Pikante Quichetorte
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PIKANTE QUICHETORTE Katharina Fleißner Simone Gruber Michaela Hohenwallner 2bH Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a. d. Glstr. DIE QUICHE Gericht für 4-6 Personen Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten Backzeit: 30 Minuten Grundzutaten: Mehl, Butter, Salz, Wasser Fülle: ca. 60-80 dag, je nach Lebensmittelresten FÜR DEN QUICHETEIG 20 dag Mehl 10 dag Butter ½ Tl Salz 5 El Wasser ZUBEREITUNG TEIG Mehl salzen Butterflocken einbröseln, Mulde drücken Wasser hineingeben Rasch zu einem Teig verkneten Teig kühl rasten lassen Mehl salzen Butterflocken einschneiden und abbröseln Wasser hineingeben Zu einem Teig verkneten Teig ca. 20 min kühl rasten lassen DIE FÜLLE 60-80 dag verschiedene Lebensmittel wie: Paprika Speck Zwiebeln Lauch Staudensellerie ZUBEREITUNG FÜLLE Speck aufschneiden und klein schneiden Zwiebel würfelig schneiden und anrösten Speck auch anrösten Gemüse zerkleinern das Gemüse mit Speck und Zwiebeln anrösten und würzen die Quiche Form ausfetten und dein Teig auswalken den Teig der Form anpassen, anstechen und vorbacken DER ÜBERGUSS 3 Eier 200 ml Süßrahm 10 dag geriebener Käse 1 Prise Pfeffer Ei und Rahm verquirlen, leicht pfeffern Käse reiben die Quiche aus dem Ofen nehmen die Speck-Zwiebel Fülle in die Quiche geben den Ei-Süßrahm Überguss darüber geben die Quiche mit Käse bestreuen im vorgeheizten Rohr bei 200°C ca. 30 min goldbraun backen DAS ENDPRODUKT Das Team Michaela, Simone und Katharina wünschen GUTES GELINGEN !
