La Vela Menü September – Oktober Burratina aus Gioia del Colle

La Vela Menü
September – Oktober
Burratina aus Gioia del Colle mit
San Daniele-Schinken (24. Monate gereift)
Burrata from Gioia del Colle with S. Daniele ham (24 months matured)
Vorspeise
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Tagliatelle mit Steinpilzen, Thymian
und Parmesan-Späne
Tagliatelle with porcini mushrooms, thyme and parmesan shavings
Zwischengang
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Gebratenes Seewolffilet auf sautierten Artischocken,
Kartoffeln und Petersilien-Schaum
Fried Seewolffilet on sauteed artichokes, potatoes and parsley foam
Oder / or
Hauptgang
Rosa gebratenes Kalbrückenfilet tranchiert auf sautierten Pfifferlinge,
Thymian-Kartoffeln und Marsala Jus
Roast veal fillet carved on sautéed chanterelles, thyme potatoes and Marsala Jus
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Nougat-Mousse auf Safran-Apfel
Nougat mousse Saffron apple
Dessert
Sie haben die Möglichkeit, von diesen Speisen
ein Menü zusammenzustellen: Vorspeise, als Hauptgericht Fisch oder Fleisch,
anschließend ein Dessert. Das Ganze zum Preis von
3-Gang Menü 41,50 €
mit Tagliatelle als Zwischengang zzgl. 8,50 €