Nudeln wie hausgemacht - IP
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72 | MM47, 16.11.2015 | MIGROS-WELT MIGROS-WELT | MM47, 16.11.2015 | 73 Tradition Pappardelle, TerraSuisse, 500 g Fr. 3.95 Tradition TerraSuisse Nudeln wie hausgemacht Pappardelle An breiten Nudeln bleibt Sauce sehr gut haften. Deshalb eignen sich die Pappardelle als Beilage unter anderem besonders für kräftige Ragouts. Schon der Name sagt es: Die Teigwaren der Marke Tradition werden nach bewährten Originalrezepten hergestellt und schmecken genauso – wie selbst gemacht. Zum Sortiment gehören klassische Tagliatelle ebenso wie Spezialitäten wie Papardelle mit Safran. Neu sind die Pastaprodukte von Tradition in Terra­SuisseQualität erhältlich. Das bedeutet, dass für deren Herstellung nur noch Hartweizengriess aus Terra­SuisseWeizen verwendet wird. Dieser stammt aus nachhal­tiger ­Schweizer Landwirtschaft. Taglierini Weil sie hauchdünn sind, empfehlen sie sich für leichte Kombinationen, zum Beispiel mit einer milden Rahmsauce oder feinen Trüffeln. ­Puristen richten sie nur mit Butter, Parmesan und Rosmarin an. Tagliatelle Tricolore Nicht nur, weil sie so schön bunt sind, sind die ­Tagliatelle in Rot, Grün und Gelb bei ­den Kindern ­beliebt. Sie lassen sich sehr gut mit einem Gemüse­ sugo zubereiten. Pappardelle mit Safran Tipp Dank ihres feinwürzigen Aromas sind die Pappardelle mit Safran ideale Begleiter für Fisch und Meeresfrüchte. Sie passen gut zu e ­ iner Rahmsauce mit Lachs oder Spinat. Anstelle von ­Schabziger können die Teigwaren auch mit der doppelten Menge ­Alpkäse zubereitet werden. Tradition Taglierini, TerraSuisse, 500 g* Fr. 3.95 Tradition Tagliatelle Tricolore, TerraSuisse, 500 g* Fr. 3.95 * in grösseren Filialen Tradition Pappardelle Safran, TerraSuisse, 500 g* Fr. 4.95 TerraSuisse steht für eine naturnahe, tierfreundliche Landwirtschaft und stützt sich auf die R ­ ichtlinien von IP-Suisse. Schabziger-Tagliatelle mit Zwiebeln und Speck 2 Zwiebeln Salz 1 EL Mehl 1 EL Bratbutter 100 g Bratspeck in ­Tranchen 500 g Tradition Tagliatelle 2,5 dl Halbrahm 60 g Schabziger Muskatnuss, gerieben Pfeffer ¼ BundPetersilie Zubereitung 1. Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. ­Salzen und mit Mehl bestäuben. Bratbutter in einer ­beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin bei ­kleiner bis mittlerer Hitze ca. 25 Minuten goldbraun dünsten. Herausnehmen. ­Specktranchen in derselben Pfanne knusprig braten. ­Herausheben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. 2. Tagliatelle in Salzwasser ­bissfest garen. Inzwischen Rahm erhitzen. Schabziger fein dazureiben. Sauce mit Muskat, Pfeffer und Salz wür­zen. Peterli fein hacken. Teigwaren abgiessen, tropfnass in die Pfanne zurückgeben. Rahmsauce und die Hälfte der Zwiebeln dazu­ geben, gut mischen. Schab­ ziger-Tagliatelle mit restlichen ­Zwiebeln und Peterli be­streuen, mit den Speck­ tranchen belegen. Sofort servieren. Ein Teil von Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Pro Person ca. 33 g Eiweiss, 24 g Fett, 88 g Kohlenhydrate, 3200 kJ/760 kcal Rezept www.saison.ch Tagliatelle Bild und Styling: Claudia Linsi Zutaten für 4 Personen Tradition Tagliatelle, TerraSuisse, 500 g Fr. 3.95 Die klassischen Tagliatelle sind die Allrounder unter den Teigwaren. Sie harmonieren mit ­feinen Rahmsaucen ebenso wie mit ­fruchtigen Tomatensugos oder deftigen Käsemischungen. Die M-Industrie stellt viele Migros-Produkte her. Dazu gehören auch die Tradition-Teigwaren.
