Fruchtige Tartelettes Menüart: Frühstück, Kaffeetafel Zubereitungsart: Backen Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht Zeitaufwand: bis 60 Min. Zutaten für 6 Portionen Rezept von Elisabeth1949 am 27.03.2016 "Fruchtige Tartelettes" für den Mürbteig 300 g Mehl 70 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 1 TL Biozitronenabrieb 2 Eier 200 g Margarine für die Füllung 180 g Mangofruchtfleisch 150 g Apfelwürfel 100 ml Mangosaft 200 ml Multivitaminsaft 0,5 TL Zimtpulver 100 ml Sahne 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 3 EL Zucker für das Bestreichen 1 Eigelb 2 EL Sahne Zubereitung Zubereitung Mürbteig Wie hat's geschmeckt? Bewerten Sie das Rezept anschließend auf http://rezeptwiese.de und/oder schreiben Sie einen Kommentar! Mehl in eine Backschüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenabrieb und Eier hinein geben und mit einer Gabel einen Vorteig rühren. Dabei kann man etwas vom Mehl mit einrühren. Link zu diesem Rezept: http://rezeptwiese.de/rezepte/128302-fruchtige_tartelettes Seite 1 von 4 Margarine auf den Vorteig geben und das Mehl darüber häufen. Mit einem Handrührgerät - Knethaken - zu einem Mürbteig kneten. So lange kneten, bis kein Teig mehr an der Backschüssel hängen bleibt. Gegebenenfalls noch Mehl mit einarbeiten - ich habe so ca. 4-5 Esslöffel hinzu gefügt. Teig zu einer Kugel formen, auf einen Teller geben, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Vorbereitung Füllung Mangofruchtfleisch (aus der Konserve oder frisch) in Würfel schneiden. So viele Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden bis man 150 g Apfelstücke hat - bei mir waren es 2 Äpfel - ist eben größenabhängig! Sahne mit Puddingpulver und Zucker glatt rühren. Ein Eigelb mit Sahne verquirlen. Zubereitung Füllung Mangosaft mit Multivitaminsaft und Zimt in einen Topf geben und aufkochen lassen. Puddingmischung nach und nach hinzu fügen und unter rühren aufkochen lassen. Link zu diesem Rezept: http://rezeptwiese.de/rezepte/128302-fruchtige_tartelettes Seite 2 von 4 Pudding vom Herd nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken (verhindert Hautbildung) und abkühlen lassen. Weiterverarbeitung Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. 6 Tartelettes 12 cm Ø einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Portionsweise Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und einen Kreis von ca. 15 cm Ø ausstechen - ich habe einen Unterteller verwendet. Kreis in die Tartelettes drücken und den Boden mit einer Gabel löchern. Den übrigen Teig immer wieder in den Kühlschrank stellen. Rostgitter in die mittlere Schiene schieben, Formen darauf setzen und 10 Minuten vorbacken. Tartelettes aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Den Backofen gleich auf 150° runter schalten. Anschließend Mango- und Apfelstücke unter den abgekühlten Pudding heben und jeweils ca. 2 Esslöffel voll in die Tartelettes geben. Vom Teig wieder was abnehmen, dünn ausrollen und 11 cm lange Streifen (1-1,5 cm breit) und auf beliebig auf die Füllung legen. Die Streifen mit der Ei-Sahne-Mischung bestreichen und auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Link zu diesem Rezept: http://rezeptwiese.de/rezepte/128302-fruchtige_tartelettes Seite 3 von 4 Anschließend die Formen aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Tartelettes aus den Formen heben und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen. Evtl. mit Sahne servieren. Hinweise Da ich nur 4 Tartelettes-Formen habe, musste ich auf 2x backen. Bei den letzten 2 Tartelettes habe ich die Temperatur von 175° belassen und lies sie 20 Minuten backen. Das Ergebnis ist ebenfalls zufriedenstellend ;-). Vom Teig ist noch was übrig geblieben. Daraus habe ich Streifen geschnitten, mit der restlichen Ei-Sahne-Mischung bestrichen und mit gehackten Mandeln bestreut. Habe sie auf der mittleren Schiene 175° ungefähr 13 Minuten gebacken. Link zu diesem Rezept: http://rezeptwiese.de/rezepte/128302-fruchtige_tartelettes Seite 4 von 4