Lebensmittelkennzeichnung (Fleisch - E

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Lebensmittel
Lebensmittelkennzeichnung
(Fleisch - E-Box, Fisch, Gemüse)
Nachdem ein Skandal in der Fleischbranche vom Nächsten abgelöst wird, wird derzeit an einer
EU-weiten einheitlichen Fleischkennzeichnung gearbeitet. Ort der Geburt, Mast, Schlachtung,
Zerlegung und Verarbeitung des Fleisches werden hier zentral in einer Datenbank
abgespeichert und mit dementsprechendem EPC Code welcher in unserem RFID Chip
enthalten ist auf der Verpackung verknüpft.
Hiermit ist eine stetige Verfolgbarkeit sowohl im Supply Chain der Logistik wie auch gegenüber
unseren Verbrauchern welche unsere Waren im LEH beziehen stets gewährleistet.
Für Großverbraucher bieten sich selbstverständlich auch ganz neue Perspektiven:
Ebenfalls neu ist die Kennzeichnung von Transportbehältnissen mit einem RFIDTag (RFID
InMould oder RFID onMould). Ab diesem Zeitpunkt ist ein lückenloses Track&Trace möglich,
auch für Großgebinde. Hier muss also beispielsweise die Hotelküche nicht mehr auf die
Lieferung eines bestimmten Fisches warten, obwohl sich dieser schon seit 2 Stunden in der
hoteleigenen Kühlung befindet.
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