Fertiggerichte unter der Lupe
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AK Steiermark - Marija Kanizaj Fertiggerichte unter der Lupe Oktober 2014 AK-Marktforschung Meine AK. Ganz groß für mich da. AK-Hotline T 05 7799-0 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Mag. Martina Karla Steiner Ernährungswissenschafterin Im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 Seite 1 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Hintergrund zur Erhebung und die wichtigsten Ergebnisse .....................................................................4 Allgemeines zu Fertiggerichten und Mikrowellenherden..........................................................................7 Erhebungsablauf ......................................................................................................................................9 Auswertungen........................................................................................................................................ 10 Gesamtbewertung der Produkte ................................................................................................... 10 Bewertung nach dem Ampelsystem.............................................................................................. 12 Ausschöpfung der akzeptablen Tagesmenge an Salz.................................................................. 13 Zusammensetzung nach Komponenten ....................................................................................... 14 Ballaststoffgehalt/Kaloriengehalt ................................................................................................... 14 Zusatzstoffe und Aromen .............................................................................................................. 16 Produktaufmachung ...................................................................................................................... 17 Preisvergleich ................................................................................................................................ 22 Zubereitung ................................................................................................................................... 23 Tabellenverzeichnis Tabelle 1: Produkteinkauf ................................................................................................................ 9 Tabelle 2: Produktanzahl nach Kategorie........................................................................................ 9 Tabelle 3: Übersicht Kriterien für die Farbzuteilung Lebensmittel ................................................. 12 Tabelle 4: Produkte in der Untersuchung ...................................................................................... 24 Tabelle 5: Gesamtbewertung mit Anmerkungen zum Produkt ...................................................... 27 Tabelle 6: Nährwertampel der untersuchten Produkte .................................................................. 31 Tabelle 7: Produkte gereiht nach der Ausschöpfung der täglich akzeptablen Salzmenge durch eine Portion.................................................................................................................................... 33 Tabelle 8: Produkte gereiht nach dem Kaloriengehalt/Portion ...................................................... 34 Tabelle 9: Produkte gereiht nach Ballaststoffgehalt/Portion.......................................................... 35 Tabelle 10: Produkte – Zutatenliste, Anmerkungen zu Zusatzstoffen, Clean Labeling................. 36 Tabelle 11: Ausgewählte Auslobungen auf der Produktverpackung ............................................. 45 Tabelle 12: Produkte gereiht nach Preis/100g .............................................................................. 47 Tabelle 13: Produkte gereiht nach Kategorie und Preis/100g ....................................................... 48 Abbildungsverzeichnis Abbildung 1: Wie häufig können die untersuchten Produkte auf dem Tisch stehen? ................... 11 Abbildung 2: Fertiggerichte als Teil einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung 11 Abbildung 3: Bewertung nach den Ampelkriterien......................................................................... 13 Abbildung 4: Ausschöpfung der akzeptablen Tagesmenge an Salz mit nur einer Portion (gruppiert) ...................................................................................................................................... 13 Abbildung 5: Komponentenanalyse ............................................................................................... 14 Abbildung 6: Kaloriengehalt/Portion (gruppiert)............................................................................. 15 Abbildung 7: Ballaststoffgehalt/Portion (gruppiert) ........................................................................ 15 Abbildung 8: Zusatzstoffe .............................................................................................................. 16 Abbildung 9: Aromen ..................................................................................................................... 17 Abbildung 10: Produktabbildung auf der Verpackung ................................................................... 18 Abbildung 11: Clean Labeling-Auslobungen ................................................................................. 19 Abbildung 12: Herkunftsauslobung................................................................................................ 20 Abbildung 13: Preis/100g in Euro (gruppiert) ................................................................................ 22 Seite 2 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Produktfotos 1 Chef Menü Wirt z´Haus Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree .......................................... 49 2 Einfach Gut! Faschierte Laibchen mit g´stampftem Erdäpfelpüree....................................... 50 3 Iglo Mahlzeit! Schmankerl Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree & Gemüse .................... 51 4 Inzersdorfer feine Klassiker Faschierte Laibchen mit Reis ................................................... 52 5 S Budget Faschiertes Laibchen in Zwiebelsauce mit Kartoffelpüree .................................... 53 6 Inzersdorfer wellness Rindfleischbällchen mit Letscho und Reis.......................................... 54 7 Le Gourmet Frische Menü pikant Cevapcici mit Letscho und Reis....................................... 55 8 Schär Bontà d'italia Lasagne ................................................................................................ 56 9 Chef Menü Wirt z´Haus Natur Schnitzel mit Gemüsereis ..................................................... 57 10 Einfach Gut! Champignon Schnitzel vom Hendl mit zartem Reis ....................................... 58 11 Iglo Mahlzeit! Schmankerl Naturschnitzel vom Schwein in Kräutersauce mit Erbenreis .... 59 12 Inzersdorfer feine Klassiker Rahmschnitzerl in feiner Rahmsauce mit Spiralen................. 60 13 Le Gourmet Frische Menü pikant Jägerschnitzel mit Spiralen ............................................ 61 14 Weight Watchers Gut aufgetischt Jägerschnitzel mit Champignon-Sahnesauce und Kartoffeln................................................................................................................................... 62 15 Chef Menü Wirt z´Haus Schinken Fleckerl mit Zwiebeln verfeinert .................................... 63 16 Iglo Genießer Schmankerl Schinkenfleckerl........................................................................ 64 17 Le Gourmet Genuss International Schinkenfleckerl ............................................................ 65 18 Chef select all´italiana Spaghetti Carbonara, Spaghetti in cremiger Rahmsauce mit Hinterschinken und Speck ........................................................................................................ 66 19 San Fabio Spaghetti Carbonara .......................................................................................... 67 20 Spar Feine Küche Spaghetti Carbonara.............................................................................. 68 21 Gourmet weil ich will Penne in leichter Broccoli-Putenschinkensauce ............................... 69 22 Jeden Tag Tortellini mit Schinken und Käse, in Sahnesauce, tiefgefroren ......................... 70 23 Top´s Cuisine Chicken Sweet & Sour ................................................................................. 71 24 Alberto Cannelloni Spinaci .................................................................................................. 72 25 Billa Cannelloni .................................................................................................................... 73 26 Iglo Genießer Schmankerl Tortelloni Spinat-Ricotta mit Käsesauce .................................. 74 27 Weight Watchers Gut aufgetischt Ricotta Spinat Tortelloni in Käse-Sahnesauce .............. 75 28 Barilla Penne Pomodoro e Basilico ..................................................................................... 76 29 Chef select all´italiana Penne Arrabbiata ............................................................................ 77 30 Weight Watchers Penne Arrabbiata mit Chili und Basilikum ............................................... 78 31 Gourmet weil ich will Griechische Spinatpalatschinken mit Schafkäse auf Tomaten Ragout .................................................................................................................................................. 79 32 Iglo Genießer Schmankerl Krautfleckerl.............................................................................. 80 33 Iglo Genießer Schmankerl Marchfelder Cremespinat mit Mini Rösti .................................. 81 34 Spar Vital Lachs Spaghettini ............................................................................................... 82 Seite 3 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Hintergrund zur Erhebung und die wichtigsten Ergebnisse In steirischen Geschäften gibt es eine Vielzahl an Fertiggerichten, die für manche nicht mehr wegzudenken sind. Die VerbraucherInnen haben die Auswahl zwischen tiefgekühlten, gekühlten und ungekühlten Produkten in den unterschiedlichsten Variationen. 1 Untersuchungen in der Vergangenheit zeigten, dass die Zusammensetzung von Fertiggerichten oft nicht optimal ist. Diese Erhebung will dem auch in der Steiermark nachgehen. Unter die Lupe genommen werden 34 pikante Fertigmahlzeiten, die in der Verpackung mittels Mikrowelle zubereitet werden können. Die wichtigsten Ergebnisse: Von den untersuchten 34 Produkten sollten 24 (70%) nur selten eine schnelle Mahlzeit darstellen, 6 Produkte (18%) können etwas öfter (selten-manchmal) den Speiseplan ergänzen und 4 Produkte (12%) können manchmal auf dem Speiseplan stehen. Für den häufigen Verzehr kann keines der untersuchten Produkte empfohlen werden. Hauptproblem bei den Fertiggerichten ist ihr Salzgehalt. Fast alle untersuchten Produkte (97%) haben gemäß den Ampelkriterien einen hohen Salzgehalt. Ein Produkt enthält sogar so viel Salz, dass man mit nur einer Portion die täglich akzeptable Salzmenge von 6g überschreitet. Darüber hinaus ist die Fettzusammensetzung bei ungefähr einem Drittel der Produkte nicht optimal. 12 Produkte (35%) weisen einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren auf. Der Fettgehalt insgesamt ist bei 8 Produkten (24%) hoch. Der Zuckergehalt ist bei den untersuchten pikanten Fertiggerichten kein großes Thema, nur 1 Produkt weist einen hohen Zuckergehalt auf. Dabei handelt es sich um ein asiatisches süß-saures Gericht. Der Energiegehalt der Gerichte liegt pro Portion bei allen Gerichten im akzeptablen Bereich, allerdings ist die Zusammensetzung für eine Mahlzeit bei Betrachtung der einzelnen Komponenten meist nicht optimal. So weisen zwar alle Produkte eine Kohlenhydratkomponente auf, diese ist allerdings nie in Vollkornqualität, was sich in einem durchschnittlich eher geringen Ballaststoffgehalt niederschlägt. Nur bei 3 von 31 bewertbaren Produkten (10%) wird eine für eine Mittagsmahlzeit wünschenswerte Menge an Ballaststoffen pro Portion erreicht. Ein Gemüseanteil von 20% und mehr ist bei 8 Fertiggerichten auszumachen (24%), jedoch enthalten 4 Fertiggerichte keinen oder keinen nennenswerten Gemüseanteil (12%). 26 von 34 Produkten (76%) weisen Zusatzstoffe auf. Am häufigsten sind Stabilisatoren, Schmelzsalze, Säuerungsmittel sowie Antioxidationsmittel und Konservierungsmittel (nur für die in der Rezeptur befindlichen Fleischprodukte) in der Zutatenliste zu finden. Bei den untersuchten Produkten werden keine - als E-Nummern deklarationspflichtige - Farbstoffe oder Geschmacksverstärker zugesetzt, allerdings finden sich in manchen Produkten geschmacksverstärkende Zutaten wie z.B. Hefeextrakt sowie färbende Bestandteile wie z.B. Karamellzuckersirup. Ebenfalls 26 von 34 Fertiggerichten (76%) enthalten zugesetztes Aroma. Davon ist bei 6 Produkten das Aroma ausschließlich als natürliches zuordenbar. Die meisten auffälligen Auslobungen auf den Produktverpackungen betreffen Zusatzstoffe und Aromen. Sie alle weisen - mit unterschiedlichsten Formulierungen - auf das Fehlen von bestimmten Stoffen hin und sorgen damit für ein „Clean Label“ (sauberes Etikett). 23 von 34 Produkten weisen ein derartig gestaltetes Etikett auf (68%). Besonders gerne wird darauf hingewiesen, dass das Produkt frei ist von zugesetzten Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern bzw. dass dem Produkt keine Farbstoffe zugesetzt wurden. Wer davon ausgeht, dass ein derart beworbenes Produkt nun keine Zusatzstoffe enthält, wird bei 16 der 23 Produkte enttäuscht werden. Bei diesen finden sich in der Zutatenliste Zusatzstoffe anderer Zusatzstoffklassen. 1 Z. B. Pikante Fertiggerichte im Test, VKI, 2008 . Im Internet unter: http://www.konsument.at/cs/Satellite?pagename=Konsument/MagazinArtikel/Detail&cid=34566&pn=6 Arbeiterkammer Oberösterreich: Instant-Fertiggerichte: Bequem, aber ungesund, 05.05.2014. Im Internet unter: http://ooe.arbeiterkammer.at/service/testsundpreisvergleiche/tests/Instant-Fertiggerichte.html Seite 4 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte 4 von 34 Fertiggerichten (12%) weisen nährwertbezogene Angaben gemäß EU-Health-ClaimsVerordnung auf. Hingewiesen wird z. B. darauf, dass das Gericht eine „Ballaststoffquelle“ oder „zuckerarm“ ist. Problematisch ist hierbei, dass diese Gerichte neben diesen positiven Aspekten einen negativen – nicht gesundheitsförderlichen Aspekt aufweisen – nämlich den schon erwähnten hohen Salzgehalt. Folgende Empfehlungen können aus der Untersuchung abgeleitet werden: Für die Konsumentinnen und Konsumenten: Natürlich sind Mahlzeiten aus frischen Zutaten immer am besten. Wenn dafür aber die Zeit fehlt, können auch Fertiggerichte Teil einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Mischkost sein. Diese sollten aber idealerweise immer mit einer frischen Gemüse-/Obstkomponente aufgewertet werden. Am besten bereitet man sich - während das Gericht erhitzt - einen Salat zu und / oder wählt als Nachspeise ein Stück saisonales Obst. Eine einfache Idee ist, das Gericht mit frischen Kräutern aufzupeppen. Nutzen Sie die Informationen auf der Lebensmittelverpackung für Ihren Einkauf. Vergleichen Sie Gerichte und wählen Sie bewusst Produkte mit einem niedrigeren Salzgehalt, aber einen höheren Gemüseanteil. Den Salzgehalt finden Sie in der Nährwerttabelle (Natriumgehalt x 2,5 = Salzgehalt) und ein Blick in die Zutatenliste zeigt Ihnen, ob Gemüse im Produkt verarbeitet wurde (je weiter vorne eine Zutat in der Zutatenliste steht, desto mehr ist davon im Produkt enthalten). Von auffälligen Auslobungen oder Abbildungen auf der Produktverpackung sollten Sie sich unbeeindruckt zeigen. Die Zubereitung von Fertiggerichten in der Schale scheint mehr als einfach: Eventuelle Überverpackung entfernen, Plastikfolie mit einer Gabel mehrmals einstechen oder Folie etwas aufziehen, ab in die Mikrowelle, empfohlene Watt wählen, empfohlene Minuten einstellen und Startknopf betätigen. Wer aber kein Risiko eingehen möchte, erhitzt Fertiggerichte besser nicht in der Verpackung, sondern auf einem Porzellanteller oder in einer hitzefesten Glasschale. Grund dafür ist, dass nach wie vor nicht auszuschließen ist, dass sich beim Erwärmen Partikel aus der 2 Verpackung lösen und ins Innere der Speisen wandern . Für Hersteller: 2 Der Salzgehalt der Produkte sollte unbedingt gesenkt werden, Rezepturen sollen dementsprechend überarbeitet werden. Der Ballaststoffgehalt der Fertiggerichte liegt meist unter einem wünschenswerten Bereich. Wichtig wäre es deshalb, die Fertiggerichte mit Vollkornprodukten und/oder Hülsenfrüchten aufzuwerten. Anbieten würde sich hier z. B. Naturreis oder Vollkornnudeln als Kohlenhydratkomponenten bzw. könnte man z. B. Getreideflocken, Vollkornsemmelbrösel oder Vollkornmehl in die Rezeptur aufnehmen. Gemüselose Klassiker wie Spaghetti Carbonara sollten idealerweise durch einen Gemüseanteil aufgewertet werden. Innovativ wären so z. B. Spargel-Carbonara oder Kräuter-Carbonara. Der Gemüseanteil sollte jedoch nicht nur bei diesem Gericht erhöht werden, sondern allgemein. Zumindest wäre ein Hinweis auf der Verpackung wünschenswert, dass das Gericht durch eine frische Gemüse- und/oder Obstkomponente ergänzt werden soll. Die Zutaten-/Produktdarstellungen auf den Verpackungen sollten den tatsächlichen Verpackungsinhalten entsprechen. Sprich: „Es soll drin sein, was abgebildet ist“. Auf Clean Label-Aussagen sollte freiwillig verzichtet werden, zumindest bis einheitliche Regelungen dafür geschaffen werden. Quelle: Verein für Konsumenteninformation: Gesund einkaufen, 2. Auflage, 2013; S. 101. Seite 5 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Für den Gesetzgeber: Reglemtierungen für Clean-Labeling sollten geschaffen werden. Wenn mit der Abwesenheit bestimmter Zusatzstoffe geworben wird, müssen VerbraucherInnen davon ausgehen können, dass keine anderen Stoffe zum Einsatz kommen, die diese oder ähnliche Wirkungen haben. 3 Weiters sollten einheitliche Formulierungen vorgegeben werden. Die Auslobung „ohne xy laut Gesetz“ (oder dementsprechendes) sollte untersagt werden. Hiermit wird von den Herstellern auf den Umstand hingewiesen, dass das Produkt zwar den Stoff xy nicht enthält, aber auch gar nicht enthalten darf. Die in der Health-Claims-Verordnung vorgesehen Nährwertprofile sollten definiert werden. Nährwertprofile von Lebensmitteln sollen sicher stellen, dass Lebensmittel, die mit positiven Attributen beworben werden, nicht gleichzeitig Nährstoffe in Mengen enthalten, deren übermäßiger Verzehr mit chronischen Erkrankungen in Verbindung gebracht wird und die Verbraucher vor Irreführung schützen. Produkte könnten so nur mit Einschränkungen oder gar nicht mit nährwertbezogenen Angaben („zuckerarm“, „arm an gesättigten Fettsäuren“,…) werben, 4 wenn sie ein ungünstiges Nährwertprofil aufweisen. Die Health-Claims-Verordnung gilt inzwischen schon seit dem 1. Juli 2007, Nährwertprofile wurden aber noch immer nicht festgelegt. 3 Vgl.: Verbraucherzentrale: „Ohne Zusatzstoffe“ – Clean Labeling: Werbeaussagen kritisch beleuchtet. September 2010. Im Internet unter: http://www.vzhh.de/ernaehrung/79067/Clean%20Label-Bericht%2027-9-2010.pdf 4 BfR: Nährwertprofile als Voraussetzung für Health Claims, 12.03.2007. Im Internet unter: http://www.bfr.bund.de/cm/343/naehrwertprofile_als_voraussetzung_fuer_health_claims_positionspapier.pdf Seite 6 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Allgemeines zu Fertiggerichten und Mikrowellenherden Fertiggerichte: Fertiggerichte sind aus den Supermärkten nicht mehr wegzudenken. Zu finden sind nicht nur mehr Dosengulasch und Tiefkühlpizza, sondern auch süße und pikante Gerichte mit mehreren Komponenten wie beispielsweise Faschierte Laibchen mit Erdapfelpüree. Und der Markt freut sich noch immer über Umsatzzuwächse. Besonders im Wachstum begriffen sind laut GfK die gekühlten Fertiggerichte salzig und die ungekühlte Fertiggerichte. Des Weiteren stehen Eigenmarken hoch im 5 Kurs. Ihr Marktanteil lag im August 2013 mengen- bzw. wertmäßig bei 63 bzw. 59 Prozent. Es herrscht eine bunte Vielfalt und dies auch bei den Zubereitungsmöglichkeiten. Zubereitet werden kann im Backrohr, am Herd oder in der Mikrowelle. Letzteres wird von den KonsumentInnen für 6 Gerichte in der Schale gerne genutzt. Gegessen werden Fertiggerichte meist von Personen, die wenig Kocherfahrung bzw. wenig Zeit für das Einkaufen und Kochen aufwenden möchten oder können. Geschätzt werden deshalb von den KonsumentInnen vor allem die Zeitersparnis, die saisonunabhängige Verfügbarkeit, die Haltbarkeit und das sichere und saubere Zubereiten bei der Verwendung von Fertiggerichten. Als Vorteil von Fertiggerichten kann weiters die Verpackung in Portionen angesehen werden, hierbei bleibt seltener etwas übrig, das dann im Kühlschrank verderben kann. Nachteile von Fertiggerichten sind sicherlich der durchwegs hohe Salzgehalt, der standardisierte Geschmack und dass man als KonsumentIn meist nicht nachvollziehen kann, woher die Zutaten stammen, die im Fertiggericht verarbeitet worden sind. Weiters ist der Verarbeitungsgrad generell hoch, was sich in einer oft sehr langen und beinahe unlesbaren Zutatenliste mit Aromen und Zusatzstoffen niederschlägt. Auch anfallender Verpackungsmüll sollte mitbedacht werden. Mikrowelle: 7,8 Die Mikrowelle ist für manche ein nützliches Küchengerät, andere verzichten bewusst darauf. Sie haben Bedenken hinsichtlich der Verwendung bzw. haben schlichtweg keine Verwendung dafür. Im Folgenden sind die Vor- und Nachteile sowie die Funktionsweise kurz angeführt. Wie funktioniert eine Mikrowelle? Mikrowellengeräte enthalten ein Magnetron, das die Mikrowellen (elektromagnetischen Wellen) erzeugt, die in den Garraum eingespeist werden. Die Mikrowellen versetzen die Wassermoleküle des Lebensmittels in Schwingung, welche dann wiederum andere Moleküle anstoßen und zur Bewegung anregen. Dies erzeugt Wärme. Sind Mikrowellengeräte ein Gesundheitsrisiko für den Menschen? Immer wieder werden Bedenken darüber geäußert, ob nicht möglicherweise Strahlen aus dem Gerät 9 austreten können, doch sowohl das Bundesministerium für Risikobewertung wie auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) sehen beim sachgerechten Einsatz von Mikrowellengeräten keine Gesundheitsgefahr. Genau heißt es z. B. von der DGE "bei technisch einwandfreien Geräten und sachgemäßer Benutzung besteht keine Gefahr für die Gesundheit, auch nicht für Schwangere, Säuglinge und Kleinkinder. Die Angst vor Krebs ist ebenfalls unbegründet“. Einfluss der Mikrowellen auf den Nährwertgehalt der Lebensmittel: Zahlreiche Untersuchungsergebnisse beweisen, dass sich die Lebensmittelinhaltsstoffe bei der Mikrowellenanwendung nicht anders verhalten als bei anderen Garmethoden. Entscheidend ist, wie 5 CASH: schneller, besser, gesünder 10/2013. Im Internet unter: http://www.cash.at/fileadmin/pdf/2012/CASH_1012/index.html#/119/zoomed 6 VKI: Fertiggerichte Fix und fertig, 04/2014. Im Internet unter: http://www.konsument.at/cs/Satellite?pagename=Konsument/MagazinArtikel/Detail&cid=318888898119 7 Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Mikrowellengeräte 01/2001. Im Internet unter: http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=268 8 Öffentliches Gesundheitsportal Österreichs. FAQ Mikrowelle. Im Internet unter: https://www.gesundheit.gv.at/Portal.Node/ghp/public/content/ernaehrung-faq-mikrowelle.html 9 Bundesinstitut für Risikobewertung: Bei sachgerechtem Einsatz gehen von Mikrowellengeräten keine Gesundheitsgefahren aus, 10/1998. Im Internet unter: http://www.bfr.bund.de/de/presseinformation/1998/10/bei_sachgerechtem_einsatz_gehen_von_mikrowellengeraeten_keine_ges undheitsgefahren_aus-847.html Seite 7 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte bei konventionellen Zubereitungsverfahren, das sachgerechte Vorgehen. Das heißt beispielsweise: erhöhter Vitaminverlust tritt im Kochtopf und in der Mikrowelle auf, wenn man zu stark/zu lange erhitzt. Unter Umständen kann das Erhitzen in der Mikrowelle sogar von Vorteil sein, wenn z. B. einzelne Familienmitglieder zu verschiedenen Zeiten eine warme Mahlzeit verzehren möchten. Beim schnellen Aufwärmen einer Portion in der Mikrowelle gehen weniger Lebensmittelinhaltsstoffe verloren als beim konventionellen Erwärmen oder bei längerfristigem Warmhalten. Tatsächliche Gefahren durch die Mikrowelle: Aufgrund der Erwärmungstechnik kann es zu einer unterschiedlichen Temperaturentwicklung und -verteilung im Produkt ("hot" und "cold spots") kommen, dies kann zu unterschiedlichen Problemen führen: Lebensmittel können innen sehr heiß sein, obwohl sie außen noch kühl sind. Dies kann zu Verbrennungen im Mundbereich führen. Ein klassisches Beispiel ist hier der Krapfen, bei dem sich die Marmelade übermäßig erhitzen kann. In geschlossenen Gefäßen kann sich Überdruck aufbauen, wodurch Explosionsgefahr besteht. Ist das Lebensmittel nicht überall gleichmäßig erhitzt, kann die Abtötung von Krankheitserregern wie Salmonellen oder Listerien problematisch bzw. unvollständig sein. Seite 8 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Erhebungsablauf Die in der Erhebung befindlichen Fertiggerichte wurden Vor-Ort gezielt ausgewählt. Vorrausetzung für den Kauf war, dass es sich um Fertiggerichte handelt, die in ihrer Verpackung (meist eine Kunststoffmenüschale) in der Mikrowelle erhitzt werden können. Von der Erhebung ausgenommen wurden somit Gerichte, die typischerweise im Backofen zubereitet werden bzw. bei denen eine Erhitzung in der Mikrowelle nicht als empfohlene Zubereitungsart angegeben wurde. Eingekauft wurden Produkte die ungekühlt, gekühlt oder tiefgekühlt zu lagern sind. Um eine Vergleichbarkeit der Produkte zu gewährleisten wurden primär Produkte gekauft, die der Zusammensetzung: „Faschierte Laibchen mit Beilage“, „Naturschnitzerl mit Beilage“ und „Nudelgericht mit Schinken“ entsprachen. Desweitern wurden im Speziellen vegetarische Gerichte berücksichtigt. Dies deshalb weil Erwachsene laut Österreichischem Ernährungsbericht 2012 zu viel Fleisch und Wurst essen. Frauen essen fast das zweifache und Männer das dreieinhalbfache der empfohlenen Mengen. Fertiggerichte sollten deshalb auch vermehrt fleischlos angeboten werden. Insgesamt wurden 34 Fertiggerichte in die Untersuchung aufgenommen. Eingekauft wurde zwischen 11.07.2014 und 14.08.2014 in steirischen Filialen der Unternehmen Billa, Eurospar, Hofer, Lidl, Merkur, Penny, Unimarkt, Zielpunkt. Tabelle 1: Produkteinkauf Einkauf bei Straße PLZ, Ort Einkaufsdatum Billa Hofgasse 4 8230 Hartberg 24.07.2014 Billa Fasanenweg 57 8230 Hartberg 30.07.2014 Eurospar Ressavarstraße 1 8230 Hartberg 18.07.2014 Hofer Ferdinand-Leihs-Straße 53 8230 Hartberg 21.07.2014 Lidl Ferdinand-Leihs-Str. 39 8230 Hartberg 23.07.2014 Merkur Im Hatric 8230 Hartberg 11.07.2014, 04.08.2014 Penny Ressavarstrasse 3 8230 Hartberg 14.08.2014 Unimarkt Ludersdorf 193 8200 Ludersdorf 26.07.2014 Zielpunkt Fuerstenfelderstrasse 10 8200 Gleisdorf 26.07.2014 Tabelle 2: Produktanzahl nach Kategorie Anzahl Lagerungsart Kategorie 23 Fleischgerichte 8 Nudelgericht mit Schinken 6 Naturschnitz(er)l mit Beilage 5 Faschierte Laibchen mit Beilage 3 Sonstiges Gericht mit Faschiertem 1 Asiagericht 10 Vegetarische Gerichte 4 Nudelgericht mit Spinat 3 Nudelgericht mit Tomatensauce 3 1 Fischgericht 1 Ungekühlt 4 Gekühlt 12 Tiefgekühlt 7 2 2 6 Sonstiges 1 Nudelgericht 34 Produkte insgesamt 6 15 13 Eine Tabelle mit der genauen Bezeichnung der Produkte ist im Anhang zu finden. Siehe Tabelle 4: Produkte in der Untersuchung Seite 9 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Auswertungen Gesamtbewertung der Produkte Die Bewertung der Produkte erfolgte auf Basis der Ampelung. Um die aktuelle Ernährungssituation mitzuberücksichtigen wurde zusätzlich die Ausschöpfung der akzeptablen Tagesmenge an Salz durch 10 eine Portion bewertet, denn laut Österreichischem Ernährungsbericht 2012 nehmen wir alle – vom Schulkind bis zur Seniorin – zu viel Natrium in Form von Kochsalz auf. Sonstige Eigenschaften wie Ballaststoffgehalt oder Produktaufmachung werden in der Untersuchung zwar thematisiert, sie fließen aber nicht in die Bewertung mit ein. Exkurs zum österreichischen Salzkonsum: Ohne Salz geht in der Ernährung nicht viel. Wir brauchen die Bestandteile Natrium und Chlorid für zahlreiche lebenswichtige Vorgänge, z. B. bei der Regulation des Wasserhaushaltes. Auch das Jod, mit dem das Salz meist angereichert ist, wird vom Körper benötigt. Mindestens 1,4 g Salz brauchen täglich. Aber: Mehr als die Hälfte der Erwachsenen und älteren Menschen isst pro Tag beinahe 2 Teelöffel Salz – das ist deutlich zu viel und sogar über dem als gesundheitlich bedenklich eingestuften Wert von 10g/Tag. Wünschenswert wäre eine maximale Aufnahme von 11 6g/Tag. Das meiste Salz, nämlich rund 75%, nehmen wir dabei über verarbeitete Lebensmittel zu uns (Brot und Gebäck, Käse, Wurst, Fertiggerichte). Nur ein kleiner Teil kommt durchs Kochen und 12 Nachsalzen dazu (15%). Der Rest, rund 10%, kommt natürlich in Nahrungsmitteln vor. Eine hohe Salzzufuhr hat nicht bei jedem Menschen die gleichen Auswirkungen. Es gibt jedoch Personen, die auf ein Zuviel an Kochsalz mit einer Erhöhung des Blutdrucks reagieren, diese Menschen sind salzsensitiv. Ist der Blutdruck langfristig erhöht, steigt das Risiko für Erkrankungen wie Schlaganfall 13 oder Herzinfarkt. Ergebnis: Aufgrund ihrer Zusammensetzung sollte keines der untersuchten Produkte häufig Bestandteil unserer Kost sein. Insbesondere weil die Salzzufuhr in Österreich generell zu hoch ist und die untersuchten Produkte viel Salz enthalten. Aufgrund ihrer Zusammensetzung können 4 von 34 Produkten (12%) manchmal eine schnelle Mahlzeit darstellen. Hier liegt der Salzgehalt zwar im roten Bereich, im Vergleich zu den anderen Produkten haben diese Produkte aber einen geringeren Salzgehalt. Sie enthalten maximal 50% der akzeptablen Tagesmenge von 6g und sind auch bei den sonstigen Nährstoffen (Fett, gesättigte Fettsäuren, Zucker) im grünen oder mittleren Bereich. Achtet man darauf, dass an Tagen, an denen solche Fertiggerichte konsumiert werden sonst überwiegend unverarbeitete Lebensmittel gegessen werden, kann die zugeführte Kochsalzmenge im akzeptablen Bereich liegen (siehe dazu Abbildung 2). Weitere 6 Produkte (18%) liegen knapp über den 50% und sind auch bei den sonstigen Nährstoffen (Fett, gesättigte Fettsäuren, Zucker) im grünen oder mittleren Bereich. Sie können selten-manchmal den Speiseplan ergänzen. Aufgrund ihrer Zusammensetzung sollten 24 von 34 Produkten (70%) überhaupt nur selten für eine schnelle Mahlzeit herangezogen werden. Bei ihnen liegt der Salzgehalt ebenso im roten Bereich (Ausnahme 1 Produkt), sie schöpfen aber mehr als 60% der akzeptablen Tagesmenge von 6g aus und/oder liegen bei mindestens einem zweiten Nährstoff im roten Bereich. Die Bewertung der einzelnen Produkte kann „Tabelle 5: Gesamtbewertung mit Anmerkungen zum Produkt“ entnommen werden. 10 Elmadfa I et al. Österreichischer Ernährungsbericht 2012. 1. Auflage, Wien, 2012. Im Internet unter: http://www.bmg.gv.at/cms/home/attachments/4/5/3/CH1048/CMS1348749794860/oeb12.pdf 11 Öffentliches Gesundheitsportal Österreichs: So isst Österreich, Ernährungsbericht 2012. Im Internet unter: https://www.gesundheit.gv.at/Portal.Node/ghp/public/content/aktuelles/ernaehrungsbericht-2012.html 12 Medizin Populär: Weniger Salz bitte! Im Internet unter: http://www.medizinpopulaer.at/archiv/seele-sein/details/article/weniger­ salz-bitte.html 13 Öffentliches Gesundheitsportal Österreichs: 30 Tonnen weniger Salz in Brot & Gebäck. Im Internet unter: https://www.gesundheit.gv.at/Portal.Node/ghp/public/content/aktuelles/salz-brot.html Seite 10 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Abbildung 1: Wie häufig können die untersuchten Produkte auf dem Tisch stehen? 12% 18% manchmal selten-manchmal selten 70% Abbildung 2: Fertiggerichte als Teil einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung ! Fertiggerichte enthalten viel Salz, sind sie Teil der Kost, sollte besonders auf die Tagessalzzufuhr geachtet werden unverarbeitete Lebensmittel bevorzugen! Natürlich sind Mahlzeiten aus frischen Zutaten immer am besten. Wenn dafür aber die Zeit fehlt, können auch Fertiggerichte Teil einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Mischkost sein. Empfehlenswert ist bei allen Produkten, diese auch mit etwas „Frischem“ aufzuwerten. Optimal wäre es, sich einen Beilagensalat zuzubereiten sowie ein Stück Obst als Nachspeise zu verzehren. So wird der oft geringe Ballaststoffgehalt der Fertiggerichte bzw. ein vielleicht geringer Gemüseanteil gut ausgeglichen. Natürlich gehört auch ein kalorienarmes Getränk (am besten Wasser) immer zu einer Mahlzeit. Seite 11 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Bewertung nach dem Ampelsystem Um aufzuzeigen, ob ein Lebensmittel viel Fett, gesättigte Fette, Zucker oder Salz enthält, kann das Ampelsystem herangezogen werden. Kriterien für die Farbzuteilung gibt es von der Food Standards 14 Agency. Die letzten Daten wurden im Juni 2013 veröffentlicht. Tabelle 3: Übersicht Kriterien für die Farbzuteilung Lebensmittel Grün Gelb Rot Fett ≤ 3,0g/100g > 3,0g–17,5g/100g > 17,5g/100g > 21g/Portion Gesättigte Fettsäuren ≤ 1,5g/100g > 1,5g–5,0g/100g > 5,0g/100g > 6g/Portion Zucker ≤ 5,0g/100g > 5,0g–22,5g/100g > 22,5g/100g > 27g/Portion Salz ≤ 0,3g/100g > 0,3g–1,5g/100g > 1,5g/100g > 1,8g/Portion Hinweis: die Kriterien für die Portionsgröße werden berücksichtigt, wenn die Portionsgröße 100g übersteigt Bei allen untersuchten Fertiggerichten ist eine umfangreiche Nährwertkennzeichnung/100g zu finden, obwohl eine Nährwertkennzeichnung erst mit Ende 2016 verpflichtend wird. Diese ist jedoch nicht 15 ganz einheitlich. So weisen 22 Produkte eine Nährwertkennzeichnung der big 8 auf. Die restlichen 12 Produkte tragen eine Nährwertkennzeichnung nach der neuen 16 Lebensmittelinformationsverordnung (big 7 ). Hierbei ist zu bemerken, dass 7 dieser Produkte zusätzlich auch Ballaststoffe ausweisen. Bei den meisten Produkten findet sich auch eine Nährwertkennzeichnung pro Portion. Nur 2 Produkte weisen keine dementsprechende Angabe auf. Dies sind das Produkt „San Fabio Spaghetti Carbonara“ sowie das Produkt „Jeden Tag Tortellini mit Schinken und Käse, in Sahnesauce“. Alle Produkte können somit geampelt werden. Zum Tragen kommen dabei meist die Ampelkriterien für eine Portion, da die Portionsgröße der Fertiggerichte zwischen 300 und 420g beträgt. Ergebnis Zuckergehalt: 1 Produkt (3%) hat gemäß den Ampelkriterien einen hohen Zuckergehalt. Es ist das Asiagericht „Top´s Cuisine Chicken Sweet & Sour“. Dieses enthält pro Portion 36g Zucker (= 9 Würfelzucker). 33 Produkte (97%) haben gemäß den Ampelkriterien einen niedrigen Zuckergehalt. Ergebnis Fettgehalt: 8 Produkte (24%) haben gemäß den Ampelkriterien einen hohen Fettgehalt. 3 Produkte davon sind jeweils aus den Kategorien „Nudelgericht mit Spinat“ und „Nudelgericht mit Schinken“. 2 Gerichte kommen aus der Kategorie „Faschierte Laibchen mit Beilage“. Pro Portion enthalten diese Produkte zwischen 23,8 und 44,8g Fett. Am meisten Fett enthalten die Cannelloni von Billa bzw. von Alberto. 15 Produkte (44%) haben gemäß den Ampelkriterien einen mittleren Fettgehalt. 11 Produkte (32%) haben gemäß den Ampelkriterien einen niedrigen Fettgehalt. Am wenigsten Fett enthält das Produkt „Weight Watchers Penne Arrabbiata mit Chili und Basilikum“. Es enthält pro Portion nur 1,2g Fett. Ergebnis Gehalt an gesättigten Fettsäuren: 12 Produkte (35%) haben gemäß den Ampelkriterien einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. 4 Produkte stammen dabei aus der Kategorie „Nudelgericht mit Schinken“, jeweils 3 aus „Nudelgericht mit Spinat“ sowie „Faschierte Laibchen mit Beilage“. Jeweils 1 Produkt stammt aus der Kategorie „Sonstiges Gericht mit Faschiertem“ sowie „Naturschnitz(er)l mit Beilage“. Pro Portion enthalten die Produkte zwischen 6,1 und 17,6g gesättigte Fettsäuren. Den höchsten Gehalt an gesättigten Fettsäuren erreichen die Cannelloni von Billa bzw. von Alberto. 22 Produkte (65%) haben gemäß den Ampelkriterien einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Am wenigsten gesättigte Fettsäuren enthält das Produkt „Chef select all´italiana Penne Arrabbiata“ mit 0,7g/Portion. 14 Food Standards Agency: Guide to creating a front of pack (FoP) nutrition label for pre-packed products sold through retail outlets. Im Internet unter: www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/207588/FINAL_VERSION_OF_THE_2013_FOP_GUIDA NCE_-_WEB.pdf 15 Gekennzeichnet werden hier: Brennwert, Eiweiß, Kohlenhydrate, Zucker, Fett, gesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe und Natrium 16 Gekennzeichnet werden hier: Brennwert, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß, Salz Seite 12 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Ergebnis Salzgehalt: 33 Produkte (97%) haben gemäß den Ampelkriterien einen hohen Salzgehalt. Die Produkte enthalten zwischen 1,95 und 6,3g Salz pro Portion. Das meiste Salz enthält das Produkt „Le Gourmet Frische Menü pikant Jägerschnitzel mit Spiralen“. Nur ein Produkt liegt mit seinem Salzgehalt im gelben Bereich, dies ist das Asiagericht „Top´s Cuisine Chicken Sweet & Sour“. Es enthält 1,8g Salz/Portion. Abbildung 3: Bewertung nach den Ampelkriterien 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 Fett gesättigte Fettsäuren Zucker Salz Salz Zucker gesättigte Fettsäuren Fett Anzahl der Produkte mit der Bewertung grün 0 33 22 11 Anzahl der Produkte mit der Bewertung gelb 1 0 0 16 Anzahl der Produkte mit der Bewertung rot 33 1 12 8 Weitere Ergebnisse können Sie der Tabelle im Anhang entnehmen. Siehe: Tabelle 6: Nährwertampel der untersuchten Produkte . Ausschöpfung der akzeptablen Tagesmenge an Salz Die täglich akzeptable Menge an Salz wird von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung mit 6g angegeben. Die Untersuchung soll einen Überblick geben, wieviel dieser akzeptablen Salzmenge durch eine Portion der jeweiligen Fertiggerichte ausgeschöpft wird. Ergebnis: Die meisten Produkte schöpfen zwischen 50 und 70% der täglich akzeptablen Salzmenge mit nur einer Portion aus. Die geringste Ausschöpfung erfolgt durch das Produkt „Top´s Cuisine Chicken Sweet & Sour“ (30%). Beim Produkt mit der höchsten Ausschöpfung („Le Gourmet Frische Menü pikant Jägerschnitzel mit Spiralen“) wird die täglich akzeptable Salzmenge sogar um 5% überschritten (105%). Weitere Ergebnisse können Sie der Tabelle 7: Produkte gereiht nach der Ausschöpfung der täglich akzeptablen Salzmenge im Anhang bzw. der folgenden Abbildung entnehmen. Abbildung 4: Ausschöpfung der akzeptablen Tagesmenge an Salz mit nur einer Portion (gruppiert) 34 32 30 28 26 24 22 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Anzahl der Produkte Gerichte mit dem zweit- und dritthöchsten Salzgehalt/Portion: S Budget Faschiertes Laibchen in Zwiebelsauce mit Kartoffelpüree (92%) Chef Menü Wirt z´Haus Schinken Fleckerl mit Zwiebeln verfeinert (95,9%) Gericht mit dem geringsten Salzgehalt/Portion: Top´s Cuisine Chicken Sweet & Sour (30%) 30-40% 2 40-50% 2 50-60% 12 Seite 13 60-70% 9 70-80% 2 80-90% 4 Gericht mit dem höchsten Salzgehalt/Portion: Le Gourmet Frische Menü pikant Jägerschnitzel mit Spiralen (105%) 90-100% 100-105% 2 1 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Zusammensetzung nach Komponenten Gemüsekomponenten/Kohlenhydratkomponenten/Eiweißkomponenten Laut Schweizerischer Gesellschaft für Ernährung besteht eine ausgewogene Mahlzeit aus einem Getränk, aus Gemüse und/oder Früchten, aus stärkereichen Lebensmittel (z. B. Kartoffeln, 17 Getreideprodukte) und aus eiweißreichen Lebensmitteln (Fleisch, Fisch, Eier, Tofu, Milchprodukte). Bei den untersuchten Fertiggerichten wurde erhoben, ob diese Komponenten vorhanden sind. Ergebnis: Alle untersuchten Fertiggerichte weisen eine Kohlenhydratkomponente auf. 2 von 34 Fertiggerichten (6%) weisen keine Eiweißkomponente (Fleisch, Fisch, Eier, Tofu, Milchprodukte) auf. Dies sind die zwei vegetarischen Nudelgerichte „Barilla Penne Pomodoro e Basilico“ sowie „Chef select all´italiana Penne Arrabbiata“. Einen laut Zutatenliste nachvollziehbaren Anteil von 20% oder mehr Gemüse (Kartoffeln werden hier nicht berücksichtigt) weisen 8 von 34 Fertiggerichten (24%) auf. 4 von 34 Fertiggerichten (12%) enthalten keinen oder keinen nennenswerten Gemüseanteil. Das Produkt „San Fabio Spaghetti Carbonara“ enthält kein Gemüse. Drei weitere Produkte enthalten keine nennenswerten Mengen an Gemüse. „Chef select all´italiana Spaghetti Carbonara, Spaghetti“ enthält nur Gemüsebouillon. Das Produkt „Spar Feine Küche Spaghetti Carbonara“ enthält nur etwas Zwiebeln und das Produkt „Jeden Tag Tortellini mit Schinken und Käse“ nur Knoblauch. Bei den restlichen 22 Produkten ist ein nennenswerter Gemüseanteil auszumachen. Aufgrund der Zutatenliste alleine kann bei diesen Produkten jedoch nicht genau bestimmt werden, wie viel Gemüse (in Prozent) enthalten ist. Abbildung 5: Komponentenanalyse Eiweiß Kohlenhydrate Gemüse 0 2 Produktanzahl Komponente vorhanden Produktanzahl Gemüseanteil über 20 % 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 Gemüse 30 Kohlenhydrate 34 Eiweiß 32 8 Ballaststoffgehalt/Kaloriengehalt Da in früheren Untersuchungen und auch in Publikationen zu Fertiggerichten immer wieder darauf hingewiesen wird, dass der Ballaststoffgehalt der Gerichte zu gering ist und der Kaloriengehalt grundsätzlich ein Thema ist, wurden in der Untersuchung auch diese Aspekte näher betrachtet. Die Mittagsmahlzeit bei Berufstätigen mit überwiegend sitzender Tätigkeit, bezogen auf den Altersbereich 19 bis 65 Jahren, soll ca. ein Drittel der täglich empfohlenen Nährstoffmengen und des Richtwerts für die Energiezufuhr liefern. Dies bedeutet, dass die Mittagsmahlzeit insgesamt (mit eventueller Vor- und Nachspeise) rund 716 kcal enthalten kann sowie 10g oder mehr Ballaststoffe 18 enthalten sollte. Ergebnis Kaloriengehalt: Keines der untersuchten Fertiggerichte enthält mehr als 716 kcal/Portion. Jedoch enthalten 5 Fertiggerichte über 600 kcal/Portion, dies lässt wenig Raum für eine optimierende Vor- oder Nachspeise. Am wenigsten kcal/Portion enthält das Produkt „Weight Watchers Nudelgericht Penne Arrabbiata mit Chili und Basilikum“ mit 210 kcal. Am meisten kcal/Portion enthalten die Cannelloni von Billa bzw. von Alberto mit 712 kcal/Portion. 17 Schweizerische Gesellschaft für Ernährung. Ausgewogener Teller. Im Internet unter: http://www.sge-ssn.ch/de/ich-und­ du/essen-und-trinken/ausgewogen/ausgewogener-teller/ 18 DGE, 2013: Umsetzung der D-A-CH-Referenzwerte in die Gemeinschaftsverpflegung. Erläuterungen und Tabellen. Im Internet unter: http://www.dge.de/pdf/ws/GV-Umsetzung-Referenzwerte-QST-2013.pdf Seite 14 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Am häufigsten enthalten die untersuchten Produkte zwischen 400-500 kcal/Portion. Pro 100g enthalten die untersuchten Fertiggerichte zwischen 54 und 178 kcal. Weitere Ergebnisse können Sie der folgenden Abbildung bzw. der Tabelle im Anhang entnehmen. Siehe: Tabelle 8: Produkte gereiht nach dem Kaloriengehalt/Portion Abbildung 6: Kaloriengehalt/Portion (gruppiert) 34 32 30 28 26 24 22 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Anzahl der Produkte Energiereichste Produkte/Portion: Cannelloni von Billa bzw. von Alberto (712 kcal) Energieärmstes Produkt/Portion: Weight Watchers Nudelgericht Penne Arrabbiata mit Chili und Basilikum (210 kcal) 210-300 kcal 2 300-400 kcal 6 400-500 kcal 14 500-600 kcal 7 600-700 kcal 3 700-712 kcal 2 Ergebnis Ballaststoffgehalt: 28 von 31 bewertbaren Produkten (90%; 3 enthielten keine Angabe zum Ballaststoffgehalt) enthalten weniger als 10g Ballaststoffe/Portion. Da das Fertiggericht im Idealfall aber nicht alleine gegessen, sondern mit frischen Produkten ergänzt wird, wurde berechnet, ob mit einem Beilagensalat (Blattsalat mit Dressing 100g) und einem Apfel (125g) als Nachspeise die empfohlenen 10g Ballaststoffe für eine Mittagsmahlzeit erreicht werden. Dies war bei 8 zusätzlichen Fertiggerichten der Fall. Dementsprechend wurde bei vielen Produkten - trotz dieser Optimierung - die 10g-Marke nicht erreicht. So auch z.B. nicht bei den kalorienreichsten Produkten in der Untersuchung, den Cannelloni von Billa bzw. von Alberto. Weitere Ergebnisse können Sie der folgenden Abbildung bzw. der Tabelle im Anhang entnehmen. Siehe: Tabelle 9: Produkte gereiht nach Ballaststoffgehalt/Portion Abbildung 7: Ballaststoffgehalt/Portion (gruppiert) Ballaststoffreichste Produkte/Portion: Gourmet weil ich will „Penne in leichter Broccoli-Putenschinkensauce“ (15,2g) Gourmet weil ich will „Griechische Spinatpalatschinken mit Schafkäse auf Tomaten Ragout“ (18,6g) Weight Watchers Gut aufgetischt Ricotta Spinat Tortelloni in Käse-Sahnesauce“ (18,9g) Ballaststoffärmste Produkte/Portion: „Einfach Gut! Faschierte Laibchen mit g´stampftem Erdäpfelpüree“ (1,7g) „Iglo Genießer Schmankerl Schinkenfleckerl“ (1,8g) 30 28 26 24 22 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Anzahl der Produkte 2 3 7 7 1 4 3 1 0 über 10 g 3 Anzahl der Produkte mit Salat und Obst 0 0 0 0 4 4 7 5 0 11 1,7-2 g 2-3 g 3-4 g 4-5 g 5-6 g 6-7 g 7-8 g 8-9 g 9-10 g Seite 15 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Zusatzstoffe und Aromen Zusatzstoffe Zusatzstoffe (E-Nummern) sind Stoffe, die Lebensmitteln zur Beeinflussung ihrer Beschaffenheit oder zur Erzielung bestimmter Wirkungen absichtlich zugesetzt werden. Sie erleichtern beispielsweise technologische Prozesse und verbessern sensorische Eigenschaften. Zugesetzt darf nur ein Stoff 19 werden, der vorher auf gesundheitliche Unbedenklichkeit geprüft und zugelassen wurde . Zugesetzt darf weiters nur werden, wenn die Anwendung technologisch erforderlich ist und die VerbraucherInnen nicht irregeführt werden. Trotz dieser Bestimmungen werden mache Zusatzstoffe 20 immer wieder diskutiert. Eine im Mai 2014 veröffentlichte Studie zeigte beispielsweise, dass phosphatreiches Essen den Blutdruck erhöhen und Gefäßverkalkungen verursachen kann. Phosphor ist ein wichtiger Mineralstoff, der als Phosphat (Salz der Phosphorsäure) in fast allen Lebensmitteln natürlicherweise enthalten ist. Besonders reich an Phosphor sind proteinreiche Lebensmittel (z. B. Fleisch, Fisch, Eier, Milch und Milchprodukte). Phosphat ist aber auch Bestandteil zahlreicher Zusatzstoffe, die auch im Fertiggerichtbereich gerne eingesetzt werden. So kann sich durch den Konsum von verarbeiteten Produkten auch die Aufnahme von Phosphat merklich erhöhen. Untersucht werden sollte deshalb, ob (bedenkliche) Zusatzstoffe in Fertiggerichten enthalten sind. Ergebnis: 26 von 34 Produkten deklarieren Zusatzstoffe (76%). Am häufigsten sind modifizierte Stärke, Phosphate (Stabilisatoren, Schmelzsalze), Zitronensäure (Säuerungsmittel), Vitamin C und seine Derivate (Antioxidationsmittel) sowie Nitrat/Nitrit (als Konservierungsmittel für die in der Rezeptur befindlichen Fleischprodukte) zu finden. Bei 18 Produkten werden Packgase verwendet. Dabei kann es sich um die Zusatzstoffe E938 Argon, E939 Helium, E941 Stickstoff, E942 Distickstoffmonoxid oder E948 Sauerstoff handeln. Die Zugabe von Packgas ist auf der Verpackung zu deklarieren mit „unter Schutzatmosphäre verpackt“, die Anführung in der Zutatenliste ist nicht vorgesehen. o Zu finden sind pro Produkt zwischen 1 und 11 verschiedene Zusatzstoffe. Letztere finden sich bei den Produkten „San Fabio Spaghetti Carbonara“ sowie „Spar Feine Küche Spaghetti Carbonara“. o 11 von 34 Produkten (32%) enthalten Phosphate als Zusatzstoff. o 10 Produkte (29%) enthalten Zusatzstoffe wie z.B. Guarkernmehl, die für Allergiker problematisch werden könnten. o Farbstoffe oder Geschmacksverstärker lt. Zusatzstoffverordnung wurden nie zugesetzt. Hefeextrakt, eine Zutat mit geschmacksverstärkender Wirkung, wird aber beispielsweise bei 6 von 34 Produkten (18%) zugesetzt. 8 von 34 Produkten (24%) kommen ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe aus. So z. B. auch alle Produkte der Marke Iglo. Der erwähnte Hefeextrakt ist aber beispielsweise dem Produkt „Iglo Genießer Schmankerl Marchfelder Cremespinat mit Mini Rösti“ in der Zutatenliste zu finden. Abbildung 8: Zusatzstoffe keine Zusatzstoffe deklariert Zusatzstoffe deklariert 0 Anzahl der Produkte 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 Zusatzstoffe deklariert 26 keine Zusatzstoffe deklariert 8 Informationen zu den einzelnen Produkten können Sie der Tabelle im Anhang entnehmen. Siehe Tabelle 10: Produkte – Zutatenliste, Anmerkungen zu Zusatzstoffen, Clean Labeling 20 Veterinärmedizinische Universität Wien: Neue Ursache für hohen Blutdruck und Gefäßverkalkung entdeckt. Im Internet unter: https://www.vetmeduni.ac.at/de/infoservice/presseinformationen/presseinfo2014/fgf23-herz/ Seite 16 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Anmerkung: Bei der Kennzeichnung von Zusatzstoffen in der Zutatenliste gibt es zwei Möglichkeiten. Einerseits kann der Klassenname (z. B. Säuerungsmittel) angeführt werden sowie der spezifische Name des verwendeten Stoffes z. B. Citronensäure oder es wird der Klassenname gefolgt von der entsprechenden E-Nummer (z. B. E330) angeführt. Bei den untersuchten Fertiggerichten ist eindeutig der Trend zur ersteren Kennzeichnungsmöglichkeit gegeben. Von den 34 untersuchten Fertiggerichten ist nur bei 1 Fertiggericht der Zusatzstoff mit seinem Klassennamen gefolgt von der entsprechenden E-Nummer („EXXX“) angeführt. Die E-Nummern, die für manche VerbraucherInnen als schneller Hinweis auf einen Zusatzstoff gesehen werden, verschwinden somit aus der Zutatenliste. Weiters „verschwinden“ Zusatzstoffe, wenn sie durch Zutaten ersetzt werden, die ihre Funktion übernehmen (siehe dazu Kapitel Produktaufmachung Clean Label) oder wenn man das „Carry­ over-Prinzip“ nutzt. Grundsätzlich müssen verwendete Zusatzstoffe in der Zutatenliste deklariert werden. Wird bei der Herstellung eines Bestandteils eines zusammengesetzten Lebensmittels ein Zusatzstoff verwendet und entfaltet dieser Zusatzstoff im fertigen Lebensmittel keine technologische Wirkung mehr (obwohl er natürlich noch vorhanden ist), so muss dieser Stoff derzeit nicht deklariert werden („Carry-over-Prinzip“). Eine Ausnahme von dieser Einschränkung besteht derzeit nur für 21 Zusatzstoffe, für die auch eine Allergenkennzeichnungspflicht besteht. Aromen 22 Die Aromenverordnung der Europäischen Union kennt unterschiedliche Aromen, nämlich: Aromastoffe, Aromaextrakte, thermisch gewonnene Reaktionsaromen, Raucharomen, Aromavorstufen und sonstige Aromen. Ist ein Lebensmittel aromatisiert, muss dies auch in der Zutatenliste aufscheinen. Möglich ist bei allen sechs Kategorien eine einfache Kennzeichnung mit „Aroma“ oder eine genauere Angabe oder Beschreibung des Aromas (z. B. Vanille-Aroma). Unter bestimmten Voraussetzungen darf der Zusatz „natürlich“ gegeben werden. Dies ist der Fall, wenn der Aromabestandteil ausschließlich Aromaextrakte und/oder natürliche Aromastoffe enthält (z. B. natürliches Vanillearoma). Bei den untersuchten Lebensmitteln wurde erhoben, ob zugesetztes Aroma enthalten ist. Aufgrund der derzeitigen Kennzeichnungsmöglichkeiten kann aber natürliches von künstlichem Aroma nicht unterschieden werden, außer wenn das natürliche explizit gekennzeichnet ist bzw. es sich um ein Aromaextrakt handelt. Ergebnis: 26 von 34 Produkten (76%) enthalten zugesetztes Aroma (deklariert als Aroma, natürliches Aroma, Gewürzextrakt, …) Davon ist bei 6 Produkten das Aroma ausschließlich als natürliches zuordenbar. Abbildung 9: Aromen Aromen 34 32 30 28 26 24 22 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Anzahl der Produkte davon als natürliches Aroma zuordenbar Aromen zugesetzt 26 keine Aromen zugesetzt 8 6 Informationen zu den einzelnen Produkten können Sie der Tabelle im Anhang entnehmen. Siehe Tabelle 10: Produkte – Zutatenliste, Anmerkungen zu Zusatzstoffen, Clean Labeling 21 Arbeiterkammer: Lebensmittel und Kennzeichnung. Im Internet unter: http://media.arbeiterkammer.at/kaernten/Broschueren/Konsument/Lebensmittelkennzeichnung2013.pdf 22 VERORDNUNG (EG) Nr. 1334/2008 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES . Im Internet unter: http://eurlex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2008:354:0034:0050:de:PDF Seite 17 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Produktaufmachung Produktfoto/Serviervorschlag Das Produktfoto bzw. die Abbildungen auf der Verpackung haben wesentlichen Einfluss auf die Kaufentscheidung. Dies ist auch Marketingspezialisten bewusst, weshalb sie versuchen, das Produkt so appetitlich und frisch wie möglich aussehen zu lassen. Sie sorgen so dafür, dass das Produkt schön angerichtet und beispielsweise mit frischen Kräutern und Röstzwiebeln garniert wird. Der Aufdruck „Serviervorschlag“ auf Lebensmittelverpackungen soll darauf hinweisen, dass einige Bestandteile der Abbildung nicht in der abgebildeten Form in einer Verpackung enthalten sind. 23 Eine aktuelle Untersuchung aus Deutschland zeigt dazu, dass knapp 80% der Verbraucher den Hinweis „Serviervorschlag“ auf einer Lebensmittelverpackung zwar kennen, jedoch die Wahrnehmung von Produktabbildungen durch den Verbraucher nahezu unbeeinflusst bleibt und sich die Erwartungen an das Vorhandensein der abgebildeten Lebensmittel nicht wesentlich ändert. In der Untersuchung wurde erhoben ob der Aufdruck „Serviervorschlag“ verwendet wird und die abgebildeten Lebensmittel in der Zutatenliste zu finden sind. Darüber hinaus wurden die Produkte gemäß Zubereitungsanleitung in der Mikrowelle erhitzt und mit den Abbildungen verglichen. Ergebnis: Jedes untersuchte Produkt wies die Aufschrift „Serviervorschlag“ oder „Symbolfoto“ neben den (Produkt)Abbildungen auf der Verpackung auf. 16 von 34 zubereiteten Produkten (47%) entsprachen gut der Abbildung auf der Vorderseite. Alle Zutaten/Produkte, die abgebildet waren, waren auch vorhanden. Bei weiteren 9 Produkten entsprach die Abbildung auch gut dem zubereiteten Produkt. Hier wurden die Speisen aber mit frischen Kräutern (Petersilie, Dille, Basilikum,…), die nicht eindeutig mittels der Zutatenliste einzuordnen waren (Kräuter können unter einem Sammelbegriff deklariert werden) dekoriert bzw. wurde mit Röstzwiebeln garniert, welche weder am fertig zubereiteten Produkt noch in der Zutatenliste ersichtlich waren. Bei 9 von 34 Produkten (26%) waren zwar alle abgebildeten Zutaten auch in der Zutatenliste bzw. am zubereiteten Produkt zu finden, allerdings wich der Eindruck zwischen zubereitetem Produkt und Abbildung ab. Abbildung 10: Produktabbildung auf der Verpackung 34 32 30 28 26 24 22 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Anzahl der Produkte davon abgebildete Zutaten nicht eindeutig zuordenbar z.B.: Top´s cuisine Chicken Sweet & Sour: Soße ist auf der Abbildung gelblich, beim zubereiteten Produkt ist sie rot. entsprach grundsätzlich gut der Abbildung 25 Optischer Gesamteindruck abweichend 9 9 Produktfotos und Anmerkungen zum optischen Eindruck können Sie dem Anhang entnehmen. 23 Zühlsdorf, Anke; Spiller, Achim (2014): Zur Bedeutung verschiedener Kennzeichnungselemente auf Lebensmittelverpackungen. Auszug aus Ergebnischarts zum Ersten Zwischenbericht des Projekts „Repräsentative Verbraucherbefragungen im Rahmen des Projektes ‚Lebensmittelklarheit 2.0‘ “ im Auftrag des Verbraucherzentrale Bundesverband e. V. (vzbv), Göttingen. Im Internet unter: http://www.vzbv.de/cps/rde/xbcr/vzbv/Kennzeichnung-Lebensmittel­ Verpackungen-Verbraucherbefragung-Juli-2014.pdf Seite 18 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Clean Labeling Der Umstand, dass Zusatzstoffe und Aromen bei VerbraucherInnen keine große Beliebtheit haben, wird von den Marketingabteilungen zunehmend berücksichtigt. Auf den Produktverpackungen wird an gut sichtbarer Stelle in verschiedener Art und Weise (z.B. Häckchenlisten, eigene Gütesiegel) auf das Fehlen diverser Zusatzstoffklassen hingewiesen. Es wird versucht, den Eindruck eines naturbelassenen Produktes zu kreieren. Dass in einem so beworbenen Produkt trotzdem Zusatzstoffe (nämlich aus anderen Zusatzstoffklassen) enthalten sein können, erfährt man erst durch einen Blick in die Zutatenliste. Bei den untersuchten Produkten wurde erhoben, wie viele Produkte mit dem Fehlen folgender Stoffe werben: Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Aromastoffe, Konservierungsstoffe Ergebnis: Bei 23 von 34 Produkten (68%) wird auffällig auf das Fehlen folgender Stoffe hingewiesen: Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Aroma. Am häufigsten findet sich eine Auslobung bezgl. Geschmacksverstärkern (18x), gefolgt von den Nennungen zu Farbstoffen (17x) und Konservierungsstoffen (17x). Eine Auslobung bezüglich des Fehlens von (künstlichen) Aromen befindet sich auf 7 Produkten. o Bei 16 dieser 23 Produkte finden sich Zusatzstoffe anderer Zusatzstoffklassen in der Zutatenliste. So weist z.B. das Produkt „Spar Feine Küche Spaghetti Carbonara“ die Auslobung “frei von Farbstoffen“ und „ohne Geschmacksverstärker“ auf, es enthält dann aber 11 Zusatzstoffe aus anderen Zusatzstoffklassen. o Bei 7 dieser 23 Produkte finden sich keine anderen Zusatzstoffe in der Zutatenliste. Bei manchen Produkten ist jedoch eine Zutat enthalten, die die Funktion eines Zusatzstoffes übernehmen kann. So lobt Iglo beispielsweise Folgendes aus: Iss was Gscheits! Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern; ohne künstliche Farb- und Aromastoffe; ohne Konservierungsmittel*; *Tiefkühlen ist eine natürliche Methode der Haltbarmachung ­ ohne Zusatz von Konservierungsmitteln“. Im Produkt selbst findet sich dann Hefeextrakt, eine Zutat mit geschmacksverstärkender Wirkung. Zudem findet sich natürliches Aroma in der Zutatenliste. Anmerkung: Einige Hersteller weisen auf der Produktverpackung darauf hin, dass das Lebensmittel z. B. „ohne Konservierungsmittel laut Gesetz“ ist. Dies bedeutet, dass das Produkt ohne Konservierungsstoffe hergestellt wurde, diese aber laut Gesetz auch gar nicht enthalten darf. Wird der Zusatz „lt. Gesetz“ nicht angeführt, handelt es sich um eine „Werbung mit Selbstverständlichkeiten“ (man wirbt mit einer besonderen Eigenschaft, die aber eigentlich keine ist). Auf den untersuchten Verpackungen enthalten von den 17 Produkten, die mit dem Fehlen auf ein Konservierungsmittel werben nur 5 Produkte die Aufschrift „gemäß Gesetz“ bzw. „gemäß Verordnung“, bei 12 Produkten ist dieser Hinweis nicht zu finden. Abbildung 11: Clean Labeling-Auslobungen 34 32 30 28 26 24 22 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Anzahl der Produkte mit Clean labeling 23 ohne Clean labeling 11 davon in Bezug auf davon in Bezug auf davon in Bezug auf davon in Bezug auf Konservierungsstof Geschmacksverstä Farbstoffe Aromen rker fe 17 18 17 7 Die Clean Labeling-Aussagen pro Produkt finden Sie in der Tabelle im Anhang. Siehe Tabelle 10: Produkte – Zutatenliste Seite 19 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Herkunftsauslobungen Woher die Produkte bzw. die Rohstoffe kommen, ist für viele Österreicherinnen und Österreicher ein 24 wichtiges Kaufkriterium. In der vorliegenden Untersuchung wurde deshalb erhoben, ob und wie die Herkunft der Produkte ausgelobt wird. Ergebnis: 23 von 34 Produkten (68%) haben einen Hinweis auf ihre Herkunft auf der Produktverpackung. 17 davon weisen einen Österreichbezug auf. Hier finden sich z. B. Nennungen wie „zubereitet in Österreich“, „in Österreich hergestellt“, „sorgfältig hergestellt in Österreich für …“, „Geprüfte Qualität aus Österreich“. Oft sind diese Auslobungen hinterlegt mit den Farben rot-weiß-rot. Über die Herkunft der verwendeten Rohstoffe sagen diese Auslobungen aber nichts aus. Nur bei 4 der Produkte, die einen Österreichbezug aufweisen, findet sich auch eine Information über die Herkunft eines Rohstoffes. Abbildung 12: Herkunftsauslobung 34 32 30 28 26 24 22 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Rohstoffhinweis: Chef Menü: „Wirt z´Haus Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree“ sowie „Wirt z´Haus Natur Schnitzel mit Gemüserreis“: „sorgfältig zubereitet in Österreich mit österreichischem Schweinefleisch“. Inzersdorfer „Feine Klassiker Rahmschnitzerl in feiner Rahmsauce in Spiralen“: „aus heimischem Rindfleisch geformt“. Iglo „Genießer Schmankerl Marchfelder Cremespinat mit Mini Rösti“. Anzahl der Produkte davon mit Österreichbezug mit Herkunftsbezug 23 17 ohne Herkunftsbezug 11 davon mit Rohstoffauslobung Österreich 4 Tipp hinsichtlich Verzehr 6 von 34 Produkten (18%) weisen einen Tipp auf der Verpackung auf. Dabei wird bei 4 Tipps auf eine sinnvolle Ergänzung des Fertiggerichtes mit einer frischen Komponente hingewiesen. So wird bei den „Chef Menü Wirt z´Haus Schinken Fleckerl mit Zwiebeln verfeinert“ folgender Tipp gegeben: „Runden Sie den Geschmack der Schinkenfleckerl mit Gurkensalat ab, den Sie mit viel Dille und etwas Knoblauch marinieren. Ernährungsbewussten empfehle ich noch ein Stück Obst der Saison als Nachspeise.“ Bei 1 Produkt wird darauf hingewiesen, das Erdäpfelpüree mit frischem Röstzwiebel zu bestreuen. Bei 1 Produkt wird ein Feinschmeckertipp gegeben. Hier sollen die fertigen Spaghetti Carbonara mit gehobeltem Parmesan verfeinert werden („Spar Feine Küche Spaghetti Carbonara“). Sonstige Auslobungen Weitere Auslobungen, die häufiger auf den Produktverpackungen zu finden sind, betreffen Gluten (2x glutenfrei) und Laktose (5x laktosefrei; für eine Laktoseunverträglichkeit geeignet). 6 Produkte weisen auf Frische und Natürlichkeit hin. So ist bei Chef Menü z. B. zu lesen: „Chef Menü - kocht wie Sie zu Hause: liebevoll mit frischen Zutaten und nach bewährten Rezepten, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen* und Geschmacksverstärkern. Frisch versiegelt und kühl gelangen dann die Chef Menü Gerichte in Ihren Markt und garantieren minutenschnellen Genuss - frisch auf Ihren Tisch! Chef Menü. Frisch gekocht & frisch gekühlt“. 24 AMA: Ernährungs- und Einkaufsverhalten österreichischer Haushalte. Im Internet unter: http://www.ama­ marketing.at/home/groups/7/Konsumverhalten_Allgemein.pdf Seite 20 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Von den 10 vegetarischen Produkten weisen nur 3 auch eine Auslobung auf, dass sie für eine ovo-lacto-vegetarische Ernährung geeignet sind, dies sind die 3 vegetarischen Iglo Produkte. 4 von 34 Fertiggerichten (12%) weisen nährwertbezogene Angaben gemäß EU-Health-Claims­ 25 Verordnung auf. Hingewiesen wird z. B. darauf, dass das Gericht eine „Ballaststoffquelle“ oder „zuckerarm“ ist. Anmerkung zu den nährwertbezogenen Angaben gemäß EU-Health-Claims-Verordnung: Diese Verordnung sieht vor, dass nur mehr unter bestimmten Voraussetzungen eine nährwertbezogene (oder gesundheitsbezogene) Angabe gemacht werden darf. So dürfen Angaben wie „zuckerarm“ nur gemacht werden, wenn sie im Anhang zur Verordnung genannt sind und den dort festgelegten Definitionen und Verwendungsbedingungen entsprechen. Die Verordnung sieht weiters die Einführung von Nährwertprofilen unter Berücksichtigung von Nährstoffen wie Salz, Fett und Zucker vor. Entspricht ein Lebensmittel nicht dem vorgegebenen Nährwertprofil, dürfen weder Angaben zu seinem Nährwert (z. B. "zuckerarm“) noch zu seiner Wirkung auf die Gesundheit gemacht werden, auch wenn die Angabe wissenschaftlich abgesichert ist. Entspricht ein einziger Nährstoff nicht dem Profil, darf eine nährwertbezogene Angabe gemacht werden, unter der Voraussetzung, dass der Hinweis "hoher Gehalt an (Name des Nährstoffs, der das Profil überschreitet)“ in unmittelbarerer Nähe der betreffenden Angabe 26 angebracht wird. Bis dato sind noch keine Nährwertprofile festgelegt. Was das Fehlen von Nährwertprofilen bewirkt, zeigen die Auslobungen bei den Fertiggerichten. So wirbt z. B. das Produkt „Gourmet weil ich will Penne in leichter Broccoli-Putenschinkensauce“ - ohne Zusatz ­ damit, dass es eine Ballaststoffquelle ist, obwohl es einen hohen Salzgehalt aufweist. 82% der akzeptablen Tagesmenge werden durch eine Portion des Produktes ausgeschöpft. Weitere Ergebnisse können Sie der Tabelle im Anhang entnehmen. Siehe Tabelle 11: Ausgewählte Auslobungen auf der Produktverpackung 25 VERORDNUNG (EG) NR. 1924/2006 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES vom 20. Dezember 2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel. Im Internet unter: http://eurlex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CONSLEG:2006R1924:20100302:DE:PDF 26 Wko: Kennzeichnung - gesundheitsbezogene Angaben Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben, 03.01.2014. Im Internet unter: https://www.wko.at/Content.Node/branchen/oe/Nahrungs--und-Genussmittelindustrie--Lebensmittelindustrie­ /Kennzeichnung_-_gesundheitsbezogene_Angaben.html Seite 21 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Preisvergleich Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung mit frischen Produkten erscheint manchen als kostspielig. Eine Untersuchung der Arbeiterkammer Oberösterreich aus dem Jahr 2012 zeigte jedoch, dass Fertiggerichte (u.a. „Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree & Gemüse“) mehr kosten als die frische Zubereitung. Bis zu doppelt so teuer waren die Fertiggerichte im Vergleich zum frisch 27 Gekochten . Dass Selbstgemachtes billiger kommt, zeigte auch eine Untersuchung aus Deutschland 28 Ausgehend von diesen die (Halb)Fertigprodukte mit hausgemachten Produkten verglich. Ergebnissen ist bei Selbstzubereitung eine Kostenersparnis zu erwarten. In der vorliegenden Untersuchung wurde nun kein weiterer Kostenvergleich mit Selbstgekochten, aber ein Preisvergleich zwischen den Fertiggerichten durchgeführt. Ergebnis: Das billigste Fertiggericht im Test kostet € 1,49/Packung („Jeden Tag Tortellini mit Schinken und Käse“). Dieses Produkt ist auch pro 100g gesehen das billigste (€ 0,37/100g). Die teuersten Fertiggerichte im Test kosten € 4,49/Packung („Iglo Mahlzeit Schmankerl Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree & Gemüse“ sowie „Naturschnitzel vom Schwein in Kräutersauce mit Erbsenreis“). Pro 100g gesehen sind diese Produkte aber „nur“ die zweitteuersten (€ 1,28/100g). Teurer ist das einzige in der Erhebung befindliche Spezialprodukt für Menschen mit Zöliakie. Das Produkt „Schär Bontà d'italia Lasagne“ kostet € 1,50/100g. Abbildung 13: Preis/100g in Euro (gruppiert) 34 32 30 28 26 24 22 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Anzahl der Produkte Zweitteuerste Produkte/100g: „Iglo Mahlzeit Schmankerl Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree & Gemüse“ (€ 1,28) "Iglo Naturschnitzel vom Schwein in Kräutersauce mit Erbsenreis“ (€ 1,28) Billigstes Produkt/100g: Jeden Tag Tortellini mit Schinken und Käse (€ 0,37) 0,37-0,50 € 1 0,50-0,70 € 6 Teuerstes Produkt/100g: Schär Lasagne (€ 1,50) 0,70-0,90 € 11 0,90-1,10 € 13 1,10-1,30 € 2 1,30-1,50 € 1 Innerhalb der Produktkategorien gibt es große Preisunterschiede. So kostet beispielsweise das billigste Produkt aus der Kategorie „Faschierte Laibchen mit Beilage“ € 0,50/100g („S Budget Faschiertes Laibchen in Zwiebelsauce mit Kartoffelpüree“) und das teuerste Produkt € 1,28/100g („Iglo Mahlzeit! Schmankerl Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree & Gemüse“). Daraus ergibt sich eine Preisdifferenz von 156%. Die Preise der Fertiggerichte können Sie der Tabelle im Anhang entnehmen: Siehe Tabelle 13: Produkte gereiht nach Kategorie und Preis/100g 27 Arbeiterkammer Oberösterreich: Fertiggerichte unter der Lupe – Frisch Gekochtes ist viel gesünder und auch billiger!, Oktober 2012. Im Internet unter: http://ooe.arbeiterkammer.at/beratung/konsumentenschutz/ernaehrung/Fertiggerichte_vs._Frisch_Gekochtem.html 28 Verbraucherzentrale Hamburg: Kostenfalle Fertiglebensmittel. Hausgemacht ist preiswerter und besser, September 2011. Im Internet unter: http://www.vzhh.de/ernaehrung/133182/Kostenfalle%20Fertiglebensmittel.pdf Seite 22 Bericht zur Erhebung Fertiggerichte Zubereitung Die Mikrowelle steht für eine schnelle Zubereitung. In der Untersuchung wurden deshalb die Zeiten für eine Zubereitung mittels Mikrowelle erhoben bzw. mit einer angegebenen Alternative verglichen. Des Weiteren wurde bei den Zubereitungsanleitungen darauf geachtet, ob auf eine Ruhezeit nach der Erhitzung hingewiesen wird. Grund dafür ist, dass - wie eingangs erwähnt - bei der Erhitzung mittels Mikrowelle oftmals eine ungleichmäßige Wärmeverteilung eintritt (hot and cold spots) bzw. es beim Erhitzen von Fertiggerichten mit einer Kunststofffolie zu einer Dampfbildung kommen kann. Ergebnis: Die ungekühlten Produkte benötigen zwischen 2,5 und 4,0 Minuten insgesamt für ihre Zubereitung (inkl. kurzer Ruhezeit nach Erhitzung) Die gekühlten Produkte benötigen zwischen 3,5 bis 6,5 Minuten insgesamt für ihre Zubereitung (inkl. kurzer Ruhezeit nach Erhitzung) Die tiefgekühlten Produkte benötigen zwischen 6,0 bis 11,0 Minuten insgesamt für ihre Zubereitung (inkl. kurzer Ruhezeit nach Erhitzung) 3 von 34 Produkten sind laut Verpackungsangabe ausschließlich in der Mikrowelle zuzubereiten. Bei den restlichen Produkten sind Alternativen angegeben. Mal kann auch im Backrohr zubereitet werden, mal im Dampfgarer, in der Pfanne oder im Wasserbad. Zeitlich ist die Zubereitung mittels Alternative aber wenig attraktiv, es sei denn, sie erfolgt in der Pfanne. In dem Fall entspricht die Zubereitungszeit in etwa der Zeit, die auch mittels Mikrowelle benötigt wird. Greift man auf eine andere alternative Erhitzungsmethode zurück, verlängert sich die Zubereitungszeit um das 3 – 6 fache. Bei der Hälfte der untersuchten Produkte (17 von 34) ist die Ruhezeit nach der Erhitzung mittels Mikrowelle mit 1 Minute angegeben, bei 2 Produkten ist eine Ruhezeit von 2 Minuten angegeben. Auf 10 Produkten ist keine genaue Zeitangabe zu finden, es wird darauf verwiesen, das Produkt kurz ruhen zu lassen. Bei 5 der untersuchten Produkte wird auf die Ruhezeit nicht hingewiesen. Anmerkung: Die Zubereitung von Fertiggerichten in der Schale scheint mehr als einfach: Eventuelle Überverpackung entfernen, Plastikfolie mit einer Gabel mehrmals einstechen oder Folie etwas aufziehen, ab in die Mikrowelle, empfohlene Watt wählen, empfohlene Minuten einstellen und Startknopf betätigen. Wer aber kein Risiko eingehen möchte, erhitzt Fertiggerichte - laut Verein für Konsumenteninformation - besser nicht in der Verpackung, sondern auf einem Porzellanteller oder in einer hitzefesten Glasschale. Grund dafür ist, dass der VKI 2007 Hersteller von Fertiggerichten angeschrieben und um Informationen bezüglich der Plastikverpackungsmaterialien gebeten hat. Im Detail ging es darum, ob es ein gewisses Risiko gibt, dass während des Erhitzens Partikel des Verpackungsmaterials in die Speisen geraten. Informationen wurden von allen Herstellern zur Verfügung gestellt, nur diese waren 29 30 für die Tester nicht immer schlüssig. Grundsätzlich darf lt. EU-Recht von der Verpackung kein stofflicher Übergang auf das Lebensmittel erfolgen, es sei denn die Stoffe sind zugelassen oder unbedenklich bzw. die Konzentration der Migranten liegt unterhalb eines festgesetzten Limits (für toxikologisch nicht bewertete Substanzen gilt ein Grenzwert von 0,01 mg/kg). 29 VKI: Süße Fertiggerichte: Mohnnudeln, Milchrahmstrudel, Kaiserschmarrn 5/2007. Im Internet unter: http://www.konsument.at/cs/Satellite?pagename=Konsument%2FMagazinArtikel%2FDetail&cid=31765 30 Verein für Konsumenteninformation: Gesund einkaufen, 2. Auflage, 2013; S. 101. Seite 23 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 Anhang Tabelle 4: Produkte in der Untersuchung (gereiht nach Kategorie und Alphabet) Marke Bezeichnung Sachbezeichnung Lagerungsart Gesamtfüllmenge in g Produktverantwortliche Firma Preis pro Packung in € Preis pro 100g berechnet in € gekauft bei Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree Faschierte Laibchen mit g´stampftem Erdäpfelpüree Gebratene faschierte Laibchen in Bratensauce mit Erdapfelpüree gekühlt 330 2,99 0,91 Merkur gekühlt 330 2,99 0,91 Zielpunkt Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree & Gemüse Faschierte Laibchen mit Reis Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree & Gemüse Faschierte Laibchen aus 24% Rind- und Schweinefleisch mit 40% gekochtem Reis, sterilisiert Faschiertes Laibchen in Zwiebelsauce mit Kartoffelpüree tiefgekühlt 350 4,49 1,28 Merkur ungekühlt 420 Delikatessa GmbH, 2355 Wr. Neudorf Kulinarik Gastronomie und Frischküche GmbH, 1230 Wien Iglo Austria, 2301 Groß Enzersdorf Maresi, 1131 Wien 3,99 0,95 Merkur gekühlt 400 Spar Österr. Warenhandels-AG, 5015 Salzburg 1,99 0,50 Eurospar Rindfleischbällchen mit Letscho und Reis ungekühlt 400 Maresi, 1131 Wien 3,99 1,00 Merkur Le Gourmet Frische Menü pikant Rindfleischbällchen mit Letscho und Reis Cevapcici mit Letscho und Reis Cevapcici mit Letscho und Reis gekühlt 400 2,79 0,70 Hofer Schär Bontà d'italia Lasagne Glutenfreie Lasagne alla bolognese ­ tiefgekühlt. Vor dem Verzehr kochen. Diätetisches Lebensmittel zur glutenfreien Ernährung tiefgekühlt 300 Gourmet Menü-Service GmbH & Co KG, 3106 St. Pölten Dr. Schär AG/SPA, 39014 Burgstall / Postal (BZ) Italy 4,49 1,50 Billa Natur Schnitzel mit Gemüsereis Champignon Schnitzel vom Hendl mit zartem Reis Gebratenes Schweinsschnitzel mit Bratensauce und Gemüsereis gekühlt 320 3,49 1,09 Merkur gekühlt 335 2,99 0,89 Zielpunkt Iglo Mahlzeit! Schmankerl Inzersdorfer feine Klassiker Naturschnitzel vom Schwein in Kräutersauce mit Erbenreis Rahmschnitzerl in feiner Rahmsauce mit Spiralen Naturschnitzel vom Schwein in Kräutersauce mit Erbenreis Rahmschnitzerl aus heimischem Rindfleisch geformt in feiner Rahmsauce mit Spiralen tiefgekühlt 350 4,49 1,28 Merkur ungekühlt 380 Delikatessa GmbH, 2355 Wr. Neudorf Kulinarik Gastronomie und Frischküche GmbH, 1230 Wien Iglo Austria, 2301 Groß Enzersdorf Maresi, 1131 Wien 3,99 1,05 Merkur Le Gourmet Frische Menü pikant Jägerschnitzel mit Spiralen gekühlt 380 Gourmet Menü-Service GmbH & Co KG, 3106 St. Pölten 2,79 0,73 Hofer Fleischgericht: Faschierte Laibchen mit Beilage Chef Menü Wirt z´Haus Einfach Gut! Iglo Mahlzeit! Schmankerl Inzersdorfer feine Klassiker S Budget Faschiertes Laibchen in Zwiebelsauce mit Kartoffelpüree Fleischgericht: Gericht mit Faschiertem Inzersdorfer wellness Fleischgericht: Naturschnitz(er)l mit Beilage Chef Menü Wirt z´Haus Einfach Gut! 24 Erhebung Fertiggerichte Marke Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Bezeichnung Oktober 2014 Sachbezeichnung Lagerungsart Gesamtfüllmenge in g Produktverantwortliche Firma Preis pro Packung in € Preis pro 100g berechnet in € gekauft bei Jägerschnitzel mit Champignon-Sahnesauce und Kartoffeln Fleischgericht: Nudelgericht mit Schinken Menü aus Schweineschnitzel in Champignonsauce mit Kartoffeln gekühlt 400 Gastina GmbH, 6820 Frastanz 3,99 1,00 Merkur Chef Menü Wirt z´Haus Schinken Fleckerl mit Zwiebeln verfeinert Schinkenfleckerl Teigware in Fleckerl-Form mit Schinkenwürfeln und Zwiebeln gekühlt 390 2,99 0,77 Merkur tiefgekühlt 350 2,99 0,85 Merkur Schinkenfleckerl Teigware mit Schinken und Zwiebeln, tiefgefroren Teigwaren in cremiger Rahmsauce, mit gekochtem Hinterschinken und gekochtem Speck. Pasteurisiert tiefgekühlt 400 2,19 0,55 Hofer gekühlt 350 Delikatessa GmbH, 2355 Wr. Neudorf Iglo Austria, 2301 Groß Enzersdorf VION Convenience GmbH, 31515 Wunstorf Lidl Stiftung & Co, KG, 74167 Neckarsulm 2,49 0,71 Lidl Spaghetti mit 50% Schinkensauce gekühlt 350 Penny GmbH, 2355 Wr. Neudorf Spar Österr. Warenhandels-AG, 5015 Salzburg Gourmet Menü-Service GmbH & Co KG, 3106 St. Pölten Zentrale Handelsgesellschaft ­ ZHG-mbH, 77656 Offenburg 1,99 0,57 Penny 2,99 0,75 Eurospar 3,99 1,00 Merkur 1,49 0,37 Zielpunkt Weight Watchers Gut aufgetischt Iglo Genießer Schmankerl Le Gourmet Genuss International Chef select all´italiana San Fabio Spaghetti Carbonara, Spaghetti in cremiger Rahmsauce mit Hinterschinken und Speck Spaghetti Carbonara Spar Feine Küche Spaghetti Carbonara gekühlt 400 Gourmet weil ich will Penne in leichter BroccoliPutenschinkensauce tiefgekühlt 400 Jeden Tag Tortellini mit Schinken und Käse, in Sahnesauce, tiefgefroren Teigtaschen mit fleischhaltiger Füllung in Sahnesauce mit Schinken und Käse überbacken, tiefgefroren tiefgekühlt 400 Chicken Sweet & Sour Huhn mit knackigem Gemüse in einer typischen süß-sauren Soße und Reis ungekühlt 375 Tops Foods N.V., 2250 Olen 1,99 0,53 Zielpunkt Mit Spinat und Ricotta gefüllte Nudelröllchen in Tomatensauce (12,5%) und Créme-Fraîche-Sahne-Sauce (28%) mit Edamer und Hartkäse. Tiefgefroren. Mit Spinat und Ricotta gefüllte Nudelröllchen in Tomatensauce 12,5% und Creme-Fraiche-Schlagobers-Sauce 28% mit Edamer und Hartkäse, tiefgefroren. tiefgekühlt 400 Freiberger Lebensmittel GmbH & Co, D-13439 Berlin 1,99 0,50 Merkur tiefgekühlt 400 Billa AG, A-2355 Wr. Neudorf 1,99 0,50 Billa tiefgekühlt 350 2,49 0,71 Zielpunkt gekühlt 350 Iglo Austria, 2301 GroßEnzersdorf Gastina GmbH, 6820 Frastanz 3,49 1,00 Merkur Fleischgericht: Asiagericht Top´s Cuisine Vegetarisches Gericht: Nudelgericht mit Spinat Alberto Cannelloni Spinaci Billa Cannelloni Iglo Genießer Schmankerl Weight Watchers Gut aufgetischt Tortelloni Spinat-Ricotta mit Käsesauce Ricotta Spinat Tortelloni in Käse-Sahnesauce Menü aus gekochten Teigtaschen mit spinat-ricotta-haltiger Füllung in KäseSahne Sauce 25 Erhebung Fertiggerichte Marke Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Bezeichnung Oktober 2014 Sachbezeichnung Lagerungsart Gesamtfüllmenge in g Produktverantwortliche Firma Preis pro Packung in € Preis pro 100g berechnet in € gekauft bei Pasta-Spezialität aus gegarten Hartweizenteigwaren (60%) und Tomatensauce mit Basilikum (40%) Teigwaren in pikanter Tomatensauce, mit Kräutern verfeinert. Pasteurisiert. Penne in Tomaten Sauce Arrabbiata ungekühlt 300 2,99 1,00 Merkur gekühlt 350 2,49 0,71 Lidl ungekühlt 400 Barilla G. e R. Fratelli Societa per Azioni, Parma Lidl Stiftung & Co, KG, 74167 Neckarsulm H.J. Heinz GmbH Werk Seesen, 38723 Seesen 3,29 0,82 Billa tiefgekühlt 370 Gourmet Menü-Service GmbH & Co KG, 3106 St. Pölten 3,99 1,08 Merkur tiefgekühlt 350 3,49 1,00 Eurospar tiefgekühlt 400 Iglo Austria, 2301 GroßEnzersdorf Iglo Austria, 2301 GroßEnzersdorf 3,49 0,87 Unimarkt gekühlt 330 Spar Österr. Warenhandels-AG, 5015 Salzburg 2,99 0,91 Eurospar Vegetarisches Gericht: Nudelgericht mit Tomatensauce Barilla Penne Pomodoro e Basilico Chef select all´italiana Penne Arrabbiata Weight Watchers Penne Arrabbiata mit Chili und Basilikum Vegetarisches Gericht: Sonstiges Gourmet weil ich will Griechische Spinatpalatschinken mit Schafkäse auf Tomaten Ragout Krautfleckerl Iglo Genießer Schmankerl Iglo Genießer Marchfelder Cremespinat mit Schmankerl Mini Rösti Fischgericht: Nudelgericht Krautfleckerl Spar Vital Spaghettini mit Räucherlachs Lachs Spaghettini 26 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 Tabelle 5: Gesamtbewertung mit Anmerkungen zum Produkt (gereiht nach Kategorie und Alphabet) Marke und Bezeichnung Gesamtbewertung Fleischgericht: Faschierte Laibchen mit Beilage Chef Menü Wirt z´Haus Faschierte Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an Zucker Laibchen mit Erdäpfelpüree liegt zwar im grünen Bereich, der Gehalt an Fett, an gesättigten Fettsäuren und an Salz ist jedoch hoch. 78% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden durch eine Portion zugeführt. Einfach Gut! Faschierte Laibchen mit Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an Zucker g´stampftem Erdäpfelpüree liegt zwar im grünen Bereich und der für Fett im gelben, der Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Salz ist jedoch hoch. 54% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden durch eine Portion zugeführt. Iglo Mahlzeit! Schmankerl Faschierte Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an Zucker Laibchen mit Erdäpfelpüree & Gemüse liegt zwar im grünen Bereich, der Gehalt an Fett, an gesättigten Fettsäuren und an Salz ist jedoch hoch. 64% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden durch eine Portion zugeführt. Inzersdorfer feine Klassiker Faschierte Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an Laibchen mit Reis gesättigten Fettsäuren sowie an Zucker ist zwar im grünen Bereich und der Gehalt an Fett liegt im gelben, es ist aber viel Salz enthalten. 88% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden mit nur einer Portion ausgeschöpft. S Budget Faschiertes Laibchen in Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an Zwiebelsauce mit Kartoffelpüree gesättigten Fettsäuren sowie an Zucker ist zwar im grünen Bereich und der Gehalt an Fett liegt im gelben, es ist aber viel Salz im Produkt enthalten. 92% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden mit nur einer Portion ausgeschöpft. Fleischgericht Gericht mit Faschiertem Inzersdorfer wellness Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an Rindfleischbällchen mit Letscho und Reis gesättigten Fettsäuren sowie an Zucker und Fett ist zwar im grünen Bereich, es ist aber viel Salz im Produkt enthalten. 67% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden mit nur einer Portion ausgeschöpft. Le Gourmet Frische Menü pikant Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an Cevapcici mit Letscho und Reis gesättigten Fettsäuren sowie an Zucker und Fett ist zwar im grünen Bereich, es ist aber viel Salz im Produkt enthalten. 88% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden mit nur einer Portion ausgeschöpft. Schär Bontà d'italia Lasagne Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an Zucker liegt zwar im grünen Bereich und der für Fett liegt im gelben, der Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Salz ist jedoch hoch. 55% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden durch eine Portion zugeführt. Fleischgericht: Naturschnitz(er)l mit Beilage Chef Menü Wirt z´Haus Natur Schnitzel Das Produkt kann manchmal auf dem Speiseplan stehen. Die Gehalte an Fett, mit Gemüsereis gesättigten Fettsäuren und Zucker befinden sich im grünen Bereich. Der Gehalt an Salz liegt im - für Fertiggerichte typischen - roten Bereich, ist aber niedriger als der der anderen Fertiggerichte in der Untersuchung. 48% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz wird durch eine Portion dieses Produktes zugeführt. Einfach Gut! Champignon Schnitzel vom Das Produkt sollte nur selten-manchmal auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt Hendl mit zartem Reis an gesättigten Fettsäuren sowie an Zucker ist zwar im grünen Bereich und der Gehalt an Fett liegt im gelben, es ist aber viel Salz im Produkt enthalten. 54% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden mit nur einer Portion ausgeschöpft. Iglo Mahlzeit! Schmankerl Naturschnitzel Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an Zucker vom Schwein in Kräutersauce mit liegt zwar im grünen Bereich und der für Fett im gelben, der Gehalt an gesättigten Anmerkungen zum Produkt Das Produkt ist mit Rotwein zubereitet. Der Ballaststoffgehalt ist verhältnismäßig niedrig. Nur 1,7g Ballaststoffe/Portion werden zugeführt. Dies ist das einzige Produkt in der Kategorie "Faschierte Laibchen mit Beilage", welches eine eigenständige Gemüsebeilage aufweist. Das Produkt enthält keine Angabe zum Ballaststoffgehalt. Positiv ist anzumerken, dass dem Produkt ausschließlich jodiertes Salz zugesetzt wurde. Positiv ist zu bemerken, dass dem Produkt ausschließlich jodiertes Speisesalz zugesetzt wurde. Der Ballaststoffgehalt ist verhältnismäßig niedrig. Nur 2g Ballaststoffe/Portion werden zugeführt. Produkt ist mit Rotwein zubereitet. Positiv zu bemerken ist, dass das Produkt ausschließlich jodiertes Speisesalz enthält. 27 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Marke und Bezeichnung Gesamtbewertung Erbenreis Fettsäuren und Salz ist jedoch hoch. 64% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden durch eine Portion zugeführt. Das Produkt kann manchmal auf dem Speiseplan stehen. Die Gehalte an gesättigten Fettsäuren und Zucker befinden sich im grünen Bereich, der Gehalt an Fett liegt im gelben Bereich. Der Gehalt an Salz liegt im - für Fertiggerichte typischen - roten Bereich, ist aber niedriger, als der der anderen Fertiggerichte in der Untersuchung. 48% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz wird durch eine Portion dieses Produktes zugeführt. Inzersdorfer feine Klassiker Rahmschnitzerl in feiner Rahmsauce mit Spiralen Le Gourmet Frische Menü pikant Jägerschnitzel mit Spiralen Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren sowie an Zucker und Fett ist zwar im grünen Bereich, es ist aber zu viel Salz im Produkt enthalten. Eine Portion des Produktes enthält mehr Salz als der erwachsene Mensch täglich zuführen sollte. 105% werden mit nur einer Portion ausgeschöpft. Weight Watchers Gut aufgetischt Jägerschnitzel mit ChampignonSahnesauce und Kartoffeln Das Produkt sollte nur selten-manchmal auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren sowie an Zucker und Fett ist zwar im grünen Bereich, es ist aber viel Salz im Produkt enthalten. 58% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden mit nur einer Portion ausgeschöpft. Fleischgericht: Nudelgericht mit Schinken Chef Menü Wirt z´Haus Schinken Fleckerl mit Zwiebeln verfeinert Iglo Genießer Schmankerl Schinkenfleckerl Le Gourmet Genuss International Schinkenfleckerl Chef select all´italiana Spaghetti Carbonara, Spaghetti in cremiger Rahmsauce mit Hinterschinken und Speck San Fabio Spaghetti Carbonara Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren sowie an Zucker und Fett ist zwar im grünen Bereich, es ist aber viel Salz im Produkt enthalten. 96% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden mit nur einer Portion ausgeschöpft. Das Produkt sollte nur selten-manchmal auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren sowie an Zucker ist zwar im grünen Bereich und der Gehalt an Fett liegt im gelben, es ist aber viel Salz im Produkt enthalten. 58% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden mit nur einer Portion ausgeschöpft. Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren sowie an Zucker ist zwar im grünen Bereich und der Gehalt an Fett liegt im gelben Bereich, es ist aber viel Salz im Produkt enthalten. 83% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden mit nur einer Portion ausgeschöpft. Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an Zucker liegt zwar im grünen Bereich, der Gehalt an Fett, an gesättigten Fettsäuren und an Salz ist jedoch hoch. 53% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden durch eine Portion zugeführt. Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an Zucker liegt zwar im grünen Bereich und der für Fett im gelben, der Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Salz ist jedoch hoch. 67% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz Oktober 2014 Anmerkungen zum Produkt Positiv zu bemerken ist, dass das Produkt ausschließlich jodiertes Speisesalz enthält. Produkt ist mit Rotwein zubereitet. Die Fleischkomponente ist Formfleisch31. Auf diesen Umstand wird in der Sachbezeichnung „aus heimischem Rindfleisch geformt“ und in der Zutatenliste (Rindfleisch 14% aus kleinen Fleischstücken zusammengesetzt) hingewiesen. Wünschenswert wäre aber jedenfalls noch ein Hinweis auf der Vorderseite bzw. sollte die Benennung des Produktes überdacht werden. Das Produkt ist mit Rotwein zubereitet. Das Produkt trägt die Auslobung „ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern“. In der Zutatenliste finden sich nun zwar keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe, aber Hefeextrakt. Dies ist eine Zutat mit geschmacksverstärkender Wirkung. Das Produkt hat im Vergleich zu den anderen Produkten einen höheren Ballaststoffgehalt/Portion (6,8g). Das Produkt hat im Vergleich zu den anderen Produkten einen höheren Ballaststoffgehalt/Portion (6,6g). Der Ballaststoffgehalt ist verhältnismäßig niedrig. Nur 1,8g Ballaststoffe/Portion werden zugeführt. Gemüse findet sich bei diesem Produkt nur in Form von Gemüsebouillon. Bei diesem Produkt fehlt die Gemüsekomponente gänzlich. 31 Definition Formfleisch aus dem Österreichischen Lebensmittelbuch: Formfleisch ist eine Fleischzubereitung, die aus geschnittenem Muskelfleisch hergestellt ist. Die etwa walnussgroßen - bei Geflügel haselnussgroßen - Fleischstücke werden in einem Arbeitsgang mit Kochsalz versetzt, allenfalls gewürzt, dann mechanisch bearbeitet (gemengt, getumbelt) und unter Anwendung von Druck in Formen zu "Formfleisch" zusammengefügt. Zusatzstoffe werden nicht verwendet. Das Formfleisch wird unmittelbar nach dem Formen oder nach dem danach durchgeführten Panieren tiefgekühlt oder durcherhitzt. Dem Formfleisch wird Faschiertes, Brät, Separatorenfleisch nicht zugesetzt. Im Internet unter: http://www.lebensmittelbuch.at/fleisch-und-fleischprodukte/fleisch/formfleisch/beschaffenheit/ 28 Erhebung Fertiggerichte Marke und Bezeichnung Spar Feine Küche Spaghetti Carbonara Gourmet weil ich will Penne in leichter Broccoli-Putenschinkensauce Jeden Tag Tortellini mit Schinken und Käse, in Sahnesauce, tiefgefroren Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Gesamtbewertung werden durch eine Portion zugeführt. Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an Zucker liegt zwar im grünen Bereich, der Gehalt an Fett, an gesättigten Fettsäuren und an Salz ist jedoch hoch. 73% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden durch eine Portion zugeführt. Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren sowie an Zucker ist zwar im grünen Bereich und der Gehalt an Fett im gelben, es ist aber viel Salz im Produkt enthalten. 82% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden mit nur einer Portion ausgeschöpft. Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an Zucker liegt zwar im grünen Bereich und der für Fett im gelben, der Gehalt an gesättigten Fettsäuren und an Salz ist jedoch hoch. 52% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden durch eine Portion zugeführt. Oktober 2014 Anmerkungen zum Produkt Bei diesem Produkt fällt die Gemüsekomponente besonders gering aus. Es ist nur etwas Zwiebel enthalten. Das Produkt hat einen hohen Ballaststoffgehalt von 15,2g/Portion. Bei diesem Produkt fällt die Gemüsekomponente besonders gering aus, dem Produkt ist nur etwas Knoblauch zugefügt. Der Ballaststoffgehalt ist verhältnismäßig niedrig. Nur 2g Ballaststoffe/Portion werden zugeführt. Fleischgericht: Asiagericht Top´s Cuisine Chicken Sweet & Sour Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Die Gehalte an Fett und gesättigten Fettsäuren befinden sich zwar im grünen Bereich, der Gehalt an Zucker liegt jedoch im roten Bereich. Positiv zu bemerken ist, dass dieses Gericht das einzige ist, welches eine gelbe Ampel beim Salzgehalt aufweist. Es hat damit den geringsten Salzgehalt. 30% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden mit einer Portion dieses Gerichts zugeführt. Vegetarisches Gericht: Nudelgericht mit Spinat Alberto Cannelloni Spinaci Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an Zucker liegt zwar im grünen Bereich, der Gehalt an Fett, an gesättigten Fettsäuren und an Salz ist jedoch hoch. 50% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden durch eine Portion zugeführt. Billa Cannelloni Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an Zucker liegt zwar im grünen Bereich, der Gehalt an Fett, an gesättigten Fettsäuren und an Salz ist jedoch hoch. 50% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden durch eine Portion zugeführt. Iglo Genießer Schmankerl Tortelloni Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an Zucker Spinat-Ricotta mit Käsesauce liegt zwar im grünen Bereich, der Gehalt an Fett, an gesättigten Fettsäuren und an Salz ist jedoch hoch. 69% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden durch eine Portion zugeführt. Weight Watchers Gut aufgetischt Ricotta Das Produkt sollte nur selten-manchmal auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt Spinat Tortelloni in Käse-Sahnesauce an gesättigten Fettsäuren sowie an Zucker und Fett ist zwar im grünen Bereich, es ist aber viel Salz im Produkt enthalten. 60% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden mit nur einer Portion ausgeschöpft. Vegetarisches Gericht: Nudelgericht mit Tomatensauce Barilla Penne Pomodoro e Basilico Das Produkt kann manchmal auf dem Speiseplan stehen. Die Gehalte an Fett, an gesättigten Fettsäuren und Zucker befinden sich im grünen Bereich. Der Gehalt an Salz liegt im - für Fertiggerichte typischen - roten Bereich, ist aber um einiges niedriger als bei anderen Fertiggerichten. 33% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz wird durch eine Portion dieses Produktes zugeführt. Chef select all´italiana Penne Arrabbiata Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren sowie an Zucker und Fett ist zwar im grünen Bereich, es ist aber viel Salz im Produkt enthalten. 64% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden mit nur einer Portion ausgeschöpft. Weight Watchers Penne Arrabbiata mit Das Produkt kann manchmal auf dem Speiseplan stehen. Die Gehalte an Fett, an Chili und Basilikum gesättigten Fettsäuren und Zucker befinden sich im grünen Bereich. Der Gehalt an Der Ballaststoffgehalt/Portion ist bezogen auf die kcal/Portion sehr gering. Das Produkt weist einen der höchsten Energiegehalte/Portion auf. Der Ballaststoffgehalt/Portion ist bezogen auf die kcal/Portion sehr gering. Das Produkt weist einen der höchsten Energiegehalte/Portion auf. Im Vergleich zu den anderen Produkten in der Untersuchung hat dieses Produkt einen höheren Ballaststoffgehalt/Portion (7,5g) und einen nachvollziehbaren Gemüseanteil von über 20%. Des Weiteren ist es das Produkt mit der kürzesten Zubereitungszeit. Positiv zu bemerken ist bei diesem Produkt der hohe Anteil an Gemüse. Das Produkt hat im Vergleich zu den anderen Produkten einen höheren Ballaststoffgehalt/Portion (7,2g) sowie einen hohen 29 Erhebung Fertiggerichte Marke und Bezeichnung Vegetarisches Gericht: Sonstiges Gourmet weil ich will Griechische Spinatpalatschinken mit Schafkäse auf Tomaten Ragout Iglo Genießer Schmankerl Krautfleckerl Iglo Genießer Schmankerl Marchfelder Cremespinat mit Mini Rösti Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 Gesamtbewertung Anmerkungen zum Produkt Salz liegt im - für Fertiggerichte typischen - roten Bereich, ist aber niedriger als bei anderen Fertiggerichten. 50% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz wird durch eine Portion dieses Produktes zugeführt. Gemüseanteil. Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren sowie an Zucker und Fett ist zwar im grünen Bereich, es ist aber viel Salz im Produkt enthalten. 64% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden mit nur einer Portion ausgeschöpft. Positiv zu bemerken ist bei diesem Produkt der hohe Anteil an Gemüse und der hohe Ballaststoffgehalt/Portion. Das Produkt sollte nur selten-manchmal auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren sowie an Zucker ist zwar im grünen Bereich und der Gehalt an Fett liegt im gelben Bereich, es ist aber viel Salz im Produkt enthalten. 51% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden mit nur einer Portion ausgeschöpft. Das Produkt sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren sowie an Zucker ist zwar im grünen Bereich und der Gehalt an Fett liegt im gelben Bereich, es ist aber viel Salz im Produkt enthalten. 66% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden mit nur einer Portion ausgeschöpft. Das Produkt nennt sich "Griechische" Spinatpalatschinken mit Schafkäse auf Tomatenragout. Es ist jedoch nicht ersichtlich wie viel griechischer Schafkäse im Produkt enthalten ist. Es fehlt hier die Prozentangabe in der Zutatenliste. GeQUIDed ist hingegen nicht weiter definierter Weichkäse (3%). Das Produkt hat im Vergleich zu den anderen Produkten einen höheren Ballaststoffgehalt/Portion (7,7g) und einen hohen Gemüseanteil. Weiters ist positiv zu bemerken, dass dem Produkt ausschließlich jodiertes Salz zugesetzt wurde. Das Produkt hat im Vergleich zu den anderen Produkten einen höheren Ballaststoffgehalt/Portion (8,2g) und einen sehr hohen Gemüseanteil. Weiters ist positiv zu bemerken, dass dem Produkt ausschließlich jodiertes Salz zugesetzt wurde. Das Produkt trägt die Auslobung „ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern“. In der Zutatenliste finden sich nun zwar keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe, aber Hefeextrakt. Dies ist eine Zutat mit geschmacksverstärkender Wirkung. Zudem trägt das Produkt die Aufschrift „ohne künstliche Aromastoffe“. Künstliche Aromastoffe sind nicht im Produkt enthalten, allerdings ist natürliches Aroma zugesetzt. Fischgericht: Nudelgericht Spar Vital Lachs Spaghettini Das Produkt sollte nur selten-manchmal auf dem Speiseplan stehen. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren sowie an Zucker ist zwar im grünen Bereich und der Gehalt an Fett liegt im gelben Bereich, es ist aber viel Salz im Produkt enthalten. 54% der akzeptablen Tageszufuhr an Salz werden mit nur einer Portion ausgeschöpft. 30 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 Tabelle 6: Nährwertampel der untersuchten Produkte (gereiht nach Kategorie und Alphabet) Marke Bezeichnung Fett in g davon gesättigte Fettsäuren in g Kohlenhydrat e in g davon Zucker in g Ballaststoffe in g Eiweiß in g Salz in g Ausschöpfun g der akzeptablen Tagesmenge an Salz durch eine Portion in % 1,5 6,1 1,4 490 30 12 33 4,3 5,0 20 4,7 78,1 330 115 5,5 2,4 8,0 1,9 0,5 8,0 1,01 378 18,2 7,9 26,4 6,3 1,7 26,4 3,32 543 350 146 7,6 3,1 12 0,4 1,0 6,4 1,11 510 27 11 43 1,4 3,5 22 3,92 64 420 138 4,2 1,2 18 0,6 k.A. 6,4 1,3 578 17 4,9 76 2,7 k.A. 27 5,3 883 400 100 5,2 1,3 9 2,3 0,9 3,8 1,41 401 20,7 5,2 36,1 9 3,6 15,2 5,55 92 Brennwert in kcal 1,3 Salz in g 10 Eiweiß in g 3,6 Ballaststoffe in g 9,0 davon Zucker in g 148 Kohlen­ hydrate in g Fett in g 330 davon gesättigte Fettsäuren in g Brennwert in kcal Werte pro Portion Gesamtfüll­ menge in g Werte pro 100 g Fleischgericht: Faschierte Laibchen mit Beilage Chef Menü Wirt z´Haus Einfach Gut! Iglo Mahlzeit! Schmankerl Inzersdorfer feine Klassiker S Budget Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree Faschierte Laibchen mit g´stampftem Erdäpfelpüree Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree & Gemüse Faschierte Laibchen mit Reis Faschiertes Laibchen in Zwiebelsauce mit Kartoffelpüree Fleischgericht: Gericht mit Faschiertem Inzersdorfer wellness Le Gourmet Frische Menü pikant Schär Bontà d'italia Rindfleischbällchen mit Letscho und Reis Cevapcici mit Letscho und Reis Lasagne 400 106 2,3 0,7 16,6 1,6 1,2 4,2 1,01 425 9,2 2,8 66,4 6,4 4,8 16,8 4,02 673 400 122 2,7 1,1 17,1 1,6 1,0 6,5 1,31 489 11,0 4,2 68,3 6,5 4,1 26,0 5,32 88 2 2 300 136 5,7 2,5 15 2,4 0,6 5,8 1,1 405 Fleischgericht: Naturschnitz(er)l mit Beilage 17 7,5 45,0 7,2 2 17 3,3 55 320 112 4,0 1,4 12 <0,5 1,0 6,4 0,89 357 13 4,5 38 1,3 3,2 20 2,8 47,5 335 131 3,5 1,1 14,6 1,0 0,7 10,0 1,01 440 11,7 3,7 48,9 3,4 2,3 33,5 3,32 543 350 114 3,7 1,7 13 1,7 0,9 6,9 1,1 399 13 6,1 45 5,9 3,1 24 3,9 64 380 118 4,9 1,3 11,9 1,2 0,9 6,2 0,751 450 18,6 4,9 45,2 4,6 3,4 23,6 2,82 48 Jägerschnitzel mit Spiralen 380 134 3,0 1,0 15,8 1,5 1,6 9,4 1,71 508 11,5 3,8 60,1 5,6 6,1 35,6 6,32 105 Weight Watchers Gut aufgetischt Jägerschnitzel mit Champignon-Sahnesauce und Kartoffeln 400 74 1,1 0,6 7,8 1,9 1,7 7,3 0,88 296 4,4 2,4 31,2 7,6 6,8 29,2 3,5 58 Chef Menü Wirt z´Haus Schinken Fleckerl mit Zwiebeln verfeinert 390 143 3,0 0,5 19 <0,5 1,7 9,1 1,5 557 12 2,0 74 0,8 6,6 35 5,8 95,9 Schinkenfleckerl 350 149 6,1 0,8 18 0,8 0,5 5,1 1,01 522 21 2,8 64 2,8 1,8 18 3,6 58 Schinkenfleckerl 400 152 4,6 0,6 18,0 1,5 1,5 9,0 1,31 610 18,4 2,4 72,0 6,0 6,0 36,0 5,02 83 Chef Menü Wirt z´Haus Einfach Gut! Iglo Mahlzeit! Schmankerl Inzersdorfer feine Klassiker Le Gourmet Frische Menü pikant Natur Schnitzel mit Gemüsereis Champignon Schnitzel vom Hendl mit zartem Reis Naturschnitzel vom Schwein in Kräutersauce mit Erbenreis Rahmschnitzerl in feiner Rahmsauce mit Spiralen Fleischgericht: Nudelgericht mit Schinken Iglo Genießer Schmankerl Le Gourmet Genuss International 31 Erhebung Fertiggerichte Kohlen­ hydrate in g davon Zucker in g Ballaststoffe in g Eiweiß in g Salz in g Brennwert in kcal Fett in g davon gesättigte Fettsäuren in g Kohlenhydrat e in g davon Zucker in g Ballaststoffe in g Eiweiß in g Salz in g Ausschöpfun g der akzeptablen Tagesmenge an Salz durch eine Portion in % Jeden Tag davon gesättigte Fettsäuren in g Gourmet weil ich will Werte pro Portion Fett in g San Fabio Spar Feine Küche Spaghetti Carbonara, Spaghetti in cremiger Rahmsauce mit Hinterschinken und Speck Spaghetti Carbonara Spaghetti Carbonara Penne in leichter BroccoliPutenschinkensauce Tortellini mit Schinken und Käse, in Sahnesauce, tiefgefroren Werte pro 100 g Brennwert in kcal Chef select all´italiana Bezeichnung Oktober 2014 Gesamtfüll­ menge in g Marke Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark 350 161 6,8 3,0 19,0 0,5 k.A. 5,4 0,90 562 23,8 10,5 66,5 1,8 k.A. 18,9 3,15 53 350 400 125 156 3,8 7,5 1,9 3,2 17 17 1,1 1,4 1,4 k.A. 5,1 4,8 1,21 1,09 4382 625 132 30 6,72 13 602 68 3,92 5,6 4,92 3,2 182 19 4,02 4,36 673 73 400 103 3,2 1,3 13,4 1,4 3,8 4,2 1,21 410 12,9 5,2 53,5 5,8 15,2 16,6 4,92 823 400 152 6,0 2,2 19 2,6 0,5 5,5 0,781 6082 242 8,82 762 10,4 2 22 222 3,12 523 4,1 1,1 85,5 36,0 4,2 20,6 1,8 30 44,8 44,8 17,6 17,6 47,6 47,6 4,0 4,4 4,8 4,8 26,8 26,8 3,02 3,02 503 503 Fleischgericht: Asiagericht 0,3 22,8 9,6 1,2 5,5 0,5 461 Vegetarisches Gericht: Nudelgericht mit Spinat 4,4 11,9 1,0 1,2 6,7 0,751 712 4,4 11,9 1,1 1,2 6,7 0,751 712 Top´s Cuisine Chicken Sweet & Sour 375 123 1,1 Alberto Billa Iglo Genießer Schmankerl Weight Watchers Gut aufgetischt Cannelloni Spinaci Cannelloni Tortelloni Spinat-Ricotta mit Käsesauce Ricotta Spinat Tortelloni in Käse-Sahnesauce 400 400 178 178 11,2 11,2 350 144 6,8 3,7 14 0,8 1,1 6,5 1,21 503 24 13 45 3 3,9 23 4,2 69 350 113 2,0 1,3 14,6 2,4 5,3 6,4 1,03 396 7,0 4,6 51,1 8,4 18,6 22,4 3,61 60 Barilla Chef select all´italiana Penne Pomodoro e Basilico Penne Arrabbiata Penne Arrabbiata mit Chili und Basilikum Griechische Spinatpalatschinken mit Schafkäse auf Tomaten Ragout 300 350 128 135 2,6 2,4 7,8 8,4 0,9 0,7 66 84,0 7,5 8,8 7,5 k.A. 8,7 12,3 1,950 3,85 33 64 400 54 0,3 <0,3 9,5 3,6 1,8 2,5 0,751 217 1,2 <1,2 38,0 14,4 7,2 10,0 3,02 50 370 83 2,8 0,9 10,2 3,2 5,1 4,3 1,11 308 10,3 3,3 37,8 11,7 18,9 15,9 3,92 643 Weight Watchers Gourmet weil ich will Vegetarisches Gericht: Nudelgericht mit Tomatensauce 0,3 22 2,5 2,5 2,9 0,650 384 0,2 24,0 2,5 k.A. 3,5 1,10 473 Vegetarisches Gericht: Sonstiges Iglo Genießer Schmankerl Iglo Genießer Schmankerl Krautfleckerl 350 134 4 0,7 20 4 2,2 3,5 0,881 470 14 2,5 70 14 7,7 12 3,1 51 Marchfelder Cremespinat mit Mini Rösti 400 101 4,7 0,6 10,0 1,5 2,1 3,2 1,0 405 19 2,5 42 5,9 8,2 13 4,0 66 49,8 1,7 4 15,8 3,32 54 Fischgericht: Sonstiges Nudelgericht Spar Vital Lachs Spaghettini 330 135 6,2 1,3 15,1 0,5 1,2 4,8 1,01 446 20,5 4,3 k. A. = keine Angabe 1 aus Natrium berechnet (Natrium x 2,5 = Speisesalz) 2 berechnet unter Berücksichtigung der Portionsgröße 3 berechnet unter Berücksichtigung des Salzgehaltes/Portion und dem Schätzwert einer angemessenen Salzaufnahme von 6g/d (D-A-CH-Referenzwert) 32 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 Produktgruppe Marke und Bezeichnung Fleischgericht Vegetarisches Gericht Fleischgericht Fleischgericht Vegetarisches Gericht Vegetarisches Gericht Vegetarisches Gericht Vegetarisches Gericht Fleischgericht Fleischgericht Asiagericht Nudelgericht mit Tomatensauce Naturschnitz(er)l mit Beilage Naturschnitz(er)l mit Beilage Nudelgericht mit Spinat Nudelgericht mit Spinat Nudelgericht mit Tomatensauce Sonstiges Nudelgericht mit Schinken Nudelgericht mit Schinken Fischgericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Vegetarisches Gericht Fleischgericht Fleischgericht Vegetarisches Gericht Vegetarisches Gericht Vegetarisches Gericht Fleischgericht Fleischgericht Vegetarisches Gericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Nudelgericht Faschierte Laibchen mit Beilage Naturschnitz(er)l mit Beilage Gericht mit Faschiertem Naturschnitz(er)l mit Beilage Nudelgericht mit Schinken Nudelgericht mit Spinat Faschierte Laibchen mit Beilage Naturschnitz(er)l mit Beilage Nudelgericht mit Tomatensauce Sonstiges Sonstiges Gericht mit Faschiertem Nudelgericht mit Schinken Nudelgericht mit Spinat Nudelgericht mit Schinken Faschierte Laibchen mit Beilage Nudelgericht mit Schinken Nudelgericht mit Schinken Gericht mit Faschiertem Faschierte Laibchen mit Beilage Faschierte Laibchen mit Beilage Nudelgericht mit Schinken Naturschnitz(er)l mit Beilage Top´s Cuisine Chicken Sweet & Sour Barilla Penne Pomodoro e Basilico Chef Menü Wirt z´Haus Natur Schnitzel mit Gemüsereis Inzersdorfer feine Klassiker Rahmschnitzerl in feiner Rahmsauce mit Spiralen Alberto Cannelloni Spinaci Billa Cannelloni Weight Watchers Penne Arrabbiata mit Chili und Basilikum Iglo Genießer Schmankerl Krautfleckerl Jeden Tag Tortellini mit Schinken und Käse, in Sahnesauce, tiefgefroren Chef select all´italiana Spaghetti Carbonara, Spaghetti in cremiger Rahmsauce mit Hinterschinken und Speck Spar Vital Lachs Spaghettini Einfach Gut! Faschierte Laibchen mit g´stampftem Erdäpfelpüree Einfach Gut! Champignon Schnitzel vom Hendl mit zartem Reis Schär Bontà d'italia Lasagne Weight Watchers Gut aufgetischt Jägerschnitzel mit Champignon-Sahnesauce und Kartoffeln Iglo Genießer Schmankerl Schinkenfleckerl Weight Watchers Gut aufgetischt Ricotta Spinat Tortelloni in Käse-Sahnesauce Iglo Mahlzeit! Schmankerl Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree & Gemüse Iglo Mahlzeit! Schmankerl Naturschnitzel vom Schwein in Kräutersauce mit Erbenreis Chef select all´italiana Penne Arrabbiata Gourmet weil ich will Griechische Spinatpalatschinken mit Schafkäse auf Tomaten Ragout Iglo Genießer Schmankerl Marchfelder Cremespinat mit Mini Rösti Inzersdorfer wellness Rindfleischbällchen mit Letscho und Reis San Fabio Spaghetti Carbonara Iglo Genießer Schmankerl Tortelloni Spinat-Ricotta mit Käsesauce Spar Feine Küche Spaghetti Carbonara Chef Menü Wirt z´Haus Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree Gourmet weil ich will Penne in leichter Broccoli-Putenschinkensauce Le Gourmet Genuss International Schinkenfleckerl Le Gourmet Frische Menü pikant Cevapcici mit Letscho und Reis Inzersdorfer feine Klassiker Faschierte Laibchen mit Reis S Budget Faschiertes Laibchen in Zwiebelsauce mit Kartoffelpüree Chef Menü Wirt z´Haus Schinken Fleckerl mit Zwiebeln verfeinert Le Gourmet Frische Menü pikant Jägerschnitzel mit Spiralen 33 Ausschöpfung der akzeptablen Tagesmenge an Salz durch eine Portion in % Kategorie Salz in g pro Portion Tabelle 7: Produkte gereiht nach der Ausschöpfung der täglich akzeptablen Salzmenge durch eine Portion 1,8 1,950 2,8 2,8 3,0 3,0 3,0 3,1 2,1 30 33 47,5 48 50 50 50 51 52 3,15 53 3,3 3,3 3,3 3,3 3,5 3,6 3,61 3,9 3,9 3,85 3,9 4,0 4,0 4,0 4,2 4,36 4,7 4,9 5,0 5,3 5,3 5,55 5,8 6,3 54 54 54 55 58 58 60 64 64 64 64 66 67 67 69 73 78,1 82 83 88 88 92 95,9 105 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 Tabelle 8: Produkte gereiht nach dem Kaloriengehalt/Portion Kategorie Produktgruppe Marke und Bezeichnung Vegetarisches Gericht Fleischgericht Nudelgericht mit Tomatensauce Naturschnitz(er)l mit Beilage Vegetarisches Gericht Sonstiges Fleischgericht Fleischgericht Vegetarisches Gericht Vegetarisches Gericht Fleischgericht Fleischgericht Vegetarisches Gericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Fischgericht Fleischgericht Fleischgericht Vegetarisches Gericht Vegetarisches Gericht Fleischgericht Fleischgericht Vegetarisches Gericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Naturschnitz(er)l mit Beilage Faschierte Laibchen mit Beilage Nudelgericht mit Tomatensauce Nudelgericht mit Spinat Naturschnitz(er)l mit Beilage Faschierte Laibchen mit Beilage Sonstiges Gericht mit Faschiertem Nudelgericht mit Schinken Gericht mit Faschiertem Nudelgericht mit Schinken Naturschnitz(er)l mit Beilage Nudelgericht Naturschnitz(er)l mit Beilage Asiagericht Sonstiges Nudelgericht mit Tomatensauce Gericht mit Faschiertem Faschierte Laibchen mit Beilage Nudelgericht mit Spinat Naturschnitz(er)l mit Beilage Faschierte Laibchen mit Beilage Nudelgericht mit Schinken Nudelgericht mit Schinken Nudelgericht mit Schinken Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Vegetarisches Gericht Vegetarisches Gericht Faschierte Laibchen mit Beilage Nudelgericht mit Schinken Nudelgericht mit Schinken Nudelgericht mit Schinken Nudelgericht mit Spinat Nudelgericht mit Spinat Weight Watchers Penne Arrabbiata mit Chili und Basilikum Weight Watchers Gut aufgetischt Jägerschnitzel mit Champignon-Sahnesauce und Kartoffeln Gourmet weil ich will Griechische Spinatpalatschinken mit Schafkäse auf Tomaten Ragout Chef Menü Wirt z´Haus Natur Schnitzel mit Gemüsereis Einfach Gut! Faschierte Laibchen mit g´stampftem Erdäpfelpüree Barilla Penne Pomodoro e Basilico Weight Watchers Gut aufgetischt Ricotta Spinat Tortelloni in Käse-Sahnesauce Iglo Mahlzeit! Schmankerl Naturschnitzel vom Schwein in Kräutersauce mit Erbenreis S Budget Faschiertes Laibchen in Zwiebelsauce mit Kartoffelpüree Iglo Genießer Schmankerl Marchfelder Cremespinat mit Mini Rösti Schär Bontà d'italia Lasagne Gourmet weil ich will Penne in leichter Broccoli-Putenschinkensauce Inzersdorfer wellness Rindfleischbällchen mit Letscho und Reis San Fabio Spaghetti Carbonara Einfach Gut! Champignon Schnitzel vom Hendl mit zartem Reis Spar Vital Lachs Spaghettini Inzersdorfer feine Klassiker Rahmschnitzerl in feiner Rahmsauce mit Spiralen Top´s Cuisine Chicken Sweet & Sour Iglo Genießer Schmankerl Krautfleckerl Chef select all´italiana Penne Arrabbiata Le Gourmet Frische Menü pikant Cevapcici mit Letscho und Reis Chef Menü Wirt z´Haus Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree Iglo Genießer Schmankerl Tortelloni Spinat-Ricotta mit Käsesauce Le Gourmet Frische Menü pikant Jägerschnitzel mit Spiralen Iglo Mahlzeit! Schmankerl Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree & Gemüse Iglo Genießer Schmankerl Schinkenfleckerl Chef Menü Wirt z´Haus Schinken Fleckerl mit Zwiebeln verfeinert Chef select all´italiana Spaghetti Carbonara, Spaghetti in cremiger Rahmsauce mit Hinterschinken und Speck Inzersdorfer feine Klassiker Faschierte Laibchen mit Reis Jeden Tag Tortellini mit Schinken und Käse, in Sahnesauce, tiefgefroren Le Gourmet Genuss International Schinkenfleckerl Spar Feine Küche Spaghetti Carbonara Alberto Cannelloni Spinaci Billa Cannelloni 1 Brennwert in kcal/ 100 g Brennwert in kcal/ Portion 54 74 217 296 83 308 112 115 128 113 114 100 101 136 103 106 125 131 135 118 123 134 135 122 148 144 134 146 149 143 161 357 378 384 396 399 401 405 405 410 425 4381 440 446 450 461 470 473 489 490 503 508 510 522 557 562 138 152 152 156 178 178 578 6081 610 625 712 712 berechnet auf Basis der kcal-Angaben/100g 34 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 Tabelle 9: Produkte gereiht nach Ballaststoffgehalt/Portion Produktgruppe Marke und Bezeichnung Ballaststoffe in g pro Portion Kategorie Fleischgericht Faschierte Laibchen mit Beilage Einfach Gut! Faschierte Laibchen mit g´stampftem Erdäpfelpüree Fleischgericht Nudelgericht mit Schinken Iglo Genießer Schmankerl Schinkenfleckerl Fleischgericht Nudelgericht mit Schinken Jeden Tag Tortellini mit Schinken und Käse, in Sahnesauce, tiefgefroren Fleischgericht Gericht mit Faschiertem Schär Bontà d'italia Lasagne Fleischgericht Naturschnitz(er)l mit Beilage Einfach Gut! Champignon Schnitzel vom Hendl mit zartem Reis Fleischgericht Naturschnitz(er)l mit Beilage Iglo Mahlzeit! Schmankerl Naturschnitzel vom Schwein in Kräutersauce mit Erbenreis Fleischgericht Naturschnitz(er)l mit Beilage Chef Menü Wirt z´Haus Natur Schnitzel mit Gemüsereis Fleischgericht Nudelgericht mit Schinken Spar Feine Küche Spaghetti Carbonara Fleischgericht Naturschnitz(er)l mit Beilage Inzersdorfer feine Klassiker Rahmschnitzerl in feiner Rahmsauce mit Spiralen Fleischgericht Faschierte Laibchen mit Beilage Iglo Mahlzeit! Schmankerl Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree & Gemüse Fleischgericht Faschierte Laibchen mit Beilage S Budget Faschiertes Laibchen in Zwiebelsauce mit Kartoffelpüree Vegetarisches Gericht Nudelgericht mit Spinat Iglo Genießer Schmankerl Tortelloni Spinat-Ricotta mit Käsesauce Fischgericht Nudelgericht Spar Vital Lachs Spaghettini Fleischgericht Gericht mit Faschiertem Le Gourmet Frische Menü pikant Cevapcici mit Letscho und Reis Fleischgericht Asiagericht Top´s Cuisine Chicken Sweet & Sour Fleischgericht Gericht mit Faschiertem Inzersdorfer wellness Rindfleischbällchen mit Letscho und Reis Vegetarisches Gericht Nudelgericht mit Spinat Alberto Cannelloni Spinaci Vegetarisches Gericht Nudelgericht mit Spinat Billa Cannelloni Fleischgericht Nudelgericht mit Schinken San Fabio Spaghetti Carbonara Fleischgericht Faschierte Laibchen mit Beilage Chef Menü Wirt z´Haus Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree Fleischgericht Nudelgericht mit Schinken Le Gourmet Genuss International Schinkenfleckerl Fleischgericht Naturschnitz(er)l mit Beilage Le Gourmet Frische Menü pikant Jägerschnitzel mit Spiralen Fleischgericht Nudelgericht mit Schinken Chef Menü Wirt z´Haus Schinken Fleckerl mit Zwiebeln verfeinert Fleischgericht Naturschnitz(er)l mit Beilage Weight Watchers Gut aufgetischt Jägerschnitzel mit Champignon-Sahnesauce und Kartoffeln Vegetarisches Gericht Nudelgericht mit Tomatensauce Weight Watchers Penne Arrabbiata mit Chili und Basilikum Vegetarisches Gericht Nudelgericht mit Tomatensauce Barilla Penne Pomodoro e Basilico Vegetarisches Gericht Sonstiges Iglo Genießer Schmankerl Krautfleckerl Vegetarisches Gericht Sonstiges Iglo Genießer Schmankerl Marchfelder Cremespinat mit Mini Rösti Fleischgericht Nudelgericht mit Schinken Gourmet weil ich will Penne in leichter Broccoli-Putenschinkensauce Vegetarisches Gericht Nudelgericht mit Spinat Weight Watchers Gut aufgetischt Ricotta Spinat Tortelloni in Käse-Sahnesauce Vegetarisches Gericht Sonstiges Gourmet weil ich will Griechische Spinatpalatschinken mit Schafkäse auf Tomaten Ragout Vegetarisches Gericht Nudelgericht mit Tomatensauce Chef select all´italiana Penne Arrabbiata Fleischgericht Nudelgericht mit Schinken Chef select all´italiana Spaghetti Carbonara, Spaghetti in cremiger Rahmsauce mit Hinterschinken und Speck Fleischgericht Faschierte Laibchen mit Beilage Inzersdorfer feine Klassiker Faschierte Laibchen mit Reis k.A. = keine Angabe. Die Nährwerttabelle des Produkts liefert keine Information über den Ballaststoffgehalt. 35 1,7 1,8 2 2 2,3 3,1 3,2 3,2 3,4 3,5 3,6 3,9 4 4,1 4,2 4,8 4,8 4,8 4,9 5,0 6,0 6,1 6,6 6,8 7,2 7,5 7,7 8,2 15,2 18,6 18,9 k.A. k.A. k.A. Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 Tabelle 10: Produkte – Zutatenliste, Anmerkungen zu Zusatzstoffen, Clean Labeling (gereiht nach Kategorie und Alphabet) Marke und Zutaten lt. Produktverpackung Bezeichnung unterstrichen: ausgewählte Zutaten, die möglicherweise auch Funktionen von Zusatzstoffen übernehmen können (färbend, geschmacksverstärkend,…) Unter Schutzatmosphäre verpackt Anmerkungen zu ausgewählten Zusatzstoffen2 Auslobungen hinsichtlich Clean Labeling auf der Verpackung Fleischgericht: Faschierte Laibchen mit Beilage Chef Menü Wirt z´Haus Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree Einfach Gut! Faschierte Laibchen mit g´stampftem Erdäpfelpüree Iglo Mahlzeit! Schmankerl Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree & Gemüse 51% Erdäpfelpüree: Wasser, 18% Erdäpfelpüreegranulat (85,5% Erdäpfel, Sonnenblumenöl, jodiertes Speisesalz, Magermilchpulver, Glukosesirup, Milcheiweiß, natürliches Aroma, Stabilisator Diphosphate, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Kurkuma, Antioxidationsmittel Fettsäureester der Ascorbinsäure), Rahmzubereitung (Kaffeerahm, Speisegelantine), jodiertes Speisesalz, Muskatnuss. 29% Faschierte Laibchen: 69% Schweinefleisch, Zwiebeln, Weizenmehl, Wasser, Speisesalz, Hefe, Vollei, Maltodextrin, Gewürze (Paprika, Pfeffer), Majoran, Zucker, Gewürzextrakte, Knoblauch, Petersilie, Rapsöl. 20% Bratensauce: Wasser, Kalbfleisch, Kalbsfonds (Wasser, Kalbsknochen), Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln), Rotwein, Tomatenmark, Rapsöl, Wachsmaisstärke, Rindssuppenpulver (jodiertes Speisesalz, Maltodextrin, Erdäpfelstärke, natürliches Aroma, Rindfleischextrakt, Rapsöl, Zwiebeln, Petersilie, Karotten, Sellerie), Würzmittel (Gewürzextrakte, Zucker, Glukosesirup, Wasser, Rapsöl), Kalbsglace (Wasser, Kalbsfonds [Wasser, Kalbsknochen, Kalbfleisch], Speisesalz), jodiertes Speisesalz, Knoblauch, Pilzmischung (Butterpilz, Maronenröhrling, Habichtspilz, Speisetäubling, Champignon, Steinpilz), Gewürze (Pfeffer, Lorbeer, Koriander), jodiertes Speisesalz. 55% Erdäpfelpüree: Wasser, Erdäpfelflocken (Erdäpfel, Emulgator Mono­ und Diglyceride von Speisefettsäuren, Stabilisator Polyphosphat, Antioxidationsmittel: Ascorbylpalmitat; Citronensäure; Gewürzextrakte), Vollmilchpulver, Margarine (pflanzliche Fette und Öle, Wasser, Speisesalz, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Lecithin; Säuerungsmittel Citronensäure), jodiertes Speisesalz, Aroma. 33% Faschierte Laibchen: 84% Schweine- und Rindfleisch, Wasser, Semmelwürfel (Weizenmehl, Hefe, Speisesalz, Zucker, Gerstenmalzmehl), Vollei, Zwiebeln, Speisesalz, pflanzliches Öl, Gewürze. 12% Saft: Wasser, Zwiebeln, gekörnter Fond (jodiertes Speisesalz, Zucker, Karamellzuckersirup, natürliche Aromen, Maisstärke, pflanzliches Öl, Knoblauch, Karotten, Gewürze, Säuerungsmittel Citronensäure), Weizenmehl, Wachsmaisstärke, natürliche Aromen. Faschierte Laibchen im Saft 37%: Schweine- und Rindfleisch gegart (21%), Wasser, Fleischfond (Rindsuppe, Wasser, Rindfleisch, Tomatenmark, Karotten, Zwiebel, Sellerie, Lauch, Pastinaken, Gewürze, Kräuter), Zwiebeln, Speck, Brösel (mit Weizen), Ei, Rindsuppe (Wasser, Vollsalz jodiert, pflanzliches Fett, Rindfleischextrakt, Zucker, Stärke, Zwiebeln, Karotten, Karamellzucker, Lauch, Sellerie, Tomaten, Maltodextrin, Petersilie, Knoblauch, Gewürzextrakt), Semmelwürfel (Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz), pflanzliches Öl, Weizenmehl, Vollsalz jodiert, Senf (Wasser, Senfsaat, Weingeistessig, Zucker, Salz, Gewürze), Knoblauch, Petersilie, Würzmittel (Vollsalz jodiert, Stärke, Zucker, Hefe, Zwiebel, pflanzliches Fett, Sellerie, Knoblauch, Gewürze), schwarzer Pfeffer, Majoran. Erdäpfelpüree 34%: Erdäpfel, Vollmilch, Butter, Vollsalz x enthält Phosphate1 x Citronensäure (E330): Wird vom Körper vollständig abgebaut, industriell hergestellte Citronensäure kann bei Schimmelpilzallergikern allergische Symptome auslösen, wirkt kariesfördernd; enthält Phosphate1 Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen* & Geschmacksverstärkern; *lt. Verordnung Iss was Gscheit's! Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, Ohne künstliche Farb- und Aromastoffe, Ohne Konservierungsmittel *; * Tiefkühlen ist eine natürliche Methode der Haltbarmachung - ohne Zusatz von Konservierungsmitteln 36 Erhebung Fertiggerichte Marke und Bezeichnung Inzersdorfer feine Klassiker Faschierte Laibchen mit Reis Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Zutaten lt. Produktverpackung unterstrichen: ausgewählte Zutaten, die möglicherweise auch Funktionen von Zusatzstoffen übernehmen können (färbend, geschmacksverstärkend,…) jodiert, Muskatnuss. Gemüse 29%: Babykarotten, Erbsen und Zuckermais in veränderlichen Gewichtsanteilen, pflanzliches Öl, Vollsalz jodiert Wasser, Schweine- und Rindfleisch, Reis, Weizenmehl, Ei, Zwiebeln, Karotten, Hefe, Sonnenblumen-, Rapsöl, Gewürze, Speisesalz jodiert, Zucker, Kartoffelstärke, Karamellzucker, Knoblauch, Rindfleischextrakt, Tomatenmark, modifizierte Maisstärke, Maisstärke, Karottenpulver, Aromen, Verdickungsmittel: Guarkernmehl Oktober 2014 Unter Schutzatmosphäre verpackt Anmerkungen zu ausgewählten Zusatzstoffen2 Auslobungen hinsichtlich Clean Labeling auf der Verpackung x Guarkernmehl (E412): Guarkernmehl steht im Verdacht, die Entstehung von Allergien zu begünstigen und selbst allergische Reaktionen auszulösen. Es gibt zudem Hinweise darauf, dass es bei Soja-Allergikern zu Kreuzreaktionen durch Guarkernmehl kommen kann. In großen Mengen verzehrt, kann es Bauchkrämpfe und Blähungen auslösen. Citronensäure (E330): Wird vom Körper vollständig abgebaut, industriell hergestellte Citronensäure kann bei Schimmelpilzallergikern allergische Symptome auslösen, wirkt kariesfördernd; enthält Phosphate1 ok (ohne Konservierungsstoffe); ok: Dieses Produkt wird lt. Gesetz ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und nur durch Erhitzen haltbar gemacht. S Budget Faschiertes Laibchen in Zwiebelsauce mit Kartoffelpüree Kartoffelpüree 50% (Vollmilch, Wasser, Kartoffelflocken 6% [Kartoffeln, Emulgator Mono-u. Diglyceride von Speisefettsäuren, Stabilisator Polyphosphat, Antioxidationsmittel Fettsäureester der Ascorbinsäure, Gewürzextrakte], Rapsöl, Speisesalz jodiert, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel Xanthan, Säureregulator Natriumacetat, Säuerungsmittel Citronensäure, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Aroma, Pflanzenöl, Gewürze); Zwiebelsauce 35% (Wasser, Zwiebel 6%, Tomatenmark 2-fach konz., Wachsmaisstärke, Fleischfond (Wasser, Speisesalz jodiert, Stärke, pflanzliches Fett, Zucker, Weizenmehl, Zwiebeln, Schweinemarkfett, Hefeextrakt, Karamellzucker, Knoblauch, Maltodextrin, Gewürze, Rindfleischextrakt, Aroma), Senf (Wasser, Senfsaat, Weingeistessig, Zucker, Speisesalz unjodiert, Aroma, Gewürze), Gemüsefond (Wasser, Speisesalz jodiert, Kartoffelstärke, Maltodextrin, Rapsöl, Aroma, Gewürze, Zwiebeln, Karotten, Petersilie), Zucker, Säureregulator Natriumacetat, Säuerungsmittel Citronensäure, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Aroma, Pflanzenöl, Knoblauch, Gewürze); Faschierte Laibchen 15% (Schweinefleisch faschiert 9%), Semmelbrösel und -würfel (Weizenmehl, Wasser, Hefe, Speisesalz unjodiert, Gerstenmalzextrakt, Invertzuckersirup), Wasser, Zwiebel, Ei, Senf (Wasser, Senfsaat, Weingeistessig, Zucker, Speisesalz unjodiert, Aroma, Gewürze), Speisesalz jodiert, Knoblauch, Milcheiweiß, Säureregulator Natriumacetat, Säuerungsmittel Citronensäure, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Gewürze) *%-Angaben beziehen sich auf die Gesamteinwaage Fleischgericht: Gericht mit Faschiertem frei von Farbstoffen, frei von Konservierungsstoffen Inzersdorfer wellness Rindfleischbällchen mit Letscho und Reis Letschogemüse 45%: Wasser, Gemüsepaprika rot und gelb 14%, Zwiebeln, Tomaten, Tomatenmark, Weizenmehl, Rapsöl, Knoblauch, Speisesalz jodiert, Kartoffelstärke, Maltodextrin, Karotten, Petersilie, modifizierte Maisstärke, Paprikapulver, Gewürze, Aroma. Reiszubereitung 40%: Wasser, Reis 18%, Speisesalz jodiert. Fleischbällchen 15%: Rindfleisch faschiert 14%, Wasser, Weizenmehl, Hefe, Speisesalz jodiert, Zucker, Weizenmalzmehl, Vollei, Zwiebeln, Knoblauch, Senfsaat, Weingeistessig, Milcheiweiß, Rapsöl, Petersilie, Gewürze, Aroma Reiszubereitung 40% (Wasser, Reis, Speisesalz jodiert, Säureregulator Natriumacetat, Säuerungsmittel Citronensäure, Antioxidationsmittel ok* ohne Zusatz von: Konservierungsstoffen lt. Gesetz ­ durch Erhitzen natürlich haltbar gemacht! Geschmacksverstärkern, färbenden Zusatzstoffen, fettarm, zuckerarm, Eiweißquelle Le Gourmet Frische Menü pikant x x Citronensäure (E330): Wird vom Körper vollständig abgebaut, industriell ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern; ohne 37 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Marke und Bezeichnung Zutaten lt. Produktverpackung unterstrichen: ausgewählte Zutaten, die möglicherweise auch Funktionen von Zusatzstoffen übernehmen können (färbend, geschmacksverstärkend,…) Cevapcici mit Letscho und Reis Ascorbinsäure); Letscho 35% (Gemüsepaprika 15% grün, gelb und rot, Wasser, Tomatenmark 2-fach konzentriert, Zwiebel, Wachsmaisstärke, Gemüsefond (Wasser, Speisesalz jodiert, Kartoffelstärke, Maltodextrin, Rapsöl, Aroma, Gewürze, Zwiebeln, Karotten, Petersilie), Rapsöl, Knoblauch, Speisesalz jodiert, Zucker, Säureregulator Natriumacetat, Säuerungsmittel Citronensäure, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Aromen, Pflanzenöl, Gewürze); Cevapcici mit Ei und Semmelbrösel 25% (Rindfleisch 22%, Semmelbrösel (Weizenmehl, Wasser, Hefe, Speisesalz, Zucker, Gerstenmalzextrakt, Invertzuckersirup), Ei, Pflanzenöl, Zwiebeln, Wasser, Senf (Wasser, Senfsaat, Weingeistessig, Zucker, Speisesalz, Aroma, Gewürze), Tomatenmark, Milcheiweiß, Worcestersauce (Gerstenmalzessig, Melasse, Sojasauce (Wasser, Sojabohnen, Weizen, Speisesalz), brauner Zucker, Speisesalz, Zitronensaft, Karamell, Sardellen, Glucose-Fructose-Sirup, Gewürzextrakte, Tamarinde, Kräuterextrakte, Gewürze), Knoblauch, Säureregulator Natriumacetat, Säuerungsmittel Citronensäure, Zucker, Gewürze, Säureessig, Speisesalz jodiert). *%-Angaben beziehen sich auf die Gesamteinwaage Béchamelesoße (rehydrierte Magermilch, Butter, Maisstärke, Reismehl, Reisstärke, Maismehl, Apfelfaser, Salz, Muskatnuss), Tomaten 19%, Rindfleisch 8%, Maisstärke, Reismehl, Ei, Schweinefleisch 3%, Hühnereiweiß, Sonnenblumenöl, Bauchspeck, Grana Padano Käse aus Milch 1,2%, Salz, Sahne, Zwiebeln, Tomatenkonzentrat 0,6%, Karotten 0,5%, Sellerie, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Knoblauch, Antioxidans: Rosmarinextrakt, Pfeffer. Schär Bontà d'italia Lasagne Chef Menü Wirt z´Haus Natur Schnitzel mit Gemüsereis Einfach Gut! Champignon Schnitzel vom Hendl mit zartem Reis Unter Schutzatmosphäre verpackt Oktober 2014 Anmerkungen zu ausgewählten Zusatzstoffen2 Auslobungen hinsichtlich Clean Labeling auf der Verpackung hergestellte Citronensäure kann bei Schimmelpilzallergikern allergische Symptome auslösen, wirkt kariesfördernd Konservierungsmittel; ohne Farbstoffe Guarkernmehl (E412): Guarkernmehl steht im Verdacht, die Entstehung von Allergien zu begünstigen und selbst allergische Reaktionen auszulösen. Es gibt zudem Hinweise darauf, dass es bei Soja-Allergikern zu Kreuzreaktionen durch Guarkernmehl kommen kann. In großen Mengen verzehrt, kann es Bauchkrämpfe und Blähungen auslösen. Fleischgericht: Naturschnitz(er)l mit Beilage 46,9% Gemüsereis: 66,6% gekochter Reis (Wasser, Reis, jodiertes Speisesalz), 30,5% Gemüse (Erbsen, Karotten, gelbe Rüben, Sellerie), Petersilie, jodiertes Speisesalz. 31,2% gebratenes Schweinsschnitzel: Schweinefleisch, jodiertes Speisesalz, Glucosesirup, Stabilisatoren Natriumacetate, Natriumcitrate; Antioxidationsmittel Natriumascorbat. 21,9% Bratensauce: Wasser, Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie, gelbe Rüben), Rotwein, Kalbfleisch, Kalbsfonds (Wasser, Kalbsknochen), Tomatenmark, Rindssuppenpulver ( jodiertes Speisesalz, Maltodextrin, Kartoffelstärke, natürliches Aroma, Rindfleischextrakt, Rapsöl, Zwiebeln, Petersilie, Karotten, Sellerie), Wachsmaisstärke, Rapsöl, Würzmittel (Gewürzextrakte, Zucker, Glukosesirup, Wasser, Rapsöl), jodiertes Speisesalz, Kalbsglace (Wasser, Kalbsfond [Wasser Kalbsknochen, Kalbfleisch], Speisesalz), Knoblauch, Pilzmischung (Butterpilz, Maronenröhrling, Champignon, Steinpilz, Speisetäubling, Habichtspilz), Gewürze (Pfeffer, Lorbeer, Koriander). 66% Hühnerbrustfilet in Champignonsauce: 50% gebratenes Hühnerbrustfilet (Hühnerfleisch, Speisesalz, Traubenzucker), Wasser, 27% Champignons, Schlagobers, Vollmilchpulver, Zwiebeln, Weizenmehl, pflanzliches Öl, gekörnter Fond (jodiertes Speisesalz, Zucker, natürliche x Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen* & Geschmacksverstärkern, *lt. Verordnung x 38 Erhebung Fertiggerichte Marke und Bezeichnung Iglo Mahlzeit! Schmankerl Naturschnitzel vom Schwein in Kräutersauce mit Erbenreis Inzersdorfer feine Klassiker Rahmschnitzerl in feiner Rahmsauce mit Spiralen Le Gourmet Frische Menü pikant Jägerschnitzel mit Spiralen Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Zutaten lt. Produktverpackung unterstrichen: ausgewählte Zutaten, die möglicherweise auch Funktionen von Zusatzstoffen übernehmen können (färbend, geschmacksverstärkend,…) Aromen, pflanzliches Öl, Knoblauch, Karamellzuckersirup, Curcuma, Pfeffer), Wachsmaisstärke, jodiertes Speisesalz, Petersilie, Pfeffer. 34% Reis gegart: Wasser, Reis, jodiertes Speisesalz, pflanzliches Öl. Naturschnitzel in Kräutersauce 66%: Schweinschnitzel gegart 21%, Wasser, Magermilch, Fleischfond (Rindsuppe, Wasser, Rindfleisch, Tomatenmark, Karotten, Zwiebel, Sellerie, Lauch, Pastinaken, Gewürze, Kräuter), Zwiebeln, Obers 3,4%, Rindsuppe (Wasser, Vollsalz jodiert, Stärke, Rindfleischextrakt, Zucker, Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Karotten, Karamellzucker, Tomaten, Sellerie, Lauch, Maltodextrin, Petersilie, Knoblauch, Gewürzextrakt), Weizenmehl, Butter, Stärke, Kräuter, Würzmittel (Vollsalz jodiert, Stärke, Zucker, Hefe, Zwiebel, Sonnenblumenöl, Sellerie, Knoblauch, Gewürze), Vollsalz jodiert, Pfeffer. Erbsenreis 34%: Wasser, Reis 37%, Erbsen 14%, Sonnenblumenöl, Vollsalz jodiert, Würzmittel (Vollsalz jodiert, Stärke, Zucker, Hefe, Zwiebel, Sonnenblumenöl, Sellerie, Knoblauch, Gewürze) Rahmsauce 48%: Wasser, Zwiebel, Sellerie, Karotten, pflanzliches Öl, Sauerrahm 1%, modifizierte Maisstärke, Schweinefleisch, Rotwein, Weizenmehl, Speisesalz jodiert, Gewürze, Milchzucker, Milcheiweiß, Butter, Zucker, Ribiselkonfitüre, Vollmilchpulver, Rinderfett, Glucosesirup, Karamellzucker, Gewürzextrakte, Aroma. Spiralen 36%: Wasser, Hartweizengrieß, Hühnereieiweiß, Rapsöl, Speisesalz jodiert; Fleischzubereitung 16%: Rindfleisch 14% aus kleinen Fleischstücken zusammengesetzt, Wasser, Speisesalz jodiert, Stabilisator: Polyphosphate, Traubenzucker, Zucker, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Milcheiweiß, Gewürzextrakte (enthält Sellerie), Würze (Raps, Mais), Palmfett, Gewürze, Zitronenöl, Knoblauchpulver, Aroma. %­ Angaben beziehen sich immer auf das Gesamtprodukt. Jägersauce 36% (Wasser, Zwiebel, Rotwein, Apfelmus (Äpfel, Zucker, Säuerungsmittel Citronensäure, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure), Karotten, Sellerie, gelbe Möhren, modifizierte Maisstärke, Milcheiweiß, Verdickungsmittel Xanthan, Bratensaft (Wasser, Maltodextrin, Kartoffelstärke, Speisesalz unjodiert, Zucker, Aroma, Rindfleischextrakt), Rapsöl, Fond (Wasser, Maltodextrin, Speisesalz jodiert, Kartoffelstärke, Aroma, Zwiebeln, Knoblauch), Speisesalz jodiert, Schweinefond (Wasser, Speisesalz jodiert, Stärke, pflanzliches Fett, Zucker, Weizenmehl, Zwiebeln, Schweinemarkfett, Hefeextrakt, Karamellzucker, Knoblauch, Maltodextrin, Gewürze, Rindfleischextrakt, Aroma), Knoblauch, Säureregulator Natriumacetat, Säuerungsmittel Citronensäure, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Tomatenmark 2-fach konzentriert, Petersilie, Gewürze (enthält Sellerie, Soja, Milch)); Spiralen 36% (Wasser, Teigware (Hartweizengrieß), Speisesalz jodiert, Säureregulator Natriumacetat, Säuerungsmittel Citronensäure, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure); Jägerschnitzel 16% (Rindfleisch, Speisesalz jodiert); Garnitur 12% (Champignons, Hamburger Speck (Schweinefleisch, Wasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz unjodiert, Konservierungsmittel Natriumnitrit), Stabilisator Polyphosphat, Zucker, Antioxidationsmittel Natriumascorbat, Aroma, Gewürzextrakte), Zwiebel, Sellerie, Karotten, Unter Schutzatmosphäre verpackt Anmerkungen zu ausgewählten Zusatzstoffen2 Oktober 2014 Auslobungen hinsichtlich Clean Labeling auf der Verpackung Iss was Gscheit's! Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, Ohne künstliche Farb- und Aromastoffe, Ohne Konservierungsmittel *; * Tiefkühlen ist eine natürliche Methode der Haltbarmachung - ohne Zusatz von Konservierungsmitteln x enthält Phosphate1 ok* ohne Konservierungsstoffe; *Dieses Produkt wird lt. Gesetz ohne Zusatz von Konservierungsmitteln und nur durch das Erhitzen haltbar gemacht. x Natriumnitrit (E250): an der Bildung von krebserregenden Nitrosaminen beteiligt, schränkt in großen Mengen die Sauerstoffaufnahme im Blut ein, schädlich für Kleinkinder; Citronensäure (E330): Wird vom Körper vollständig abgebaut, industriell hergestellte Citronensäure kann bei Schimmelpilzallergikern allergische Symptome auslösen, wirkt kariesfördernd; enthält Phosphate1 ohne Farbstoffe; ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern 39 Erhebung Fertiggerichte Marke und Bezeichnung Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Zutaten lt. Produktverpackung unterstrichen: ausgewählte Zutaten, die möglicherweise auch Funktionen von Zusatzstoffen übernehmen können (färbend, geschmacksverstärkend,…) Unter Schutzatmosphäre verpackt Anmerkungen zu ausgewählten Zusatzstoffen2 Oktober 2014 Auslobungen hinsichtlich Clean Labeling auf der Verpackung Speisesalz jodiert). *%-Angaben beziehen sich auf die Gesamteinwaage Weight Watchers Gut aufgetischt Jägerschnitzel mit ChampignonSahnesauce und Kartoffeln Sauce 43% (Wasser, Champignons 7%, Gemüse [Zwiebeln, Lauch, x Sellerie, Blumenkohl, Karotten], Magermilchpulver, Sahne 1,7% [Milch], modifizierte Stärke, Speisesalz, Weingeistessig, Kräuter, Tomatenmarkkonzentrat, Dextrose, Maltodextrin, Gewürze, Zitronensaftkonzentrat, Weizenmehl, Zucker, Karamellzucker, Rindfleischextrakt), Kartoffeln (Salz, Festigungsmittel: Calciumchlorid) 37%, Schweineschnitzel gebraten 20% (Schweinefleisch, Wasser, Stärke, jodiertes Speisesalz, Gewürzextrakt). Fleischgericht: Nudelgericht mit Schinken Ohne Zugabe von: Geschmacksverstärkern, Konservierungsstoffen, Farbstoffen Chef Menü Wirt z´Haus Schinken Fleckerl mit Zwiebeln verfeinert 64% Teigware (Hartweizengrieß, Wasser, 9% Eier, jodiertes Speisesalz, Rapsöl, Gewürze). 26,4% Schinken (Schweinefleisch, Wasser, Speisesalz, Maltodextrin, Dextrose, Gewürze, Stabilisatoren: Di-, Tri-, Polyphosphate; Gewürzextrakte, Antioxidationsmittel Natriumascorbat, Konservierungsstoff Natriumnitrit), 5,1% Zwiebelwürfel, geräucherter Schweinespeck (Schweinespeck, Wasser, jodiertes Speisesalz, Konservierungsstoff Natriumnitrit, Dextrose, Maltodextrin, Erdäpfelstärke, Stabilisator Triphosphate, Verdickungsmittel Carrageen, Gewürze, Rauch, Antioxidationsmittel Natriumisoascorbat), Rapsöl, jodiertes Speisesalz, Majoran Fleckerl 60% (Wasser, Hartweizengrieß, Ei), Schinken 17,8% (Schweinefleisch, Salz, Gewürzextrakte), Zwiebel, pflanzliches Öl, Wasser, Petersilie, Vollsalz jodiert, Pfeffer Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern Iglo Genießer Schmankerl Schinkenfleckerl Le Gourmet Genuss International Schinkenfleckerl Chef select all´italiana Spaghetti Carbonara, Spaghetti in cremiger Rahmsauce mit Hinterschinken und Speck Teigware gekocht 67% (Wasser, Hartweizengrieß, Vollei), Schinken gekocht 15% (Schweinefleisch 98%, Nitritpökelsalz [Speisesalz, Konservierungsstoff Natriumnitrit], Rauch, Antioxidationsmittel Natriumisoascorbat), Zwiebeln 9%, pflanzliches Öl, Petersilie, Speisesalz, Dextrose, Gemüsepulver (Karotte, Lauch, Schalotte), Gewürze 54% Spaghetti gekocht (Wasser, Hartweizengrieß, Olivenöl, jodiertes Speisesalz), Wasser, 9% Rahmerzeugnis (99% Rahm, Buttermilchpulver, Verdickungsmittel: Carrageen), 5% Speck gekocht, geräuchert (96% Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Taubenzucker, Zucker, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Rauch), Grana Padano (weitere Zutat: Konservierungsstoff Lysozym aus Ei); 3% Hinterschinken gekocht (Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze (Weißer Pfeffer, Wacholderbeeren, Koriander, Lorbeerblätter, Ingwer), Dextrose, Raucharoma, Stabilisatoren: Diphosphate; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat), modifizierte Tapiokastärke, Rapsöl, jodiertes Speisesalz, Gemüsebouillon (Speisesalz, Hefeextrakt, Kartoffelstärke, Rapsöl, Zwiebeln (Zwiebeln, Trennmittel: Calciumphosphate), Kurkuma, Knoblauch), Knoblauchpulver, Weißer x Natriumnitrit (E250): an der Bildung von krebserregenden Nitrosaminen beteiligt, schränkt in großen Mengen die Sauerstoffaufnahme im Blut ein, schädlich für Kleinkinder; enthält Phosphate1 Iss was Gscheit's! Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, Ohne künstliche Farbstoffe, Ohne künstliche Aromastoffe. Tiefkühlen ist eine natürliche Methode der Haltbarmachung - ohne Zusatz von Konservierungsmitteln. Natriumnitrit (E250): an der Bildung von krebserregenden Nitrosaminen beteiligt, schränkt in großen Mengen die Sauerstoffaufnahme im Blut ein, schädlich für Kleinkinder Natriumnitrit (E250): an der Bildung von krebserregenden Nitrosaminen beteiligt, schränkt in großen Mengen die Sauerstoffaufnahme im Blut ein, schädlich für Kleinkinder; enthält Phosphate1 40 Erhebung Fertiggerichte Marke und Bezeichnung Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Zutaten lt. Produktverpackung unterstrichen: ausgewählte Zutaten, die möglicherweise auch Funktionen von Zusatzstoffen übernehmen können (färbend, geschmacksverstärkend,…) Oktober 2014 Unter Schutzatmosphäre verpackt Anmerkungen zu ausgewählten Zusatzstoffen2 Auslobungen hinsichtlich Clean Labeling auf der Verpackung x Natriumnitrit (E250): an der Bildung von krebserregenden Nitrosaminen beteiligt, schränkt in großen Mengen die Sauerstoffaufnahme im Blut ein, schädlich für Kleinkinder; Kaliumnitrat (E 252): Nitrat selbst ist unbedenklich. Gesundheitliche Risiken entstehen durch Nitrite und Nitrosamine, die in den Lebensmitteln sowie im Organismus aus Nitrat gebildet werden; enthält Phosphate1 x Natriumnitrit (E250): an der Bildung von krebserregenden Nitrosaminen beteiligt, schränkt in großen Mengen die Sauerstoffaufnahme im Blut ein, schädlich für Kleinkinder; Citronensäure (E330): Wird vom Körper vollständig abgebaut, industriell hergestellte Citronensäure kann bei Schimmelpilzallergikern allergische Symptome auslösen, wirkt kariesfördernd; enthält Phosphate1 frei von Farbstoffen; ohne Geschmacksverstärker Natriumnitrit (E250): an der Bildung von krebserregenden Nitrosaminen beteiligt, schränkt in großen Mengen die Sauerstoffaufnahme im Blut ein, schädlich für Kleinkinder; enthält Phosphate1 Farbstofffrei; ohne Zusatz von Geschmacksverstärker Pfeffer San Fabio Spaghetti Carbonara Spar Feine Küche Spaghetti Carbonara Gourmet weil ich will Penne in leichter BroccoliPutenschinkensauc e Jeden Tag Tortellini mit Schinken und Käse, in Sahnesauce, tiefgefroren 50% Spaghetti gekocht: (Wasser, Hartweizengriess, Speisesalz jodiert, pflanzliches Öl). 50% Sauce: (Wasser, Schinken 5% (Schweinefleisch, Wasser, Speisesalz, Konservierungsmittel: E250, Gewürzextrakte, Maltodextrin, Dextrose), Sahnepulver, modifizierte Maisstärke, Bauchspeck (Schweinefleisch, Speisesalz, Konservierungsmittel: E250 und E252, Gewürze, Glucose, Saccharose, Antioxidationsmittel: E301), Schmelzkäse 2,4% (Käse, Stärke, Schmelzsalz: E452/509, Kochsalz), Käse (Hart- und Frischkäse), Schmelzsalz: E339, Molkenpulver, pflanzliches Öl, Glucosesirup, Caseinat, Schmelzsalz: E451, Rosmarinextrakt, Säuerungsmittel Milchsäure, Würze, Süssmolkepulver, Speisesalz jodiert, Zucker, Hefeextrakt, Gewürze, Verdickungsmittel: E415, Natriumcaseinat). Sauce 52%*: Wasser, Speck 8% (Schweinefleisch, Wasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Stabilisatoren: Polyphosphate, Zucker, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Aroma, Gewürzextrakte), Schlagobers, Zwiebeln, Palmöl, Glucosesirup, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Stabilisator: Kaliumphosphat, Vollmilchpulver, modifizierte Maisstärke, Milcheiweiß, Verdickungsmittel: Xanthan, Olivenöl, Ei, Speisesalz jodiert und unjodiert, Säuerungsregulator: Natriumacetat, Natriumascorbat, Säuerungsmittel: Citronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürze, Aromen, Traubenzucker, Speisesalz, Palmfett, Glucosesirup, modifizierte Maisstärke, Stärke, Gewürzextrakt, Zucker, Pfeffer, Karottenextrakt, Maisstärke, Rapsöl, Karamellzuckersirup, Knoblauchpulver; Spaghetti 48% *: Wasser, Hartweizengrieß, Ei, Eiweißpulver, Weizenkleber, Speisesalz jodiert und unjodiert, Säuerregulator: Natriumacetat, Natriumascorbat, Säuerungsmittel: Citronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Rapsöl. *%-Angaben beziehen sich auf die Gesamteinwaage Broccoli-Putenschinkensauce 55% (Wasser, Broccoli 15%, Putenschinken 7% (Putenbrust 5%, Wasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz unjodiert, Konservierungsmittel Natriumnitrit), Geflügeleiweiß, Verdickungsmittel Euchema-Algen, Stabilisator Dinatriumdiphosphat, Zucker, Gewürzextrakte, Antioxidationsmittel Natriumascorbat, Aroma), Rahm, Ballaststoff Polydextrose, Vollmilch, Zwiebel, Weizenmehl, Butter, Gemüsefond (Wasser, Speisesalz jodiert, Maisstärke, Maltodextrin, pflanzliches Fett, Aroma, Gewürze, Zwiebeln, Karotten, Petersilie), Rapsöl, modifizierte Maisstärke, Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, Speisesalz jodiert, Kräuter, Gewürz), Mezze Penne 45% (Wasser, Teigware (Hartweizengrieß), Speisesalz jodiert, Rapsöl).%-Angaben beziehen sich auf die Gesamteinwaage 71,5% Sahnesauce (Magermilch, Wasser, 7%*gekochter Hinterschinken (Schweinefleisch, Wasser, Speisesalz, Glucosesirup, Laktose, Dextrose, Aroma, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Stabilisator: Natriumcitrat, Antioxidationsmittel: Natriumisoascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Weizenmehl, Margarine (Rapsöl, Natriumnitrit (E250): an der Bildung von krebserregenden Nitrosaminen beteiligt, schränkt in großen Mengen die Sauerstoffaufnahme im Blut ein, schädlich für Kleinkinder; Kaliumnitrat 41 Erhebung Fertiggerichte Marke und Bezeichnung Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Zutaten lt. Produktverpackung unterstrichen: ausgewählte Zutaten, die möglicherweise auch Funktionen von Zusatzstoffen übernehmen können (färbend, geschmacksverstärkend,…) Unter Schutzatmosphäre verpackt Wasser, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Säuerregulator: Citronensäure, natürliches Aroma), 3,6%* Sahne, Speisesalz, modifizierte Stärke, natürliches Aroma, Olivenöl, Zucker, Knoblauch, Muskatnuss); *Prozentsatz bezogen auf die Sahnesauce. 27,5% gefüllte Teigtaschen (Hartweizengrieß, Hühnervollei, Schweinefleisch Zubereitung (Paniermehl (enthält Gluten), Schweinefett, Rohschinken (Schweineschinken, Speisesalz, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat), Käse, Salz, natürliches Aroma)); 1% Hartkäse Anmerkungen zu ausgewählten Zusatzstoffen2 Oktober 2014 Auslobungen hinsichtlich Clean Labeling auf der Verpackung (E 252): Nitrat selbst ist unbedenklich. Gesundheitliche Risiken entstehen durch Nitrite und Nitrosamine, die in den Lebensmitteln sowie im Organismus aus Nitrat gebildet werden. Citronensäure (E330): Wird vom Körper vollständig abgebaut, industriell hergestellte Citronensäure kann bei Schimmelpilzallergikern allergische Symptome auslösen, wirkt kariesfördernd; Fleischgericht: Asiagericht Top´s Cuisine Chicken Sweet & Sour Kochreis 45% (Reis, Wasser, pflanzliches Öl, Salz), Huhn 16% x (Hühnerfleisch, Salz, modifizierte Stärke), Wasser, Zucker 6%, Ananas 4%, Essig, Paprika 2%, Ananaskonzentrat, Tomatenkonzentrat, modifizierte Stärke, Sellerie 1%, Kräuter und Gewürze, Bambus 0,5% Vegetarisches Gericht: Nudelgericht mit Spinat Alberto Cannelloni Spinaci Wasser, Spinat 13,1%, Ricotta 12,9% (Molkeneiweißkäse), Hartweizengrieß, Tomatenpüree, Vollmilch, Edamer 5,9%, pflanzliches Öl, Ei, Créme fraîche, Sahne, Weizenmehl, Mozzarella 2%, Stärke (enthält Weizen), Hartkäse 1%, Emmentaler, Kräuter, Knoblauch, Speisesalz, Olivenöl, Gorgonzola, Gewürze, Weizenprotein. Wasser, Spinat 13%, Ricotta 12,9%, Hartweizengrieß, Tomatenpüree, Vollmilch, Edamer 5,9%, pflanzliches Öl, Ei, Crème fraîche, Schlagobers, Weizenmehl, Mozzarella, Weizenstärke, Hartkäse 1%, Emmentaler, Kräuter, Knoblauch, Speisesalz, Olivenöl, Kartoffelstärke, Gorgonzola, Gewürze. Tortelloni 37% (Wasser, Hartweizengrieß, Weizenmehl, Spinat 5,8%, Ricotta 4%, Eier, Käse 2,5%, Salz, pflanzliches Öl, Gewürze, Basilikum), Wasser, Blattspinat 10%, Käse 8,4%, Tomaten, Zwiebeln, Schlagobers, Margarine (pflanzliche Öle und Fette, Wasser, Salz), Weizenmehl, Würzmittel (Vollsalz jodiert, Stärke, Zucker, Hefe, Zwiebel, pflanzliches Fett, Sellerie, Knoblauch, Gewürze), Vollsalz jodiert, Stärke, Pfeffer Billa Cannelloni Iglo Genießer Schmankerl Tortelloni SpinatRicotta mit Käsesauce ohne Zusatz von Farbstoffen; ohne Zusatz von Aromastoffen Weight Watchers Gut aufgetischt Ricotta Spinat Tortelloni in KäseSahnesauce Tortelloni 40% (Teig 72% [Wasser, Hartweizengrieß, modifizierte Stärke, x enthält Phosphate1 Hühnerei-Eiweiß, Weizeneiweiß, Gewürze], Füllung 28% (Spinat 34%, Schmelzkäse (Milch) [Käse (Milch), Wasser, Kartoffelstärke, Schmelzsalz: Polyphosphate, Speisesalz], Paniermehl [Weizenmehl, Hefe, Speisesalz], Ricotta 17% (Milch), Zitrusfaser, jodiertes Speisesalz, Basilikum, Stärke, Gewürze, Zucker, Rapsöl, Gewürzextrakt]), Wasser, Gemüse (Zwiebeln, Lauch, Sellerie, Blumenkohl, Karotten), Magermilchpulver, Sahne 2,8% (Milch), Käse 2% (Milch) (Hartkäse [Milch], Blauschimmelkäse [Milch]), modifizierte Stärke, jodiertes Speisesalz, Schnittlauch, Dextrose, Maltodextrin, Gewürze Vegetarisches Gericht: Nudelgericht mit Tomatensauce Barilla Penne Gekochte Teigwaren aus Hartweizengrieß (Wasser, Teigwaren aus x Iss was Gscheit’s! Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern; ohne künstliche Farb- und Aromastoffe; ohne Konservierungsmittel*; * Tiefkühlen ist eine natürliche Methode der Haltbarmachung - ohne Zusatz von Konservierungsmitteln Ohne Zugabe von: Geschmacksverstärkern, Konservierungsstoffen, Farbstoffen Zubereitet ohne Konservierungsstoffe 42 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Marke und Bezeichnung Zutaten lt. Produktverpackung unterstrichen: ausgewählte Zutaten, die möglicherweise auch Funktionen von Zusatzstoffen übernehmen können (färbend, geschmacksverstärkend,…) Pomodoro e Basilico Hartweizengrieß 26,4%, Salz), Tomatenfruchtfleisch 25,4%, Tomatenmarkkonzentrat 3,6%, Sonnenblumenöl 2,2%, Karotten, Basilikum 1%, Zwiebel, Salz, Zucker, Maisstärke, natürliches Basilikumaroma 57% Pennenudeln gekocht (Hartweizengrieß, Wasser, Rapsöl, jodiertes Speisesalz), 26% Tomatenpulpe (Tomatenpulpe, Säuerungsmittel: Citronensäure), Wasser, 4% Tomatenmark doppelt konzentriert, Peperoni, Rapsöl, 0,8% Oliven geschwärzt (Oliven, Wasser, Speisesalz, Stabilisator: Eisen (II)-Gluconat), Zwiebeln getrocknet, jodiertes Speisesalz, Zucker, Branntweinessig, Gewürze, Speisesalz, Streuwürze (Speisesalz, Maltodextrin, Zwiebeln, Hefeextrakt, Rapsöl, Gewürze, Zucker, Gewürzextrakte), Basilikum, Knoblauch, Schwarzer Pfeffer, Chili Tomaten 35%, Trinkwasser, Paprika 8,8%, Penne 8,7% (Hartweizengrieß, Hühnereiweiß), Tomatenmark 7,3%, Zwiebeln 6,3%, jodiertes Speisesalz, Zucker, Kräuter, Gewürze, Basilikum 0,3%, Chili 0,1%, Dextrose, Aromen (enthalten Sellerie), Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Xanthan), Säuerungsmittel Citronensäure Chef select all´italiana Penne Arrabbiata Weight Watchers Penne Arrabbiata mit Chili und Basilikum Unter Schutzatmosphäre verpackt Anmerkungen zu ausgewählten Zusatzstoffen2 Oktober 2014 Auslobungen hinsichtlich Clean Labeling auf der Verpackung Citronensäure (E330): Wird vom Körper vollständig abgebaut, industriell hergestellte Citronensäure kann bei Schimmelpilzallergikern allergische Symptome auslösen, wirkt kariesfördernd x Citronensäure (E330): Wird vom Körper vollständig abgebaut, industriell hergestellte Citronensäure kann bei Schimmelpilzallergikern allergische Symptome auslösen, wirkt kariesfördernd; Guarkernmehl (E412): Guarkernmehl steht im Verdacht, die Entstehung von Allergien zu begünstigen und selbst allergische Reaktionen auszulösen. Es gibt zudem Hinweise darauf, dass es bei Soja-Allergikern zu Kreuzreaktionen durch Guarkernmehl kommen kann. In großen Mengen verzehrt, kann es Bauchkrämpfe und Blähungen auslösen. Ohne Zugabe von: Geschmacksverstärkenden Zusatzstoffen, künstlichen Farbstoffen Vegetarisches Gericht: Sonstiges Gourmet weil ich will Griechische Spinatpalatschinken mit Schafkäse auf Tomaten Ragout Iglo Genießer Schmankerl Krautfleckerl Spinatpalatschinke 59% (Teig 40%: Magermilch, Weizenmehl, Ei, Wasser, Ballaststoff Polydextrose, Hühner-Eiweiß, Speisesalz jodiert; Fülle 19%: Blattspinat 11%, Zwiebel, Vollmilch, griechischer Schafkäse, Rapsöl, Knoblauch, Speisesalz jodiert, Weizenmehl, Gekörnte Gemüsebrühe (Speisesalz jodiert, Maisstärke, Maltodextrin, pflanzliches Fett, Aroma, Gewürze, Zwiebeln, Karotten, Petersilie), modifizierte Maisstärke, Kräuter, Gewürze); Tomatenragout 38% (Tomaten 17%, Wasser, Zwiebel, Tomatenmark, Zucker, Olivenöl, Weizenmehl, Speisesalz jodiert, Knoblauch, Gemüsefond (Wasser, Speisesalz jodiert, Maisstärke, Maltodextrin, pflanzliches Fett, Aroma, Gewürze, Zwiebeln, Karotten, Petersilie), Gewürzsalz (Speisesalz unjodiert, Kräuter, Gewürze, Knoblauch, Zucker, Aromen (mit Weizen, Soja, Sellerie)), Säureessig, modifizierte Maisstärke, Gewürz, Kräuter); Weichkäse 3%.%-Angaben beziehen sich auf die Gesamteinwaage. Fleckerl 53,7% (Wasser, Hartweizengrieß, Ei), Weißkraut 30%, Röstzwiebel (Zwiebel, pflanzliches Öl), Wasser, Zucker, pflanzliches Öl, Vollsalz jodiert, Stärke, Weingeistessig, Kümmel, Pfeffer, Muskatnuss farbstofffrei, ohne Zusatz von Konservierungsmittel, ohne Zusatz von Geschmacksverstärker Iss was Gscheit’s! Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, ohne künstliche Farb- und Aromastoffe, ohne Konservierungsmittel*; * Tiefkühlen ist 43 Erhebung Fertiggerichte Marke und Bezeichnung Iglo Genießer Schmankerl Marchfelder Cremespinat mit Mini Rösti Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Zutaten lt. Produktverpackung unterstrichen: ausgewählte Zutaten, die möglicherweise auch Funktionen von Zusatzstoffen übernehmen können (färbend, geschmacksverstärkend,…) Unter Schutzatmosphäre verpackt Anmerkungen zu ausgewählten Zusatzstoffen2 Cremespinat 70%: Passierter Spinat 80%, Magermilch, Sonnenblumenöl, Würzmittel (Magermilch, Weizenmehl, Stärke, Vollsalz jodiert, Milchzucker, Gewürzextrakte, natürliches Aroma, Zucker, Würze, Sonnenblumenöl, Zwiebel, Sellerie, Hefeextrakt, Sojasauce), Stärke, Sauerrahm, Vollsalz jodiert. Mini Rösti vorfrittiert 30%: Kartoffeln 89%, Sonnenblumenöl, Kartoffelstärke, Vollsalz jodiert, Traubenzucker, Maisstärke, Zucker, Hefe, Sellerie, Rapsöl, Gewürze, natürliches Aroma (mit Milchzucker) Fischgericht: Sonstiges Nudelgericht Oktober 2014 Auslobungen hinsichtlich Clean Labeling auf der Verpackung eine natürliche Methode der Haltbarmachung - ohne Zusatz von Konservierungsmitteln Iss was Gscheit’s! Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern; ohne künstliche Farb- und Aromastoffe; ohne Konservierungsmittel*; *Tiefkühlen ist eine natürliche Methode der Haltbarmachung - ohne Zusatz von Konservierungsmitteln Spar Vital Lachs Spaghettini Spaghettinizubereitung 52% (Wasser, Teigware (Hartweizengrieß, Ei), x Citronensäure (E330): Wird vom Speisesalz jodiert); Räucherlachssauce 48% (Wasser, Räucherlachs 9%, Körper vollständig abgebaut, industriell Zwiebeln, Schlagobers 4%, Lauch, Pflanzenöl, Glucosesirup, Rapsöl, hergestellte Citronensäure kann bei Weizenmehl, modifizierte Maisstärke, Milcheiweiß, Verdickungsmittel: Schimmelpilzallergikern allergische Xanthan, Gemüsefond (Wasser, Speisesalz unjodiert, Maisstärke, Symptome auslösen, wirkt Maltodextrin, pflanzliches Fett, Aroma, Gewürze, Zwiebeln, Karotten, kariesfördernd Petersilie), Speisesalz jodiert, Säureregulator: Natriumacetat, Säuerungsmittel: Citronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, Kräuter) *%-Angaben beziehen sich auf die Gesamteinwaage 1 Eine im Mai 2014 veröffentlichte Studie an Tieren32 zeigte, dass phosphatreiches Essen den Blutdruck erhöhen und Gefäßverkalkungen verursachen kann. 2 Anmerkungen auf Basis der E-Nummernliste der Arbeiterkammer33 sowie auf Basis des GU Kompasses E-Nummern & Zusatzstoffe von I. Elmadfa, E. Muskat und D. Frische, 5. Auflage 2013 und der Website www.zusatzstoffe-online.de. x trifft zu 32 Veterinärmedizinische Universität Wien: Neue Ursache für hohen Blutdruck und Gefäßverkalkung entdeckt. Im Internet unter: https://www.vetmeduni.ac.at/de/infoservice/presseinformationen/presseinfo2014/fgf23-herz/ 33 Arbeiterkammer: Lebensmittel-Zusatzstoffe Ein Leitfaden zu E-Nummern für Lebensmittel, Auflage April 2012. Im Internet unter: http://media.arbeiterkammer.at/wien/PDF/Publikationen/Lebensmittelzusatzstoffe_2012.pdf 44 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 Tabelle 11: Ausgewählte Auslobungen auf der Produktverpackung (gereiht nach Kategorie und Alphabet) Tipp Herkunft Farbstoffe Aroma Geschmacksverstärker Konservierungsstoffe Frische/ Natürlichkeit laktosefrei/geeignet bei Laktoseunverträglichkeit Marke und Bezeichnung glutenfrei Auslobungen bezüglich Weitere Auslobungen Fleischgericht: Faschiere Laibchen mit Beilage Chef Menü Wirt z´Haus Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree x Einfach Gut! Faschierte Laibchen mit g´stampftem Erdäpfelpüree Iglo Mahlzeit! Schmankerl Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree & Gemüse Inzersdorfer feine Klassiker Faschierte Laibchen mit Reis x x x x x x x x x x Iglo Forever Food - Für eine nachhaltige Zukunft x x S Budget Faschiertes Laibchen in Zwiebelsauce mit Kartoffelpüree x x x x Eier aus Bodenhaltung x Fleischgericht: Gericht mit Faschiertem Inzersdorfer wellness Rindfleischbällchen mit Letscho und Reis Le Gourmet Frische Menü pikant Cevapcici mit Letscho und Reis Schär Bontà d'italia Lasagne x Chef Menü Wirt z´Haus Natur Schnitzel mit Gemüsereis x x x x x x x x x fettarm, zuckerarm, Eiweißquelle no hydrogenated fats x Fleischgericht: Naturschnitz(er)l mit Beilage x x x x x x Einfach Gut! Champignon Schnitzel vom Hendl mit zartem Reis Iglo Mahlzeit! Schmankerl Naturschnitzel vom Schwein in Kräutersauce mit Erbenreis Inzersdorfer feine Klassiker Rahmschnitzerl in feiner Rahmsauce mit Spiralen Le Gourmet Frische Menü pikant Jägerschnitzel mit Spiralen x x x x x x Iglo Forever Food - Für eine nachhaltige Zukunft x x Weight Watchers Gut aufgetischt Jägerschnitzel mit Champignon-Sahnesauce und Kartoffeln x x x x x x x Fleischgericht: Nudelgericht mit Schinken Chef Menü Wirt z´Haus Schinken Fleckerl mit Zwiebeln verfeinert Iglo Genießer Schmankerl Schinkenfleckerl x x x x x x x x x Iglo Forever Food - Für eine nachhaltige Zukunft x Le Gourmet Genuss International Schinkenfleckerl Chef select all´italiana Spaghetti Carbonara, Spaghetti in cremiger Rahmsauce mit Hinterschinken und Speck San Fabio Spaghetti Carbonara x DLG Goldener Preis 2014 prämiert x 45 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 Tipp x x x x x x x Aroma Herkunft Gourmet weil ich will Penne in leichter BroccoliPutenschinkensauce Jeden Tag Tortellini mit Schinken und Käse, in Sahnesauce, tiefgefroren Farbstoffe Spar Feine Küche Spaghetti Carbonara Geschmacksverstärker Konservierungs­ stoffe Frische/ Natürlichkeit laktosefrei/geeignet bei Laktoseunverträglichkeit Marke und Bezeichnung glutenfrei Auslobungen bezüglich Weitere Auslobungen Eier aus Bodenhaltung; XXL Portion 400 g. Ballaststoffquelle Fleischgericht: Asiagericht Top´s Cuisine Chicken Sweet & Sour Delicate & Balanced flavour Vegetarisches Gericht: Nudelgericht mit Spinat Alberto Cannelloni Spinaci x x Billa Cannelloni Iglo Genießer Schmankerl Tortelloni Spinat-Ricotta mit Käsesauce Weight Watchers Gut aufgetischt Ricotta Spinat Tortelloni in Käse-Sahnesauce x x x x x x x x x Für ovo-lacto-vegetarische Ernährung geeignet. Iglo Forever Food - Für eine nachhaltige Zukunft x Vegetarisches Gericht: Nudelgericht mit Tomatensauce Barilla Penne Pomodoro e Basilico x x Chef select all´italiana Penne Arrabbiata x Weight Watchers Penne Arrabbiata mit Chili und Basilikum Gourmet weil ich will Griechische Spinatpalatschinken mit Schafkäse auf Tomaten Ragout Iglo Genießer Schmankerl Krautfleckerl Iglo Genießer Schmankerl Marchfelder Cremespinat mit Mini Rösti bewusster essen; mit viel Gemüse; nur 0,3% Fett x x Vegetarisches Gericht: Sonstiges x x x x x x x x x x x x x x 308 kcal pro Portion, 2,8% Fett, Ballaststoffquelle Für ovo-lacto-vegetarische Ernährung geeignet. Iglo Forever Food - Für eine nachhaltige Zukunft Für ovo-lakto-vegetarische Ernährung geeignet. Iglo Forever Food - Für eine nachhaltige Zukunft Fischgericht: Nudelgericht Spar Vital Lachs Spaghettini x x zuckerarm, Eiweiß-Quelle, mit Omega-3-Fettsäuren, arm an gesättigten Fettsäuren Auslobung vorhanden 46 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 Tabelle 12: Produkte gereiht nach Preis/100g Kategorie Produktgruppe Produkt Fleischgericht Fleischgericht Vegetarisches Gericht Vegetarisches Gericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Nudelgericht mit Schinken Faschierte Laibchen mit Beilage Nudelgericht mit Spinat Nudelgericht mit Spinat Asiagericht Nudelgericht mit Schinken Nudelgericht mit Schinken Gericht mit Faschiertem Nudelgericht mit Schinken Vegetarisches Gericht Vegetarisches Gericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Vegetarisches Gericht Fleischgericht Vegetarisches Gericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Fischgericht Fleischgericht Vegetarisches Gericht Vegetarisches Gericht Nudelgericht mit Spinat Nudelgericht mit Tomatensauce Naturschnitz(er)l mit Beilage Nudelgericht mit Schinken Nudelgericht mit Schinken Nudelgericht mit Tomatensauce Nudelgericht mit Schinken Sonstiges Naturschnitz(er)l mit Beilage Faschierte Laibchen mit Beilage Faschierte Laibchen mit Beilage Nudelgericht Faschierte Laibchen mit Beilage Nudelgericht mit Tomatensauce Nudelgericht mit Spinat Vegetarisches Gericht Fleischgericht Fleischgericht Sonstiges Gericht mit Faschiertem Naturschnitz(er)l mit Beilage Fleischgericht Fleischgericht Vegetarisches Gericht Nudelgericht mit Schinken Naturschnitz(er)l mit Beilage Sonstiges Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Naturschnitz(er)l mit Beilage Faschierte Laibchen mit Beilage Naturschnitz(er)l mit Beilage Fleischgericht Gericht mit Faschiertem Jeden Tag Tortellini mit Schinken und Käse, in Sahnesauce, tiefgefroren S Budget Faschiertes Laibchen in Zwiebelsauce mit Kartoffelpüree Alberto Cannelloni Spinaci Billa Cannelloni Top´s Cuisine Chicken Sweet & Sour Le Gourmet Genuss International Schinkenfleckerl San Fabio Spaghetti Carbonara Le Gourmet Frische Menü pikant Cevapcici mit Letscho und Reis Chef select all´italiana Spaghetti Carbonara, Spaghetti in cremiger Rahmsauce mit Hinterschinken und Speck Iglo Genießer Schmankerl Tortelloni Spinat-Ricotta mit Käsesauce Chef select all´italiana Penne Arrabbiata Le Gourmet Frische Menü pikant Jägerschnitzel mit Spiralen Spar Feine Küche Spaghetti Carbonara Chef Menü Wirt z´Haus Schinken Fleckerl mit Zwiebeln verfeinert Weight Watchers Penne Arrabbiata mit Chili und Basilikum Iglo Genießer Schmankerl Schinkenfleckerl Iglo Genießer Schmankerl Marchfelder Cremespinat mit Mini Rösti Einfach Gut! Champignon Schnitzel vom Hendl mit zartem Reis Chef Menü Wirt z´Haus Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree Einfach Gut! Faschierte Laibchen mit g´stampftem Erdäpfelpüree Spar Vital Lachs Spaghettini Inzersdorfer feine Klassiker Faschierte Laibchen mit Reis Barilla Penne Pomodoro e Basilico Weight Watchers Gut aufgetischt Ricotta Spinat Tortelloni in KäseSahnesauce Iglo Genießer Schmankerl Krautfleckerl Inzersdorfer wellness Rindfleischbällchen mit Letscho und Reis Weight Watchers Gut aufgetischt Jägerschnitzel mit Champignon-Sahnesauce und Kartoffeln Gourmet weil ich will Penne in leichter Broccoli-Putenschinkensauce Inzersdorfer feine Klassiker Rahmschnitzerl in feiner Rahmsauce mit Spiralen Gourmet weil ich will Griechische Spinatpalatschinken mit Schafkäse auf Tomaten Ragout Chef Menü Wirt z´Haus Natur Schnitzel mit Gemüsereis Iglo Mahlzeit! Schmankerl Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree & Gemüse Iglo Mahlzeit! Schmankerl Naturschnitzel vom Schwein in Kräutersauce mit Erbenreis Schär Bontà d'italia Lasagne Gesamtfüllmenge in g Preis pro Packung in € Preis pro 100 g in € berechnet 400 400 400 400 375 400 350 400 1,49 1,99 1,99 1,99 1,99 2,19 1,99 2,79 0,37 0,50 0,50 0,50 0,53 0,55 0,57 0,70 350 2,49 0,71 350 350 380 400 390 400 350 400 335 330 330 330 420 300 2,49 2,49 2,79 2,99 2,99 3,29 2,99 3,49 2,99 2,99 2,99 2,99 3,99 2,99 0,71 0,71 0,73 0,75 0,77 0,82 0,85 0,87 0,89 0,91 0,91 0,91 0,95 1,00 350 3,49 1,00 350 400 3,49 3,99 1,00 1,00 400 3,99 1,00 400 380 3,99 3,99 1,00 1,05 370 3,99 1,08 320 350 3,49 4,49 1,09 1,28 350 4,49 1,28 300 4,49 1,50 47 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 Tabelle 13: Produkte gereiht nach Kategorie und Preis/100g Produkt Gesamtfüllmenge in g Fleischgericht Faschierte Laibchen mit Beilage S Budget Faschiertes Laibchen in Zwiebelsauce mit Kartoffelpüree 400 Chef Menü Wirt z´Haus Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree 330 Einfach Gut! Faschierte Laibchen mit g´stampftem Erdäpfelpüree 330 Inzersdorfer feine Klassiker Faschierte Laibchen mit Reis 420 Iglo Mahlzeit! Schmankerl Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree & Gemüse 350 Fleischgericht Gericht mit Faschiertem Le Gourmet Frische Menü pikant Cevapcici mit Letscho und Reis 400 Inzersdorfer wellness Rindfleischbällchen mit Letscho und Reis 400 Schär Bontà d'italia Lasagne 300 Fleischgericht Naturschnitz(er)l mit Beilage Le Gourmet Frische Menü pikant Jägerschnitzel mit Spiralen 380 Einfach Gut! Champignon Schnitzel vom Hendl mit zartem Reis 335 Weight Watchers Gut aufgetischt Jägerschnitzel mit Champignon-Sahnesauce und Kartoffeln 400 Inzersdorfer feine Klassiker Rahmschnitzerl in feiner Rahmsauce mit Spiralen 380 Chef Menü Wirt z´Haus Natur Schnitzel mit Gemüsereis 320 Iglo Mahlzeit! Schmankerl Naturschnitzel vom Schwein in Kräutersauce mit Erbenreis 350 Fleischgericht Asiagericht Top´s Cuisine Chicken Sweet & Sour 375 Fischgericht Nudelgericht Spar Vital Lachs Spaghettini 330 Fleischgericht Nudelgericht mit Schinken Jeden Tag Tortellini mit Schinken und Käse, in Sahnesauce, tiefgefroren 400 Le Gourmet Genuss International Schinkenfleckerl 400 San Fabio Spaghetti Carbonara 350 Chef select all´italiana Spaghetti Carbonara 350 Spar Feine Küche Spaghetti Carbonara 400 Chef Menü Wirt z´Haus Schinken Fleckerl mit Zwiebeln verfeinert 390 Iglo Genießer Schmankerl Schinkenfleckerl 350 Gourmet weil ich will Penne in leichter Broccoli-Putenschinkensauce 400 Vegetarisches Gericht Nudelgericht mit Spinat Alberto Cannelloni Spinaci 400 Billa Cannelloni 400 Iglo Genießer Schmankerl Tortelloni Spinat-Ricotta mit Käsesauce 350 Weight Watchers Gut aufgetischt Ricotta Spinat Tortelloni in Käse-Sahnesauce 350 Vegetarisches Gericht Nudelgericht mit Tomatensauce Chef select all´italiana Penne Arrabbiata 350 Weight Watchers Penne Arrabbiata mit Chili und Basilikum 400 Barilla Penne Pomodoro e Basilico 300 Vegetarisches Gericht Sonstiges Iglo Genießer Schmankerl Marchfelder Cremespinat mit Mini Rösti 400 Iglo Genießer Schmankerl Krautfleckerl 350 Gourmet weil ich will Griechische Spinatpalatschinken mit Schafkäse auf Tomaten Ragout 370 Preis/Packung in € Preis/100 g in € berechnet 1,99 2,99 2,99 3,99 4,49 0,50 0,91 0,91 0,95 1,28 2,79 3,99 4,49 0,70 1,00 1,50 2,79 2,99 3,99 3,99 3,49 4,49 0,73 0,89 1,00 1,05 1,09 1,28 1,99 0,53 2,99 0,91 1,49 2,19 1,99 2,49 2,99 2,99 2,99 3,99 0,37 0,55 0,57 0,71 0,75 0,77 0,85 1,00 1,99 1,99 2,49 3,49 0,50 0,50 0,71 1,00 2,49 3,29 2,99 0,71 0,82 1,00 3,49 3,49 3,99 0,87 1,00 1,08 48 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 Produktfotos mit Anmerkungen zum zubereiteten Produkt Hinweis: Die Produktfotos wurden mit einem Automatikprogramm unter den jeweilig gleichen Lichtverhältnissen aufgenommen und wurden farblich nicht nachbearbeitet. Die Anmerkungen beziehen sich auf den optischen Eindruck des zubereiteten Testprodukts unter Berücksichtigung der Verpackung. 1 Chef Menü Wirt z´Haus Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree Anmerkung Auf dem Bild auf der Vorderseite sind Röstzwiebeln abgebildet. In der Zutatenliste sind diese aber nicht zu finden und auch beim zubereiteten Produkt sind sie nicht ersichtlich. Auf der Rückseite befindet sich eine Abbildung (Spinat, Zwiebeln, Kartoffeln), die wenig mit dem Produkt in Verbindung zu stehen scheint. Ansonsten entspricht das zubereitete Produkt gut der Abbildung. 49 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 2 Einfach Gut! Faschierte Laibchen mit g´stampftem Erdäpfelpüree Anmerkung Auf dem Bild auf der Vorderseite sind Röstzwiebeln abgebildet. In der Zutatenliste sind diese aber nicht zu finden. Es findet sich allerdings unter der Zutatenliste die Empfehlung, dass das fertig angerichtete Erdäpfelpüree mit frischen Röstzwiebeln bestreut werden soll. Weiters ist das auf der Vorderseite abgebildete Basilikum in der Zutatenliste nicht zu finden (eventuell könnte es aber unter den Sammelbegriff „Gewürze“ genannt sein). Ansonsten entspricht das zubereitete Produkt gut der Abbildung. 50 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 3 Iglo Mahlzeit! Schmankerl Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree & Gemüse Anmerkung Alle abgebildeten Zutaten sind in der Zutatenliste zu finden. Das Gemüse und das Püree konnten nicht separat angerichtet werden, weil die Komponenten bereits in der Verpackung vermischt waren. Die faschierten Laibchen sind beim zubereiteten Produkt länglicher als auf der Abbildung. 51 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 4 Inzersdorfer feine Klassiker Faschierte Laibchen mit Reis Anmerkung Auf dem Bild auf der Vorderseite ist Petersilie abgebildet. Diese wird nicht separat in der Zutatenliste genannt, ist aber eventuell unter dem Begriff "Gewürze" zu finden. Ansonsten entspricht das zubereitete Produkt gut der Abbildung. 52 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 5 S Budget Faschiertes Laibchen in Zwiebelsauce mit Kartoffelpüree Anmerkung Auf der Vorderseite der Verpackung werden Petersilie und Röstzwiebeln abgebildet. Weder Röstzwiebeln noch Petersilie sind am fertig zubereiteten Produkt zu erkennen, wobei laut Zutatenliste Petersilie im Gemüsefond enthalten ist und Zwiebeln sich in der Sauce befinden. Ansonsten entspricht das zubereitete Produkt gut der Abbildung. 53 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 6 Inzersdorfer wellness Rindfleischbällchen mit Letscho und Reis Anmerkung Das zubereitete Produkt entspricht gut der Abbildung. 54 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 7 Le Gourmet Frische Menü pikant Cevapcici mit Letscho und Reis Anmerkung Auf dem Bild auf der Vorderseite ist Thymian abgebildet. In der Zutatenliste wird Thymian nicht separat aufgelistet, eventuell ist er aber in der Zutat "Gewürze" enthalten. Ansonsten entspricht das zubereitete Produkt gut der Abbildung. 55 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 8 Schär Bontà d'italia Lasagne Anmerkung Auf dem Bild auf der Vorderseite ist Basilikum abgebildet, dieses findet sich aber nicht in der Zutatenliste. Alle anderen abgebildeten Produkte finden sich in der Zutatenliste. Grundsätzlich zeigt die Abbildung aber eine Lasagne, bei der noch alle Schichten sehr gut erkennbar sind, mit dem zubereiteten Produkt ist das wenig vergleichbar. 56 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 9 Chef Menü Wirt z´Haus Natur Schnitzel mit Gemüsereis Anmerkung Alle abgebildeten Zutaten sind in der Zutatenliste zu finden. Das zubereitete Produkt entspricht gut der Abbildung. 57 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 10 Einfach Gut! Champignon Schnitzel vom Hendl mit zartem Reis Anmerkung Alle abgebildeten Zutaten sind in der Zutatenliste zu finden. Das zubereitete Produkt entspricht gut der Abbildung. 58 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 11 Iglo Mahlzeit! Schmankerl Naturschnitzel vom Schwein in Kräutersauce mit Erbenreis Anmerkung Auf der Vorderseite ist Liebstöckel abgebildet. Dieser ist nicht separat in der Zutatenliste angeführt, könnte aber unter die Zutat "Kräuter" fallen. Der Reis war schon in der Verpackung mit Sauce durchtränkt und konnte nicht separat angerichtet werden. Ansonsten entspricht das zubereitete Produkt gut der Abbildung. 59 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 12 Inzersdorfer feine Klassiker Rahmschnitzerl in feiner Rahmsauce mit Spiralen Anmerkung Auf dem Bild auf der Vorderseite ist Dill abgebildet. Dieser ist nicht explizit in der Zutatenliste angeführt, könnte aber unter die Zutat "Gewürze" fallen. Die Zitrone findet sich als Zitronenöl im Produkt. Ansonsten entspricht das zubereitete Produkt gut der Abbildung. Es ist jedoch darauf hinzuweisen, dass das Schnitzerl aus Formfleisch besteht. Auf diesen Umstand wird auf der Rückseite in der Sachbezeichnung und in der Zutatenliste hingewiesen. 60 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 13 Le Gourmet Frische Menü pikant Jägerschnitzel mit Spiralen Anmerkung Auf dem Bild auf der Vorderseite ist Thymian abgebildet. In der Zutatenliste wird Thymian nicht separat aufgelistet, eventuell ist er aber unter der Zutat "Gewürze" zu finden. Ansonsten entspricht das zubereitete Produkt gut der Abbildung. 61 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 14 Weight Watchers Gut aufgetischt Jägerschnitzel mit Champignon-Sahnesauce und Kartoffeln Anmerkung Alle abgebildeten Zutaten sind in der Zutatenliste zu finden. Das zubereitete Produkt entspricht gut der Abbildung. 62 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 15 Chef Menü Wirt z´Haus Schinken Fleckerl mit Zwiebeln verfeinert Anmerkung Alle abgebildeten Zutaten sind in der Zutatenliste zu finden. Das zubereitete Produkt entspricht gut der Abbildung auf der Vorderseite. Auf der Rückseite befindet sich eine Abbildung (Spinat, Zwiebeln, Kartoffeln), welche in keiner Verbindung zu dem Produkt zu stehen scheint. 63 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 16 Iglo Genießer Schmankerl Schinkenfleckerl Anmerkung Alle abgebildeten Zutaten sind in der Zutatenliste zu finden. Das zubereitete Produkt entspricht gut der Abbildung. 64 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 17 Le Gourmet Genuss International Schinkenfleckerl Anmerkung Alle abgebildeten Zutaten sind in der Zutatenliste zu finden. Das zubereitete Produkt entspricht gut der Abbildung. 65 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 18 Chef select all´italiana Spaghetti Carbonara, Spaghetti in cremiger Rahmsauce mit Hinterschinken und Speck Anmerkung Auf dem Bild auf der Vorderseite ist Schnittlauch abgebildet, welcher nicht separat in der Zutatenliste angeführt wird. Eventuell ist er aber unter der Zutat "Gewürze" zu finden. Des Weiteren sind auf der Abbildung sehr viele Schinken- und Speckstückchen dargestellt, die am zubereiteten Produkt so nicht erkennbar sind da sie von Soße bedeckt werden. 66 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 19 San Fabio Spaghetti Carbonara Anmerkung Auf dem Bild auf der Vorderseite ist Basilikum abgebildet. In der Zutatenliste wird Basilikum nicht separat aufgelistet, eventuell ist es aber in der Zutat "Gewürze" enthalten. Ansonsten entspricht das Produkt gut der Abbildung. 67 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 20 Spar Feine Küche Spaghetti Carbonara Anmerkung Auf dem Bild auf der Vorderseite ist Petersilie abgebildet. In der Zutatenliste wird Petersilie nicht separat aufgelistet, eventuell ist sie aber unter der Zutat „Gewürze“ zu finden. Des Weiteren erscheint die Soße auf der Abbildung sehr weiß im Gegensatz zum zubereiteten Produkt. 68 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 21 Gourmet weil ich will Penne in leichter Broccoli-Putenschinkensauce Anmerkung Alle abgebildeten Zutaten sind in der Zutatenliste zu finden. Das zubereitete Produkt entspricht gut der Abbildung. 69 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 22 Jeden Tag Tortellini mit Schinken und Käse, in Sahnesauce, tiefgefroren Anmerkung Auf dem Bild auf der Vorderseite ist Petersilie abgebildet. In der Zutatenliste wird Petersilie aber nicht angeführt. Weiters sind die Schinkenstückchen deutlich separiert dargestellt, beim zubereiteten Produkt sind sie Teil der Soße und sind somit nicht mehr so deutlich zu erkennen. 70 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 23 Top´s Cuisine Chicken Sweet & Sour Anmerkung Alle abgebildeten Zutaten sind in der Zutatenliste zu finden. Das zubereitete Produkt scheint aber wesentlich mehr Sauce zu enthalten als das abgebildete, weiters weicht die Farbe der Sauce ab. Auf der Abbildung ist sie gelblich, beim zubereiteten Produkt rot. 71 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 24 Alberto Cannelloni Spinaci Anmerkung Alle abgebildeten Zutaten sind in der Zutatenliste zu finden und sind auch am zubereiteten Produkt erkennbar. Jedoch sind auf dem Produktfoto die Cannelloni noch formstabil rund und liegen in einer tiefroten Tomatensauce, beim zubereiteten Produkt fallen sie dann eher flach aus und die Sauce ist eher orange. 72 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 25 Billa Cannelloni Anmerkung Auf der Abbildung auf der Vorderseite ist Basilikum erkennbar. Dieses wird nicht separat in der Zutatenliste angeführt, es könnte aber unter der Zutat "Gewürze" genannt sein. Des Weiteren werden die Cannelloni mit einer tiefroten Tomatensauce dargestellt, beim zubereiteten Produkt ist diese nur mehr teilweise - als orange Soße - erkennbar. 73 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 26 Iglo Genießer Schmankerl Tortelloni Spinat-Ricotta mit Käsesauce Anmerkung Alle abgebildeten Zutaten sind in der Zutatenliste zu finden. Das zubereitete Produkt entspricht gut der Abbildung. 74 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 27 Weight Watchers Gut aufgetischt Ricotta Spinat Tortelloni in Käse-Sahnesauce Anmerkung Alle abgebildeten Zutaten sind in der Zutatenliste zu finden. Das zubereitete Produkt entspricht gut der Abbildung. 75 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 28 Barilla Penne Pomodoro e Basilico Anmerkung Alle abgebildeten Zutaten sind in der Zutatenliste zu finden. Das zubereitete Produkt entspricht gut der Abbildung. 76 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 29 Chef select all´italiana Penne Arrabbiata Anmerkung Alle abgebildeten Zutaten sind in der Zutatenliste zu finden. Das zubereitete Produkt entspricht gut der Abbildung. 77 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 30 Weight Watchers Penne Arrabbiata mit Chili und Basilikum Anmerkung Alle abgebildeten Zutaten sind in der Zutatenliste zu finden. Das zubereitete Produkt entspricht gut der Abbildung. 78 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 31 Gourmet weil ich will Griechische Spinatpalatschinken mit Schafkäse auf Tomaten Ragout Anmerkung Alle abgebildeten Zutaten sind in der Zutatenliste zu finden. Das zubereitete Produkt entspricht gut der Abbildung. 79 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 32 Iglo Genießer Schmankerl Krautfleckerl Anmerkung Alle abgebildeten Zutaten sind in der Zutatenliste zu finden. Das zubereitete Produkt entspricht gut der Abbildung. 80 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 33 Iglo Genießer Schmankerl Marchfelder Cremespinat mit Mini Rösti Anmerkung Alle abgebildeten Zutaten sind in der Zutatenliste zu finden. Die Rösti konnten nicht separat angerichtet werden, weil sie in der Verpackung schon von Spinat bedeckt waren. Ansonsten entspricht das Produkt gut der Abbildung. 81 Erhebung Fertiggerichte Martina Karla Steiner im Auftrag der Arbeiterkammer Steiermark Oktober 2014 34 Spar Vital Lachs Spaghettini Anmerkung Auf dem Bild auf der Vorderseite ist Rosmarin abgebildet. In der Zutatenliste wird Rosmarin nicht separat aufgelistet, eventuell ist er aber in der Zutat "Gewürze" enthalten. Des Weiteren sind auf der Produktverpackung reichlich Lachs, Lauch und Karotten auf den Spaghetti drapiert, vermengt mit den Spaghetti sind diese Komponenten beim zubereiteten Produkt nicht mehr so gut erkennbar. 82
