Auch Bakterien haben Sex- Biofilme und ihre Bedeutung (nicht nur
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Auch Bakterien haben SexBiofilme und ihre Bedeutung (nicht nur) für die Lebensmittelhygiene Fachtagung am 2. Juni in Coesfeld Dr. Elke Jaspers mikroLogos GmbH Dr. Elke Jaspers Definition Biofilm Ein Biofilm ist eine aus Mikroorganismen gebildete, an einem Ort lebende Gemeinschaft, charakterisiert durch Zellen, die - irreversibel an ein Substrat, eine Oberfläche oder an andere Zellen angeheftet sind - in eine Matrix aus extrazellulären polymeren Substanzen (EPS) eingebettet sind, die sie selbst produziert haben. Im Vergleich zu freien Bakterienzellen haben sie eine anderen Phänotyp im Bezug auf Wachstumsrate und Gentranskription. Quelle: Donlan & Costerton (2002): Biofilms: Survival Mechanisms of Clinically Relevant Microorganisms. Clin Microbiol Rev, 15, 167-193 Dr. Elke Jaspers Vier Grundkomponenten für Biofilmbildung 1. Mikroorganismen 2. Wasser 3. Grenzfläche 4. Nährstoffe Dr. Elke Jaspers Aufgaben des EPS 1. EPS hält den Biofilm zusammen 2. EPS schützt die Mikroorganismen vor schädlichen Einflüssen 3. EPS dient als Reservoir für Nährstoffe (oder Schadstoffe) 4. EPS dient als Reaktionsraum für Prozesse EPS besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, auch aus Proteinen, DNA und Huminstoffen. Dr. Elke Jaspers Hygienisch relevanten Organismen in Trinkwasser-Biofilmen coliforme Bakterien E. coli Pseudomonas aeruginosa Legionella pneumophila Atypische Mykobakterien Aeromonaden Cryptosporidium, Giardia Amöben Enteroviren Dr. Elke Jaspers Pathogene Bakterien in Trinkwasser-Biofilmen Bakterien Übertragung Faktoren des Krankheitsausbruchs Symptome Legionella spp. Inhalation, Aspiration Technische Warmwassersysteme, Vernebelung Lungenentzündung, Pontiac-Fieber (grippeähnlich) Atypische Mykobakterien Inhalation, direkter Kontakt, Verschlucken Vernebelung in Wassersystemen, neue multiresistente Stämme, Resistenz gegenüber Chlor Chronische Infektion verschiedener Organe Pseudomonas aeruginosa Kontakt, z. B. Haut, Schleimhaut, Augen sowie Inhalation Besondere Gefahr: neue multiresistente Stämme Wund-, Augen- und Hautinfektionen, Lungenentzündung Dr. Elke Jaspers Dr. Elke Jaspers Dr. Elke Jaspers Zentrale Eigenschaften von Biofilmen 1. Widerstandsfähig gegen Desinfektionsmittel Dr. Elke Jaspers Badewannen in der Pflege - eine Frage, Frau Doktor Pflegebadewannen seit 1989 fast täglich eingesetzt seit dem Aufstellen nie richtig desinfiziert Die derzeitige "Desinfektion" besteht darin, einen Liter alkoholisches Desinfektionsmittel auf ca. 100 Liter Wasser zu geben und das dann "durchlaufen" zu lassen. Ein Mitarbeiter sagte, da käme dann auch immer "richtig was raus". Dr. Elke Jaspers Dr. Elke Jaspers Alle Grenzwerte überschritten ->Alle Grenzwerte für Schwimmbadwasser und Trinkwasser waren überschritten. Dr. Elke Jaspers Zentrale Eigenschaften von Biofilmen 1. Widerstandsfähig gegen Desinfektionsmittel 2. Widerstandsfähig und bakteriell resistent gegen Antibiotika Dr. Elke Jaspers Biofilme: Widerstandfähigkeit gegen Antibiotika erschwerte Penetration ungünstige Bedingungen für den Wirkstoff im Biofilm „Persister“, die aufgrund der vorhandenen Nährstoffe nahezu ideale Bedingungen für eine erneute Vermehrung haben langsamere Wachstumsraten horizontalen Gentransfer: Übertragung von Resistenzgenen Dr. Elke Jaspers Dr. Elke Jaspers AWMF-Leitlinie „Bakterielle Vaginose…“ Dr. Elke Jaspers AWMF-Leitlinie „Bakterielle Vaginose…“ Dr. Elke Jaspers Dr. Elke Jaspers Zentrale Eigenschaften von Biofilmen 1. Widerstandsfähig gegen Desinfektionsmittel 2. Widerstandsfähig und bakteriell resistent gegen Antibiotika 3. Ermöglicht obligat anaeroben Bakterien, auch in oxischer Umgebung zu leben Dr. Elke Jaspers Rot“schimmel“ Dr. Elke Jaspers Warum… immer erst reinigen und dann desinfizieren? Dr. Elke Jaspers Moderne Oberflächendesinfektion im Lebensmittelbereich ??? http://www.desinfektion-dvg.de/fileadmin/FG_Desinfektion/Dokumente/Listen/Lebensmittelbereich/2015-01-27-LM8-Homepage.pdf Dr. Elke Jaspers Dr. Elke Jaspers Praxistext : Wirkt gegen Bakterien bzw. Pilze Dr. Elke Jaspers IHO Liste Desinfektionsmittel Dr. Elke Jaspers Zentrale Eigenschaften von Biofilmen 1. Widerstandsfähig gegen Desinfektionsmittel 2. Widerstandsfähig und bakteriell resistent gegen Antibiotika 3. Ermöglicht obligat anaeroben Bakterien, auch in oxischer Umgebung zu leben 4. Biofilme ziehen Grazer an Dr. Elke Jaspers Gesundheitsgefahr durch Biofilme: Legionellose Legionellen sind typische, in Biofilmen lebende Pathogene, da sie in Protozoen überleben, die auf Biofilmen weiden. Jeder Legionellenfall steht nachgewiesenermaßen in Verbindung mit einem Kontakt mit einem unsachgemäß geführten Wassersystem. Dr. Elke Jaspers Zentrale Eigenschaften von Biofilmen 1. Widerstandsfähig gegen Desinfektionsmittel 2. Widerstandsfähig und bakteriell resistent gegen Antibiotika 3. Ermöglicht obligat anaeroben Bakterien, auch in oxischer Umgebung zu leben 4. Biofilme ziehen Grazer an 5. Natürliche Lebensform von Bakterien 6. Verursachen Schäden durch Biofouling Dr. Elke Jaspers Zentrale Eigenschaften von Biofilmen 1. Widerstandsfähig gegen Desinfektionsmittel 2. Widerstandsfähig und bakteriell resistent gegen Antibiotika 3. Ermöglicht obligat anaeroben Bakterien, auch in oxischer Umgebung zu leben 4. Biofilme ziehen Grazer an 5. Natürliche Lebensform von Bakterien 6. Verursachen Schäden durch Biofouling 7. „Putzkolonne“ Dr. Elke Jaspers Zentrale Eigenschaften von Biofilmen 1. Widerstandsfähig gegen Desinfektionsmittel 2. Widerstandsfähig und bakteriell resistent gegen Antibiotika 3. Ermöglicht obligat anaeroben Bakterien, auch in oxischer Umgebung zu leben 4. Biofilme ziehen Grazer an 5. Natürliche Lebensform von Bakterien 6. Verursachen Schäden durch Biofouling 7. „Putzkolonne“ 8. Bakterielle Kommunikation Dr. Elke Jaspers Was können wir gegen Biofilmbildung tun? u. a. Mechanik (kratzen, bürsten, hoher Wasserdruck mit schneller Strömungsgeschwindigkeit, Hitze…) keine Ruhe alkalische/saure Wirkstoffe Chlor, Chlordioxid, Wasserstoffperoxid Trocknung Silberionen… -> Expertenrat Dr. Elke Jaspers Viel Erfolg! Abb.: E. Glaeser/mikroLogos Dr. ElkeGmbH Jaspers
