Aufgabe - Duden Schulbuch

Ester in unserem Alltag
Erforsche es
L
Herstellung eines Fruchtesters
Aufgabe:
Konzentrierte Essigsäure (GHS05,
E2/10) wird mit Pentanol (GHS02/
07, E10/14) umgesetzt. Führe bei
diesem Lehrerversuch Protokoll.
1.
Beobachtung und Auswertung:
Vergleiche den Geruch der Ausgangsstoffe und der Reaktionsprodukte. Benenne den gebildeten
Ester.
2.
5 Tropfen konz.
Schwefelsäure
3 ml Carbonsäure
3 ml Alkohol
Siedesteine
3. Fruchtester
zwei Minuten
im Wasserbad
erwärmen (Abzug)
Geruchsprobe
Himbeeraroma =
Ameisensäureethylester
verdünnte
Natronlauge
Säure
Der Name der Ester wird aus dem Namen der Säure gefolgt vom Alkylrest des
Alkohols und der Bezeichnung "-ester"
gebildet.
Ester sind organische Verbindungen
unterschiedlicher Säuren mit verschiedenen Alkoholen.
Fruchtester
Geruch nach …
Ameisensäureethylester
Himbeere
Essigsäurepentylester
Banane
Propionsäurebutylester
Rum
Buttersäuremethylester
Ananas
Buttersäureethylester
Pfirsich
Buttersäurepentylester
Aprikose, Birne
Pentansäurepentylester
Apfel
Alkylrest Endung
des
-ester
Alkohols
Aufgaben
1
Nenne fünf Verwendungsmöglichkeiten von Estern.
2
Schlage weitere Säuren und Alkohole vor, die zu einem Fruchtester
reagieren. Ergänze die links stehende Tabelle.
3
Stelle Salicylsäureethylester aus
Salicylsäure und Ethanol her, wie im
Experiment oben dargestellt. Halte
die Sicherheitsvorschriften ein.
Erkläre deine Beobachtungen. S
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