Zubereitung: • Aus den Teigzutaten einen Mürbteig zubereiten

Zutaten:
Teig:
30 dag Mehl
1 Prise Salz
15 dag Butter
1 Ei
2 EL Milch
Belag:
20 dag Bauchspeck4
2 EL Öl
2 gehackte Zwiebeln,
70 dag Sauerkraut,
Salz, Pfeffer
Überguss:
¼ l Schlagobers
2 Eier
¼ kg Reibkäse,
Schnittlauch, Salz
Zubereitung:
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Aus den Teigzutaten einen Mürbteig zubereiten, rasten
lassen.
Für den Belag den Speck kleinwürfelig schneiden, in Öl
anbraten, die Zwiebeln mitrösten, Sauerkraut und Gewürze
zugeben und ca. 15 Minuten dünsten bis die Flüssigkeit
verdampft ist.
Das Kraut etwas abkühlen.
Den Teig ausrollen, auf ein befettetes Blech legen, das Kraut
darauf verteilen
Die verrührten Zutaten des Gusses darüber verteilen.
Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C Heißluft ca. 25 Minuten
backen.
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