Partyservice Catering

Speisekarte
Partyservice Catering
Hahn
Weichtungerstr.15
97711 Maßbach
Tel. 09735/1766. Fax 828019
www.matthias-hahn-partyservice.de
[email protected]
12.Auflage 2016
rg
Liebe Kunden
In unserer Speisenkarte bieten wir ihnen
eine große Auswahl
an warmen und kalten Speisen, Salate,
kaltes und warmes Buffet
Wild-, und Fischgerichten.
Speziell auch Griechisches-,
Italienisches-, Mexikanisches-,
und Asiatisches Buffets.
Sollten Sie bei Ihren Feiern einen oder
mehrere Gäste haben, wie z.B.
Diabetiker, Allergiker oder
etwas nicht vertragen ,
kein Problem; wir kochen auch
spezielle Speisen .
Wir verarbeiten nur Spitzenqualität
vorwiegend von unseren
heimischen Bauern, Jägern und Bäckereien.
Seite 2
Aus unserem Salatbuffet
Blattsalate
Steakhouse Salat
Kopfsalat
Chinakohl
Feldsalat
Verschiedene Salate
Tomatensalat
Blumenkohlsalat
Gurkensalat
Krautsalat auch mit Speck
Karottensalat
Spargelsalat
Paprikasalat
Kartoffelsalat auch mit Speck 1.3.
Kartoffelsalat mit Mayonnaise 2.
Nudelsalat
1.3.5.
Griechischer Bauernsalat
Italienischer Salat 1.
Schichtsalat 1.4.
Farmersalat 1.4.
Fränkischer Wurstsalat
Schweizer Wurstsalat 2.
Cocktailsalate
Schwedensalat 2.4.
Walldorfsalat
Eiersalat 1.2.
Eier/Schinkencocktail 1.
Geflügelcocktail 4.
Krabbencocktail 4.
Dillheringssalat 4.
Matjessalat n. Hausfrauen Art
Weitere Salate auf Anfrage, je nach Saison
Preis ab 1,50€/pro Pers.
Seite 3
Aus den Suppentopf
Klare Suppen
ab 2,- € pro Person
Leberknödelsuppe mit Schwemmerli
Rinderkraftbrühe mit Flädle
Rinderkraftbrühe mit Griesklößchen
Klare Ochsenschwanzsuppe
Gebundene Suppen
ab 2,20 € pro Person
Tomatencremesuppe 3.
Spargelcremesuppe 3.
Lauchcremesuppe 3.
Broccolicremesuppe 3.
Champignoncremesuppe 3.
Kürbiskernsuppe 3.
Geflügelcremesuppe 3.
Kartoffelsuppe 3.
Seite 4
3.
3.
3.
3.
Beilagen
ab 1,50 € pro Person
Kartoffelknödel
Semmelknödel
Serviettenkloß
verschiedene Nudelsorten
Eierspätzle
Kartoffel
Spezialitäten
Reis
Spezialitäten
Cris Cutters
Kartoffel -Twister
Pommes – frites
Kroketten
4.
Mandelbällchen 4.
Rösti
4.
Bratkartoffeln
1.
Herzoginkartoffeln 1.
Petersilienkartoffeln 1.
Rosmariekartoffel
1.
Kartoffel gratine
1.
Widges gewürzt
1.
Curryreis
Indischer Basmatireis
Butterreis
Gemüsereis
Wild Reis
Alles aus der Fritteuse wird frisch vor Ort zubereitet.
Gemüse
ab 1,50 € pro Person
Blaukraut
Wirsing
Speckbohnen
Blumenkohl
Buttererbsen
Karotten
Mandelbroccoli
Buttergemüse
Meerrettich (Grier)
Deftiges Sauerkraut
Dämpfkraut
1.3.
Seite 5
Vom Schwein
Aus dem Schweinekamm
Schweinekammbraten
3.
Kräuterbraten (gefüllt mit Käse und Kräuter) 1.2.3.
Herbstapfelbraten
3.
Spießbraten Natur oder gepökelt
3.
Jägerbraten (Bratwurstteig, Champignon, Paprika) 3.
Zwiebelbraten (Zwiebeln, Geräuchertes)
1.3.
Schlemmerbraten (Bratwurstteig)
3.
Gyrosbraten
3.
Schweizerbraten (Käse, gekochter Schinken) 1.2.3.
Tirolerbraten (grobes Brät)
3.
Römerbraten (Kasseler geräuchert)
1.3.
Pfefferspießbraten (Schweinemett, ger. Bauch, Zwiebel, Gurken, Senf)
außen grobe Pfefferkörner 1.3.
Allgäuerbraten (Allgäuer Käse u. ger. Bauch) 1.2.3.
Broccolibraten (gefü. m. Broccoli, Käse u. Kräutern)1.2.3.
8,-€/Kg
9,- € /Kg
8,50 €/Kg
8,- €/Kg
8,80 € /Kg
8,50 € /Kg
8,50 € /Kg
8,50 € /Kg
8,50 € /Kg
8,50 € /Kg
9,50 € /Kg
9,50 € /Kg
9,- € /Kg
9,- € /Kg
Aus der Schweinelende
Lendenmedaillons
3.
Lendenmedaillons Wiener Art 3.
Schweinelende im Ganzen gebraten 3.
Schweinelende im Blätterteig
3.
Schweinelende gefüllt mit Bratwurstteig 3.
Jägerlende (Brät, Pilze, Paprika und Kräuter) 3.
Schweizer Lendenbraten (im Mettmantel) 3.
Züricher Lendenbraten (in Weißwurstbrathülle) 3.
Schweinemedaillons im Speckmantel 1.3.
Gefüllte Lendentaschen (verschiedene Füllungen) 1.2.3.
Lendchenpfanne mit Pilzen,Geräuchertes und
Käse überbacken
1.2.3.
Seite 6
14,- € /Kg
14,- €/Kg
14,- €/Kg
13,50 €/Kg
11,50 €/Kg
12,- € /Kg
12,- € /Kg
12,- € /Kg
14,- € /Kg
13,- € /Kg
14,-€ /Kg
Vom Schwein
Aus dem Schweinerücken-Lachs
Schnitzel Wiener Art 3.
Cordon-bleu
1.3.
Griechisches Cordon Bleu mit Schafskäse 1.3.
Schweineroulade
1.3.
gegr. Schweinerücken mit Kruste
1.3.
gegr. Schweinerücken Indisch Curry 1.3.
gegr. Schweinerücken Mexiko Chili 1.3.
gefüllter Schweinerücken mit Pizzabrät 1.3.6.
gegr. Schweine-Lachssteak
1.3.
11,- €/Kg
12,- €/Kg
12,-€/Kg
12,50 €/Kg
10,- €/Kg
10,-€/Kg
10,- €/Kg
10,-€/Kg
11,-€/Kg
einige verschiedene Soßen zum Schnitzel
Champignonrahmsoße – Pfefferrahmsoße-Paprikasoße
Currysoße – Zigeunersoße – Käsesoße
Gegrilltes vom Schwein
Mini Schweinehaxen Natur
Schweinehaxe Natur oder gepökelt 3.
Schweineschäufele Natur oder gepökelt 3.
Hinterschinken Natur oder gepökelt 3.
Bierkrustenbraten vom Schlegel 3.
Schinken im Brotteig 3.
Seite 7
2,30 € / Stk.
ab 2,50 € / Stk.
ab 3,80 € / Stk.
10,- € / Kg
10,-€/Kg
10,-€ / Kg
Rustikal
Aus der Wurstküche
Fleischkäse fein oder grob 1.3.
Pizzafleischkäse
1.3.
Knöchle Natur oder gepökelt
3.
gek. Rippchen Gepökelt
3.
gebr. Hausmacher Bratwürste
verschiedene Rost- und Grillbratwürste
Kesselfleisch
7,50€ / Kg
9,-€ / Kg
ab 3,-€/Stk.
1,-€/Stk.
3.6.
Preis auf anfrage
Aus dem Schweinebauch
Kümmelbauch natur oder gepökelt 3.
Schweinebauch gerollt (Zwiebeln, Geräuchertes) 1.3.
Allgäuer Schweinebauchrolle
(Mett, Emmentaler, gek. Schinken u. Zwiebel)
1.3.
Schweinebauch gerollt nach Waidmanns Art
(Bratwurstteig, Rauchfleisch, Champignon u. Kräuter) 3.
Gefüllter Schweinebauch mit Bratwurstteig 3.
Gegrillte Bauchscheiben 3.
gefüllter Schweinebauch m. Pizzabrät 1.3.
8,- € / Kg
8,50 € / Kg
9,- € / Kg
9, € / Kg
8,50 € / Kg
8,- € / Kg
9,-€/Kg
Spanferkel
ganz oder in Stücken gebraten, natur oder gepökelt, nach Ihren
Wünschen zubereitet (die Größe richtet sich nach der Anzahl der
Gäste)
Preise auf Anfrage!
Seite 8
Deftiges aus der Pfanne
Schlemmerpfanne
Gyrospfanne
Jägerpfanne mit Mischpilzen 3.
Rahmgeschnetzeltes mit Champignons 3.
Schaschlik Spieße o. Topf
Griechischer Fleischspieß
3.
Schnitzeltopf m. Zigeunersoße 1.2.3.
Schnitzelpfanne m. Rahmsoße 1.2.3.
1.3.
3.
8,50 € / Kg
10,50 € / Kg
9,50 € / Kg
8,- € / Kg
8,50 € / Kg
9,50 € / Kg
9,50€/Kg
Feines aus Hack
Hackbraten
1.3.
Jägerhackbraten
1.3
Frikadellen
1.3.
Fleischbällchen nach Art des Hauses
7,- € / Kg
7,50 € / Kg
7,- € / Kg
verschiedene Sorten z. B.: Käse,- Rauchfleisch,- Kümmel,- Chili,- 1.3.
7,- € / Kg
Vegetarische Gerichte
Champignon Lasagne
Gemüse Lasagne
Vegetarische Frikadelle
Käsespätzle
überbackener Camembert
Gemüse Spieße
Paprika-Käse-Taschen
Antipasti- marinierte Champignons
Italienische Wraps
Sojasteak m. Champignons
Rösti- Schiffchen m. Preiselbeeren u. Camembert
gefüllter Tomaten m. Büffel Mozzarella
gebacken Champignons
Seite 9
Vom Geflügel
vom Hähnchen
Hähnchenschenkel
3.
ab 1,50€/Stk.
ganzes Brathähnchen
3.
ab 4,50 €/Stk
Hähnchenbrustfilet "Natur“
1.3.
12,- €/Kg
Hähnchenbrustfilet paniert
1.3.
11,-€/Kg
Hähnchen Cordon-bleu
1.3.
11,50 €/Kg
Hähnchen Nuggets 1.3.
11,50 €/Kg
Bistrofilet Elsass (gef. m. Putenschinken, Zwiebel u. Käse) 1.3.
16,-€/Kg
Hähnchen-Brustfilet gef. m. Grüner Spargel u. Käse 1.3.
16,50€/Kg
Hähnchenfilet – Toskana paniert gef. m. Spinat u. Käse 1.3.
14,50€/Kg
Hähnchenfilet Gourmet gef. m. Champignon u. Kräuterbutter 1.3. 16,50€/Kg
Maxi-Filet Broccoli
1.3.
15,-€/Kg
aus der Pute
Putenschnitzel Natur
3.
Putenschnitzel Paniert
1.3.
Puten Cordon-bleu
1.3.
Putengeschnetzeltes mit Champignon
gegrillte Entenbrust
3.
gegrillte Ente auch gefüllt
3.
gegrillte ganze Pute
3.
gegrillte Gans
3.
gegrillte Gänsebrust
3.
gegrillte Putenbrust mit Kräuterhaube
Putenbrustfilet Bärlauch
1.3.
Putenspieße Natur
1.3.
Seite 10
3.
1.3.
12,- €/Kg
11,50€/Kg
12,- €/Kg
13,- €/Kg
18,50 €/Kg
10,- €/Stk
8,- €/Kg
Preis nach Größe
16,- €/Kg
12,50 €/Kg
18,-€/Kg
13,- €/Kg
Vom Rind
Aus der Schwanzrolle
Burgunderbraten
3.
fränkischer Sauerbraten 3.
Rinderschmorbraten 3.
Spickbraten
3.
Rinderbraten Böhmen Art m. Pfifferlingsoße 3.
15,50 €/Kg
15,50 €/Kg
15,50 €/Kg
15,50 €/Kg
16,50€/Kg
Hausgemachte Roulade 3.
gekochte magere Rinderbrust 3.
15,-€/Kg
12,50 €/Kg
Rinderroastbeef in einer Kräuterhülle 3.
Rinderkarbonade (Rindersteak in Zwiebel/Malzbiersoße)
gegr.Steak vom Filet
gegr. Steak vom Roastbeef
23,- €/Kg
14,50 €/Kg
28,-€/Kg
24,-€/Kg
Vom Kalb
Kalbsbraten
3.
Kalbs-Rouladen 3.
Kalbsschnitzel 3.
18,- €/Kg
19,- €/Kg
24,- €/Kg
Aus Wald und Flur
Rehkeulenbraten 3.
Hirschbraten 3.
Hirschrouladen 3.
Wildschweinbraten
3.
Wildragout mit Waldpilzen 3.
Hasenrücken 3.
Hasenkeulen 1.3.
26,50 €/Kg
20,50 €/Kg
22,-€/Kg
22,- €/Kg
20,- €/Kg
29,- €/Kg
22,- €/Kg
Vom Lamm
Lammkeule
3.
Lammrücken 3.
Lammkottelett 3.
20,- €/Kg
22,- €/Kg
22,- €/Kg
Seite 11
Verschiedene Fischgerichte
Paniertes Seelachsfilet
11,- €/Kg
Tagliatelle mit Lachs Sahne – Soße
22,- €/Kg
Norwegisches Lachsfilet in Brokkolifarce
26,50 €/Kg
Überbackenes Rotbarschfilet
18,- €/Kg
Rotbarsch in Sahnesoße
18,- €/Kg
Zanter- Filet in Weinschaumsoße
20,- €/Kg
Hokifilet vom Blauen Seehecht in Senfsoße
14,- €/Kg
Steinbaiser in Petersiliensoße
22,- €/Kg
Paniertes Schollenfilet
11,- €/Kg
Seelachsspieße in Knusper- Panate
Wir empfehlen zum Fisch verschiedene Kartoffelgerichte,
Wild Reis, Nudeln, Gemüse und frische Salate.
Legende Inhaltsstoffe
1. Konservierungsstoffe
2. Farbstoffe
3. Geschmacksverstärker
4. Verdickungsmitte
5. Stabilisator
6. Phosphat
Seite 12
Nachspeisen
frisch zubereitet
ab 2,- € pro Person
Dessert
Bayerische Creme
Himbeercreme
Erdbeercreme
Mandelcreme
Melonen Creme
Mousse au Schokolade
Mousse au Vanille
Mousse au Kirsche
Orangen Creme
Lemonen Creme
Unser Top Eisbuffett
Diäteiscreme 2.
gemischte Eiscreme – Eissorten nach Ihrer Wahl 2.4.
Vanilleeis mit heißen Himbeeren 2.
Vanilleeis mit heißen Sauerkirschen 2.
Vanilleeis mit heißen Erdbeeren 2.
Vanilleeis mit heißen Zimtkirschen 2.
verschiedene Dessertsoßen und Fruchtgullys 2.
Wir dekorieren alle Eisplatten mit frischen Früchten auf
Wunsch auch mit Lichteffekt.
Rote Grütze
frischer Fruchtsalat
Fruchtsalat Tropica (mit versch. Tropischen Früchten)
Tiramisu 1.3.
Apfelstrudel mit Vanillesoße (warm oder kalt) 1.2.5.
Seite 13
Backwaren frisch von unseren
heimischen Bäckern auch am Sonntag
Zum Selber Grillen
Wir packen Ihnen wunschgemäß Grillpaket zusammen.
Alle Sorten Bratwürste sowie Grillsteaks
ob vom Schwein, Geflügel oder Rind
werden selber frisch von uns hergestellt.
Dünne o. dicke Hausmacher Bratwürste
Rostbratwürste Thüringer Art
mittelgrobe oder feine Bratwürste
Schweinekamm, oder Rückensteak
verschieden gewürzte Bauchscheiben
Hamburger
gewürzte Makrelen
Wir stellen auch Gasgrills und Grillhütte
für Sie zu Verfügung.
Seite 14
Mexikanisches Buffet
Enchiladas“ Gemüsefüllung“
Mexikanische Fleischspieße,
Chili can Care
Hähnchenbrust Mexikaner
Roastbeef m. Kräuterhülle,
Mexikanische Schnitzelpfanne
Potados, Reis, Pommes, Weißbrot
gem. Gemüseplatte, Speckbohnen
Steakhoussalat, Farmersalat
Lemonen Creme, Obstsalat, gem. Eisplatte
Preis pro Pers. 22,-€
Italienisches Buffet
Antipasti (gefüllte Oliven u. Paprika)
Buscetta
Pasta m. Hackfleisch,-Käsesahne,-Tomatensoße
geb. Zucchini u. Auberginen
Römerroulade in Rahmsoße,
Parmesanschnitzel,
Saltinbuca,
Tagliatelle m. Lachssahnesoße
Pommes, Kroketten, Nudel Rigatoni
Italienischer Salat, Tomaten Mozzarella
Rucolasalat
Tiramisu, Panacotta
Preis pro Pers. 16,-€
Griechisches Buffet
Griechisches Cordonbleu,
Fleischspieß „Sovlaki“
Gyros
gegr. Lamm Kotelett,
Musaka „Hackfleischgericht“
Pommes, Reis, Weißbrot, Knoblauch-Kartoffel
Gigantes „ Weiße Bohnen
Griechischer Salat, Krautsalat, Gurkensalat, Zaziki
Weincreme, Fruchtsalat, gem. Eisplatte
Preis pro. Pers. 17,50€
Asiatisches Buffet
Gegr. Entenbrust
Asiatische Gemüsepfanne
Rinderfilet m. Hosion- Sauce
Chinapfanne
Gebr. Schweinefilet
Fleisch in Backteig
Chop - Suey , Asiatische Soßen, Curry- Soße
Basmati - Reis, Glas- Nudeln
Gem. Blattsalate
Fruchtsalat, gem. Eisplatte
Preis pro. Pers. 16,-€
Seite 16
Menüvorschläge
Leberklösschensuppe mit
Schwemmerlich
***
Medaillons vom Schwein
in Champignon rahm mit Kroketten und Salat
Burgunderbraten mit Kartoffelklößen und Rotkohl
***
Gemischtes Eisbüffet
17,- € / pro Person
Lauchcremesuppe
***
Spickbraten vom Rind mit Kartoffelklößen und Rotkohl
Rahmgeschnetzeltes mit Spätzle und Salatplatte
***
Eisbüffet mit heißen Himbeeren
16,50 € / pro Person
Flädlesuppe
***
Schweinekammbraten mit Kartoffelknödeln und Wirsing
Rouladen mit Butternudeln und Salat
***
Bayerische Creme
15,50 € / pro Person
Seite 17
Fränkisches Hochzeitsessen
Leberkloßsuppe mit Schwemmerlich
***
gekochter Rindertafelspitz mit Meerrettich, Nudeln,
Weißbrot und Preiselbeeren
Hirschkeulenbraten mit Wildrahmsoße, Serviettenkloß und
Blaukraut
Kümmelbraten mit Biersoße, Kroketten, Herzoginnenkartoffeln
***
Apfelstrudel mit Vanillesoße
18,50 € / pro Person
Cocktailsalat, Geflügel- oder Krabbencocktail
***
gegrillte Entenbrust mit Geflügelrahmsoße
Hirschroulade m. Wildrahmsoße
Bierkrustenbraten
***
Klöße, Spätzle, Rösti,
Blaukraut
frische Salate
gem. Eisplatte
19,- € / pro Person
Seite 18
Spezialitäten Buffet
Norwegisches Lachsfilet in Brokkolifarce
gefüllte Schweinelendchen Taschen an Rahmsoße
(gefüllt z.B. mit Geräuchertem, Gurken, Senf)
Hähnchenbrustfilet an Kräuterrahmsoße
Beilagen
Petersilienkartoffel, Kroketten, gemischte Nudelplatte
Gemüseplatte, frische Salate
17,- € / pro Person
***
Rinderroastbeef in der Kräuterhülle
gegrillte Lammkeule in Knoblauchrahmsoße
Züricher Lendenbraten mit Rahmsoße
Beilagen
Rösti, Spätzle, Petersilienkartoffeln, Speckbohnen,
frische Salate
16,50 € / pro Person
Seite 19
Ihr Partyservice Hahn
Service ist unsere Stärke!
Wir bieten Ihnen:
Fullservice
Tisch und Geschirrservice.
Wir verarbeiten nur Spitzenqualität
Pünktlichkeit ist unser Trumpf
Heiß auf den Tisch,
versprochen ist versprochen
Seien Sie Gast auf Ihrer eigenen Feier,
bei uns wird Service Großgeschrieben.
Wir bleiben vor Ort und bedienen Sie!
Wir freuen uns auf Ihre Bestellung.
Preise, falls nicht genannt, auf Anfrage.
Ihr Partyservice Hahn
Preisänderungen jederzeit vorbehalten!
Alle Angebote finden Sie auch auf unserer Homepage:
www.matthias-hahn-partyservice.de