Wennst woast woher`s kummt, woast wost isst!

Wennst woast
woher‘s kummt,
woast wost isst!
Alfred , Anita und Angelika, die jüngere Tochter, sind Menschen, die mit
Herzblut ihre Landwirtschaft eigenhändig betreuen und bearbeiten.
Angelika sorgt für frischen Wind im Familienbetrieb und wird nicht
müde, das Produktsortiment stetig zu erweitern.
Heute bieten die Thamhesl‘s in ihrem Hofladen neben Geselchtem,
Würste, Aufstriche und Nudelprodukte auch noch Gutes vom Kernöl an.
Wie im Paradies eben.
am anfang
steht das a:
alfred, anita
und angelika
Hier beginnt die Geschichte: 1981 wird der Betrieb von Alfreds Eltern
übernommen. Es war ein kleiner landwirtschaftlicher Betrieb mit Tierhaltung - und Alfred wusste schon immer, dass ihre Produkte, die sie
mit viel Sorfgfalt herstellen, etwas besonderes sind. Federführend in der
Region, beginnen Alfred und Anita schon damals mit der Direktvermarktung ihrer Produkte.
Eigenes Geselchtes, eigene Würste, eigenes Kürbis, eigenes Kernöl, eigene
Nudeln - Gaumen was braucht man mehr? Auf den Feldern wird Mais,
Wintergerste, Öl- und Zierkürbis angebaut und zu guter letzt auch noch der
Speisekürbis. Der natürliche Unterschied liegt klar im Geschmack. Da die
Qualität bereits am Feld beginnt, wird darauf bedacht die Felder schonend
zu bewirtschaften. Gedüngt wird nur so viel, was notwendig ist. Die jährlichen Bodenuntersuchungsergebnisse unterstützen uns dabei.
natur
natürlich!
so schmeckt´s
am besten!
Als oberstes Gebot hat sich die Familie zum Ziel gesetzt: Nachhaltige Bewirtschaftung. Die natürlichen Produkte sind das Ergebnis der ambitionierten
Bewirtschaftung von 60 ha Ackerland und Schweinemast. Dass dabei die
Tiere nur das Beste bekommen, versteht sich von selbst: Körnermais und
Soja stehen auf dem täglichen Speiseplan der Tiere. Nur so kann beste
Fleischqualität gewährleistet werden.
Fleisch und mehr
Das gesamte Schweinefleisch entstammt aus eigener Mast. Alfred weiß
über seine Tiere bescheid und weiß genau, was er tut:
Aufgezogen werden die Schweine langsam und mit natürlichem Futter.
So werden Würste wie Schinkenwurst, Polnische, Knoblauchwurst, Kürbiskernuhudlerwurst, Hauswürstel, Bratwürstel, Blut- Reis- und Breinwürste
selbst hergestellt. Aufstriche werden mit höchster Sorgfalt von Anita
100 % fleisch
und mehr
verarbeitet: Leberaufstrich, Verhackertes und Fleischaufstrich sind nur ein
kleine Auswahl. Wer es lieber deftiger mag: Geselchtes, ob vom Schinken,
Karree, Schopf oder Schulter, gekocht oder roh - Qualität garantier.t
Unsere Schweine werden mit hofeigenem, umweltschonend gedüngtem
Futter, das auf ca. 60 ha Ackerland gedeiht, gefüttert.
Der Schlachtraum ist nur wenige Meter vom Stall entfernt, dadurch werden
die Tiere stressfrei geschlachtet. Dies wirkt sich auf die Qualität sehr positiv
aus.
Das Fleisch wird im Kühlraum gut ausgekühlt und dann sorgfältig im
Arbeitsraum verarbeitet. Ganz nach altem Bauernrezept wird das Fleisch
eingebeizt und danach langsam in unserer Selchkammer mit Sägespänen
geselcht. Anschließend kommen die fertigen Selchwaren in einen gekühlten Reiferaum, wo sie zu Gustostücken heranreifen.
Kürbis und co
Das Kürbiskernöl ist das Herzstück bei der Verarbeitung der Kürbisse bei
der Familie Thamhesl. Dass ausschließlich hofeigene angebaute Kürbiskerne verwendet werden, versteht sich von selbst. Und dass in einem echten
Kürbiskernöl 100% echtes Kürbiskernöl drinnen ist, ist mehr als eine
Selbstverständlichkeit.
Als stolzes Mitglied des Verein Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. erfüllt die
100 % kürbis
und co
Familie Thamhesl die strengen Richtlinien in der Produktion (vom Anbau
bis zum fertigen Kürbiskernöl).
Der Kürbis ist Angelika‘s Lieblingsgemüse. Hier beweist sie ihren guten
Geschmack und stellt mit viel Liebe alles vom Kürbis her: Kürbis süß-sauer,
Kürbiskernpesto, Fruchtaufstrich vom Kürbis, Kürbis Chutney. Jedes Produkt ist ein Genusserlebnis!
Das Kürbiskernöl erlebt gerade eine Renaissance in der Küche und wird
sprichwörtlich als das „Schwarze Gold“ in der Küche bezeichnet.
Klingende Namen der Kürbisse wie „Diamant“ und „Opal“ lassen nicht nur
das Außergewöhnliche vermuten, sondern halten, was ihr Name verspricht: einzigartig dunkelgrün, nussig im Geschmack und unverwechselbare Nase. Übrigens: für 1 Liter Kürbiskernöl werden ca. 2,5 kg Kürbiskerne
benötigt!
Alles Nudel!
Mit Angelika und der Nudelherstellung war es wie Liebe auf den ersten
Blick. Erst mal ausprobiert, kam sie nicht wieder davon los. Seither stellt
die Familie Thamhesl unter dem strengen Auge von Angelika alle möglichen Arten von Nudeln her. Zuvor wird der Teig in der Maschine geknetet.
Zur Formgebung der Nudeln wird der Teig durch sogenannte Matrizen
gepresst und in der richtigen Länge abgeschnitten. Nach bereits 2-3 Tagen
Trocknungszeit werden die Nudeln in Säckchen abgepackt. Einfach herrlich!
Hergestellt werden: Spiralen, Bandnudeln, Suppennudeln, Gersteln,
Spätzle, Kürbiskernnudeln, Mohnnudeln, Spaghetti, Makkaroni, u.v.m.
hartweizengrieß und
freilandeier
und sonst nix
Für die hausgemachten Nudeln verwendet Angelika nur Hartweizengrieß
und beste Freilandeier. Ausgewählte Zutaten wie Tomaten, Spinat,
Bärlauch, Kürbiskerne, Mohn, Basilikum, Safran und Rote Rüben geben den
einzelnen Nudelsorten mehr Farbe und Geschmack.
Abfahrt
Pinkafeld
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Pinkafeld
Pinkafeld
Oberwart
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OberwartLafnitztal
Thamhesl‘s Hofladen
Großpetersdorf
Südburgenland
WIEN
A-7463 Königsdorf, Bachstraße 4
Stegersbach
Tel.: +43 (0)3325/2289,
Fax: +43(0)3325/20148
[email protected],
www.thamhesl.at
Schachendorf
Abfahrt
Ilz-Fürstenfeld
GRAZ
Rudersdorf
Kukmirn
Güssing
Eltendorf
Fürstenfeld
KÖNIGSDORF
Jennersdorf
Heiligenkreuz