Rezeptvorschläge TOMI Studie
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Rezeptvorschläge TOMI Studie Liebe Eltern, herzlich willkommen in der TOMI Studie! Hiermit möchten wir Ihnen ein paar Rezepte mitgeben, die Sie auch mit der Studienmilch zubereiten können. Sollten Sie Fragen haben, können Sie sich jederzeit an uns wenden unter: Telefon 089-4400 57427 E-Mail [email protected] Mit besten Grüßen, Ihr TOMI Studienteam Trinkmahlzeiten Erdbeer-Bananen-Mix Zutaten 1 100 g 220 ml 10 g Banane, reife Erdbeeren Milch (5 Messlöffel Milchpulver + 220 ml Wasser) Honig (ab dem 12. Lebensmonat) Zubereitung (Arbeitszeit: ca. 10 Min.) Die Banane schälen und grob zerkleinern. Die Erdbeeren putzen. Banane, Erdbeeren, Milch und Honig im Mixer pürieren. Bananenmilch mit Karotte und Haferflocken Zutaten 1 1 1 EL 300 ml Banane kleine Karotte Haferflocken Milch (7 Messlöffel Milchpulver + 300 ml Wasser) Zubereitung (Arbeitszeit: ca. 10 Min.) Banane und Karotte schälen und in grobe Stücke schneiden. Diese dann zusammen mit den Haferflocken und der Milch in eine hohe Rührschüssel geben. Alles mit dem Pürierstab pürieren, bis keine Stückchen mehr in der Milch sind. Himbeer-Bananen-Kiwi-Smoothie Zutaten 100 g 1 1 60 g 130 ml 1/2 Pck. Himbeeren Banane Kiwi Naturjoghurt 0,1 % Milch (3 Messlöffel Milchpulver + 130 ml Wasser) Vanillezucker etwas Mineralwasser Zubereitung (Arbeitszeit: ca. 5 Min.) Himbeeren, Banane und Kiwi in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren. Anschließend Joghurt, Milch und Vanillezucker hinzufügen und weiter pürieren. Wenn die Mischung zu dickflüssig zum Trinken ist, noch etwas Mineralwasser hinzufügen. Milchshake-Grundrezept Zutaten 1 Portion 220 ml 2 EL Obst (z.B. ½ Banane, 5 mittelgroße Erdbeeren) Milch (5 Messlöffel Milchpulver + 220 ml Wasser) Getreideflocken Zubereitung (Arbeitszeit: ca. 5 Min.) Milch, Obst und Getreideflocken mit einem Pürierstab mixen. Pudding und Breie Vanillepudding Zutaten 1 300 ml 70 g 3 30 g Vanilleschote Milch (7 Messlöffel Milchpulver + 300 ml Wasser) Puderzucker Eigelb Speisestärke Zubereitung (Arbeitszeit: ca. 20 Min.) Zuerst das Mark der Vanilleschote auskratzen, zur Milch geben und aufkochen. In der Zwischenzeit das Eigelb mit dem Puderzucker mindestens 3 Minuten mit dem Rührgerät zu einer dicken Masse aufschlagen. Wenn die Eier fast weiß sind, die Speisestärke unterrühren. Die Masse unter ständigem Rühren zur Milch geben und nochmals aufkochen. Anschließend wird der Pudding in kleine Schälchen gegeben. Grießbrei Zutaten 390 ml 80 g 2 EL 1 Pck. 1 Prise(n) 1 25 g Milch (9 Messlöffel Milchpulver + 390 ml Wasser) Weichweizengrieß Zucker Vanillezucker Salz Ei Butter Zubereitung (Arbeitszeit: ca. 15 Min.) Die Milch mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einem weiten Topf zum Kochen bringen. Den Weizengrieß unter Rühren mit einem Schneebesen einrieseln lassen und nochmals aufkochen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und den Grieß zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Das Eigelb in den Grießbrei rühren. Die Butter ebenfalls in den Grießbrei geben und so lange rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unter den fertigen Grießbrei heben. Dazu schmeckt Kompott nach Wahl oder Zimt und Zucker. Milchreis Zutaten 390 ml Milch (9 Messlöffel Milchpulver+390 ml Wasser) 120 g Milchreis 3 EL Zucker 1 EL Butter 1 Vanilleschote oder 1 Pck. Vanillezucker Zubereitung (Arbeitszeit: ca. 10 Min.) In einem großen Topf die Butter schmelzen, anschließend den Rundkornreis kurz in der Butter anschwitzen. Nun die zimmerwarme Vollmilch sowie 3 EL Zucker hinzugeben. Wenn vorhanden, das Mark einer Vanilleschote sowie die aufgeschlitzte Schote ebenfalls in den Topf geben; andernfalls Vanillezucker hinzufügen. Alles unter vorsichtigem Rühren mit dem Holzkochlöffel einmal aufkochen lassen, dabei aufpassen, dass sich nichts am Topfboden ansetzt. Nun den Topf auf eine Herdplatte stellen, die auf kleinster Stufe heizt. Den Milchreis im geschlossenen Topf exakt 30 Minuten ziehen lassen. Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren. Nach 30 Minuten ist der Reis servierfertig; er kann warm und kalt gegessen werden. Nach Geschmack Zimt und Zucker mischen und über den Milchreis geben oder Apfelmus, Rote Grütze, frisches Obst, etc. dazu reichen. Milch-Getreide Brei Zutaten 170 ml 20 g 2 EL Milch (4 Messlöffel Milchpulver + 170 ml Wasser) Vollkorngetreideflocken Obstsaft oder Obstpüree Zubereitung (Arbeitszeit: ca. 15 Min.) Wasser aufkochen und Milchpulver unterrühren. Vollkorngetreideflocken einrühren und quellen lassen. Anschließend den Fruchtsaft oder das Obstpüree unterrühren. Porridge (Haferbrei) Zutaten 3 EL 170 ml 1 Portion zarte Haferflocken Milch (4 Messlöffel Milchpulver + 170 ml Wasser) Obst (z.B. ½ Apfel, eine Handvoll Beeren) Zubereitung (Arbeitszeit: ca. 20 Min.) Milch und Haferflocken in einem Doppelwandigen Kochtopf (Milchkochtopf) aufkochen. 5 min bei schwacher Hitze köcheln lassen und danach weitere 10 min bei abgeschaltetem Herd ziehen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Brei auf den Teller verteilen und mit kleingeschnittenem Obst servieren. Eierkuchen, Pancakes und Co. Eierkuchen- Grundteig (2 Esstellergroße Eierkuchen) Zutaten 130 ml 1 150 g 2 EL Milch (3 Messlöffel Milchpulver + 130 ml Wasser) Ei Mehl Haferflocken etwas Öl Zubereitung (Arbeitszeit: ca. 20 Min.) Milch, Ei, Mehl und Haferflocken mit einem Mixer zu einem glatten Teige verrühren. Den Teig etwa 10 min stehen lassen. Einen halben Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teiges gleichmäßig in der Pfanne verteilen und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Je nach Belieben mit Obst, Marmelade, Früchtequark, Zucker und Zimt oder Apfelmus servieren. Apfelpfannkuchen Zutaten 2 200 g 50 ml 300 ml 1/2 Pck. 50 g 1 1 Prise Eier Mehl Mineralwasser, kohlensäurehaltig Milch (7 Messlöffel Milchpulver + 300 ml Wasser) Vanillezucker Zucker Apfel Salz Zubereitung (Arbeitszeit: ca. 10 Min.) Die Eier trennen und das Eiweiß schaumig schlagen. Alle weiteren Zutaten außer dem Apfel in eine Schüssel geben und mit einem Mixer mischen, anschließend den Eischnee unterheben. Jetzt den Apfel schälen und in kleine Scheiben schneiden und zum Teig geben. Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig beidseitig ausbacken, bis der Pfannkuchen goldbraun ist. Amerikanische Pancakes Zutaten 100 g 130ml 150 ml 2 EL 1/2 Pck. 2 1 Prise Mehl Milch (3 Messlöffel Milchpulver + 130 ml Wasser) Naturjoghurt Zucker Backpulver Eier Salz Öl Ahornsirup Zubereitung (Arbeitszeit: ca. 10 Min.) Die Eier zu einer schönen hellen Schaummasse verquirlen. Milch und Naturjoghurt vermischen. Mehl, Backpulver, MilchJoghurt-Mischung, Salz und Zucker nach und nach zu den Eiern geben und immer verrühren. Evtl. etwas Milch zufügen, wenn der Teig zu dick ist. Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, jeweils etwa einen TL Öl hineingeben und nacheinander den ganzen Teig zu Pancakes backen (ergibt ca. 15 handtellergroße Pancakes). Wichtig: auf mittlerer Stufe nicht zu heiß ausbacken. Schmecken toll mit Ahornsirup, Apfelmus oder mit Frucht und Quark. Waffeln Zutaten 125 g 130 ml 2 1/2 Pck. 50 g 40 g 1 Schuss Mehl Milch (3 Messlöffel Milchpulver + 130 ml Wasser) Eier Vanillezucker Zucker Butter, weiche Öl Zubereitung (Arbeitszeit: ca. 15 Min.) Zuerst geben Sie die Zutaten Mehl, Eier, Butter und Milch in eine Schüssel und verrühren diese zu einem Teig. Anschließend geben Sie den Zucker und Vanillezucker hinzu. Zum Schluss einen Schuss Öl in die Schüssel. Im heißen Waffeleisen nach und nach die Waffeln ausbacken, bis der Teig aufgebraucht ist (ergibt ca. 4-8 Waffeln). Muffins Zutaten 450 g 112 g 220 ml 200 ml 1 Pck 1Pck 2 1 Prise Evtl. 2 EL Mehl Zucker Milch (5 Messlöffel Milchpulver + 220 ml Wasser) Rapsöl Vanillezucker Backpulver Eier Salz Schokoladenstreusel Zubereitung (Arbeitszeit: ca. 15 Min.) Die Zutaten ohne Schokostreusel in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Es soll eine dickflüssige bis zähe Masse entstehen; Gegebenenfalls mit etwas Milch verdünnen. Zum Schluss die Schokostreusel dazugeben und gut verrühren. Den Teig in die Formen zu ca. 3/4 füllen und nochmal Schokostreusel darüber streuen. Dann 20 Minuten in den Ofen bei 200 Grad (nicht vorgeheizt). Tipp: Nach Belieben gewürfelte Äpfel dazugeben.
