SONDERVERÖFFENTLICHUNG
Samstag, 28. März 2015
Nummer 74
33
Gastro Genuss
Gastro
F E S T L I C H E O S T E R - S P E Z I A L I TÄT E N
Eine Wiese für
den Ostertisch
Bei uns fühlt sich die ganze Familie wohl.
Liebhaber der mediterranen Küche finden im
Delmar ein reichhaltiges Angebot an frischen
Fisch-, Fleisch- und Nudelgerichten.
Keimlinge auf dem Backblech
(dpa) - Ostergras lässt sich
zur Dekoration einfach in
einem Topf auf den Ostertisch
stellen.
Susanne
Schmitt, Floristin des Jahres
2012, hat aber noch eine andere Idee: Die Keimlinge
wachsen auf einer nur zwei
bis drei Zentimeter hohen
Schicht Erde in einer
Springkuchenform heran.
Später wird der Rand abgenommen und der Formboden mit dem Ostergras auf eine Glasform gelegt. „Dazwischen steckt man Röhrchen
mit kleinen Margeriten – das
sieht aus wie eine Wiese“, erklärt Schmitt.
Direkt den Tisch zur Wiese
macht man, indem die Samen in einem Backblech keimen. Die Rasenfläche wird in
Scheiben geschnitten und
diese in die Tischmitte gelegt.
„Das kann man natürlich
nicht vier, fünf Tage so lassen“, sagt die Floristin. Die
Pflanzen brauchen Wasser,
und auf den Tisch zu gießen,
ist keine gute Idee. Schmitt
legt die Scheiben daher
abends wieder zurück auf das
Backblech und gießt sie dort.
Eine Alternative ist die Aussaat in halben Eierschalen. Je
eine mit Ostergras gefüllte
Schale kommt am Ostersonntag in einem Eierbecher neben jeden Kuchenteller.
Auch in der Osterzeit sind Sie in unserem
familiären Ambiente herzlich Willkommen.
– Reservierung erwünscht –
Öffnungszeiten zu den Feiertagen:
Karfreitag, Ostersonntag und Ostermontag
jeweils von 12.00 - 15.00 Uhr
und 18.00 - 23.00 Uhr
Am Dienstag, den 7. 4. 2015 bleibt
das Restaurant geschlossen.
Dortmunder Straße 64 - 45665 RE
Tel. 02361/9041875
www.delma-recklinghausen.de
Wir freuen uns auf Sie.
Mario & Diego Livera
Echtes Ostergras bietet sich für kleine Präsentkörbe ebenso an wie für eine besondere
—FOTO: DIY ACADEMY/TESA
Tischdekoration in Töpfen oder sogar als kleine Wiese.
Oster-Frühstück
Brioche: Feines Tafelgebäck aus Hefeteig
Internationale Küche
Ostern im Kastanienhof
Essen à la Oster-Carte!
Für jeden Geschmack etwas dabei!
Öffnungszeiten an den Feiertagen: von 11.30 bis 22.30 Uhr geöffnet!
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Um Tischreservierung wird gebeten. Kegelbahntermine frei.
Bahnhofstraße 8 • 45772 Marl • Telefon 02365/81061
Öffnungszeiten: tägl. von 11.30 - 23.30 Uhr durchg. - kein Ruhetag
Erst lange schlafen, dann
mit den Kindern Ostereier
suchen und anschließend
in aller Ruhe gemütlich
frühstücken. Überraschen
Sie ihre Familie am Osterwochenende doch einmal
mit einem richtig ausgiebigen Frühstück – mit allem Drum und Dran und
einer Brioche als besonderem Oster-Schmankerl!
Zutaten (ergibt ca. 20 Stück):
500 g Weizen-Mehl
20 g Hefe
5 EL Apfel- oder BirnenDicksaft (Reformhaus)
75 ml Vollmilch
100 g Butter
4 Eier
1 Prise Meersalz
100 g Rosinen
1 Glas Orangenmarmelade
Wir wünschen allen Gästen
ein schönes Osterfest!
Ihr Team vom Schnitzelhaus Christ.
Speisen Sie à la Carte
oder wählen Sie aus
unserer Osterkarte.
Tel. 02366/35867 · Herner Straße 68 · 45699 Herten
www.schnitzelhaus-herten.de
Ostern
im Haus Breuing:
Zubereitung: Mehl in eine
Rührschüssel sieben, Hefe darüber bröckeln, die lauwarme
Milch und den Birnen-Dicksaft zugeben. Alles gut verrühren und 30 Minuten ge-
Besondere Leckerei für das
Oster-Frühstück: Brioche
—FOTO: WIRTHS PR
(vorne).
hen lassen. Butter, Meersalz,
drei Eier und ein Eiklar zugeben. Das vierte Eigelb in einer
Tasse aufheben. Alles unter
den Teig kneten, zum Schluss
die Rosinen zugeben. Nochmals 20 Minuten gehen lassen. Aus diesem Teig 20 Teig-
stücke à 50 g abwiegen und
rund kneten, in gebutterte
Brioche-Förmchen oder frei
auf ein gefettetes Backblech
setzen. Aus dem restlichen
Teig 20 gleichgroße Teigkügelchen formen, diese auf die
großen Teigstücke setzen. Mit
dem verquirlten Eigelb bestreichen und nochmals 20
Minuten gehen lassen. Im
vorgeheizten Ofen bei ca. 200
°C ca. 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen, halbieren
und mit Orangenmarmelade
oder anderen Konfitüren bestreichen.
TIPP: Brioche brauchen bei
der Herstellung viel Zeit. Sie
werden nur mit wenig Hefe
zubereitet. Dafür ist dann eine lange Teigführung notwendig, während der sich der
richtige Trieb und das Teigaroma entwickeln können. Es
lohnt sich daher, Brioche auf
Vorrat zu backen, da man sie
gut einfrieren kann. Statt Brioche-Förmchen können auch
Papierbackförmchen verwendet werden.
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r n · E rle b e n · G e n i e ß e n
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. . . das kann sonst keiner!
„Das Frühlingsbuffet“ für 15 Personen
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Gastro Genuss - Hertener Allgemeine