50 g geriebene Haselnüsse Für die Garnierung

Weihnachtstorte
(Rezept für 12 Stück)
Zutaten für den Tortenboden
200 g Butter
200 g Zucker
5 Eier
1 cl Rum
200 g Mehl
100 g Speisestärke
2 TL Backpulver
50 g geriebene Schokolade
50 g geriebene Haselnüsse
1 EL Zimt
1/2 TL Nelkenpulver
1 Prise Ingwer
1 Prise Piment
Butter und Semmelbrösel für die Form
Für die Buttercreme
1/2l Milch
1 P Vanillepuddingpulver
20 g Zucker
250 g weiche Butter
20 g Puderzucker
2 EL Zimt
Für die Garnierung
200 g Marzipan-Rohmasse
150 g Puderzucker
100 g Kuvertüre
2 EL Raspelschokolade
1 TL Puderzucker
bunte Perlen, Speisefarben, Zuckerglasur
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Den Rum und die Eier nach und nach zugeben und glatt rühren.
Das Mehl mit der Speisestärke sieben und mit dem Backpulver, der Schokolade, den Haselnüssen und den
Gewürzen vermischen. Nach und nach unter die schaumige Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Butter ausfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Teig
einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Gas stufe 2 ½-3) etwa 45 Min. backen.
Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und 1 Tag ruhen lassen.
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Den Zimt dazugeben und nach und nach unter Rühren
den abgekühlten Pudding, der die gleiche Temperatur haben soll wie die Butter. Etwa ein Viertel der Creme in
einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen.
Den Kuchenboden einmal durchschneiden.
Den unteren Boden mit der Hälfte der verbliebenen Creme bestreichen, den zweiten Boden darauf setzen
und die ganze Torte mit der restlichen Creme einstreichen. Mit der Creme im Spritzbeutel sternförmig Streifen
und Tupfen auf die Tortenoberfläche spritzen.
Die Marzipan-Rohmasse mit dem Puderzucker zu einer glatten Masse verkneten und 1/2 cm dick ausrollen.
12 kleine Sternchen ausstechen und diese etwas antrocknen lassen.
In der Zwischenzeit die Kuvertüre im Wasserbad auflösen, die Sternchen mit der Kuvertüre überziehen, mit
bunten Perlen verzieren und auf die Torte setzen. Die Mitte der Torte mit Raspelschokolade und
Puderzucker bestreuen.
Das restliche Marzipan mit den Speisefarben einfärben und daraus einen Nikolaus formen. Mit der Zuckerglasur und bunten Perlen verzieren und in die Mitte der Torte stellen.
Zubereitungszeit
ca. 21/a Stunden ohne Wartezeiten
Nährwert pro Stück (ohne Marzipan - Nikolaus) ca.:
Eiweiß 8 g, Fett 43 g, Kohlenhydrate 56 g, 2653 Joule = 633 Kalorien.