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März 2010 Rezept Spinat Quiche
Zutaten:
1 Packung Blätterteig
ca. 600 g frischer Spinat
2
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
3
Eier
125 ml Creme Fraiche
100 g geriebener Käse, z.B. mittelalter Gouda
200g Feta-Käse
Salz und Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Den Teig ausrollen und eine gefettete Springform
damit auslegen. Den Teig am Rand hochdrücken
und mit der Gabel einstechen.
Den Spinat waschen, putzen (dicke Stiele entfernen) und grob zerkleinern. Die Ziebeln fein
hacken und andünsten. Wenn die Zwiebeln
goldgelb sind, den Spinat zugedeckt ca. 5 Min.
blanchieren. Danach den feingehackten Knoblauch hinzugeben und mit Peffer, Muskat und
Salz würzen (Achtung: Nicht zu stark salzen,
da der Fetakäse auch Salz enthält).
Die Creme Fraiche mit den Eiern und dem
zerkleinertem Schafskäse verrühren und danach
unter den noch warmen Spinat mischen.
Anschließend alles in der Blätterteigform verteilen
und mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Form im vorgeheizten Ofen bei 200°C
(Umluft) auf ein Backblech stellen und ca 30 Min.
backen, bis die Blätterteigränder goldgelb sind.
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