Präsenz einer Rohkost, mindestens 3x/Tag
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Formular zur Beurteilung eines Fourchette verte Betriebes für Erwachsene ganztags (affFV) Name des Betriebes : Datum des Testes : Name der Testperson : 1. Beschreibung vom getesteten Fourchette verte Menu, inklusive Vorspeise und Dessert Ist das Menu mit Fourchette verte bezeichnet ? (Logo, auf Tafel, auf Karte, auf Menuplan, etc.) ? Ja nein 2. Beurteilung zu den von Fourchette verte empfohlenen Mengen : Fleisch, Fisch oder Fleischersatz Ja Nein (zu viel) (100-120 g, 1/4 vom Teller) Gemüse, roh oder gekocht (150g minimum, 1/2 vom Teller) Ja Hatten Sie genügend Stärkebeilagen ? Ja Nein Fettmenge angepasst Ja Nein (zu viel) und limitiert Nein (zu wenig) Nein (zu wenig) Von der Ernährungsberaterin von FV auszufüllen, aufgrund der beigelegten Menupläne : Frequenz der Eiweissquellen, ausser Milchprodukte (mind. 1/Tag) Präsenz einer Rohkost, mindestens 3x/Tag Präsenz eines fetthaltigen Gerichtes höchstens 1x/Tag Frequenz der Stärkebeilagen (mindestens 3x/Tag und 1-2xVollkorn Präsenz von Milchprodukten 3x/Tag Ja Ja Ja Ja Ja Nein (weniger) Nein (mehr) Nein (weniger) Nein (weniger) Nein (weniger) Persönliche Bemerkungen und Ergänzungen (Geschmack, Präsentation, Temperatur der Speisen, Textur der Speisen , Empfang usw…): Vorgesehene Zwischenverpflegung (inklusive Getränke) : 3. a) werden alkoholhaltige Getränke serviert? Ja Nein b) wenn ja, wie wird auf die alkoholfreien Getränke aufmerksam gemacht? auf Plakat auf Getränkekarte Anderes : keine Angaben gefugefunden c) Preisliste der 3 alkoholfreien Getränke welche billiger sind als das mit Alkohol: Billgstes Getränk mit Alkohol: Volumen: Preis: 3 alkoholfreie Getränke: Volumen: Preis: Volumen: Preis: Volumen: Preis: 4. Erkenntlichkeit vom Label Fourchette verte Faltprospekte FV sind vorhanden Runder Selbstkleber von FV am Eingang Diplom von FV sichtbar Jahresvignette auf dem Diplom Ja Ja Ja Ja Nein Nein Nein Nein + Menuplan von 1 Woche beilegen (inklusive Frühstück und Zwischenmahlzeiten)
