Menü-Vorschläge für kalte Büfetts und warme Gerichte
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Menü-Vorschläge für kalte Büfetts und warme Gerichte Genus s mit gut em Gew issen aber hunder t Pr oz ent ! Treffpunkt Inh. Paul Theil 48485 Neuenkirchen Mühlendamm 89 Telefon 0 59 73 - 26 39 Fax.. 05973 600273 E-mail [email protected] PartyService für Anlässe jeder Art 48485 Neuenkirchen, Mühlendamm 89, Telefon 0 59 73 - 26 39 Fax.: 05973 600279 E-mail [email protected] Uns er e Ges chäf tsbedi ngungen. Beste llte Ware können Sie selber bei uns abholen. Es ersp art Ihnen Koste n. Falls Sie tro tzd em die Anlieferung der Ware und die Abholung des Leergutes durch uns wünschen, berechnen wir Ihnen den Selbstkostenpreis je 15,00€ Diese Preise gelten für den Nahbereich Neuenkirchen. Was tun wenn eine Feier Platzmäßig Ihren häuslichen Rahmen sprengen sollte? Kein Problem! Bei der Beschaffung von Räumlichkeiten, seien es Partyzelte, usw. unterstützen wir Sie selbstverständlich. Außerhalb dieser Bereiche gilt ein Preis nach Vereinbarung. Größere Bestellungen ab 35 Perso nen, oder aber einem Warenwert ab 380 ; i , werden grundsätzlich (im Nahbereich) durch uns koste nlos angeliefert. Tre ffpunkt Inh. Paul Theil 48485 Neuenkirch en Unsere Preise sind Nettopreise und verstehen sich einschließlich des gültigen Mehrwertsteuersatzes von 7%. Sollten Sie Sonderwünsche haben, z B. Geschirrlieferungen, Personal usw. erhöht sich der angezeigte Verkaufspreis um 12% da der MwSt-Satz dann 19% beträgt. Unsere Lieferbedingungen sagen aus, dass sämtliche Waren bis spätestens eine Woche nach Erhalt bezahlt ist. Mühlendamm 89 Telefon 0 59 73 26 39 Fax 60 02 79 0 59 73 Stand Juni 2010 Genuss mit gutem Gewissen - aber hundert Prozent! Manchmal ist vor allem das wichtig, was Sie nicht sehen. Die Beschaffung der Rohwaren die wir einsetzen um Ihnen einen Genuss mit gutem Gewissen zu bieten. Jedes Fest, ob Groß oder Klein, bedarf einer frühzeitigen Planung. Es sollte, wenn es um das leibliche Wohl Ihrer Gäste geht, nichts dem Zufall überlassen bleiben. Frische, Qualität, Sauberkeit und Zuverlässigkeit, unser Team garantiert es Ihnen . Ihre ganz persönlichen Wünsche umsetzen, damit Sie entlastet sind, Sie sich ausschließlich auf das Fest und Ihre Gäste freuen können, dazu verpflichten wir uns. Sagen Sie uns einfach was Sie möchten! Ist Ihr Wunsch auch noch so ungewöhnlich, wir versuchen ihn zu erfüllen. Hundertprozentig! Falls Sie uns noch nicht kennen, sollten Sie uns einfach testen. Unsere Stärke ist es, alles mit Ihnen gemeinsam zu planen! Preis und Leistung sprechen bei uns für sich. Vorschläge, Anregungen und ein festes Angebot erstellen wir Ihnen schnell, direkt, schriftlich, mündlich oder telefonisch. Wir freuen uns einfach auf Sie, Ihr Treffpunktteam aus Neuenkirchen. Wir sind ein PARTYSERVICE der sich auf Ihre persönlichen Belange und WÜNSCHE einstellt und einstellen will. Wir erarbeiten mit Ihnen GEMEINSAM Konzepte aus, für das Gelingen Ihrer Feier. Wir sind ein Fachbetrieb der mit frischen Produkten umzugehen weiß. Bei uns BESTIMMEN Sie die Quallität der Beratung der Auswahl unserer Produkte des Geschmack`s unserer Menüs des Services Anliefern,Aufbau usw. des Preises unserer Gesamtleistung. So liefern wir bei Ihnen an. Sie haben schon vorbereitet und dekoriert. Unser Fachpersonal stellt alles so auf wie wir es abgstimmt haben. So kann es bei Ihnen aufgebaut aussehen. Wenn alles zu Ihrer Zufriedenheit ist übergeben wir die Produkte und stimmen mit Ihnen den Rücktransport ab. Unser Slogen, Quallität darf kein Zufall sein, etwas Gutes muß nicht teuer sein. Was könnte ich meinen Gästen anbieten? Hochzeit, Taufe, Kommunion, Jubiläen, Geburtstage usw...... Beispiele: zum 30. Geburtstag werden Steakbrötchen oder Suppen gereicht zum 40. Geburtstag Einladung zu einer ,,Italienischen Nacht“ kalt / warmes Buffet zum 50. Geburtstag etwas Rustikales aus unserem Westfalen zum 60. Geburtstag etwas für den Feinschmecker zum 70. Geburtstag - wie wäre es mit Branchen zum 80. Geburtstag - vielleicht ein richtig schönes Menü mit Suppe und Pudding? zum 90. Geburtstag - zum Empfang Kanapees und kleine Häppchen zum 100. Geburtstag lässt sich der TREFFPUNKT etwas ganz besonderes einfallen! Kindergeburtstag Zum holen wir etwas aus dem TREFFPUNKT-IMBISS oder reservieren dort einen für uns gedeckten Tisch?! Bunt e Canapes immer sehr begehr t Kleine Handschnittchen mit erlesener Auflage und Garnitur. Für Stehpartys, Empfänge jeder Art und zwanglose Zusammenkünfte. Sie haben den Vorteil, das Sie ohne großen Aufwand gereicht werden können und dem festlichen Rahmen den notwendigen Pfiff geben. Fisch-Canape (auch gemischt) - mit Räucheraal - mit Räucherlachs - mit Gravat Lachs marinierter Lachs - mit Forellenfilet. - aus der Fischterrine Fleisch-Canape (auch gemischt) - mit Roastbeef (Argentinisch) - mit Rinderfilet (Argentinisch) - mit Schweinefilet - mit Kalbfleisch - mit Kasselerbraten - mit Kaiserfleisch - mit Jungschweinrücken 2,20 i 2,00 i Wild/Geflügel-Canape (auch gemischt) - mit zarter Geflügelbrust - mit junger Hähnchenbrust - mit Geflügelpastete - mit Hirschkalbsrücken - mit Wildschweinpastete - mit Geflügelleberpastete 2,10 i Schinken/Dauerwurst-Canape (auch gemischt) - Münsterländer Knochenschinken geräuchert/ungeräuchert - Parmaschinken - gekochter Hinterschinken - luftgetrocknete Mettwurst Aufschnitt/Pasteten/Eier-Canape (auch gemischt) - versch. Geflügel, Schwein, Rind - Eierscheiben mit Fischgarnitur - Wachteleier Käse-Canape 1,65 i 1,45 i - mit französischem Weich-, Hart-, oder Edelkäse - mit deutschem Weich-, oder Hartkäse - mit holländischem Käse (versch. Sorten) 1,80 i Canapes gemischt aus dem gesamten Auswahlangebot 1/2 belegtes Brötchen oder Schnittchenbrotscheibe 1,45 i gut + reichlich belegt (nach Ihren Wünschen) Handschnittchen gut und reichlich belegt Zum Empfang rechnet man pro Person 4-5 Canapes / 2 x 1/2 Brötchen oder 2 Handschnitten 1,05 i Käsefingerfood Diverse Schnittchen Canapes anti pasti Uns er e haus gem ac ht en Suppen Gyrossuppe ........................................................................ Gulaschsuppe vom Rind, mit Champignons ............ Gulaschsuppe "Art des Hauses", halb & halb ... 1/2 Ltr. 1/2 Ltr. 1/2 Ltr. 3,60€ 3,60€ 3,45€ mit deftiger Einlage .............................................................. 1/2 Ltr. 3,50€ Grünkohleintopf drei Sorten Fleisch, Mettwurst, Kasseler und Schweinebauch Fleischmenge pro Person ca. 300 g.................................. Portion 9,80€ Erbsensuppe "Art des Hauses" Cremsuppen gebunden mit Sahne und Eigelb pro 1/2 Ltr. pro 1/2 Ltr. pro 1/2 Ltr. pro 1/2 Ltr. pro 1/2 Ltr. pro 1/2 Ltr. pro 1/2 Ltr. 3,95€ 3,95€ 3,50€ 3,45€ 3,45€ 3,45€ 3,75€ pro 1/2 Ltr. pro 1/2 Ltr. 2,65 i 3,95 i pro 1/2 Ltr. 2,65 i Fleischeinlage ........................................................................ pro 1/2 Ltr. Eine Tasse entspricht 1/4 Litr. =1 Portion. Wir empfehlen zum Sattwerden 1,5 - 2 Tassen pro Person. 3,95 i Reitersuppe “nach Art des Chefs” ...................... Käsecremsuppe mit feinen Schinkenstreifen ......... Champignoncremsuppe mit Einlage ..................... Broccolicremsuppe mit feinen Schinkenstreifen... Spargelcremsuppe mit Einlage .................................. Lauchcremsuppe mit feinen Schinkenstreifen ........ Kartoffelcremsuppe mit feinen Schinkenstreifen... Klare Suppen Rindfleischsuppe einfach ........................................... Rindfleischsuppe (Hochzeitssuppe) Eierstich, Markklöschen,+ kräftiger Fleischeinlage.... Hühnersuppe einfach .................................................. Hühnersuppe Eierstich, Markklößchen,+ kräftiger Täglich frisch für Sie! Unsere hausgemachten Salate. Geflügelsalat (nur Brustfleisch) mit Spargelsteifen Kartoffelsalat aus Pellkartoffeln, Gewürzgurke, Fleischwurst Nudelsalat mit Gemüseerbsen, Gewürzgurke, Fleischwurst Eiersalat mit geschnittenen Champignons Farmersalat mit versch. Gemüsestreifen und Meerrettich Waldorfsalat Selleriestreifen, Apfelstreifen und frische Ananas Lauchsalat gek. Schinkenstreifen, Käse u. frische Ananasstücke Thunfischsalat mit Gemüsen und Reis Tortellinisalat Champignonsalat Tomatengurken -Mix Kartoffelsalat aus Pellkartoffeln, Speck, Zwiebeln, Gewürze Tomatensalat mit Zwiebeln, Gewürze Gurkensalat mit Zwiebeln, Gewürze Paprikasalat mit Zwiebeln, Gewürze Bohnensalat aus Prinzeßbohnen, mit Zwiebeln, Gewürze Weißkrautsalat mit Zwiebeln, Gewürze Bauernsalat mit Fetakäse Tzatziki / Aioli (Knoblauchsauce Matjessalat mit Tomaten, Gurken und Zwiebeln Frische Blattsalate mit Dressing Ihrer Wahl Diese Salate sind entweder m. Salatmajonaise, Joghurt und Sahne oder m. Oliven-/Sonnenblumenöl, Gewürz- o. Balsamicoessig hergestellt worden. Sie können auch Salate nach Ihren eigenen Vorstellungen wählen. Änderungen in der Zusammenstellung der Zutaten bleiben uns vorbehalten! Eis Etwas zum Sch lemmen & Genießen, unse re sü ße Seite. Vanilleeis mit heißen Kirschen Vanilleeis mit heißen roten Früchten und Sahne Buntes Eisbuffet garniert mit Sahne und Früchten Portion 2,80 i Portion 3,00 i Portion 5,00 i Fruchtspeisen Götterspeise verschieden, mit Sahne o. Vanillesoße Rote Grütze mit Sahne o. Vanillesoße Grüne Grütze mit Kiwi + Sahne oder Vanillesoße Pudding Obst Portion 1,50 i Portion 2,20 i Portion 2,20 i Herrencreme mit Schokolade, Rum, Sahne, Alkohol Mousse au chocolat Vanillepudding mit Früchten und Sahne Schokoladenpudding mit Sahne Nuß-Nougat-Creme mit Sahne Portion Karamellcreme “ Art des Hauses” Treffpunkt Spezial Apfel,Eierlikör,Vanillecreme,Sahne Portion 1,90 i Obstsalat Obst der Saison, oder tropische Früchte Fruchtcocktail mit Maraschino, Alkohol und Sahne Portion 4,50 i Portion 2,50 i 2,10 i Portion 2,10 i Portion 2,10 i Portion 1,85 i Portion 1,80 i Portion 2,30 i Cocktails Geflügelcocktail "Micado" Krabbencocktail "Busum” Hummercocktail "Modern” auf Anfrage “ “ Dies ist nur eine kleine Auswahl. Wir nehmen gerne Ihre eigenen Wünsche entgegen und bereiten alles nach Ihren Vorstellungen zu. Für Ihr e Gar tenpar ty Etwas mac hen Sie, et was mac hen wir! Salate bringen Freunde, Bekannte oder die Familie mit. Eine warme Suppe Ihrer Wahl machen wir für Sie! (1 Tasse pro Person) Brotkorb mit versch. Brot-/Brötchensorten, Butter, Kräuterbutter und Schmalz besorgen Sie. Das kalte Büffet machen wir wieder für Sie! Jungschweinrückenröllchen gefüllt mit Waldorfsalat oder Farmersalat. Partyfrikadelle mit Sherrytomaten und Cornichons. Gefüllte Eihälfte mit Fischgarnitur. Schinkenröllchen mit Stangenspargel. Kleine Partyschnitzelchen vom Schwein & Hähnchen mit versch. Garnituren Obst und Gemüse. Preis pro Person 10,50 i Etwas Besonderes Salate bringen Freunde, Bekannte oder die Familie mit. Asiatische GEFLÜGELPFANNE mit diversen Gemüsen Fungus,Bambus,Paprika,Champingnons,Zwiebeln, usw. machen wir für Sie! Brotkorb mit versch. Brot-/Brötchensorten, Butter, Kräuterbutter und Schmalz besorgen Sie. Eine Gyrospfanne mit Tomatenreis ,Frischzwiebeln und Tzarzikikommt von uns. Eine Hachfleischlasagne ist auch dabei mit Eisbergsalat Und der pikante Spiessbraten mit Schmorzwiebeln darf auch nicht fehlen, mit Brot,Kraut und Tzarzik i schmeckt er auch sehr gut. Preis pro Person 12,80 i Das gr oße Fischbüf et t aus Nept uns Rei ch! Hausgebeizter “Gravat Lachs”. Räucherlachs aus dem Wacholder-/Buchenrauch. Forellenfilet nach “Küchenmeister Art” Nordmeerkrabben in einem Kräuterdressing Krebsfleisch an einer Cocktailsoße oder mariniert Heringsfilet in Sherrydressing nach ,,Art des Hauses“ dazu gibt es Chiabattabrot und Baquette mit Kräuterbutter und als Beilagen marinierte Strauchtomate an Mozzarella Italienischer Gemüsesalat aus eingelegten Champignonköpfen, Auberginenscheiben, Zuchinistückchen, Paprikaecken und Gemüsezwiebeln Änderungen in der Zusammenstellung sind selbstverständlich möglich Als Vorspeisenbüfett Das Große Vorspeisenbufett 9,50€ 19,50€ pro Person pro Person Sie planenen eine Feier oder Party? Haben Sie genügend Platz, oder suchen Sie eine andere Räumlichkeit? Machen Sie etwas selber, oder bestellen wir alles beim Treffpunkt. Auf den nächsten Seiten helfen wir Ihnen, diese Fragen zu beantworten. Uns er e kr äf tige und def tige Küc he 5,20€ Schweinehaxe “Bayrisch Backschinken 6,90€ Ca. 400 gr. Fleischmenge Schweinehaxe Bayrisch mit Sauerkraut 9,80€ und Sahnepüree Spanferkel knusprig im Stück (Vorbestellung) auf Wunsch Vorportioniert Portionsmenge ca. 800 gr. P.Person Preis auf Anfrage. 9,80€ Kasseler / Schweinerücken mit Püree und Kraut Backschinken oder Burgunder Art mit Schnittlauchsahnepüree und Rahmwirsing 10,80€ Unser Sonderangebot ! Stellen Sie aus den Vorschlägen, drei Menü´s nach Ihrem Geschmack zusammen. Der Preis, für drei Menü´s, gleich welche Sie aussuchen, 14,50 € p.Person Hier ein paar Beispiele 1. Hähnchenschnitzel, an einer Curryfruchtrahmsauce,mit Wildreis. 2. Gemüsepfanne mit Schweinefleischstreifen und Bandnudeln 3. Rindersaftbraten in einer kräftigen Bratensauce mit Kartoffelgratin. 1. Skandinavischer Lachs an Safranreis in einer Senfkerbelrahmsauce 2 .Zarte Jungschweinerückensteaks mit frischen Champingnons an einer Pfefferrahmsauce und Bratkartoffeln. 3. Hähnchenbrustroulade, an einer Tomatenkräuterrahmsauce mit hausgemachten Bandnudeln. 1. Mini Schweinshaxe, mit einem Specksahnepüree 2. Gemüsepfanne mit Geflügelbruststreifchen und Risottoreis 3. Lasagne Bella"Italia" 1. Schweineschnitzel mit einer Paprikarahmsauce und grüne Nudeln. 2. Hähnchenbruststeak mit Rosmarin an einer Apfelcalvadossauce dazu Schupfnudeln. 3. Nackenspießbraten mit Schmorzwiebeln,gr.Pfefferkörner und Bratkartoffeln. 1. Schweinefilet oder Medaillon an einer Rahmsauce, dazu Röstkartoffeln. 2. Hirschkalbsgulasch mit Bauerspätzle. 3.Zartes Hähnchenbrustfilet in einer Eihülle an Risottoreis mit einer Tomatenkräuterrahmsauce. 1. Rheinischer Sauerbraten in einer kräftigen Bratensauce dazu Kartoffel o. Semmelklöße. 2. Lachsröllchen mit einer Kerbelrahmsauce an Wildreis. 3. Provencalisches Hähnchenbrustragout an grünen Bandnudeln. 1. Asiatische Gemüsepfanne mit zarten Hähnchenbruststreifen Basmatireis. 2. Kleine Hähnchenbrustschnitzel an einer Tomatenkräuterrahmsauce und Bandnudeln. 3. Mailänder Schnitzel überbacken mit Käse/Tomate dazu Bratkartoffeln. 1. Mex.Pfannenfrikadelle (mit Paprika&Käse) an Quetschkartoffeln in einer Kräuterbuttersauce. 2. Schweineroulade in einer kräftigen Bratensauce, dazu Butterkartoffeln oder Wedges. 3. Hirschkalbsgulasch mit Butterspätzle. Den Salat oder das Gemüse machen Sie selber dazu, oder möchten Sie das wir das machen, dann berechnen wir dem Preis 2,00 € dazu. Sie können selbstverständlich in einem persönlichem Gespräch auch andere Menü´s besprechen und bestellen. Wählen Sie das aus, was Sie möchten,wir liefern ab 10 Personen. Spanische Nacht Mö chten Sie einmal etwas Besonderes! Erinnerungen an Ihren Urlaub? Spei sen au s de m sonnigen Span ien Wenn Sie eine ,,Spanische Nacht” mit Ihren Freunden und Bekannten feiern möchten, haben wir folgenden Vorschlag für Sie: Vorspeisen wie in Spanien a la de Padron: Häppchenweise Tapas! (am Tisch serviert) Hier eine kleine Auswahl ! Aioli Sauce - Knoblauchsauce Salzoliven - mit oder ohne Stein rot + grün Jamon - Serrano Schinken in Scheiben Käsestreifen - milder Schafs- oder Ziegenkäse Chiabatta Brot - weiss oder Mischbrot Hackfleischbällchen - nur Schwein mit einer scharfen Dippsoße Zuchiniröllchen mit Frischkäsecreme Gefüllte Aubergienen mit Gemüsefüllung. Spanische Nacht Spanische Hauptgericht: Nacht Sopas mit Gemüsen, Kartoffeln,Fleisch,Fisch oder Geflügel. Lechona de Padrone - gegrilltes Spanferkel (Jungschweinrücken) mit Speckböhnchen, Bratensauce und Salzkartoffeln. Tutti - Frutti de´mare Lachsschnitte auf Wirsingbett mit einer Senfkerbelsauce und Gemüsereis. Paella - Reispfanne mit Gemüsen, Fleisch und/oder Fisch Tomatisiert Rippchen oder Schulter in einer pikanten Sauce und Rattatui. Tortillia Spanisches Omelett, Kartoffeln, Gemüse, Ei (Alternativ Kartoffelgratin) Salate.: Auch nach Ihren Wünschen. (Eisberg, Tomate, Gurke, Gemüsezwiebeln, Eier, Thunfisch, Schinken, Oliven und Käse) Dessert (als Nachspeisenbüfett): Vanillepudding mit Fruchtsoße und Himbeeren Mandelkaramellcreme mit Schlagrahm Diese Menüzusammenstellung ist sehr umfangreich und kann deshalb nur zu größeren Gesellschaften (ab 30 Personen) geliefert werden. Änderungen Wünsche und Anregungen werden gerne berücksichtigt und miteingebracht Mediterrane Nacht Möchten Sie etwas Besonderes! Erinnerungen an Ihren Urlaub.? Internationale Speisen, aus der Türkei Spanien, Griechenland oder Italien Antipasti Vorspeise aus Neptuns Reich: Hausgebeizter Lachs mit Meerrettichsahne Gravadlachs an Honig-Senf-Sauce Zarte Forellenfilets aus dem Wacholderrauch marinierte Shrimps oder Nordmeerkrabben Krebsfleisch in einem Dilldressing. Dazu Chiabattabrot, Weiterhin reichen wir dazu unseren italienischen Gemüsesalat bestehend aus angebratenen/marinierten Zuchinis, Auberginen, Gemüsezwiebeln, bunten Paprika und frischen Champignons. Auf weiteren Wunsch reichen wir Tapas dazu. Gemüse- oder Strauchtomaten mit Mozzarellakäse u. frischem Basilikum Italienische Nacht Zum Hauptgang: Pasta zum Schlemmen Lasagne mit Hackfleischfüllung und Käse überbacken, dazu Bauern & Eisbergsalat mit Rouccula und Tomatenecken. Tortellini mit einer Käsefüllung und einer Gorgonzolasauce. Rote ,grüne, gelbe Bandnudeln ,sowie Rosmarinkartoffeln und Risotto als Beilagen. Schweinerückensteak mit Parmaschinken umwickelt und frischem Salbei. Hähnchenbrust im Knuspermantel mit frischem Rosmarin, Tomate und Käse überbacken, dazu eine Tomatenkräuterrahmsauce. Lachs gedünstet in einer mediterranen Kräuterrahmsauce. Der krönende Abschluss: Original Italienisches Eisbüffet an Saisonalen Früchten und Sahne, oder süsse Lasagne, Zitronencreme und Mascaponecreme mit Früchten der Saison. Diese Menüzusammenstellung ist sehr umfangreich und kann deshalb nur zu größeren Gesellschaften (ab 50 Personen) geliefert werden. Änderungen Wünsche und Anregungen werden gerne berücksichtigt und mit eingebracht Angebot Menüvorschlag. Mediterrane Vorspeise etwas aus " Neptuns Reich" und anti pasti. Räucherlachs, Nordmeershrimps, Forellenfilet, Sheryhering und mariniertes Krebsfleisch-Surumi. Weiterhin Zuchiniröllchen mit Frischkäse, gefüllte Champingnons und Sherrytomaten. Aiolisauce mit Ciabattabrot. Tomate an Mozzarella und marinierts Gemüse in Balsamio. Zum Hauptgang Gefüllte Hähnchenbrustroulade in einem Mantel aus Seranoschinken,an einer Tomatenkräuterrahmsauce auf weißen Bandnudeln. Schweinerückensteak unter Champignon und Paprika, dazu eine Pfefferrahmsauce an Rosmarin oder Bratkartoffeln. Hirschkalbsgulasch mit Apfelrotkraut an hausgemachten Bauernspätzle oder Tiroler Semmelspeckklößchen. Gemüsebeilage Überbackenes Saisonales Gemüse mit Käse , Schinken und Sauce Hollandaise. Nachspeise Etwas nach Ihrem persönlichem Wunsch Lieferung ab 20 Personen frei Haus innerhalb Neuenkirchen. Preis p.Person.: 27,50 € Andere Zusammenstellungen sind selbstverständlich möglich. Etwas aus unserem Vorspeisenprogramm Kalt !!! Mariniertes Gemüse , oder mit einer Frischkäsefüllung Aubergien,Zuchinischeiben,Champingnonköpfe,Kirschtomaten, Paprikaschote,Pepperoni,Oliven rot-grün. Etwas geräuchert oder luftgetrocknet vom Serano, Parma oder westfälischen Knochenschinken. Verschiedene Edelfischsorten Räucherlachscheiben an Zitronenscheiben mit Kaviargarnitur. Gravidlachsscheiben mit einer Honigsenfsauce. Forellenfilet an einer Sahnemeerrettichsauce, oder mit Pumpernickel. Räucheraal auf Schwarzbrotscheibe, oder mit Reibepfannkuchen. Sherryhering mit Preisselbeersahne. Nordmeershrimps mit einer Coktailsauce. Mariniertes Krebsfleischimitat mit einer Coktailsauce. Mariniertes Gemüse der Saison als Salat mit Kräutern der Provonce ,Basalmicoessig Olivenoel . ( Zucchini,Aubergine,Paprika, Champingnons,Gemüsezwiebeln.) Tomate mariniert mit Mozzarellakäse. Aiolisauce (Knoblauchsaue) mit frisch gebackenem Ciabattabrot. Etwas aus unserem Vorspeisenprogramm Warme und kalte Vorspeisen. Blätterteigpastete - mit Geflügel, Schwein oder Kalbfleisch. oder - mit buntem Gemüse in Kräuterrahmsauce für unsere Vegetarier Frische Champignons in Knoblauchbutter oder Weißwein geschwenkt. Unsere hausgemachten Suppen, Zucchinicremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen Tomatierte Fischcremesuppe mit Shrimps und Dillrahm Wildcremsuppe mit Gemüse und Waldpilze. Rinderkraftbrühe mit Eierstich und Grießklößchen Hühnerbroullion mit Eierstich,Spargel,Blumenkohl. Tomatencremsuppe mit Sahnehaube und Basilicum. Zwischengerichte "Salate" Gemischter Salatteller. Räucherlachsstreifen auf einer Salatvariation mit Joghurt-Senf-Dressing Mit Frischkäse gefüllte Auberginenröllchen, an Blattsalaten und Ziegenkäsecroutons .. Geräucherte Entenbrusttranchen an Ruccolasalat mit Walnuß-Himbeer-Preiselbeerdressing. Frisch gebratene Hühnerbruststreifen auf einer knackigen Salatvariation mit Joghurt-Dressing und marinierten roten Linsen. Die etwas andere Beilage, typisch Italienisch Butterrisotto Risotto (Reis) mit veschiedenen Einlagen, (Waldpilz,Champingnon,Gemüse,Safran). Polenta Mais/Grießart als Schnitte,Torte,Klößchen. Gnocchi Kartoffelprodukt in Butterrahm geschwengt mit Schinken,Parmesan und Salbei. Pasta verschieden, als bunte Nudeln rot,grün,schwarz oder weiß. Tortelini,Capaletti,Torteloni,Bandnudeln,Spaghetti,Maccaronis. und die passenden Saucen dazu Bolognaisesauce Hackleisch,Gorgonzolasauce,Tomatenkräuterrahmsauce, Steinpilzsauce,Wallnußsauce,Champingnonsauce, Advocadosauce, Lasagne mit Hackleisch,Fisch,Gemüse,Spinat,Thunfischfüllungen. Unsere Warmen Fischvariationen Heilbutt auf saisonales Gemüsebett Gegrillte/gebratene Thunfischsteaks Gebratenes Lachssteak mit frischem Knoblauch in Olivenöl Kabeljau auf Sauerkrautbett Lachsschnitte auf Blattspinat Matjesfilet "Hausfrauenart" mit Bratkartoffeln Hausgemachte Fisch-Lasagne Fischfilet mit einer Kartoffelkruste gebraten Fischlachsroulade mit einer Senfkerbelsauce Westfälische Hochzeitsuppe Rind/Huhnfleisch Eierstich,Klößchen und Gemüsekräutereinlage. Zwischenspeise Rinderbrust & Hähnchenbrust an einer Zwiebelsauce,mit bunter Salatplatte der Saison. Hauptspeise Schweinerücken vom Rost mit einer kräftigen Bratensauce dazu Champingnons und Röstkartoffeln. Rinderroulade " Hausfrauen Art" in einer pikanten Sauce mit Butterkartoffeln und Spätzle. Schnitzel veschieden aus Hähnchenbrust und Jungschweinerücken. dazu versch Soßen und Beilagen Gemüseplatte der Saison, "Gärtnerin Art" Nachspeise Das was Sie sich immer schon wünschen. Prei pro Person 23,50€ Änderungen sind immer möglich. Ab 20 Personen lieferbar. Kartoffelrahmsuppe mit Schinken und Gemüsestreifeneinlage. Vorspeise Alles aus Neptuns Reich Räucherlachs,Forelle,Shrimps,Krebsfleisch,Sheryhering Italienischer Salat,Tomate Mozzarella. Aubergine,Zuchini,Champingnons,Paprika. Hauptgericht Hähnchenbrust in Seranoschinken gewickelt, mit einer Gorgonzolagemüsefüllung dazu eine Tomatenkräuterrahmsauce und weiße Bandnudeln. Schweinerückensteak mit Salbei und Champingnons,Pfefferrahmsauce und Bratkartoffeln. Scweineschnitzel "Milano." in Käsepanade dazu eine Tomatenkräuterrahmsace und Risottoreis. Gemüseplatte der Saison mit versch. Saucen und Blattsalate mit Dressing´s . Dessert: Süße Überraschung nach Absprache. Änderungen sind möglich. Preis pro Person 23,50€ Unsere Menüvorschläge zur Taufe Kinderkomunion Konfirmation und Firmung Unser Menüvorschläge zur Firmung, Kommunion, Konfirmation 2010 / 2011 Vorschlag 1.) Medaillon aus der Hähnchenbrust in einer Eihülle, dazu Bandnudeln eine Tomatenkräuterrahmsauce. Rahmgeschnetzeltes mit frischen Champignons. an Bauernspätzle. Schweineroulade mit einer Mettfüllung an einer Bratensauce und Bratkartoffeln Gemüsegratin der Saison mit Schinken,Käse und Sauce Hollandaise überbacken. Vorschlag 2.). Schnitzel vom Schweinerücken "Mailäner Art" mit Tomate und Käse überbacken. an einer Tomatenkräuterrahmsauce dazu Bratkartoffeln. Zarte Steaks aus dem Jungschweinrücken mit einer Gorgonzolasauce an grünen Bandnudeln. Hähnchenbrust mit einer Gemüsefarce gefüllt ,in einem Schinkenmantel gewickelt, mit einer Champingnonrahmsauce ,mit Risottoreis. Gemüsegratin der Saison mit Schinken,Käse und Sauce Hollandaise überbacken. Vorschlag 3.) Rinderroulade mit Speck und Zwiebeln" Hausfrauen Art" in einer kräftigen Bratensauce dazu Bauernspätzle. Schweineschnitzel mit einer Sauce Ihrer Wahl und Bratkartoffeln. Hähnchenbruststek an Rosmarin mit einer Calvadossauce und Bandnudeln. Gemüsegratin der Saison mit Schinken,Käse und Sauce Hollandaise überbacken. Alle Menüs werden p.P. mit 16,50 € berechnet. Sie können auch untereinander austauschen,oder Änderungen wünschen. MENÜVORSCHLÄGE 2010 / 2011 FÜR Kinderkommunion & Konfirmation "#$%%!&!’( ’ "((!$)#*")+(()# # %’ #$ ) ,’"- (. / !$&#)#0$!$)#!,($% !( 1)#! #$ )!2($. #’$)#!,(!$!$)# # %’$ #$ )+$!! (. , (()#!$3* "$’ ! $ 4-(#(5-))(5-+#)#5#( 0.6 /7$$!8 ) (()!0 7$$!9#2 #(. ALTERNATIVE 1 % ’()$%%!)#$! "((!$&#)#0$!+(()# ; !&!)$ ) ,*<- (. )#*")$! # %’$!= #$ ) - ! !(. )#*$)#!,(!= % # # %’$ ) !(!!. ,)#!$3* = ’"$ 4-(#(5-))(5-+#)#5% ’(50$6 /7$$!8 ) (()!0 7$$!9#2 #(. ! " #"#$! % #&’ ( !) *# " + &, ) ! * ./.! 19,50 € $$!% $$0 18,00 € 16,50 € $$0/ + . 1#2 31 !$ 22,3 12243 31 2 # 1 5# 6 2 7 16.6! # Unsere beliebten kalten Büfett´s Sie wählen aus den gesamten Vorschlägen Ihre Favoriten aus,oder nehmen eines der Vorschläge unverändert. Sie können auch Varianten wünschen die nicht im Vorschlag stehen. Sprechen Sie uns darauf an. Uns er e kal ten Büf et ts Für jeden Anlaß: ob Klein oder Groß, Familienfeiern, Hauspartys oder Betriebsfeste. Sie haben den Vorteil, das Sie sich um nichts kümmern brauchen, Sie sagen uns was Sie wünschen, alles andere machen wir für Sie. Vor schl ag 1 Kasselerlachsröllchen mit Waldorfsalat gefüllt. Schinkenröllchen mit Stangenspargel. Gefüllte Eihälfte mit Fischgarnitur. Partyfrikadelle mit Cornichons und Sherrytomate. Eingelegte Pfirsichhälften mit Gervaiscreme gefüllt. Jungschweinrückenröllchen mit Farmersalat gefüllt. Gemüsetomate mit Fleischsalat (Schwein) gefüllt. Dazu 4 Sorten Frischsalate aus unserem Salatangebot. Vor schl ag 2 pro Person 13,50i Kasselerlachsröllchen mit Waldorfsalat gefüllt. Schinkenröllchen mit Stangenspargel. Gefüllte Eihälfte mit Fischgarnitur. Partyfrikadelle mit Cornichons und Sherrytomate. Schnitzelchen in Eipanade mit Obstgarnitur. Jungschweinrückenröllchen mit Farmersalat gefüllt. Hähnchenbruststeak oder Hähnchenkeule. Dazu 4 Sorten Frischsalate aus unserem Salatangebot. pro Person 15,50 i Uns er e kal ten Büf et ts Für jeden Anlaß: ob Klein oder Groß, Familienfeiern, Hauspartys oder Betriebsfeste. Sie haben den Vorteil, das Sie sich um nichts kümmern brauchen, Sie sagen uns was Sie wünschen, alles andere machen wir für Sie. Vor schl ag 3 Scinkenröllchen mit Stangenspargel Schweinelachsschnitzel mit Gemüsegarnitur Schweinehackfleischfrikadelle mit Cornichon und Tomate Gefüllte Eihälfte mit Fischgarnitur Gebackene Hähnchenbrust auf Orangenscheibe Schweinerückensteak mit Gemüsegarnitur Hähnchensteak mit Obst Fischplatte mit Edelfischsorten. Hausgebackenes Ciabattabrot pro Person 17,80i Kräuterbutter und Salate Ihrer Wahl. Vor schl ag 4 Westfälischer lufttrockener Schinken an Honigmelone Buntes Käsebrett mit internationalen Käsesorten. Russisch Ei, gefüllte Eihäfte mit Lachsstreifen. Schnitzelchen “Pariser Art” mit Sauergemüse. Gegrillter Jungschweinrücken und / oder Kasseler am Knochen angelegt. Große Fischplatte mit verschiedenen Edelfischsorten. Geflügelplatte mit Steaks, Schnitzelchen, Hähnchenbrust und Obstgarnitur. Schinkenröllchen mit Spargel. Dazu 5 Sorten Frischsalate aus unserem Salatangebot. Brot + Butter/Kräuterbutter. pro Person 19.80 i Uns er e kal ten Büf et ts Für jeden Anlaß: ob Klein oder Groß, Familienfeiern, Hauspartys oder Betriebsfeste. Sie haben den Vorteil, das Sie sich um nichts kümmern brauchen, Sie sagen uns was Sie wünschen, alles andere machen wir für Sie. Vor schl ag 5 Geflügelbruststeak vom Puter, mit Orangensegmenten und süßem Obst. oder Geflügelplatte mit verschiedener Obstgarnitur vom Grillhähnchen,saftige Keulen oder Brustfilet. Internationale Käsespezialitäten vom Holzbrett, garniert mit eingelegten Früchten, Französischer Edel-, Weich-, und Hartkäse, dazu knusprige Käse- und Salzgebäcke. Filetsteak vom Schwein, reichlich garniert mit verschiedenen Gemüsen der Saison, oder Sauergemüse. Jungschweinrücken im Stück saftig gegrillt, mit Champignons, Spargel und mariniertem Gemüse. Räucherlachs auf Blattsalat mit Sahnemeerrettich. Roastbeef "Englisch" mit feinen zarten Gemüsen oder Roastbeefröllchen, mit Walldorfsalat gefüllt u. Mandarinchenfilets Saftige Schinkenröllchen aus dem Hinterschinken, gefüllt mit Stangenspargel und bunter Garnitur auf Salatbett. Süße Kasselerplatte saftig vom Grill, (nur aus der Karbonade), Schweinerücken in Salzlake. Russisch Ei gefüllte Eihälfte, mit Lachs, Sardellenfilets und Kaviarsatz garniert. Halbe kalifornische Pfirsichhälften mit Gervaiscreme (Frischkäse) gefüllt und mit Kaiserkirschen garniert. Dazu 5 Sorten Frischsalate mit Naturdressing (Essig und Öl) und/oder Salatdressing (Salatmajonaise ), Joghurt, Sahne) nach Ihrer Wahl. Brot + Butter/Kräuterbutter. Preis23,50€ Uns er e kal ten Büf fet s Für jeden Anlaß: ob Klein oder Groß, Familienfeiern, Hauspartys oder Betriebsfeste. Sie haben den Vorteil, das Sie sich um nichts kümmern brauchen, Sie sagen uns was Sie wünschen, alles andere machen wir für Sie. Vor schl ag 6 Hirschkalbsrücken "Küchenmeisterart" mit gefüllter Birne und Preiselbeeren und Sc. Cumberland. Filetsteak vom Schwein, reichlich garniert mit verschiedenen Gemüsen der Saison, oder eingelegtes Sauergemüse. Roastbeef "Englisch" mit feinen Gemüsen und Meerrettich, oder Roastbeefröllchen mit Waldorfsalat gefüllt und Walnußgarnitur. Kaiserfleisch (Kasselerkarbonade) an tropischen Früchten gelegt. Geräucherter Lachs auf Zitronendill und Sahnemeerrettich, oder Forellenfilets aus dem Wacholderrauch. Geflügelbruststeaks vom Puter, mit Mandarinenfilets + eingelegtem Obst. Buntes Käsebrett Französische Edel-, Weich- und Hartkäse, garniert mit marinierten Früchten, dazu verschiedene knusprige Käse- und Salzgebäcke. Kleines Kalbsteak im Eimantel auf Blattsalat, mit eingelegten Cornichons und Amsterdamer Zwiebeln. Russisch Ei gefüllte Eihälfte mit Lachs, Sardellenfilets und Kaviar garniert. 5 verschiedene Frischsalate mit Naturdressing (Essig, Öl), oder Salatdressing (Majonaise, Joghurt, Sahne), nach Ihrer Wahl. Brot + Butter/Kräuterbutter. 26,50€ Uns er e kal ten Büf et ts Für jeden Anlaß: ob Klein oder Groß, Familienfeiern, Hauspartys oder Betriebsfeste. Sie haben den Vorteil, das Sie sich um nichts kümmern brauchen, Sie sagen uns was Sie wünschen, alles andere machen wir für Sie. Vor schl ag 7 Argentinisches Rinderfilet zartrosa gebraten, auf Artischockenböden, mit Sc. Cumberland. Geflügelbruststeak Natur von Hähnchen, Pute, verschieden garniert mit süßer/pikanter Garnitur und Williams Christ Birne mit Preiselbeeren. Hirschkalbsrücken "Baden Baden" im ganzen Stück dekoriert. Parmaschinken auf Honigmelonenschiffchen. Schweinemedaillon "Modern" kleine Filetsteaks. Saftiger Jungschweinrücken vom Rost, mit Mixed Pickles, im ganzen Stück dekoriert. Bunte Fischplatte mit verschiedenen gebeizten und geräucherten Edelfischen aus dem Wacholderrauch nach Art des Hauses. Große Käseplatte mit verschiedenen Sorten aus der internationalen Küche, Edel-, Weich-, und Hartkäse, mit Käsegebäck und Obstgarnitur. Russisch Ei gefüllte Eihälfte mit Lachs, Sardellenfilet und Kaviargarnitur. 5 verschiedene Salate mit Naturdressing (Essig, Öl) und/oder Salatdressing (Majonaise, Joghurt, Sahne) nach Ihrer Wahl. Brotkorb verschiedene Sorten, mit Butter, Kräuterbutter und versch. Cocktailsoßen nach Ihrer Wahl. Dieser Vorschlag ist erst ab 15 Personen lieferbar, da Schaustücke nicht Portionsweise dekoriert werden können. Preis auf Anfrage Uns er e kal ten Büf fet ts Für jeden Anlaß: ob Klein oder Groß, Familienfeiern, Hauspartys oder Betriebsfeste. Sie haben den Vorteil, das Sie sich um nichts kümmern brauchen, Sie sagen uns was Sie wünschen, alles andere machen wir für Sie. Vor schl ag 8 Rehrücken "Baden Baden". Rinderfilet "Wellington" im Blätterteigmantel. Kalbsrücken "nach Küchenmeisterart". Schaustücke vom Puter. Roastbeef "Hofmeister Art". Jungschweinrücken vom Grill. Bunte Schweinemedaillons vom Schweinefilet. Kaiserfleischkarbonade. Bauernschinkenplatte. Hausgebeizter Gravat Lachs. Avocados gefüllt mit Krevetten. Französische Käsespezialitäten. Petit fours (kleines zartes Wienergebäck). Obstkorb der Saison und tropischen Früchten. Variationen von Soßen. Kräuterbutter, Griebenschmalz, Kräuterschmalz. Großer Brotkorb. Verschiedene Salate nach Ihrer Wahl. Dieser Vorschlag ist erst ab 15 Personen lieferbar, da er überwiegend aus Schaustücken besteht. Preis auf Anfrage Wollen Sie ein lukullisches Vergnügen.? Sind Sie ganz wild auf Wild.! Genusszeit 2010 - 2011 Wildzeit. von September - April Ob Sie Wildschwein, Reh, Hirsch, Hase, Kanninchen, Wildgans oder Ente wünschen. Es sollte etwas sein was man nicht oft bekommt, aber trotzdem erschwinglich ist und lecker schmeckt. Wie wäre es mit: einer Geflügelroulade in einer Füllung aus Dörrobst an Maronenpüree und Broccoli mit Sauce Hollandaise. Entenbrust gegrillt an einer Orangensauce mit Tiroler Semmelspeckklösschen und Apfelrotkraut. Hirschkalbsroulade mit exelenter Füllung in einer Burgunderpreisselbeersauce, an Butterschupfnudeln, dazu kleine Röschen vom Rosenkohl mit Bauchspeck. Hasenkeule oder Rücken in einer kräftigen Wacholderrahmsauce, dazu Bauernspätzle und Blumenkohl mit ausgelassener Butter und Semmelbrösel überbacken. Zum Dessert Herrencreme-Herbsttraum oder Himbeeren mit Mascaponecreme. Fragen Sie nach weiteren Vorschlägen. Zu den SILVESTERANGEBOTEN . Was Sie berücksichtigen sollten!! Aus organisatorischen Gründen, können zu Silvester Warme Speisen ab einer Personenzahl von 15 nur bestellt werden. Alternativ - Kaltes Büfett auch unterhalb dieser Personenzahl möglich. Teller und Besteck ab 30 Personen lieferbar. Anlieferung ab 30 Personen . . Abholung der Essen: Kalte Bufett ab 15:00 bis 16:30 Uhr Warme Speisen ab 17:30 bis 19: 00 Uhr Anlieferungen Warmer und Kalter Speisen nach Vereinbarung Jedoch nur bis maximal 19:00 Uhr. Wir bitten für Ihr Verständnis. Mit freundlichen Grüssen Ihr Treffpunktteam. Silvester - Schlemmer - Menü 2010 Vorspeisenbufett Tapas oder wahlweise Anti-Pasti möglich. Zuchinirollchen mit einer Frischkäsefüllung und Pistazien. Eingelegte Tomatensegmente mit Schafskäse. Fleischhackbällchen in einer pikannten Nußsauce. Marinierte Kirschtomaten gefüllt mit einer Paprikakäsefüllung. dazu reichen wir Ciabattabrot mit Aioli. Hauptspeise Hirschkalbsgulasch aus einer Rotweinmarinade mit provoncalischen Kräutern, dazu ein Rotkohl mit Zimtapfelspalten an Bauernspätzle mit Mandelchips. Schweinennackenröllchen in einer Rahmsauce mit frischen Pilzen, dazu Pfannengemüse an einem Sahnepüree mit Schmorzwiebeln. Zartes Hähnchenfilet im Knuspermantel mit Tomate und Käse überbacken, dazu eine Tomatenkräuterrahmsauce an weißen Bandnudeln. Dessert Herrencreme Art des Hauses oder zwei Dessert Ihrer Wahl Vanillecrem mit Himbeeren alles p.Person.: 25,00 € ohne Dessert = 22,50 € ab 15 Personen Silvester Menüvorschläge ! 2010 Vorschlag 1.) Hirschkalbsgulasch mit Winterlichen Gemüsen ,dazu Bauernspätzle. Schnitzel vom Schweinelachs an einer Champingnorahmsauce und Bratkartoffeln. Hähnchenbruststeak mit Rosmarin an einer Gorgonzolasauce und Bandnudeln. zu allen drei Gerichten reichen wir.: die winterlichen Gemüse z.B. (Rosenkohl,Speckböhnchen,Blumenkohl,Rotkohl, Wirsing oder Broccoli ) als Gemüse Naturell oder als Gratin mit Käse und Schinken überbacken. p.P 17,00€ Vorschlag 2.) Rahmgeschnetzeltes vom Schwein mit Champingnons und Bauernspätzle. Schweinerückensteak an einer Pfeffer oder Champingnonrahmsauce mit Bratkartoffeln. Hähnchenbrustschnitzel an einer Curry oder Tomatenkräuterrahmsauce und Bandnudeln. zu allen drei Gerichten reichen wir.: die winterlichen Gemüse z.B. (Rosenkohl,Speckböhnchen,Blumenkohl,Rotkohl, Wirsing oder Broccoli ) als Gemüse Naturell oder als Gratin mit Käse und Schinken überbacken. p.P.15,90€ Vorschlag 3.) Anti pasti Vorspeise aus Neptuns Reich Räucherlachs,Gravitlachs,Forelle,Shrimps,Krebsfleisch und Sherryheringe, dazu Gemüsesalat mit Basalmicoessig & Olivenoel mariniert (süß - sauer) weiterhin Tomatenscheiben mit Mozzarellakäse, Basilicum,Kräuter und Ciabattabrot gereicht. als warme Speise dazu.: Pasta: z.B.Hackleischlasagne mit Eisbergsalat oder Tortellini alla Panna (Schinken-Käse-Sahnesauce) Mailänder Schnitzel mit Käse und Tomate überbacken dazu eine Tomatenkräuterrahmsauce und Bratkartoffeln. Dazu reichen wir versch. Salate der Saison oder Gemüse . p.P 21,50€ Silvester 2010 Super - Angebot Kaltes Buffett für die ganze Nacht. Gyrossuppe mit Ciabattabrot. Stangenspargel im Kochschinkenmantel und Eicreme. Schnitzel vom Schweinlachs einzeln mit Sauergemüsen belegt. Hähnchenschnitzel im Knuspermantel mit süßer Obstgarnitur. Schweinerückensteak auf Orangenscheibe mit diversen Früchten der Saison. Frikadellenspieß mit Cornichons & Sherrytomate. gefüllte Eihälfte "Russische Art" mit Fischgarnitur. Zartes Kasselerlachsröllchen mit Walldorfsalatfüllung. dazu 4 verschiedene Salate Ihrer Wahl mit Kräuterbutter,Aiolidipp und Ciabattabrot. 19,50€ p.Person
