1.55 MB - Buhler
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Mykotoxinreduktion in der Getreidelagerung Prozesstechnologien für höhere Lebens- und Futtermittelsicherheit Optimierte Getreidelagerung. Für höhere Lebensmittelsicherheit. Mutterkorn trägt ein hohes Vergiftungspotenzial in sich. Befallener Mais: gesundheitsgefährdend für Mensch und Tier. Die Mykotoxinbelastung von landwirtschaftlichen Rohstoffen für die Erzeugung von Nahrungs- und Futtermitteln gehört zu den größten globalen Gefahren für die Gesundheit von Mensch und Tier. Bis zu 25 % der landwirtschaftlichen Rohstoffe sind laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) mit Mykotoxin kontaminiert. Risikofaktor Mykotoxin Mykotoxine sind sekundäre Stoffwechselprodukte von Schimmelpilzen, die bereits in geringer Konzentration auf Mensch und Tier toxisch wirken. Bei Getreide sind Aflatoxin, Deoxynivalenol (DON), Zearalenon, Fumonisin und Mutterkornalkaloide die am häufigsten vorkommenden Mykotoxine. Aufgrund der Klimaveränderung nimmt die Mykotoxinbelastung von Getreide weiter zu. Mykotoxinreduktion ist unverzichtbar Befallene Getreidekörner sollten möglichst früh im Prozess entfernt werden. In vielen Ländern bestehen gesetzliche Grenzwerte für Mykotoxine für Lebens- und Futtermittel. Mit verschiedenen Laboranalysemethoden lässt sich der Mykotoxingehalt bestimmen, wobei eine repräsentative Probenahme eine Voraussetzung für genaue Analyseresultate ist. Die Reinigung von Getreide gilt als zentrale Maßnahme zur Reduktion des Mykotoxingehaltes. Dies wurde bereits erfolgreich in unzähligen Praxisanwendungen für unterschiedliche Getreidesorten und Schimmelpilze mit den daraus resultierenden jeweiligen Mykotoxinen nachgewiesen. 2BÜHLER MYKOTOXINREDUKTION IN DER GETREIDELAGERUNG Bühler Lösungen verbessern die Lebensmittelsicherheit Entlang der gesamten Wertschöpfungskette der industriellen Getreideverarbeitung bietet Bühler Lösungen zur wirksamen Mykotoxinreduktion. Die Lösungen reichen von der repräsentativen Probenahme über verschiedene Reinigungslösungen bis hin zur Automation und Prozessüberwachung. Der Schwerpunkt liegt bei der effizienten Entfernung von pilzbefallenen Körnern und Getreidefraktionen aufgrund von Merkmalen wie Größe, Dichte und optischen Eigenschaften. Eckpfeiler erfolgreicher Mykotoxinreduktion: –Repräsentative Probennahme –E ntfernung von Grob-, Fein- und Leichtbesatz –A uslese von Getreide mit tieferem Schüttgewicht –O ptische Sortierung von verfärbten oder defekten Getreidekörnern –O berflächenreinigung von Getreide –Gleichmäßige Trocknung – Fachgerechte Lagerung – Beratung durch Fachspezialisten Mykotoxinreduktion von A-Z. Für wertvolle Nahrungs- und Futtermittel. Geringeres Mykotoxinrisiko entlang der gesamten Wertschöpfungskette Das Risiko einer Mykotoxinkontamination von Getreide kann zwar durch eine gute landwirtschaftliche Praxis reduziert, aber nie vollständig ausgeschlossen werden. Um die Mykotoxinbelastung wirkungsvoll zu reduzieren, bietet Bühler effektive und effiziente Lösungen für sämtliche Schritte der Getreideverarbeitung – von Getreidesammel- stellen und Getreidelagerung über Getreidemühlen bis zur Lebens- und Futtermittelverarbeitung. Innovative Lösungen und Technologien zur Automation und Prozessüberwachung sorgen für effiziente Prozesse und höchste Lebensmittelsicherheit. Darüber hinaus geben erfahrene Bühler Fachspezialisten ihr Wissen zum Thema Lebensund Futtermittelsicherheit an die Kunden weiter. Reduzierte Mykotoxinbelastung durch Bühler Lösungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette Feld und Ernte Gute landwirtschaftliche Getreidesammelstellen Vorreinigung Transport und Lagerung Sichere Lagerung Praxis Chemische und Trocknung Monitoring / (Konservierung) Überwachung biologische Behandlung Reinigung Präzisionslandwirtschaft –A uslese nach Größe und Dichte Resistente Sorten – Aspiration Mühle Lebens- und Futtermittelverarbeitung Monitoring / Monitoring / Überwachung Überwachung Reinigung Mykotoxinreduktion in der – Auslese nach Größe Verarbeitung und Dichte – Aspiration Futtermittelzusatzstoffe – Optische Sortierung – Oberflächenreinigung – Optische Sortierung Konditionierung Statistische Modelle Monitoring / Überwachung Vermahlung Separation der Kleie Sichere Lagerung Bühler Lösung BÜHLER MYKOTOXINREDUKTION IN DER GETREIDELAGERUNG 3 Zuverlässige Hochleistungsreinigung. Für die Zukunft gerüstet. Die zuverlässige Reduktion der Mykotoxinbelastung durch eine Hochleistungsreinigung mit Bühler Prozesstechnologien bietet Getreidesammel- und Lagerstellen nicht nur maximale Sicherheit, sondern auch die Grundlage für hochwertige Produkte, mit denen sich höhere Margen erzielen lassen. Hier die drei Hauptgründe für den Einsatz von Bühler Technologien zur Mykotoxinreduktion: 1 2 3 Geschäftlicher Erfolg: Bühler Technologien garantieren maximale Ausbeute und höchste Erträge – S ichere Ausscheidung der am höchsten belasteten Fraktionen. – Z uverlässige Reduktion des Mykotoxingehalts belasteter Partien, sodass die Partie zu einem höheren Preis am Markt gehandelt werden kann. – S ichere Endprodukte durch Reinigung direkt nach der Ernte, da die Verschleppung im eigenen Prozess vermieden wird. – Verhinderung geschäftsschädigender Lebensmittel- / Futtermittelskandale sowie kein Verlust von wertvollen Lebens- und Futtermitteln. Unabhängigkeit: Bühler Lösungen bieten beständige Reinigungsresultate – unabhängig von der eingehenden Produktqualität –A ufwertung belasteter Produktchargen und höhere, gewinnträchtigere Produktqualität dank sicherer Reduktion von Mykotoxinen unter die gesetzlich vorgeschriebenen Höchstwerte. –R einigungsleistung ohne „Nester“ im Produktstrom und ohne Belastungsschwankungen bietet neben der repräsentativen Musterentnahme einen zusätzlichen Sicherheitsaspekt. Sicherheit: Bühler Reinigungstechnologien gewährleisten Tag für Tag die Sicherheit, die unsere Kunden für langfristigen Geschäftserfolg brauchen – H öchste Verfügbarkeit und Zuverlässigkeit durch die praxisbewährten Bühler Technologien und das umfassende Bühler Knowhow entlang der gesamten Lebens- und Futtermittelwertschöpfungskette. – N ahtlos integrierte, effiziente Reinigungslinien durch Kombination von mechanischer Reinigung, Luftabscheider und optischer Sortierung zu kompletten Reinigungslösungen. Reduzierte Mykotoxinbelastung durch Bühler Lösungen entlang der gesamten Futter- und Lebensmittelwertschöpfungskette. 4BÜHLER MYKOTOXINREDUKTION IN DER GETREIDELAGERUNG Leistungsfähige Lösungen. Für jeden Anwendungsfall. Bühler bietet für sämtliche Mykotoxinarten leistungsfähige, zuverlässige und effiziente Reinigungslösungen – die optimale Basis für konstante Reinigungsergebnisse, höchste Produktqualität und höhere Margen. Aflatoxin tritt vorwiegend bei Mais auf, wenn es während der Blüte und Ährenbildung zu hoher Hitzeeinwirkung kommt. Zusätzlich unterstützen eine hohe Luftfeuchtigkeit und ein hoher Fraßschaden durch Fransenflügler und / o der Ohrwürmer während der Ährenbildung den Befall mit Aflatoxin. Das Aflatoxin B1 ist für den Menschen am gefährlichsten. Die Bühler Lösung: – Mechanische Reinigung / S eparation – Aspiration – Optionale Gewichtsauslesung – Optische Sortierung DON (Deoxynivalenol), auch bekannt als Vomitoxin, tritt vor allem bei Weizen auf, insbesondere bei kaltem, nassem und bewölktem Wetter in der Blütezeit und fortgesetzt in der Phase der Ährenbildung. Die Bühler Lösung: – Mechanische Reinigung / S eparation – Aspiration – Optische Sortierung – Mechanische Oberflächenbehandlung Mutterkornalkaloide treten vor allem bei Roggen auf und weisen eine hohe Toxizität auf. Sie entstehen u. a., wenn zur Blütezeit eine feuchte Witterung herrscht und die Pollen zur Befruchtung des Getreides dieses schlecht erreichen können. Die Bühler Lösung: – Mechanische Reinigung / S eparation – Aspiration – Optische Sortierung BÜHLER MYKOTOXINREDUKTION IN DER GETREIDELAGERUNG 5 Effiziente Technologien. Für sichere Reinigung und Separation. Das Ziel der Getreidereinigung ist es, Verunreinigungen zuverlässig zu beseitigen. Das Getreide wird durch leistungsfähige Technologien aufgrund unterschiedlicher Form, Größe, spezifischen Gewichts und optischer Eigenschaften separiert. Die Reinigung führt zu einer deutlichen Reduktion gesundheitsschädlicher Stoffe wie Mykotoxinen und Mutterkornalkaloiden. Kompakte Siebmaschine GrainPlus Die GrainPlus eignet sich vor allem zur leistungsfähigen mechanischen Vorreinigung des Getreides. Sie trennt das Getreide durch Sieben von groben und feinen Verunreinigungen und sortiert es nach Korngröße. Leichtteile im Getreide, die oft einen deutlich höheren Mykotoxingehalt aufweisen, können durch den Einsatz einer Ein- und Auslaufbesaugung gezielt entfernt werden. Concentrator MTCD Der MTCD Concentrator wurde zur Klassierung von Getreide nach spezifischem Gewicht in Schwer-, Mischund Leichtprodukt entwickelt. Im Falle von Mykotoxinen separiert die Maschine leichte Körner, die wie im Fall von Alfatoxin bei Mais aufgrund des Mykotoxinbefalls im Endosperm bereits an Korndichte verloren haben. Optischer Sortierer SORTEX SORTEX Sortierer setzen neue Maßstäbe im Bereich der optischen Sortierung. Die effiziente und zuverlässige Prozesstechnologie ermöglicht sogar die Erkennung von sehr geringen Farbabweichungen und schwer zu unterscheidenden Defekten. Mit Mutterkorn oder Schimmelpilzen befallene Getreidekörner mit einem hohen Risiko für Mykotoxinkontaminationen werden über ihre optischen Eigenschaften selektiv identifiziert und dann mittels präziser Druckluftventile aus dem Produktstrom entfernt. 6BÜHLER MYKOTOXINREDUKTION IN DER GETREIDELAGERUNG Maximale Wirtschaftlichkeit. Für mehr Umsatz und schnelle Amortisation. Dass sich der Einsatz leistungsfähiger Bühler Technologien zur Reduktion der Mykotoxinbelastung lohnt, um die Produktqualität zu steigern und höhere Margen zu erzielen, belegen unzählige Anwendungen in der Praxis. Hier zwei konkrete Beispiele, die zeigen, welche Mehrwerte und Umsatzpotenziale sich realisieren lassen – bei kurzen Amortisationszeiten. Kunde A Kunde B – Sammelstelle und Getreidehändler – 25.000 Tonnen Material pro Jahr – 30 % Ausschussrate (Durchschnitt) – Eine Reinigungslinie – Annahme von Mais in Biomasse-Qualität – Verkauft Mais an Futtermittelindustrie – Mehrwert durch Reinigung: EUR 30,- pro Tonne – Sammelstelle, Kooperative von Bauern – 80.000 Tonnen Material pro Jahr – 10 % Ausschussrate (Durchschnitt) –Z wei Reinigungslinien – Dienstleistung als Sammelstelle für die Bauern (Eigentümer des Getreides) – Kosten für die Bauern: EUR 15,- pro Tonne Mehrwert pro Jahr: > 500.000 Euro Umsatz pro Jahr: > 1.000.000 Euro Fortunat Schmid Leiter Qualitätsmanagement und Infrastrukturen Getreide, Ölsaaten, Futtermittel fenaco Genossenschaft, Schweiz „Bei Getreidepartien mit Befall an Mutterkorn ist die SORTEX ein effizientes System, mit dem in einem Arbeitsschritt erfolgreich schadhafte Körner aussortiert werden können. Zunehmend nutzen wir diese Technologie auch, um mit Mykotoxinen belastetes Getreide von weißlichen und rosafarben sowie schmächtigen Körnern zu befreien. Bei beiden Varianten steht neben der sicheren Einhaltung der gesetzlichen Höchstwerte auch das Ziel im Vordergrund, möglichst wenig unerwünschten Abgang zu produzieren.“ BÜHLER MYKOTOXINREDUKTION IN DER GETREIDELAGERUNG 7 GL SB Mycotoxin-Reduction DE 14121 01 Bühler GmbH Grain Logistics D-92339 Beilngries, Germany T +49 8461 701 0 F +40 8461 701 133 [email protected] www.buhlergroup.com
