Inhaltsverzeichnis

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INHALTSVERZEICHNIS
10 Kenntnisse aus der Sekundarstufe I
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Energetik
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Energetik
Wärme, Licht, elektrische Energie…
Systeme und Energieformen bei chemischen Reaktionen
Neutralisationswärme – Von der Idee zum Experiment
Kalorimetrische Messungen und Reaktionsenthalpie
Berechnen – einfacher als messen
Satz von Hess1
Was geht ab?
Metastabile und stabile Systeme
EVA Energieumwandlungen bei Fotosynthese und Atmung
Kompetenzbezogene Aufgaben mit Lösungen
Kompetenztraining
Elektrochemie in Alltag und Technik
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Elektrochemie in Alltag und Technik
Sprunghaft und mit zwei Gesichtern
Das Elektron, die Orbitale und die Quantenzahlen
Die Energieleiter in Atomen
Elektronenkonfigurationen und Periodensystem
Elektronen im Austausch
Das Donator-Akzeptor-Prinzip bei Redoxreaktionen
Metalle – unterschiedlich gut oxidierbar
Korrespondierende Redoxpaare
Strom aus Redoxreaktionen
Galvanische Zellen
Mehr oder weniger Spannung
Potenzialdifferenzen bei galvanischen Zellen
Edle und unedle Metalle
Standardpotenziale E° und Spannungsreihe der Metalle
Salzlösungen unter Strom
Elektrolysen – erzwungene Redoxreaktionen
Chlor-Alkali-Elektrolyse im Labor und in der Technik
Überspannung und Zersetzungsspannung
150 Jahre jung
Die Taschenlampenbatterie
Akku leer? Laden!
Der Bleiakkumulator
Zur Nutzung gezähmt – die Knallgasreaktion
Brennstoffzellen
Wenn der Rost alles frisst
Korrosion von Metallen
Damit der Rost nicht alles frisst
Schutz vor Korrosionsschäden
EVA Redoxpotenziale – das Know-how für moderne Batterien
EVA Weiterentwicklung der Akkumulatorentechnik
Kompetenztraining
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Reaktionsgeschwindigkeit und Enzymkatalyse
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Reaktionsgeschwindigkeit und Enzymkatalyse
Zeitpläne von Reaktionen
Reaktionsgeschwindigkeit
Stoppuhr und was noch?
Messbare Größen bei Reaktionen
Die Konzentration als Variable
Beeinflussung der Reaktionsgeschwindigkeit
Die Temperatur als Variable
Die Aktivierungsenergie
„Bloße Gegenwart“ oder aktive Teilnahme?
Katalysator und Katalyse
Enzyme – Katalysatoren in Organismen
Das Schlüssel-Schloss-Prinzip
Grüne Ampel für Enzyme
Reaktionsbedingungen und Enzymaktivität
EVA Reaktionsentropie und freie Reaktionsenthalpie
Kompetenztraining
Chemische Gleichgewichtsreaktionen in Natur
und Technik
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Chemische Gleichgewichtsreaktionen in Natur und Technik
Hin oder Rück – worauf kommt es an?
Reversible Reaktionen
Hin und Rück im Gleichgewicht
Chemisches Gleichgewicht - Stoffebene
Ungleiche Gleichgewichte
Chemisches Gleichgewicht - Teilchenebene
Nach Maß und Gesetz
Massenwirkungsgesetz und Gleichgewichtskonstante Kc
Mal vorgerechnet
Berechnungen mit dem Massenwirkungsgesetz MWG
Die Konzentration als Störfaktor
Prinzip von Le Chatelier1 und Massenwirkungsgesetz
Die Temperatur und der Druck als Störfaktoren
Prinzip von Le Chatelier und Gleichgewichtskonstante Kc
„Herr Geheimrat, es tropft“
Das Haber-Bosch-Verfahren und seine Geschichte
Champions League in der industriellen Industrie
Technische Ammoniaksynthese heute
Kompetenztraining
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Protolysegleichgewichte
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Protolysegleichgewichte
Vom acidum aceticum1 zum Protonendonator2
Säure-Base-Definitionen nach Brönsted
Können Salze sauer sein?
Korrespondierende Säure-Base-Paare
Spurensuche in reinem Wasser
Ionenprodukt des Wassers und pH-Wert
Wie viel Säure ist da drin?
Konzentrationsbestimmung durch Titration
Neutralisation schrittweise
Ermittlung und Interpretation von Titrationskurven
EVA Säuregehalt in Alltagprodukten und Umweltbereichen
EVA Leitfähigkeitstitrationen
EVA Protolysen in hartem Wasser
EVA Puffersysteme
Kompetenztraining
Kohlenhydrate und Stereoisomerie
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Kohlenhydrate und Stereoisomerie
Traubenzucker, Stärke und Verwandte
Kohlenhydrate Cm(H2O)n
Haute Couture für Kohlenhydrate
Stereoisomerie bei chiralen Molekülen
Optische Aktivität und Polarimetrie
a-D(+)-Glucose – ein Stereoisomer unter vielen
Verknüpfungsprinzipien in und zwischen Kohlenhydrat-Molekülen
Intramolekulare Halbacetale und intermolekulare Glycoside
Das süße Geheimnis von Rohr und Rübe
Saccharose und andere Disaccharide
Das feste Nahrungsmittel Nr. 1
Stärke – ein Polysaccharid aus a-D-Glucose
Die häufigste organische Verbindung
Cellulose – ein Polysaccharid aus b-D-Glucose
EVA Modifizierte Cellulose für Textilien und andere Produkte
EVA Die Oxidation von Glucose
Kompetenztraining
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Aminosäuren und Proteine
Aminosäuren und Proteine
Unentbehrlich – auch für Vegetarier
Aminosäuren – Bausteine der Eiweiße
Geschmacksverstärker – frei und gebunden
Peptide – Kondensationsprodukte von Aminosäuren
Chemie der Dauerwelle
Sekundär- und Tertiärstruktur von Proteinen
Wilde Knäule – hochgeordnet
Quartärstruktur von Proteinen und Proteide
EVA Insulin – ein Peptidhormon
EVA Proteine und Farbstoffe in biologischen Funktionseinheiten
EVA Desoxyribonucleinsäure DNA – molekulare Träger der
Erbinformation
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Fette, Tenside und Waschmittel
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Fette, Tenside und Waschmittel
Vorsicht – heiß und fettig!
Fette und Öle – Ester aus der Natur
Gesättigt oder ungesättigt?
Molekülstruktur und Eigenschaften von Triglyceriden
Vom Fett zur Seife
Seifen – Herstellung und Eigenschaften
Schaumschläger
Anionische, kationische und nichtionische Tenside
Moderne Waschmittel – nicht nur Tenside
Inhaltsstoffe eines Vollwaschmittels
EVA Tenside in Emulsionen und Kosmetika
EVA Seifenblasen, Schauminhibitoren und Zellmembranen
Kompetenztraining
Struktur und Eigenschaften von Kunststoffen
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Struktur und Eigenschaften von Kunststoffen
Polyethen PE, Polypropen PP, Polyvinylchlorid PVC & Co
Struktur und Eigenschaften von Polymeren
Hart oder weich, plastisch oder elastisch?
Thermoplaste, Duroplaste, Elastomere
Spinnbares aus der Retorte
Polykondensation und Polymerisation
Fäden und Schäume
Polyester durch Polykondensation und Polyurethane durch Polyaddition
Aus alt mach neu
Recycling von Kunststoffen
EVA Innovative Textilien – Outfit für Livestyle und Sport
Kompetenztraining
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Struktur und Eigenschaften von Farbstoffen
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Struktur und Eigenschaften von Farbstoffen
Warum sehen wir Blattgrün grün?
Farben durch Lichtabsorption
Farbe an – Farbe aus!
Molekülstruktur und Farbigkeit
Farbstoffe nach Maß
Synthese von Azofarbstoffen
Heute machen wir blau
Färben von Textilien mit Küpenfarbstoffen
Chlorophylle und Carotinoide aus Blättern
Naturfarbstoffe
EVA Lumineszenz – Farben durch Lichtemission
EVA Weitere Farbstoffklassen
EVA Lebensmittelfarbstoffe
EVA Benzol-Formel und Mesomerie
Kompetenztraining
Komplexverbindungen
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Komplexverbindungen
Wenn Metall-Ionen Farbe zeigen
Lichtabsorption in Komplexen
Werners „geniale Frechheit“
Historie und Nomenklatur zu Komplexen
Komplexe Strukturen
Isomerie bei Komplexverbindungen
Komplexbildungsreaktionen
Donator-Akzeptor-Reaktionen bei Komplexen
Eigenschaften von Komplexverbindungen
Gleichgewichte bei Komplexreaktionen
EVA Komplexverbindungen in der Medizin
EVA Wichtige Komplexverbindungen in Organismen
Kompetenztraining
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Ausgewählte Probleme des Umweltschutzes
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Ausgewählte Probleme des Umweltschutzes
Erdöl – ein Gemisch aus brennbaren Stoffen
Erdöl und die anthropogenen Emissionen
Schadstoffe in Verbrennungsprodukten
Rauchgasreinigung und Autokatalysator
Verbrennungsprodukte schlucken Wärme
Der Treibhauseffekt
Stickstoff – elementar und gebunden
Der Stickstoff-Kreislauf in der Natur
Boden und Stickstoffdünger
Nährstoffbilanz des Bodens und Düngung
EVA Unsere Atmosphäre – Ein Ozean aus Luft
EVA Photosmog –Stoffkreisläufe in der Troposphäre
EVA 3 mm Ozon – der Filter für das Leben
EVA Düngung und Grundwasser
EVA Reduzierung des Gehalts an Nitrat-Ionen im Wasser
EVA Stickstoffverbindungen im Stoffwechsel
Kompetenztraining
Anhang:
Grundwissen der Kapitel I bis XI
Glossar
Internationale Bezeichnung von Gefahrstoffen
H-Sätze, P-Sätze
Chemikalienliste nach dem neuen GHS-System
Tabellen (Isomerie; Formeltypen und Molekülmodelle; Größen, Gleichungen,
Konstanten)
Stichwortverzeichnis
Bildquellen
Sicherheit im Chemieunterricht
PSE