Quarkkeulchen Kategorie : Süsse Speisen VerÃ
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DDR Rezepte Ãber 6000 Rezepte aus der guten, alten DDR! Quarkkeulchen Kategorie : Süsse Speisen Veröffentlicht von Ria am 05.11.2014 10:04 Quarkkeulchen sächsische Spezialität 500 g gekochte Kartoffeln 375 g Quark 150 g Mehl 65 g Zucker 1 bis 2 Eier Salz abgeriebene Zitronenschale oder etwas Zitronensaft 50 g Korinthen (müssen aber nicht sein) Bratfett. Die möglichst am Vortage gekochten Kartoffeln schälen, reiben und mit Quark, Mehl, Zucker, Ei und Gewürzen zu einem Teig verarbeiten, der nicht feucht sein darf. Sonst noch etwas Mehl zufügen. Zuletzt die Korinthen unterarbeiten. Eine Rolle formen, etwa 1 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden, in Mehl wälzen und in heiÃem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Quarkkäulchen können mit Zimtzucker bestreut oder zu Kompott aufgetragen werden. Für herzhafte Quarkkäulchen anstelle von Zucker und Korinthen 75 g harte Wurst oder ausgebratene Speckwürfel verwenden und den Teig mit Paprika und Pfeffer würzen. Seite 1 / 1
