Stereo Surround-System Ihres Rooms verbinden lässt. Via Video-Lektionen werden Sie in kürzester Zeit zum Profi. Alles, was Sie dann noch brauchen, ist eine Diskokugel, den obligatorischen Türsteher und die rote Samtkordel am Entree.... Infos: www.hrhibiza.com LebensraumKÜCHE | 87 tipps&TRENDS James Bond & AGenten-Flair 4 Hotels, in denen die Gäste auf den Spuren von „007“ wandeln 3 „Mein Name ist Bond. James Bond!“ Wenn der 007-Agent die Leinwand betritt, schlagen Frauenherzen höher und Männer schwelgen in Träumen von schnellen Autos, sexy Schönheiten und unbesiegbaren Helden. Das Flair des Spions, der nach jeder Explosion und Schurken-Schlägerei, kurz den (weißen) Anzug abklopft und strahlend, wie aus dem Ei gepellt, zum Martini-Glas greift, ist auch heute noch 1 ungeschlagen. 1962 jagte Sean Connery Dr. No. 1974 sorgte Roger Moor als „Der Mann mit dem goldenen Colt“ für Spannung und aktuell schlüpft Daniel Craig in den Smoking, um dem Agenten Leben einzuhauchen. Wer einmal auf James Bonds Spuren wandeln möchte, dabei aber auf Schießereien gut und gern verzichten kann, für den hat www.trivago.de zehn Hotels recherchiert, in denen die Gäste Agenten-Luft schnuppern können. Ob in Mexiko Stadt, wo der neueste Bond-Streifen gedreht wurde, im venezianischen „Casino Royal“ oder in Indien – diese Luxushotels versprühen Agentenflair. Hier können Sie Ihre Cocktails „geschüttelt, nicht gerührt“ einnehmen. Wie z.B. im Gran Hotel Ciudad de Mexico. Es bot eine perfekte Kulisse für den Film „Spectre“ und empfängt seine Gäste mit einer imposanten Tiffany-Glasdach-Konstruktion und schweren Kronleuchtern. Goldumrahmte Spiegel, schwere Polstermöbel und florale Muster prägen den erhabenen Charakter des Hauses. Hier genoß Daniel Craig die Zeit mit einem mexikanischen Mädchen. Bereits 1989 hatte Timothy Dalton alias James Bond in diesem Hotel die „Lizenz zum Töten“. Auch am europäischen Ufer des Bosporus, im Hotel Çırağan Palace Kempinski in Istanbul, ist die Luft bleihaltig. Neben Dreharbeiten fand hier außerdem die Pressekonferenz zum Drehstart des 007-Films „Skyfall“ im April 2012 mit Daniel Craig und Bondgirl Naomie Harris statt. Ein Must-have für Bond-Fans ist das „Casino Royal“-Grandhotel Pupp in Karlsberg (Tschechische Republik). Es stammt aus dem Jahr 1701 und hat sich die Noblesse und den Charme eines traditionsreichen Grandhotels bewahrt. 2006 ging 5 Daniel Craig dort auf Ganovenjagd. Außerdem stieg er im Hotel Cipriani in Venedig ab. Das Fünf-Sterne-Haus stammt aus dem 15. Jahrhundert und liegt auf der Guidecca, einer kleinen Insel Venedigs. Die 79 luxuriösen Zimmer sind im klassischen venezianischen Stil gehalten. Mit antiken Möbeln, Gemälden und schweren 1 - 4 Hotel The Peninsula – Hong Kong, China 5 Daniel Craig Skyfall Photocall Istanbul 2 Vorhängen. Hier haben schon Stars, wie Tom Hanks, Uma Thurman oder Jennifer Lopez übernachtet. 6 LebensraumKÜCHE | 89 7 6 Aber auch in Deutschland gibt es Spione. Im Bond-Film „Der Morgen stirbt nie“ mit Pierce Brosnan stand 1997 die Weltkugel der Fassade des Hotel Atlantic Kempinski in Hamburg in einer waghalsigen Kletter-Szene im Mittelpunkt. Zwei Jahre zuvor, 1995, drehte Pierce Brosnan „Golden Eye“ im Hotel The Langham, London. Elegante Zimmer und Suiten in noblem Stil beherbergten schon ge- 8 9 krönte Häupter und berühmte Persönlichkeiten, wie Mark Twain und Oscar Wilde. Auf die Bahahmas zog es Sean Connery. 1983 fiel ihm Bondgirl Barbara Carrera in „Sag niemals nie“ nach einem Ritt auf Wasserskiern in der Pavillon-Bar des British Colonial Hilton Nassau Hotels in die Arme. Eine fulminante Kulisse aus Pracht und Prunk bot der Taj Lake Palace (Udaipur, Indien) für den Film „Octopussy” mit Roger Moore. Mitten im indischen See Sie kreieren Ihr kulinarisches Meisterwerk, wir reinigen unseres: den Dampfbackofen. Pichola gelegen, erweckt das Resort den Eindruck auf der Wasseroberfläche zu 10 schwimmen. Heiße Verfolgungsjagden und Duelle lieferte sich Roger Moore 1977 im Film „Der Spion, der mich liebte“. Als Drehort für das Bond-Zimmer diente die stilvolle Piano-Bar des Hotels Cala di Volpe in Sardinien. Und in Hongkong sorgte Roger Moore als „Der Mann mit dem goldenen Colt“ für Spannung. „The Peninsula“ am Rande des Victoria Harbour, mit einer gelungenen Stilmischung aus orientalischer Eleganz und modernem Luxus, ist eine Reise wert. 6 British Colonial Hilton Nassau Hotel – Nassau, Bahamas 7 Hotel Atlantic Kempinski – Hamburg, 8 Belmond Hotel Cipriani – Venedig, Italien 9 Hotel The Langham London – London, Großbritannien 10 Hotel Taj Lake Palace – Udaipur, Indien 11 11Grandhotel Pupp – Karlsbad, Tschechische Republik 12Gran Hotel Ciudad de Mexiko – Mexiko-Stadt, Mexiko 13Hotel Çıragan Palace Kempinski – Istanbul, Türkei 14Hotel Cala di Volpe – Sardinien, Italien Gin feiert sein Comeback Aktuelle Cocktail-Trends 12 13 14 90 | LebensraumKÜCHE Grün, rot, mit Limette oder Aperol? Klar, Caipirinha, Spritz oder Hugo gehen immer. Aber bestimmt wollen Sie Ihren Gästen auch einmal etwas anderes bieten? Dann kosten Sie die aktuellen Cocktailtrends. Wie wäre es mit Gin? Seit Jahrzehnten total out, meinen Sie? Stimmt nicht. Ganz im Gegenteil: das Kultgetränk feiert gerade sein Comeback! Cocktails mit Gin sind der Renner in jeder angesagten Bar. Wie z.B. der erfrischende „Gin Basil Smash“ oder der fruchtige „Bramble“. Holen Sie den Shake heraus. Es lohnt sich. Hier die Mixturen: 6 cl Gin, 10–15 Blätter Basilikum, je 2 cl Zitronensaft und Zuckersirup sowie einige Eiswürfel sind die perfekte Mischung für den „Gin Basil Smash“! Seine grüne Farbe kommt am besten in einem durchsichtigen Glas zur Geltung. Extra-Tipp: Gin-Sorten mit leichter Pfeffernote passen perfekt zu diesem Cocktail. Beerig wird es beim „Bramble“. Wenn 4-5 Brombeeren auf 5 cl Gin, 2 cl frisch gepressten Zitronensaft und 1 cl Zuckersirup treffen, entsteht eine kleine Geschmacks-Explosion. Wer keine frischen Früchte zur Hand hat, kann auch 2 cl Brombeerlikör nehmen. Ideal für laue Sommernächte.... Der Unterschied heißt Gaggenau. Mit unserem Dampfbackofen der Serie 400 stehen Ihnen alle Möglichkeiten offen: backen, schmoren, grillen oder dämpfen. Das kann natürlich Spuren hinterlassen. Deshalb haben wir ein einzigartiges Reinigungssystem entwickelt. Alles, was Sie dazu benötigen, ist eine Reinigungskartusche – und Wasser. Herausforderungen wie diese spornen uns an: Vor über 15 Jahren haben wir den Dampfbackofen in die private Küche gebracht. Nun haben wir ihn um ein Reinigungssystem ergänzt. Informieren Sie sich unter 089 20 355 366 oder unter www.gaggenau.com. genussMOMENTE INSPIRE YOUR LIFE Bezaubernde „Leuchtfeuer“ in den Dünen Kultrestaurant Sansibar auf Sylt erstrahlt in neuem (LED)-Licht Ganz, wie es Stars, VIPs und Jetsetter mögen: Das Kultrestaurant „Sansibar“ bereitet seinen Gästen ab sofort einen glamourösen Empfang. Bereits auf der Zufahrtstraße zur coolen Dünen-Location weisen feine Leuchten in edlem Holzdesign den Weg und dekorative Pollerstrahler erhellen den Catwalk zum Strandzugang. Bis hin zu den Stegund Treppenstufen funkeln LED´s und unterstreichen die stimmungsvolle Atmosphäre aus Sonnenuntergang, Meer, Champagner und eisgekühltem Weißwein. Für diese perfekte Illumination hat sich Sansibar-Chef Herbert Seckler Profis ins Haus geholt. Im brot oder Milchreis mit roter Grütze. Wenn Sie gern ausführlich frühstücken, lohnt sich Rahmen der Nachhaltigkeitsinitiative „LED Island Sylt“ wurde das Kultrestaurant in den auch ein deftiger Brunch mit der Sansibar Currywurst, Büffelmozzarella oder verschie- Rantumer Dünen 2015 auf eine moderne Philips-LED-Beleuchtung umgerüstet. denen Salaten und leckeren Brötchen von der Friesen-Bäckerei Abeling. Warmweißes Licht und Leuchten in feinem Design untermalen die relaxten Momente Für Nachtschwärmer lohnt sich ein Blick auf die umfangreiche Champagner-Karte. Hier Kompakte Einheit für mehr Platz und freie Sicht in der Küche und setzen die berühmte Sansibar-Gamba-Pfanne, den Nordseesteinbutt natur oder das prickelt es besonders vielseitig. Ob „Dom Perignon“, „Veuve Clicquot“, „Moet & Chan- Kochdünste werden direkt am Kochfeld nach unten abgesaugt leckere Fondue in Szene. Stilvoll serviert mit Champagner, Meeresrauschen und einem don“, „Pommery” oder „Krug“ – 15 verschiedene Label erfüllen alle Wünsche. atemberaubenden Blick auf die Dünenlandschaft. Eine herausragende Weinkarte, die mit über 1.200 Positionen zu den Besten in der Einsetzbar in Küchenzeilen oder Kochinseln Aber nicht nur optisch machen die Leuchten etwas her, auch für die Umwelt und den Republik gehört, lässt Genießern das Wasser im Munde zusammenlaufen. In den Kata- Betrieb zahlt sich der Wechsel messbar aus: Dank der energieeffizienten LEDs halbiert komben des urigen Weinkellers lagern über 30.000 liquide Kostbarkeiten! sich der Stromverbrauch für die Beleuchtung. Ob sich das allerdings in den Preisen des Leckere Tropfen aus dem Rheingau stehen ebenso auf der Karte, wie Weine aus Fran- Edel-Strandlokals widerspiegeln wird, bleibt abzuwarten. ken, Baden, Rheinhessen, der Pfalz, Baden Württemberg, Mosel, Saar und Ruwer so- Auf jeden Fall sollten Sie sich, wenn Sie auf Sylt sind, einen Abstecher nach Rantum wie vielen Weingütern aus Frankreich, Spanien und Übersee. Allein die Weißweinkarte nicht entgehen lassen. Denn hier werden nicht nur die Promis nett empfangen. Die umfasst mehr als zehn Seiten! Noch viel größer ist die Auswahl bei den exquisiten ungezwungene, lockere Atmosphäre passt perfekt zum Urlaubs-Feeling. Das Restaurant Rotweinen.... hat täglich von 10:30 Uhr bis open end geöffnet und kredenzt, von einer wechselnden Wer keine Zeit oder Lust hat nach Sylt zu reisen, kann diese Köstlichkeiten auch im Tageskarte über edle Menüs bis zu den bekannten Sansibar-Klassikern, alles was das Internet ordern. Denn inzwischen ist Sansibar zum Label avanciert. Markenzeichen Herz begehrt. Hier wird sowohl deftige Currywurst als auch feinster Kaviar serviert. sind die gekreuzten Piratensäbel. Ob Food, Fashion oder Lifestyle-Präsente – unter Auch Kids sind gern gesehen und freuen sich über Spaghetti Bolognese, Knoblauch- www.sansibar.de gibt es alles auf einen Klick. 92 | LebensraumKÜCHE PREMIUM INDUKTIONSKOCHFELD MIT INTEGRIERTEM DUNSTABZUG Maximale Planungsfreiheit und Senkung der Geräuschkulisse durch Verwendung des platzsparenden Sockelmotors oder einem leistungsstarken externen Motor FLOW-IN kann im Umluft- oder Abluftbetrieb eingesetzt werden Rahmenloses Induktionskochfeld in 80 cm Breite geeignet für flächenbündigen Einbau oder Auflagenmontage Kochfeld mit Booster- und Brückenfunktion, für das komfortable Zusammenschalten von 2 Kochzonen z. B. für Bräter www.silverline24.de Weitere Informationen auch online: www.flow-in.eu genussMOMENTE „Ich bin dann mal weg...“ Star-Clippers: Mit einem Vollmaster-Segelschiff auf hoher See Haben Sie Lust auf Sonne, Wind und Meer? Gern als prickelnde Mischung aus Romantik, Entdeckungsreise und Naturerlebnis? Dann verbringen Sie Ihren nächsten Urlaub doch einmal auf einer Segelyacht. Genießen Sie den Hauch von Nostalgie und Luxus, der jeden Segeltörn umweht. Begeben Sie sich auf eine faszinierende Reise von Hafen zu Hafen und Insel zu Insel. Bereit für Captain Cook? Dann folgen Sie den Spuren großer Seefahrer und erkunden die Welt aufs Neue mit herrlichen Segel-Kreuzfahrten. MAGAZIN „Unter vollen Segeln den Luxus genießen!“ heißt es an Bord von Star Clippers Kreuzfahrten. Die baugleichen Viermaster „Star Clipper“ und „Star Flyer“ bieten jeweils 170 Gästen Platz. Der Fünfmaster „Royal Clipper“ wurde im Jahr 2000 fertiggestellt und beherbergt rund 230 Passagiere. Die 134 m Yacht wird, laut Anbieter, als größter Segler der Welt gehandelt. Hier vereinen sich optimale Segeleigenschaften mit Abenteuer und einer langen Tradition, die man an Bord spürt. Aber keine Sorge: Sie müssen nicht selbst die Segel setzen oder in der Takelage herumklettern. Ganz im Gegenteil: auf hoher See erwarten Sie außergewöhnliche Extras und Annehmlichkeiten, wie sie nur auf einer modernen Luxusyacht zu finden sind. Angefangen von den geräumigen Kabinen mit Marmor-Duschbädern und Klimaanlage bis hin zum elegant eingerichteten Restaurant mit freier Sitzordnung oder der Bibliothek, in der man sich vor dem Kamin wie in einem exklusiven englischen Privatclub fühlt. Lassen Sie die Abendgarderobe zu Hause, wenn Sie mit den Star Clippers Segelschiffen auf Kreuzfahrt gehen. Genießen Sie in zwangloser Atmosphäre das Schiff. Der Tag beginnt mit einem Frühstück an Deck oder im Bordrestaurant. Dort tafeln Sie in legerer Atmosphäre bei freier Tischwahl. Danach vertreiben Sie sich die Zeit mit Landausflügen oder nutzen diverse Wassersportangebote. Viel zu aktiv? Dann schauen Sie bei einem Cocktail am Pool der Crew beim Setzen der Segel zu und genießen dabei einfach die herrliche Aussicht. Am Abend lassen Sie den Tag dann in der Piano Bar oder beim Mitternachtssnack ausklingen. Die Star Clippers Yachten kreuzen auf verschiedenen Routen auf dem Mittelmeer. Wie z.B. zwischen Rom und Athen, an der italienischen Amalfiküste am Golf von Salerno oder der Côte d`Azur und vor der griechischen Inselwelt. Für die „Star Flyer“ stehen im Winter 2016 erstmals Havanna und weitere kubanischen Häfen auf dem Programm. Ganz aktuell: 2017 steuert die „Star Clipper“ auch Asien an. Ab Phuket und Singapur setzt der Viermaster von Dezember bis April vor den „James-Bond-Inseln“ in der Andamanensee die Segel und nimmt Kurs auf kleinere, nur per Schiff zu erreichende Strände und Inseln. Oder testen Sie eine viertägige Schnupper-Kreuzfahrt ab und bis Venedig. Die Auswahl ist riesig. ROCKENSTEIN KAISERSTEIN NEU CRISTADUR®NATUR Die neuen Farben Rockenstein und Kaiserstein zeigen die Schönheit von bayerischem Granit. CRISTADUR® NATUR wird in einer rauen, natürlichen Oberfläche ausgeliefert, deren Haptik an echten Granit erinnert. Die Oberfläche überzeugt mit den typischen Qualitätsmerkmalen, wie Lebensmittelechtheit und Porenlosigkeit. Infos: www.starclippers.com. 94 W W W. S C H O C K . D E | LebensraumKÜCHE NEU showTIME Kulinarische Meisterklasse Spitzenköche brutzeln auf der Anuga um den Titel „Koch des Jahres“ „Taste the Future“ hieß das Motto auf der Anuga in Köln. Rund 160.000 Fachbesucher aus 192 Ländern tummelten sich auf der führenden Foodmesse. Genau die richtige Plattform für einen Wettkampf der kulinarischen Meisterklasse. Denn selbstverständlich durften die Maîtres der Küche nicht fehlen. Acht Spitzenköche kämpften in Köln beim Finale zum „Koch des Jahres“ um den begehrtesten Titel der Branche. Bereits zum dritten Mal ging es bei der entscheidenden Runde des internationalen Wettbewerbs auf der Anuga heiß her. Mit dabei waren u.a. Kochkünstler aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Acht Kandidaten aus über 400 Bewerbungen, die bereits in vier Vorentscheiden in Hamburg, Köln, Wien und Achern im Schwarzwald gegeneinander die Kochlöffel schwingen mussten, traten vor großem Publikum an. Dabei ging es zum einen darum, den prestigeträchtigen Titel „Koch des Jahres“ einzuheimsen, zum anderen gab es Preisgelder von insgesamt 26.000 Euro zu gewinnen. MAGAZIN Preisverleihung (von links nach rechts): Sven Pietschmann (3. Platz), Stefan Lenz (1. Platz), Dieter Müller (Präsident des Wettbewerbs) und Cornelius Speinle (2. Platz) Ein Blick auf die Finalisten und die Häuser für die sie kochen, belegt das hohe Niveau der Veranstaltung. Mit von der Partie in Köln waren: Jens Hildebrandt (Restaurant Tim Raue, Berlin/D), Stefan Lenz (Hotel Tennerhof, Kitzbühel/A), Matthias Pietsch (Lago, Ulm/D), Sven Pietschmann (Restaurant Fährhaus, Sylt/D), Ivan Prieto Caneda (Landhaus Kuckuck, Köln/D), Cornelius Speinle (Drei10 Sinne, Schlattingen/CH), Simon Stirnal (Restaurant Schloss Loersfeld, Kerpen/D) und Florian Volke (Opus V, Mannheim/D). „Die Teilnehmer haben in Handwerk, Ästhetik und Vielfalt absolute Spitzenleistungen erbracht“, schwärmte Dieter Müller, Präsident des Wettbewerbs. So war dann auch die Entscheidung denkbar knapp: Nur ein Punkt Unterschied trennte den Sieger Stefan Lenz aus Österreich und Küchenchef im Hotel Tennerhof in Kitzbühel vom zweitplatzierten Cornelius Speinle aus der Schweiz. Der dritte Platz ging an Sven Pietschmann, Restaurant Fährhaus auf Sylt. Stefan Lenz überzeugte die hochkarätige Jury mit einem delikaten Drei-Gänge-Menü. Als Vorspeise kredenzte er eine Kombination aus Huchen (Fisch des Jahres 2015), Haferwurzel und Haselnuss. Dann folgte eine Hauptspeise aus Reh, Essigzwetschge und Löwenzahn und zum Schluss krönte ein Dessert aus Waldklee, Kernöl und Moosbeere die Speisefolge. Der junge Spitzenkoch ist kein Anfänger. Als Küchenchef verzeichnet er im Gault Millau bereits 2 Hauben und 16 Punkte. Warum er Koch geworden sei? „Als Bäcker hätte ich so früh aufstehen müssen“, antwortet der 32-jährige schmunzelnd. Seinen Küchenstil bezeichnet er als regional mit internationalen Akzenten – das überrascht nicht, denn Lenz sammelte bereits auf zahlreichen Reisen und Auslandsaufenthalten viele Erfahrungen: Er verbrachte zwei Jahre in Australien und den USA und sechs Monate im international renommierten Spitzenrestaurant Vila Joya in Portugal. Nun wartet der ferne Osten auf ihn. Denn der frisch gekürte „Koch des Jahres“ gewann, neben dem Titel und Preisgeld, noch eine kulinarische Chinareise des Hauptsponsors Saro Gastro-Products, auf der er neue Inspirationen sammeln kann. STARKE FARBEN – STARKES DESIGN. Mehr Farbvielfalt in der Küchengestaltung. Die neuen Farben Coral, Midnight, Emerald und Sunrise von Villeroy&Boch eröffnen zusätzliche Spielräume für individuelle Küchengestaltungen. Sie ermöglichen stilsichere, ästhetische Inszenierungen mit hochwertigen Spülen aus Keramik. Die leuchtenden Farben sind für die Kollektionen Timeline und Subway Einzelbecken erhältlich. Durch die flächenbündige, Einbau- oder Unterbauvariante bieten die Spülen eine flexible Planung. Das Drei-Gänge-Siegermenü von Stefan Lenz 96 | LebensraumKÜCHE WWW.VILLEROY-BOCH.DE tipps&TRENDS Tisch-Deko und Styling-Tipps Welcher Wohntyp sind Sie? 1 2 3 MAGAZIN © gq-magazin.de Kochen ist (keine) Männersache Til Schweiger schwingt den Kochlöffel, gehört aber noch zur Minderheit Sogar Spiegeleier oder ein simpler Kartoffelbrei bereiten ihnen Probleme: Viele Männer tun sich schwer am Herd. Das ergab eine repräsentative Umfrage im Auftrag des Gesundheitsportals „www.apotheken-umschau.de“. Demnach ist mehr als ein Drittel der Herrschaften in Deutschland (37,6 %) davon überzeugt, „überhaupt nicht“ kochen zu können. Bei den Frauen geben dies nur 5,1 Prozent zu. Entsprechend oft greifen die hungrigen Kerle in der Woche Tiefkühlpizza & co.. Sie haben wenig Zeit und Lust zum Selbstkochen. Außerdem mangelt es an Kenntnissen. Jeder Vierte würde gern wieder einmal seine Lieblingsgerichte aus der Kindheit nachkochen, fühlt sich aber außerstande dazu. Das empfindet allerdings nicht jeder Mann so: Kinostar Til Schweiger (51) sieht den Mann am Herd. In der Regel koche ich“, sagte der Schauspieler und Regisseur („Honig im Kopf“, „Tatort“) auf dem roten Teppich der „GQ Männer des Jahres“-Gala im November 2015 in Berlin. „Ich kenne mehr Männer, die kochen können, als Frauen.“ Das mag für Künstlerkreise durchaus stimmen. Im normalen deutschen Alltag sieht es jedoch anders aus. Sicherlich ist jedem klar, dass sich die klassischen Rollenverteilungen im Haushalt zwischen Mann und Frau geändert haben, dennoch gibt es bei der männlichen Spezies immer noch eine große Anzahl, die mit ihren neuen Aufgaben sichtlich überfordert ist. 98 | LebensraumKÜCHE 1Floreana 2 La Classica Contura 3 Keramikspüle Sunrise 4 Artesano Provençal Lavendel 5 Keramikspüle Midnight Blau 6 Pasta Passion 5 Bilder: Villeroy & Boch Lieben Sie es bunt? Ein wenig chaotisch aber mit ganz eigenem Charme? Oder fühlen Sie sich erst so richtig wohl, wenn sie von klaren Formen umgeben sind? Eine Wohnung verrät viel über die Persönlichkeit – welcher Wohntyp sind Sie? Villeroy & Boch hat einige Vorschläge kreiert, die Küche und Essplatz zum Strahlen bringen. Es lohnt sich: Denn Tisch-Deko, das passende Geschirr und schicke Blickfänge sind oft das „Salz in der Suppe“. Legen Sie z.B. einmal Farbe auf. Akzente lassen sich kinderleicht setzen. Sets, Vorhänge oder Accessoires zaubern im Nu kunterbunte Frische an den Esstisch. Aber auch das Service unterstreicht den eigenen Stil. Villeroy & Boch empfiehlt z.B. einen trendigen Blues für die Tafel. Und zwar im strahlenden Mix & Match der Kollektion „Floreana“. Das Dekor ist von historischen Mustern inspiriert, die in Aquaralltechnik neu interpretiert wurden. Dazu passend: eine Keramikspüle in sattem Midnight Blau. Sie ist besonders ausdrucksvoll und verleiht dem Raum einen maritimen Look. Egal, ob für zwei Personen oder die ganze Familie gekocht wird, der Tisch sollte auf jeden Fall immer schön gedeckt sein. Lieben Sie es etwas verspielt? Im modernen Landhaus-Look? Dann werden Sie das attraktive Dekor des Geschirr-Sets „Artesano Provençal Lavendel“ lieben. Violette Lavendelzweige mit tiefroten Knospen servieren mediterranes Flair. Mit einem feinen special effect: Um den edlen Eindruck abzurunden, können Sie Ihren Gästen die Schalen auf einer formschönen Etagere aus Akazienholz anbieten. Wer Spaß am Retro-Style hat und Wert auf Exklusivität legt, kommt bei „La Classica Contura“ voll auf seine Kosten. Feinstes „Premium Bone Porcelain“, inspiriert von der einzigartigen Schönheit der großen, europäischen Domarchitektur, sorgt für gepflegten Luxus und eine hochwertige Tischkultur. Hier lohnt sich der Blick auf Details: Graphische Muster, feine Konturen und dezent glänzende Akzente in echtem Platin unterstreichen die luxuriöse Aura, die von diesem eleganten Service ausgeht. Perfekt für besondere Momente. Aber auch für den Alltag und hippe Einzelgänger gibt es passendes Porzellan. Der moderne Single ist viel unterwegs und hat kaum Zeit für aufwändiges Kochen. Wenn aber doch, dann am liebsten Pasta. Aus dem Nudelteller der Serie „Pasta Passion“ lässt es sich ganz entspannt löffeln, gerne auch einmal zu zweit… Dazu passt eine designstarke Keramikspüle in der Trendfarbe „Sunrise“. Das frische Gelb verwandelt sie sofort in einen wunderschönen Eyecatcher. 6 Die Küchenhersteller in diesem Journal: 4
