Unser Moringa-Kochbuch - beim Online-Shop von Vitarbo
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Unser Moringa-Kochbuch Viel Spass mit Moringa in der Küche Vitarbo präsentiert das Moringa Kochbuch www.vitarbo.com Unser Moringa-Kochbuch KOCHEN MIT MORINGA Inhaltsverzeichnis Inhalt, Einleitung Inhaltsverzeichnis Kochen mit Moringa 2 3-4 Getränke Moringa Smoothie Moringa Eistee 5 6 Saucen und Dips Moringa Kräuterbutter Moringa Joghurt-Dip Moringa Quark Moringa Salat-Dressing 7 8 9 10 Hauptspeisen Moringa Spaghetti Moringa Käse-Fondue Moringa Omlett Moringa Kartoffelsuppe Moringa Teigtaschen Moringa Nudeln Moringa Curry Moringa Falafel Moringa Dhal Moringa Gemüsereis Moringa Spinatknödel Moringa Brot 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Desserts Moringa Zopf Moringa Sonnenblumenkekse 23 24 © Copyright Vitarbo 2016 Version 10-2016 Vitarbo AG Landquartstrasse 3 CH-9230 Arbon Schweiz www.vitarbo.com 2 Unser Moringa-Kochbuch KOCHEN MIT MORINGA Moringa oleifera, der Meerrettichbaum auf Ihrem Speiseplan! Moringa – eine wunderbare Pflanze Moringa oleifera ist eine vielseitige und nähstoffreiche Pflanzen für Mensch und Tier. Der Strauch wächst in seiner Heimat seit Jahrtausenden als Quelle für Nahrung und Gesundheit. Alle Teile der Pflanze sind nutzbar: Blätter und Früchte können als Gemüse verzehrt werden, aus Blüten kann man Tee kochen, es gibt kaum ein vielseitigeres Lebensmittel. Den Name Meerrettichbaum hat die Pflanze vom scharfen Geschmack ihrer Wurzeln bekommen. Die Form der Früchte gab ihr den Namen Drumstick-Tree – Trommelstockbaum. Frisches Moringa ist das Beste; da wir bei uns leider selten an die frischen Blätter kommen sind die Rezepte hier mit Blattpulver aufgelistet. Die Vitarbo AG möchte die vielseitige Pflanze auch in Europa bekannter machen. Dadurch kann die Wertschöpfung auch in den Ursprungs-Ländern gesteigert werden. Durch persönliche Kontakte zu unserem Anbau und durch eine systematische Qualitätskontrolle können wir hochwertige Produkte garantieren. Es ist unser Ziel Moringa oleifera zu einem weiteren wertvollen Bestandteil auf unserem Speisezettel zu machen. Nährstoffe in Moringa-Blattpulver Energie Fett davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate davon Zucker Nahrungsfasern Eiweiss Kochsalz β-Carotin 1240 kJ 6 g 1 g 22 9 28 24 0,2 20 g g g g g mg (typische Werte in 100 g) Eine Tagesportion ist etwa 6-8 g. www.vitarbo.com 3 Unser Moringa-Kochbuch KOCHEN MIT MORINGA Sie kennen Moringa-Blattpulver noch nicht? Moringa ist eine grossartige Zutat in der Küche! Die wertvollen Nährstoffe und der exotischer Geschmack von Moringa wird in vielen Gerichten geschätzt. Moringa Blattpulver ist ohne jegliche Zusatzstoffe wie Farb- oder Konservierungsstoffe. Mit dem schonenden Trocknungsverfahren bleiben wertvolle Inhaltsstoffe erhalten und unser Moringa Blattpulver hat die kräftige Farbe vom Blattgrün. Durch das sanfte Trocknen werden die Inhaltsstoffe natürlich um das 4-fache konzentriert. Zum Kochen also jeweils nur wenig Pulver verwenden – von Anfangs ½ Teelöffel bis zu einem Esslöffel je Mahlzeit – das entspricht einer knappen bis ganzen Handvoll frischer Blätter. Eine Überdosierung ist nicht sinnvoll und sollte vermieden werden. Pro Tag sind 6-8 g Blattpulver eine vernünftige Menge. Zur vollen Entfaltung wird Moringa-Blattpulver immer mit etwas Wasser in Rezepturen zubereitet, für sich allein schmeckt Moringa Pulver sehr kräftig. Um die Qualität zu erhalten sollte das Moringa-Blattpulver trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden. Moringa-Blattpulver ist reich an antioxidativen Stoffen – dies zeigt sich auch am hohen ORAC-Wert von über 80’000 µg TE/100 g. Diese Antioxidantien haben einen leicht bitteren Geschmack – es sind verwandte Stoffe wie sie auch im grünen Tee vorkommen. Man kann Suppen mit Moringa Blattpulver verfeinern. In Curries und Dhals ist Moringa eine natürliche Zutat. Dips die man zu Gemüse reicht profitieren von etwas Moringa und bekommen eine exotische Note. Auch Getränke wie Eistees und Smoothies werden fein mit Moringa. Mit unseren Moringa-Rezepten finden Sie viele leckere Anregungen! Aber experimentieren und geniessen Sie selbst! www.vitarbo.com In Rezepten harmoniert Moringa sehr gut mit • • • • • • • • Ingwer Curry Jasmin Spinat Kokos Lemon Kiwi Grüner Tee Moringa Dosierung 1 EL Esslöffel =15 ml = 6 g 1 TL Teelöffel = 5 ml = 2 g Eine Tagesportion ist 6-8 g. 4 Unser Moringa-Kochbuch MORINGA GREEN SMOOTHIE Eine volle Ladung Vitamine! Moringa bringt eine neue, frische Note in Ihren Drink. Zutaten 1 Tasse 200 g ½ ½ 1 EL Grüner Salat (Feldsalat, Lattich oder auch Spinat) Geschälte Salat-Gurke Zitrone Apfel Moringa-Pulver Nach belieben Pfeffer, Salz, Chili, Curry, Zimt, Honig oder Basilikum. Je nach Saison können auch weitere Früchte und Gemüse verwendet werden. Zubereitung Vorbereitungszeit 10 min • Salat oder Spinat und Gurke sowie die Äpfel grob hacken • Zitrone auspressen • Zutaten mit Moringapulver und Gewürzen in einen Küchenmixer kurz pürieren! • Mit Wasser verdünnen, bis die Konsistenz stimmt, nochmal kurz pürieren! • Direkt trinken! www.vitarbo.com 5 Unser Moringa-Kochbuch MORINGA ORANGEN EISTEE Erfrischender Eistee mit Moringa und Orangensaft Zutaten 50 ml 1 1/2 EL 500 ml Zitronensaft Moringa Blattpulver Orangensaft Mit etwas Ingwer oder Pfefferminze bekommt der Eistee neue spannende Facetten! Zubereitung Vorbereitungszeit 10 min • 500 ml Wasser zum Kochen bringen und 1 1/2 EL Moringa-Blattpulver ca. 3 Minuten ziehen lassen • durch ein Tuch oder Tee-Filter in eine Kanne gießen, mit Eiswürfeln im Kühlschrank abkühlen lassen • mit Zitronen- und Orangensaft mischen • garniert mit einer Zitronenscheibe servieren www.vitarbo.com 6 Unser Moringa-Kochbuch MORINGA KRÄUTERBUTTER Moringa-Kräuterbutter aufs Brot oder zu Steaks oder anderen Grilladen – ein Genuss! Zutaten für zwei Personen 120 g 1 TL 2 EL 1 1 TL Weiche Butter Moringa Blattpulver fein gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Rosmarin, Oregano, Thymian) fein gehackte Knoblauchzehe Senf Salz, Pfeffer oder Muskatnuss nach Bedarf Zubereitung Vorbereitungszeit 15 min • Knoblauch und Kräuter fein hacken • Zutaten in einer Schüssel gleichmässig mischen • mit einem Spritzsack mit gezackter Tülle auf einem Backblech mit Butterbrotpapier Rosetten spritzen oder als Fläche ausstreichen und mit kleinen KeksFormen ausstechen • im Tiefkühler 20 min fest werden lassen, vor dem Servieren 10 min auftauen lassen Im Tiefkühler können die Rosetten in einer PlastikDose 1 Monat aufbewahrt werden. www.vitarbo.com 7 Unser Moringa-Kochbuch JOGHURT DIP MORINGA Feines Joghurt-Dip als Sauce zur Vorspeise mit Karotten oder Fenchel-Schnitzen. Zutaten für eine Portion 10 ml 1 EL 100 g 1-2 Zitronensaft Moringa Blattpulver Joghurt oder Crème fraîche Knoblauchzehen Pfeffer, Salz, Currypulver, Zucker nach belieben Nach Verfügbarkeit auch frisches Gemüse oder Charlotten verwenden! Zubereitung • • • • • Vorbereitungszeit 10 min Joghurt oder Creme fraîche in einer kühlen Schale vorlegen nach belieben Knoblauchzehen schälen und fein schneiden Gewürze mit Moringa-Blattpulver mischen und in den Joghurt einrühren Joghurt mit etwas Zitronensaft ansäuern als Dip für Obst oder Gemüse-Schnitze servieren www.vitarbo.com 8 Unser Moringa-Kochbuch MORINGA QUARK Moringa-Quark zum Naschen – nichts einfacher als das! Zutaten für eine Portion 1 TL 250 g Moringa Blattpulver Magerquark Pfeffer, Salz, Kräuter nach belieben Zusammen mit Salzstängel oder Crackern servieren! Ein leckeres Rezept Zubereitung • • • Vorbereitungszeit 1 min Magerquark in einer kühlen Schale vorlegen Gewürze mit Moringa-Blattpulver mischen und in den Quark einrühren als Dip servieren www.vitarbo.com 9 Unser Moringa-Kochbuch MORINGA SALAT-DRESSING Senf und Moringa harmonieren im Salat. Zutaten für zwei Personen 4 EL 1 TL 3 EL 1 TL 1 1 TL Kräuteressig Moringa Blattpulver Olivenöl Kräuter (z.B. Basilikum, Schnittlauch) fein gehackte Knoblauchzehe Senf Salz, Pfeffer oder Muskatnuss nach Bedarf Zubereitung Vorbereitungszeit 15 min • Knoblauch etwas zerdrücken und in ein Einmachglas oder einen Dressing-Mixer geben. • restliche Zutaten zugeben • kurz aufschütteln bzw. mixen • mit Pfeffer und Salz abschmecken Das Dressing schmeckt sehr gut zu allen Salaten. www.vitarbo.com 10 Unser Moringa-Kochbuch SPAGHETTI MIT MORINGA-PESTO Moringa goes Italia – eine leckere Sache! Zutaten für zwei Personen 1 Handvoll 2 30 g 40 g 100 ml 2 TL Basilikum-Blätter Knoblauchzehen, geschält und gehackt Pinienkerne Geriebener Parmesan Olivenöl Moringapulver 250 g Spaghetti Zubereitung Vorbereitungszeit 10 min Pinienkerne kurz in der Pfanne rösten, Kerne mit Olivenöl, Knoblauch, Basilikum mit einem Stabmixer zerkleinern, Parmesan und Moringablattpulver zugeben und mit einem Löffel gut mischen Spaghetti kochen und etwas salzen Spaghetti mit Pesto anrichten und servieren www.vitarbo.com 11 Unser Moringa-Kochbuch MORINGA KÄSE FONDUE Moringa kulturübergreifend – Schweizer Käsefondue feiert Einstand mit Moringa! Zutaten für zwei Personen 2 1.5 dL 400 g 2 TL 1-2 TL 500 g Gewürze Knoblauchzehen in Scheiben Weisswein Käsemischung für Fondue, je nach Wunsch kräftig oder milder Sossenbinder (Maisstärke) Moringa-Blattpulver Brot in Würfel geschnitten Pfeffer, Muskatnuss oder etwas Nelken? Ein Obstler für die, die’s gehaltvoller mögen? alkoholfreie Variante mit Apfelsaft statt Wein. Zubereitung Vorbereitungszeit 15 min • das Fondue mit Knoblauch ausreiben • Käse, Wein und Sossenbinder während Rühren erhitzen so dass der Käse schmilzt • Moringa und Gewürze mit etwas Wein mischen, sodass keine Klumpen entstehen und unter den Käse mischen • direkt heiss verzehren www.vitarbo.com 12 Unser Moringa-Kochbuch MORINGA OMLETT Auch klassisch europäische Gerichte schmecken lecker mit Moringa! Zutaten für zwei Personen 200 g 4 Kleine frische Champignons oder Pfifferlinge Eier 2 EL Milch 1 TL Moringapulver oder frische oder getrocknete Moringablätter 20 g Butter Salz und Pfeffer nach Bedarf Wer möchte kann noch etwas Speck mit den Champignons anbraten. Zubereitung Vorbereitungszeit 15 min • Champignons putzen in einer Pfanne mit Butter schön anbraten • in der Zwischenzeit Eier, Milch, 2 EL Wasser, Moringapulver, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben und aufschlagen • zu den angebratenen Champignons geben und kurz umrühren alles gleichmäßig verteilen und bei mittlerer Temperatur fest werden lassen Frisch und heiss geniessen! www.vitarbo.com 13 Unser Moringa-Kochbuch MORINGA KARTOFFELSUPPE Unsere Kartoffelsuppe nicht nur für die kalte Jahreszeit. Zutaten für zwei Personen 500 g ½ ½ 1 ½L 3 EL 2 EL Kartoffeln Bund Suppengemüse Zwiebel Knoblauchzehe Gemüsebrühe Creme fraîche oder süsse Sahne Moringa Blattpulver Muskatnuss, Salz und Pfeffer 2 Kochwürste (optional) Zubereitung Vorbereitungszeit 20 min Kartoffeln, Gemüse und Zwiebeln in etwas Wasser mit Gemüsebrühe weichkochen, Sahne, Gewürze und Knoblauch hinzufügen zum Schluss alles pürieren nach Bedarf Creme fraîche oder Sahne hinzufügen Gewürze und Moringapulver zugeben mit Salz und Pfeffer abschmecken, 10 min ziehen lassen mit Petersilie jeweils im Teller garnieren und servieren www.vitarbo.com 14 Unser Moringa-Kochbuch MORINGA-TEIGTASCHEN Leckere Moringa-Teigtaschen, aussen knusprig, innen Moringa! Zutaten für zwei Personen 1 2 150 g ½ 2 EL Packung Blätterteig Mittlere Zwiebeln, gehackt Tofu, in kleine Würfel geschnitten Paprika, fein gehackt Moringa Pulver Etwas Pflanzenöl (Sonnenblume oder Olive) Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wahl Zubereitung • • • • • • Vorbereitungszeit 20 min Zwiebeln, Tofu, Paprika kurz in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten Moringa zugeben und etwas ziehen lassen, nicht mehr kochen mit Salz & Pfeffer würzen Blätterteig in Dreiecke schneiden Füllung mit einem Löffel auf ein Teig-Dreieck geben, die Ecken der Dreiecke verbinden Taschen mit etwas Eigelb bestreichen und im Backofen goldbraun backen Eine saisonale Note sind weitere feiner Gemüse je nach Jahreszeit! www.vitarbo.com 15 Unser Moringa-Kochbuch GRÜNE MORINGA NUDELN Grüne Nudeln mit Moringa-Pulver – frische selbstgemachte Nudeln sind das beste! Zutaten für zwei Personen 150 g 150 g 3 1 EL 2 Priesen Hartweizengriess, gemahlen Weizenmehl, Typ 405 Eier Moringapulver Kochsalz Man kann statt Eier auch 140 ml warmes Wasser verwenden, wenn man eine vegane oder cholesterinarme Version möchte. Nudeln mit Ei sind zum einfrieren oder zum sofortigen Verzehr. Vorbereitung10 min Ruhezeit 1 Stunde Zubereitung Mehle mit Moringapulver, Salz und den Eiern bzw. Wasser homogen kneten der Teig soll nicht mehr kleben, dann ist er genug geknetet den Teig in eine Kunststoffdose geben und 1 Stunde ruhen lassen. den Teig auf einer mit etwas Mehl eingestaubten Platte dünn auswalzen und in Streifen schneiden. Nudeln 4 min kochen, nicht mehr stark kochendem Wasser mit etwas Salz. Wenn die Nudeln aufschwimmen, sind sie fertig www.vitarbo.com 16 Unser Moringa-Kochbuch GRÜNES MORINGA CURRY Rassiges Curry mit Moringa-Blattpulver, von mild bis feurig, je nach Vorliebe. Zutaten für zwei Personen 250 g 1 mittlere 1 2 200 g Tofu, in Würfel schneiden Zucchini, gewürfelt Zwiebel, gehackt Knoblauch, gehackt Reis Für die Sauce 1 kl Dose 1 ½ EL 1 Stück 2 EL ½ Bund 2 EL 3 EL Kokosmilch Moringa Blattpulver Ingwer, ca. 3 cm, gehackt grüne Currypaste Korianderblätter Zitronensaft Olivenöl Curry, Chili, Salz und Pfeffer nach belieben. An Stelle von Tofu können auch Hühnerfleisch oder Shrimps verwendet werden. Zubereitung Vorbereitungszeit 20 min • den Reis aufsetzen • Zutaten für die Sauce in einen Mixer geben und cremig mixen • Tofu mit etwas Olivenöl anbraten • Zucchini zusammen mit den Zwiebeln, Knoblauch und dem Tofu weiter anbraten • die Sauce zugeben und alles unter leichtem Rühren 1-2 min kochen • mit Salz und Pfeffer abschmecken • zusammen mit dem Reis servieren www.vitarbo.com 17 Unser Moringa-Kochbuch MORINGA FALAFEL Cook like an Egyptian mit Moringa! Zutaten für zwei Personen 450 g 1 grosse 1-3 3 Teelöffel 1 Esslöffel 1 Teelöffel 1 Teelöffel 2 Teelöffel Kichererbsen aus der Dose, bei trockenen Bohnen diese über Nacht einweichen und das Wasser abgiessen Zwiebel, fein gehackt Knoblauchzehen gehackte Petersilie Moringapulver oder Moringablätter Koriander-Blätter (Cilantro), fein gehackt. Kreuzkümmel Mehl Pfeffer, Salz, und nach Geschmack Chili, Olivenöl zum anbraten Zubereitung • • • • • • Vorbereitungszeit ca. 60 min Wasser der Bohnen abgiessen und mit frischem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, 5 min kochen, dann ca. 40 min köcheln lassen bis sie weich sind abgiessen und etwas abkühlen lassen Kichererbsen, Knoblauch, Zwiebeln und übrige Gewürze gut vermischen bis es eine dicke Paste ist, nicht zu fein als Kugeln oder Scheiben formen in Öl braten bis sie golden-braun sind (4-6 Minuten) mit heissem Pita-Brot oder zu Salat servieren www.vitarbo.com 18 Unser Moringa-Kochbuch MORINGA DAL Dal, Daal oder Dhal – aus Indien – dort ist Moringa daheim, dort gehört Moringa rein! Zutaten für zwei Personen 1 Tasse 1 EL 1 EL 2 EL 1 EL 1 mittlere 1-2 1 Salz, Pfeffer 1 EL Rote Linsen Ingwer, fein gehackt Moringa Blattpulver oder Blätter Ghee (als Alternative auch Pflanzenöl zum Braten) Curry (mild oder scharf, je nach Vorliebe; Auch Chilis können verwendet werden) Zwiebel, gehackt Knoblauchzehen, gehackt Tomate, fein gehackt, es geht auch Tomatenpüree Nach belieben Gehackter Koriander zur Dekoration Zubereitung • • • • • • Vorbereitungszeit ca. 20 min Linsen 1 h einweichen und das Wasser abgiessen. Danach mit frischem Wasser kochen, regelmässig umrühren Zwiebeln, ggf. Knoblauch mit etwas Ghee in einer Pfanne anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten zu den Linsen zugeben. Noch etwas Wasser zugeben. Weiter kochen, bis das bis die Linsen weich sind, mit einem Handmixer bis zur richtigen Konsistenz mixen. Curry, Moringa, Pfeffer und Salz zugeben, etwas zeihen lassen und nochmal abschmecken. Mit Koriander bestreut zu Reis servieren. www.vitarbo.com 19 Unser Moringa-Kochbuch MORINGA GEMÜSEREIS Gesund und grün – Gemüsereis mit Moringa Zutaten für zwei Personen 100 g 200 ml 1 kl 1 kl 1 kl 1-2 2 EL 4 EL 150 g 1 EL 2 EL Reis Wasser Zwiebel, grob gehackt Grüne Paprika und/oder Peperoncini (schärfe nach belieben) Zucchini Knoblauchzehen, fein gehackt Sojasauce Sonnenblumenöl Erbsen aus der Dose oder Tiefkühl-Ware Moringa Blattpulver oder Moringablätter getrocknet Salz, Pfeffer, etwas Gemüsebullion Petersilie gehackt Zubereitung • • • • • Vorbereitungszeit ca. 25 min Reis im Wasser ca 25 min kochen, abkühlen lassen Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse kurz in Sonnenblumenöl garen, Sojacauce, etwas Wasser und Moringa mit den übrigen Gewürzen beigeben. Reis zugeben und 10 min bei geringer Hitze ziehen lassen, immer wieder umrühren Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren. Ein feines Gericht allein oder auch gut als Beilage zum Grillen. Gemüse können je nach Saison variiert werden. www.vitarbo.com 20 Unser Moringa-Kochbuch MORINGA SPINATKNÖDEL Tirol trifft Moringa – leckere Sache. Zutaten für zwei Personen 300 g 250 ml 700 g 25 g 30 g 1 2 2 EL 1 EL 1 Altbackenes Weissbrot Milch Spinat Moringa Blattpulver Butter Zwiebel Eier Semmelbrösel Mehl Parmesan, frisch gerieben Knoblauchzehe Pfeffer, Salz, Muskatnuss Zubereitung Vorbereitungszeit ca. 45 min Fein gewürfeltes Weissbrot mit Milch tränken Spinat in Salzwasser gar kochen, Spinat ausdrücken und passieren. In einem Topf Butter zerlassen und Zwiebeln mit Knoblauch andünsten. • Spinat mit Moringa und ggf. etwas Wasser zugeben, etwas andünsten. • Eier und Spinat, Mehl und Moringapulver zum Brot geben, gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Semmelbrösel zugeben und aus der Masse • kleine Knödel formen • In Salzwasser 15 min kochen lassen. Mit Parmesan überstreut servieren. Als Beilage Salat. Fein! • • • • www.vitarbo.com 21 Unser Moringa-Kochbuch MORINGA BROT In der Not schmeckt das Moringabrot auch ohne Wurst. Zutaten für zwei Personen 500 g 2 Tüten 300 ml 1 TL 2 TL 3 EL 1 EL Weizenmehl Trockenhefe Milch (Handwarm) Zucker Salz Olivenöl Moringa-Blattpulver oder Blatt-schnitt Optional 1-2 Knoblauchzehen fein gehackt in den Teig einarbeiten Zubereitung • • • • • • Vorbereitungszeit ca. 10 min Mehl, Hefe, Zucker, Moringa und Salz in einer Schüssel mischen Milch, Olivenöl dazugeben und zu einem lockeren Teig kneten. Der Teig muss elastisch sein und sollte nicht mehr kleben. Aus dem Teig 2 Brotlaibe formen und oben einschneiden. Eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen oder in einem Backofen bei 50°C gehen lassen. Das Brot bei 220 °C 20 – 30 Min backen Eine Schüssel Wasser im Ofen verhindert, dass das Brot zu trocken wird. www.vitarbo.com 22 Unser Moringa-Kochbuch MORINGA Zopf Moringa-Zopf – reichhaltige Augenweide. Zutaten für zwei Personen 250 ml 20 g 70 g 1 Ei 1 TL 500 g 80 g 1 EL Vollmilch, handwarm Frische Hefe Zucker Salz Mehl (Type 550) Butter (weich Moringa-Blattpulver Zubereitung • • • • • • • • Vorbereitungszeit ca 60 min Etwas handwarme Milch erwärmen, mit Hefe und Zucker fein verrühren. Das Ei verrühren, die Hälfte davon zur Seite stellen. Restliches Ei und Milch, Salz, Moringa und Mehl zur Hefe geben, erst langsam, dann am Schluss mit dem Handrührer schneller zu einem Teig kneten. Butter in kleinen Stücken langsam zum Teig geben. Teig an einem warmen Ort1 h gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten, in 3 Teile teilen und nochmals ruhen lassen. Die drei Teile in dicke Nudeln ausrollen und zu einem Zopf flechten und 1 h gehen lassen. Den Zopf mit dem restlichen Ei bestreichen. Im Backofen bei 200°C / ca 20 min backen. www.vitarbo.com 23 Unser Moringa-Kochbuch MORINGA GEMÜSEREIS Moringa Sonnen Kekse, eine gesunde Versuchung Zutaten für zwei Personen 125 g 65 g 65 g 1 20 g 1 EL Sonnenblumenkerne Mandel Stifte Rohrzucker Kleines Ei Kokosraspeln Moringa-Pulver Zubereitung Vorbereitungszeit ca. 20 min • Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. • Ein Backblech mit Backpapier belegen. • Mit einem Löffel den Teig auf dem vorbereiteten Backblechen portionieren. • bei 175 Grad ca. 10-15 Minuten backen. www.vitarbo.com 24 Unser Moringa-Kochbuch In unserem Vitarbo Moringa-Kochbuch finden Sie viele Ideen für feine Rezepte mit Moringa Blattpulver. Leicht und lecker kommt Moringa in Ihren Speiseplan! Neben einer Einführung zum Kochen mit Moringa finden Sie Rezepte von Getränken über Vorspeisen bis zu Desserts. Viel Spass mit Moringa in der Küche! www.vitarbo.com
